Lykhny - słynne czerwone wino z abchazji

Wino jest uważane za najstarszy napój na świecie. Red Lykhny pochodzi ze słonecznej Abchazji, ojczyzny pysznych win, w których wino jest czczone i czczone, napój należy do półsłodkich czerwonych win i jest wytwarzany ze ściśle określonej odmiany winogron. Lykhny - wino o niepowtarzalnym smaku z lekkimi nutami truskawek, chociaż ta dzika jagoda nie jest uwzględniona w przepisie.

Historia wina Abchazji Lychny

Abchazja od dawna słynie z win, winiarze tego regionu z pokolenia na pokolenie przepisywali przepisy na najbardziej wykwintne i pyszne napoje alkoholowe. Historia pojawienia się rubinowego koloru Lykhny związana jest z popularną odmianą winogron - Isabella. W połowie XX wieku ten rodzaj jagód stał się głównym składnikiem do produkcji wina..

Lykhny został wydany w 1962 roku, a napój został wyprodukowany w winnicy w Suchumi. Niemal natychmiast zdobył uznanie smakoszy i koneserów naturalnego wina. Aby stworzyć ten napój, wzięto przepis na następcę książęcego, księcia Achbę. Uważa się, że wynalazł go dla swojej żony, więc Lykhny należy do kategorii kobiet.

Interesująca jest również historia nazwy tego napoju. W Abchazji znajduje się starożytna osada Łyczny. Na początku XIX wieku (w latach 1808–1864) w tym miejscu znajdowała się stolica księstwa Abchazji. Teraz o tych czasach przypominają ruiny rezydencji królewskiej i inne historyczne budynki o niezwykłym pięknie. Historyczne miejsce stało się miejscem narodzin tytułowego napoju alkoholowego.

Lychny nazywany jest księciem win Abchazji, ponieważ jego smak jest wyjątkowy, a osoba królewska wymyśliła ten przepis. Ten majestatyczny napój jest nadal produkowany w Abchazji i jest lubiany w wielu krajach świata, a jakość produktu jest dokładnie monitorowana.

Funkcja produkcji

Lykhny to półsłodkie czerwone wino naturalne produkowane z Isabelli. Najważniejsze jest to, że winogrona do produkcji rosną w Abchazji, ponieważ lokalny gatunek jest hybrydą dzikich winogron i hodowanych. Jagody na alkohol są zbierane, gdy są w pełni dojrzałe i zyskują pożądaną słodycz..

Proces tworzenia „napoju bogów” jest ściśle monitorowany. Zaczyna się od zbioru i pierwotnej obróbki jagód. Na tym etapie powstałe surowce są wysyłane do kruszarki - separatora grzebieniowego, gdzie winogrona są odłączane od grzbietu (gałęzie, na których trzymane są jagody), kruszone i uzyskiwana jest miazga. Ważne jest, aby nasiona pozostały nienaruszone, w przeciwnym razie wpłynie to na smak produktu końcowego.

Zacier to mieszanka soku, skórki i pestek winogron. Jest on umieszczony w specjalnych zbiornikach i oczyszczony z niepożądanych bakterii. Następnie surowce wlewa się do drewnianych beczek z dębu. Zbiorniki nie są całkowicie wypełnione - 80-85%. Dodają naturalne drożdże. Na tym etapie zawartość beczki nazywana jest koniecznością.

Następnie rozpoczyna się proces fermentacji. W tym czasie sok zamienia się w wino. Temperatura pierwotnej fermentacji wynosi + 28 ... + 33 ° С.

Proces ten zajmuje kilka tygodni. Kiedy nadejdzie właściwy moment - wino zyskało na sile - zaczynają je nalewać. Najpierw płynie wino o najwyższej jakości, pozostała brzeczka jest tłoczona. Wino, które otrzymano jako pierwsze, jest schładzane do + 2 ... + 3 ° C. Można go mieszać z tłoczonym składnikiem. Ma to na celu jedynie zapewnienie odpowiedniej struktury napoju..

1. Po wszystkich manipulacjach wino wlewa się do kadzi i pozostawia na 10 dni. W tym czasie napój „odpoczywa” i oczyszcza się. Wszystkie procesy w nim zatrzymane.
2. Na ostatnim etapie produkt jest wysyłany do komitetu degustacyjnego w celu przeprowadzenia próby, a po zatwierdzeniu wlewa się go do szklanych butelek. Lykhny ma fortecę 9–10% obj. o minimalnej zawartości cukru 3-5%.
3. Przed butelkowaniem wino przechodzi kontrolę filtracji i pasteryzacji.

Najczystszy produkt do produkcji wina spada na stół. Świadczą o tym liczne nagrody, w tym złoty medal międzynarodowego forum „Przemysł napojów”, który odbył się w Moskwie, oraz srebrny medal międzynarodowej wystawy „Prodexpo 2015”.

Cena w rosyjskich sklepach

Oryginalne czerwone wino Abchazji można kupić w wyspecjalizowanych sklepach i supermarketach w Rosji. Cena naturalnego wina doskonałej jakości nie jest bardzo wysoka i wynosi od 500 do 600 rubli za butelkę 0,75 litra. Produkt w bardziej przystępnej cenie może być podrobiony. Ważne jest, aby zwrócić uwagę na etykietę i obecność akcyzy.

