Właściwa dwunastka - whisky z prawego irlandczyka

Whisky ma ponad 10-letnią historię i różni się od szkockiego sposobu produkcji i składników. Dzięki temu smak jest miękki i niezbyt cierpki. Wielu miłośników nie docenia whisky produkowanej w Irlandii ze względu na walory smakowe gorsze niż taśma klejąca.

W 2018 roku godny konkurent wąsów, Proper Twelv, wszedł na rynek, który został oceniony przez degustatorów jako najwyższa ocena..

Jeśli chodzi o mieszaną whisky, pojawiła się w połowie XVIII wieku. Ceniono go gorzej, jego produkcja prowadzona była głównie w Szkocji..

Irlandzka technologia słynie z miękkiego smaku dzięki specjalnej metodzie suszenia jęczmienia słodowego stosowanej do produkcji Proper 12. Przy wyjściu słód nie pachnie płonącym torfem (bez zamglenia). W pomieszczeniu, w którym suszony jest kiełkowany jęczmień, wykorzystywane jest tylko ogrzane powietrze.

Brzeczka jest poddawana potrójna destylacja dzięki specjalnej technologii:

1. Pierwsza destylacja z 8% fortecy na zakwasie daje słabe wino.
2. Druga destylacja pozwala uzyskać whisky o sile do 95,6%. Na tym etapie ciecz otrzymaną na początku i na końcu oddziela się.
3. Ostateczny destylat jest wytwarzany tylko ze środkowej brzeczki. „Głowa” i „ogon” mogą wytwarzać wódkę lub inne napoje.

Rezultatem jest irlandzki przepis, miękki i świeży do smaku. Warto zauważyć, że alkohol wytwarzany tą metodą jest uważany za tani sposób na upicie się.

Główna destylarnia produkowana przez markę koncentruje się na odpowiedniej mieszance, z której można delektować się.

Jako użyte komponenty słód, wykonane bezpośrednio w gorzelni i mieszanka whisky zbożowej (żyta). Niezbyt zadowoleni koneserzy obecność barwnika. Z tego powodu napój ma ciemnobrązowy odcień. Połyskuje bursztynowymi refleksami w świetle.

Trudno nawet ekspertowi ustalić, która whisky jest przed nim prezentowana.

Jedynym wyjątkiem od reguły jest okres ekspozycji wynoszący 3, a nie 5 lat. Ponadto, beczki z sherry zastąpiono beczkami z burbonem. Z jednej strony zniekształca to ideę jakości tradycyjnego produktu. Z drugiej strony daje napojowi odrobinę amerykańskiej whisky..

Uwaga! Podczas nalewki alkohol absorbuje garbniki dębu, a także część impregnacji (bourbon). Dlatego wynalazek McGregora wydaje się smakować z goryczką i aromatem spalonego drewna.

Film pokazuje interesujące fakty dotyczące whisky Proper Twelve:

Opis napoju

Whisky wlewa się do szklanych butelek o ciemnozielonym kolorze o pojemności 0,75 litra:

• Charakterystyczny emblemat wykonany w postaci lwa z koroną.
• Etykieta na głównej etykiecie to Proper No. Twelve, Irish Whisky, Irlandia.
• Treść tekstu jest wykonana w tym samym stylu: czarne tło z białymi literami.

Pomoc! Możesz odróżnić oryginał od podróbki za pomocą kodu kreskowego, pieczęci akcyzowej, a na szybie (u podstawy) wyciśnięty tekst „smoth is fast”.

Napój jest oceniany przez degustatorów zgodnie z pewnym algorytmem i tylko w czystej postaci w temperaturze 18-21 ° C. W tym stanie ujawnia się bukiet i wszystkie nuty aromatyczne.

1. W pierwszym etapie ocenia się kolor. Zgodnie z cechami ekspertów „Prawidłowe 12” ma ciemny odcień, nietypowy dla okresu starzenia:

W ciemności whisky zaczyna wyglądać jak elitarny lub wręcz kolekcjonerski napój. W ciągu dnia płyn dobrze gra w świetle. Odcień staje się nasycony bursztynem, kolor dzikiego miodu, jak na zdjęciu.

2). Podczas studiowania zapach jest śledzony słodki zapach podobny do lekko przypalonej wanilii i miodu. Ten nacisk jest typowy dla większości irlandzkich whisky. W zależności od mieszanki (stosunek różnych stopni) nuty te można prześledzić w większym lub mniejszym stopniu..

Uwaga! Ponadto zapach jest w pełni zgodny z zawartością, kompetentnie wyważony i zaaranżowany. Pikantny aromat pięknie kontrastuje ze świeżością alkoholu, rodzajem eterycznej skorupy, która nadaje kęsowi nutę świeżości..

3). Lekko popijając drinka, można prześledzić. kolekcja wysokiej jakości (mieszanka). Smak whisky wydaje się niezwykły i niepowtarzalny. I zostało pomyślane, ponieważ „Prawda 12” została wyprodukowana w duchu kultury celtyckiej i miała sprawiać wrażenie pełnej zgodności ze starożytnymi tradycjami i kulturą Irlandii.

