Chrzan: przepisy kulinarne i zasady gotowania

Chrzan jest jedną z najpopularniejszych i najbardziej popularnych przypraw używanych do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw i napojów. Wszyscy wiedzą o zaletach tej rośliny, ale co jest przydatne w samym chrzanie?

Oczywiście nie ma w nim tak wielu witamin, jednak na zimno taki napój idealnie się rozgrzeje, poprawi nastrój i pomoże złagodzić zmęczenie po ciężkim dniu..

Przy pierwszych objawach przeziębienia wypij trochę nalewki, a następnego ranka poczujesz się znacznie lepiej. Ponadto nalewka z chrzanu (chrzanu) aktywuje metabolizm, a dla mężczyzn ten napój może stać się pełnym substytutem Viagry. Tylko go nie nadużywaj - osiągniesz odwrotny efekt.

Aby poprawić smak i zmiękczyć bazę alkoholową, dodaj cytrynę, miód, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki, imbir, a nawet wanilinę.

Chrzan zbiera się zwykle wiosną i jesienią.. Jeśli nie masz pod ręką świeżych warzyw, możesz użyć chrzanu w postaci mrożonej lub w puszkach. Należy jednak pamiętać, że tak przygotowany napój nie będzie już zawierał dużej ilości składników odżywczych, a nawet sam chrzan okaże się mało aromatyczny.

Domowy chrzan ma uniwersalny cel - możesz pominąć szklankę lub dwie podczas kolacji w celach profilaktycznych, a goście nie wstydzą się nalewać.

Podstawowe zasady gotowania chrzanu:

• Aby przygotować napój, możesz użyć korzenia chrzanu w dowolnej formie - świeżej, konserwowej lub mrożonej. Ale jeśli planujesz przygotować nalewkę na zimę, lepiej wziąć kręgosłup jesienią, po pierwszych mrozach. W tym przypadku smak chrzanu okaże się klasyczny, czyli taki, jak był w czasach starożytnych.
• Jako podstawę możesz użyć bimberu (jak wcześniej), wódki lub rozcieńczonego alkoholu (współczesne interpretacje). Moc alkoholu powinna wynosić 40-45 stopni.
• Napój jest nalegany w zamkniętym pojemniku przez 5-7 dni, ale od czwartego dnia chrzan musi być codziennie smakowany, aby zapobiec nadmiernej ekspozycji, w przeciwnym razie napój stanie się zbyt obfity i energiczny, i nie każdy może to znieść.
• Jeśli nadal zdarzyło się, że prześwietliłeś nalewkę, kompozycję należy rozcieńczyć wodą i przepuścić jeszcze przez bimber, dodać niewielką ilość wódki (według własnego uznania). Jest jeszcze inne wyjście z tej sytuacji - dodaj miód i sok z cytryny do nalewki..
• Przed użyciem odcedź napój przez gazę, złożoną z kilku warstw.
• W przypadku braku miodu można go zastąpić cukrem. Taka nalewka może być przechowywana od 1 do 5 lat bez utraty siły i jakości.

Prosty przepis na bimber z miodem

Wielu jest przekonanych, że aby nadać napojowi bogactwo i poprawić jego właściwości, chrzan musi zostać zetarty. Nie należy tego jednak robić, w przeciwnym razie zamiast czystego, przyjemnie wyglądającego chrzanu dostaniesz mętną, nieapetyczną ciecz. Dlatego zaleca się, aby warzywo po prostu pokroić na małe kawałki.

Składniki

• Bimber - 2 l .;
• miód - 1 łyżka. l;
• chrzan - 100 gr.

Gotowanie bimberu chrzanowego:

• Dokładnie opłucz korzeń chrzanu, usuń skórkę, pokrój na kawałki;
• przenieś posiekane warzywo do czystego pojemnika, zalej bimber i dodaj miód;
• wymieszaj kompozycję, aby miód całkowicie się rozpuścił;
• umieść słoik z chrzanem w chłodnym ciemnym miejscu na co najmniej 5 dni;
• starannie odcedź gotową nalewkę (bez wstrząsania) przez gazę.
• Aby uzyskać bardziej energiczny i pełny napój, bimber chrzanowy należy podawać przez dwa do trzech tygodni.

Korzeń chrzanu można przyjmować zarówno świeży, jak i suszony, podczas gdy miód lepiej jest używać lipy, a nie kandyzowanej.

Jak zrobić chrzan z bimberu (wódka) w domu?

