Przepisy na domowy jabłkowy cydr

Co tylko nie robi jabłek: dżem, dżem, dżem, sok, ocet i wiele innych produktów. Ale w tym artykule porozmawiamy o tak wspaniałym napoju, jak jabłkowy cydr. Cały urok tego nektaru polega na tym, że ma bardzo łagodny smak, wielu, którzy próbują go po raz pierwszy, bardzo często nawet nie zdaje sobie sprawy, że pije napój alkoholowy. Poniżej rozważymy zarówno proste, jak i wyrafinowane przepisy na cydr jabłkowy w domu.

Cydr jest podstępny! Nawet jeśli nie czujesz specjalnej siły napoju, wiedz, że jego stopień jest dość wysoki i może stworzyć dla ciebie bardzo niewygodną sytuację!

Obecnie istnieje wiele różnych sposobów przygotowania tego napoju: z cukrem, z dodatkiem drożdży, z kompotu lub dżemu, klasyczne i bezalkoholowe. Postaramy się ujawnić cechy wszystkich tych przepisów, ale zacznijmy od najprostszych. Im prostszy przepis - im gorszy smak, najwyraźniej nie chodzi o cydr jabłkowy. Nawet przy prostej złożoności przygotowania napój ten okazuje się dość wysokiej jakości.

Z cukrem

Jest to prosty przepis, który pozwoli nawet początkującym stworzyć doskonały chmielowy napój z soku jabłkowego. Możesz przygotować małą objętość dla pierwszej próbki, proporcjonalnie zmniejszając ilość składników. Jeśli próba się nie powiedzie, z brzeczki możesz zrobić zdrowy ocet jabłkowy.

Możesz wziąć różne jabłka cydru. Połączenie kwaśnych i słodkich odmian jest uważane za idealne (stosunek 1: 2).

Możesz gotować własnymi rękami, takimi jak miękki cydr (wino z jabłek) i gazowany (wino musujące).

Będziesz potrzebował:

• świeże jabłka - 10 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg;
• woda źródlana * - 1 l.

* Woda jest używana tylko wtedy, gdy owoc jest zbyt kwaśny i konieczne jest zmniejszenie kwasowości brzeczki. W zależności od smaku dodaj do 100 ml wody na litr soku. Jeśli kwasowość jest normalna, wówczas nie dodaje się wody, aby nie pogorszyć smaku i koloru napoju.

Proces gotowania

1. Jabłka są wybierane soczyste bez zgnilizny i pleśni, najlepiej różnych odmian. Nie są myte w celu zachowania kolonii dzikich drożdży, które żyją na ich skórze. Są niezbędne do fermentacji soku, a woda może je zmyć. Zanieczyszczone owoce można wycierać suchą szmatką.
2. Jabłka cydrowe należy przechowywać przez 2-3 dni w ciepłym pomieszczeniu. Usuń liście i łodygi.
3. Zmiel jabłka ze skórki (rdzenie nie są używane) lub zrób z nich jednorodny kleik na grubej tarce lub maszynce do mięsa z dużym rusztem. Małe ciasto źle daje sok.
4. Do fermentacji miazgi (miazgi jabłkowej) konieczne jest przygotowanie odpowiedniego pojemnika. Może to być duża emaliowana patelnia lub butelka z szeroką szyjką. Umyć pojemnik sodą, parzyć wrzącą wodą i wysuszyć.
5. Miąższ nie powinien już wypełniać naczyń fermentacyjnych 2/3 m. Możesz użyć puszek (3, 5 l.), Wlewając do nich nie więcej niż 2,5 l. kleik. Wolna przestrzeń jest zarezerwowana na czapkę piankową i dwutlenek węgla, który jest intensywnie uwalniany podczas fermentacji.
6. Jeśli jabłka są zbierane po deszczu lub nie masz pewności, czy na ich skórce jest wystarczająca ilość niezbędnych upraw grzybowych, wrzuć garść niemytych rodzynek do miski.
7. Przykryj pojemnik gazą. Powinny być 3-4 dni w ciemnym miejscu w temperaturze 18-24 ° C. Około dzień później pojawi się kwaśny zapach, mieszanina będzie się bulgotać i syczeć. Zawartość należy mieszać codziennie, zanurzając czapkę ciasta i pianę w płynie.
8. Powstały sok jest dekantowany do czystego zbiornika fermentacyjnego (do tego celu wygodnie jest użyć sulei - butelki z wąską szyjką). Wyciśnij sok z makuchu za pomocą wielowarstwowej gazy, dodaj jego butelkę.
9. Do każdego litra soku dodaj 100-150 g cukru, w zależności od początkowej słodkości wina ślepego. Losowo Mieszanka powinna być słodka, ale nie słodka.
10. Brzeczka jest gotowa do dalszej fermentacji. Na zbiorniku fermentacyjnym należy umieścić niezawodną żaluzję wodną. Możesz to zrobić samodzielnie (pomysły można zobaczyć na zdjęciach i filmach w Internecie). Szeroka gama takich urządzeń oferuje przemysł. Podczas instalacji bardzo ważne jest zapewnienie szczelności uszczelnienia wodnego, aby powietrze nie dostało się do butelki. Dostęp tlenu do brzeczki może zmienić kęs w kwaśny ocet. Najprostszą, ale bardzo niezawodną żaluzję brzeczki można wykonać z rękawicy medycznej. Łatwo jest go przymocować do szyjki butelki za pomocą taśmy samoprzylepnej. Nie zapomnij zrobić dziury w jednym z palców (przebić igłą), aby uwolnić nadmiar gazu z wina.
11. Aby domowy cydr jabłkowy był smaczny i pachnący, musi fermentować przez 30 do 65 dni. Zbiornik fermentacyjny powinien znajdować się w ciemnym miejscu z reżimem temperaturowym od 18 do 27 stopni.
12. Podczas fermentacji na dnie utworzy się osad, ciecz zacznie stopniowo się rozjaśniać. Jeśli proces nie zatrzymał się do 45 dnia (raport z dnia zainstalowania zaworu), brzeczkę należy ostrożnie usunąć z osadu (zrób to za pomocą cienkiego węża) w czystym pojemniku, zainstaluj zawór (jeśli użyłeś rękawicy, a następnie weź nową).
13. Nie zaleca się prześwietlania moszczu na osadzie, ponieważ może to spowodować gorycz napoju, jego smak będzie przypominał ocet. Koniec fermentacji będzie sygnalizowany brakiem pęcherzyków w bramie wodnej i zauważalnym klarowaniem cieczy.
14. Odcedzić sfermentowane wino z osadu. Filtruj przez specjalne filtry papierowe (zamiast filtrów możesz filtrować ciecz przez 3-5 warstw czystej gazy). Cichy cydr jest gotowy. Może być butelkowany (wypełniony prawie do szyi), zakorkowany. Taki cydr można przechowywać w zwykłych bankach, które są zwinięte z pokrywkami..
15. Wino powinno dojrzewać przez trzy do czterech miesięcy. Wytrzymaj w temperaturze 6–12 ° C.

Rezultatem jest wino (moc 7–11%), kolor majowego miodu o łagodnym słodkim smaku i aromacie jabłka.

Jak zrobić napój gazowany

Aby zrobić cydr gazowany, musisz wypełnić go dwutlenkiem węgla. Po fermentacji i usunięciu osadu wino należy wlać do przygotowanych pojemników. Mogą to być zwykłe standardowe szklane pojemniki lub plastikowe butelki. Muszą być dokładnie umyte i wysuszone. W domu lepiej jest preferować plastikowe butelki..

Jest to wygodny i bezpieczny pojemnik na wino musujące..

Jeśli nie można kupić nowych butelek, użyj plastikowego pojemnika, w którym była czysta woda. Pojemniki z różnymi napojami gazowanymi zachowują zapach prawie niemożliwy do mycia.

1. Wlać cukier do każdej butelki w ilości 10 g / l płynu. Cukier wywoła fermentację w młodym winie, które napełni cydr dwutlenkiem węgla.
2. Wlej cydr do pojemnika na wysokości 5–9 centymetrów od szyi. Bezpiecznie zatkać.
3. Butelki powinny pozostawać bez światła przez 10-14 dni w temperaturze pokojowej. Konieczne jest codzienne kontrolowanie ciśnienia gazu. Nadmiar gazu musi zostać odpowietrzony, aby pojemnik nie pękł..
4. Jeśli robisz wino własnymi rękami, wygodniej i bezpieczniej jest kontrolować ciśnienie, a także obniżyć gaz, jeśli to konieczne, jeśli gazowany napój wlewa się do plastikowego pojemnika.

Gotowy musujący cydr jest przechowywany w lodówce lub piwnicy. Przed użyciem wino to dojrzewa się zwykle w niskich temperaturach (5–7 ° C), dojrzewa przez 3 dni.

Najłatwiejszy domowy przepis na jabłkowy cydr

Jeśli nie masz dużo jabłek, ale chcesz spróbować zrobić pyszny aromatyczny napój, możesz użyć łatwiejszego sposobu przygotowania. Najłatwiejszy przepis na jabłkowy cydr polega na umieszczeniu soku jabłkowego w ciepłym miejscu i pozostawieniu do fermentacji..

