Ile piwa jest przechowywane w różnych pojemnikach - warunki, wymagania i warunki temperaturowe

Wśród fanów spienionych napojów popularne jest piwo na żywo z beczki. Kupujący prawdopodobnie co najmniej raz zastanawiali się, ile piwa z beczki jest przechowywane w plastikowej butelce leżącej w lodówce.

Okres trwałości piwa z beczki w plastikowej butelce

Napój przed butelkowaniem powinien być przechowywany tylko w specjalnym pojemniku - beczce. Jest to stalowa całkowicie szczelna beczka, w której piwo nie styka się z otoczeniem. W zamkniętej beczce jego trwałość wynosi kilka miesięcy. Ale po otwarciu beczki zaczyna się szybko pogarszać, więc w nadchodzących dniach będzie obowiązkowo używany.

Oczywiście lepiej jest pić w pubach i restauracjach o dużym natężeniu ruchu. Łatwiej jest tam znaleźć gwarantowane świeże piwo. Ale jak przechowywać produkt, jeśli zdecydujesz się cieszyć z niego w przytulnym otoczeniu domowym.

Jak przechowywać piwo na żywo

Piwo niepasteryzowane lub żywe jest bardziej korzystne dla organizmu. Aminokwasy i witaminy pozostają w nim. Czas przechowywania jest tak krótki, że nie można go długo przewozić. Koneserzy napoju na żywo powinni wiedzieć, że:

• drożdże żywego piwa szybko giną w lodówce, co wpływa na jego smak;
• w pomieszczeniu o temperaturze pokojowej produkt ulegnie bardzo szybkiemu zepsuciu, dosłownie w ciągu kilku godzin;
• jeśli umieścisz napój w lodówce, pożyteczne bakterie przeżyją nie dłużej niż jeden dzień, po którym piwo nie będzie już nadawać się do spożycia;
• przechowuj butelki w pozycji pionowej; nigdy nie kładź ich na półce na drzwiach lodówki;
• produkt powinien znajdować się w lodówce lub w innym zimnym i zaciemnionym pomieszczeniu;
• odmiany o niskiej zawartości alkoholu powinny mieć temperaturę nieprzekraczającą 10 ° C, a wysoka zawartość alkoholu - nie więcej niż 15 ° C.

Ciemne plastikowe pojemniki dłużej utrzymują świeżość napoju. Przed wysłaniem do lodówki należy mocno dokręcić korek butelki.

Ile możesz przechowywać drinka

Piwo z beczki to produkt, który należy spożywać na świeżo natychmiast po zerwaniu z beczek. Rzeczywiście, co godzinę aromat i smak stopniowo zanikają. Nawet bardzo ciasno skręcone pojemniki nie ochronią go przed działaniem światła i tlenu..

Z zastrzeżeniem warunków temperaturowych i zasad przechowywania piwo wlewane do plastiku można przechowywać w lodówce do 24 godzin. W otwartych szklanych pojemnikach produkt utrzymuje się dłużej - do 3 dni. Spożycie go później może być niebezpieczne dla zdrowia..

Produkt zacznie tracić jakość po około 5-6 godzinach od zakupu. Najlepiej stosować go pierwszego dnia po rozlaniu - w tym okresie właściwości się nie zmienią, a ryzyko zatrucia jest minimalne.

Jak określić świeżość piwa

Zawsze pytaj sprzedawcę, jak długo beczka piwa była otwarta. Jeśli beczka została otwarta więcej niż 7-10 dni temu, napój ma osad białkowy i nieprzyjemny kwaśny smak, zaczyna przypominać zwykły kwas chlebowy.

Zepsuty produkt można rozpoznać nie tylko po smaku, ale także po właściwościach piany. Świeży jest trwały, gęsty i trzyma przez co najmniej 2-3 minuty w szklance. Ponadto pianka pozostaje na ściankach szkła. Kolejny znak złej jakości - piana znika po wybuchu.

Jak stworzyć odpowiednie warunki do picia?

Każdy rodzaj napoju alkoholowego wymaga odpowiednich warunków przechowywania, aby zachować jego właściwości. W szczególności napoje organiczne, w tym piwo, są najbardziej wymagającymi warunkami zatrzymania..

