Tequila sierra (sierra) - przegląd napoju z kaktusa agawy

Tequila Sierra jest produkowana przez niemiecką firmę Borco w meksykańskim mieście Guadalajara od 1982 roku..

Charakterystyczną cechą napoju jest to, że w przeciwieństwie do tequili innych producentów, jest wytwarzany z surowych szyszek agawy.

Sierra po hiszpańsku oznacza „pasmo górskie”, agawę do produkcji tequili uprawia się u podnóża Sierra Madre, na wysokości 1,5 km nad poziomem morza.

Produkcja i funkcje produkcyjne

Obróbka cieplna agawy jest jednym z głównych procesów wytwarzania tequili. Dojrzałe szyszki agawy, tak zwane „pinyi”, gotuje się. Tylko w przypadku tequili agawa Sierra pozostaje surowa. Do produkcji wybiera się nie tylko dojrzałe, ale lekko przejrzałe pinyi.

Następnie agawa jest kruszona i myta, usuwając pozostały sok. Następnie miesza się z wodą w zbiornikach. Jeśli producent wytwarza tequilę ze 100% soku z agawy, sok jest wysyłany do kadzi w celu fermentacji. W przypadku tańszej tequili do soku dodaje się cukier trzcinowy..

Zwykle stosuje się podwójną destylację, w przypadku droższej tequili - potrójną. Kostki destylacyjne są podobne do kostek do produkcji koniaku i whisky. Po pierwszej destylacji otrzymuje się alkohol o temperaturze 25 stopni, po drugiej destylacji może osiągnąć 55 stopni.

Rodzaje i klasyfikacje

Tequila Sierra Silver - młoda przezroczysta tequila, nie starzona, butelkowana po destylacji. Idealny jako baza do koktajli.

Tequila Sierra Reposado - dwumiesięczny bursztynowy napój o owocowym aromacie i łagodnym smaku.

Tequila Sierra Antiguo - wytwarzana tylko z destylatu 100% niebieskiego soku z agawy, leżakowana przez co najmniej rok w dębowych beczkach, przypomina smak whisky i koniak. Występuje w dwóch formach: Anejo i Plata.

Sierra Milenario - najdroższy rodzaj tequili ze stuprocentowego soku z agawy, poddawany jest potrójnej destylacji, leżakowanej przez ponad trzy lata w dębowych beczkach. Sierra Milinario występuje w sześciu odmianach.

Koszt i cena

• Tequila Sierra Silver 0,04 L - 200-300 rubli;
• Tequila Sierra Silver 0,35 L - 600-800 rubli;
• Tequila Sierra Silver 0,5 L - 1000-1300 rubli;
• Tequila Sierra Silver 0,7 L - 1200-1700 rubli;
• Tequila Sierra Silver 1 litr - 1400-2000 rubli;
• Tequila Sierra Silver 3 L - 4800-7000 rubli;
• Tequila Sierra Reposado 0,35 L - 700-1000 rubli;
• Tequila Sierra Reposado 0,5 L - 1000-1300 rubli;
• Tequila Sierra Reposado 0,7 L - 1200-1500 rubli;
• Tequila Sierra Reposado 1 litr - 1300-1600 rubli;
• Tequila Sierra Reposado 3 L - 4800-7000 rubli;
• Tequila Sierra Antiguo 0,7 L - 1600-2000 rubli;
• Sierra Milenario 0,7 L - od 2500 rubli.

Jak odróżnić podróbkę

Butelki tequili Sierra mają kolorowy design. We wszystkich rodzajach produktów z wyjątkiem Sierra Milenario korek jest wykonany w postaci sombrero w różnych kolorach. Na butelkach Tequili Sierra Antiguo wygrawerowano kalendarz aztecki z wizerunkiem boga słońca Tonatiu.

Oryginalna etykieta tequili musi zawierać skróty D.O.T. (Denominacion de Origen Tequila) i CRT (Consejo Regulador del Tequila). Pierwszym jest zezwolenie rządu meksykańskiego na używanie nazwy tequila. Drugi oznacza, że ​​produkcja jest kontrolowana przez Radę Regulacyjną Tequili.

Historia picia

Firma alkoholowa Borco powstała w 1948 roku w Niemczech z hamburskiego domu handlowego Borm & Co. W latach 80., ze względu na rosnącą popularność tequili w Europie, Borco nabył gorzelnię gorzelni w Meksyku do produkcji napojów..

Niemcy przeprowadzili serię eksperymentów dotyczących przygotowania tequili z surowej sosny. Smak napoju był tak udany i oryginalny, że Borco postanowił produkować wszystkie rodzaje tequili tylko z surowej agawy.

Po wejściu na rynek niemiecki w 1982 roku, tequila Sierra zachwyciła. Dziś napój ma wiele nagród i jest eksportowany do 90 krajów, będąc jednym z liderów rynku tequili.

Jak odróżnić oryginalną tequilę Sierra (Siera) Silver i Reposado od podróbki?

Jak odróżnić oryginalną tequilę Sierra (Siera) Silver i Reposado od podróbki? 5,00 / 5 (100,00%) 3

Jedną z najpopularniejszych marek tequili jest Sierra, taka tequila nie jest rzadkością na półkach naszych sklepów. W związku z tym występują problemy z identyfikacją fałszywego napoju.

Kupując tequilę Sierra powinieneś znać oznaki oryginalnej butelki, to pomoże ci nie wpaść na podróbkę.

