Niezapomniane wino `lykhny` - napój doskonałej jakości
„Lykhny” to półsłodkie czerwone wino z Abchazji. Ma bogaty cierpki smak, łagodny truskawkowy posmak i niesamowite właściwości odświeżające..
Region winiarski Abchazji o tej samej nazwie stał się ojczyzną wina Lykhny. Warto zauważyć, że właśnie z tego regionu chrześcijaństwo zaczęło się rozprzestrzeniać w całym kraju. Lykhny ma łagodny tropikalny klimat z wysoką wilgotnością, gorącymi latami i ciepłymi zimami. Unikalne warunki klimatyczne sprzyjają uprawie niezrównanych winogron o łagodnym smaku.
Napój nie może się pochwalić długą historią - jego pierwsze partie zostały wydane w 1962 r. W winnicy Sukhumi. Jednak stare tradycje produkcji wina w Abchazji zostały zawarte w tej odmianie wina, co pozwoliło mu otrzymać wysoki tytuł „Księcia napojów winnych z Abchazji”.
Pojawienie się „Lykhny” wynika z potomstwa starożytnej rodziny książęcej - winiarza N.V. Achbe. Przedstawiciele tej szlachetnej rodziny od najmłodszych lat rozumieją sztukę tworzenia arcydzieł bukiety wina i przekazują tradycje z pokolenia na pokolenie.
Jest ważne! „Lykhny” znalazł się na liście ulubionych napojów alkoholowych sekretarza generalnego L. I. Breżniewa - był podawany na bankietach i przyjęciach.
W czasach radzieckich trudno było zdobyć „Lychny” i nie było możliwości zabrania za granicę butelki wina Abchaz. Ale produkt był aktywnym uczestnikiem ogólnounijnych wystaw i konkursów, wielokrotnie stał się laureatem i zdobywcą wysokich nagród.
Zdjęcie
Poniżej zdjęcia abchaskiej wioski Lykhny:
Technologia produkcji
Podstawą do produkcji wina „Lykhny” była odmiana winogron „Isabella”, ale jej wyłącznie lokalna odmiana. Podstawowe odmiany Isabella zostały wprowadzone do Abchazji bardzo dawno temu. W tym czasie udało im się wielokrotnie krzyżować z lokalnymi dzikimi winogronami, ulegać wielokrotnym przemianom. Rezultatem tych krzyżówek była hybryda Isabella, która ma niepowtarzalny smak i wyjątkowy zapach.
Jest ważne! Twierdza Lykhny wynosi 7-11%, a zawartość cukru wynosi 3-5%.
Słodki smak napoju osiąga się dzięki naturalnej zawartości cukru w winogronach i specjalnej technologii starzenia. Winiarze przestają fermentować w momencie osiągnięcia pożądanego stężenia alkoholu w napoju. Dlatego substancja winna nie jest słodzona na siłę, przy jednoczesnym zachowaniu oryginalnego smaku kompozycji.
Ważny jest właściwy zbiór jagód winnych. W pracy wykorzystuje się winogrona, które osiągnęły zawartość cukru 17 i więcej procent. Pierwszy etap fermentacji odbywa się w temperaturze 28–32 ° C. Powstałą brzeczkę odsącza się, usuwając miazgę, a następnie schładza do 2-3 ° C. Dzięki niskiej temperaturze ekspozycji osiągnięto miękkość bukietu charakterystyczną dla Lykhna. Autochtoniczna odmiana „Isabella” przyczynia się do jej wkładu, wygładzając ostre akcenty smakowe..
Koneserzy wina twierdzą, że po wypiciu tego alkoholu nie ma kaca. Najprawdopodobniej wynika to z faktu, że w „Lykhnym” zawartość alkoholu nie jest tak wysoka, aby upić się z kilku szklanek. Mentalność Abchazów tkwi w naturze tego wina - ściśle przestrzegają kultury picia alkoholu, zawsze kontrolując swoje zachowanie.
Gotowy napój ma delikatny bukiet z zmysłowymi nutami truskawek. Łatwo się go pije, pozostawiając aksamitny truskawkowy posmak. Jest tak, jakby stworzony, by podbić ludzkie gusta, oczarować od pierwszego łyka.
Całkowicie naturalna kompozycja, pachnący bukiet i wrodzona abchazjańska szlachta - to sprawia, że wino Lykhny jest tak popularne i poszukiwane. Jego umiarkowana słodycz przypadnie do gustu każdemu, kto woli wina półsłodkie od win wytrawnych..