Biorąc pod uwagę ten fakt, długość okresu, w którym można przechowywać piwo, zależy od warunków pozbawienia wolności, a także od rodzaju produktu.

Czas przechowywania piwa w lodówce zależy również od stanu butelki (na przykład piwo otwarte jest przechowywane o wiele mniej niż zapchane) i rodzaju otrzymanego produktu.

W szczególności piwo z beczki, z powodu niemożności zapewnienia surowych warunków sanitarnych, nie może być przechowywane przez długi czas.

Jak przechowywać piwo w domu

Aby zapewnić jak najdłuższy okres trwałości produktu, pożądane jest przechowywanie w niskiej temperaturze. W związku z tym najlepszą opcją dla domu jest przechowywanie piwa w lodówce..

Zakres temperatur przechowywania piwa wynosi od 10 do 12 ° C.

Oprócz miejsca przechowywania piwa istnieje szereg dodatkowych wymagań.

Poniżej wymieniono szereg warunków dla piwa przemysłowego butelkowanego w szklanych butelkach..

• Butelki po piwie powinny stać pionowo..
• Miejsce, w którym planuje się przechowywać piwo, powinno być zaciemnione, ponieważ gdy światło wpadnie do butelki, okres, w którym można przechowywać ten produkt, jest znacznie skrócony.
• Temperatura przechowywania powinna pozostać niezmieniona, w przypadku skoków temperatury, okres przydatności produktu spadnie.
• Poziom temperatury, w której można przechowywać piwo, zależy od proporcji zawartości alkoholu w takim napoju. W szczególności piwo o średniej zawartości alkoholu można przechowywać w lodówce w temperaturze od 10 do 12 ° C. Mocne piwo można przechowywać w lodówce w temperaturze od 12 do 15 ° C. Piwo o niskiej zawartości alkoholu jest przechowywane w temperaturze od 7 do 10 ° C.

Czas, przez jaki piwo będzie użyteczne, zależy od rodzaju i gatunku samego produktu, miejsca, w którym ma być przechowywany oraz w jakiej temperaturze.

Większość piw oferowanych w sklepach ma okres przydatności do sześciu miesięcy. Niektóre drogie odmiany mogą pozostać odpowiednie przez okres do 5 lat..

Warto zauważyć, że żywe piwo, ze względu na aktywny proces fermentacji, nie może być przechowywane w lodówce. W niskich temperaturach kultura drożdży prawdopodobnie umrze, a piwo stanie się bezużyteczne..

Długość okresu przechowywania piwa na żywo wynosi od dwóch do trzech dni. Przy dłuższym przechowywaniu żywe piwo traci smak.

Poniżej rozważamy bardziej szczegółowo, ile piwa można przechowywać w zależności od odmiany, rodzaju pojemnika i innych czynników.

Jak przechowywać piwo w szklanych butelkach

Najczęściej używanymi pojemnikami na ten napój są szklane butelki. Umieszczając je w magazynie, należy zapewnić pozycję pionową, aby piwo nie dotykało pokrywki. Temperatura, czas i wymagania dotyczące miejsca przechowywania piwa w szklanych butelkach są podobne do tych wskazanych powyżej..

Jak przechowywać piwo w plastikowych butelkach

Warto wiedzieć, że okres, w którym piwo może być przechowywane w plastikowej butelce, jest nieco krótszy niż okres przydatności produktu w szklanym pojemniku.

W większości przypadków, podczas przemysłowego butelkowania w plastikowej butelce, okres przydatności do spożycia nie jest znacznie krótszy lub nie gorszy od tego samego wskaźnika dla piwa wlewanego do szklanych pojemników..

Biorąc jednak pod uwagę najnowsze badania inżynierii chemicznej, konieczne jest przechowywanie piwa w plastikowej butelce przez minimalny okres.