Najpopularniejsze, a zatem podrobione, rodzaje tequili Sierra to bezbarwna srebrna tequila i złota tequila Reposado. Chodzi o to, jak odróżnić oryginały tych dwóch rodzajów tequili od fałszywki, którą powiemy.

Oryginalna butelka to pierwszy znak, na który należy zwrócić uwagę przy zakupie tequili siera.

• Prawdziwa butelka tequili Sierra Silver lub Reposado ma prawie prostokątną butelkę spłaszczoną z przodu i z tyłu.
• Z przodu butelki, nad etykietą znajduje się płaskorzeźba „MEKSYK”, nad którą obnosi się kapelusz (sombrero).
• Znów na przedniej stronie butelki, ale już pod etykietą, znajduje się również ornament reliefowy.
• Z tyłu butelki, nad kontrofilą znajduje się inny wytłoczony napis „Oryginalna tequila”, co tłumaczy się jako „prawdziwa tequila”.
• Ponadto na bocznej ścianie prawdziwej butelki z tequilą Sierra znajduje się kolejny duży wytłoczony napis „Sierra”

Brak wymienionych elementów reliefowych na butelce jest wyraźnym znakiem podróbki.

Plastikowa sombrero, że tak powiem, „Cała tequila pod jednym sombrero” jest przymocowana do pokrywki z prawdziwą tequilą Sierra. Biała srebrna tequila to czerwona sombrero, a złota tequila Reposado złota.

Korek Siera jest prostym metalem, który jest mniejszy niż inne napoje, ponieważ szyjka oryginalnej butelki jest nieco mniejsza niż zwykle.

Na korku znajduje się napis „Sierra tequila”

Etykieta i etykieta licznika na oryginalnych butelkach należy je nie tylko równomiernie skleić, ale również wysokiej jakości, bez różnorodnych błędów.

Pieczęć akcyzy musi być konieczna, jedynym usprawiedliwieniem jej nieobecności jest zakup jej w sklepach wolnocłowych

W jednym z poprzednich artykułów rozmawialiśmy już o charakterystycznych cechach innego rodzaju tego napoju, tequili Olmca, po przeczytaniu tego artykułu można kupić tequilę bez obawy, że stanie się ona ofiarą podróbki.

Dobra tequila - z czego wybierać, ocena najlepszych

Każdy sklep monopolowy jest dumny ze swojego asortymentu, starając się, aby był bogatszy i lepszy niż konkurencja, ale co zrobić dla zwykłego nabywcy, który ma słabą znajomość napojów alkoholowych? Znalezienie idealnej opcji metodą prób i błędów nie jest opcją, szczególnie jeśli chodzi o tequilę. Nasza ocena pomoże Ci wybrać najlepszą tequilę..

Najlepsza tequila

Jak zwykle niemal od razu zaczęła powstawać niewypowiedziana ocena tequili, oparta nie tylko na oficjalnych wskaźnikach jakości, ale także na popularności marki, recenzjach klientów, sprzedaży, polityce cenowej producentów itp..

Ponieważ każda osoba ma swoje osobiste preferencje gastronomiczne, następną „paradę hitów” można uznać jedynie za wskazówkę, która pomaga zrozumieć, jaką najlepszą tequilę stworzył dziś człowiek. Więc zacznijmy!

Tequila Olmeca - Real Olmec Tequila

To nie jest najdroższa tequila na świecie, ale należy ją wynieść na szczyt meksykańskich list alkoholowych. Napój zyskał ten zaszczyt za niezwykły smak i wysoką jakość wykonania..

Produkt wykonany jest z wyselekcjonowanej, w pełni dojrzałej niebieskiej agawy, destylowanej w miedzianych alambikach, zebranych zgodnie z technologią starożytnych ludzi - Olmeków.

To jedyny sposób, aby nadać alkoholowi wyjątkowy smak i pyszny aromat..

W zależności od stopnia starzenia dobra tequila Olmeca może być przezroczysta lub lekko złocista (rozlana natychmiast po destylacji) lub jasnozłota, błyszcząca wzdłuż krawędzi wypełnionego szklanego pojemnika (leżakowana w litych dębowych beczkach). Pierwszy rodzaj alkoholu jest zwykle używany do tworzenia koktajli, drugi - do samodzielnego picia, maksymalnie - z plasterkiem limonki lub szczyptą soli.

Messicano (Messicano) - prawdziwa tequila według klasycznych przepisów

Produkt jest wytwarzany w meksykańskiej dzielnicy Jalisco, ma bardzo bogaty smak i ostry „męski” charakter. Robią to z liści agawy, dorastających co najmniej 8-10 lat, zbieranych ręcznie i tylko przez mężczyzn.

Pokrojone segmenty rośliny marnieją w piekarniku przez kilka dni, a następnie są kruszone i łączone z wyciśniętym słodkim sokiem z drożdżami roślinnymi i idealnie czystą źródlaną wodą. Prawdziwą tequilę uzyskuje się po kilku cyklach destylacji, gdy jej siła osiąga 55%.

Dla zwykłego konsumenta 40% alkoholu rozcieńcza się źródlaną wodą, a srebrny Messicano idzie na półki sklepowe. W procesie produkcyjnym stosuje się aparaty do destylacji miedzi i lite dębowe beczki do fermentacji, które wymagają maksymalnie pracy fizycznej i wyłącznie naturalnych zanieczyszczeń.

Elite Tequila Sierra

Specyfika tej odmiany polega na tym, że do jej produkcji stosuje się przejrzałe, dosłownie wypływające soki, niebieską agawę uprawianą w idealnych warunkach klimatycznych i środowiskowych..

