Przepis mamahuana
Główne składniki:
Napój „Mamahuana” jest narodową dumą Dominikany. Uważa się, że pierwszy przepis na tę nalewkę alkoholową wymyślili lokalni szamani. „Mamahuana” jest produkowana tylko na Dominikanie, więc bardzo trudno jest ją kupić w innych krajach. Dominikanie uważają ten napój alkoholowy za „żywą wodę”, która może wyleczyć prawie każdą chorobę.
Ta nalewka ma dla nas niezbyt znajomy wygląd - kompozycja „Mamahuana” zawiera różne suche składniki pochodzenia roślinnego. W zależności od rodzaju nalewki kompozycja może zawierać do 20 różnych ziół, przypraw, kawałków pachnącego drewna. Do infuzji można użyć rumu, czerwonego wina i miodu..
Tradycyjna „Mamahuana” to suchy zestaw sprzedawany w ciemnej szklanej butelce. Chociaż ostatnio możesz znaleźć napój, który jest gotowy do picia. Ze względu na tak złożoną kompozycję może istnieć nieograniczona liczba przepisów na przygotowanie Mamahuany - możesz przygotować napój według własnego gustu, dodając lub usuwając niektóre składniki. Suchą mieszaninę można wlewać wielokrotnie przez dwa lata, aż kawałki drewna staną się sadzą. Nalewkę można pić w czystej wodzie lub używać do robienia koktajli.
Tradycyjny zestaw obejmuje:
- Mukura - „zioło czosnku”. Trawa ma wyraźny aromat czosnku, dzięki czemu otrzymała swoją nazwę.
- Behuko - tak nazywa się każda roślina pnąca, winorośl lub winorośl. Rośliny mają unikalne właściwości lecznicze - służą do gryzienia takich jadowitych węży, skorpionów i pająków..
- Mydło - roślina ma cierpki smak, lekko przypominający imbir. W niektórych krajach jest dodawany do piwa..
- Uncaria pokwitanie - „koci pazur”. Do przygotowania mamahuany stosuje się liście, korę i korzeń tej rośliny. Wiadomo, że „koci pazur” dobrze pomaga w przeziębieniach, służy do zapobiegania grypie, ostrym zakażeniom układu oddechowego i ostrym zakażeniom wirusowym układu oddechowego.
Ponadto do suchych mieszanek należą agawa, palma kokosowa, bazylia, anyż, drzewo cynamonowe, rozmaryn, melisa, limonka i inne pikantne i aromatyczne rośliny.
Jak zrobić momahuana
Zanim zrobisz „Mamahuana”, zrób pewne kombinacje tych składników, które lubisz bardziej. Suchą mieszaninę należy wlać do dowolnego szklanego pojemnika - słoika lub butelki i napełnić czerwonym winem.
Pozostaw nalewkę w chłodnym ciemnym miejscu na 5 dni. Powstały wlew będzie musiał zostać osuszony - nie nadaje się do picia, ponieważ ma bardzo gorzki smak.
W osobnej misce wymieszaj miód, czerwone wino i rum.
Możesz użyć innych mocnych napojów - koniaku lub whisky..
Wlać mieszaninę zmiękczonymi przyprawami i pozwolić im zaparzyć w chłodnym miejscu.
Przepis „Mamahuana” można stosować 20–30 razy - co oznacza, że nie można już wlewać przypraw i ziół, to ich czarny kolor.
Przygotowanie tego napoju dzieli się na trzy główne etapy - Curar, Macerar i Añejar.
Pierwszym etapem Curar jest oczyszczenie. Kiedy pojawia się cała goryczka, korzystne zioła i kora rośliny ujawniają wszystkie jej właściwości lecznicze. W celu oczyszczenia i zmiękczenia suchej mieszanki stosuje się czerwone wino. W Republice Dominikańskiej uważa się, że czerwone wino leczy i eliminuje wszystkie szkodliwe właściwości i uwalnia duszę tego leczniczego napoju. Dlatego przed gotowaniem mahahuany nie używaj drogich i zbierających win do oczyszczania, w tym celu odpowiednie jest zwykłe wino wytrawne lub stołowe.
Macerar jest etapem podawania napoju leczniczego. W takim przypadku wino powinno być wystarczająco dobre i mocne. Miód i rum również powinny być dobrej jakości. Możesz samodzielnie dostosować smak napoju - jeśli lubisz bardziej słodko, dodaj więcej miodu i słodkiego wina.
Añejar jest jednym z najważniejszych etapów gotowania. W tym czasie nalewka nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu. Najlepiej jest wlać napój w drewniane dębowe beczki, ale możesz użyć zwykłego szklanego słoika. Nalegaj przez kilka dni, a następnie wlej napój do czystego naczynia - rób to ostrożnie, aby nie przepełnić korzeniami i ziołami. Możesz użyć kawałka gazy. Pozostały przedmiot można wysuszyć i pozostawić do następnego napoju.
Pić „Mamahuana” w najczystszej postaci małymi łykami, ciesząc się wyjątkowym pachnącym bukietem.