Jak przechowywać piwo w beczkach

Tara	Żywe piwo	Pasteryzowane
Zamknięta beczka	Do 30 dni	30 do 120 dni
Otwórz beczkę	Pod ciśnieniem powietrza	Do 10 godzin	Do 10 godzin
CO2 pod ciśnieniem	Do 7 dni	Do 7 dni

Warunki i warunki przechowywania piwa w beczkach faktycznie pokrywają się z ogólnymi wymogami. Idealna temperatura do przechowywania piwa w beczkach wynosi od +10 do +20 stopni. Pamiętaj, że piwo w beczkach nie lubi dużych różnic temperatur.

Warto wiedzieć, że podobnie jak w przypadku innych rodzajów pojemników otwarte piwo jest przechowywane przez minimalny okres. W większości przypadków konieczne jest picie po rozhermetyzowaniu pojemnika przez 12, maksymalnie 24 godziny. W przeciwnym razie napój najpierw traci smak, a następnie pogarsza się, co może prowadzić do zatrucia pokarmowego..

Po podłączeniu beczki do systemu rozlewania wskazane jest używanie jej przez jeden dzień.

Ponadto, jeśli temperatura piwa w KEG jest niższa niż 15 stopni, użyj termostatu w pozycji „zimowej” (bez bloku lodowego).

Jak przechowywać piwo z beczki

Okres, w którym można przechowywać piwo z beczki, jest krótki. W warunkach przemysłowych podczas rozlewania piwa utrzymywany jest wymagany poziom wymagań sanitarnych, co pozwala przechowywać ten napój przez długi czas.

Piwo z beczki, ze względu na niemożność zapewnienia wymaganych norm sanitarnych podczas sprzedaży, jest w każdym przypadku narażone na działanie mikroorganizmów w powietrzu, co znacznie skraca jego trwałość.

Zasadniczo piwo beczkowe, przy jednoczesnym zapewnieniu powyższych warunków, pozostaje użyteczne przez trzy dni.

Jak przechowywać otwarte piwo

Okres przechowywania otwartego piwa pokrywa się z okresem wskazanym dla piwa z beczki. Zasadniczo piwo otwarte w plastikowej butelce lub w beczkach może być użyteczne przez okres do trzech dni.

Jednocześnie ważną rolę odgrywa miejsce przechowywania tego produktu. Po umieszczeniu w lodówce i utrzymaniu powyższej temperatury zapewniony jest okres przechowywania wynoszący około trzy dni..

W przypadku przechowywania piwa w temperaturze pokojowej należy go spożywać w ciągu dnia od momentu otwarcia pojemnika.

Opinia eksperta na temat przechowywania piwa

Ciekawy klip wideo, w którym chłopaki postanowili sprawdzić, co się stanie ze smakiem piwa, jeśli jest ono przechowywane w lodówce, na słońcu, w gorącej wodzie, w zamrażarce. Ciekawe, jak zmienił się smak piwa, obejrzyj wideo.

Jak przechowywać alkohol

I gdzie przechowujesz swoje piwo i dlaczego ?

Ile żyje piwo?

Warzenie jest procesem złożonym, uzyskanie produktu dobrej jakości wymaga wielu kroków. Najważniejszy jest okres fermentacji, podczas którego cały bukiet powstaje w piwie: stopień, zapach, kolor, smak.

Jakość przyszłego napoju zależy od głównego czynnika - czy temperatura jest właściwie utrzymywana w czasie fermentacji, a każdy gatunek ma swój własny.

Pewna temperatura jest również obserwowana podczas przetwarzania słodu, który odpowiada za odcień żywego piwa.

Wielu miłośników szklanki piwa ze świeżą pianką interesuje ilość przechowywanego piwa z beczki. Różnica między takim bursztynowym napojem to nie tylko doskonały smak, ale także brak konserwantów w składzie produktu. To jest przyczyna przemijania jego „życia” - do dwóch lub trzech dni poza beczką. Jeśli piwo jest przechowywane dłużej, zamienia się w kwaśną ciecz..

Jakość napoju zależy od warunków produkcji i przechowywania..

Życie i zdrowie

Na pytanie, ile jest przechowywanego żywego piwa, jest jedna logiczna odpowiedź - spróbuj pić w dniu zakupu. Jeśli zapasy towarów są wytwarzane przez dłuższy czas, lepiej przechowywać je w szczelnie zakorkowanych pojemnikach w chłodnym miejscu.

