Wino dyniowe - lista najlepszych przepisów na domowe gotowanie

Wino smakuje cierpko z delikatnym aromatem dyni, przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich korzystnych właściwości i witamin, ale nie zawiera ich kilka, to są makro- i mikroelementy (potas, wapń, żelazo, magnez), witaminy, a także sok z dyni jest dobrym przeciwutleniaczem. Prawie każdy, kto kiedyś gotował wino dyniowe w domu, nie może dłużej żyć bez tego napoju i ciągle go gotować. W końcu nie ma trudności w jego przygotowaniu, więc nie martw się, na pewno Ci się uda.

Gotowanie domowego wina dyniowego

Oto kilka ciekawych przepisów na drinki.

Klasyczny przepis na wino dyniowe

Już sama technologia wytwarzania wina będzie Ci znana, jeśli przynajmniej raz zrobisz wino w domu, ale tylko główny składnik napoju nie będzie całkiem zwyczajny, ponieważ jest zrobiony z dyni.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• 5 kg pulpy dyniowej;
• 5 l wody;
• 1,5 kg cukru;

Gotowanie:
I tak na początek musimy dostać sok z dyni. Aby to zrobić, należy obrać, obrać nasiona, pokroić na małe części, a następnie zgnieść. Pomoże w tym maszynka do mięsa, kombajn lub tarka, które już teraz wybiorą dla Ciebie metodę, która najbardziej Ci odpowiada.

Dodaj sok dyniowy do zbiornika fermentacyjnego. Przykryj wilgotną czystą gazą lub szmatką, umieść w ciepłym i jasnym miejscu. Sprawdzaj napój codziennie, ponieważ nic nie powinno przedostać się przez powietrze. Po tym czasie odcedzić sfermentowany gruby przez kilka warstw gazy.

Ściśnij dobrze miazgę w procesie, aby zmniejszyć ilość „strat”.

W osobnym pojemniku połącz wodę, sok z dyni, cukier i dobrze wymieszaj. Przymocuj uszczelnienie wodne do szyi, po czym napój powinien fermentować w ciepłym miejscu przez około 2 miesiące.

Po tym okresie wino musi być filtrowane i butelkowane oraz nalegane w chłodnym miejscu..

Wino musi być dojrzewane przez około miesiąc, a następnie spokojnie możesz ocenić wyniki swojej pracy.

Powstały napój uderza swoją konsystencją i kolorem. Podczas gotowania nie bój się zmieniać proporcji cukru, ponieważ aby poczuć słodkość wina, najpierw musisz zabić kwas, który jest spowodowany fermentacją.

Wymieszaj przepis na wino

Ta opcja wytwarzania wina dyniowego obejmuje przyspieszenie fermentacji poprzez podgrzanie napoju.

Aby się przygotować, będziesz potrzebować:

• średniej wielkości dynia;
• woda
• słód jęczmienny;
• drożdże (1-2 łyżki. l na 5 l przygotowanej mieszaniny);
• cukier.

Gotowanie:

Opłucz i obierz dynię.

Pokrój na małe kawałki, włóż na patelnię. Następnie należy dodać wodę do poziomu uzyskanej masy dyni, postawić patelnię na ogniu i gotować na wolnym ogniu, aż dynia zmięknie. Kontroluj temperaturę, ponieważ tej mieszaniny nie można doprowadzić do wrzenia.

Przenieś powstałą mieszaninę do dużej szklanej butelki lub drewnianej beczki. Dodaj drożdże i słód jęczmienny, cukier do smaku, wymieszaj i napełnij gorącą wodą. Jak tylko napój ostygnie, należy go szczelnie przykryć pokrywką i założyć uszczelkę wodną lub „korek wodny”. Pozostaw na 3-4 tygodnie, aby fermentować w osłoniętym słońcem, ciepłym miejscu..

Po zakończeniu fermentacji odcedź i butelkuj wino.