Surowiec pomija etap marnowania w piecu i natychmiast przechodzi do ekstrakcji i podwójnej destylacji w miedzianych misach.

Wytwarza się alkohol o mocy 60%, którego szybkość „picia” zmniejsza się poprzez dodawanie wielokrotnie oczyszczonej wody źródlanej.

W 2008 r. Elitarna tequila Sierra uzyskała status najlepiej sprzedającego się napoju wymaganego na rynku europejskim.

Cieszy go bogaty, cierpki i jednocześnie słodkawy smak, orzeźwiający i długi posmak, którego nie wszyscy mogą odmówić ponownego spróbowania.

Produkt skierowany jest do wyrafinowanych koneserów pierwszorzędnego alkoholu i jest stosowany wyłącznie samodzielnie, z plasterkiem limonki lub kilkoma kostkami lodu. W celu poprawy wrażeń gastronomicznych zaleca się pić tequilę w towarzystwie cygara lub parzonej kawy.

Patron - Kolejna najlepsza tequila na świecie

Ta odmiana jest w 100% wykonana z niebieskiego soku z agawy i nie ma ani jednego grama spirytusu kukurydzianego lub trzcinowego w produkcie końcowym, o czym świadczy odpowiedni grawer na oryginalnej butelce. W linii Patron znajdzie się najlepsza tequila na świecie o dowolnym stopniu starzenia, od rozlanego zaraz po destylacji do spędzonego w dębowych beczkach przez kilka lat z rzędu.

Jeśli chodzi o smak, są całkowicie zależne od wybranego napoju. Na przykład XO Cafe zachwyci Cię czystym aromatem ziaren kawy, doskonałą siłą, wytrawnym i niesłodkim smakiem.

Przyjemny, delikatny i łagodny zapach przyczynia się do oddzielnego spożywania alkoholu i pomaga wtopić się w koktajle tequili. Citronge jest własnością prywatną marki i jest dostępna tylko pod jej logo..

W zgrabnej butelce znajduje się dobrze wyważony napój ze słodkimi nutami pomarańczy, idealną goryczką i pysznym smaku tequili.

Najdroższa tequila na świecie

Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Pasion Azteca Barrique de Ponciano Porfidio1800 Colección

Najdroższa tequila wcale nie oznacza, że ​​napój jest wytwarzany na przykład z dodatkiem jonów złota lub proszku diamentowego. Co decyduje o cenie?

1. Ultra Premium Tequila Ley 0.925 Pasion Azteca, którego butelka będzie kosztować (według najnowszych danych) 225 tysięcy dolarów. Koszt wynika z ręcznie wykonanych pojemników wykonanych z czystego białego złota i platyny. Na środku pojemnika znajduje się platynowy znak producenta. Na życzenie klienta butelka jest dostarczana z inkrustowanymi diamentami..
2. Barrique de Ponciano Porfidio, który słynie z rocznej ekspozycji. Każdego roku produkuje się jedynie 2000 butelek napoju, z których większość jest wysyłana do Japonii..
3. 1800 Colección, którego proces produkcji jest ściśle kontrolowany przez właściciela znaku towarowego. Prawie siedzi agawę i destyluje w miedzianych kadziach, śledzi starzenie się soku w beczkach z białego dębu i miesza się z tequilą w wieku co najmniej 50 lat.

Która tequila jest najlepsza - zależy od Ciebie. Aby ułatwić to zadanie, zawsze możesz skorzystać z naszej nieoficjalnej oceny.

Rodzaje napojów i zasady użytkowania

Jaka jest najlepsza i najlepsza tequila? Jak zawsze nie ma konsensusu. Wszystko zależy od preferencji konkretnego kochanka, sposobu użytkowania i innych powiązanych okoliczności. Niewłaściwie dobrana odmiana może zniechęcać do degustacji tequili przez długi czas - i na próżno.

Według ekspertów napoju najlepiej jest zacząć od „złotego środka”, czyli odmiany o poetyckiej nazwie Reposado - „wypoczęta” tequila.

Tak, i nadal zanurzanie się w tequilologii jest również z nią lepsze, powiedz nam prawdziwych koneserów ich narodowego alkoholu - Meksykanów, którzy głosują na Reposado w rublach, a raczej peso.

Różnice w stosunku do innych gatunków

Wszystkie odmiany tequili łączy kraj pochodzenia. Oczywiście jest to Meksyk, a surowcem, z którego przygotowywany jest napój lokalnych bogów, jest niebieska agawa. Ale potem różnice poszły. Najbardziej zauważalny z nich dotyczy koloru i dojrzałości napoju. Aby zrozumieć, jakie miejsce zajmuje tequila Reposado, nazwiemy je:

• Srebrny - srebrny, bezbarwny, bez ekspozycji;
• Złoto - jest takie samo, ale zabarwione kolorem złotym;
• Reposado - tequila, leżakowana do roku w drewnianych beczkach;
• Anejo - z ekspozycją od 1 do 3 lat;
• Extra Anejo - osoby starsze, powyżej 3 lat.

Jak wynika z klasyfikacji, Reposado zajmuje pośrednią pozycję wśród różnych gatunków. Oznacza to, że jest tańszy niż drogie dojrzałe odmiany, ale nie tak surowy, szorstki jak młode odmiany, które nie znają beczek i nadają się tylko do koktajli.

