Jak czyścić bimber mlekiem - instrukcje krok po kroku

Witam wszystkich! Kontynuuję serię artykułów w celu poprawy jakości destylatu. Dzisiejszy temat to czyszczenie bimberu mlekiem w domu.

Prawidłowe czyszczenie mleka nie tylko usuwa oleje fuzlowe i inne szkodliwe zanieczyszczenia z bimbru, ale także wzbogaca je o przydatne związki - sole wapnia, laktulozę (cukier mleczny) itp. Rezultatem jest krystalicznie czysty napój o przyjemnym łagodnym smaku.

Niewłaściwe czyszczenie może prowadzić do zepsucie całego produktu. Zdobądź mętny płyn o bardzo nieprzyjemnym zapachu.

Ogólnie rzecz biorąc, przeczytaj artykuł, w którym powiem ci, co, ile i jak to zrobić.

Jak jest sprzątanie

Jak mleko oczyszcza bimber? Przytoczę fragment książki Dorosh-Lysenko „The Production of Alcoholic Beverages”, którą od dawna kocham. Jeśli czytasz mnie okresowo, przywykłeś już do tego, że często ją cytuję.

A oto ten kawałek:

Innymi słowy, alkohol koaguluje białko, a to z kolei przyciąga szkodliwe zanieczyszczenia w roztworze.

Co powinno być mlekiem

1. Mleko powinno być odtłuszczone lub przynajmniej o minimalnej zawartości. Obecność tłuszczu prowadzi do pogorszenia smaku bimbru. Ponownie zwracamy się do Dorosh-Lysenko:
2. Wskazane jest stosowanie mleka w proszku zamiast zwykłego mleka. Eksperymentowałem z obydwoma. Tak więc suchy daje stabilne wyniki. Zwykle rzeczy nie zawsze szły gładko. Być może dodano do niego pewne dodatki w celu przechowywania lub nadania pożądanego koloru. Ale w zasadzie możesz użyć obu z nich..

Na jakim etapie czyszczenia

Czyszczenie bimberu mlekiem to ostatni etap, że tak powiem, docieranie. Odbywa się to po wszystkich wstępnych oczyszczeniach i destylacji. Jedyną rzeczą jest to, że jeśli węgiel jest destylowany po ostatniej destylacji, najpierw oczyść go mlekiem, a następnie węglem drzewnym.

Jeszcze raz chcę powtórzyć, aby zwrócić uwagę - po przetworzeniu z mlekiem nie można przeprowadzić destylacji bimbru! Po podgrzaniu uwalniane są produkty hydrolizy białek i siarkowodór, które mają bardzo nieprzyjemny zapach. Z grubsza mówiąc, poczuj zapach zgniłego mięsa! Potrzebujesz tego?

Właściwy przepis na czyszczenie

Mój przepis i proporcje oparte są na zaleceniach tej samej publikacji szanowanych dżentelmenów Dorosh i Lysenko, a także na osobistych doświadczeniach i doświadczeniach innych winiarzy z profilu. Oto, co mówi nam publikacja:

Przypomnę, że „dałem” 10 litrów. Istnieją również zalecenia dotyczące ilości płynnego mleka - od 250 ml do 1 litra na 100 litrów wódki.

Licząc na 1 litr sortowania otrzymujemy następujące proporcje:

• 0,62 g - w przypadku użycia mleka w proszku
• 10 ml - przy użyciu płynu

Jeśli nie masz dokładnych wag, włóż ½ łyżeczki do 2 litrów sortowania. Bardzo polecam trzymać się tych proporcji. Jeśli dodasz za dużo mleka, możesz mieć trudności z filtrowaniem, zmianą koloru i smaku produktu końcowego.

Tak więc, z proporcjonalnymi proporcjami. Rozpoczęcie samego czyszczenia.

1. Rozcieńczamy bimber do potrzebnej nam fortecy. Czyszczenie nas okradnie około 2 stopni, więc zalecam nieco mocniejsze sortowanie. Na przykład, jeśli lubisz pić napój 40%, musisz go rozcieńczyć do 42%.
2. Odmierzamy potrzebną ilość mleka dla naszej objętości bimbru. Wlać ciepłą przegotowaną wodą w ilości 0,62 g na 10 ml i pozostawić do pęcznienia przez 2-3 godziny. Następnie wlej do sortowania. Jeśli używamy płynnego mleka, wymieszaj 1 do 1, dokładnie wymieszaj i natychmiast wlej do bimbru.
3. Dobrze wymieszaj i pozostaw do osiedlenia się w chłodnym miejscu. Podczas sortowania płatki zaczną się formować i osiadać na dnie pojemnika. Proces może trwać od 1-3 godzin do kilku dni.
4. Jeśli po 6-7 godzinach białko nie zacznie się zwijać, do płynu należy dodać trochę kwasu cytrynowego. Nie mogę podać dokładnej kwoty, ponieważ w każdym przypadku jest to konieczne na różne sposoby. Mogę tylko powiedzieć, że musisz to dodać bardzo ostrożnie, tylko trochę, aby nie zepsuć smaku.
   Wziął końcówkę noża, poruszył się i spojrzał. Jeśli nic się nie stanie, to dodałem więcej. Kwas cytrynowy można zastąpić sokiem z cytryny. Na forum Homedistler jeden z przyjaciół po prostu położył skórkę pomarańczy i zwinął białko..
5. Po wytrąceniu się całego mleka bimber stanie się przezroczysty. Musi być bardzo ostrożnie osuszony przez rurkę. A potem ciesz się drinkiem.

