Okres ważności szampana w zamkniętej i otwartej butelce
Okres trwałości szampana zależy od technologii produkcji, marki, poziomu wilgotności, temperatury pokojowej i wielu innych czynników.
Czas przechowywania ulega skróceniu, jeśli butelka została otwarta, ponieważ powietrze dostaje się do pojemnika, co powoduje utlenianie. W niektórych przypadkach produkt może ulec pogorszeniu nawet przed sprzedażą z powodu niewłaściwego transportu..
Okres trwałości produkcyjnej to czas, w którym gwarantuje się, że właściwości wina nie ulegną zmianie. Jednak w niektórych przypadkach napój można spożyć później, jeśli produkt się nie pogorszył. Po upływie terminu ważności istnieje ryzyko opadów atmosferycznych, niewielkiej zmiany koloru, smaku i zapachu, ale przy prawidłowym przechowywaniu najczęściej nie jest szkodliwy dla zdrowia i życia..
Przy przechowywaniu w optymalnych warunkach, okres przydatności do spożycia produktu można wydłużyć do co najmniej 3 lat. Okres wskazany przez producenta na etykiecie oznacza użycie standardowego dostępnego wyposażenia: lodówki lub szafki na wino. Jeśli umieścisz butelkę na parapecie, produkt może się zepsuć po kilku tygodniach z powodu kontaktu ze światłem słonecznym. W chłodnej ciemnej piwnicy poszczególne odmiany mogą mieć do 10 lat.
Odpowiedź na pytanie, ile można przechowywać otwartego szampana, zależy od preferencji smakowych osoby. Po stworzeniu optymalnych warunków napój może być użyteczny przez 3 dni, ale estry i dwutlenek węgla ulegną zmianie..
W rezultacie bąbelki znikają z produktu, aromat i smak zostają częściowo utracone. Udział kwasu może wzrosnąć. Taki napój można spożywać, ale jego jakość nieuchronnie się pogorszy. W temperaturze pokojowej otwartą butelkę szampana można przechowywać przez 4-6 godzin.
Jak przechowywać szampana
Aby udzielić dokładnej odpowiedzi na pytanie, ile szampana jest przechowywane w zamkniętej formie, ważne jest, aby wziąć pod uwagę warunki otoczenia. Aby zapobiec psuciu się, należy utrzymać odpowiedni poziom wilgotności (co najmniej 75%) i chłodną temperaturę (+ 10 ... + 12 ° C). Jeśli zasady nie będą przestrzegane, w napoju pojawi się pleśń lub procesy utleniania przyspieszą.
Wilgotność jest niezbędna, aby zapobiec wysychaniu korka. Jeśli w środowisku będzie za mało płynu, materiał zacznie się kruszyć. Opakowanie nie będzie już szczelne. Spowoduje to szybkie zepsucie produktu. Ponadto, aby zachować integralność korka, zaleca się przechowywanie szampana w pozycji poziomej. Możesz zaniedbać zasady, jeśli używasz plastiku..
Nie należy dopuszczać do kontaktu pojemnika ze słońcem. Światło powoduje szybkie psucie się produktu i przyspiesza konwersję estrów do szkodliwych związków. Nie tylko naturalne, ale także sztuczne światło jest szkodliwe dla jakości szampana. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, zaleca się umieszczanie butelek w workach wykonanych z gęstej naturalnej tkaniny i nie wystawianie ich na działanie promieni.
Obecność innych naczyń i produktów w pobliżu jest niedozwolona. Dotyczy to szczególnie kawy i przypraw.. Wino łatwo wchłania obce zapachy i smaki. Korek wykonany ze specjalnego materiału może częściowo przepuszczać lotne związki, powodując pogorszenie jakości napoju. Wino można spożywać, ale proces ten będzie niemożliwy.