Wiszący przepis na wino dyniowe

Do gotowania potrzebujesz:

• Jedna dynia o wadze około 10 kg;
• 5 kg cukru;
• 1-2 łyżki. l suche drożdże

Gotowanie:

Opłucz dynię, odetnij jej górną część (ale nie wyrzucaj), obierz, usuń nasiona. Wytnij trochę miazgi, powinieneś dostać zbiornik na wino. Wlej cukier i drożdże do dyni, napełnij dynię wodą. Przykryj dyni uprzednio wyciętą częścią, to będzie nasza osłona.

Zamknij szczeliny za pomocą taśmy lub taśmy. Przykryj dynię torebką, powinna całkowicie przykryć owoc i zablokować dostęp tlenu, szczelnie zabandażować owoc. Paczkę należy zawiesić w ciepłym miejscu, odległość od podłogi powinna być niewielka.

Umieść czystą umywalkę pod torbą i pozostaw tę strukturę na 1-2 tygodnie. Po tym czasie z powodu fermentacji dynia stanie się miękka. Szturchnij dyni przez worek, aby wino całkowicie spłynęło do czystej umywalki.

Wlać powstały napój do dużej butelki i pozostawić na chwilę, wino nadal należy dodać. Następnie dobrze odcedź napój i wlej do butelek.

Przepis na szybką fermentację

Aby się przygotować, weź kilka owoców średniej wielkości dyni, obierz je ze skórki i nasion. Pokroić na małe kawałki i przejść przez maszynę do mięsa lub zmielić za pomocą tarki, powinieneś dostać tłuczone warzywa. Dodaj wodę, w stosunku 1: 1 dyni i wody, wymieszaj.

Umieść uzyskaną mieszaninę w butelce lub patelni, przykryj grubą szmatką i umieść w ciepłym miejscu. Po 5-6 dniach nasz zakwas będzie gotowy do dalszego użycia. Dlatego oddziel wodę od mieszanki warzywnej. Odcedź, dodaj cukier (na 1 litr płynu 200-400 g cukru).

Pozostaw ponownie w ciepłym miejscu do fermentacji, zamknij naczynie zamkiem wodnym i pozostaw na 1,5 - 2 miesiące. Pod koniec fermentacji odcedź wino i wlej do przechowywania.

Jeśli uważasz, że przepis zawiera zbyt dużo cukru, nie martw się, ponieważ w procesie fermentacji dodany cukier jest przetwarzany i nadaje napojowi pewną kwasowość.

Życzymy powodzenia we wszystkich przedsięwzięciach i nie zapomnijcie zostawić recenzji, przepisów kulinarnych, podzielić się swoimi doświadczeniami z produkcji wina w domu

Jak to zrobić samemu?

Domowe wino z dyni można przygotować według wielu przepisów. Klasyczną opcją jest ten przepis.

Wino z dyni bez drożdży jest przygotowywane w ten sposób:

Owoce należy obrać, usunąć nasiona, pokroić na małe kawałki, a następnie posiekać. Aby zmielić owoce, możesz wybrać jeden z najwygodniejszych sposobów: użyj robota kuchennego, tarki lub maszynki do mięsa.

Przenieś powstały kleik dyniowy bez wyciskania do pojemnika fermentacyjnego - odpowiedni jest duży szklany słoik lub butelka.

Przykryj pojemnik wilgotną, czystą szmatką i umieść w jasnym, ciepłym miejscu. Pozostaw mięso dyni, aż zacznie fermentować, a od czasu do czasu musisz sprawdzać, czy w słoiku nic nie pozostało.

Kiedy rozpocznie się proces fermentacji, ściśnij miąższ dyni, aby pozostał jeden sok.

W osobnym pojemniku połącz sok, wodę i cukier, wszystko dobrze wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Blokada wody jest przymocowana do szyjki butelki, pojemnik z zawartością umieszcza się w ciepłym pomieszczeniu do fermentacji na około dwa miesiące.

Po określonym czasie wino należy przefiltrować, butelkować, zakorkować i schłodzić. Trzymają wino w lodówce przez około miesiąc i cieszą się jego niesamowitym smakiem..