Wniosek

Jak już powiedziałem, mleko oczyszcza bimber z szkodliwych i cuchnących zanieczyszczeń, nadaje mu miękkość, połysk kryształów i nasyca użytecznymi związkami.

Ale jest duży minus - wynik nie zawsze jest przewidywalny, szczególnie jeśli chodzi o mleko płynne, a także w przypadku przedawkowania jego ilości. Przy wyjściu możesz dostać mętnego drinka, który ledwo się odfiltruje.

Dlatego zalecam, aby najpierw przeprowadzić czyszczenie testowe niewielkiej ilości bimbru.

Co do mnie, rzadko używam tej metody. Bardziej jak zmiana smaku bimbru niż jego czyszczenie. Uważam, że destylacja frakcyjna z czyszczeniem pośrednim, a więc daje bardzo dobry wynik, a dodatkowe oczyszczanie bimbru po tym, jak nie jest wymagane.

Zachęcam do wypróbowania metody opisanej dzisiaj i podzielenia się wrażeniami w komentarzach. Subskrybuj również aktualizacje, wkrótce opublikuję inną metodę czyszczenia bimberu w domu.

Prawidłowe czyszczenie bimberu mlekiem w domu. Jak czyścić z destylacją i bez?

Nie wszyscy konsumenci napojów alkoholowych ufają produktom sklepowym, uważając bimber za bardziej bezpieczny. Ale bez względu na to, jakie są wysokiej jakości składniki i sprawdzone przepisy, otrzymany napój zawsze będzie wymagał dodatkowego oczyszczenia.

Jak to zrobić, możesz łatwo znaleźć w dowolnym dostępnym źródle informacji. Ale od tamtej pory mleko jest uważane za jedną z najlepszych opcji, będzie o nim. Jak więc wyczyścić bimber mlekiem? Dowiesz się o tym, czytając ten artykuł..

Czy to naprawdę działa??

Skład mleka wysokiej jakości zawiera dwie specjalne substancje - to białko kazeiny i albumina. Dzięki nim metoda ta decyduje o wysokiej jakości wyniku czyszczenia bimberu domowego mlekiem. Substancje te mają zdolność do wchodzenia w reakcję krzepnięcia z cząsteczkami olejów fuzlowych i innych niebezpiecznych zanieczyszczeń, które powstały podczas pierwszej destylacji bimbru.

Po podobnym procesie chemicznym powstałe formacje zamieniają się w obfite płatki podobne do płatków na dnie zbiornika.

Oprócz wydajności należy zauważyć, że mycie mleka jest sposobem ekologiczny i absolutnie bezpieczny.

Kolejną znaczącą zaletą jest to, że można go połączyć z innymi znanymi metodami oczyszczania alkoholu.

Wybór odpowiedniego mleka

Przede wszystkim upewnij się jakość Wybrany produkt. Po sprawdzeniu jego świeżości zwróć uwagę na procent tłuszczu. Jeśli nie chcesz dalej zajmować się destylacją, musisz kupić produkt o niskiej zawartości tłuszczu w pakiecie.

Tłuszczowe mleko jest również dość skutecznym środkiem czyszczącym, ale ze względu na tłuszcze w jego składzie wygląd nie zmienia się na lepsze. Może być dopuszczony do tego procesu, jeśli ponownie nie przekroczyłeś bimberu.

Jak czyścić bez destylacji?

Przypominam raz jeszcze, że czyszczenie bimberu mlekiem w domu jest możliwe, jeśli używasz produktu o niskiej zawartości tłuszczu. W tym procesie należy przestrzegać proporcji: 5 l alkoholu 50-70 ml mleka. Procedura czyszczenia:

1. Rozcieńczyć alkohol wodą destylowaną do 42-52 stopni.
2. Dodaj rozcieńczony alkohol do czyszczenia naczyń i wstrząśnij produktem mlecznym. W trakcie tego procesu można zaobserwować, jak osad osiada na dnie w postaci płatków. W rzeczywistości zawierają oleje fuzlowe i inne niebezpieczne substancje..
3. Wymieszaj płyn, wstrząśnij i zamknij hermetycznie. Przestrzegaj zasad przechowywania: umieść w chłodnym miejscu na 4-7 dni.
4. Wstrząsaj zawartością przez pierwsze 2-3 dni.
5. Pozbądź się osadu. Pomoże Ci w tym wacik lub gaza..

Jak czyścić za pomocą destylacji?

Ta metoda opisuje oczyszczanie bimbru mlekiem, którego nie można przeprowadzić bez destylacji. Przestrzegamy następujących proporcji: 5 litrów alkoholu miesza się z 0,5 litrem mleka o dowolnej zawartości tłuszczu. Etapy:

1. Wstrząśnij rozcieńczonym bimberem i uszczelnij hermetycznie.
2. Pozostaw do zaparzenia przez co najmniej 4-6 dni.
3. Podobnie jak w poprzedniej wersji, potrząśnij i przejdź do filtrowania.
4. Destylujemy ponownie (czytaj: czy warto po raz drugi destylować bimber).