Temperatura w lodówce lub piwnicy powinna wynosić 3-5 ° C. Nieprzestrzeganie reżimu termicznego doprowadzi do przechłodzenia lub przegrzania produktu, co posłuży do aktywacji procesu utleniania w napoju i doprowadzi do jego szybkiego pogorszenia..

Beczki - z nich wlej napój w wyspecjalizowanych sklepach i barach

Beczki piwa są bardzo popularne wśród konsumentów..

Zamknięty kegerator, który jest głównym wyposażeniem baru piwnego, utrzymuje stałą temperaturę, a okres trwałości piwa z beczki wynosi 2-3 miesiące.

Każdy producent podaje okres trwałości piwa w beczkach, a sprzedawcy działający w dobrej wierze zazwyczaj nie ukrywają poziomu świeżości napoju.

Jest to widoczna część kegeratora - specjalnego urządzenia chłodzącego

Opakowania z tworzywa sztucznego

Pijany napój, przechowywany natychmiast po rozlaniu w fabryce w plastikowej butelce, jest idealny do masowej sprzedaży. Nie jest to najlepsze opakowanie, ale dopuszczalne w przypadku niedrogich towarów. Takie opakowanie kosztuje ani grosza i jest korzystne dla handlu detalicznego.

Jeśli data ważności piwa wynosi jeden miesiąc, oznacza to bardziej naturalny produkt. Jednak w otwartym pojemniku będzie „żył” w lodówce przez około jeden dzień, ponieważ po otwarciu opakowania ma na nią wpływ środowisko i mikroorganizmy.

Szklany pojemnik

Nalewanie spienionego napoju do butelki przyciemnionego szkła jest najlepszą opcją ze wszystkich możliwych do masowego długoterminowego wdrożenia. Vintage odmiany chmielu, pakowane w szkło, zapewniają maksymalne nasycenie smaku, ponieważ materiał opakowaniowy w żaden sposób nie wpływa na jego zawartość.

Data ważności piwa jest zawsze podana na etykiecie produktu, ale w tym przypadku będzie również zależeć od reżimu temperatury. W zamkniętej butelce, przechowywanej w pozycji pionowej, napój może mieć długi czas ekspozycji. Istnieją tak drogie odmiany, których okres ważności szacuje się na lata.

Ale jeśli już otworzyłeś butelkę, wypij od razu, w przeciwnym razie smak napoju zostanie zniekształcony.

Ciemne szkło - idealne i przetestowane opakowanie

Blaszana butelka lub aluminiowa puszka

Każdy metal w bezpośrednim kontakcie z napojem pozostawia co najmniej minimum, ale odcisk jego smaku.

Ten pojemnik z lekkim uderzeniem zewnętrznym ulega deformacji - wewnętrzna folia ochronna zostaje zerwana i rozpoczyna się proces korozji. Ale aluminiowe puszki nie pozwalają na przenikanie światła słonecznego przez ściany.

Okres przechowywania w takich opakowaniach, z zastrzeżeniem wszystkich warunków, wynosi średnio miesiąc, ale tutaj wszystko zależy od liczby konserwantów w produkcie.

Produkcja domowa

Chcąc cieszyć się naturalnym smakiem tego starożytnego i popularnego napoju, prawdziwi kochankowie uczą się robić domowe piwo przy użyciu klasycznych, a nie takich przepisów. Głównym asystentem w technologicznie trudnym procesie są drożdże piwowarskie.

Przechowywanie drożdży piwowarskich, które najczęściej mają postać płynną, wymaga szklanych pojemników. Musisz je włożyć do lodówki. Można je przechowywać do roku, ale optymalny okres bez utraty jakości to nie więcej niż miesiąc.

Drożdże suche piwowarskie mają dłuższy okres trwałości - do dwóch lat.

Okres przechowywania piwa warzonego w domu zależy od warunków, w których znajduje się napój, i to znowu jest wilgotność powietrza, temperatura i rodzaj zastosowanego opakowania.

Smaczny i aromatyczny napój jest szczególnie dobry po dwóch tygodniach lub miesiącu starzenia. Domowe piwo można przechowywać w plastikowych butelkach przez okres do 6 miesięcy, a jeśli pojemnik jest szklany, spokojnie i do roku.