Szybki sposób na zrobienie wina dyniowego

Jak zrobić wino dyniowe tak szybko, jak to możliwe? Możesz przyspieszyć proces produkcji wina, podgrzewając napój.

Aby szybko przygotować napój alkoholowy, potrzebujesz następujących składników:

• średniej wielkości dynia;
• woda
• słód jęczmienny;
• drożdże (1-2 łyżki. l na 5 l otrzymanej mieszaniny);
• cukier.

Gotowanie wina z dyni zgodnie z tym przepisem wygląda następująco:

Dynię należy umyć, obrać i usunąć wszystkie nasiona.

Pokrój owoce na małe kawałki i włóż na patelnię.

Zawartość garnka należy napełnić wodą, aby całkowicie przykryła dyni.

Podgrzej patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż masa dyniowa będzie miękka.

Umieść ugotowane kawałki warzyw w szklanym pojemniku, a jeszcze lepiej - w specjalnej drewnianej beczce.

Do tej masy dodaje się prasowane drożdże i słód jęczmienny, cukier do smaku, miesza i wlewa gorącą wodą.

Gdy ciecz ostygnie, pułapkę lub „zatyczkę wodną” umieszcza się na zbiorniku fermentacyjnym.

Mieszaninę pozostawia się na trzy do czterech tygodni w ciepłym, zaciemnionym pomieszczeniu fermentacyjnym..

Po zakończeniu procesu fermentacji gotowe wino wlewa się do szklanych butelek i przechowuje w chłodnym miejscu..

Przepis na amerykańskie wino z dyni

Przepis na wino dyniowe zrobiony przez gospodynię domową jest popularny wśród gospodyń domowych..

Aby zrobić domowy napój alkoholowy w tak niecodzienny sposób, potrzebujesz następujących składników:

• jedna duża dynia o wadze do 10 kg;
• 1 kg cukru;
• dwie łyżki suszonych drożdży.

W stylu amerykańskim przygotuj wino dyniowe w ten sposób:

Dokładnie umyj dynię, odetnij od niej górną część, ale w żadnym wypadku nie wyrzucaj, nadal jest przydatna.

Obierz owoce i usuń nasiona. Usuń trochę miąższu dyniowego, aby stworzyć zbiornik na wino.

Wlej cukier i wytrzyj drożdże do dyni, napełnij wodą do góry. Przykryj odciętą „górą”. Powstałe szczeliny należy przykryć taśmą lub taśmą klejącą..

Umieść płód w torbie i szczelnie zamknij, aby wyeliminować możliwość przenikania tlenu.

Paczkę należy zawiesić w ciepłym pomieszczeniu, a odległość od podłogi nie powinna być zbyt duża. Umieść dużą, czystą umywalkę pod torbą. Ten projekt należy pozostawić do fermentacji przez jeden do dwóch tygodni..

W tym okresie dynia stanie się miękka z powodu fermentacji. Przebij go ostrym przedmiotem przez torbę: w ten sposób ugotowane wino powinno całkowicie spłynąć do czystej umywalki.

Wlej napój z basenu do pojemnika i pozostaw do fermentacji. Po zakończeniu procesu fermentacji wlej wino do szklanych butelek.

Wino dyniowe z cytryną lub limonką

Składniki

• dynia - 10 kg;
• woda - 6 l;
• cukier - 4,5 kg;
• drożdże - 25 gramów;
• pożywka - 5 g;
• 6 cytryn lub limonek.

Przepis na wino domowej roboty:

Dynia jest obrana, umyta i pokrojona na małe kawałki. Umieszczony w pojemniku fermentacyjnym.

Z ½ części wody i cukru przygotuj syrop cukrowy i zalej masę dyniową.

Dodaj posiekaną cytrynę do zbiornika fermentacyjnego lub wyciśnij sok z cytrusów.

Dodaj resztę składników - drożdże i pożywkę.

Umieść pojemnik z zawartością w ciepłym miejscu, pozostaw na tydzień na ferment, a następnie wyciśnij miąższ z płynu.

Wlać powstały płyn do cylindra w celu dalszej fermentacji. Z pozostałego cukru i wody przygotuj syrop i dodaj do pojemnika z napojem dyniowym.