Komentarze ekspertów na temat tego napoju są pozytywne, smak przypomina przypalony karmel z domieszką wanilii. Lekka goryczka z dębu.
Wykończenie jest doskonałe. Przypomina lekko kwaśną skórkę jabłkową i pikantny chleb imbirowy.

4. Siła wynosi 40%. Produkt dojrzewa przez 3 lata. Produkcja pełnego cyklu pozwala zachować niepowtarzalność smaku. Główne etapy pracy (słodowanie, fermentacja i destylacja) prowadzone są pod nadzorem zespołu McGregor.

Producent

Produkcja ma siedzibę w Irlandii. Conor dokładnie podszedł do wyboru destylarni. Irlandia ma około 12 gorzelni produkujących whisky dla ponad 20 marek.

Jego wybór padł Erie Born Spirits, najstarsza roślina z ogromnym doświadczeniem w mieszaniu i wytwarzaniu jednego ziarna i jednego słodu.

Infrastruktura gorzelni znajduje się w hrabstwie Antrim (Bushmills), a jego możliwości pozwalają tworzyć whisky bez pomocy innych gorzelni. Surowce nie są narażone na wpływy zewnętrzne podczas transportu i nie tracą swoich właściwości..

Producent wprowadza produkt na rynek, korzystając z szerokiej wiedzy technologicznej.. Przed wejściem na rynek whisky przechodzi kilka etapów produkcji:

1. Wybór surowców;
2. Suszenie jęczmienia;
3. Złe ustawienie;
4. Fermentacja;
5. Destylacja
6. Narażenie
7. Mieszanie;
8. Butelkowanie.

Aby wyprodukować prawdziwą irlandzką whisky, biznesmen musiał znaleźć specjalistów inspirowanych tym samym pomysłem, co on..

Jako asystent wybrał słynną gorzelnię, która współpracowała z największymi fabrykami w Irlandii. Posiada umiejętność mieszania, zna subtelności koncentracji mieszanej whisky i ich właściwości smakowych..

Mieszanka

Poprzez połączenie marka jest czymś nowym. Tradycyjna koncepcja obejmuje stosowanie od 15 do 50 odmian whisky zbożowej 3-4 słód. Biznesmen decyduje się na stworzenie mieszanki whisky single malt, produkowanej niezależnie, dodając mieszankę destylatów zbożowych.

Pomoc! Napoju tej marki nie można przypisać ani do słodu czystego (single malt), ani do ziarna. Dlatego etykieta zawiera napis „blended”, co oznacza, że ​​whisky jest mieszana.

Ze względu na zawartość większej ilości brzeczki słodowej jej jakość jest zbliżona do szkockiej taśmy klejącej, więc napój należy do elity. Mieszankę otrzymuje się przez zmieszanie różnych odmian alkoholi, w których udział destylatu słodu sięga 70%.

Najwyższą jakość whisky uzyskuje się ze 100% brzeczki jęczmiennego słodu.

Mieszanka służy do obniżenia kosztów produkcji. Większość nowoczesnych marek powstaje przy użyciu tej technologii. Smak i właściwości aromatyczne po zmieszaniu są wyrównane. Rezultatem jest produkt o zupełnie innym smaku, kolorze i zapachu.

2 podstawy są używane do mieszania. Alkohol destylacyjny jest mieszanką whisky zbożowej. Są silniejsze i mają neutralny smak. Ich narażenie na ustawodawstwo odbywa się przez co najmniej dwa lata. W przypadku marki, która została oficjalnym sponsorem UFC, stosuje się trzyletnie alkohole.

Tradycyjnym składnikiem jest brzeczka słodowa, która została poddana potrójnej destylacji w miedzianych kotłach destylacyjnych. Smak i zapach zależą od ich zawartości (ułamek masowy).

Pomoc! Według kategorii mieszankę można przypisać gatunkom premium. Ale do 100% jakości whisky nie wystarcza na 7 lat. Dlatego cena jest niedroga i nie ma odpowiedniego znaku na etykiecie (standard, de luxe, premium).

Film opisuje smak i cechy charakterystyczne napoju Conora McGregora:

Jak pić?

Napoje mieszane są cenione mniej niż napoje jednoskładnikowe. Ich skład sugeruje użycie niektórych funkcji. Picie jak dżentelmen jest łatwe.

Szkło z grubym dnem (kwadratowe, w kształcie tulipana) bada się w świetle i ocenia kolor. Następnie wdychaj aromat, ciesząc się przed pierwszym rozpadem. Wypij łyk, aby ocenić smak i posmak. Aby ujawnić prawdziwy smak whisky, dodaj trochę wody (nie lodu).