Niestety fermentacja soku w naturalny sposób jest możliwa tylko przy specjalnym rodzaju jabłek i ścisłym przestrzeganiu technologii. Przy użyciu zwykłych jabłek proces gotowania może potrwać kilka miesięcy, dlatego zaleca się dodanie cukru i drożdży.

• Pomimo faktu, że drożdże nie są wykorzystywane w przemysłowej produkcji cydru, będzie całkiem do przyjęcia do sporządzania domowego napoju..
• Tańszą i tańszą opcją dla właścicieli małych ogrodów i osobistych działek jest zachowanie naturalnego soku na zimę i wytwarzanie cydru z resztek miazgi.
• Czyste trzylitrowe słoiki wypełnione ekstraktami z soku - około jednej trzeciej. Dodaj trochę białych rodzynek lub drożdży do każdego słoika, szklankę cukru i dodaj zimną, czystą wodę.

Przed przygotowaniem jabłecznika z jabłek przygotuj uszczelkę wodną lub gumowe rękawiczki - dzieje się tak, aby pojemniki z napojem były chronione przed tlenem.

Przykryj słoiki i umieść w ciepłym miejscu na 5-6 dni - aż zakończy się fermentacja.

• Za pomocą gazy należy ostrożnie odcedzić i wlać powstały napój do szklanych słoików lub butelek.
• Cydr należy wlewać bardzo powoli, aby osad nie spadł na dno.
• Napełnij pojemniki do szyi i szczelnie zamknij zatyczkami.
• Cydr jabłkowy wykonany według tego przepisu można od razu wypić.
• Przechowuj napój w lodówce tylko w zamkniętych butelkach, dlatego zaleca się używanie pojemników nie więcej niż jednego litra.

Każdy winiarz ma swój własny przepis na domowy jabłecznik. Domowy cydr może być wytrawny i słodki, z niewielką ilością alkoholu lub bez alkoholu. Możesz użyć świeżych jabłek lub domowego soku jabłkowego, możesz przygotować napój z dodatkiem drożdży, rodzynek lub innych owoców. W razie potrzeby możesz mieszać różne odmiany jabłek w różnych proporcjach i za każdym razem uzyskać wszystkie nowe smaki i aromaty dla każdego smaku.

Nie ma specjalnej technologii przygotowywania tego napoju, więc możesz zostać autorem wyjątkowego ekskluzywnego napoju, który może konkurować nawet z najbardziej znanymi odmianami cydru produkowanymi w elitarnych winiarniach świata.

Z soku bez cukru

Stary przepis popularny w Wielkiej Brytanii i Francji różni się tym, że cydr jest wytwarzany bez dodatku cukru. W naszych warunkach klasyczny cydr może być wykonany z aromatycznej Antonovki lub soczystego białego nadzienia. Owoce muszą być dojrzałe, zielonkawe, a dojrzałe jabłka są odrzucane.

Ten przepis wymaga tylko jednego składnika - jabłek. Nie są myte, aby dzikie drożdże były zachowywane na skórce i przekazywane do soku. Bez tych ważnych mikroorganizmów można uzyskać ocet jabłkowy i lekkie wino musujące..

Wytwarzanie bezcukrowego cydru odniesie sukces, jeśli naturalny sok jabłkowy ma wystarczającą zawartość cukru. Tylko ocet można wytwarzać z bardzo kwaśnych jabłek bez dodatku cukru..

Warto zauważyć, że ocet jabłkowy to przydatny produkt, który jest używany nie tylko w gotowaniu. Ocet jabłkowy jest stosowany w medycynie i kosmetologii. Taki ocet jest często zalecany przez dietetyków. Ocet (1 łyżka. L.) I miód (2 łyżki. L.), rozcieńczony w szklance wody - doskonałe narzędzie do wzmocnienia odporności.

1. Konieczne jest wyciśnięcie soku. Przetworzone jabłka ze skórką, krojąc tylko rdzeń.
2. Jeśli planujesz uzyskać bardziej nasycony cierpki smak, wyciśnij sok z całych owoców. Garbniki (garbniki) z nasion jabłek przejdą do wina, dodając do napoju pikantnej goryczy.
3. Świeżo wyciśnięty sok jest broniony w ciągu dnia bez dostępu światła w temperaturze pokojowej. Możesz bronić soku w dużym rondlu wykonanym ze stali nierdzewnej lub emaliowanym.
4. Ostrożnie usuń płyn z osadu. Wlać do zbiornika fermentacyjnego, napełniając go nie więcej niż 70% objętości.
5. Załóż żaluzję wodną, ​​sprawdź szczelność.

   Fermentacja soku zajmie od trzech do pięciu tygodni. Pojemnik z moszczem musi być cały czas przechowywany w ciemnym miejscu, w stabilnej temperaturze (20–27 ° C). Są to bardzo ważne warunki dla prawidłowej fermentacji..

6. Po fermentacji (patrz znaki powyżej, przepis nr 1) wlej ciecz do innego pojemnika. Staraj się nie zakłócać osadu!
7. Jeśli nie planuje się sporządzać napoju musującego (miękkiego cydru), szczelnie zakorkować pojemnik, pozostawić do dojrzewania. Siła takiego cydru zależy tylko od zawartości cukru w ​​owocu i może wynosić 6-7 stopni.

Cydr musujący jest wytwarzany zgodnie z technologią opisaną powyżej (przepis nr 1).

Morze raz się martwi - pierwszy etap fermentacji

Początkowy etap fermentacji soku i pulpy odbywa się w szklanym lub stalowym naczyniu z szeroką szyjką w pomieszczeniu o stałej temperaturze. Brzeczka wlana do pojemnika jest przykryta gazą w kilku warstwach i pozostawiona w pomieszczeniu na kilka dni (3-4 dni). Pod wpływem procesu fermentacji miąższ zacznie rosnąć w górę, oddzielając się od soku jabłkowego.

Aby uniknąć zakwaszenia miazgi, należy wymieszać. Po kilku dniach usuń miąższ durszlakiem i odcedź sok przez gazę. W razie potrzeby do jabłecznika dodaje się cukier i wodę.

Morze martwi się dwa - drugi etap fermentacji i uszczelnienie wodne

Sok powstały z oddzielenia miazgi wlewa się do sterylizowanego, czystego, suchego słoika, na który nakłada się zamek wodny.

• Ten pierwiastek jest niezbędny do skierowania dwutlenku węgla wytwarzanego podczas fermentacji i zapobiegania przedostawaniu się tlenu do zbiornika, co niekorzystnie wpływa na brzeczkę.
• Jeśli martwisz się, jak zrobić cydr tak wysokiej jakości, jak to możliwe, nie używaj gumowej rękawicy jako uszczelnienia wodnego..
• Najprostsze uszczelnienie wodne wykonuje się za pomocą węża, którego jeden koniec jest wkładany do uprzednio wykonanego otworu w wieczku puszki, a drugi do pojemnika z wodą. Pierwszy tydzień po soku „rozwodowym z miąższem” będzie fermentować bardzo aktywnie.
• Z czasem szaleństwo fermentacji dobiegnie końca, przyszły jabłecznik zacznie zachowywać się bardziej powściągliwie, a na dnie naczynia pojawi się gruba warstwa osadu.

Kiedy bąbelki gazu przestają się wyróżniać w słoiku z wodą, fermentacja się kończy. Trochę cierpliwości - a po 30-45 dniach otrzymasz pachnący jabłkowy cydr w domu. Napój uwielbia brak światła i stałą temperaturę.

Dobranoc dzieciom lub pozwól cydru odpocząć

Sfermentowaną brzeczkę należy ostrożnie spuścić do wstępnie przygotowanych sterylizowanych butelek lub butelek, oddzielić od osadu rurką PCV. Pojemniki powinny być napełnione „do oporu” i szczelnie zakorkowane, w przeciwnym razie pozostały tlen zamieni obiecujący jabłkowy cydr w nieprzyjemny ocet. Po transfuzji napój ponownie odpoczywa w ciemnym, chłodnym miejscu, w którym napełnia się i dojrzewa w temperaturze + 10-12 ° C. Cydr w domu osiada na 60 do 120 dni.

Wskazówki dotyczące gotowania

• Mieszaj odmiany. Jest to uniwersalne rozwiązanie, dzięki któremu cydr jabłkowy jest bogaty i pachnący..
• Śledź temperaturę. Dla każdego etapu gotowania ważny jest jego własny reżim temperaturowy. Dla pierwszych dwóch etapów fermentacji jest to 20-22 ° С, a dla starzenia to tylko 10-12 ° С.
• Zadbaj o uszczelnienie wodne. Gumowa rękawica stosowana powszechnie w gospodarstwie domowym zapobiega prawidłowemu oddychaniu cydru, aw wielu przypadkach prowadzi do zepsucia surowców..
• Pozbądź się osadu. Przed podaniem upewnij się, że w butelce nie ma pozostałości. W przeciwnym razie należy go ponownie usunąć. I pamiętaj, że cydr jest podawany schłodzony.

alcozavr.com/drugie-napitki/sidr/recept-yablochnogo-sidra.html

Świąteczne grzane wino z cydru

Jeśli zrobiłeś jabłkowy cydr, możesz zrobić przyjemny i zdrowy gorący napój - grzane wino. Cydr jabłkowy na gorąco jest ważnym atrybutem angielskich świąt Bożego Narodzenia.

