Jak czyścić wódkę w domu?

Menu

• Zimne oczyszczanie wódki
• Metoda czyszczenia węglem aktywnym
• Szybkie sposoby czyszczenia wódki

Rektyfikowany alkohol pozbawiony jest składników kadłuba, ale wykonany z surowców niskiej jakości ma obrzydliwy zapach. W przypadku metod czyszczenia na gorąco (destylacja lub rektyfikacja) substancji lotnych nie można całkowicie oddzielić od etanolu. Na świątecznym stole taki alkohol jest nieodpowiedni, a do codziennego spożycia nie jest zbyt przyjemny. Podczas czyszczenia na zimno i filtrowania wódki aromat ten można niemal całkowicie zniszczyć.

Wiele metod czyszczenia na zimno polega na usuwaniu szkodliwych składników z cieczy zawierającej alkohol. Ale część ludowych sposobów sprowadza się tylko do poprawy smaku. Obejmują one dodanie dodatków aromatycznych (owoce cytrusowe, miód itp.) Lub naleganie na zioła, orzechy, chipsy dębowe i inne składniki. Inne metody są używane do czyszczenia..

Zimne oczyszczanie wódki

Najprostszym sposobem jest filtrowanie wódki. Do takiego czyszczenia stosuje się domowe dzbanki z filtrem do wody. Wadami tej metody nie jest zbyt wysokiej jakości usuwanie sivuhi i szybkie wyjście z filtra.

Aby uzyskać bimber lub bezwonny alkohol i oleje fuzlowe, użyj metody oczyszczania węgla drzewnego. W tym celu wymagany jest węgiel z twardego drewna; koneserzy szczególnie zalecają węgiel ze spalania gałęzi jabłek i gruszek. Kawałki węgla zmielić na ułamek 1-1,5 cm i wlać okruchy do pojemnika z alkoholem w ilości 50-70 g na każdy 1 litr napoju. Wchłanianie zajmuje około 3 tygodni. Podczas czyszczenia okresowo wstrząsaj pojemnikiem. Pod koniec okresu oczyszczania alkoholu w domu przepuść płyn przez kilka warstw tkaniny lub filtr bawełniany.

Oleje fuzlowe dobrze wiążą tłuszcz roślinny. Do czyszczenia przyjmuje się tylko rafinowany olej roślinny (bezwonny). Na 3 l bimbru wystarczy 0,5 szklanki produktu. Połącz płyny we wspólnym pojemniku i energicznie wstrząśnij mieszaniną, aby tłuszcz roślinny zmienił się w najmniejsze krople grubości alkoholu. Pozostaw pojemnik na 24-48 godzin, a następnie spuść oczyszczony alkohol przez wąż. Aby całkowicie oddzielić cząsteczki oleju, przefiltruj ciecz przez warstwę bawełny.

Aktywnym środkiem czyszczącym jest białko jaja. Jest w stanie nie tylko wyeliminować nieprzyjemne zapachy, ale także związać wiele toksycznych substancji, które tworzą alkohol niskiej jakości. Do czyszczenia potrzebujesz 1 surowego białka kurczaka na 1 litr wódki. Czyszczenie odbywa się w następujący sposób:

• oddzielić białko od żółtka, wymieszać z 0,5 szklanki przegotowanej zimnej wody i dobrze ubić;
• wlać powstałą substancję do alkoholu, wstrząsnąć i nalegać na mieszaninę przez 1 tydzień;
• przecedzić przez waciki lub gęsty materiał.

Okruchy brązowego chleba (żyta) pomogą nadać napojowi przyjemny zapach, usunąć zmętnienie i sivuha z płynu. Na 1 litr napoju alkoholowego wymagane jest 100-150 g miękiszu. Chleb powinien być świeży. Pokruszone kawałki zanurza się w wódce i nalega na mieszaninę przez 7 dni. Bułka tarta nie tworzy dobrego zawieszenia, więc możesz po prostu przecedzić napój przez szmatkę.