Sama nazwa „wypoczętej” tequili zapewnia przyjemną rozrywkę w przyjaznym kręgu. Wyróżnia się przyjemnym naturalnym złotym odcieniem..

Smak harmonijnie łączy gorzko-słone nuty agawy i drzewnych aromatów. Przy znajomości tego środka wykluczony jest poważny kac.

Brzmi kusząco? Tak jest, dobra tequila oznaczona jako Reposado idealnie idzie w czystej postaci, pozostawiając niezapomniany posmak.

Historia i proces produkcji

Obecnie Reposado stało się klasyczną odmianą, zdobywając ten tytuł za głęboki i szlachetny smak. Ponad połowa wszystkich sprzedawanych butelek tequili jest tego typu. Ale zanim rozprzestrzenił się poza ojczyznę, przeszedł ścieżkę ewolucji od napoju Indian.

Rdzenni mieszkańcy Meksyku uważali sfermentowany sok z agawy za dar bogów: zgodnie z legendą jeden z nich uderzył piorunem w roślinie, która była wypiekana i wydzielała pachnącą wilgoć z rdzenia.

Wojowniczy konkwistadorzy nie zgodzili się z Indianami, że doceniają prosty sfermentowany sok i postanowili go ulepszyć przez destylację destylatu destylacyjnego. Rezultatem tego eksperymentu była tequila..

Napój ma swoją nazwę od miasta, w którym jego produkcja przemysłowa rozpoczęła się w 1795 roku. W 1978 r. Otrzymał status własności intelektualnej Meksyku..

Reposado - pierwsza wyhodowana odmiana przyprawionej tequili. To z nim meksykański napój rozpoczął marsz na cały świat. Aby go zdobyć, tequillero musi poprawnie wyprodukować wszystkie etapy produkcji:

1. Agave zebrane w wieku.
2. Pieczenie w piekarniku.
3. Ekstrakcja soku.
4. Fermentacja i fermentacja w zbiornikach.
5. Destylacja.
6. Rozlanie.
7. Wyciągnij co najmniej 2 miesiące w drewniane beczki z amerykańskiego dębu, w wyniku czego uzyskasz złoty kolor i zrównoważony smak napoju.

Rodzaje „wypoczętej” tequili

Chociaż proces produkcji tequili jest regulowany specjalnym kodeksem praw i ustalonymi tradycjami historycznymi, różni producenci zmieniają przepisy, aby osiągnąć specjalny smak i ulepszyć projekt butelek, aby przyciągnąć uwagę konsumentów. Ważna kwestia: wszystkie odmiany Reposado są koniecznie wykonane w 100% z agawy, wykluczony jest dodatek alkoholu kukurydzianego lub trzcinowego.

Sierra

Marka Siera posiada własne plantacje niebieskiej agawy, które znajdują się na wysokości 1500 m npm Ta funkcja znajduje odzwierciedlenie w nazwie, sierra tłumaczy się jako „wyżyny”.

Kolejną atrakcją Sierra Reposado jest zastosowanie przejrzałych, drenujących sok rdzeni agawy (zwanych „piny”). W ten sposób omija się etap pieczenia w piekarniku, surowce agawy są wysyłane bezpośrednio do prasy, gdzie wyciska się z niego sok.

Niemiecka emigrantka o nazwisku Mattisen wymyśliła tę metodę, pod kierownictwem której została zorganizowana firma Destilerias Sierra S. A. de C. V. Obecnie firma należy do trzeciej generacji rodziny Mattisen.

60% alkoholu uzyskanego po podwójnej destylacji rozcieńcza się wyłącznie czystą wodą źródlaną.

Beczki do utrzymywania tequili w stanie „wypoczętym” są wykonane według starych technologii, bez klejenia i innych sztuczek.

Takie odpowiedzialne i kreatywne podejście do receptury napoju nie mogło zawieść. Sierra reposado otrzymuje złoty medal na Międzynarodowym Konkursie Wina i Alkoholi w 2009 roku.

Ma łagodny smak, aromat wanilii i karmelu z domieszką dębowych wiórów.

Motto reklamowe marki - „Wszystko co najlepsze pod jednym sombrero” - bije oryginalny design butelki z zakrętką w postaci tradycyjnego meksykańskiego nakrycia głowy.

Espolon

Tequila pod marką Espolon istnieje od ponad stu lat. Gorzelnia San Nicholas, która obecnie produkuje Espolon Reposado, powstała w wyniku starań rodziny Plasencia.

Espolon reposado charakteryzuje się harmonijnym i przyjemnym smakiem. Słychać w niej odcienie mięty, słodkie owoce tropikalne, wanilię i dąb. Jest to jeden z najlepszych napojów alkoholowych w Meksyku, co potwierdzają złote medale zdobyte przez tę odmianę na międzynarodowych konkursach światowych:

• 2010 - Międzynarodowy przegląd napojów spirytusowych;
• 2011 - Światowy Konkurs Spirytusowy w San Francisco.

Projekt opakowania został przemianowany w 2010 roku. Artysta Steve Noble zwrócił się do tradycji i historii narodu meksykańskiego, przedstawiając na etykiecie butelki Reposado dwa szkielety mężczyzny i kobiety, którzy rozmawiają spokojnie na targu w Mexico City. Zdjęcie wykonane jest w stylu Dnia Zmarłych i nazywa się Recuerdo - Recollection.

Casa Vieja

Historia powstania marki Casa Vieja jest interesująca: założyciel Don Ambrosio Garcia Fernandez dosłownie znalazł skarb na ziemi i włożył pieniądze na swój biznes tequili.