Jak iz czym wypić Lykhny

Lykhny ma harmonijny, delikatny smak. Pijany jest schłodzony do temperatury + 16 ... + 18 ° C.

• W przypadku szklanki aksamitnego napoju jako przekąski podaje się sery różnych odmian, orzechy, dania mięsne z jagnięciny, cielęciny, dziczyzny lub drobiu. Alkohol rubinowy nadaje się do grillowanych warzyw, grzybów.
• Z owoców zaleca się wybranie niezbyt kwaśnych, ale nie słodkich owoców, aby nie zepsuły bukietu smakowego czerwonego wina.
• Lykhny nie pije z owoców cytrusowych i produktów o kwaśnym, ostrym smaku. Ponadto nie zaleca się picia czerwonych win jakiejkolwiek marki z produktami w puszkach, ponieważ te ostatnie zakłócają posmak samego wina.
• Podczas korzystania z Lykhna ważne jest, aby nie angażowali się i wykazywali poczucie proporcji. To szlachetny napój, który wymaga odpowiedniego zachowania..

Lykhny ma oryginalny smak. Czerwone wino pije się delikatnie iz przyjemnością. Uważa się, że po tym nie ma kaca.

Recenzje

Igor, 28 lat, Moskwa

Jestem miłośnikiem czerwonego wina. Miałem też okazję wypróbować naturalny Abchazji Lykhny. Mogę powiedzieć, że łatwo się go pije i ma przyjemny posmak. Według mojego smaku napój jest bliższy słodkim czerwonym winom, ale ten fakt wcale go nie psuje.

Ekaterina, 48 lat, Sewastopol

Zobaczyłem oryginalnego Lykhny`ego na urodziny przyjaciela. Od razu polubiłem czerwone wino, więc kupiłem sobie butelkę. Według mojego gustu nie jest ani słodki, ani kwaśny. To złoty środek, który zadowoli miłośników win słodkich i wytrawnych. Zadowolony z ceny. Za tak wysokiej jakości produkt zapłaciłem 470 rubli.

Nikita, 31 lat, Kirow

Uwielbiam czerwone wina Abchazji, a Lykhny nie jest wyjątkiem. Jest smaczny i niezbyt mocny, ale pod warunkiem, że nie jest podróbką. Kiedyś kupiłem produkt o tej samej nazwie, ale nie było to naturalne wino, które piłem wcześniej. Podróbka okazała się silniejsza i kwaśniejsza. Po niej nie było wcale poczucia smaku, a rano bolała mnie głowa, co nie dzieje się po oryginalnej Lykhnie.

Jeanne, 35 lat, Jałta

To wino znałem od dawna. Przypomina dom, który próbowałem z moim dziadkiem na Krymie. Łatwo się go pije, smak jest przyjemny, umiarkowanie słodki. Ten rubinowy napój jest idealny na świąteczny stół lub romantyczną kolację. Krasnoe Łykny - świetna alternatywa dla drogiego alkoholu.

Jak czerwony, niezbyt słodki, z przyjemnym aromatem wina. Lykhny w pełni spełnia te kryteria. Napój ma ciekawy jagodowy smak. To nie jest cierpkie. Często biorę Lykhny`ego, jeśli wybieram się na wizytę, ponieważ uważam, że jest idealny na każdy stół. Lubię pić z mięsem lub dodawać do marynaty do grilla.

Vladislav, 52 lata, Samara

Nie jestem uzależniony od alkoholu. Kiedyś miałem okazję spróbować czerwonego Lykhny. Nie wydawało się to nieprzyjemne, a wręcz przeciwnie. Jest pijany delikatnie, nie pali się, nie jest kwaśny. To jedyne wino, które mogę pić, więc w wakacje kupujemy je tylko..

W Abchazji przedsiębiorstwo produkujące wino i wodę w Abchazji jest monopolistą w produkcji wina. W Rosji import realizuje wyłączny partner Mistral Alco. Strona internetowa producenta mówi, że zakład posiada 700 hektarów winnic, które nawet w bardzo udanym roku nie są w stanie wyprodukować więcej niż 5 milionów butelek surowców. Co więcej, każdy konsument wie, że prawie każdy rosyjski supermarket jest zaśmiecony winem Lychny.

W 2004 r., Kiedy nie było skandalu politycznego związanego z Abchazją i była to część Gruzji, główny winiarz regionu powiedział, że nie ma wystarczającej ilości zapasów wina, więc kupuje się je hurtowo w Mołdawii i Argentynie, to znaczy brzeczkę kupuje się w cysternach. Logiczne jest założenie, że luzem (czyli w postaci brzeczki w beczkach) Argentyna i Mołdawia będą sprzedawać surowce o wyjątkowo niskiej jakości, ponieważ całkowicie można samemu wytwarzać wino z surowców dobrej jakości i sprzedawać je pod nazwą kraju i marki.

W 2014 r., Kiedy Abchazja stała się już niezależnym (choć nierozpoznanym) państwem, zwyczaje Abchazji poinformowały, że do Abchazji przybyło 623 mln rubli na materiały winne.