Jeśli gdzieś dopuszczono wady sterylności, nie musisz być narażony na ryzyko, ale od razu lepiej wlać zepsute piwo.

Doświadczeni browarnicy radzą, aby nie zakłócać osadu drożdży utworzonego na dnie pojemnika macierzystego podczas napełniania butelek lub puszek piwem..

Dlatego ważne jest, aby zrozumieć nie tylko producenta i sprzedawcę, ale także konsumenta, od czego zależy okres przydatności piwa. To pozwoli ci cieszyć się ulubionym napojem i korzystać z niego..

Jeśli jesteś zainteresowany produkcją innych domowych napojów, możesz również dowiedzieć się, jak przechowywać domowe wino. Poświęciliśmy temu artykułowi i jego domowej wersji osobny artykuł..

Ponadto piwo będzie potrzebowało przekąski, na przykład raków, a najlepiej ze wszystkich najświeższych! Dowiedz się wszystkiego o przechowywaniu żywych raków, a nie zepsujesz swojego piwa!

Okres ważności spienionego napoju

Piwo to nie tylko napój alkoholowy, ale przede wszystkim, produkt spożywczy. Jak każde z nich piwo ma swój własny okres przechowywania i przechowywania, podczas którego można go spożywać bez obawy o jego zdrowie.

Ze względu na różnorodność metod produkcji piwa i wiele rodzajów opakowań daty ważności spienionego napoju różnią się znacznie i może wynosić od kilku godzin do roku.

Drodzy Czytelnicy! Nasze artykuły mówią o typowych sposobach rozwiązywania problemów prawnych, ale każda sprawa jest wyjątkowa..

Jeśli chcesz wiedzieć, jak rozwiązać problem - skontaktuj się z formularzem konsultanta online po prawej stronie lub zadzwoń:

Co determinuje?

Według z technologii produkcji, piwo się dzieje:

• filtrowane lub niefiltrowane;
• pasteryzowane lub niepasteryzowane.

Pasteryzacja - podgrzewanie produktu w celu zniszczenia organizmów chorobotwórczych. W zależności od temperatury ogrzewania (60-80 ° C) i czasu jej trwania, okres przydatności takiego produktu jest różny.

Niestety korzystne substancje są zabijane wraz ze szkodnikami, po czym znacząco zmienia się smak napoju. Z tego powodu na rynku dostępne są również niepasteryzowane piwa, których okres przechowywania jest znacznie krótszy..

Filtracja wydłuża również okres przydatności piwa, ponieważ drożdże, cząsteczki i bakterie mogą zepsuć napój.

Filtrowanie - Bardziej delikatny sposób na przedłużenie żywotności piwa niż pasteryzacja. Filtracja piwa może być dwojakiego rodzaju:

• sterylne, gdy piwo przechodzi przez sterylizującą bibułę filtracyjną;
• kieselguhr, podczas których warzone piwo przechodzi przez naturalną kopalną ziemię okrzemkową, zdolną do zatrzymywania zawiesin i bakterii.

Ponadto w produkcji błyskawica, który wymusza dojrzewanie piwa za pomocą stabilizatorów.

Podczas ich stosowania sedymentacja zawiesin i płatków drożdży osadza się na dnie, co rozjaśnia piwo, zmniejsza zapach drożdży i przedłuża okres przechowywania napoju.

Rozjaśnianie dotyczy piw niefiltrowanych i niepasteryzowanych.

W ten sposób zachowało się najbardziej „żywe” piwo zarówno korzystne, jak i szkodliwe substancje - niepasteryzowane niefiltrowane.

Produkt, który przeszedł pasteryzację i filtrację, ma najdłuższy okres trwałości, jednak jego smak staje się świeży, co odpycha smakoszy piwa.

Jeśli dodaje się do niego również konserwanty, wówczas taki produkt można nazwać napojem piwnym o maksymalnym przedłużonym okresie trwałości.

Ponadto trwałość piwa zależy od pojemnika, w którym się znajduje.. Według GOST, piwo fabryczne jest butelkowane w następujących rodzajach opakowań:

• szkło;
• puszki aluminiowe;
• plastikowe butelki;
• beczki.