Pytanie, jak przechowywać szampana po otwarciu butelki, może dać jednoznaczną odpowiedź. Pojemnik powinien być zakorkowany. Opakowanie musi być szczelne. Aby zapobiec przedwczesnemu parowaniu gazów, zaleca się utrzymywanie butelki w pozycji pionowej. W przypadku dużych objętości zaleca się wlać płyn do innego pojemnika, który będzie odpowiedniej wielkości. Zmniejszy to powierzchnię kontaktu wina z powietrzem i spowolni odparowywanie gazów i utlenianie.
Ważne jest, aby zapewnić, że produkt był przechowywany w odpowiednich warunkach podczas transportu i w sklepie. Z tego powodu zaleca się kupowanie alkoholu tylko w specjalistycznych punktach. W hipermarketach masowych butelki są tradycyjnie utrzymywane w cieple, są ustawione w pozycji pionowej. Jest to obarczone przedwczesnym psuciem się produktu..
Gdzie przechowywać
Tradycyjnie napój jest przechowywany w ciemnej piwnicy. Jest to najlepsza opcja, ponieważ w pomieszczeniu udaje się utrzymać niezbędny poziom wilgotności, temperatury i oświetlenia. Alternatywą są specjalne szafki na alkohol. Tam butelki są przechowywane poziomo w niskich temperaturach i stosunkowo wysokich poziomach wilgotności. Kluczową zaletą jest brak innych silnie pachnących potraw i potraw..
Przechowywanie szampana w lodówce jest dozwolone. Urządzenie nie obsługuje optymalnych warunków, ale w temperaturze pokojowej napój znika szybciej. Wskazane jest usuwanie produktów o silnym zapachu z komór i trzymanie butelki bliżej tylnej części lodówki. Nie można jednak dopuścić do zamrożenia płynu. Spowoduje to usunięcie dwutlenku węgla..
Jeśli po otwarciu butelki płyn wlewa się do innego pojemnika, ważne jest, aby używać wyłącznie szklanych lub kryształowych karafek. Materiały te praktycznie nie wchodzą w reakcje chemiczne ze składnikami napojów. Stosowanie plastiku jest niedozwolone. Podczas jego używania zachodzi wymiana cząsteczek, z powodu których psuje się smak produktu. Procesy przyspieszają w wysokich temperaturach.
Czy może pójść źle i jak określić opóźnienie
Jeśli przechowywanie szampana w domu jest niewłaściwe lub zbyt długie, może stać się kwaśne. W rzadkich przypadkach produkt dociera do konsumenta już zepsuty. Rzeczywisty okres przydatności do spożycia nie zawsze gwarantuje bezpieczeństwo napoju, dlatego przed ucztą powinieneś sprawdzić jakość alkoholu.
Możesz zrozumieć, że napój jest zepsuty. Po pierwsze, w bukiecie pojawiają się nietypowe nuty jabłkowe. Później smak zaczyna przypominać ocet. W ostatnich etapach pojawia się silna goryczka. Wino, które pogorszyło się dawno temu, ma ostry smak krojenia. Zapach napoju może ulec zmianie. Jeśli butelka została otwarta dawno temu, pojawią się szorstkie nuty alkoholowe. Następnie zapach staje się kwaśny, ocet lub ostry i chemiczny.
Więc musisz wiedzieć ile stopni w szampanie, jeśli mniej niż 2 razy produkt jest nieodpowiedni.
Możesz określić jakość napoju według wyglądu. Opady są uważane za niepożądane. Może to wskazywać na długotrwałe lub niewłaściwe przechowywanie. Ciecz nie powinna być mętna.
Jeśli wino pozostawia ślady na wewnętrznej powierzchni butelki, zaleca się zaprzestanie używania takiego produktu. Wygasły szampan może uzyskać jaśniejszy żółtawy lub czerwonawy odcień. Wynika to z aktywności mikroorganizmów. Przy dłuższym przechowywaniu ilość dwutlenku węgla w szampanie może wzrosnąć z powodu fermentacji.
Okres ważności szampana może różnić się od okresu wskazanego przez producenta. Nie można jednak użyć zepsutego produktu. W wyniku powstawania kwasów i innych reakcji chemicznych napój może powodować poważne zatrucie..