Oczyszczamy mlekiem w proszku

Jest to dobra opcja, jeśli wolisz. Wskazane jest użycie suchy produkt beztłuszczowy, przestrzeganie proporcji: na 1 litr wódki 3-4 łyżeczki. lub 15-20 g. Etapy pracy:

1. Rozpuszczamy mleko w proszku w ciepłej wodzie i dokładnie mieszamy aż do uzyskania jednorodnej mieszanki. Oczekiwanie na pęcznienie.
2. Wlać mieszaninę mleka do przygotowanego pojemnika z alkoholem, wymieszać.
3. Umieszczamy na tydzień w ciemnym i chłodnym pokoju.
4. Spuścić i, w razie potrzeby, ponownie dogonić.

Chciałbym wyjaśnić, że oleje fuzlowe są integralne składniki każdego alkoholu, które sprawiają, że alkohol jest taki, jaki jest.

Wśród pozytywnych właściwości warto zauważyć szybką aktywację wątroby, która zmniejsza możliwość uzależnienia.

Wszystkie znane metody oczyszczania bimbru, w tym mleka, zniszczyć większość olejów fuzlowych do bezpiecznego picia domowego alkoholu.

4 proste sposoby czyszczenia bimberu mlekiem w domu

Obecnie istnieje kilkanaście sposobów czyszczenia bimbru - węgiel, nadmanganian potasu, olej, żółtko jaja itp. Ale doświadczeni sprawcy i gorzelnie wolą nie ryzykować całej obfitości asortymentu i nadal ćwiczyć oczyszczanie bimberu mlekiem.

Jest to w 100% niezawodny i absolutnie bezpieczny sposób, w jaki oleje fuzlowe i inne szkodliwe zanieczyszczenia są dobierane maksymalnie, a sam napój staje się czysty.

Co to jest taka metoda czyszczenia, jakie mleko można wykorzystać i jak to zrobić?

Czyszczenie bimberu mlekiem pełnym lub pasteryzowanym

Prawie wszystkie składniki tego napoju, z wyjątkiem wody, są szkodliwe dla organizmu. Stopień szkodliwych skutków jest nierówny, szczególnie jeśli mówimy o etanolu, a obecność niektórych substancji w niskich stężeniach daje autentyczny bukiet aromatu i smaku. W skoncentrowanej formie zanieczyszczenia te są niebezpieczne, dlatego też zadaniem każdego czyszczenia, w tym mleka, jest ich zminimalizowanie.

Oprócz olejów fuzlowych aldehyd octowy, alkohol metylowy i izoamylowy, mrówka i inne kwasy są obecne w bimbru.

Jednocześnie sama sivuha, której główną częścią jest alkohol izoamylowy, jest niezwykle niebezpieczna dla ludzi.

Oprócz tego, że daje ten sam obrzydliwy zapach perwaka, przy częstym stosowaniu bimbru, izoamyl gromadzi się, a następnie może prowadzić do śmierci.

Piąta część destylatu to płynne stężenie szkodliwych zanieczyszczeń i olejów fuzlowych

Nie stawiamy sobie za cel straszyć cię ani na zawsze rezygnować z libacji, po prostu ostrzegamy, że wysokiej jakości czyszczenie nie jest kaprysem, ale bezpośrednią koniecznością. Tylko w tym przypadku napój będzie bezpieczny, chociaż w pełni przepełniony..

Teraz wymyślimy, jak wyczyścić bimber mlekiem. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie proporcje i minimalną zawartość tłuszczu w produkcie. Optymalne beztłuszczowe, w skrajnych przypadkach 1%. Wszystko, co ma wyższy procent zawartości tłuszczu podczas procesu czyszczenia, spowoduje, że bimber będzie zabłocony.

Jak działa ta metoda?

Oczyszczanie bimberu mlekiem nazywa się metodą koagulacji (koagulacji).

W celach informacyjnych. Koagulacja - połączenie małych cząstek w większe, co powoduje utratę koagulacji (kłaczkowaty osad).

Proces krzepnięcia

Zasada działania opiera się na kazeinie i albuminie, które są częścią białka mleka, które koagulują z estrami, kwasami i alkoholami, powodując powstawanie łuszczących się pozostałości. Innymi słowy, elementy białkowe wiążą ze sobą szkodliwe cząsteczki i czynią je cięższymi, dzięki czemu wytrącają się. Następnie wystarczy przefiltrować kolumnę z węglem drzewnym, aby pozbyć się płatków.

Do pracy można używać mleka pełnego, pasteryzowanego, a nawet sproszkowanego, rozcieńczonego wodą i zaparzonego przed spęcznieniem (3-4 godziny przed pracą).

Jaki będzie rodzaj mleka, nie ma znaczenia - kazeina i albumina są wszędzie obecne, które działają jak koagulanty. Jednocześnie tłuszcze zmiękczają smak produktu i poprawiają jego organoleptyczność.

Jest to szczególnie wyraźnie widoczne, gdy ten sam bimber jest czyszczony na różne sposoby, a następnie smakowany.

Przy całkowitym bezpieczeństwie i prostocie tej metody istnieje jeden duży minus - zmętnienie, które przejawia się w procesie separacji. Im tłustsze mleko, tym gorszy kolor. Ale, powtarzamy, łatwo się go pozbyć, jeśli ponownie przejedziesz przez księżyc.