Warto zauważyć, że w okresie sankcji wobec Rosji wobec Mołdawii sprzedaż jej wina niskiej jakości przez Abchazję jest prawdziwym eldorado. W Unii Europejskiej wino mołdawskie w ogóle nie jest cytowane (potwory na rynku są we Włoszech, Hiszpanii i Francji) i nie ma możliwości sprzedaży wina bezpośrednio do Rosji. Dlatego sprzedaż materiałów winiarskich przez Abchazję do Rosji była organizowana pod przykrywką wina abchaskiego „Lykhny” i „Apsny”, „Bukiet z Abchazji”, „Psou”. Dla Abchazji jest to również dość dochodowy projekt: odsprzedają tanie wino o bardzo dobrej rentowności, nie ryzykując niczego specjalnego. W okresie embarga gruzińskiego jest to wystarczający sposób na uzupełnienie budżetu. Rosjanie mają możliwość zakupu wina niskiej jakości pod przykrywką wina Abchazji po wysokiej cenie (ponieważ materiał do wina kilkakrotnie przekraczał granice różnych państw, a opłaty były płacone za każdym razem).

Ponadto prawie wszystkie mołdawskie wino (a tym samym „Abchazja” z niego wytworzone) jest wytwarzane z winogron Isabella, z których wina nie można wytwarzać kategorycznie zgodnie z przepisami UE ze względu na wysoką toksyczność powstałego wina: zawiera niedopuszczalnie wysoką zawartość alkoholu metylowego które mogą być szkodliwe dla ludzkiego ciała.

Wrażenia smakowe

Charakterystyczną cechą jest obfitość krytyki tego produktu. W szczególności Dmitrij Fiodorow, dyrektor Niezależnego Klubu Wina, charakteryzuje wino Łychny jako klasyczne wino Abchaz z wysoką zawartością owoców róży. „To zdecydowanie Abchazja, którą trudno pomylić. Natrętne owoce dzikiej róży w aromacie, a także prawie całkowity brak odmian winorośli zakamuflowanych ... cukrem ”.

Denis Rudenko i Alex Exler również dość mocno skrytykowali stosunek ceny do jakości win abchaskich, nazywając je bardzo przereklamowanymi. Rudenko mówił niegrzecznie o całym segmencie win abchaskich: „Jeśli chcesz marynować wino za 350 rubli za butelkę, marynata”.

Moskiewskie Centrum Higieny i Epidemiologii twierdzi, że w 2011 r. Do badania otrzymano 93 marki wina Abchazji, z czego 22 partie zasadniczo nie spełniały wymogów higieny. ”.

https://frullato.ru/vino/vino-lykhny

Cechy win Abchazji

Abchazja ma doskonałe położenie geograficzne i klimat z wysoką wilgotnością, stosunkowo łagodnymi zimami i gorącymi latami. Wszystkie te czynniki mają pozytywny wpływ na kiełkowanie jagód winogronowych. Uprawiane są tutaj tylko popularne odmiany winogron: biała Tsolikouri i czerwona Isabella, a także Kacic i Auasyrhua.

Dzban gliny na wino

Proces produkcji wina w Abchazji, podobnie jak w innych regionach winiarskich, jest podzielony na standardowe etapy, ale ma również swoje własne charakterystyczne cechy. Na pierwszych etapach zbiory są zbierane. Jagody zbierane są ręcznie przez mężczyzn. Następnie klastry są kruszone, powstałą mieszaninę przesyła się do koryta drzewa z otworem na dole. Ta dziura zamyka się do zakończenia fermentacji. Dopiero potem korek jest usuwany, a wino jest zbierane w specjalnych pojemnikach. Następnie dojrzewa w glinianych dzbankach..

Rodzaje win z Abchazji

Najbardziej znane czerwone wina Abchazji:

• Radeda;
• Bukiet Abchazji;
• Lykhny;
• Apsny;
• Escher;
• Chegem;
• Amra
• Achandara.

Wina Białe:

• Psou;
• Anakopia
• Dioscuria.

Dalej będą uważane za najlepsze wina Abchazji.

Wino abchaskie „Lykhny”

Lykhny

Wino półsłodkie „Lykhny” wytwarzane jest z odmiany winogron Isabella. Ma aksamitny, oryginalny smak z aromatem truskawek. Podawać z daniami mięsnymi, świeżymi owocami. Dzięki odpowiedniej porcji jego smak i aromat są doskonale widoczne.

Wino nazwane jest na cześć unikalnego regionu winiarskiego w Abchazji. W Lykhny znajduje się bardzo znany stary kościół (niewielka kopia kościoła w Pitsunda). Wino zyskało dodatkową popularność ze względu na swoją obecność na specjalne okazje. Dostępny w butelkach 0,75 litra. Siła napoju wynosi od 9 do 11%.

Wino „Escher”

Eshera

Dość młode wino. Produkcja rozpoczęła się w 2000 roku. „Escher” to czerwone wino półwytrawne. Wykonane z Isabelli, wraz z różnymi odmianami czerwonych kiści jagód. Nazwa wina pochodzi od pięknego zakątka Abchazji - Escher. To najstarsza wioska, w której prawdziwi winiarze wytwarzali piękne wina od wielu stuleci..