Metoda czyszczenia węglem aktywnym

Węgiel aktywny w tabletkach jest sprzedawany w aptekach jako środek na zatrucie różnymi substancjami. Ma zwiększoną funkcję chłonną i jest w stanie wchłonąć oleje fuzlowe, zanieczyszczenia metanolowe i inne składniki rozpuszczone w wódce. Kiedy wódka wchodzi w interakcje z węglem aktywnym, nie powstają żadne produkty rozpadu białka ani składniki fermentacyjne. Lek po prostu pochłania szkodliwe składniki wódki. Istnieją 2 sposoby wykorzystania węgla aktywnego do oczyszczania alkoholu:

1. Tabletki (10 szt. Na 0,5 l) należy rozgnieść i przelać do płynu zawierającego alkohol. Proces absorpcji trwa kilka dni, a następnie ciecz jest filtrowana przez cienki filtr w celu oddzielenia zawiesiny cząstek węgla.
2. Węgiel aktywny jest stosowany jako wypełniacz filtra. Aby to zrobić, owinąć tabletki pokruszone w proszek kilkoma warstwami gazy i umieścić prowizoryczny filtr w lejku. Wlej bimber lub wódkę i poczekaj, aż przepłynie przez warstwy węgla i tkaniny. Liczba tabletek może być dowolna, ale należy pamiętać, że oczyszczanie alkoholu zależy od grubości filtra węglowego.

Filtr z węglem aktywnym - niedrogie i niedrogie narzędzie do usuwania niechcianych zanieczyszczeń o wysokiej jakości.

Szybkie sposoby czyszczenia wódki

Filtracja i stosowanie substancji wiążących toksyny zajmuje trochę czasu, aby przejść reakcje chemiczne lub absorpcję. Ale czasami trzeba szybko wyczyścić napój. Aby to zrobić, rzemieślnicy wymyślili kilka sposobów.

Oczyszczanie wódki nadmanganianem potasu jest uważane za szybką metodę eliminacji zapachu i szkodliwych składników z cieczy zawierającej alkohol. Ale podczas czyszczenia chemicznego zachodzi reakcja utleniania, w wyniku której powstaje silna zasada (wodorotlenek potasu) i nierozpuszczalna ciemna substancja, która się wytrąca (tlenek manganu). Ta reakcja jest uważana za dowód oczyszczenia cieczy z zanieczyszczeń. Ale stanie się to nawet w najczystszej wódce.

Główną szkodą, jaką przynosi to „oczyszczenie”, jest uwalnianie aldehydu octowego. Jest to okres półtrwania alkoholu, który powstaje również w ludzkim ciele 10-12 godzin po wypiciu. On sam jest przyczyną bólu głowy i mdłości rano po przyjęciu z alkoholem. Wodorotlenek potasu, aldehyd octowy i powstający z niego kwas octowy są wysoce toksycznymi substancjami rozpuszczonymi w cieczy, dlatego alkoholu nie należy mieszać z nadmanganianem potasu.

Bardziej skuteczne jest oczyszczanie wódki mlekiem. Jego działanie przypomina działanie jaj: substancje białkowe, wchodząc w interakcje z etanolem, zwija się i tworzy drobne płatki. Wtrącenia te są w stanie wychwycić i związać się w swoim składzie i zawiesinach mechanicznych oraz olejach fuzlowych i związkach chemicznych. Do oczyszczania alkoholu odpowiednie są zarówno pasteryzowane w mleku niskotłuszczowe mleko, jak i usunięty (beztłuszczowy) produkt z krowy domowej lub koziej.

Aby nie zmniejszyć nadmiernie siły alkoholu, weź około 1 szklanki mleka na 3-5 litrów bimbru lub wódki. Białko mleka w alkoholu koaguluje w dość krótkim czasie, ale dla dobrego wchłaniania zanieczyszczeń zaleca się zaparzanie mieszaniny przez kilka dni. Jeśli napój alkoholowy jest potrzebny szybko, mieszanka mleczno-alkoholowa może wytrzymać kilka godzin. Filtracja przez grubą tkaninę, waciki lub filtry węglowe służy do oddzielania płatków zwiniętego białka mleka..

Podczas przetwarzania wódki z mlekiem produkt końcowy może być niejasny. Aby pozostałe białko zwijało się i nie przechodziło przez filtry, musisz dodać kilka plasterków cytryny, pomarańczy lub innych cytrusów do pojemnika z alkoholem. Wytrzymaj płyn przez kolejne 1-2 godziny, ponownie przefiltruj. Im gęstszy filtr, tym bardziej prawdopodobne jest uzyskanie czystej i klarownej wódki, dodatkowo aromatyzowanej olejkiem cytrusowym.