Niezbędne składniki:

• Wódka (bimber) - 0,5 l .;
• miód - 1 łyżeczka;
• korzeń chrzanu - 10 cm;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l (można zastąpić skórką z cytryny), taki dodatek sprawi, że napój będzie bardziej miękki.

Gotowanie:

• Pokrój korzeń chrzanu na koła lub ruszt (w tym przypadku nalewka na pierwszym etapie stanie się mętna).
• Umieść gotową kompozycję w słoiku, dodaj sok z cytryny i miód.
• Wlej niewielką ilość wódki, dokładnie wymieszaj i dodaj pozostały alkohol.
• Po 3-4 dniach spróbuj napoju i jeśli wydaje ci się on gotowy, odcedź nalewkę przez gazę.

Napój chrzan wódki może trwać do 5 dni. Nie przejmuj się pojawieniem się jasnożółtego odcienia - dodaje go cytryna.

Jak gotować chrzan z miodem: przepis

Napój przygotowany zgodnie z tym przepisem okazuje się miękki i aromatyczny, zwłaszcza jeśli dodasz do niego sok z cytryny i musztardę..

Składniki

• Wódka - 0,5 l .;
• korzeń chrzanu - 10 cm;
• naturalny miód - 1 łyżeczka;
• sok z cytryny - 2 łyżki. l.;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.

Gotowanie:

• Obierz korzeń chrzanu i pokrój w kółko.
• Umieść wszystkie składniki w słoiku i wlej wódkę.
• Dokładnie wymieszaj mieszaninę i przykryj pokrywką.
• Nalegaj 5 dni w ciepłe miejsce, od czasu do czasu się trzęsąc.
• Po 3 dniach możesz wypróbować nalewkę, aby określić jej gotowość.
• Kiedy napój jest gotowy do picia, należy go przefiltrować i umieścić w chłodnym miejscu..

Jeśli sytuacja na to pozwala, lepiej jest stać na chrzanie przez kolejne 1-1,5 tygodnia, co pozytywnie wpłynie na smak i zdrowe właściwości nalewki.

Jak zrobić wódkę chrzanową z imbirem: przepis

Ten napój łączy ciekawy sposób gorzki posmak i słodkie nuty bursztynowego deseru, doskonale uzupełniające pikantne z lekką goryczką w imbiru. Chrzan z piernika ma wiele właściwości leczniczych i korzystnie wpływa na zdrowie człowieka..

Nalewka jest szeroko stosowana jako silny środek przeciw przeziębieniu i przeciwwirusowy. Ponadto jego stosowanie przyczynia się do normalizacji procesów metabolicznych w ciele. Co ważne - chrzan z imbirem to silny afrodyzjak, zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet.

Składniki

• Wódka - 2 l .;
• miód - 1 łyżka deserowa;
• korzeń chrzanu (świeży) - 10 cm;
• cytryna - 1 szt .;
• korzeń imbiru - 10 cm.

Gotowanie:

Jest przygotowywany prawie tak samo jak klasyczny przepis na wódkę chrzanową, jedyną różnicą jest to, że korzeń imbiru (obrany, zmielony) jest układany na bazie alkoholu wraz z korzeniem chrzanu, a miód rozpuszcza się w wódce w tym samym czasie, co sok z cytryny.

Hrenovuha na alkohol

Alkohol ugotowany na chrzanie w domu jest miękki i wysokiej jakości, oczywiście, jeśli znajdziesz naprawdę dobry alkohol, a nie jakiś surogat.

Składniki

• Alkohol (96%) - 1 litr;
• miód - 6 łyżek. l;
• posiekany korzeń chrzanu - 6 łyżek. l.;
• sok z cytryny - od 1,5 szt .;
• woda - 1,7 l.

Gotowanie:

• Zmieszaj startego chrzanu z sokiem z cytryny.
• Przenieś powstałą mieszaninę do słoika i napełnij wstępnie rozcieńczonym alkoholem.
• Po 3 dniach posmakuj produktu, a jeśli uważasz, że jest gotowy, odcedź i przelej do butelek.

Wódka chrzanowa i liście chrzanu

Składniki

• Wódka - 1 l .;
• płynny miód - 3-4 łyżki. l.;
• liście chrzanu;
• sok z cytryny.

Gotowanie:

• Drobno posiekaj liście i włóż do małego słoika (nie naciskaj);
• wlać surowce do wódki lub rozcieńczonego alkoholu;
• nalegać w lodówce przez dwa tygodnie;
• teraz możesz (ale niekoniecznie) dodać miód i sok z cytryny.