Faktem jest, że w tamtych czasach Meksyk próbował wyjść z rewolucji, wiele osób zakopało swoje oszczędności, ale z powodu różnych problemów lub przeprowadzek nie zawsze wracali do swoich dawnych miejsc. Jeden z tych „zapasów” w deszczowy dzień i znaleziony podczas spaceru Don Ambrosio.

Nowoczesny design butelki inspirowany jest starą butelką wina podaną mu przez księdza na komunię..

Tequila Casa Vieja Reposado ma jasny złoty bursztynowy kolor, który nabywa podczas corocznego starzenia w beczkach koniaku, whisky lub bourbonu. Smak tego reposado daje karmel i cytrynę, a zapach jest delikatny, owocowy z nutą agawy.

Warunki użytkowania

Nawet ludzie daleki od używania tequili znają najczęstszy sposób jej wypicia - „lizanie, picie, gryzienie”, gdzie trzeba lizać sól i gryźć kawałek limonki. Nie stracisz, jeśli zatrzymasz się w tym rytuale. Jest to jednak amerykańska „sztuczka”.

Ale Niemcy wolą pić dobrą tequilę z pomarańczą i cynamonem. Musisz postępować w taki sam sposób, jak w przypadku soli i cytryny - to znaczy lizać cynamon, przewracać szklankę, odgryźć pomarańczę. Oryginalne i niepokonane.

Ci, którzy chcą być bliżej narodu meksykańskiego, mogą wybrać inne sposoby picia napoju narodowego. Nie trzeba nosić sombrero, ale wiedząc, jak prawdziwi macho i ich towarzysze piją tequilę w swojej ojczyźnie, nie zaszkodzi.

Dojrzała odmiana Reposado jest zbyt dobra, aby przerwać jej smak i być stosowana jako składnik koktajli. Ale picie sangrity jest bardzo meksykańskie! Sangrita to mieszanka soku pomidorowego i pomarańczowego (3: 1) z dodatkiem sosu Tabasco i kliny limonki.

Im ostrzejszy sangryt, tym jaśniejsze wrażenie.

Zwyczajowo podaje się starzoną tequilę w specjalnych szklankach caballito w temperaturze pokojowej. Jako przekąski możesz wybrać pikantne potrawy z mięsa, drobiu lub owoców morza. Chociaż, jak mówią, czekolada i inne desery dobrze komponują się z wysokiej jakości tequilą. Warto spróbować!

Sierra - tequila pochodząca z Meksyku

Tequila pochodzi z Meksyku. Jest to silny produkt alkoholowy, o oryginalnym smaku i przyjemnym aromacie. Wyprodukuj go z niebieskiej agawy. Roślina ta rośnie u podnóża Sierra Madre, który przekracza poziom morza o 1,5 km.

Historia tequili Sierra

Tequila Sierra to mocny napój alkoholowy, którego pierwsza partia została wydana w 1981 roku. Ta partia została wyprodukowana przez niemiecką firmę Borco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co. Tequila Sierra stała się specjalnym produktem wśród destylatów z agawy.

Stało się tak, ponieważ podczas produkcji nie ma etapu parowania „stożków” agawy. W tym przypadku zacier jest destylowany dwukrotnie, a nawet trzykrotnie. Fermentacja pochodzi z soczystych przejrzałych roślin, dzięki którym alkohol zyskuje szczególną cierpkość.

Z tego powodu Sierra została powszechnie uznana poza Meksykiem..

Wszystko zaczęło się w Niemczech. W 1948 r. Rodzina Mattisen kupiła dom handlowy Borm & Co. Dom specjalizował się w sprzedaży napojów alkoholowych i został przemianowany na Borco. W 1972 roku stał się znany jako Borco-Marken-Import Matthiesen GmbH & Co. W 2009 roku firmy otrzymały tytuł honorowy jako najlepszy niemiecki producent alkoholu.

W latach 80. dom handlowy Borco kupił gorzelnię w okolicy przylegającej do Guadalajary. Metody produkcji tequili były do ​​siebie podobne i były przekazywane z pokolenia na pokolenie. We wszystkich przypadkach napój był wytwarzany z piny na parze lub „szyszek” niebieskiej agawy.

W pewnym momencie pojawiło się pytanie: „Co się stanie, jeśli zmielisz surowy sos?”. Przeprowadzono więc szereg eksperymentów, w wyniku których uzyskano tequilę o przyjemnym oryginalnym smaku i aromacie. Nazwa otrzymała nowy produkt u podnóża Sierra Madre, gdzie znajduje się gorzelnia..

A gorzelnia stała się znana jako Destilerias Sierra Unidas.