Prosty przepis na cydr, dostępne składniki.

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• jabłecznik - 1 l .;
• miód - 4 łyżki. l.;
• cynamon - 2 paluszki;
• goździki - 7-10 szt .;
• groszek ziele angielskie - ½ łyżeczki;
• pomarańczowy -2 szt. (tylko skórki).

1. Wlać cydr do emaliowanej patelni, dodać wszystkie składniki.
2. Podgrzej na średnim ogniu i gotuj, od czasu do czasu mieszając (około 15). Nie gotować!

Cydr jabłkowy rozgrzewa się przyjemnie i pomaga poradzić sobie z przeziębieniem.

Cydr bezalkoholowy

Cydr bezalkoholowy można szybko zrobić z dojrzałych jabłek..

Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• jabłka - 1,2 kg;
• cynamon - 2 paluszki;
• goździki - 5–7 szt .;
• miód - 2 łyżki stołowe;
• pomarańczowy - 1 szt.

1. Umyj jabłka, wyciśnij sok (możesz użyć sokowirówki).
2. Wlać do emaliowanej patelni. Umieść miód / goździki / cynamon w tym samym miejscu. Mieszać Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut..
3. Odcedzić Umieść plastry pomarańczy w przygotowanych szklankach, wlej gorący cydr. W drinku możesz umieścić gwiazdki gwiazdki anyżu, kawałki świeżych jabłek. Cydr bezalkoholowy można przygotować na przyjęcia dla dzieci.

Jak prawidłowo i pięknie podawać taki napój, można zobaczyć na zdjęciu w Internecie.

receptvina.ru/neobychnoe/yablochnyy-sidr-1472.html

Zbieraj jabłka

W klasycznym przepisie zaleca się stosowanie dowolnej z 50 odmian jabłek, które są idealne na cydr, w tym takich odmian, jak:

1. „Antonovka”,
2. „Melba”,
3. Foxville,
4. „Styre”,
5. „Ałtaj Bursztyn”.

Zazwyczaj te odmiany zawierają wysokie stężenie garbników, co nadaje napojowi wyjątkowy smak. Aby zrobić wino z jabłek w domu, weź dowolne odmiany dostępne w Twojej okolicy, najważniejsze jest to, że dobrze smakują.

Nigdy nie używaj niedojrzałych lub przejrzałych jabłek - zielone owoce są zbyt kwaśne, a bardzo dojrzałe jabłka straciły soczystość i zawierają zbyt dużo pektyny. Późne i zimowe odmiany jabłek, w których jest dużo garbników i cukrów, świetnie nadają się do cydru. W takim przypadku wino jabłkowe będzie bardzo aromatyczne, zdrowe i smaczne..

Szkolenie wstępne

• Dokładnie sprawdź jabłka, odłóż zgniłe i uszkodzone owoce.
• Jabłka muszą być bardzo soczyste, umiarkowanie miękkie i dojrzałe.
• Używaj jabłek kilku odmian (słodkich, kwaśnych, cierpkich, gorzkich), aby uzyskać pikantność i wszechstronność smaku.
• Jeśli weźmiesz owoce jednej odmiany, cydr straci swoją zapał.
• Przed przygotowaniem napoju nie zaleca się mycia jabłek - po prostu wytrzyj je suchą szmatką.

Faktem jest, że na powierzchni skórki znajdują się dzikie drożdże niezbędne do naturalnej fermentacji cydru. Trzymaj jabłka przez trzy dni w suchym i ciemnym miejscu, aby sięgnęły, a następnie usuń liście i ogony. Owoce są gotowe do dalszej obróbki cieplnej!

Tradycyjny prosty przepis

Jabłka to najpopularniejszy i najbardziej lubiany owoc, który uprawia się w prawie każdym ogrodzie. Po zbiorach bardzo często na ziemi jest wiele jabłek, które nie nadają się do przechowywania i przygotowania domowych wykrojów, a wielu właścicieli musi je po prostu wyrzucić. Aby pachnące owoce nie zniknęły na próżno, możesz zrobić domowy cydr jabłkowy.

Ta metoda jest dość czasochłonna, ale wynik na pewno Cię nie zawiedzie i nie będziesz żałować wysiłku i czasu.

Zanim zrobisz cydr z jabłek, bardzo ostrożnie posortuj owoce. Najbardziej odpowiednie do tego napoju są jabłka odmian zimowych. Wszystkie owoce muszą być dojrzałe, bez widocznych oznak zgnilizny..

Nie zaleca się mycia zebranych jabłek, aby proces fermentacji był bardziej naturalny. Jeśli jednak są bardzo brudne, można je delikatnie spłukać pod bieżącą wodą.

Przygotowane owoce muszą zostać zmiażdżone, aby uzyskać brzeczkę. Aby to zrobić, możesz użyć konwencjonalnej tarki ręcznej, maszynki do mięsa, miksera lub sokowirówki. Używając sokowirówki, nie wyrzucaj miąższu - wytwarzanie cydru z jabłek będzie znacznie szybsze.

Wymieszaj sok i miąższ, dodaj trochę cukru, wymieszaj i włóż do dowolnego pojemnika fermentacyjnego. Brzeczkę można przygotować w dowolnej emaliowanej patelni, puszce na mleko lub słoikach szklanych. Korzystając z tego przepisu na domowy cydr jabłkowy, możesz obejść się bez cukru, ale wtedy proces fermentacji będzie znacznie dłuższy, a siła uzyskanego napoju będzie znacznie niższa.

Zastanów się, jak i gdzie będziesz go przechowywać, zanim zrobisz cydr z jabłek. Jeśli masz zamiar przygotować dużą ilość napoju, przygotuj specjalny pokój, w którym ugotujesz zacier i odstawisz gotowy cydr.

• Brzeczkę należy umieścić w ciepłym miejscu na 3-4 dni - temperatura nie powinna być niższa niż temperatura pokojowa.
• Brzeczkę na jabłkowy cydr w domu należy codziennie mieszać i dokładnie monitorować moment rozpoczęcia fermentacji.
• Gdy tylko pojawią się pierwsze oznaki fermentacji, miąższ będzie musiał zostać przeciśnięty przez drobne sito lub kilka warstw gazy.
• Wlej powstały sok do słoików o pojemności od trzech do pięciu litrów, zainstaluj na nich uszczelkę wodną lub załóż zwykłe gumowe rękawiczki.
• Używając rękawiczek, wykonaj małe nakłucie na jednym z palców - tak, aby wydostał się nadmiar dwutlenku węgla.

Możesz zrobić jabłkowy cydr jako słaby napój alkoholowy bez dodatku cukru, ale w tym przypadku brzeczka będzie fermentować przez kilka dni dłużej.

Puszki z cydrem należy umieścić w chłodnym ciemnym miejscu, w którym będą stać przez 1-2 miesiące. Po zakończeniu fermentacji napój będzie musiał zostać odsączony z osadu. Możesz odcedzić powstały cydr za pomocą kilku warstw gazy.

Wlej cydr jabłkowy samodzielnie do pojemnika o małej pojemności - najlepiej używać półlitrowych butelek, zamykać i przechowywać w lodówce.

Wlej napój pod samą szyję i szczelnie zamknij, w przeciwnym razie z powodu tlenu cydr może zmienić się w ocet owocowy.

Jabłka wykonane z tego przepisu można przechowywać przez trzy lata. Im dłużej napój stoi, tym będzie smaczniejszy i bardziej aromatyczny.

alcorecept.ru/drugie/recept-domashnego-sidra-iz-yablok.html

Przydatne właściwości i szkoda jabłecznika

Każdy napój ma swoje mocne i słabe strony, ale przede wszystkim ważne jest, aby rozważyć jego wpływ na ludzkie ciało..

Jeśli chodzi o cydr jabłkowy, przygotowywany w domu według jednego z popularnych przepisów, zawiera on po prostu ogromną ilość witamin, przydatnych makro- i mikroelementów. Oznacza to, że wszystkie składniki owoców nie są tracone podczas przygotowywania napoju.

W starożytności cydr był używany przez tradycyjnych uzdrowicieli do leczenia śledziony (w nowoczesnej terminologii - „stany depresyjne”), a także cukrzycy i chorób żołądkowo-jelitowych.

To prawda, że ​​był czas, gdy kwestionowano właściwości lecznicze produktu ze względu na zawartą w nim zawartość alkoholu, ale naukowcy byli w stanie uspokoić sceptyków, udowadniając przydatność stosowania niewielkich ilości wina jabłkowego.