Metoda oczyszczania dla jednej destylacji

Ta metoda od dawna jest praktykowana w Rosji i to dzięki niej powstał silny obraz w umyśle - butelka z zabłoconą cieczą jest bimber.

Autentyczny kolor, choć wygląda na nie prezentujący się, nie wpływa na smak.

Aby spróbować maksymalnie rozjaśnić, możesz użyć dodatkowego czyszczenia węgla lub sody lub przejść przez kolumnę węgla. Jak łza, alkohol nie, ale zmętnienie nieznacznie się rozproszy.

Podczas koagulacji dość gęsty osad białka spada na dno zbiornika

Przepis:

Na każdy litr bimbru musisz wziąć 80-100 ml mleka o zawartości tłuszczu 0-1%. Maksymalna dopuszczalna siła destylatu wynosi 60 °, przy której kazeina i albumina mogą reagować. Jeśli siła wzrośnie powyżej 60 °, białko zwinie się natychmiast, nie mając czasu na związanie cząsteczek zanieczyszczeń.

Mleko wlewa się do destylatu i od razu można obserwować, jak rozpoczyna się reakcja - pojawia się kłaczkowaty osad, który osiada na dnie zbiornika. Po przelaniu całej objętości butelka jest zakorkowana pokrywką i energicznie wstrząśnięta.

Wysyłany przez tydzień w ciemnym, ciepłym miejscu, codziennie się trzęsąc. Po 7 dniach usuń SS z osadu i przepuść przez filtr z waty lub kolumnę węglową.

W ostatnim dniu przed filtrowaniem nie dotykam butelki, aby cały osad wytrącił się.

Gdy napój jest mętny, etap czyszczenia można uznać za zakończony. Przepuść go ponownie przez kolumnę, aby go nieco rozjaśnić.

Co zrobić z podwójną destylacją

Ta metoda jest dłuższa, ale wynik jest tego wart - krystalicznie czysty, o łagodnym smaku i dyskretnym zapachu. Jak wspomniano wcześniej, można stosować mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, w tym całe, a nawet świeże.

Po lewej stronie jest bimber po czyszczeniu mleka, po prawej jest wynikiem powtarzanej destylacji

Przepis:

Na każdy litr bimbru zużywa się 100 ml mleka. Wlać surowe do pojemnika, wlać mleko i energicznie wstrząsnąć. Pozostaw na 7 dni, regularnie (codziennie) wstrząsając.

Usuwamy surowiec z osadu, dla którego przechodzi on przez całą objętość przez filtr węglowo-bawełniany. Rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1 i wysłać do ponownej destylacji. Nie zapomnij oddzielić głów i ogonów, co z kolei eliminuje napój z sivuha.

Jak działa mleko w proszku?

Tak jak całe i pasteryzowane. 3 godziny przed rozpoczęciem procesu proszek rozcieńcza się wodą zgodnie z instrukcjami (wskazanymi na opakowaniu), po czym wlewa się go do bimbru w ilości 100 ml na litr destylatu.

Wtedy proces wcale się nie różni - butelka jest zamknięta, energicznie wstrząśnięta w celu katalizowania reakcji i wysłana w miejsce chronione przed światłem słonecznym. Nie zapomnij codziennie, z wyjątkiem ostatniego, wstrząśnij pojemnikiem.

Mleko w proszku jest rozcieńczane 3-4 godziny przed rozpoczęciem procesu i poczekaj, aż pęcznieje.

Po tygodniu destylat jest filtrowany (kolumna węglowa najlepiej nadaje się do tych celów) i wysyłany do ponownej destylacji lub butelkowany, jeśli mętny białawy kolor nie przeszkadza.

W wioskach jest jeszcze łatwiej: dodają litr pełnego mleka do wiadra bimbru, mieszają go podczas trwania reakcji (powstawania białych płatków), a następnie natychmiast rozpoczynają drugą destylację. Rezultatem jest również przezroczysty produkt o wytrzymałości 40–42 °.

Jeśli nie można filtrować, należy spuścić destylat z osadu i pozostawić butelkę nieruchomą na kilka tygodni, a następnie delikatnie opróżnić przezroczystą część.

Czyszczenie bimberu mlekiem: korzyści i szkody, wideo, proporcje

Być może każdy koneser domowego bimberu wie, że oprócz cząstek wody i alkoholu zawiera także inne zanieczyszczenia. Zanieczyszczenia mogą zarówno nadawać nieprzyjemny smak, jak i szkodzić ludzkiemu ciału, dlatego odbywa się czyszczenie, które usuwa nadmiar pierwiastków z bimbru.

W tej chwili istnieje wiele sposobów czyszczenia alkoholu, ale najbardziej popularna jest metoda czyszczenia bimberu za pomocą mleka. Popularność tej metody wynika z jej prostoty i wysokiej wydajności, ponieważ uzyskany bimber po oczyszczeniu mlekiem jest krystalicznie czysty i całkowicie gotowy do użycia

Samo czyszczenie mlekiem uzyskuje się dzięki temu, że mleko przyczepia się do siebie wszystkich olejów fuzlowych, dzięki czemu pozostałe zanieczyszczenia opadają na dno i są usuwane. W porównaniu z innymi metodami czyszczenia, ta metoda jest jedną z najbezpieczniejszych, ponieważ mleko jest produktem przyjaznym dla środowiska..