Rodzaje Tequila Sierra

W destylarni Destilerias Sierra Unidas produkowane są następujące rodzaje tequili:

• Srebrny. To młody napój bez koloru, który nie ma fazy starzenia, jest natychmiast butelkowany. Twierdza 38%. Produkt ma świeży cierpki smak, lekki, ledwo wyczuwalny aromat musztardy pieprzowej i przyjemny zapach jabłkowej agawy.
• Reposado. Gatunek ten ma jasno złoty kolor, waniliowo-karmelowy smak z lekkim zapachem świeżych wiórków dębowych, łagodny smak. Twierdza 38%. Znany również jako złoto..
• Antiguo plata. Jest to bezbarwny stuprocentowy destylat agawy. Napój ma słodki waniliowy smak połączony z orzeźwiającymi nutami cytryny. Smakuje jak owoc, zielony pieprz. Stopień alkoholu 40%.
• Antiguo añejo. Destylat ten przechowywany jest w dębowych beczkach przez 26 miesięcy. Zawiera stuprocentowy sok z niebieskiej agawy. Ten produkt jest złotym bursztynem. Ma przyjemny aromat waniliowo-pomarańczowy, smakuje jak owoce i przyprawy. Twierdza 40%.
• Milenario Blanco. Ten napój jest destylowany trzy razy. Należy do klasy premium. Produkt jest bezbarwny, z pikantnym aromatem agawy, nutami suszonych owoców w smaku i ledwo wyczuwalnym gorzkim posmakiem pieprzu. Stopień alkoholu 41,5%.
• Milenario reposado. Leżakuje przez dziewięć miesięcy w dębowych beczkach. Gotowy produkt jest jasnobursztynowy. Klasa premium. Ma przyjemny aromat waniliowo-kwiatowy i lekki odcień koniaku do smaku. Nadaje się do stosowania jako aperitif lub przy zmianie posiłków.
• Milenario Extra Añejo. Leżakuje przez cztery lata w dębowych beczkach. Należy do układu pokarmowego klasy elitarnej. Ma ciemny bursztynowy piękny kolor. Łączy w sobie zapachy miodu, wanilii, nuty karmelu. Ma karmelowo-owocowy smak i długotrwały korzenny finisz, uzupełniony nutą cynamonu.

Wszystkie produkty Sierra wykonane są z surowej agawy..

Kiedy chcesz meksykański ...

Podobnie jak wódka dla Rosji, tequila to znak handlowy Meksyku, napój alkoholowy, który jest przede wszystkim kojarzony z tym krajem. Meksykanie traktują to z taką samą obawą, jak Francuzi traktują szampana lub koniak - historyczne miejsca uprawy tequili i fabryki jej produkcji są chronione przez UNESCO jako obiekt światowego dziedzictwa..

Historia tequili sięga VIII wieku, kiedy to plemię Tolteków nauczyło się robić sok z agawy z pulpy, lepkiego i lekko pieniącego się mlecznego napoju o sile 4–6%. Według legendy Hindusi odkryli pulkę nie dla siebie, ale z pomocą Boskiej opatrzności. Błyskawica uderzyła w agawę i rozdzieliła ją na dwie połowy, a nektar wylał się z rdzenia.

Meksykańscy Indianie nawet nie wiedzieli, że ten dar bogów jest ukryty w tej roślinie. Pulke odegrał tak znaczącą rolę w życiu Indian, że nawet bóg Quetzalcoatl został zauważony w jego słabości do tego napoju.

Igrzyska Olimpijskie w Meksyku w 1968 roku przyniosły światową sławę; w 1974 roku meksykańscy producenci otrzymali wyłączne prawo używania nazwy „tequila” w skali globalnej..

W sumie w Meksyku i okolicach rośnie ponad 300 gatunków agawy, roślin z rodziny lilii. Liny, liny, grube tkaniny, a nawet papier są wykonane z liści wielu z nich; sok jest wykorzystywany do celów medycznych.

Ale tylko Agave Blue (Agave tequilana) jest używana do robienia tequili. Tequila musi zawierać co najmniej 51% alkoholu pochodzącego z agawy; resztą jest alkohol pochodzący z innych surowców (np. Kukurydzy lub trzciny cukrowej).

Zgodnie ze standardami ustalonymi przez Tequila Regulatory Council produkcja tequili jest ograniczona do meksykańskich stanów Jalisco, Guanajuato, Michoacan, Tamaulipas i Nayarit.

Większość fabryk tequili znajduje się w Guadalajara, stolicy stanu Jalisco. Właśnie dlatego Guadalajara jest często nazywana „stolicą tequili”..

Nic dziwnego, że w Meksyku nie ma mniejszej liczby odmian tequili niż ponad 500 odmian wina we Francji, a jedną z najbardziej popularnych jest tequila Sierra. Niebieska agawa do produkcji Sierra rośnie na plantacjach Los Altos w stanie Jalisco - na wysokości 2000 metrów nad poziomem morza.

Do przygotowania napoju używa się tylko niebieskiego owocu z agawy - pina, w kształcie przypominającym ananasa. Okres dojrzewania pina wynosi 8-10 lat. Z każdego owocu o masie 40–60 kilogramów można wyprodukować około jednego pudełka tequili..

Ręcznie zbierane szpilki są transportowane do fabryki, gdzie są kruszone na małe kawałki i ładowane do piekarnika, aby po 24 godzinach gotowania wycisnąć z nich najczystszy sok z agawy. Po zakończeniu fermentacji sok jest oczyszczany w kostkach destylacyjnych.

Pod koniec procesu destylacji młoda tequila (srebro) jest butelkowana i jest gotowa do użycia. Część gotowej tequili umieszcza się w beczkach, gdzie „dojrzewa” do wymaganego stopnia starzenia i zmienia się w tequilę Reposado.

Armia fanów

Sierra ma ogromną armię fanów poza granicami kraju, w 2008 roku Sierra została uznana za najlepiej sprzedającą się w Europie tequilę *. Stałą jakość produktu potwierdzają liczne nagrody otrzymywane w renomowanych konkursach.