„Escher” ma głęboki rubinowy kolor i delikatny bukiet jagód. Aby w pełni ujawnić smak i aromat, najlepiej podawać z mięsem i gorącymi daniami z kurczakiem.

Butelka wina ma standardową objętość 0,75 litra i nie różni się siłą od poprzedniej.

Wino „Chegem”

Chegem

Pomimo faktu, że wino jest produkowane niedawno, udało mu się już zdecydowanie zająć szczególne miejsce i podbić serca konsumentów. Nazwa napoju pochodzi od wioski w górach Abchazji.

To wytrawne czerwone wino Abchaz. Składa się z wysokiej jakości odmiany czerwonych winogron „Cabernet”, zgodnie ze specjalnymi metodami produkcji wina. Specjalna odmiana nadaje napojowi urzekający słodki smak i lekko wyczuwalną cierpkość, a także słabą gorycz i owocowy aromat. Idealny do czerwonego mięsa.

Przechowuj „Chegem” w określonej temperaturze (6–19 stopni). Okres trwałości produktu nie jest ograniczony. Twierdza - od 10 do 21%.

Wino abchaskie „Apsny”

Apsny

To jest czerwone półsłodkie. Kompozycja obejmuje trzy różne odmiany:

• Saperavi;
• Merlot;
• Cabernet.

Dzięki trzem składnikom napój staje się wyjątkowy i nabiera miękkości i aksamitnego smaku z nutą jagodowych nut. Napój okazuje się nasyconym kolorem o jasnym, niepowtarzalnym zapachu.

Napój należy spożywać w stanie schłodzonym. Dla doskonałego smaku i aromatu serwowanie wina kosztuje owoce, domowe ciasta i desery czekoladowe. Będzie również w doskonałej harmonii z daniami mięsnymi..

Psou

Psou - półsłodkie białe

Nazwa napoju pochodzi od pięknej rzeki, która płynie wzdłuż granicy Abchazji i Rosji. Do wina dodaje się głównie winogrona:

• Riesling;
• Rkatsiteli;
• Tsolikauri.

Mieszając różne odmiany jagód, powstaje doskonałe i specjalne wino o przeważnie kwiatowym smaku. Napój ma świeży aromat i wspaniały smak. Kolor napoju przypomina lekką słomkę.

Najlepiej podawaj z sałatkami i deserami owocowymi, wstępnie schłodzonymi.

Ponadto istnieją kolekcje win vintage:

Ashta Lasha

Ashta Lasha

Suche czerwone, o sile 13%. Kompozycja zawiera następujące odmiany: „Saperavi”, „Odzhaleshi”. Napój dojrzewa w beczkach przez co najmniej 11 miesięcy i dłużej niż 1 rok w butelce. Smak wina jest bogaty i bogaty. Lekkie wykończenie nut drzewnych. Napój ma rubinowy kolor ze względu na dodatek odmian czerwonych winogron. Obecność głębokiego, bogatego owocowego aromatu z nutami śliwek, wiśni, malin pozwala cieszyć się tym pysznym napojem.

Wino zaleca się podawać w temperaturze +21 stopni. Idealnie uzupełniają potrawy mięsne, grill, warzywa z grilla i sery. Koszt butelki z kolekcji Ashta Lasha wynosi od 600 rubli.

Objętość butelki jest standardowa (0,75 l), a moc napoju wynosi 13 stopni.

„Atauad Gumista Ashta”

Atauad Gumista Ashta

Wino wytrawne czerwone. Tłumaczenie nazwy napoju to książę. Wino nosi imię założyciela produkcji wina. Nazywał się książę Mikołaj Batowicz Achba. Do produkcji dodaje się następujące winogrona:

• Cabernet Sauvignon;
• Merlot;
• Cabernet Franc.

Wino musi być leżakowane w beczce przez ponad 11 miesięcy i co najmniej przez 1 rok w butelkach. Napój ma niepowtarzalny smak z nutami melona i tartą, rozgrzewający posmak z nutą czarnego pieprzu i malin. Elegancki, bogaty aromat wina o ciemnym rubinowym odcieniu. Podawaj do stołu lepiej do potraw mięsnych, dziczyzny, serów. Cena butelki zbiorczej wynosi około 700–800 rubli.

Wina Abchazji mają gwarancję jakości, dzięki tradycjom i oryginalnej technologii produkcji. Dzisiaj napoje chmielowe z Abchazji zyskują popularność i są prezentowane na różnych konkursach i wystawach w Rosji i innych krajach..

https://luxgradus.ru/vina-abhazii.html

Historia produkcji wina w Abchazji

Archeolodzy mają dowody na to, że starożytne cywilizacje w tych miejscach były już zaznajomione z winiarstwem. Etykieta „Apsny” (wino uważane za duszę abchaskiej uczty) ozdobiona jest wizerunkiem jednego ze znalezisk - „pijącego wino Bomboran”.

Przez ponad 50 stuleci Abchazi zachowali przepisy i metody przechowywania wina. Tradycja grzebania glinianych naczyń na ziemi jest wciąż żywa, ponieważ w takich warunkach wino zyskuje niezwykle wyrafinowany i harmonijny bukiet. Ta metoda konserwowania i dojrzewania napoju z winogron przetrwała tysiące lat, a teraz w prawie każdej posiadłości Abchaz znajdują się ceramiczne pojemniki.