Pozostaw płyn w ciepłym pomieszczeniu, aż proces fermentacji zostanie zakończony, a wino będzie lekkie. Przefiltruj gotowy napój i wlej do butelek.

Domowy napój

Wino dyniowe to jeden z mniej lub bardziej udanych domowych napojów do wina warzywnego. Ma trwały aromat owoców i lekko cierpki smak. Miłośnikom egzotycznych spodoba się to. Do przygotowania wina wystarczy każdy rodzaj dyni. Odcień wina zależy od koloru miąższu. Wcześniej owoce muszą być czyszczone z zepsutych, zgniłych i spleśniałych części.

Składniki:

• dynia - 3 kg;
• woda - 3 litry (około);
• cukier - 300 gramów na litr wody;
• kwas cytrynowy - 5 gramów na litr wody;
• nieumyte rodzynki (na zakwas) - 50 gramów.

Kwas cytrynowy jest potrzebny do ustabilizowania kwasowości brzeczki, dzięki czemu lepiej fermentuje wino, jest mniej podatny na infekcje drobnoustrojami chorobotwórczymi, jest przechowywany dłużej i lepiej smakuje.

Nieumyte rodzynki wykorzystywane jako źródło dzikich drożdży winnych.

Zamiast rodzynków można użyć drożdży winnych. Nie możesz dodawać zwykłych drożdży do pieczenia (suchych, prasowanych) lub alkoholowych, w przeciwnym razie zamiast wina otrzymujesz zacier o charakterystycznym smaku i zapachu. Jeśli nie ma drożdży winnych, to 3-4 dni przed pracą z dynią, musisz przygotować drożdże.

Aby to zrobić, rodzynki wlewa się do słoika wraz z 15-20 g cukru i 150 ml wody. Wszystko to miesza się, przykrywa gazą i umieszcza w ciemnym miejscu o temperaturze pokojowej. Po 2-3 dniach na powierzchni pojawi się piana, syczenie i delikatny zapach fermentacji. Oznacza to, że zaczyn jest gotowy..

Jeśli te znaki nie istnieją, rodzynki są zbyt przetwarzane za pomocą konserwantów, będziesz musiał kupić inny i zacząć od nowa.

Dynia musi być myta, obrana i bez pestek. Zmiel oczyszczoną miazgę do stanu puree za pomocą drobnej tarki lub maszynki do mięsa. W pojemniku z szeroką szyjką powstały przecier należy rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1, a następnie dodać brzeczkę (wraz z rodzynkami) lub drożdżami winnymi do brzeczki.

Dodaj odpowiednio 5 i 100 gramów kwasu cytrynowego i cukru na każdy litr wody. Mieszaj powstałą masę do jednorodnej konsystencji. Pojemnik należy przykryć gazą i umieścić w ciemnym pokoju o temperaturze pokojowej na 4 dni. Co 12 godzin brzeczkę należy wymieszać, niszcząc i zanurzając w soku warstwę miazgi (miazga pływająca).

Po 4 dniach brzeczkę należy przefiltrować przez 3-4 warstwy gazy i dobrze wycisnąć ciasto, co nie jest już potrzebne. Umieść uzyskany sok w zbiorniku fermentacyjnym, dodaj drugą porcję cukru równą pierwszej w nim i wymieszaj.

Zbiornik fermentacyjny powinien być napełniony maksymalnie do 75% objętości, pozostawiając wolną przestrzeń dla piany i dwutlenku węgla. Następnie musisz zainstalować uszczelkę wodną na tym zbiorniku i umieścić go w ciemnym miejscu o stabilnej temperaturze 18-27 ° C. Po 5 dniach od zainstalowania uszczelnienia wodnego dodaj cukier w takiej samej ilości jak pierwsze dwa razy.

Aby to zrobić, otwórz pojemnik, osobno wlej 250-300 ml sfermentowanego soku, rozcieńcz cukier, a następnie wlej powstały syrop z powrotem do zbiornika fermentacyjnego i zamknij go zamkiem wodnym, bez mieszania.