Dlaczego musisz czyścić napoje??

Moonshine to mocny napój alkoholowy przygotowywany w domu. Mistrzowie osiągają krystaliczną przezroczystość napoju dzięki podwójnej destylacji, chemicznej i biologicznej metodzie oczyszczania.

Alkohol należy oczyścić z różnych szkodliwych olejów fuzlowych i innych szkodliwych substancji, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Często napój jest czyszczony mlekiem. Ta metoda jest niezawodna, bezpieczna i przyjazna dla środowiska..

Aby uzyskać oczekiwany wynik, ważne jest, aby używać właściwego mleka i właściwych proporcji..

Białko mleka składa się z albuminy i kazeiny, które wiążą cząsteczki szkodliwych substancji i olejów fuzlowych napoju alkoholowego. Z tego powodu wytrącają się, co można łatwo przefiltrować. Dzięki czyszczeniu mleka bimber staje się czysty i ma łagodny smak..

W mleku jest również dużo tłuszczów, które powodują zmętnienie bimbru. Nie wpływają na smak napoju, ale nadają mu niezbyt piękny wygląd. Z tego powodu do czyszczenia zaleca się mleko niepochodzące z mleka. Jeśli ponownie destylujesz bimber, procent zawartości tłuszczu w mleku nie ma znaczenia.

Jak działa ta metoda??

Naukowo ta metoda czyszczenia nazywa się koagulacją. Białko mleka zawiera substancje takie jak kazeina i albumina, wiążą cząsteczki olejów fuzlowych i zanieczyszczeń, powodując w ten sposób ich wytrącanie, które następnie można łatwo przefiltrować.

W warunkach przemysłowych alkohol nie jest używany do czyszczenia mleka, ale tylko białka niezbędne do krzepnięcia, ale zwykłe mleko pasteryzowane nadaje się również do czyszczenia w domu. W domu do czyszczenia można używać nie tylko naturalnego, ale także mleka w proszku.

Kilka godzin przed czyszczeniem surowego alkoholu należy go rozcieńczyć wodą zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

Technologia czyszczenia bimberu mlekiem bez ponownej destylacji

Ta metoda jest stosowana w Rosji od bardzo dawna, jest dość prosta do wdrożenia w domu, jest bezpieczna dla środowiska i można ją łatwo łączyć z innymi metodami czyszczenia, na przykład węglem lub sodą.

Ale istnieje duże prawdopodobieństwo, że bimber okaże się błotnisty przy wyjściu, nie wpłynie to na smak i jakość produktu.

Taki mętny napój często można zobaczyć w telewizji, gdy reżyserzy pokazują sceny z piciem bimbru, z jakiegoś powodu zawsze pokazują tylko to.

1. Na 10 litrów bimbru dodaj od 100 do 150 ml pasteryzowanego mleka o minimalnej zawartości tłuszczu. Im większa siła bimbru, tym lepiej białko się obraca, ale nie jest pożądane, aby przekraczało 60 stopni.
2. Niemal natychmiast po dodaniu mleka do alkoholu zobaczysz początek gwałtownej reakcji, w której białe płatki zaczną opadać na dno. Dobrze wymieszaj, szczelnie zamknij i umieść w ciemnym miejscu na 5-7 dni w temperaturze pokojowej. Każdego dnia, z wyjątkiem ostatniego, musisz wstrząsnąć pojemnikiem.

Jeśli osad nie wytrącił się, należy dodać trochę soku z cytryny lub kwasu, aby białko mleka koagulowało.

1. Po tygodniu bimber należy odsączyć od osadu i przefiltrować przez watę, aby lepiej wyczyścić, można włożyć do bawełny trochę węgla aktywnego.

Proces czyszczenia można uznać za zakończony, jeśli napój stał się mętny na wylocie, można to skorygować dodatkowo czyszcząc bimber węglem drzewnym lub bibułą filtracyjną, ale ponowna destylacja przez bimber będzie najbardziej niezawodnym i skutecznym sposobem na pozbycie się zmętnienia..

Oczyszczanie bimberu mlekiem z ponownej destylacji

Ta metoda jest nieco bardziej skomplikowana, wymaga od nas trochę więcej wysiłku i czasu, ale w drodze do wyjścia dostajemy krystalicznie czysty napój i nie musimy naprawdę martwić się o to, jak tłuste jest nasze mleko.

1. Na 10 litrów surowego alkoholu dodaj 1 litr mleka;
2. Wymieszaj i szczelnie zamknij pokrywę;
3. Umieszczamy go w ciemnym miejscu, okresowo wstrząsamy i miksujemy. Ostatniego dnia nie dotykamy zbiornika, aby płyn dobrze się osadził;
4. Spuszczamy płyn z osadu, rozcieńczamy go wodą w stosunku jeden do jednego i wciąż przepuszczamy przez bimber, dzieląc produkcję na frakcje. Przeczytaj więcej o tym, jak po raz drugi wyprzedzić bimber..

