Historia i cechy aromatycznej tequili południowej. Opis i koszt odmian linii

Sauza to jedna z najstarszych i najbardziej znanych meksykańskich marek tequili. Zajmuje trzecią popularność w Meksyku, ustępując jedynie markom Olmeca i Jose Cuervo. Ci, którzy po raz pierwszy spróbowali Sauzy, na długo zapamiętają w swoim smaku niezwykłe nuty słodko karmelowe..

Skład i produkcja napoju

Firma Sauza produkuje dwie odmiany napoju:

1. 100% niebieska agawa. Alkohol tej odmiany jest wytwarzany wyłącznie z niebieskiej agawy, bez użycia dodatków.
2. Tequila mixto. Ta odmiana napoju zawiera od 99 do 51% destylowanego soku z niebieskiej agawy. Pozostałe 1-49% stanowi trzcina lub destylat kukurydziany, a także różne barwniki o aromatach.

W przeciwnym razie proces gotowania dla obu odmian tequili jest podobny. Wszystko zaczyna się od uprawy niebieskiej agawy, co może potrwać około 8 lat. Roślina wymaga stałej opieki, ponieważ wpływa to na jakość produktu końcowego.

Etapy produkcji Sauzy wyglądają następująco:

1. Dojrzałą agawę wykopuje się z korzeniami i przekazuje do obróbki termicznej.
2. Następnie roślinę poddaje się parowaniu w autoklawie i marnuje pieczenie w piecu przez 72 godziny.
3. Następnie agawa jest kruszona i uzyskuje się z niej sok, który w przyszłości zostanie poddany fermentacji. Gotowy sok rozcieńczony wodą tworzy moszcz.
4. Przygotowane surowce wlewa się do zbiornika fermentacyjnego, który trwa 12 dni. W tym czasie cukier zamienia się w alkohol.
5. Następnie przechodzą do destylacji, która składa się z dwóch etapów. Pierwsza trwa 2 godziny i pozwala napoju osiągnąć moc 20%. Drugi etap trwa 4 godziny i podnosi fortecę do 55%. Gotowy produkt rozcieńcza się wodą..

Po zakończeniu wszystkich etapów część alkoholu jest natychmiast butelkowana i wysyłana do sprzedaży. Pozostałą tequilę wlewa się do beczek i pozostawia do dojrzewania..

Sukces tej marki zapewnił Senobio Sauza, który pod koniec XIX wieku nie bał się zmienić procesu wytwarzania alkoholu i wykluczył z receptury napojów wszystkie rodzaje agawy oprócz niebieskiego, co znacznie poprawiło jakość tequili. Od tego czasu Tequila Sauza nie zmieniła swoich tradycji i utrzymuje wysoki poziom jakości swoich produktów, co tworzy dziś bardzo pozytywną reputację marki na całym świecie..

Co jest lepsze - Sauza lub Olmeca?

Trudno jest odpowiedzieć na pytanie, które z nich jest lepsze - South czy Olmek. Obie marki powstały z różnicą zaledwie 6 lat i zostały opracowane równolegle. W linii produktów obu marek znajduje się alkohol 100% Blue Agave i Tequila Mixto, ale mimo to, Olmeca jest uważana za bardziej popularną, i jest ku temu powód. Obecnie marka Olmec jest własnością francuskiej firmy Pernod Ricard - producenta i dystrybutora napojów alkoholowych. Prowadzą bardzo agresywną kampanię alkoholową.

Na przykład Pernod Ricard twierdzi, że w każdej wyprodukowanej przez siebie butelce tequili znajduje się niewielka porcja alkoholu wytwarzana przy użyciu starej przedindustrialnej technologii Tachon, która nadaje napojowi specyficzny smak z lekkimi nutami cytrusowymi. Czy to prawda, czy nie, nie wiemy, ale mimo to znacznie podnosi ocenę marki w oczach konsumentów.

W przeciwnym razie nie ma znaczących różnic między Sauza i Olmeka. Sprawdźmy to stwierdzenie, porównując najpopularniejsze i najtańsze produkty obu firm, a mianowicie Olmeca Blanco i srebro Sauza Silver pod względem wytrzymałości, ceny i innych parametrów.

Porównanie cech tequili:

Jak widać, istnieje niewielka różnica w walorach smakowych tequili i jej cenie, które nawiasem mówiąc, mają wpływ tylko na popularność marki, nie więcej. Jednocześnie jakość produktu w obu przypadkach pozostaje na tym samym wysokim poziomie. Która z tych dwóch tequili jest jeszcze lepsza? Będziesz musiał sam odpowiedzieć na to pytanie, próbując obu drinków.

Odmiany

Istnieje wiele różnych napojów w linii produktów South. Każda z nich ma swoje unikalne cechy, dlatego warto bardziej szczegółowo zdemontować każdą z nich..

Blanco

Napój jest podwójnie destylowany, ale nie dojrzewa w beczkach. Ma przezroczysty kolor, aromat z nutami białego pieprzu i owoców cytrusowych oraz bogaty, lekko piekący smak gardła. Siła tequili wynosi 40%.

Blanco jest najczęściej dodawany do najbardziej znanych koktajli tequili: Margarita i Tequila Sunrise. Ale w czystej postaci, z parą kostek lodu, uzyskuje się całkowicie przyzwoity napój.

Srebrny

Ta odmiana nie jest również dojrzewana w beczkach, ale butelkowana natychmiast po wytworzeniu. Napój jest całkowicie przezroczysty, w aromacie są nuty:

• limonka
• jaśmin
• zielone jabłko;
• agawy;
• biały pieprz;
• cytrusowe.

