Jak zmiękczyć wódkę w domu

Domowe napoje

W segmencie cen budżetowych wódka miękka jest raczej wyjątkiem niż normą. Ale smak napoju można znacznie poprawić, wprowadzając proste dodatki, z których większość odpowiada wódce GOST i jest zawarta w drogich markach..

Sposoby zmiękczania wódki

Słodziki
Zakwaszacze

Jak zmiękczyć wódkę

Będziemy postępować od warunków, w których konieczne jest szybkie zmiękczenie wódki i niedrogimi środkami (bez bonifikatorów i innych esencji), podczas gdy właściwości organoleptyczne napoju (kolor, aromat i smak) powinny pozostać wódką, czyli nie będzie być nalewką. W tym przypadku są tylko trzy opcje: schłodzenie, słodzenie, zakwaszenie lub połączenie tych trzech metod..

Sposoby zmiękczania wódki

1. Zamrażanie. Najłatwiejsza opcja. Zimno przytępia kubki smakowe i maskuje nieprzyjemny zapach. Obowiązuje klasyczna zasada: im gorsza jakość wódki, tym niższa powinna być temperatura jej podania..

Wystarczy pozostawić butelkę w zamrażarce lodówki na kilka godzin. Mniej więcej normalna wódka nie powinna zamarzać. Jeśli w butelce pojawi się lód, oznacza to, że moc jest niższa niż deklarowane 38-40% lub w składzie jest dużo zanieczyszczeń. W każdym razie nie powinieneś pić takiego surogatu..

Słodziki

2. Cukier. Występuje w każdej kuchni, w odpowiednich ilościach dobrze zmiękcza wódkę, ale może powodować zmętnienie, aw przypadku złej jakości również nieprzyjemny zapach. Wskazane jest użycie rafinowanych buraków, które najpierw należy rozgnieść lub zmielić młynkiem do kawy na proszek (optymalnie) i powąchać przed dodaniem do wódki. Jeśli nie ma nieprzyjemnego zapachu, wszystko jest w porządku.

Ilość: 0,3-0,5 łyżki stołowej na 1 litr wódki.

wódka słodząca z cukrem — Cukier to najłatwiejsze rozwiązanie

3. Glukoza lub dekstroza. Najlepsza opcja, ponieważ substancje te mają minimalny wpływ na właściwości organoleptyczne wódki, w produkcji drogie marki są zmiękczane dekstrozą.

Glukoza jest sprzedawana w aptece w ampułkach z 20-40% roztworem wodnym. Dekstroza występuje w postaci proszku i tabletek, forma uwalniania nie jest krytyczna.

Dawkowanie: 5-15 ml glukozy (20-40%) lub 1-3 g dekstrozy na 1 litr wódki. Jeśli forma uwalniania jest pigułką, należy ją najpierw zmiażdżyć na proszek.

4. Fruktoza. W większości przypadków nie jest stosowany ze względu na zbyt dużą słodycz (fruktoza jest 1,8 razy słodsza od cukru), ale jest sprzedawana w sklepach i supermarketach, więc jeśli nie możesz dostać dekstrozy lub glukozy, możesz użyć fruktozy.

Ilość: maksymalnie jedna trzecia łyżeczki fruktozy na 1 litr wódki.

5. Gliceryna spożywcza. Jest dodatkiem E422. Zaletą gliceryny jest to, że nie daje obcego aromatu i nie zmienia koloru, tylko nieznacznie łagodzi smak wódki poprzez słodzenie. Wada jest taka sama jak fruktozy - trudno jest dokładnie obliczyć proporcje dla małej ilości napoju.

Dawkowanie: 1-3 ml gliceryny na 1 litr wódki.

Zakwaszacze

6. Kwas askorbinowy. Krystaliczny proszek o charakterystycznym kwaśnym smaku, który dobrze rozpuszcza się w alkoholu i wodzie, dzięki czemu wódka jest miękka bez wytrącania. Sprzedawany w aptekach jako proszek lub drażetka. Najważniejsze jest kupowanie czystego kwasu askorbinowego bez dodatków..

Ilość: 2-4 g kwasu askorbinowego na 1 litr wódki.

7. Kwas cytrynowy. Najłatwiej dostępny zakwaszacz, prawidłowo zastosowany, nie działa gorzej niż kwas askorbinowy, chociaż może powodować ledwo zauważalne zmętnienie.

Dawkowanie: 2-4 g kwasu cytrynowego na 1 litr wódki.