Mleka można również używać do czyszczenia nie tylko gotowego produktu, ale także jego półproduktu - zacieru. W tym celu konieczne jest dodanie mleka w stosunku 5: 1. Ghonim powoli, jeśli po raz pierwszy alkohol okazał się niewystarczająco przezroczysty, destylujemy ponownie.

alkozona.ru/kak-ochistit-samogon-molokom

Alkohol usuwamy mlekiem bez destylacji

Ta metoda oczyszczania jest całkowicie bezpieczna. Nie ma potrzeby uciekania się do procesu podwójnej destylacji. Można go łączyć z innymi metodami oczyszczania. Jest jedna wada - bimber może okazać się mętny.

Proces oczyszczania odbywa się w następujący sposób:

1. W 10 litrach bimbru o sile 45 stopni dodaj 100 gramów odtłuszczonego pasteryzowanego mleka. Moc alkoholu nie wyższa niż 60 stopni pomaga białku lepiej się zwijać;
2. Mleko pasteryzowane można zastąpić mlekiem suchym. Kilka godzin przed procesem oczyszczania mleko w proszku rozcieńcza się ciepłą wodą. Trzeba poczekać, aż masa ostygnie i zapali się;
3. Po dodaniu mleka do bimbru wymieszaj, aż będzie gładkie i szczelnie przykryj. Umieść puszkę na tydzień w ciemnym miejscu w temperaturze pokojowej. Dobrze wstrząśnij miksturą przez pierwsze pięć dni. Kiedy mleko dostaje się do napoju, zaczyna oddziaływać z cząsteczkami szkodliwych substancji. Białe płatki zaczynają opadać na dno zbiornika. Jeśli takie płatki zaczęły się formować, oznacza to, że białko zaczęło oddziaływać na szkodliwe zanieczyszczenia i zamieniać je w osad;
4. Po pewnym czasie osusz i przefiltruj bimber za pomocą pary warstw waty. Aby napój był lepiej czyszczony między bawełną, możesz umieścić kilka tabletek węgla aktywnego.

Po filtracji można spożywać bimber. Aby pozbyć się zmętnienia spowodowanego tłustym mlekiem, zaleca się ponowne destylowanie napoju, filtrowanie za pomocą węgla drzewnego i waty.

Aby oczyścić zacier mleka ze szkodliwych substancji, do zacieru dodaje się litr świeżego mleka (5 litrów). Masa dobrze się miesza. Natychmiast rozpocznie się składanie, które pociąga za sobą tworzenie się opadów szkodliwych zanieczyszczeń. Po zakończeniu mieszania odstaw bragę na kilka dni i odcedź. Następnie możesz przeprowadzić pierwszą destylację.

Możesz dodać mleko do zacieru i natychmiast rozpocząć proces destylacji bimbru, bez uprzedniego nalegania. Aby usunąć mętność alkoholu, musisz przeprowadzić drugą destylację bimbru. Napój stanie się jaśniejszy.

Aby zniszczyć zawieszone zanieczyszczenia, po podwójnej destylacji przeprowadza się drugie oczyszczanie bimbru mlekiem. Dodaje się 200 gramów mleka na litr napoju alkoholowego. Takie oczyszczenie łagodzi picie śivuha.

Produkt wyjściowy jest bardzo czysty i przejrzysty..

Oczyść mleko przez destylację

Ta metoda czyszczenia prowadzi do dobrego wyniku. Jest przyjazny dla środowiska i łatwo łączy się z innymi metodami oczyszczania. Wadą jest to, że ponowne destylowanie zajmuje więcej czasu.

Proces czyszczenia bimberu mlekiem zgodnie z drugą metodą:

1. Rozcieńczyć litr alkoholu o sile 45 stopni świeżym domowym mlekiem (100 mililitrów);
2. Dobrze wymieszaj i zamknij pokrywę;
3. Umieść słoik w ciemności na sześć dni. Raz dziennie musisz otworzyć słoik i dobrze wymieszać jego zawartość;
4. Po chwili spuść bimber, rozcieńczyć na pół wodą i ponownie destylować. Produkcja musi być podzielona na „głowy”, „ciało” i „ogony”.

Mleka można używać do oczyszczania nie tylko bimberu, ale także wódki. W niektórych przypadkach dużo opadów. Aby oczyścić pół litra wódki, musisz wziąć 30-50 ml mleka. Po dokładnym wstrząśnięciu mieszaninę należy przepuścić przez filtr węglowy. Wódka stanie się o kilka stopni lżejsza, ale nie zaszkodzi zdrowiu.

Po umyciu bimberu mlekiem można go dalej oczyścić świeżo upieczonym chlebem żytnim. Wczorajszego chleba lepiej nie używać, ponieważ może dodać goryczy do napoju. Gluten, który znajduje się w chlebie, dobrze eliminuje cały brud w alkoholu.

Świeży chleb jest łamany na małe kawałki i dodawany do bimbru. Na jeden litr napoju musisz wziąć 100 gramów chleba. Dobrze wstrząśnij masą i odstaw na kilka dni. Następnie należy go przefiltrować.

Mleko w proszku jako oczyszczacz alkoholu

Zwykłe świeże mleko można zastąpić mlekiem suchym i stosować do oczyszczania napojów alkoholowych, a także do dalszej destylacji.

Czyszczenie bimberu mlekiem w domu: zalety i szkody tej metody

Czyszczenie bimberu mlekiem w domu praktykowane jest od ponad wieku. Dlatego tę metodę stosuje wiele gorzelni..