Obejrzyj wideo, które mówi o winach Abchazji:
Jak pić?
Wysoka reputacja wina, które zostało zachowane od czasów radzieckich, pozwala polecić napój alkoholowy na najbardziej uroczyste wydarzenia i przyjęcia. A Lykhny jest uważane za idealne uzupełnienie romantycznej randki. Możesz cieszyć się przyjemnym smakiem napoju Abchazji podczas oglądania filmu, łącząc go z drogim serem i owocami morza.
Idealna temperatura do konsumpcji półsłodkiego czerwonego wina wynosi 16-18 ° C. Dlatego przed świętem należy go umieścić w lodówce, ale nie prześwietlaj, w przeciwnym razie Lykhny nie ujawni w pełni całej palety smaków.
Jest ważne! Wino przechłodzone jest postrzegane jako mniej słodkie i może zniekształcać smak..
Właściwe picie napojów winnych zaczyna się od właściwej porcji. „Lykhny” należy podawać w wysokich szklankach wykonanych z przezroczystego szkła bez wystroju.
Aby receptory w pełni absorbowały smak alkoholu, miska powinna być szeroka, a szyja wąska. Zgodnie z zasadami etykiety napełnij kieliszek красным czerwonego wina. Picie wina z pełnego kieliszka jest niewygodne, a dno napoju wlewa się wyłącznie do celów degustacyjnych.
Jest ważne! W procesie picia wina kieliszek powinien być trzymany wyłącznie za nogę, w przeciwnym razie napój rozgrzeje się z ciepła dłoni i zmieni jego aromat.
Jak pić, aby cieszyć się smakiem:
- Napełnione szkło musi być przekręcone w dłoni, aby wino myło ściany, podziwiało kolor napoju.
- Następnie powinieneś powoli wdychać zapach bukietu, wychwytując wszystkie najlepsze nuty aromatyczne.
- Pierwszy łyk powinien być mały, możesz trzymać go w ustach przez kilka sekund i połykać.
Wino o charakterze kaukaskim należy łączyć z daniami mięsnymi kuchni kaukaskiej. Do tych celów najlepszy jest kebab. Wino półsłodkie jest ogólnie uważane za uniwersalną odmianę, może być podawane z dużą liczbą świątecznych i codziennych potraw:
- dietetyczne mięso - kurczak, królik, kaczka, kuropatwa;
- tłuste odmiany ryb, krewetek, małży;
- dojrzałe sery i ser pleśniowy;
- słodkie i niesłodzone owoce z dużą ilością miąższu można je zawiesić na szpikulcu z kawałkami słodkiego sera;
- desery - słodkie ciasta francuskie, herbatniki, bezy, musy, lody.
Przydatne właściwości
„Lykhny, jak wszystkie półsłodkie czerwone wina, ma wiele przydatnych właściwości.
Ale w całości manifestują się tylko wtedy, gdy nie nadużywasz alkoholu i nie tworzysz odpowiedniej kombinacji z przekąskami.
Jest ważne! Dzienna stawka czerwonego wina nie powinna przekraczać 200 ml.
Winogrona, z których producent tworzy wino, zawierają dużą liczbę cennych substancji - witaminy PP, C, B, pierwiastki śladowe w postaci żelaza, potasu, magnezu, fosforu, sodu i wapnia. Substancje te biorą udział w procesach metabolicznych, wzmacniają odporność i normalizują przewód pokarmowy.
Czerwone wino jest bogate w przeciwutleniacze, zachowują elastyczność naczyń, regulują pracę serca, stabilizują ciśnienie krwi i spowalniają proces starzenia. Napój służy jako profilaktyka udarów i zawałów serca, zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi i rozwoju miażdżycy.
Ze względu na wysokie stężenie żelaza Lykhny zwiększa zawartość hemoglobiny we krwi, pomaga zwalczać anemię i aktywuje oddychanie komórkowe.. Badania wykazały, że czerwone wina poprawiają pamięć i zmniejszają ryzyko depresji..
Początkujący zastanawiają się, ile kosztuje wino Lykhny, a eksperci twierdzą, że jest wart każdej, nawet najwyższej ceny. Możesz napić się tego napoju w jego oryginalnej formie tylko w granicach Abchazji, w historycznej ojczyźnie napoju. Ale w wyspecjalizowanych sklepach można również kupić butelkę niesamowitego wina doskonałej jakości..