Okres ważności różnych rodzajów pojemników mniej więcej tak samo. Różnica polega na tym, że żywe piwo jest zwykle przechowywane w beczkach i pasteryzowane lub filtrowane w plastikowych i szklanych butelkach lub puszkach aluminiowych..

GOST

Według GOST 31711-2012, okres trwałości piwa ustawione przez producenta, ale każda z odmian napoju powinna być wytwarzana zgodnie z instrukcjami technologicznymi, które określają warunki przechowywania piwa.

Pojemnik, do którego nalewa się napój, jest daleki od głównego wskaźnika okresu przechowywania piwa, ponieważ technologia produkcji ma większe znaczenie.

Zwykle w opakowaniu do długotrwałego przechowywania napoju, niezależnie od tego, czy jest to szkło, aluminium czy plastik, piwo pasteryzowane lub filtrowane jest butelkowane.

W przypadku piwa butelkowanego zwykle określa się okres trwałości 6 miesięcy, istnieją marki o okresie trwałości 1-3 miesięcy lub odwrotnie, czas trwania jest przedłużony do 1 roku.

Okres przydatności piwa w puszkach jest zwykle od 6 miesięcy do 1 roku, ponieważ często dodaje się do niego środki konserwujące. Okres trwałości piwa butelkowanego w plastikowych butelkach również wynosi od 6 miesięcy do 1 roku..

W każdym razie wszystkie ramy czasowe są indywidualne i zależą od konkretnej odmiany i producenta, dlatego w przypadku piwa w fabrycznym opakowaniu data ważności powinna być podana na etykiecie.

Piwo Keg ma podobne okresy przechowywania z innymi rodzajami pojemników. Żywe piwo, które nie przeszło pasteryzacji i filtracji, jest przechowywane do 1 miesiąca, pasteryzowane - od 30 do 120 dni.

Technologia produkcji piwa jest znacznie ważniejsza..

Pasteryzowane przechowywane przez 6 miesięcy, z dodatkiem konserwantów, okres przydatności do użycia wydłuża się do 1 roku.

Okres ważności filtrowane piwo ma od 1 do 6 miesięcy.

Żywe piwo, niefiltrowane i pasteryzowane, przechowywane do 8 dni. Jeśli nie przeszedł on procesu klarowania i ma osad, okres przydatności jest skrócony do 3 dni.

Nie zaleca się przechowywania tego piwa w lodówce, ponieważ umiera kultura drożdży.. Living piwo jest przechowywane w temperaturze od 10 do 15 ° C w ciemnym pomieszczeniu.

Data ważności rzemiosło (rzemieślnicze) i domowe piwo zależy również przede wszystkim od metody produkcji. Duże znaczenie ma przestrzeganie norm sanitarnych i temperaturowych oraz pojemnika, w którym umieszczany jest gotowy produkt.

Ponadto piwo rzemieślnicze może dojrzewać w butelkach, co wydłuża czas spożywania napoju..

Jeśli takie piwo jest przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu (od 10 do 12 ° C) oraz podczas warzenia i zamykania przestrzegano norm sanitarnych, następnie można go przechowywać przez 1 do 3-6 miesięcy.

Jak długo mogę zachować przeciąg?

Jak długo piwo z beczki może być zamknięte?

Piwo z beczki na żywo w plastikowych butelkach nie zaleca się przechowywania przez długi czas, ponieważ z każdą godziną traci smak i użyteczność z powodu ekspozycji na powietrze i światło.

Maksymalny czas spożywania piwa z beczki w plastikowych butelkach to 24 godziny.

Piwo z beczki w beczkach w otwartym opakowaniu ma wyjątkowo ograniczony okres trwałości. Piwo zachowuje smak przez 10 godzin, a po 1-3 dniach od otwarcia uznany za niezdatny do spożycia.

Jak przechowywać w domu?

Wbrew powszechnemu przekonaniu lodówka nie jest najlepszym miejscem do przechowywania piwa, ponieważ mocne chłodzenie jest bezcelowe w przypadku piwa pasteryzowanego, a nawet szkodliwe dla życia.