Domowe warzenie to tradycyjny sposób produkcji napoju zawierającego alkohol. Wiele osób woli bimber nie tylko wódkę, ale i inne napoje alkoholowe. Ponadto na jego podstawie można tworzyć napoje alkoholowe, które w swoim smaku nie są gorsze od drogich koniaków lub whisky.

Istota procedury

Przy wytwarzaniu bimbru w domu, niezależnie od rodzaju i jakości surowca, po jednej destylacji produkt uzyskany w każdym przypadku wymaga dodatkowego oczyszczenia z olejów fuzlowych i innych szkodliwych zanieczyszczeń. Istnieje ogromna liczba przepisów i sposobów na oczyszczenie bimberu..

Jednym z najstarszych, niedrogich i nieszkodliwych sposobów neutralizacji olejów z kadłuba jest czyszczenie bimberu mlekiem. W tym przypadku wykorzystywana jest zdolność białek (albuminy i kazeiny) zawartych w mleku do reagowania z wieloma pierwiastkami chemicznymi zawartymi w bimbru..

Jeśli bimber zostanie odpowiednio wyczyszczony mlekiem, nie będzie potrzebował dodatkowych metod uszlachetniania, uzyska łagodny smak i wysoki stopień przejrzystości.

Taki napój z umiarem nie powoduje nawet lekkiego kaca. Jak czyścić bimber mlekiem? Istnieją dwie sprawdzone metody..

Pierwszy to filtracja gotowego produktu, drugi to oczyszczanie mleka z powtarzaną destylacją mocnego napoju.

Mleczne czyszczenie gotowego produktu

Jest to jeden z najstarszych sposobów czyszczenia bimberu, który był używany w wioskach od wieków..

Jeśli użyjesz pełnego mleka krowiego, produkt końcowy będzie mętny, ponieważ oprócz białek mleko zawiera tłuszcze, które nadają napojowi klasyczne białawe zmętnienie. Nie wpływa to jednak na jakość produktu..

W każdym razie staje się miękki w smaku i pozbywa się ostrego nieprzyjemnego zapachu. Do czyszczenia bimbru możesz użyć oddzielnego mleka, rewersu i serwatki z twarogu.

• Aby napój był przezroczysty, należy użyć odtłuszczonego mleka w proszku..
• Tę metodę oczyszczania można stosować tylko przy wystarczającej mocy napoju (nie mniej niż 45% obj.).
• Niższa wytrzymałość nie doprowadzi do fałdowania białek i ich absorpcji szkodliwych zanieczyszczeń.
• Optymalna wytrzymałość bimberu do czyszczenia mleka wynosi 60%.
• Dlatego jeśli ma dużą fortecę, przed rozpoczęciem czyszczenia jest rozcieńczana wodą, a stopnie są sprawdzane za pomocą licznika alkoholu.

Ilość pełnego mleka oblicza się na podstawie proporcji 10-15 ml mleka na 1 litr alkoholu.

1. Mleko w proszku należy najpierw rozcieńczyć ciepłą wodą i pozostawić do pęcznienia przez 2-3 godziny.
2. Jeśli zażyjesz zbyt dużo produktów mlecznych, wówczas trudno będzie pozbyć się zmętnienia napoju.
3. Po dodaniu mleka do mocnego napoju alkoholowego prawie natychmiast powstają serowe płatki, które powoli opadają na dno.
4. Jeśli twierdza nie wystarczy, a mleko nie kruszy się przez kilka godzin, możesz dodać szczyptę kwasu cytrynowego (1 g na 1,5 l) lub kilka kropel soku z cytryny.
5. Powstałą mieszaninę dokładnie miesza się i szczelnie zamyka w szklanym pojemniku.
6. Butelkę pozostawia się na 5-7 dni w ciemnym, chłodnym miejscu..
7. Każdego dnia należy ponownie wymieszać zawartość pojemnika, energicznie wstrząsając butelką.
8. W ciągu ostatnich 2 dni mieszanina może się osadzić.

Jest ostrożnie osuszany za pomocą węża, pozostawiając część płynu z osadami w butelce. Pozostałą część osadu można również odfiltrować i chociaż jest mało prawdopodobne, aby napój ten stał się krystalicznie czysty, jest całkiem odpowiedni do spożycia..

Możliwe trudności

Po oczyszczeniu mlekiem bimber traci 2-3% obj. fortece. Wynika to z wody zawartej w mleku. Mały minus tej metody polega na tym, że pomimo nadmiaru mleka lub wysokiej zawartości tłuszczu bimber pozostaje mętny, pomimo osadu.

Oczyszczanie bimberu mlekiem w domu z destylacją i bez

Nierafinowany bimber ma specyficzny nieprzyjemny smak i zapach i jest niebezpieczny dla zdrowia. Dlatego najważniejszym krokiem w przygotowaniu domowego napoju jest usunięcie szkodliwych zanieczyszczeń. Czyszczenie bimberu mlekiem w domu to prosty, tani, przyjazny dla środowiska i skuteczny sposób uszlachetnienia napoju alkoholowego..

Po co czyścić bimber

Proces pojedynczej destylacji zacieru nie pozwala całkowicie oczyścić alkoholu z olejów fuzlowych i innych substancji, które psują smak napoju i niekorzystnie wpływają na zdrowie.