W zależności od temperatury i drożdży brzeczka dyniowa będzie fermentować przez 25-55 dni. Jeśli fermentacja nie zatrzymuje się dalej, to aby zapobiec pojawieniu się goryczy, musisz spuścić wino dyniowe z osadu przez rurkę, a następnie poddać je fermentacji w tej samej temperaturze. Po zakończeniu fermentacji młode wino należy spuścić z osadu przez rurkę do innego pojemnika.

Spróbuj tego. W razie potrzeby osłodzić cukrem. Możesz również naprawić alkoholem (wódką) w ilości 2-15% objętości. Następnie wlej wino do hermetycznie zamkniętych pojemników i ustaw do starzenia w temperaturze 5-16 ° C przez co najmniej 5 miesięcy. Fragment poprawia smak wina. Lepiej jest napełnić naczynia do góry, aby nie było kontaktu z tlenem.

Jeśli cukier został dodany po fermentacji, to przez pierwsze 7-10 dni w okresie dojrzewania pojemnik należy przechowywać pod uszczelnieniem wodnym w przypadku powtórnej fermentacji. Jeśli pojawi się osad z warstwą 4-5 cm (najpierw co 10-15 dni, a następnie rzadziej), przefiltruj wino, wlewając je do innego pojemnika. Kiedy osad już się nie pojawi, wino z dyni jest gotowe.

Możesz napełnić butelki napojem i zamknąć hermetycznie.

Okres ważności - do 3 lat, wytrzymałość - 10-12%. Przybliżona wydajność - 60–65% początkowej objętości brzeczki (7. etap).

Robiąc prawdziwy zimowy napój

Wielu uprawia dynie, aby zrobić z nich pachnące ciasta i zapiekanki, zdrowe zboża i zupy, ale niewiele osób wie, że z tego warzywa można przygotować prawdziwy zimowy napój, który zachowa całe ciepło i hojność w letnie dni. Wino dyniowe to oryginalny napój o charakterystycznym cierpkim smaku i nieporównywalnym aromacie.

Właściwości smakowe napoju

Wino dyniowe różni się od innych napojów w tej kategorii. Ma cierpki smak i charakterystyczny aromat świeżych warzyw..

Ciekawa funkcja - wino dyniowe zachowuje wszystkie korzystne właściwości i witaminy z niedawno zebranych plonów.

Napój jest bogaty w witaminy (grupy A, B, C, D, E, F, T), zawiera makro- i mikroelementy (magnez, potas, wapń i żelazo), ma doskonałe właściwości przeciwutleniające.

Warto zauważyć, że wielu smakoszy, którzy kiedyś skosztowali wina wykonanego z dyni, stworzonego w domu, woli ten napój, który ogrzewa się zimą i pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Co więcej, przybywają do wiosek i miasteczek po wino z dyni, ponieważ trudno jest znaleźć tak wykwintny napój w zwykłych sklepach.

Nawiasem mówiąc, niewiele osób zna przepis na wino dyniowe, ale wszystko dlatego, że to warzywo nie jest tak powszechne w łóżkach.

Szybka metoda gotowania

Istotą tej metody jest sztuczne przyspieszenie procesu fermentacji przez ogrzewanie.

Tak więc przepis na krok po kroku domowe wino z dyni:

• Umyć, pokroić w plasterki i obrać średniej wielkości dyni.
• Pokrój warzywo na małe kawałki i umieść w pojemniku odpowiednim do objętości.
• Wlać posiekaną dynię wodą i postawić patelnię na małym ogniu.
• Gotować do miękkości, ale nie gotować.
• Przenieść gotowaną grubą do szklanej butelki (o pojemności 5 l lub większej) lub beczki.
• Dodaj drożdże (około 1-2 łyżki stołowe na 5 litrów powstałej masy), cukier (w zależności od indywidualnych preferencji) i słód jęczmienny.
• Dobrze wymieszaj i zalej gorącą wodą.
• Natychmiast po ostygnięciu mieszaniny należy szczelnie zamknąć pojemnik i założyć uszczelkę wodną lub domową „zatyczkę wodną”.
• Pozostaw na 3-4 tygodnie, aby fermentować w ciemnym miejscu..