Idealne warunki do przechowywania piwa w domu takie:

• temperatura powietrza od 10 do 12 ° C (niektóre rodzaje piwa do 15 ° C);
• zaciemnione miejsce bez ekspozycji na ciepło lub światło słoneczne;
• tara - ciemne szkło, puszka aluminiowa, beczki;
• butelki są ustawione pionowo, aby nie miało to wpływu środowiska piwnego na korek.

Jak rozpoznać opóźnienie?

Zepsute piwo ma kilka znaków, rzuca się w oczy:

• pojawiają się płatki, osad, mętność, nieprzewidziane przez technologię produkcji;

• po otwarciu pojemnika pojawia się kwaśny zapach lub zapach spalonej gumy;
• po otwarciu butelki pianka nie tworzy się lub, przeciwnie, pianka „ucieka” w dużych ilościach;
• kwaśny nieprzyjemny smak;
• wgniecenia na aluminiowej puszce, hermetyczna zakrętka na butelce - piwo w 100% zepsute.

Wygasłe lub zepsute piwo nie można spożywać, ponieważ może to prowadzić do zatrucia pokarmowego.

Pomimo tego, że wiele piw ma długi okres trwałości, nawet pasteryzowane piwo filtrowane zachowuje swoje najlepsze właściwości przez 2-4 tygodnie po wytworzeniu, po czym jego smak nie zmienia się na lepsze.

Dlatego przy wyborze spienionego napoju zwracać uwagę na datę produkcji i preferuj „najmłodsze” piwo.

Możesz dowiedzieć się, jak wybrać piwo wysokiej jakości z wideo:

Jak przechowywać alkohol?

Stało się to cudownie: kupiono piwo, wydarzenie kulturalne minęło, ale rezerwy pozostały? To rodzi logiczne pytanie: ile piwa można przechowywać i jak najlepiej to zrobić? Oprócz odpowiedzi na główne pytanie wyjaśnimy, dlaczego lepiej jest brać piwo w ciemnym pojemniku i co się z nim stanie, jeśli pozostanie otwarte przez długi czas, a nawet ciepłe.

Nie ogrzewaj piwa

Najczęściej piwo wkłada się do lodówki na około godzinę przed spożyciem. Nawet w sklepach piwo nie jest przez cały czas przechowywane w lodówkach. Dlatego jeśli nie planujesz cieszyć się chmielowym napojem w najbliższej przyszłości, absolutnie nie jest konieczne ciągłe utrzymywanie go w chłodzie.

Piwo można przechowywać do dwóch tygodni w umiarkowanej temperaturze pokojowej (duszne letnie dni się nie liczą). Nie zdziw się jednak, jeśli po miesiącu takiego przechowywania zmieni się smak napoju, a nie na lepsze.

Wiadomo, że piwo będzie przechowywane przez długi czas tylko w ciemnym i chłodnym miejscu (około 1 ° C powyżej zera). Jeśli utrzymasz go w cieple, pogorszy się dość szybko.

Trzymaj piwo z dala od światła.

Nawet po krótkim wystawieniu na światło (sztuczne lub słoneczne) smak i zapach piwa może się zmienić na gorszy. Z tego powodu drogie napoje chmielowe są zwykle wlewane do ciemnobrązowych pojemników..

Ciemne szkło chroni piwo przed światłem słonecznym o 98%, co prawie całkowicie eliminuje szkodliwe skutki. Nie należy jednak pozostawiać butelki w bezpośrednim świetle słonecznym. Zielone opakowanie nie jest w stanie odpowiednio chronić piwa, ponieważ blokuje tylko 22% światła. Cóż, w przezroczystych butelkach lepiej nie przechowywać piwa.

Piwo + tlen = smutek

Jeśli zostawisz rozpoczętą butelkę piwa przez długi czas, nawet jeśli przykryjesz ją czymś, nadal będzie brakować pary i straci cały swój smak. Ale to tylko wierzchołek góry lodowej. Nie wszyscy wiedzą, ale tlen może również dostać się do zamkniętej butelki. Podczas nalewania piwa stosuje się specjalne urządzenia, aby temu zapobiec, jednak nie zawsze to oszczędza.

