Jak zrobić bimber z wina - technologia destylacji

Możesz również zrobić domowy bimber wysokiej jakości z wina, podczas gdy dozwolone jest stosowanie zarówno produktu produkcji przemysłowej, jak i takiego, który został wykonany własnoręcznie.

Wina mogą być używane zwykłe winogrona, ale mogą owocować: jabłko, śliwka i więcej.

Ostatecznie możliwe jest stworzenie nie tylko zwykłego mocnego napoju alkoholowego tego rodzaju, ale nawet koniaku lub calvadosu, jeśli powstały alkohol dojrzewa w specjalnych pojemnikach.

Co więcej, do destylacji obu rodzajów wina istnieje uniwersalna technologia, z którą nawet początkująca gorzelnia może sobie łatwo poradzić. Jednocześnie podstawą może być dowolna, na wynik końcowy nie ma wpływu ani jej wytrzymałość, ani czas starzenia.

Jak wyprzedzać w domu?

Przygotowanie bimbru z tego napoju powinno odbywać się za pomocą bimberu lub alambika.

Jest ważne! Jeśli w sklepie jest dużo konserwantu siarczanu sodu, gotowy alkohol będzie miał gorzki smak i nieprzyjemny aromat. To samo dotyczy wina domowego, jeśli ma wysoką zawartość octu, nie można uzyskać wysokiej jakości napoju.

Destylacja

Sama technologia gotowania składa się z następujących kroków:

• W razie potrzeby wino należy spuścić i osuszyć z osadu, ale z reguły taka operacja jest wykonywana tylko przy użyciu produktów domowych.
• Następnie przygotowaną podstawę należy przejechać przez aparat. Czas destylacji powinien trwać do momentu, gdy siła strumienia wyniesie 25 stopni.

Jeśli podczas pierwszej destylacji pojawi się wyraźny aromat siarki, wówczas 30 ml pierwszego bimbru należy spuścić z każdego litra powstałej cieczy.

Działania następcze

Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Alkohol destylowany po raz pierwszy należy zmierzyć za pomocą miernika alkoholu. Rozcieńczyć otrzymany pervak ​​wodą w ilości 20% otrzymanego bimbru.
2. Następnie konieczne jest przeprowadzenie drugiej destylacji. Jego czas trwania powinien trwać, aż moc alkoholu na wyjściu wyniesie 38 obrotów.
3. Pierwsze 150 ml powstałego alkoholu należy zebrać do osobnego pojemnika i zutylizować - w tym miejscu zawarte jest maksymalne stężenie zanieczyszczeń kadłuba. Zasada ta dotyczy wszystkich innych przepisów na robienie bimberu w domu..
4. Gotowy bimber należy rozcieńczyć wodą, aby uzyskać napój o pożądanej sile. Z reguły potrzeba około 200 ml wody na litr gotowego bimbru. Płyn rozcieńczający musi mieć temperaturę pokojową i być wstępnie osadzony lub przefiltrowany.
5. Następnie uzyskany bimber należy przefiltrować, a następnie wlać do szklanych pojemników i szczelnie zamknąć.
6. Gotowy napój po przygotowaniu należy podawać w chłodnym i ciemnym miejscu przez co najmniej trzy dni.

Pomoc! Średnio z jednego litra surowca można uzyskać do 300 ml gotowego bimbru.

Obejrzyj film, w którym doświadczony księżniczka mówi, jak prawidłowo destylować wino:

Po skorzystaniu z tego przepisu możesz łatwo pozbyć się zapasów wina z zeszłego roku lub produktów przemysłowych, których smak nie podobał się.

Jest ważne! Ogromną zaletą w tym przypadku jest to, że oprócz samej bazy alkoholowej nie są wymagane żadne dodatkowe składniki w postaci cukru lub drożdży.

Ponadto gotowy bimber można również wykorzystać jako niezależną podstawę do tworzenia innych bardziej elitarnych i aromatycznych napojów, najlepiej jest preferować calvados.

Gotowy alkohol ma moc około 38 stopni, najlepiej przechowywać go w ciemnym i zimnym pomieszczeniu. Sam okres trwałości jest praktycznie nieograniczony.

Smak gotowego produktu jest dość miękki z subtelnymi nutami winogron, aromatem alkoholu, ale nawet w nim można wyczuć charakterystyczny zapach tych jagód.

Ogólnie rzecz biorąc, z wina można ugotować bardzo godny i wysokiej jakości bimber.