Przez długi czas naturalne wina Abchazji można było skosztować tylko u rodzimych winiarzy, którzy starannie konserwowali i przekazywali rodzinne przepisy z pokolenia na pokolenie. Produkcja przemysłowa liczy się dopiero od 1925 roku, ale produkcja wina stała się konkurencyjna dopiero po przebudowie winnicy Sukhumi i wprowadzeniu włoskiej linii produkcyjnej w połowie XX wieku.

Innowacja zaowocowała nowymi odmianami win „Amra”, „Chegem”, „Dioskuria” itd. Ale tradycyjne odmiany, które były kochane przez konsumentów i otrzymywały wysokie oceny od ekspertów, nie opuściły linii przenośników.

Cechy win Abchazji

Plantatorzy winorośli uprawiają w tych częściach około 60 odmian winogron, zarówno białe, jak i czerwone są równie dobrze dojrzałe. Najczęstszy i najlepszy do produkcji wina - Auasyrhuaa, Tsolikouri, Kachich i odmiana Isabella (Ahardan - po abchazji), która była szeroko rozpowszechniona w tych częściach dopiero w XIX wieku,.

Abchazja Isabella różni się od tej samej odmiany, która rośnie w innych regionach świata. Kiedyś winorośl importowana z Ameryki została skrzyżowana z lokalnymi dzikimi winogronami. Rezultatem jest odmiana, która nadaje winom niepowtarzalny smak i aromat, z wyraźnym posmakiem truskawkowym.

Wysoka jakość każdego wina z Abchazji jest z góry określona przez samą naturę. Eksperci zapewniają, że odmiany winogron znane wszystkim w tych miejscach zyskują nieco inny, bardziej intensywny smak. Nie ma się o co kłócić. Warunki subtropikalne kurortu Abchazji charakteryzują się wyższą wilgotnością niż gdzie indziej na zachodnim Kaukazie, lata są cieplejsze, a zimy łagodniejsze.

Te hojne dary natury - słońce i ciepło - pozwalają jagodom napełnić się sokiem i cukrem, a ich niezwykły smak sprawia, że ​​wino jest wyjątkowe. Nawet ta sama odmiana winorośli uprawiana w różnych regionach Abchazji różni się smakiem i aromatem. Dlatego winiarze mają tak szeroką gamę win, z półsłodkimi białymi lub czerwonymi, deserowymi lub wytrawnymi winami, które nie wymagają aromatów i aromatów podczas produkcji.

Po zbiorach, które winiarze z Abchazji trwają od października do połowy grudnia, kolej winiarzy.

Skład i bukiet wina

Pierwszym winem produkowanym w winnicy Sukhumi na skalę przemysłową był czerwony deser „Bukiet z Abchazji”. Od tego czasu marka jest uważana za wizytówkę republiki. Napój z jagód Isabelli wyróżnia się głębokim ciemnym kolorem, dla którego sami Abchazi nazywają to „czarnym winem”. Twierdza - 16% obj.

Inne napoje winiarzy z Suchumi stały się kultowe. Koneserzy i degustatorzy zauważają, że wszystkie odmiany są łatwe do picia, wyróżniają się świeżością i głębokim aromatem. Niektórzy dzielą je nawet na „męskie” (przyprawione, cierpki, otulający smak) i „kobiece” (słodkie i pachnące). Sami Abchazi uważają taki podział za warunkowy. Od czasów starożytnych wino uważano w tych częściach za boski dar, balsam dla duszy..

Większość asortymentu winiarzy pochodzi od geograficznych miejsc uprawy winogron i na cześć miejsc śpiewanych w legendach narodu kaukaskiego oraz po prostu pięknych zakątków republiki:

1. Lykhny to wieś w dystrykcie Gudauta. Kiedyś znajdowała się tutaj rezydencja książęca, a stąd zaczęło się rozprzestrzenianie chrześcijaństwa w Abchazji. Naturalne półsłodkie wino „Lykhny” jest uważane za podstawę każdego (nie tylko świątecznego) stołu. Jest wytwarzany z odmian Isabella uprawianych w tych miejscach o wysokiej zawartości cukru w ​​jagodach. Gotowy napój zawiera 3-5% cukru i ma moc 9-11% obj.

   Zgodność z procesem technologicznym pozwala uzyskać harmonijny aksamitny smak z oryginalnym delikatnym bukietem o smaku truskawkowym.