Tlen wchodząc w wiązanie chemiczne z piwem negatywnie wpływa na jego smak i zapach. Kwaśny napój wydziela raczej charakterystyczny zapach, przypominający zapach wosku, kartonu lub papieru. Ogólnie rzecz biorąc, poczujesz zapach absolutnie nieodłączny od świeżego piwa.

Wszystko ma swoją datę ważności, która zwykle jest podana na opakowaniu. Butelki piwa nie są wyjątkiem. Po upływie terminu piwo nie tylko traci smak, ale może również zaszkodzić zdrowiu. Jeśli wolisz brać piwo do rozlewania, skoncentruj się na około trzech miesiącach. Sześć miesięcy później najprawdopodobniej nie będzie już użyteczna..

Odkryliśmy więc, że lepiej przechowywać piwo w lodówce lub innym ciemnym, chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy lub szafce na wino. Na piwo negatywnie wpływa gorączka, światło słoneczne i tlen. Przeczytaj także artykuł o tym, jak szybko pozbyć się kaca..

Podstawowe wymagania

Jakość piwa zależy od czasu i warunków przechowywania. Okres ważności zależy od gatunku.

Warunki przechowywania

Beczka jest jednym z najczęstszych pojemników na piwo. Z powodu braku kontaktu napoju z powietrzem okres przechowywania piwa z beczki w beczkach jest dość długi.

Warunki określające okres przydatności piwa w beczkach:

• prawidłowa pozycja beczki jest pionowa. Zapobiega to utlenianiu napoju;
• beczki nie można obrócić i wstrząsnąć piwem;
• spieniony napój nie toleruje nagłych zmian temperatury;
• piwo w beczkach jest przechowywane w chłodnym pomieszczeniu;
• beczki piwa powinny być przechowywane w ciemnym miejscu. Promienie ultrafioletowe pogarszają smak i wygląd napoju..

Tryb temperaturowy

Temperatura przechowywania zależy od rodzaju piwa.

Optymalna temperatura w pomieszczeniu do przechowywania mocnego piwa wynosi 13-15 ° C. W przypadku napoju o niskiej zawartości alkoholu lub bezalkoholowego temperatura powinna wynosić 7–10 ° C.

Żywe piwo wymaga jeszcze niższej temperatury przechowywania - około 3,5 ° C.

W temperaturach od -1 do - 5 ° C piwo w beczkach zamarza. Wskaźnik ten zależy od mocy napoju: im więcej alkoholu, tym niższa temperatura zamarzania. Nie jest konieczne, aby piwo zmieniło się w lód, ponieważ jego smak nie zostanie przywrócony.

Okres trwałości piwa pasteryzowanego z beczki

Spieniony napój po pasteryzacji jest przechowywany znacznie dłużej niż „na żywo” - około sześciu miesięcy.

Okres przechowywania pasteryzowanego piwa w beczkach po otwarciu pod ciśnieniem powietrza nie przekracza 10 godzin. Jeśli jest pod ciśnieniem dwutlenku węgla, okres trwałości otwartej beczki takiego piwa wydłuża się do tygodnia.

Ile przechowywanego piwa na żywo

Okres trwałości piwa „żywego” z beczki w beczkach jest niewielki w porównaniu do pasteryzowanego.

W zamkniętej beczce ten rodzaj napoju alkoholowego nadaje się do użytku przez 30 dni.

Okres przechowywania żywego piwa w otwartej beczce zależy od tego, czy znajduje się pod ciśnieniem dwutlenku węgla, czy powietrza. W pierwszym przypadku - nie więcej niż 7 dni. Jednak, aby zmaksymalizować zachowanie smaku, zaleca się stosowanie beczki w ciągu 3-4 dni. „Żywe” piwo z otwartej beczki pod ciśnieniem powietrza należy spożyć za 10 godzin.

Podczas nalewania przeterminowanego piwa z beczki czasami pojawiają się płatki, zmienia się jego smak i aromat.

Nawet przy zachowaniu okresu przechowywania piwa w beczkach warto pamiętać, że z czasem smak napoju słabnie, więc lepiej jest nalać go tak szybko, jak to możliwe.