Smak zawiera także nuty agawy, a także dębu, pieprzu i odrobiny grejpfruta. Posmak przynosi nutę migdałów i jest zapamiętywany z powodu długiej słodyczy i cierpkości..

Siła tequili - 38%. Zazwyczaj dodaje się ten rodzaj alkoholu do różnych koktajli, ale używają go również w czystej postaci, zawsze w połączeniu z limonką i solą.

Złoto

Ta odmiana dojrzewa w beczkach przez około 6 miesięcy., co nadaje tequili złoty odcień i wyjątkowy smak. Aromat jest wypełniony nutami dębu i karmelu, smak staje się delikatniejszy i bardziej okrągły, z przyjemnym słodkim posmakiem.

Siła napoju wynosi 40%. Najczęściej tequila jest spożywana z wapnem i solą lub jako część różnych koktajli..

Pamiątkowo

Tequila jest ceną premium i dojrzewa w beczkach od kilku lat. Etykieta na butelce musi być oznaczona „anejo”, co oznacza starzenie się alkoholu. Conmemorativo zwykle dojrzewa w beczkach przez 4 lata, co nadaje mu złoty odcień.

Aromat alkoholu charakteryzuje się bogatymi nutami niebieskiej agawy, dębu i orientalnych przypraw. Smak jest zrównoważony i pozostawia ciepły posmak z wyraźną nutą karmelu i przypraw.

Twierdza wynosi 40%. Conmemorativo nie podjadaj lamy i soli, ponieważ przeszkadza to w ujawnieniu smaku alkoholu. Zamiast tego tequila jest spożywana w najczystszej postaci z parą kostek lodu..

Hornitos

Tequila jest wytwarzana wyłącznie z niebieskiej agawy, bez żadnych zanieczyszczeń i należy do odmiany „wypoczętej”. Oznacza to, że alkohol dojrzewa w beczkach od 6 do 12 miesięcy. Etykieta na butelce powinna zawierać „Reposado”.

Kolor napoju jest jasno złoty, aromat jest świeży i pikantny dzięki nutom mięty pieprzowej i przypraw. Smak jest zrównoważony, z drobinkami i owocowymi niuansami. Twierdza - 38%. Hornitos są spożywane w czystej postaci, jako aperitif lub koktajle..

Tres generaciones

Najbardziej prestiżowy napój z całej linii Południowej należy do klasy premium. Tequila Tres Generaciones to 100% sok z agawy i potrójnie destylowany. 3G ma dwa główne podgatunki:

• Reposado (leżakuje w beczkach przez 4 miesiące).
• Anjeo (leżakuje w beczkach przez 8 lat).

Napój ma ciemny bursztynowy kolor i bogaty aromat agawy z jasnymi nutami świeżo ściętego drewna. Smak napoju jest nasycony, ale zrównoważony. Posmak daje uczucie przypraw i słodyczy w połączeniu z nutami białego pieprzu. Siła tequili - 38%. Aby poczuć smak i aromat napoju, jest spożywany w czystej postaci, chociaż można go również dodawać do koktajli..

Reposado:

Anjeo:

Średnia cena

Następnie zastanów się, ile jest warta Sauza Silver i jaka jest cena złota, blanco i innych odmian:

Recenzje

• Natalya. Po raz pierwszy spróbowałem tequili. Zawsze myślałem, że to zwykła wódka kaktusowa, ale się myliłem. Sauza zaskoczył mnie bogatym bukietem aromatu i smaku. Wyraźnie czułem zielone jabłko, jaśmin i cytrusy. A w posmaku były migdały! Będę pił tylko w czystej postaci.
• Andrey. Wzięli tequilę na koktajle i nie stracili. Sauza dobrze komponuje się z sokiem pomarańczowym i innym alkoholem. Nie ma alkoholizmu, a jedynie przyjemny smak agawy. W czystej postaci z cytryną również poszło dobrze. Teraz wszystkim znajomym, którzy nie próbowali tequili, radzę zacząć od tego.
• Denis. Świetna meksykańska wódka! Lubię pić z cytryną. Jego smak doskonale maskuje gorycz Sauzy. Ale to nie psuje napoju, ale jest jego główną atrakcją. Nawiasem mówiąc, przez większość czasu resztę tequili rozcieńczam duszkiem, ponieważ nie jestem fanem mocnego alkoholu.

Jak iz czym pić?

Ponieważ Sauza to meksykański napój, jego można spożywać z dowolną tradycyjną kuchnią meksykańską. Ponadto alkohol dobrze komponuje się z dowolnymi warzywami i mięsem. Odpowiednie są również plastry mięsa i sera. Ale możesz eksperymentować, ponieważ tequila jest bardzo wszechstronna i można ją łączyć z wieloma produktami..

Tradycyjne lamy można zastąpić cytryną, grejpfrutem i pomarańczą. Możesz pić tequilę z sokiem owocowym, duszkiem lub tonikiem. Meksykanie wolą gotować sangrit, mieszając pomidor, sok pomarańczowy, sok z limonki i gorący sos chili z tequilą. Ale ten napój nie jest dla wszystkich.

Sauza to napój wysokiej jakości, od którego warto rozpocząć znajomość tequili. Ponadto jest dość wszechstronny. Możesz pić tequilę w czystej postaci lub przygotowywać z niej proste i złożone koktajle, łącząc ją z innym alkoholem. Duża linia produktów Sauza pozwala znaleźć napój o odpowiednich smakach.