Tak więc aktywuje przewód pokarmowy, zwiększa apetyt, normalizuje ciśnienie krwi i rozszerza naczynia krwionośne, przyspiesza eliminację toksyn z organizmu, a także spowalnia proces starzenia, blokując wolne rodniki.

Jest ważne!Stopień przydatności jabłkowego soku jabłkowego zależy od odmiany i kondycji owoców. Ponadto wpływają również warunki gotowania: opcja domu jest znacznie bardziej przydatna niż przemysłowa.

Niemniej jednak oprócz pozytywnych aspektów picia takiego napoju nie należy zapominać o możliwych przeciwwskazaniach. Faktem jest, że cydr jest produktem całkowicie naturalnym i u niektórych osób może wywoływać reakcje alergiczne związane z indywidualną nietolerancją składników jabłek lub innych użytych owoców..

Warto również pamiętać o sile wina jabłkowego (w zależności od przepisu może wynosić od 1 do 9%), stosując go w umiarkowanych dawkach. Ponadto napój nie będzie miał żadnego innego szkodliwego wpływu na twoje ciało..

Czy wiesz?Niektóre salony kosmetyczne oferują klientom kąpiel z jabłkowym cydrem z pełnym zanurzeniem ciała. Po przejściu podobnej procedury skóra staje się jedwabiście miękka i możliwe jest wygładzenie płytkich zmarszczek.

Gotowanie w domu

Jak wspomniano wcześniej, istnieje ogromna liczba przepisów na smaczne i zdrowe wino jabłkowe, ale w tym artykule rozważymy tylko kilka z nich, koncentrując się na najprostszych i najtańszych.

Co jest potrzebne

Klasyczny przepis na cydr zapewnia możliwość użycia dowolnej z 50 odmian jabłek, w szczególności takich jak

• „Melba”,
• „Antonovka”,
• „Styr”,
• „Amber Ałtaj”
• Foxville.

Wszystkie z nich zazwyczaj charakteryzują się wysokim stężeniem garbników, które nadają gotowemu napojowi niepowtarzalny smak. Mówiąc najprościej, możesz wybrać dowolną odmianę jabłek powszechną w Twojej okolicy, najważniejsze jest to, że są smaczne.

Jest ważne!Nigdy nie używaj przejrzałych lub niedojrzałych jabłek, ponieważ takie owoce po prostu pękną podczas przetwarzania lub okażą się zbyt kwaśne, co nie może wpłynąć na ostateczne właściwości smakowe produktu winiarskiego.

Zimowe i późne odmiany jabłek zawierające dużą ilość garbników i cukrów doskonale nadają się do przygotowania napoju. W tym przypadku cydr wychodzi bardzo pachnący, smaczny i zdrowy. Inne niezbędne składniki to woda i cukier, a na 10 kg jabłek musisz wziąć do 1 litra pierwszego składnika i 1,5 kg drugiego.

Jeśli chodzi o przybory kuchenne, najważniejsze jest przygotowanie dużego garnka, a wszystko inne można znaleźć w kuchni.

Inne popularne przepisy

Oprócz przepisu na cydr instant, istnieją inne, nie mniej popularne opcje tworzenia opisywanego napoju: np. bez cukru lub gazu.

Cydr bez cukru jest uważany za klasyczną opcję gotowania, często stosowaną w Anglii i Francji. Charakteryzuje się nieskomplikowaną technologią iz pewnością zadowoli prawdziwych koneserów wszystkich naturalnych iaby uzyskać tak przydatny produkt, potrzebujesz:

• Wyciśnij sok i pozostaw w spokoju w ciemności w normalnej temperaturze pokojowej.

• Następnie wlej czysty sok (bez osadu) do czystego zbiornika fermentacyjnego i umieść na nim pieczęć wodną w postaci zwykłej rękawicy medycznej.

• Następnie, jak zwykle, słoik umieszcza się na 3-5 tygodni w ciemnym pokoju o temperaturze około + 20 ... + 27 ° C, a po zakończeniu procesu fermentacji cydr przelewa się przez rurkę do innego słoika, starając się nie mieszać osadu z sokiem.

Jest ważne!Jeśli nie planujesz nasycić napoju dwutlenkiem węgla, szczelnie zamknij pojemnik i umieść go na 3-4 miesiące w ciemnym pokoju o temperaturze powietrza od +6 do +12 ° С.

Po tym okresie konieczne jest ponowne filtrowanie cydru, a po butelkowaniu szczelnie korek.

Teraz rozważ utworzenie gazowanego jabłecznika.. Wszystkie główne etapy produkcji pozostają takie same jak w poprzednich „cichych” przepisach, jednak jednocześnie istnieją pewne różnice.

Tak więc po usunięciu napoju z osadu i sterylizacji butelek (szklanych lub plastikowych), w których będzie on przechowywany po rozlaniu, cukier należy wylewać na spód każdego z nich w ilości 10 g na 1 litr objętości. To cukier wywoła słabą fermentację wraz z uwolnieniem tego samego dwutlenku węgla.

• Następnie napełnij butelki cydrem, nie tylko pod samą szyją, ale pozostawiając około 5-6 cm wolnej przestrzeni.
• Pamiętaj, aby zamknąć wszystkie pojemniki pokrywkami lub zakrętkami..
• Butelki wypełnione cydrem pozostawia się w ciemnym pokoju (w temperaturze pokojowej) na 10-14 dni, zawsze codziennie sprawdzając ciśnienie gazu.
• Zbyt wysokie ciśnienie może doprowadzić do wybuchu pojemników, dlatego tak ważne jest, aby w odpowiednim czasie uwolnić z nich nadmiar gazu.
• Przed natychmiastowym użyciem gotowy napój należy przechowywać co najmniej 3-4 dni w chłodnym pomieszczeniu.

Zalecenia dotyczące przechowywania

Ponieważ jabłecznik jest produktem fermentacji soku w określonych warunkach, należy go przechowywać tak, aby zachował świeżość swojego smaku tak długo, jak to możliwe. W oparciu o technologię przygotowania, domowy napój jest porównywalny do kwasu chlebowego lub „żywego” piwa, co oznacza, że ​​okres przydatności do spożycia nie będzie tak długi, jak byśmy chcieli.

• W przypadku świeżo przygotowanego napoju najbardziej odpowiednia będzie piwnica lub chłodna ciemna piwnica..
• Aby fermentacja nie zakończyła się, konieczne jest utrzymanie temperatury pokojowej na poziomie + 3 ... + 5 ° С.
• Wlać napój do butelek z ciemnego szkła, korkować je korkiem i umieszczać pionowo na nie dłużej niż 1 tydzień.

W przypadku braku piwnicy możesz wysłać napój do przechowywania w lodówce. Tylko w tym przypadku temperatura świeżo przygotowanego produktu nie powinna być wyższa niż +5 ° C, a same butelki należy umieścić na górnej półce przeznaczonej do przechowywania takich pojemników.

Jest ważne!Aby ugotowany jabłkowy dłużej był smaczny i świeży, ważne jest, aby nie przenosić butelek, zachowując w ten sposób cały gaz w środku.

Jeśli cydr powstaje wyłącznie w wyniku naturalnej fermentacji, lepiej jest spożywać napój w ciągu 3-5 dni lub maksymalnie tygodnia. W przeciwnym razie może po prostu nadtlenkować i nabrać smaku octu..

agronomu.com/bok/3225-kak-prigotovit-yablochnyy-sidr-v-domashnih-usloviyah.html

Czego nie wiedziałeś

Teraz wiesz, jak zrobić cydr - lekki złoty napój o smaku jabłkowo-miodowym, który nie powoduje kaca. Czasami gotuje się bez cukru, a jabłka miesza się z gruszkami, pigwą, wiśniami, borówkami, porzeczkami, malinami, jagodami, winogronami i innymi owocami. Możesz smakować napój przyprawami - cynamonem i goździkami, nie używaj drożdży, ale zagotuj sok jabłkowy z miodem, owocami cytrusowymi, imbirem. Wtedy okaże się, że nie jest to silny cydr, ale słodki, w procesie przygotowania którego fermentacja nie jest używana.

Dobre wina z malin, spróbuj to ugotować!

Jak pić cydr

• Pij wino jabłkowe powinno być fajne, ciesząc się każdym łykiem.
• Jednak napełnianie szklanki napojem powinno być prawidłowe - smakosze powinni wlać cydr, aby jego strumień rozpadł się na ściankach szklanki.
• Podczas gdy strumień leci w powietrzu, wino jest nasycone tlenem, a napój zaczyna się pienić, co przyczynia się do maksymalnego otwarcia bukietu smakowego.
• Ponieważ piana nie trwa długo, należy pić cydr tak szybko, jak to możliwe, aby poczuć jego wyjątkowy smak ze świeżymi nutami jabłek i aromatem lata ...