Po zakończeniu procesu fermentacji możesz odcedzić wino z dyni i butelkować.

Skrupulatny sposób na zrobienie wina dyniowego

Ta metoda jest dłuższa niż poprzednia metoda wytwarzania wina dyniowego. Ale wyróżnia się bogatszym smakiem i wysoką wartością napoju. Przede wszystkim należy wybrać owoce - warzywa muszą być dojrzałe, bez śladów zgnilizny i zepsucia. Następnie ostrożnie przygotuj wszystkie naczynia, które zostaną wykorzystane do przygotowania napoju.

Składniki

• 3 kg obranej dyni;
• 3 litry przegotowanej wody;
• 50 gramów rodzynek, które można zastąpić taką samą ilością drożdży winnych;
• 300 gramów cukru i 5 gramów kwasu cytrynowego na 1 litr płynu.

Ostrzeżenie! Nie używaj drożdży piekarniczych lub alkoholowych - doprowadzi to do zacieru.

Kwas cytrynowy działa jako środek konserwujący i stabilizujący kwasowość. Jego obecność poprawia proces fermentacji, a także zapobiega tworzeniu się patogennej mikroflory. Zawartość cukru w ​​winie nie powinna przekraczać 20% - w tym celu lepiej jest dodać piasek w równych częściach.

Produkcja wina

W przypadku braku drożdży winnych można je zastąpić własnymi drożdżami rodzynkowymi. Jest przygotowywany na 3-4 dni, więc samo wino zostanie przygotowane później.

Przygotowanie zakwasu:

• Wlać umyte rodzynki do słoika, dodać cukier (20 gramów) i wodę (150 gramów). Wszystko jest dokładnie wymieszane i pokryte gazą.
• Po pojemniku z rodzynkami idzie do ciemnego pokoju.
• Gdy tylko piana pojawi się na powierzchni puszki, zakwas jest prawie gotowy - odpowiedni zapach fermentacji powinien o tym powiedzieć.
• Może się tak nie zdarzyć, jeśli otrzymasz niskiej jakości rodzynki, które zostały potraktowane chemikaliami..

Niektóre gospodynie domowe przygotowują zakwas z jagód porzeczki, wiśni lub śliwki.

Klasyczny przepis

Aby znaleźć dokładnie swój przepis na wytwarzanie wina dyniowego, powinieneś wypróbować kilka metod z niewielką ilością składników, a następnie wybrać najbardziej odpowiednią z nich. Istnieje inna dość powszechna metoda wytwarzania wina z dyni w domu. Przepis jest prosty:

• Przygotuj zakwas, jeśli nie ma drożdży winnych.
• Obierz warzywo i zmiel jego miąższ maszyną do mięsa.

• Rozcieńczyć przecier wodą (1: 1), dodać zakwas.
• Dodaj niewielką ilość soku z cytryny i cukru do smaku..
• Dokładnie wymieszaj powstałą mieszaninę.
• Przykryj pojemnik gazą i zabierz w ciemne miejsce na 4 dni.
• Od czasu do czasu konieczne jest bezpośrednie wymieszanie całej masy.
• Po 4 dniach musisz odcedzić zaparzoną masę, ściskając ciasto.
• Dodaj cukier do powstałej cieczy (około 100 gramów na 1 litr).
• Wlać do zbiornika fermentacyjnego.
• Zamontować uszczelkę wodną lub rękawice medyczne i pozostawić w ciemnym miejscu..

Po tygodniu pozostaje tylko dodać trochę więcej cukru (około 50 gramów na 1 litr płynu). Aby to zrobić, lepiej wlać do niego niewielką ilość wina i rozcieńczyć cukier, a następnie wlać do masy. Nie można jeszcze mieszać wina.

Pojemność jest wysyłana do dalszego przechowywania z plombą wodną. Teraz młode wino jest przechowywane przez sześć miesięcy. Po 6 miesiącach możesz butelkować napój. Jeśli utworzy się osad, odcedź wino dyniowe w domu..

