Jak zrobić domowe wino śliwkowe

Menu

• Główne składniki:
• Składniki
• Jak zrobić domowe wczesne wino śliwkowe
• Robienie domowego wina z powidłami śliwkowymi
• Łatwy sposób na zrobienie wina śliwkowego
• Wino ze śliwek na drożdżach (z wideo)

Śliwka to bardzo smaczna i soczysta jagoda, która ma nie tylko zaskakująco jasny aromat, ale także wiele użytecznych właściwości. Soki i likiery są przygotowywane ze śliwek, ale śliwki są najbardziej popularne..

Pomimo faktu, że śliwka jest wystarczająco kapryśna, a proces przygotowywania napoju jest dość kłopotliwy, smak gotowego wina Cię nie zawiedzie. Napój ma charakterystyczny smak i wspaniały aromat, dlatego idealnie nadaje się na rodzinny obiad lub do leczenia gości przy świątecznym stole.

• Śliwki
• Cukier
• Woda
• Drożdże Drożdże

Jak zrobić domowe wczesne wino śliwkowe

Dojrzałe domowe wino śliwkowe to wspaniały aromatyczny napój, który można pić już piątego dnia. Jeśli nie planujesz długo przechowywać wina, ten przepis prawdopodobnie przypadnie Ci do gustu.

Aby go ugotować, potrzebujesz prostych i niedrogich produktów:

• Śliwki - 3 kg
• Cukier - 1
• Woda - 5 litrów
• Fermentacja drożdży - 30 ml na 1 litr brzeczki

Śliwki do wina powinny być lekko niedojrzałe i nie myte - jeśli pochodzą z twojego ogrodu. Jeśli robisz napój z owoców zakupionych na rynku, zaleca się mycie ich w bieżącej wodzie. Podziel śliwki na dwie połówki, wyjmij nasiona i włóż do wygodnej miski, patelni lub słoika z szeroką szyjką.

Przed zrobieniem domowego wina śliwkowego musisz ugotować syrop.

Wymieszaj wodę i cukier w rondlu, podgrzej na średnim ogniu i zagotuj. Gdy syrop zacznie się pienić, zmniejsz temperaturę i kontynuuj gotowanie przez kolejne 6-7 minut.

Syrop powinien dobrze ostygnąć, więc musisz go wcześniej ugotować - można to zrobić podczas przygotowywania śliwek.

Wlej je śliwki i pozostaw na 30-40 minut. Kiedy śliwki zaczną podawać sok - syrop nabierze jasnoróżowego odcienia, postaw miskę z preparatem z brzeczki na średnim ogniu i zagotuj. Gotuj owoce, ciągle mieszając, aż dobrze się zagotują. Ochłodzić powstały kompot do temperatury pokojowej, przecedzić przez drobny sitko lub kilka warstw gazy.

Miazgę można włożyć do lodówki i wykorzystać do pieczenia lub deserów owocowych. Wlej sok do dużego szklanego słoika, dodaj do niego zakwas i umieść w ciepłym miejscu na 4 dni. Ilość drożdży dodanych do brzeczki zależy od ilości napiętego naparu. Do 1 litra płynu należy dodać 30 ml drożdży.

Piątego dnia młode wino można przefiltrować, wlać do butelek i schłodzić w lodówce przez 2-3 godziny. Nie zaleca się przechowywania tego napoju przez ponad tydzień, ponieważ może stać się kwaśny, więc wlej go do szklanek i ciesz się.

Robienie domowego wina z powidłami śliwkowymi

Domowe wino z powidłami jest bardzo proste. Aby go przygotować, musisz wziąć trochę wody, rodzynek i starego dżemu. Dżem fermentowany lub zakwaszony nie nadaje się do tego przepisu..

Aby przygotować trzylitrową puszkę wina, musisz wziąć:

• Dżem - 1 litr
• Woda - 1 litr
• Rodzynki - 100 g
• Syrop Cukrowy - do smaku

Jeśli dżem nie jest zbyt słodki i chcesz uzyskać słodszy napój, możesz dodać 0,5 litra syropu cukrowego. Gotowanie jest bardzo proste, w tym celu musisz zmieszać wodę z cukrem i doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez około 7-8 minut, a następnie ochłodzić do temperatury pokojowej..

Rozcieńczyć dżem ciepłą wodą, dodać do niego niemyte rodzynki, dobrze wymieszać i wlać do wygodnego słoika. Przed zrobieniem wina śliwkowego będzie można przygotować zakwas rodzynków, cukru i ciepłej wody. Pomoże to przyspieszyć proces fermentacji brzeczki..

Z góry załóż pokrywkę z zatorem wodnym lub pociągnij gumową rękawiczkę i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji. Jeśli zdecydujesz się dodać syrop, wlej go natychmiast do przygotowanej brzeczki z wody i rodzynek. Po 10 dniach zacier należy przefiltrować i przenieść do czystego słoika.

Odcedź brzeczkę przez kolejne 40 dni w ciemnym, ciepłym miejscu, aż fermentacja całkowicie się zatrzyma. Wlać młode wino do butelek, szczelnie zamknąć i schłodzić. Lekkie wino stołowe będzie miało siłę nie większą niż 13-14 stopni.

Łatwy sposób na zrobienie wina śliwkowego

Prosty sposób wytwarzania wina ze śliwek jest odpowiedni dla wszystkich początkujących winiarzy. W tym celu potrzebujesz:

• Śliwka - 8 kg
• Woda - 1 litr
• Cukier - 1 kg

Posortuj śliwkę, spłucz, wysusz i oddziel miąższ od nasion. Zmiel miąższ w blenderze lub przejdź przez maszynę do mięsa i przenieś do dużego szklanego słoika. Wlać tłuczone ziemniaki ciepłą wodą i umieścić w ciepłym miejscu do fermentacji na 4-5 dni. Odcedzić sfermentowany moszcz, wlać do innego słoika i dodać do niego cukier. Nałożyć gumową rękawiczkę na słoik i umieścić w ciemnym miejscu. Młode wino ze śliwkami będzie gotowe za miesiąc.

Wino ze śliwek na drożdżach (z wideo)

Sposób wytwarzania wina ze śliwek z drożdżami jest odpowiedni dla tych winiarzy, którzy lubią dobrej jakości napoje i są gotowi czekać.

Będziesz potrzebował:

• Wrząca woda - 4 l
• Cukier - 2 kg
• Śliwka - 2 kg
• Drożdże - 1 opakowanie

Przed przygotowaniem wina śliwkowego owoce należy dobrze posortować i zalać wrzącą wodą. Pozostaw je do całkowitego ostygnięcia w wodzie, a następnie dobrze zagniataj rękami lub drewnianą łyżką i umieść w ciepłym miejscu do fermentacji..

Kiedy na powierzchni zacieru pojawi się warstwa pleśni, należy ją usunąć, odcedzić napar ze śliwki i dodać drożdże i cukier. Zamknij słoik pokrywką z zamkiem wodnym lub gumową rękawiczką i umieść w ciepłym miejscu na 3 dni. Mieszaj brzeczkę codziennie, aby aktywować fermentację. Kiedy zacier opadnie, należy go przefiltrować, wlać do butelek i dobrze zamknąć. Nalegaj na młode wino w chłodnym miejscu przez co najmniej 6 miesięcy.