Chrzan bimber z różnymi przyprawami

Jeśli lubisz napoje o niecodziennym smaku, możesz spróbować przygotować nalewkę z chrzanu z dodatkiem goździków, gałki muszkatołowej, skórki cytrynowej, cynamonu i wanilii. Tak ugotowany chrzan okazuje się bardzo aromatyczny i niezwykle smaczny..

Gotowanie:

• Obierz świeży korzeń chrzanu (150 gr.) I pokrój w małe kostki;
• dodaj trochę zmielonego cynamonu, gałki muszkatołowej i wytrawnego imbiru;
• zmielić skórkę cytryny (1 szt.) na tarce, a także włożyć tę mieszaninę;
• przenieś masę do szklanego pojemnika, dodaj lepki miód (4 łyżki. l.);
• wrzucaj tam goździki (10 głów) i wanilinę (2 gr.);
• wlać mieszaninę bimbru (3 l), którego siła powinna wynosić około 45%;
• umieść słoik w chłodnym ciemnym miejscu i nalegaj na 5 dni;
• trzy razy dziennie pojemnik z napojem należy wstrząsnąć i dobrze wymieszać;
• po upływie określonego czasu odcedź nalewkę za pomocą filtra bawełnianego;
• wlej hrenovuha w chłodne miejsce.

Napój można spożywać natychmiast, ale wskazane jest, aby pozostawił go na kilka dni - pomoże to jeszcze bardziej poprawić smak nalewki. Ilość przypraw można zmienić zgodnie z preferencjami smakowymi..

Jak pić chrzan?

Polecamy koneserom domowej roboty hrenovuhi ostudzić napój przed użyciem. Lepiej pić nalewkę jednym łykiem, jest bardzo wybredna. Do smaku nalewka jest trochę jak pieprz, ale nieco bardziej miękka.

• Niektórzy miłośnicy zalecają rozcieńczanie chrzanu solanką kapustową lub sokiem żurawinowym..
• Na stole musi znajdować się przystawka, ponieważ nalewka, wypita nawet w niewielkiej ilości, może powodować brutalny apetyt.

Jakie choroby stosuje się w leczeniu nalewki chrzanowej?

Wskazania do stosowania nalewek chrzanowych są następujące:

• ARI;
• dna moczanowa
• nerwoból;
• zapalenie żołądka;
• kamica moczowa;
• reumatyzm;
• ból stawów
• ostrogi;
• alergie
• dur brzuszny;
• zapalenie wątroby;
• salmonelloza;
• wirusowe zapalenie wątroby;
• łojotok;
• cukrzyca;
• pokrzywka;
• impotencja
• początkowy etap nadciśnienia;
• szkorbut i zapobieganie grypie.

Szkoda i przeciwwskazania

Nalewka z chrzanu nie powinna być stosowana przez osoby cierpiące na choroby zapalne przewodu żołądkowo-jelitowego, nerek i wątroby. Ponadto chrzan jest przeciwwskazany w zaostrzeniu dowolnej choroby, ponieważ może to zaszkodzić ciału.

Warzywo jest szkodliwe dla dzieci poniżej 12 lat, a także kobiet w ciąży i karmiących. Również przeciwwskazania do stosowania chrzanu we wszystkich jego postaciach są następujące patologie:

• Zwiększona kwasowość żołądka;
• erozja w przewodzie żołądkowo-jelitowym;
• wrzody żołądka i jelit.

Chrzan i zawierające go napoje, spożywane w dużych ilościach mogą wywoływać wzrost ciśnienia krwi, rozwój krwawienia wewnętrznego, oparzenia błony śluzowej jamy ustnej. Przed użyciem chrzanu w celach leczniczych należy skonsultować się ze specjalistą i ściśle przestrzegać jego zaleceń. Tylko w ten sposób zastosowanie terapii będzie oczywiste, a użyteczne właściwości produktu przejdą w pełnej sile.

Prawidłowo ugotowany chrzan jest tylko trochę gorzki. Jeśli odczuwasz silne pieczenie w ustach, najprawdopodobniej na pewnym etapie naruszyłeś zasady sporządzania napoju lub nie mogłeś znieść proporcji miodu i chrzanu. Przestrzegając wszystkich zaleceń dotyczących przygotowania napoju, a także zasad picia, z pewnością spodoba ci się pyszny, wysokiej jakości chrzan, po którym nigdy nie poczujesz ciężkości w żołądku i kaca.