2. Apsny - jak nazywa się Abchazję w języku Abchazji, a w tłumaczeniu brzmi jak Kraina Duszy. Półsłodkie czerwone wino Abchazji „Apsny” produkowane jest od 1970 roku. Otrzymany w drodze fermentacji brzeczki kilku odmian winogron - Merlot, Saperavi i Cabernet Sauvignon. Napój otrzymuje przyjemny kolor granatu, harmonijny bukiet i aksamitny smak. Twierdza 9-11% obj.
3. Psou - szybka i pełna wody rzeka na granicy Abchazji z Rosją dała nazwę drugiemu winu. „Psou” - biały półsłodki, o sile 9–11% obj. Historia jego produkcji sięga w daleką przeszłość. Abchazi stworzyli klasyczną wersję jagód Tsolikouri. Do produkcji przemysłowej stosuje się mieszanki Riesling i Aligote. Tradycyjny świeży smak i kwiatowy aromat dodają blasku napojowi. Wydanie Psou rozpoczęło się w 1962 roku..
4. Już w XXI wieku pojawiły się inne „geograficzne” marki win Suchumi: wytrawne czerwone „Chegem”, białe wytrawne „Dioskuria”, półwytrawne czerwone „Escher” i inne. Wszystkie z nich są wykonane z wybranych odmian lokalnych winogron.

Producenci wina Abchaz zwracają szczególną uwagę na zachowanie tradycji gościnności. Wino jest ważną częścią obrzędów i jest uważane za symbol uroczystości: religijnych i świeckich.

Zgodnie ze starym obrzędem panna młoda wchodząca do nowego domu miała usłyszeć piosenkę pana młodego. Ta piosenka ślubna nazywa się Ouredada (Radeda). Jako symbol tego hymnu opracowano nowożeńców w 2002 r. I nową odmianę lekkiego naturalnego suchego. Został nazwany klasycznym rytuałem - „Rueda”, wino produkowane jest z kultowej lokalnej odmiany jagód Isabella zgodnie z tradycjami winiarskimi. Moc napoju o jasnym truskawkowym posmaku i aromacie nie przekracza 10%.

Jak odróżnić fałszywkę

Jak każdy produkt, który zyskuje na popularności, wina Abchazji stały się przedmiotem podziemnej produkcji. Znalezienie podróbki za pomocą zewnętrznych znaków nie jest takie proste, a jakość napoju w butelce znacznie różni się od oryginału.

Kupując, powinieneś zwrócić uwagę przede wszystkim na etykietę. Oryginalne próbki używane przez winnicę Sukhumi można znaleźć na oficjalnej stronie internetowej. Otwierając butelkę, zwróć uwagę na korek. Butelki zakorkowane przez producenta mają wydłużone korki, na których jest oznakowanie, że są one również wytwarzane w Abchazji.

Nawet podczas relaksu na Kaukazie powinieneś kupić wysokiej jakości wino abchaskie „Armenia”, „Bukiet Abchazji”, „Psou” i inne w oficjalnych miejscach sprzedaży, a nie na rynkach lub z rąk.

Jak korzystać

Aby docenić bukiet aromatów i smaków wina Abchazji, wielu miłośników wybiera się w podróż - biura podróży organizują osobne wycieczki po winach. Koneserzy opracowali zestaw zasad użytkowania określonej odmiany. Czerwone wino „Apsny” jest półsłodkie, podawane jest schłodzone do deserów, owoców, ciepłe - do mięsa. Półsłodkie białe „Psou” nadaje się do rozpoczęcia posiłku - do przystawek i sałatek. „Lykhny” - do dań mięsnych i „Escher” - do dań na gorąco z kurczaka.

https://spirtnoe.expert/luchshie-abhazskie-vina-lyhny-apsny-psou-i-drugie/

Kraj Wina

Mały kraj Abchazji słynie z produkcji wina od dziesiątek stuleci. Liczne wykopaliska archeologów potwierdzają ten fakt. Archeolodzy znajdują starożytne naczynia i amfory do wina, figurki symbolizujące rzemiosło do produkcji wina. Klimat w tym regionie jest ciepły i bardzo łagodny. To on przyczynia się do uprawy różnych odmian surowców, która nabiera innego smaku, w zależności od obszaru, na którym rośnie. Mikroklimat, ze swoją miękkością charakterystyczną tylko dla tego regionu, może sprawić, że wina Abchazji będą wyjątkowe. Sami mieszkańcy zauważają, że wino wykonane z tego samego przepisu z tej samej odmiany winogron rosnących w różnych miejscach może znacznie różnić się smakiem i aromatem..

Wina butelkowane zaczęły być produkowane w dużych ilościach w Abchazji już w latach 20. ubiegłego wieku. Pierwszym produktem butelkowym Abchaz było czerwone wino „Bukiet Abchazji”, które uznano za deser. Produkowany jest od lat 30. XX wieku. Okres rozkwitu można nazwać latami 60., 70., kiedy to winnica w Suchumi rozpoczęła produkcję nowych marek tego produktu. Były to Apsny, Lykhny, Psou. Nazwiska te znane były każdemu mieszkańcowi ówczesnej Republiki Radzieckiej. Trudno było je wywieźć z kraju, ale były szeroko wystawiane na wewnętrznych ogólnounijnych konkursach i wystawach, a także nagradzane wieloma nagrodami.

Wina z Abchazji

Skład produktu był i jest jak dotąd najbardziej naturalny. W zakładzie w Suchumi, gdzie obecnie znajduje się nowoczesna włoska linia produkcyjna, wolą nie używać żadnych dodatkowych chemicznych dodatków i konserwantów. Do tej pory naturalność i bogactwo smaku win Abchazji były popularne w Rosji i za granicą. Słynny „abchaski szampan” jest godny tej samej linii z drogimi odmianami włoskich win musujących.