Jeśli nauczysz się gotować cydr według różnych przepisów, nie będziesz mieć problemów z napojami, ponieważ wino jabłkowe doskonale zastępuje szampana na przyjęciach rodzinnych i jest podawane na stoliku dla dzieci w jego wersji bezalkoholowej. Ciesz się owocami przez cały rok w szklance!

edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/18912-kak-prigotovit-sidr-v-domashnih-usloviyah

Zmienny skład

Oryginalna kompozycja napoju jest wyjątkowa na swój sposób: jabłka, jabłka ponownie i jabłka ponownie. Oczywiście w postaci przetworzonej i sfermentowanej ze wskaźnikami siły od 1% do 9% i różną zawartością cukru. Klasyczny przepis na cydr nie zawiera żadnych składników poza jabłkami. Jednak mieszanie różnych odmian tego owocu, chęć zwiększenia zawartości alkoholu, zwiększenia fermentacji i wytworzenia mniej lub bardziej słodyczy zmieniły jego skład. Przepis na cydr do gotowania w domu został rozszerzony o:

1. Jabłka. Różne odmiany i cechy smakowe (kwasowość, zawartość cukru). Mieszanie kwaśnej, słodkiej, cierpkiej z goryczką gatunków pozwala osiągnąć większe bogactwo smaku.
2. Woda. Stosuje się go w przypadku niewystarczającej soczystości początkowego surowca lub jego nadmiernej zawartości / kwasowości cukru średnio o jeden na dziesięć.
3. Cukier. Im wyższa kwasowość użytych odmian, tym bardziej uzasadnione jest dodanie cukru. Jabłka o niskiej kwasowości lub wysokiej zawartości cukru nie wymagają uzupełniania cukru, ale można je dodawać w celu zwiększenia siły napoju.

   1% cukru przynosi 0,5% alkoholu do jabłecznika, a jego ilość waha się od 100 gramów lub więcej na litr brzeczki.

W rzadkich przypadkach rodzynki mogą być zawarte w jabłeczniku w celu bardziej intensywnej fermentacji, ale dzikie drożdże znajdujące się na powierzchni skórki niepoddanych obróbce jabłek, z zastrzeżeniem określonego reżimu temperaturowego, są wystarczające do skutecznej fermentacji.

Korzyść

Jabłkowy cydr zawiera dużą liczbę witamin oraz przydatnych makro- i mikroelementów, dlatego ma niezaprzeczalne korzyści dla organizmu. Wynika to z faktu, że nie traci podczas procesu produkcji wszystkich użytecznych właściwości owoców, z których został wyprodukowany.

Od czasów starożytnych lekarze używali tego napoju do leczenia śledziony (tj. Stanu depresyjnego) u pacjentów, a także chorób cukrzycy i przewodu pokarmowego. Po uzdrowieniu właściwości produktu zaczęły być kwestionowane ze względu na zawartość niewielkiej ilości alkoholu w nim. Ale naukowcy potwierdzili fakt, że cydr jest przydatny dla organizmu, pod warunkiem, że jest stosowany w małych dawkach.

Cydr ma pozytywny wpływ na organizm:

• Aktywując pracę w przewodzie pokarmowym;
• Rozszerza naczynia krwionośne i normalizuje ciśnienie krwi;
• Zwiększa apetyt;
• Blokuje wolne rodniki, spowalniając w ten sposób proces starzenia;
• Przyspiesza eliminację toksyn .

Ze względu na te cechy cydr jabłkowy normalizuje metabolizm w organizmie, czyli przyczynia się do utraty nadwagi. Substancje zawarte w produkcie są aktywnie zaangażowane w rozkład tłuszczów, co pozwala na jego stosowanie w różnego rodzaju dietach. Specjaliści od żywienia zalecają pacjentom wypicie szklanki o niskiej zawartości alkoholu w diecie przed posiłkamith.

Przydatność cydru zależy od odmiany jabłek i stanu samego owocu. Ponadto napój przygotowany w domu będzie o wiele zdrowszy i bardziej naturalny niż wyprodukowana partia.

Cydr jabłkowy stosuje się w leczeniu i zapobieganiu chorobom:

• W leczeniu cukrzycy;
• Z rozstrojami żołądka;
• Z depresją;
• Na zaburzenia metaboliczne.

Cydr jabłkowy pomaga organizmowi pozbyć się trucizn różnego pochodzenia, a zawarte w nim związki fenolowe mogą spowolnić proces starzenia się organizmu. Dlatego przy stosowaniu cydru (w małych ilościach) wygląd osoby zmienia się znacznie na lepsze: skóra wygląda młodo, włosy wyglądają zdrowo i lśniąco. W salonach kosmetycznych cydr służy do napełniania wanien, w których pacjent jest całkowicie zanurzony. Po takich zabiegach skóra staje się miękka i aksamitna, niektóre płytkie zmarszczki zostają wygładzone.

Harm

Cydr jabłkowy zawiera niewielki procent siły (od 1% do 7-9%). W formie szampana jego siła wynosi około 6%, dlatego należy o tym pamiętać niekontrolowana ilość pijanych może zaszkodzić ciału.

Cydr jabłkowy jest produktem naturalnym, dlatego nie zawiera różnych szkodliwych lub niebezpiecznych substancji (toksyn, substancji rakotwórczych, dodatków do żywności itp.). Przy niskiej zawartości kalorii produkt zawiera dość dużą ilość węglowodanów ze względu na zawartość cukru użytego do produkcji. Ale ta treść jest w pełni normalna i nie stanowi zagrożenia dla organizmu.

Nie stwierdzono innych szkodliwych skutków cydru jabłkowego na organizm, z wyjątkiem indywidualnej nietolerancji składników.

Zawartość kalorii

Zawartość kalorii w tym produkcie zależy od ilości cukru dodanego do napoju - w suchym jabłeczniku zawiera około 40 kcal, w słodkich - 47 kcal (na 100 ml wziętego produktu).

P.Porcja	Waga wg	Kalorie w kcal
1 łyżeczka	5-7 ml	2,35
1 łyżka stołowa	14-16 ml	7,05
1 szklanka napoju	200 ml	94
1 fasetowana szklanka napoju	250 ml	117,5

Zawartość kalorii w 100 ml napoju wynosi 2% zalecanego dziennego spożycia dla przeciętnego dorosłego.

Przeciwwskazania

Zabrania się używania jabłecznika w przypadku niektórych chorób:

• Z wrzodem żołądka;
• W przewlekłej chorobie jelit;
• Z zapaleniem pęcherzyka żółciowego;
• Z zapaleniem wątroby;
• Z zapaleniem trzustki.

Napój jest przeciwwskazany do picia ze względu na zawartość alkoholu u kobiet w ciąży i karmiących piersią. Ograniczenie dotyczy dzieci poniżej 18 roku życia..

Wartość odżywcza

Rozważ wartość odżywczą produktu jako procent zalecanego dziennego zapotrzebowania (RSP) przeciętnego dorosłego.

Skład produktu o wadze 100 ml

Komponent	Stosunek w gramach	Procent RSP
Wiewiórki	0,06
Tłuszcz nasycony	0,02
Tłuszcz wielonienasycony	0,035
Jednonienasycony tłuszcz	0,005
Węglowodany	12,24	4

Witaminy i minerały

Jabłkowy cydr zawiera garbniki i pektyny, kwas jabłkowy, octowy i cytrynowy, węglowodany, pierwiastki śladowe, poliole.

Zawartość minerałów w 100 ml produktu

Nazwa mineralna	Zawartość produktu, w mg	Procent RSP
Wapń	11	1%
Magnez	1	4%
Sodu	14	1%
Fosfor	12	1,5%
Żelazko	0,03
Miedź	0,015	1%
Cynk	0,30	2%

Napój zawiera nadmiar witaminy C - 25 mg na 100 ml cydru, co stanowi około 4% zalecanego dziennego spożycia (RSN).

Cydr jabłkowy to bardzo nieszkodliwy, bardzo smaczny i przy umiarkowanym spożyciu zdrowy napój. Zaleca się pić nie więcej niż 100 g napoju dziennie w celu uzyskania korzyści zdrowotnych i dobrego nastroju.

Cydr jabłkowy w domu

Cydr jest często mylony z szampanem jabłkowym. To naprawdę przypomina alkohol szampana. Ale cydr nie jest szampanem, chociaż najczęściej jest wytwarzany gazowany. Nazwa napoju i jego pochodzenie nawiązują do francuskich korzeni - w kraju wyrafinowanych pań nazywa się „Cidre”. Jednak pomimo tego możesz łatwo zrobić cydr w domu. Jednocześnie jest wytwarzany nie tylko z jabłek, ale także z wielu innych soków owocowych. Ale w tym procesie są pewne niuanse i subtelności, które chętnie Ci ujawnimy.

Kolor cydru: miód, złoty lub delikatny jasnozielony

Smak i posmak: owoce (jabłko, śliwka, gruszka), słodkawe

Zapach: owoce (jabłko, śliwka, gruszka)

Twierdza: 1-8%

Zawartość kalorii: 100 gramów piku (półsłodkiego) zawiera 50–55 kilokalorii.

Czas trwania i warunki przechowywania: Od 6 miesięcy do roku w ciemnym, chłodnym pokoju

Producenci, najlepsze marki: liderzy w produkcji pysznego cydru są uważani za francuskie regiony Normandii i Bretanii. Ale wśród innych krajów Starego Świata nie ma kilku miłośników napoju jabłkowego. Hiszpanie regularnie oddają się im, aw Niemczech zazwyczaj organizują coroczny festiwal poświęcony cydrowi - „Apfelvine - Fest”. Bogata w jabłka Rosja również zaczęła dołączać do krajów europejskich, wprowadzając na rynek gazowane wino jabłkowe.

I tylko w Ameryce Północnej cydr nie jest uważany za napój alkoholowy, ponieważ to słowo odnosi się tylko do jednego rodzaju soku jabłkowego.

Nawiasem mówiąc, cydr można nie tylko pić w czystej postaci. Można go użyć do uzyskania calvadosu (przewyższającego i nalegającego).

Jednym z najlepszych cydrów jest Cidre Dupont Réserve (wyprodukowany przez Domaine Familial Louis Dupont). Ale, jak mówią w smaku i kolorze .. niektórzy z pewnością wolą napoje takie jak Cidre Fermier du Pays de Brocéliande lub Bolée d Armorique Cidre Brut.

Jak pić: schłodzone. Wlewaj powoli i z daleka, co uwalnia napój od nadmiaru dwutlenku węgla.

Szkoda i korzyść: usuwa pragnienie (w upale, po kąpieli), oczyszcza ciało, poprawia metabolizm, nie powoduje kaca (ponieważ praktycznie nie odurza, ale raczej relaksuje). Napój zawiera makro- i mikroelementy (Mg, Ca, P, Na, Cu, Fe, Zn), witaminę C, pektynę i garbniki. Napój pomaga zwalczać szkorbut, dnę moczanową, kamienie nerkowe i choroby żołądka. Ponadto kosmetolodzy pożyczyli go i bez wyrzutów sumienia używają go w formie zabiegów SPA (kąpiele z cydrem itp.).

Cydr jest niedopuszczalny dla dzieci, kobiet w ciąży i matek karmiących. Ostrożnie iw małych dawkach jego stosowanie jest wskazane w przypadku zapalenia trzustki, zapalenia wątroby, zapalenia pęcherzyka żółciowego, wrzodów jelit i żołądka..

Historia: mówią, że cydr pojawił się po tym, jak Karol Wielki (VIII-IX wiek) usiadł na torbie przejrzałych jabłek, wyciskając z nich ten sam napój.

Ale to nie do końca prawda. Nie żebyśmy kwestionowali nawyki Karola Wielkiego siedzącego na jabłkach. Po prostu Pliniusz wspomniał o tym napoju w swoich pismach. W starożytnym Egipcie próbowali sfermentować sok z jabłek. Wiele mitów związanych jest z cydrem wśród Skandynawów i Celtów. Dla nich jabłko było źródłem wiecznej młodości..

W ciemnym średniowieczu cydr zastąpił chłopów szampanem. Był przygotowany na wakacje. Ale już w XVIII wieku francuski szlachcic skosztował napoju, a biedni chłopi stracili ostatnią radość. Popularność jabłkowego „szampana” rosła, istniała nawet tradycja wylewania go z wysokości, a osad wylewano bezpośrednio na podłogę. Wiązało się to z tradycją rozrzucania podłogi cydru dużą ilością trocin.

We współczesnym świecie cydr tak lubi, że napój często pojawia się w książkach (Irving John „Zasady winiarzy”), filmach („Reguły winiarzy” - otrzymał 2 Oscary, „Nazywam się Colombo”), piosenkach („Ev Sistr” - pieśń ludowa Bretoniego , „I`m Cider Drinker” - zespoły power metalowe „Alestorm” ze Szkocji), kreskówki („Cóż, poczekaj chwilę!”, „Tom i Jerry” „Przygody kapitana Vrungela”, „Peerless Mr. Fox”), a nawet komiksy (manga „Barman”).

Subtelności gotowania:

Nie wszystkie jabłka nadają się do jabłecznika, ale tylko te, które zawierają dużą ilość garbników (garbników). Jest to 48 odmian, z których Fox Fox, Jarlington Mill, Black Kingston, Dabinet, Gorky Tremlett itp. Są uważane za najlepsze..

Jeśli nie jesteś właścicielem jabłek tych odmian - nie martw się. Cydr można wytwarzać ze zwykłych jabłek, ale zaleca się łączenie odmian w procesie wyboru surowców. Idealnie, mieszając odmiany, jedna trzecia wszystkich surowców powinna być kwaśnymi jabłkami, a dwie trzecie powinny być jabłkami słodkimi. „Dziki” stanie się alternatywą, a nie najgorszą opcją dla surowców..

1. Przed przygotowaniem napoju surowce (jabłka, gruszki i inne owoce) nie są myte. Zapewni to dalszą fermentację soku dzięki drożdżom zawartym na powierzchni ich skóry. Najbardziej zanieczyszczone obszary można wycierać wyłącznie suchą szmatką.

2. Pożądane jest utrzymywanie surowców w ciepłym pomieszczeniu przez 2-3 dni. Następnie uporządkuj, uwalniając od liści i łodyg (ogonów).
3. Ilości surowców we wszystkich przepisach można proporcjonalnie zwiększać i zmniejszać. Nie jest konieczne na przykład zwiększenie jednego składnika i pozostawienie drugiego bez zmian. Spowoduje to zniekształcenie przepisu i może zrujnować cały cydr..
4. Jakie jest najlepsze obliczenie cukru, aby uzyskać cydr różnych słodyczy? Bardzo proste: weź 400 gramów granulowanego cukru na każdy litr przecieru jabłkowego - aby uzyskać słodkie wino deserowe) i 200 gramów - aby uzyskać bardziej suche, wino stołowe.
5. Kiedy mówimy o chłodnym pomieszczeniu, aby doprowadzić cydr do pełnej gotowości i przechowywania, pamiętaj, że temperatura w nim nie powinna być niższa niż 7 ° C. Minimum (w ostateczności) wynosi 5 ° C. W innych warunkach (zimniejszych) napój się nie powiedzie..

Jabłkowy Cydr:

Przygotuj:

• jabłka - 10 kg
• cukier granulowany - 1,5 kg

Dodatkowo potrzebujesz pojemnika, w którym odbędzie się fermentacja. Powinien być najlepiej wykonany ze szkła. Mogą to być pojedyncze puszki o pojemności 3 litrów. Jeśli masz zamek wodny - to świetnie, jeśli nie, możesz całkowicie zastąpić go gumowymi rękawiczkami zakupionymi w aptece.

Musisz gotować w ten sposób:

1. Jabłka przygotowane z uwzględnieniem wszystkich subtelności, bez ich obierania, muszą zostać zamienione w puree ziemniaczane. Można to zrobić za pomocą miksera, miksera, maszynki do mięsa lub zwykłej drobnej tarki.
2. Pojemnik (i), w których nastąpi fermentacja w przyszłości, należy umyć, spłukać wrzącą wodą i wysuszyć, aż wilgoć całkowicie odparuje. Gdy będzie gotowy, napełnij go muskiem jabłkowym, pozostawiając 1/3 jego objętości wolną. W przypadku użycia puszek w każdym z nich umieszczonych zostanie około 2,5 kg tłuczonych ziemniaków. W procesie fermentacji jedna trzecia przestrzeni pojemników zajmie pianę.
3. Następnie musisz dodać cukier. Należy go dodać w ilości 120-150 gr. na 1 kilogram musu jabłkowego. Po dodaniu granulowanego cukru tłuczone ziemniaki należy dokładnie wymieszać..
4. Zawiąż pojemniki słodkimi tłuczonymi ziemniakami z gazy i moczyć w ciepłym, ciemnym miejscu przez około 3 do 4 dni. Ale będziesz musiał codziennie mieszać tłuczone ziemniaki, ponieważ miąższ z jabłek zbierze się na górze i zakłóci fermentację.
5. Kiedy w pojemniku pojawi się piana i nie wydobywa się z niej syczenie i zapach, wskazujący na początek fermentacji, wyciskamy sok, wlewając go do nowego pojemnika (umytego i wysuszonego). Następnie na pojemniku instaluje się uszczelnienie wodne z uzyskaną cieczą lub zakłada się rękawiczkę medyczną zakupioną w aptece. W jednym z palców rękawicy musi znajdować się otwór przebity igłą (aby dwutlenek węgla uwolniony podczas fermentacji opuścił ciało).
6. Przyszły jabłecznik należy umieścić w zaciemnionym pomieszczeniu i, jeśli to możliwe, wytrzymać temperaturę 18–27 ° C. Powinien tam być średnio 1,5 - 2 miesiące. Moment zakończenia fermentacji zauważysz za pomocą wielu znaków: sfermentowany sok rozjaśnia się, osad wypada, przy użyciu uszczelnienia wodnego - nie przepuszcza pęcherzyków, przy użyciu rękawicy - odpada.
7. Po zakończeniu fermentacji jabłecznik musi zostać osuszony, pozostawiając osad w zbiorniku fermentacyjnym. Można to łatwo zrobić za pomocą wąskiego gumowego węża (idealna jest rurka z zakraplacza). Przepuścić napój uzyskany po odsączeniu przez gazę (najlepiej sterylną, z apteki), złożoną w 4 warstwach.
8. Wlej gotowy cydr do butelek i pamiętaj o ich szczelnym zamknięciu. Jeśli nie możesz tego zrobić, przechowuj napój w puszkach, ale będziesz musiał zwinąć je z pokrywkami. Zapewniamy cię, że jeśli podejmiesz odpowiedzialnie proces i sterylizujesz słoiki, nakrętki, korki i butelki przed ich użyciem, to alkohol dojrzeje nietknięty i da ci wiele przyjemnych minut w przyszłości. Cydr musi dojrzewać przez trzy miesiące w pomieszczeniu o temperaturze 8-12 ° C. Następnie można bezpiecznie skosztować lekkiego (6%) i smacznego napoju.

Cydr jabłkowy można przygotować bez cukru. Będzie sucha i bardzo naturalna. Taki napój bardzo lubi Francuzów i Brytyjczyków. Biorąc pod uwagę wszystkie zawiłości związane z przygotowywaniem surowców i etapy przygotowania opisane szczegółowo powyżej, jedynie krótko wspominamy, jak je przygotować. Możesz wziąć dowolną ilość jabłek.

1. Wyciskając sok z jabłek, moczyć go przez jeden dzień w pojemniku pokrytym gazą.
2. Odcedzić bez zakłócania osadu do innego pojemnika i założyć gumową rękawiczkę (lub uszczelkę wodną) na szyję.
3. W ciemnym, ciepłym miejscu przyszły cydr powinien stać przez miesiąc (lub 3-5 tygodni).
4. Następnie wlewa się go do innego pojemnika, ponownie oddzielając się od osadu.
5. Po 3 miesiącach ekspozycji w chłodnym, ciemnym pokoju (piwnicy) cydr musi zostać ponownie przefiltrowany.
6. Następnie jest butelkowany (puszki) i zakorkowany (zwinięty). Teraz możesz bezpiecznie używać go jako wina stołowego.

Siła jabłecznika bez cukru wynosi od 3 do 8% (w zależności od tego, jak słodkie były jabłka). Taki napój jest przechowywany w chłodnym miejscu przez nie więcej niż 9 miesięcy. Idealny okres trwałości - pół roku.

Jabłkowy i Miodowy Cydr

Bardzo smaczny napój uzyskuje się z miodem.

Jednak przygotowywał się tak długo, że w żaden sposób nie jest odpowiedni dla tych, którzy pragną szybkiego wyniku. Aby usprawiedliwić tak długie oczekiwanie, można jedynie skosztować otrzymanego alkoholu.

Do tego przepisu nadają się wszystkie jabłka, nawet te, które można zaklasyfikować jako niespełniające normy (ubite, nierówne itp.).

Przygotuj:

• jabłka - 8 kg
• miód - 1,5 kg
• woda - 6 l

Musisz gotować w ten sposób:

1. Pokrój jabłka (bez cięcia skórki) na 4 części, włóż je do torby tekstylnej (nowej lub czystej), zawiąż górę. Po ułożeniu torby w misce (emaliowanej) naciśnij ją z ładunkiem.
2. Zagotuj 1/3 wody (2 litry) i rozpuść w niej 1/3 miodu (0,5 kg). Wlej jabłka do tego płynu. Przykryj całą strukturę gazą i przytrzymaj przez 5 tygodni. W tej chwili sok i miód będą wędrować.
3. Powstały sok należy wlać do czystego pojemnika, a jabłka ponownie wlać roztwór miodu przygotowany z jednej trzeciej wody i miodu.
4. Po 5 tygodniach ponownie spuść sok i wlej jabłka z ostatnią częścią roztworu miodu.
5. Kiedy minie kolejne 5 tygodni, będziesz musiał połączyć wszystkie trzy części przyszłego cydru w jeden pojemnik. Musi być zakorkowany, a sok należy bronić przez 9 miesięcy w dość chłodnym pomieszczeniu.
6. Następnie wlej cydr do butelek (bez mieszania osadu) i zakorkuj je. Połóż to z powrotem na zimno. Za miesiąc - ciesz się.

Cydr gruszkowy jest najczęściej przygotowywany w taki sam sposób jak jabłko (z cukrem). A jeśli twój ogród ma bogate zbiory gruszek i jabłek, możesz zrobić różne cydry, biorąc równą ilość obu owoców. Czasami jabłka biorą dwa razy więcej niż gruszki, uzyskując stosunek 2: 1.

Czasami cydr gruszkowy wytwarza się zgodnie z przepisem z wykorzystaniem drożdży, chociaż bez nich powstaje klasyczny napój. Uważa się, że jeśli gruszki są brane jako surowiec, to ten przepis jest najbardziej niezawodny pod względem zapewnienia fermentacji. Gruszki do cydru są dojrzałe, ale z kwaskowatością. Jednocześnie, w przeciwieństwie do przepisu z jabłkami, w tym przypadku podstawą nie jest przecier owocowy, ale sok wyciśnięty. Więc zacznijmy.

Przygotuj:

• sok gruszkowy - 4,5 l
• cukier granulowany - 1,3 kg (5 filiżanek)
• drożdże - 25 gramów

Musisz gotować w ten sposób:

1. Przygotuj gruszki: wyjmij rdzeń i posiekaj tłuczone ziemniaki. Wyciśnij z niego sok. Możesz to zrobić za pomocą sokowirówki.
2. Napełnij butelkę sokiem i umieść na trzy dni w ciepłym miejscu (bez światła), przykrywając ją gazą.
3. Wlej sok do czystego pojemnika przez gumowy wąż. W takim przypadku nie można zakłócić osadu..
4. Wlej cukier i dodaj drożdże. Następnie pojemnik należy zamknąć (gumową rękawicą) i utrzymywać przez sześć miesięcy.
5. Gotowy cydr gruszkowy należy degustować, rozprowadzać w butelkach, zakorkować i w razie potrzeby usunąć z chłodnego miejsca (piwnicy).

Jak wspomniano powyżej, istnieją inne rodzaje cydru. Na przykład wiśnia lub śliwka. Są przygotowywane zgodnie z pierwszą recepturą, z dodatkiem cukru. W takim przypadku kości z owoców są wcześniej usuwane. Agrest, owoce dzikiej róży, wiśnie i wiele innych owoców mogą być również wykorzystywane jako surowce do produkcji cydru, ale jabłko jest niezmiennie uznawane za najlepsze..

https://po.bgrepon.com/przepisy-kulinarne/1566-przepisy-na-domowy-jabłkowy-cydr.html

Robienie jabłkowego cydru

Główne metody wytwarzania cydru jabłkowego w domu to:

• tradycyjny (klasyczny);
• sok (bez cukru);
• kochanie;
• cydr z suszonych owoców;
• bezalkoholowe.

Chodzi o te rodzaje domowego eliksiru, które zostaną omówione.

Najłatwiej, Klasyczny przepis na cydr nie powinien zawierać żadnych niepotrzebnych składników, z wyjątkiem bezpośrednio jabłek i cukru.

Musisz wybrać odmianę według własnego uznania, zaleca się stosowanie proporcji 2: 1 słodkich i kwaśnych owoców odpowiednio.

Aby zrobić tradycyjny cydr, potrzebujesz:

• jabłka: 10 kilogramów;
• cukier: od 1 do 1,5 kilograma, według własnego gustu;
• woda, jeśli to konieczne.

Jabłka pozbywają się sadzonek, liści i brudu. Możesz wyczyścić, ale nie myj owoców wodą, może to utrudnić fermentację.

Zmiel jabłka w jakikolwiek sposób, aż do uzyskania jednorodnej masy, razem z nasionami i skórką. Przygotuj naczynie fermentacyjne, oparz gorącą wodą i wytrzyj.

Napełnij pojemnik jabłkami, maksymalnie ¾, zostaw miejsce na ucieczkę piany, soku i dwutlenku węgla.

Konieczne jest dokładne przestrzeganie poprzedniego punktu, w przeciwnym razie podczas fermentacji materiał może wyciec ze zbiornika lub uniemożliwić użycie produktu końcowego.

Brzeczka (mieszanka w słoiku) powinna być wystarczająco słodka, do tego cukru należy dodać. Nie ma potrzeby przesycania brzeczki, w przeciwnym razie istnieje ryzyko, że będzie ona mdlejąca.

Im słodsze jabłka, tym mniej cukru potrzebujesz. Wymieszaj substancję dokładnie i przez długi czas (jest to bardzo ważne).

Cydr według klasycznej receptury powinien wędrować przez 1-2 miesiące, o gotowości decyduje upadła rękawica

Przykryj szyjkę naczynia szczelnie materiałem przepuszczającym powietrze, pozostaw w ciemnym, ciepłym miejscu na kilka dni (wystarczy 3 dni). Ręcznie miksuj zawartość każdego dnia.