Na przykład w 2008 r. Podczas Drinks International Spirits Challenge, jednego z najbardziej prestiżowych i renomowanych konkursów degustacyjnych na świecie, gdzie profesjonaliści oceniają jakość napojów metodą ślepej degustacji, Sierra tequila stała się najlepsza w kilku kategoriach jednocześnie, zdobywając pięć medali, w tym najwyższy nagrody konkursowe - Trophy Winner i Gold Winner.

• Na rynku rosyjskim tequila, wytwarzana według tradycyjnych meksykańskich przepisów, reprezentowana jest przez grupę spółek parlamentu, która ma jedną z najlepszych sieci dystrybucji w Rosji. Grupa spółek parlamentu reprezentuje dwa rodzaje produktów dla Rosjan: Sierra Silver i Sierra Reposado.
• Sierra Silver - młoda tequila o charakterystycznym łagodnym smaku, idealna do robienia koktajli i picia.
• Sierra Reposado, co oznacza „wypoczęty”, dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej sześć miesięcy, dzięki czemu zyskuje złoty odcień i szlachetny posmak.
• Godnym dodatkiem do Sierra Reposado są narodowe meksykańskie przekąski i pikantny napój bezalkoholowy - sangrit, który obejmuje sok z limonki, grenadynę i pomidory z papryczką chili. Jednak zarówno Sierra Silver, jak i Sierra Reposado, z wszystkimi różnicami, łączą niepowtarzalny smak egzotycznego Meksyku, autentyczność stylu i niepowtarzalną atmosferę zabawy i prowokacji.

Sierra

Następujące rodzaje tequili:

• Blanco (Blanco). Bezbarwna tequila Sierra, która nie jest narażona. Można go również nazwać białym (białym) lub srebrnym (srebrnym).
• Joven (Hoven). Młoda tequila Sierra, która nie została poddana procesowi starzenia, który można aromatyzować. W tej grupie należy wyróżnić Tequila Gold (Tequila Gold) lub Tequila Oro (Tequila Oro). Tak zwana tequila, o złotym kolorze, uzyskana w wyniku zastosowania dodatków karmelowych.
• Reposado. Tak nazywa się tequila Sierra, która dojrzewa przez co najmniej 2 miesiące w dębowych beczkach, uzyskując tam złoty odcień.
• Anejo (Anejo). Tequila ma najdłuższy czas dojrzewania; dojrzewa przez co najmniej 1 rok w dębowych beczkach o maksymalnej pojemności 600 litrów, co nadaje jej piękny bursztynowy kolor. Długowieczna Anejo ma kolor dobrego koniaku i jest wytwarzana wyłącznie z niebieskiego destylatu soku z agawy.

Kultura konsumpcyjna

Metody używania tequili są bardzo, bardzo różnorodne. Koneserzy i koneserzy piją powoli tequilę (prawdziwie przyprawioną), popijając łyk, aby w pełni cieszyć się bukietem. Ponadto tequila powinna mieć temperaturę pokojową i zawsze w specjalnym stosie z grubym dnem - caballito - po hiszpańsku „mały koń”.

Innym tradycyjnym sposobem jest picie tequili z sangritą, specjalnym napojem bezalkoholowym na bazie soku pomidorowego, soku z limonki i gorącej meksykańskiej papryczki chili. Sangrita jest tak ostra, że ​​może argumentować za efektem samej tequili.

Bardzo popularny sposób - „lick-knock-down-kusni”, zwykle praktykowany w barach i klubach. Oprócz tequili potrzebujesz soli i ćwiartki limonki (i wcale nie plasterka cytryny, jak wielu ludzi myśli). Istnieje klubowa rozrywka i erotyczna różnorodność tej metody: sól oblizuje ramię leżącej dziewczyny, tequila jest pijana z pępka, a dziewczyna trzyma w ustach zęby.

Kolejny sposób, w jaki Meksykanie nazywają rapido (szybki), po rosyjsku można go nazwać „bić i pić”. 30 ml tequili lub mezcala i 30 ml toniku wlewa się do szklanki starej mody, która jest zamykana serwetką i ubijana na pasku, aby uzyskać płynną pianę. Następnie cała jego zawartość jest wypijana jednym haustem..

I oczywiście tequila jest używana jako podstawa do szerokiej gamy koktajli, z których najbardziej znanym jest Margarita (50 ml tequili, 30 ml likieru pomarańczowego Triple Sec i ubić sok z połowy limonki w blenderze z kruszonym lodem). Podawany w specjalnej szklance Margarita, której brzegi przed podaniem zwilża się sokiem z limonki lub cytryny i zanurza w soli.

Według jednej legendy autor pierwszego „Margarity” był barmanem meksykańskiego wycieku Carlosem Harrerą.

W 1938 r. Pracował w barze Rancho La Gloria w Tijuana, gdzie pewnego dnia Margarita, która okazała się pięknym snem, okazała się zwyczajną aspirującą aktorką, jak to ma miejsce w Ameryce. Ta mierna okoliczność nie przeszkadzała gorącemu macho.

Najwyraźniej młoda dama była bardzo blondynką, ponieważ zainspirowała Carlosa do stworzenia pierwszej szklanki koktajlu - jednocześnie ostrej i delikatnej.

Kolejna legenda jest nie mniej romantyczna. Danny Negrete w 1936 roku pełnił funkcję kierownika hotelu Crespo w Pueblo. Praca nie jest twórcza, chociaż nie umrzesz też z nudów. Oczywiście dziewczyna Danny`ego nazywała się Margarita.