Szkoci nazywają tę ceremonię regułą 5S:

1. Wzrok (podziwiać): napełnij szklankę na ćwierć. Oceń kolor i spójność, podziwiając odcienie. 3 minuty rozgrzej szklankę w dłoni.
2. Zapach (wdech): przynoszony do nosa w odległości 10 cm, co zapewnia lepsze zrozumienie zakresu zapachów.
3. Swish (rozkosz): oznacza łyk, odczucie cierpkości i siły języka.
4. Jaskółka: weź szybki łyk.
5. Splash: rozcieńczyć napój kostkami lodu, sodą, Coca-Colą (zgodnie z preferencjami).

Pomoc! Dla koneserów aromatów napojów nie używaj kwadratowych przełączników. Zaokrąglone zbiorniki będą pasować bardziej.

Jako przekąskę stosuje się różne potrawy:

• grill,
• pieczone ryby i mięso,
• sałatki warzywne,
• plasterki cytrusów i gruszek (jabłka),
• kiełbaski suszone na słońcu,
• owoce morza.

Wyjątkiem jest ser, którego nigdy nie podaje się z whisky..

Warto zauważyć, że do sporządzania kawy i koktajli używa się wyłącznie mieszanej whisky..

Conor i jego zespół opracowali nawet własne przepisy i przedstawili je klientom:

• Właściwy pickleback
• Właściwy i imbirowy
• Dublin 12 Old Fashioned
• Notoryczny
• Prawidłowo schludny
• Ośmiokąt
• Właściwy 12 mułów
• Właściwa i cola
• Właściwy Manhattan
• Prawidłowo kwaśny
• Właściwa kawa po irlandzku
• Właściwy sok

Uwaga! Ponadto mieszanka dobrze komponuje się z sokiem z wermutu lub cytryny. W przeciwieństwie do koktajli ta kombinacja nie zakłóca smaku.

Na filmie słynny sommelier mówi, jak pić whisky:

Historia

Mistrz zawdzięcza pomysł stworzenia „właściwej” whisky dziadkowi. Od dzieciństwa zaszczepił wiedzę na temat metod produkcji elitarnego alkoholu i był miłośnikiem whisky. Conor marzył o stworzeniu niezwykłego drinka i uwielbieniu Irlandii jako miejsca narodzin whisky.

Opracowywanie formuły mieszanki trwa od wielu lat.. W ciągu ostatnich 3 lat David Elder mu pomagał., Pracował w takich fabrykach jak Guinness i Bushmills. Wprowadzono około 100 nowych mieszanek, spośród których wybrano jedną..

Stąd nazwa Właściwa, której tłumaczenie jest „odpowiednie”, „prawdziwe” lub „poprawne”. Liczba 12 jest symboliczna. Jest to związane z miastem, w którym urodził się i wychował mistrz (kod pocztowy Kramlin). Biznesmen planuje rozwinąć rynek produkcyjny i marketingowy, czyniąc markę najbardziej wartościowym napojem z Irlandii.

Pomoc! Początkowo whisky miała inną nazwę Notoriuos (słynna). Taki pseudonim otrzymał w młodości wojownik. Ma bardziej negatywny kolor, tk. chwała nie przychodzi bez głośnych czynów.

Pomysł ten musiał zostać porzucony z powodu sporów sądowych, w których groziła firma piwowarska o tej samej nazwie.

Cena Conora McGregora

Ile kosztuje ten popularny napój??

Średnio jedna butelka będzie kosztować 25 dolarów. W północnym hrabstwie Wielkiej Brytanii cena whisky jest zawyżona 35 euro. W Rosji, zwłaszcza w Moskwie, whisky nie można jeszcze kupić.

Jak zamówić?

Dla Rosjan napój nie jest jeszcze dostępny do kupienia. Jedynym sposobem na zakup butelki będzie wycieczka do Anglii lub USA.

Kiedy pojawi się w Rosji?

Okazja do wypróbowania wynalazku McGregora pojawi się nie wcześniej niż w 2019 roku. Chociaż niektóre sklepy (e-commerce) już oferują produkty, które są chwilowo niedostępne.

Uwaga! Okaże się, że otrzyma prezent przed Nowym Rokiem, uzgadniając dostawy z osobami stale podróżującymi za granicę lub za pośrednictwem specjalnych usług, w których rezerwacja dostawy jest już w toku (Google pomaga).

Gdzie kupić?

Od października 2018 r. Whisky Conor jest masowo sprzedawana we wszystkich stanach USA i oddzielnie w Irlandii.

Istnieje jednak ograniczenie sprzedaży. Z powodu napływu kupujących whisky zostało natychmiast wyprzedane. Nowe dostawy są sprzedawane w ilości nie większej niż 2 butelki na rękę (dziennie).

Oszacowana na podstawie najwyższej jakości whisky sprawdzi się zarówno dla prawdziwych smakoszy, jak i zwykłych miłośników. Prawie single-maltowa kompozycja nawiązuje do szkockiej szkockiej, znanej jako prawdziwa whisky dla silnych facetów.

Przyjemny słodki smak z nutami przypraw i kory dębu bourbon zrobią trwałe wrażenie na początkującym.