Jak zrobić likiery mleczne i jajeczne
Menu
Główne składniki:
Przepisy na domowe trunki z jaj i mleka spodoba się tym, którzy lubią markowe trunki „Prawnik”, „Malibu” i inne podobne napoje o lepkiej konsystencji o niezwykłym smaku. Możesz przygotować likier mleczny nie tylko z pełnego mleka, ale także ze skoncentrowanego, a nawet skondensowanego. A do gotowania w domu likier jajeczny będzie wymagał tylko żółtek jaj - pozostałe białka można wykorzystać do pieczenia.
Składniki
- 500 ml mleka lub śmietany,
- 6-7 żółtek jaj,
- 1 szklanka cukru,
- 300 ml wódki,
- wanilia na czubku noża.
Przepis na likier mleczny z żółtkami i wanilią
Likier mleczny i jajeczny (opcja 1).
Aby przygotować ten likier mleczny w domu, zagotuj tłuste mleko lub śmietanę, a następnie odstaw na bok i pozostaw do ostygnięcia. Ubij żółtka w piankę wraz z cukrem i wanilią.
Dodaj wódkę do mleka (jeśli jest bardzo mocne - rozcieńczyć wodą do 45-50 ° C) i powoli mieszając wlać mieszankę mleczno-wódkową do pianki jajecznej.
Odstawić alkohol na około 30 minut, ostrożnie usuń piankę i wlej do szklanek.
Likier mleczny i jajeczny (opcja 2).
Zgodnie z przepisem na ten domowy likier mleczny musisz wziąć: 1 szklanka mleka, 1 szklanka cukru, 6 żółtek, 1 szklanka wódki, wanilia na czubku noża.
Przed przygotowaniem likieru mlecznego w ten sposób musisz zagotować 1 szklankę mleka, rozpuścić w nim cukier i ostudzić.
Pokonaj żółtka i dodaj je do mleka. Następnie powoli wlej szklankę wódki do mieszanki i dobrze wymieszaj.
Wlać mieszaninę do trzylitrowego słoika, dodać wanilinę, ubić i zamknąć pokrywkę. Nalegaj na likier mleczny z jajkiem 10 dni.
Jak zrobić skoncentrowany likier mleczny
Ten przepis na likier mleczny składa się z: 4 żółtka, 1 szklanka cukru, 1 słoik skoncentrowanego mleka, 1 2 szklanki wody, 1 szklanka wódki.
Skoncentrowane mleko miesza się z wódką i wodą. Podpalamy mieszaninę i mieszając doprowadzamy do pojawienia się pierwszych bąbelków, a następnie natychmiast usuwamy z ognia i ochładzamy. Ubij żółtka w biały cukier. Zmieszaną pierwszą mieszaninę wymieszaj z ubitymi żółtkami za pomocą miksera..
Alkohol jest gotowy do picia. W tej formie można go pić, aw razie potrzeby można dodać łyżeczkę mocnej kawy.
Przepis na likier skondensowany
Składniki 6 jajek (żółtek), 250 g cukru pudru, 1/2 torebki cukru waniliowego, 2 puszki skondensowanego mleka, 150 ml alkoholu.
Żółtka do domowego likieru jajecznego miesza się z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i skondensowanym mlekiem.
Przetrzyj mieszaninę do jednorodnej masy i napełnij ją alkoholem. Wlać alkohol do butelki i korka.
Następnie dobrze wstrząśnij butelką i przechowuj ją przez kilka tygodni w temperaturze pokojowej..
Jajeczne Likiery Waniliowe
Jajkowo-waniliowy alkohol z alkoholem (opcja 1).
Składniki 6 jajek (żółtek), 300 g cukru pudru, 400 ml gotowanego mleka, 1 sztyft wanilii, 300 ml alkoholu.
Przed zrobieniem tego likieru jajecznego namaczaj waniliowy patyczek przez 8 dni w alkoholu.
Następnie ubij żółtka i cukier puder do piany, po czym, kontynuując bicie, dodaj zimne gotowane mleko i alkohol, z którego usuwamy wanilię.
Wlać alkohol jajeczno-waniliowy do butelek, mocno zakorkować i trzymać przez 1-2 miesiące.
Jajeczno-waniliowy alkohol z alkoholem (opcja 2).
Składniki 2 jajka (żółtka), 200 g cukru pudru, 1 l gotowanego mleka, 125 ml alkoholu, waniliny (proszek) lub esencji waniliowej do smaku.
W głębokim naczyniu zmieszaj cukier, wanilinę i żółtka z schłodzonym mlekiem.
Wkładamy to wszystko do łaźni wodnej i ubijamy, aż mieszanina zgęstnieje. Ochłodzić powstałą mieszaninę i dodać alkohol..
Wlej likier jajeczno-waniliowy do butelek, korka i przechowuj w chłodnym ciemnym miejscu.
Likier waniliowy z jajkiem koniakowym.
Składniki 8 jajek (żółtek), 200 g cukru, 1 torebka cukru waniliowego, 500 ml koniaku.
Aby przygotować ten likier jajeczny, delikatnie oddziel żółtka od białek, umieść je w naczyniu glinianym, wlej cukier i torebkę cukru waniliowego.
Dokładnie potrzyj masę, aby była jednorodna, dodaj koniak, ponownie wymieszaj, wlej do butelki i korka.
Następnie dobrze wstrząśnij butelką i trzymaj likier jajeczno-waniliowy na koniaku przez kilka tygodni w temperaturze pokojowej.
Domowe Likiery Waniliowe
Pikantny Likier Waniliowy.
Składniki 5 g wanilii, 4 g cynamonu, 3 pąki goździków, 700 ml przegotowanej wody, syrop cukrowy (600 ml wody, 2 kg cukru), 3 l alkoholu.
Wymieszaj alkohol z wanilią, cynamonem i goździkami, dodaj ochłodzoną przegotowaną schłodzoną wodę i umieść w słonecznym miejscu na 2 tygodnie.
Następnie przefiltruj, wymieszaj z syropem cukrowym, przefiltruj, wlej pikantną wanilię do butelek i korka.
Likier waniliowy koniakowy.
Składniki 2-3 worki waniliny, 1 kg cukru, 2 l wody, 2 l koniaku.
Wymieszaj koniak z wanilią, wlej do butelek i odstaw na 15 dni. Robimy syrop z wody i cukru i mieszamy go z esencją waniliowo-koniakową. Powstały likier waniliowy na brandy jest filtrowany, butelkowany, zakorkowany i przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu..