Oczyszczanie bimbru z zapachu i smaku w domu
Menu
Wiele osób interesuje się tym, jak oczyścić bimber z zapachu i olejków fuzlowych w domu. Ten proces jest prosty, ale bardzo odpowiedzialny. Rzeczywiście jakość produktu końcowego zależy bezpośrednio od poprawności. Oczyszczanie bimberu składa się z kilku etapów.
- Nadmanganian potasu. Proszek nadmanganianu potasu wlewa się do słoika bimbru i czeka na opady. Aby przyspieszyć proces, słoik energicznie wstrząsa się i ogrzewa w łaźni wodnej do temperatury + 50 ... + 70 ° С. Czas trwania procedury wynosi do 15 minut.
- Innym sposobem na oczyszczenie bimberu jest dodanie do niego zwykłej sody oczyszczonej. Rozwiązanie, które okazało się dokładnie wymieszać, nalegać około pół godziny. Wymieszaj ponownie i pozostaw na jeden dzień. Po naleganiu górna warstwa z pewnością się połączy, a osad na dnie puszki zostanie usunięty. Przepis pozwala niezawodnie poradzić sobie z olejem fuzlowym, który wywołuje „zły” smak napoju..
- Zaleca się naleganie na napój na fioletowym korzeniu przez około 12 dni. W tym celu roślina jest mielona i dodawana do domowej wódki. Jest to stary przepis, który był używany przez przodków tysiące lat temu. Ale to nie wystarczy dla współczesnych mieszkańców megamiast. W warunkach miejskich znalezienie tego źródła jest prawie niemożliwe. Ale nadal warto próbować: jego skuteczność jest bardzo wysoka, wielokrotnie testowano w praktyce.
- Najłatwiejszą, budżetową opcją jest oczyszczenie wódki zimnem. Napój wlewa się do szklanego naczynia i zamraża, aż na ścianach pojawi się lód. To wszystkie toksyczne substancje, które psują gotowy produkt. Bimber po takim czyszczeniu wlewa się do czystej butelki. W razie potrzeby procedurę można wykonać kilka razy, aż do uzyskania pożądanego rezultatu..
Inne sposoby
Wieśniacy wymyślili jeszcze łatwiejszy sposób czyszczenia. Aby zamrozić duże partie „łatwopalnych”, wielkich podziemnych lodowców. Śnieg leżał w nich do późnej jesieni, co umożliwiło czyszczenie bimberu prawie przez cały rok.
- Ponowna destylacja jest najbardziej wydajnym sposobem. Oczyszczony przelew ma miejsce, jeśli pierwotny rozcieńczyć bimber wodą do 15% i ponownie destyluje przez frakcjonowanie. Metoda jest dość pracochłonna, zajmuje dużo czasu, ale 100% wynik jest zdecydowanie tego wart.
- Innym sposobem jest wykorzystanie węgla drzewnego. Dla skuteczności metodologii ważne jest, aby wybrać węgiel uzyskany z brzozy. Jest to marka BAU-A lub BAU-LV. Sama metoda czyszczenia jest dość prosta: węgiel jest kruszony, nawinięty na kilka warstw gazy. Bimber stopniowo wlewa się do powstałego filtra. Przepuszczając silny adsorbent, wódka jest oczyszczana ze wszystkich zanieczyszczeń i zapachów.
- Aby pozbyć się zapachu, lepiej nie brać węgla aktywnego z apteki. Tabletki takiego leku są nieskuteczne, ponieważ mogą zatrzymywać tylko duże cząsteczki olejów fuzlowych. Znaczna część szkodliwych zanieczyszczeń ponownie dostanie się do bimbru.
Mleczko
Technika ta opiera się na koagulacji produktów mlecznych. Tak więc mleko zawiera ogromną ilość albuminy i białka kazeiny. Są w stanie wiązać oleje fuzlowe i inne szkodliwe zanieczyszczenia. Podczas reakcji wytrąca się znaczny osad w postaci płatków. Ale sam napój zmienia się znacznie: staje się filtrowany, niesamowicie czysty, a jego smak jest bardzo miękki i delikatny..
Do czyszczenia o wysokiej jakości najlepiej jest stosować odtłuszczone mleko. Kiedy tłuszcz wchodzi, alkohol staje się mętny. To psuje wygląd wódki, czyniąc ją nieestetyczną. W przypadku stosowania mleka w proszku gotowy produkt należy schłodzić co najmniej 2 godziny przed rozpoczęciem procedury. Bimber do czyszczenia mleka nie powinien być silniejszy niż 70%.
Takie czyszczenie łączy się z inną techniką - węglem. Dlatego można go bezpiecznie stosować zarówno do gotowego bimberu, jak i do warzenia. Aby oczyścić zacier, weź 1 litr mleka na 5 litrów roztworu. Po tym należy jechać natychmiast, najlepiej dwa razy. Ta technika pozwala skutecznie pozbyć się zmętnienia napoju.
Aby wyczyścić gotowy alkohol, stosunek jest nieco inny: dodaje się 1 szklankę mleka na litr. Ważne jest aktywne mieszanie cieczy podczas procesu dodawania. Mieszaninę pozostawia się na tydzień w ciemnym miejscu, od czasu do czasu mieszając.
Dopiero po 7 dniach bimber musi zostać przefiltrowany. W tym celu najlepiej nadaje się wata z kruszonym węglem aktywnym. Następnie napój jest rozcieńczany do 40% obj., Destylowany po raz drugi. Tylko środkowa część destylacji nadaje się do picia.