Wina z Abchazji

Główne słynne odmiany win produkowanych w fabryce od lat 60. XX wieku to:

1. „Bukiet Abchazji”. Czerwone wino, które jest wytwarzane z rodzaju jagód Isabella, ma moc 16%, jest uważane za deser.

1. „Lykhny”. Czerwony, ma siłę od 7 do 11%, półsłodki. Kompozycja zawiera różnorodne jagody Isabella.

1. Psou. Półsłodkie, o sile od 9 do 11%, wykonane jest z białych odmian Aligote i Riesling.

1. „Anacopia”. Półwytrawne, ma siłę od 9 do 11%. Do jego produkcji stosuje się odmiany białych winogron Riesling i Rkatsiteli..

Podstawowe odmiany winogron, z których produkty są wytwarzane w zakładzie, były kiedyś importowane do Abchazji i ściśle krzyżowane z dzikimi odmianami rosnącymi w tym czasie w tym regionie. Ile było takich przekształceń i krzyży, trudno powiedzieć. Jednak skład, smak i aromatyczny odcień hybrydy daleki był od oryginalnego gatunku. Dlatego wina Abchazji, podobnie jak szampan Abchazji, mają swój indywidualny odcień, posmak i zapach..

Mimowolnie dzielą się na „męskie” i „żeńskie”, co odpowiednio dzieli produkt na mocniejszy i bardziej cierpki, a drugi - delikatny i łagodny w smaku. Czerwone wino, podobnie jak „Bukiet Abchazji”, określa się mianem „męskiego” produktu. Mówią, że jest bardzo tonizujący i dodaje odwagi i siły. „Lykhny” jest uważane za „żeńskie”, co wynika z surowców zawartych w kompozycji, która jest uważana za doskonałą bazę do produkcji miękkich napojów suchych i półsłodkich.

Po 2002 roku, kiedy zakład w Suchumi opanował nową linię produkcyjną, pojawiły się nowe rodzaje napojów - Dioscuria, Radeda, Chegem, Amra, Escher. Szybko i mocno zajęli swoje nisze na rynku międzynarodowym, nie gorszej jakości niż linia europejska. Skład produktu obejmuje odmiany winogron Saperavi, Cabernet, Rkatsitelli, Isabella, Chhaveli, Aligote i inne.

„Lykhny”

Jeśli „Bukiet Abchazji” jest uważany za przodka i główną królującą specjalność na rynku wina w tym regionie, wówczas „Lykhny” słusznie zajmuje miejsce „księcia”. Nazwa tego napoju pochodzi od obszaru, na którym rosną surowce - wioska Lykhny w dystrykcie Gudauta. Od dawna rosną tutaj najbardziej pachnące odmiany dziko rosnących surowców do uprawy winorośli, które zostały następnie skrzyżowane z gatunkiem importowanym z innego kontynentu - Isabella. Hybryda wciąż pozostawiła nazwę Isabella, ale jej smak znacznie różni się od tradycyjnego wyglądu tych jagód..

„Lykhny” to półsłodkie czerwone wino o delikatnym miękkim smaku i trwałym posmaku truskawek. Produkt o średniej mocy, idealny do deserów, owoców i łagodnych serów. Warto spróbować tego napoju dokładnie na terenie kraju. Chociaż wycieczki do kraju winiarskiego nie są zbyt popularne, prawdziwi koneserzy wiedzą, że można poczuć prawdziwy skład wina, zobaczyć jego przygotowanie i skosztować oryginalnego produktu tylko w Abchazji.

W czasach Związku Radzieckiego, bez Lichny, wraz z Bukietem Abchazji, nie odbyły się święta pierwszych wysokich rangą urzędników państwowych. Jednym z jego wielbicieli był sam Breżniew. W tamtych czasach był uważany za rzadki i elitarny gatunek, który był trudny do zdobycia. Teraz jest to o wiele łatwiejsze, ale smak i niezrównany bukiet pozostały na tym samym przyzwoitym poziomie..

https://alkohall.ru/vina-mira/zarubezhnye-marki/vina-abxazii-chem-znamenit-sort-lyxny.html

Skąd się wziął Lykhny??

Historia wina pochodzi od zwykłego pasterza starożytnej Grecji. Z powodu swojej ospałości stracił owce mistrza. Aby nie otrzymać kary, sługa poszedł na poszukiwania i po kilku godzinach wędrówki znalazł zwierzę w pobliżu niezwykłej rośliny. Owca jadła liście, ale uważny mężczyzna zauważył również interesujące owoce. Jako przeprosiny przekazał je swojemu panu. Pachnący zapach zmusza do zwrócenia uwagi na płód. Z czasem sok z tego ożywił napój do wina.

Abchaskie wino „Lykhny” jest popularne i cenne, ponieważ jest uzyskiwane z unikalnych owoców winnicy. Klimat w tym obszarze jest łagodny zimą i gorący latem. Jagody zbierane są tylko ręcznie. To jest obowiązek mężczyzny. Pęczki przechodzą proces zgniatania, a następnie przechodzą do specjalnych drewnianych pojemników z otworami do fermentacji. Następnie wlewa się je do glinianych dzbanków, gdzie osiąga swój niepowtarzalny smak..