Prostą metodą jest robienie tego za pomocą gazy.

Metoda wiszącego wina dyniowego

Aby przygotować pachnący napój w ten sposób, powinieneś wybrać największą dynię (co najmniej 10 kg). Warzywa należy wytrzeć wilgotną szmatką, odciąć wierzch i delikatnie obrać nasiona. Niewielką ilość miazgi należy również usunąć, aby utworzyć tak zwany zbiornik wina.

Na dyniowym „patelni” należy wlać około 5 kg cukru, 1-2 łyżki drożdży winnych i zalać wodą. Odcięta część będzie działać jak pokrywka - konieczne jest przykrywanie jej rodzajem patelni. Szczelinę można zamknąć taśmą klejącą.

Następnie całkowicie przykryj dynię plastikową torbą, aby zapobiec przedostawaniu się tlenu. Worek warzyw powinien być zawieszony w niewielkiej odległości od podłogi w ciemnym miejscu. Wskazane jest natychmiastowe zastąpienie czystą umywalką.

Dosłownie za 1-2 tygodnie owoce staną się miękkie - oznacza to, że nadszedł czas, aby zrobić małą dziurę w torbie, przez którą będzie spływać powstałe wino. Po spuszczeniu całego płynu należy go wlać do dużej butelki i pozostawić do całkowitego sfermentowania..

Gdy tylko proces dojdzie do logicznego zakończenia, możesz odcedzić napój i butelkować go.

Przyprawiony Likier Dyniowy

Napój o charakterystycznym cierpkim aromacie i niecodziennym smaku - wino dyniowe. Recenzje na ten temat są bardzo różnorodne: ktoś mówi, że alkohol ma charakterystyczny dyniowy smak, ktoś znajduje wyraźne nuty dojrzałych warzyw i owoców w tym napoju. W każdym razie wino dyniowe nie przypomina żadnego innego napoju w tej kategorii..

Okazuje się, że z tego warzywa można zrobić jeszcze jeden napój alkoholowy. To słodki trunek, który rozgrzeje Cię w zimny wieczór i przypomni o jesiennej hojności.

Niezbędne składniki:

• 500 ml przegotowanej wody;
• 1 szklanka białego cukru;
• 1 szklanka brązowego cukru;
• około 500 gramów przecieru dyniowego;
• 5 paluszków cynamonu (można zastąpić mielonym);
• 5 małych goździków;
• 2 ziarna wanilii (można zastąpić zwykłą wanilią);
• 2 szklanki białego rumu.

Tłuczone ziemniaki należy przygotować z wyprzedzeniem - w tym celu umyj i obierz średniej wielkości warzywo, uwolnij go z rdzenia i obierz, a następnie zmielić za pomocą maszynki do mięsa lub blendera.

Metoda gotowania

Wlej wodę do małego garnka, dodaj cukier i zagotuj na małym ogniu. Następnie dodaj przecier dyniowy, goździki, fasolę waniliową i cynamon. Pokonaj wszystko ostrożnie trzepaczką i wróć do pieca. Jak tylko masa się zagotuje, zrób mniej ciepła i kontynuuj gotowanie, aż pojawi się charakterystyczny bogaty aromat (około pół godziny).

Podczas gotowania możesz rozpocząć gotowanie tak zwanego filtra. Aby to zrobić, weź wycięcie z gazy i przykryj je czystą patelnią. Następnie delikatnie wlej do niego blank przyszłego trunku i poczekaj chwilę.

Możesz nieznacznie przyspieszyć proces filtrowania, delikatnie naciskając masę dyni silikonową szczotką. Wynik powinien wynosić około 2 szklanek płynu.

Do tego dodaje się rum, po czym całą masę dokładnie miesza się i usuwa na bok, aż całkowicie ostygnie (przez około 1 godzinę).

Po całkowitym ochłodzeniu likieru można go wlać do butelki i wysłać do przechowywania. Napój ten należy przechowywać nie dłużej niż 3 miesiące.