Być może było to w nocy, a oni, na przykład, uprawiali seks w barze w hotelu Crespo, kiedy już dawno był zamknięty, a ostatniej zmywarki już dawno nie było. I ta noc była tak piękna, że ​​picie czegoś zwyczajnego było po prostu bluźnierstwem.

Ponieważ Danny zdecydował, że nadszedł czas na koktajl, i wymieszał tequilę, Cointreau i sok z cytryny dla swojej dziewczyny.

Trzecia historia nie była pozbawiona niebieskiej krwi i białej kości. Pewnego razu był arystokratą z Teksasu. Nazywała się Margarita Sames.

Raz w 1948 r. Zorganizowała wielkie przyjęcie w swojej willi w Acapulco, gdzie została zafascynowana nowym koktajlem tequili według własnego wynalazku. Wśród gości był Tommy Hilton, właściciel sieci hoteli Hilton.

Po kilku dniach koktajl pojawił się w menu barów i restauracji w hotelach. Nie wiadomo, czy podzielił się zyskiem ze sprzedaży z Madame Sames, ale zabezpieczył jej prawa autorskie w imieniu koktajlu..

Tequila jest szeroko stosowana przez Meksykanów jako aromatyczny dodatek do napojów bezalkoholowych. Rano, wychodząc do pracy, dodają go do herbaty lub kawy.

Łącząc fantazję, możesz wymyślić coś podobnego: pokrój cytrynę na pół, usuń mięso i spłaszcz dno. Brzegi powstałego „kubka” są solone i wypełnione zimną tequilą lodem.

Przybywając na imprezę, napij się z takich naczyń na wyciągnięcie ręki.

Wyjątkowość pakowania

Etykieta tej tequili musi mieć D.O.T. (Denominacion de Origen Tequila) - zezwolenie rządu meksykańskiego na używanie nazwy tequila zgodnie z obszarem jej pochodzenia i numerów (nazywa się NOM - Norma Oficial Mexicana de Calidad), gwarantując jakość napoju.

1. Napis CRT (Consejo Regulador del Tequila) oznacza, że ​​produkcja tequili była kontrolowana przez Radę Regulacyjną Tequili. Ponadto istnieje stowarzyszenie producentów tequili non-profit.
2. Producenci często rozcieńczają destylat alkoholami innego pochodzenia, jednak zgodnie z prawem tequila można nazwać napojem, do którego produkcji użyto co najmniej 51% destylatu z agawy, a nawet lepiej - wszystkie 100%.
3. W tym ostatnim przypadku etykieta zawiera słowa „100%” lub „100% niebieska agawa”. Wynika to z faktu, że na początku lat 80. XX wieku w Meksyku brakowało surowców, a rząd Meksyku zezwolił na dodanie alkoholu zbożowego w celu obniżenia ceny tequili.
4. Ta tequila nazywa się mixto.

Tequila Sierra

Agawa dla Tequila Sierra jest uprawiana na wysokości 1500 metrów nad poziomem morza na powierzchni ponad 2000 metrów kwadratowych. metrów wokół miasta Guadalajara, stolicy stanu Jalisco. Nazwę tej tequili nadał niemiecki imigrant, który założył Destilerias Sierra S.A.de C.V.

Przetłumaczone z hiszpańskiego, Sierra tłumaczy się jako „pasmo górskie”. Do produkcji tequili Sierra używa się najbardziej dojrzałych owoców niebieskiej agawy uprawianych na własnych plantacjach i zawierających maksymalną ilość soku..

Dwukrotna destylacja sfermentowanego soku odbywa się w tradycyjnych kostkach niegazowanych. Sierra jest liderem na rynku tequili w Europie. Szczególnie lubiła się w Niemczech, gdzie stanowi 90% rynku tequili.

Właściciel marki Sierra - niemiecka firma BORCO - jest jednym z największych producentów i dystrybutorów napojów alkoholowych w Europie. Dostawy Sierra Tequila do 50 krajów na całym świecie.

Opis każdego gatunku

• Tequila SIERRA Silver - Niestabilna tequila, butelkowana natychmiast (!) Po destylacji.

Dlatego ma lekko cierpki, bogaty i orzeźwiający smak, co doceniają miłośnicy wyraźnych cech smakowych. Najsmaczniejszy w połączeniu z solą i plasterkiem limonki..

Idealna baza do koktajli. Najpopularniejsza odmiana tequili na świecie. Dostępny w pojemnikach 0,7 i 1,0 litra.

• Tequila SIERRA Reposado (do 2005 r. nazywała się Złota) - tequila o złotym bursztynie, którą uzyskuje się przez starzenie w starych dębowych beczkach przez 2 miesiące.

Ma wyjątkowy, zrównoważony smak i przyjemny aromat z lekkimi nutami przypraw i przypraw. Lepiej jest używać tequili Sierra Reposado z pomarańczą posypaną mielonym cynamonem.

Dostępny w pojemnikach o pojemności 0,7 i 1,0 litra.

• Tequila SIERRA Antigua - tequila z kategorii anejo, wytwarzana wyłącznie z destylatu soku z niebieskiej agawy i leżakowana w starych dębowych beczkach przez co najmniej rok. Ma głęboki złoty kolor..

Ekskluzywny smak z wyraźnymi nutami dębu docenią miłośnicy whisky i koniaku eksperci zalecają używanie tej tequili z kieliszków brandy, powoli popijając drinka małymi łykami.

Logicznym dodatkiem do Sierra Antiguo może być dobre cygaro. Dostępny w pojemności 0,7 litra.