Napój pochodzi z małej wioski w Abchazji, która znajduje się w dzielnicy Gudauta. Mieszkańcy żyją skromnie i czysto. Ale jeśli zanurzysz się w przeszłość, Lykhny nie zostanie rozpoznany. W XVII wieku ten zakątek świata był siedzibą wielkich władców i książąt. Jeśli tam odwiedzisz, zobaczysz starożytne zrujnowane pałace. W przypadku tak znanego pochodzenia wino „Lykhny” jest często nazywane „księciem win abchaskich”. Widokiem okolicy jest także łąka Lychnast. Znajduje się w centralnej części wioski i staje się miejscem na wakacje i uroczystości. Ta łąka znajduje się w centralnej części wioski.

Pomimo słynnej rodziny sam produkt został oficjalnie wydany dopiero w 1962 roku. Potomek księcia Achby brał udział w jego tworzeniu i opracowywaniu. Interesujące jest to, że to Lychny tak bardzo kochali sowieccy przywódcy. Święto Sekretarza Generalnego Breżniewa nie obejdzie się bez tego produktu. Przywódcy ZSRR docenili go nie tylko ze względu na jego wyśmienity smak, ale także z powodu braku kaca po jego użyciu.

Jak powstają wina Abchazji

Technologia produkcji wina Lykhny jest wyjątkowa. Należy pamiętać, że jest on przygotowywany tylko z odmiany winogron Isabella..

Jednocześnie różni się od analogów wyśmienitym aksamitnym smakiem. Chodzi o to, że dodaje się do niego hybrydę lokalnych dzikich winogron. Sama odmiana Isabella charakteryzuje się cierpkim smakiem..

Dodanie innego rodzaju winogron pozwala wygładzić posmak, sprawia, że ​​wino jest bardziej miękkie. W gotowej formie produkt ma wytrzymałość nie większą niż 11 stopni. Udział cukru wynosi tylko 3-5%.

Lykhny to wino półsłodkie. Oznacza to, że nie ma w nim dodatkowego dodatku sacharozy, a słodycz osiąga się tylko kosztem samych owoców. Pierwotna fermentacja odbywa się w temperaturze około 30 stopni. Następnie brzeczka jest filtrowana, lekko chłodzona i butelkowana. Ta procedura pozwala pozbyć się miazgi i osiągnąć niezrównany aromat. Jednocześnie kaloryczność wina Lykhny jest jedną z najniższych.

Smak „Księcia Abchazji”

Charakterystyka smakowa wina Lykhny pozwoli ci nauczyć się odróżniać prawdziwy abchaski napój od podróbki.

Produkt wyróżnia się smakiem dojrzałych truskawek. Po użyciu możesz poczuć cień lekko wysuszonej róży. Takie połączenie jest rzadko spotykane wśród analogów produktów. Jest miękki i łatwy do picia..

Twierdza jest niewielka, więc możesz sobie pozwolić na więcej niż jedną szklankę w nocy.

Kolor win Abchazji

Oryginalny napój będzie miał bogaty rubinowy kolor. Jeśli zauważysz, że przeszkadza Ci zmętnienie w szklance lub osadzie, lepiej odmówić użycia. Najprawdopodobniej jest to rzemiosło. Prawdziwy kolor Lykhny jest nasycony i jednolity..

Jak iz czym wypić „Lykhny”

Do tego produktu nadaje się klasyczna szklana beczka. Podawane lekko schłodzone do temperatury 16-18 stopni.

„Lykhny” może być używany jako aperitif i podczas uczty. Aby lepiej ujawnić smak, warto wiedzieć, z jakimi produktami jest łączony napój..

• Z przystawek lepiej jest preferować dania z sera i mięsa..
• Możesz grillować warzywa lub tylko orzechy.
• Dobrze komponuje się z owocami i lekkimi deserami..

Smak wina jest tak delikatny i przyjemny, że nie trzeba podawać pysznych potraw. Rozjaśni każdy stół.

Jak odróżnić podróbkę od oryginału

Wino Lykhny jest popularne, więc dość często jest sfałszowane.

Aby nie zakochać się w oszustach i upewnić się, że wino jest naturalne, dokładnie przyjrzyj się:

• Miejsce pochodzenia.
• Marka i certyfikacja.
• Kształt butelki Weź pojemniki tylko z niższym dekoltem poniżej.
• Skład wina „Lykhny”. W naturalnym napoju nie ma dodatku sacharozy i innych dodatkowych składników. Składa się tylko z 100% lokalnych winogron Abchazji, alkoholu o sile od 9 do 11 procent i naturalnego cukru.

Cena w rosyjskich sklepach

Koszt wina „Lykhny” jest dość przystępny. Każdy może kupić produkt w Rosji.

Standardowa cena waha się do 500 rubli. Zaleca się kupowanie dokładnie Lykhny, a nie analogów, ponieważ smak i integralność produktu ujawniono tylko w oryginale.

Wino Lykhny to napój, który zdecydowanie powinieneś docenić zaletami prawdziwego wina Abchaz.

https://vinohobby.ru/vino/vino-lyhny.