Surowy bimber zawiera kwas octowy, alkohole metylowe i amylowe, kwas mrówkowy i aldehyd octowy. Dlatego po destylacji przeprowadź procedurę czyszczenia..

Istnieje kilka sposobów czyszczenia zarówno skutecznych, jak i bezużytecznych:

• mangan
• węgiel aktywny
• soda
• mleko
• chleb żytni
• przez zamrożenie

Często metody są łączone, ale w tym celu musisz dobrze znać technologię i ściśle jej przestrzegać.

Czyszczenie bimberu mlekiem jest jednym z najtańszych sposobów w domu. Dlatego zasługuje na szczególną uwagę. Istnieją dwie główne metody czyszczenia - z destylacją i bez destylacji..

Czyszczenie bimberu mlekiem: korzyści i szkody

Białko mleka, składające się z kazeiny i albuminy, może wiązać i wytrącać cząsteczki olejów fuzlowych i szkodliwych substancji zawartych w bimbru, a następnie tworzy się osad, który można łatwo przefiltrować.

W rezultacie bimber traci nieprzyjemny zapach i zyskuje łagodny smak. Produkt wysokiej jakości można uzyskać po czyszczeniu tylko wtedy, gdy przestrzegane są odpowiednie proporcje i stosowane jest mleko o odpowiedniej jakości..

Istnieją różne przepisy na czyszczenie..

Oczyszczający bimber z mlekiem jest absolutnie nieszkodliwy. Najgorsze, co może się zdarzyć, nawet przy naruszeniu technologii - alkohol uzyska nieprzyjemny zabłocony kolor.

Możesz użyć tej metody, ale możliwe jest prawidłowe oczyszczenie bimbru tylko przez drugą destylację, po dowolnej metodzie oczyszczania, wykonaj destylację frakcyjną i dopiero wtedy osiągniesz wyniki.

Zacier do czyszczenia mleka

Aby oczyścić zacier przed destylacją, dodaj do niego odtłuszczone mleko. Optymalna proporcja składników wynosi 0,5 litra mleka na 20 litrów zacieru. Dokładnie wymieszaj kompozycję, a rozpocznie się fałdowanie białek i sedymentacja szkodliwych zanieczyszczeń. Gdy osad zostanie całkowicie wytrącony, przefiltruj i rozpocznij destylację zacieru, należy go dwukrotnie destylować.

Jak czyścić bimber mlekiem bez destylacji

Odpowiemy na to pytanie jako wprowadzenie, ale jesteśmy bardzo negatywni co do tej metody..

1. Weź odtłuszczone mleko w ilości 200 gramów na 10 litrów bimbru o mocy 40-50 stopni. W silniejszym białku proces fałdowania białek pogarsza się.
2. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednorodna ciecz, mleko zwinie się, przykryje i pozostawi w ciemnym miejscu na 5-7 dni. Przez pierwsze 5 dni konieczne jest okresowe wstrząsanie (ale nie otwieranie) pojemnika w celu usprawnienia procesu interakcji białka ze szkodliwymi substancjami i olejami fuzlowymi. Pierwszą oznaką udanej reakcji jest pojawienie się białych opadów (płatków).
3. Gdy mieszanina się uspokoi, przefiltruj ją, przepuszczając ją przez improwizowany filtr z kilku warstw waty. Aby poprawić czyszczenie między warstwami, dodaj tabletki z węglem aktywnym, dodatkowo absorbując szkodliwe zanieczyszczenia.

Bimber okaże się trochę zabłocony z powodu obecności tłuszczów w mleku. Powtarzana destylacja jest wymagana w celu wyeliminowania zmętnienia..

Mleko może również poprawić jakość wódki. Procedura nie różni się od czyszczenia bimberu. W rezultacie stanie się nieco mniej silny, ale o wiele czystszy i smaczniejszy..

Oczyszczanie bimbru mlekiem, a następnie destylacja

Ta metoda pozwala uzyskać krystalicznie czysty napój, który można uzupełnić innymi metodami czyszczenia..

Jak czyścić?

1. Wlej mleko do bimbru w ilości 20 gramów na 1 litr bimbru, dokładnie wymieszaj i szczelnie zamknij pokrywką.
2. Regularnie wstrząsaj pojemnikiem z bimbru i mieszaj. Domagaj się przez tydzień.
3. Mleko powinno się zwinąć, a po wytrąceniu bimber oczyszczony mlekiem należy przefiltrować, rozcieńczyć wodą w stosunku 1: 1 i destylować.

Czyszczenie bimberu mlekiem w proszku

Mleko w proszku może być używane do czyszczenia nie gorzej niż odtłuszczone mleko.

1. Wlać mleko w proszku ciepłą wodą i mieszać, aż grudki znikną.
2. Rozcieńczyć bimber do fortecy 40 stopni i dodać mleko w proszku w ilości 5-6 gramów na litr bimbru
3. Pozwól mu parzyć i filtrować po sedymentacji; lepiej jest filtrować przez wysokiej jakości węgiel aktywny

Przepisy ludowe do czyszczenia mleka pozwolą ci uzyskać napój o łagodnym smaku, ALE nalegamy i zalecamy, aby po czyszczeniu zrobić drugą destylację z wyborem frakcji głowy i ogona, tylko w ten sposób otrzymasz napój o wysokiej jakości.