Czyszczenie chlebem
Często takie oczyszczanie stosuje się później przetwórstwo mleka. W niektórych przypadkach możliwa jest niezależna implementacja metody. Do tego procesu ważne jest, aby używać tylko żyta i świeżo upieczonego chleba. Długotrwały chleb nie działa: jest w stanie zepsuć smak gotowego produktu.
Gluten chlebowy idealnie eliminuje wszelkie nieodpowiednie i szkodliwe zanieczyszczenia. W tym celu świeży chleb jest łamany na małe kawałki i dodawany do bimbru. Mieszanina dobrze się trzęsie i osiada przez 2 dni, po czym jest filtrowana.
Łączone czyszczenie polega na użyciu gorącej wody, w której nadmanganian potasu jest rozcieńczony. Miesza się z bimberem i odczekaj około pół godziny. Następnie do cieczy dodaje się sodę oczyszczoną i sól (ale nie jodowaną).
Mieszaninę pozostawia się na noc, rano przechodzi bezpośrednio do filtracji. Ten proces jest niezwykle ważny, ponieważ zależy od niego jakość i czystość gotowego produktu..
Ponieważ zwykle używane są filtry:
- konwencjonalne filtry do wody;
- domowe wzory z plastikowych butelek i waty.
Jak pokazuje praktyka, lepiej jest wykonać kilka lejków jednocześnie - to przyspieszy proces. Podczas zatykania filtry należy wymienić. W większości przypadków bimber wymaga podwójnej destylacji.
Wykorzystanie sody i węgla
Technika ta jest skuteczna w stosunku do kwasu octowego, który może być zawarty w bimbru. Dzięki temu czyszczeniu następuje całkowite zneutralizowanie.
Wykorzystanie węgla jest skuteczne jako osobna metoda po innych oczyszczeniach. Węgiel działa jako doskonały adsorbent, dlatego może wchłaniać szkodliwe substancje i zatrzymywać wszystkie zanieczyszczenia.
Istnieje kilka opcji czyszczenia:
- Zastosowanie węgla aktywnego: lek z apteki jest kruszony i dodaje się bimber. Napar dojrzewa przez około miesiąc i jest filtrowany przez lejek z warstwą waty lub przez filtr wodny.
- Opcja 2 „Węgiel drzewny”. Istotą takiego urządzenia jest jego niezależne przygotowanie. Drzewo jest młode, uwolnione od kory. Węzły i rdzenie są z niego odcięte. Aby to zrobić, rozpal ogień, gdy obecne jest ciepło, zbierz węgle w specjalnym pojemniku, dmuchając popiołem. Po osłabieniu węgle są mielone i przepuszczane przez sito. Wybierając węgle, ważne jest, aby wziąć pod uwagę rodzaj drewna. Różne zakłady produkują węgiel o różnym stopniu absorpcji. Zatem najlepsze opcje to: buk, brzoza, sosna i lipa. Mniej skuteczne są świerk, dąb, osika, olcha i topola. Czas nalegania - około 3 dni.
- Opcja 3 - użycie węgla kokosowego. Technika jest w dużej mierze podobna do poprzednich. Jedyną różnicą jest zdolność do wchłaniania szkodliwych substancji. Udowodniono, że węgiel z łupin orzecha kokosowego jest bardziej skuteczny, ponieważ zawiera małe pory..
Nie zawsze jest możliwe pozyskanie węgla z drzew lub kokosa. W takich przypadkach można kupić gotowy produkt w wyspecjalizowanych sklepach internetowych.
Zastosowanie białka jaja i garbników
Białko jaja kurzego działa jak koagulant, wytrącając się podczas reakcji wraz ze wszystkimi szkodliwymi substancjami. Technika ta w dużej mierze przypomina „czyszczenie mleka”. Białka ubija się i miesza z alkoholem. Po pojawieniu się płatków na dole roztwór jest filtrowany. Metoda nie jest tania, ale zdecydowanie skuteczna.
Garbnik jest ważnym składnikiem drewna dębowego. Dzięki niemu poprawia się nie tylko smak, ale także wszystkie szkodliwe składniki i oleje fuzlowe są wydobywane. Opracowano kilka technik takiego oczyszczania:
- Metoda 1. Proszek garbnika lub gotowe wióry są dodawane do bimbru. Broń około 10 dni. Następnie napój jest filtrowany..
- Metoda 2. Małe kostki formuje się z drewna, które najpierw wypełnia się źródlaną wodą, a następnie roztworem sody, a następnie myje i traktuje wrzącą wodą. Kostki suszy się i dodaje do bimbru. Nalegaj przez co najmniej tydzień.
Najpopularniejszą i najtańszą metodą walki z obcymi substancjami w bimbru wszystkich prezentowanych jest ich „zamrażanie”. Butelka bimbru jest pod wpływem niskich temperatur. W takim przypadku widać, że część płynu zamarza na ścianach. To wszystko nadmiar zanieczyszczeń, które nie powinny znajdować się w gotowym produkcie. Faktem jest, że oleje fuzlowe są bardzo niestabilne. Po wystawieniu na działanie niskich temperatur po prostu zamarzają na ścianach. Po zabiegu pozostaje tylko wlać produkt wysokiej jakości i przefiltrować go ponownie za pomocą dowolnej dostępnej metody.
Te metody oczyszczania są dziś najbardziej popularne, niedrogie i skuteczne w domu. Są tanie, ale jednocześnie na pewno pozbędą się wszystkich szkodliwych zanieczyszczeń.