Wyciśnij sok z zaparzonej brzeczki w przygotowanym, czystym pojemniku. Zainstaluj uszczelkę wodną.

Zamek wodny może być klasyczny, z holownika i do połowy napełnionej butelki lub użyj rękawicy naciągniętej na szyję, jest naprawiony, a dziura jest przebita palcem za pomocą małej igły.

Przyszły cydr powinien wędrować 1-2 miesiące. O gotowości decyduje oświecenie cieczy, a rękawica opada. Opróżnij i przefiltruj kilka razy..

Wlej do butelek, szczelnie i szczelnie zamknij (na przykład zwiń w słoiki), a następnie przechowuj cydr przez około trzy miesiące w piwnicy, lodówce lub innym chłodnym i ciepłym miejscu. W tym momencie napój „osiąga” gotowość.

Jabłkowy Cydr Prosty domowy przepis:

Różnica w stosunku do poprzedniego przepisu polega nie tylko na braku cukru, ale także na tym, że nie sfermentowany mus jabłkowy, ale do fermentacji używa się wyciśniętego soku. Pod wieloma względami technologia gotowania jest podobna do metody cukrowej.

Wyciśnięty sok jabłkowy (to samo, zamiast tłuczonych ziemniaków) stoi przez 24 godziny w ciepłym miejscu. Wlać (bez osadu) do zbiornika fermentacyjnego, nałożyć uszczelnienie wodne.

Przechowuj pojemnik w ciemnym, ciepłym miejscu przez miesiąc. W tej chwili sok fermentuje.

Po zakończeniu procesu (oświecenie, podniesienie rękawicy) wlej płyn do innego naczynia

Konieczne jest przepełnienie cydru, starając się nie dotykać osadu, w celu uniknięcia trafienia ostatniego statku. Aby ułatwić zadanie, możesz użyć tuby.

Przechowuj pojemnik z jabłecznikiem w chłodnym, ciemnym miejscu przez około cztery miesiące.

Sok jabłkowy jest wytwarzany z soku jabłkowego i bez dodatku cukru

Przefiltruj powstały napar, butelkę i korek szczelnie. Za kilka dni możesz przeprowadzić degustację.

Bez gazu cydr staje się bardziej podobny do wina jabłkowego, więc jeśli potrzebujesz napoju gazowanego, wystarczy wlać płyn do plastikowych pojemników po fermentacji, pozostawiając kilka centymetrów wolnej przestrzeni.

Przed rozlaniem połóż cukier na dnie pojemników (zgodnie z obliczeniem 10 gramów na 1 litr). Następnie pozostaw hermetycznie zamknięte pojemniki z napojem w ciepłym, nieoświetlonym miejscu na dwa tygodnie..

Podczas nasycania gazu ciśnienie w butli należy sprawdzać codziennie. Jeśli jest za wysoko, opuść go, ponownie lekko otwierając i zamykając pokrywę..

Po wygaśnięciu uwolnij nadmiar gazu i umieść w zimnym miejscu na jeden dzień.

Ten rodzaj leku chmielowego jest również nie obejmuje cukru, ponieważ zastępuje go nie mniej słodki miód. Warto zauważyć, że jest to najdłuższy sposób na uzyskanie ulubionego drinka..

Gotowanie

Do gotowania potrzebujesz:

• jabłka - 7-8 kilogramów;
• miód - 1-1,5 kilograma;
• woda - około 5-6 litrów, a raczej, ile potrzeba.

Sekwencja gotowania:

1. Jabłek nie należy kruszyć ani ściskać, lecz pokroić na ćwiartki.
2. Złożyć uzyskane plastry w bawełnianą torbę i zawiązać.
3. Włóż torebkę jabłek do emaliowanej miski, przykryj okrągłą, solidną siatką u góry i połóż ładunek na górze.
4. Rozpuść miód we wstępnie przegotowanej wodzie.
5. Wlej syrop do naczyń, przykryj ręcznikiem i pozostaw do wędrowania przez cztery do pięciu tygodni.
6. Odcedź syrop bogaty w jabłka do osobnego pojemnika, powtórzyć punkty 4 i 5 z tą samą miazgą (materiał jabłkowy).
7. Opróżnij syrop ponownie do oddzielnych pojemników i ponownie powtórz kroki 4 i 5 z tą samą miazgą.
8. Tym razem spuść syrop, mieszanie cieczy uzyskanych w ust. 6, 7 i 8.
9. Domagaj się mieszanki 9-10 miesięcy w ciemnym miejscu.

Cierpliwe wykonanie całego procesu nagrodzi świetnego drinka.

Cydr jabłkowo-miodowy wytwarzany jest z jabłek, wody i miodu, bez dodatku cukru

Alternatywny przepis na gotowanie, który nie wymaga użycia świeżych jabłek. Zamiast nich zwykłe suszone owoce jabłka są pobierane.

Będziesz potrzebował:

• suszone owoce wymaganego rodzaju - 1 kilogram;
• woda oczyszczona - 10 litrów.

Proces gotowania jest niezwykle łatwy:

1. Złożyć suszone owoce na dnie przygotowanego szklanego słoika (powinien być czysty i suchy).
2. Wlać wodę i przykryć gazą.
3. Przechowywać w chłodnym miejscu, aż rozpocznie się fermentacja (maksymalnie 6 dni).
4. Po rozpoczęciu powyższego procesu dodaj garść rodzynek do pojemnika, szczelnie zamknij i umieść w tym samym miejscu na jeden miesiąc.

Prawdziwy cydr implikuje obecność chmielu w kompozycji, w prostych słowach - stopień.

Ale co zrobić tym, którzy naprawdę kochają ten napój, ale nie chcą pić alkoholu? Odpowiedź jest prosta., zrobić bezalkoholową wersję jabłecznika.

Aby to zrobić, potrzebujesz:

• sok jabłkowy (naturalny) - jeden litr;
• pomarańczowy - 1 sztuka;
• laska cynamonu - 5 sztuk;
• korzeń imbiru - 1 kawałek o długości nie większej niż osiem centymetrów;
• woda gazowana lub sodowa - dwa litry.

Wytwarzanie bezalkoholowego cydru jabłkowego eliminuje proces fermentacji.

Przepis:

1. Obierz pomarańczę, pokrój w plasterki.
2. Wymieszaj plastry pomarańczy, sok, cynamon i imbir, zagotuj mieszaninę.
3. Gotuj na średnim ogniu przez 25-30 minut.
4. Wyłącz ogień, pozwól cieczy ostygnąć.
5. Weź przygotowane szklanki, napełnij je pół schłodzoną sodą, a pół uzyskanej cieczy (po przefiltrowaniu).

Cydr jabłkowy bezalkoholowy:

Dostawa cydru jest inna:

• Angielski: w wysokiej szklance bez naszyjnika schłodzonej;
• francuski: w kieliszku szampana;
• hiszpański: napój wlewa się do dużych i cienkich szklanek z dużej wysokości, zwłaszcza w celu wytworzenia piany, dzięki której, według Hiszpanów, ujawnia się cały bukiet smaku chmielowego przysmaku.

Najlepsze przekąski do cydru to owoce morza, ser lub owoce.

Nawiasem mówiąc, lepiej jest pić cydr w pośpiechu, delektując się każdym łykiem, spędzając wieczór (lub inną część dnia) rozmawiając.

Najlepsze przekąski do cydru to owoce morza, ser lub lekkie desery - jogurty, delikatne ciasta i owoce. Zasadniczo przyjemny słodkawy smak wymaga niewielkiej przekąski, ale zdecydowanie nie zaleca się picia cydru.

Mając pod ręką początkowy materiał (jabłka, sok jabłkowy, suszone owoce), możesz przygotować swój ulubiony eliksir - cydr w domu, zamiast kupować nieznaną zawartość butelek sklepowych.

Różnorodne formy i metody tworzenia pozwalają wybrać właściwą opcję dla każdego konkretnego przypadku i osoby.

Nie bój się eksperymentować i tworzyć, postępuj zgodnie ze szczegółowymi instrukcjami, a magiczny napój jabłkowy rozgrzeje Cię zimą, ochłodzi w upale, zapewni poczucie komfortu i pomoże rozjaśnić każdy wieczór.

https://profermu.com/sad/derevia/yabloki/sidr.html

Przepis na domowy jabłkowy cydr

Pierwszy sposób na cydr jabłkowy.

1. Zbieramy jabłka. Weź suchą szmatkę i wytrzyj każdy owoc. Po prostu nie myj ich, ponieważ możesz zaszkodzić dzikim drożdżom, które żyją na skórze jabłek, a bez nich nie będzie fermentacji. Jabłka układać w stosy w ciepłym miejscu i pozostawić na maksymalnie trzy dni.
2. Po ustalonym czasie uwalniamy jabłka z liści i ogonów, pozostawiając skórkę i nasiona. Następnie posiekaj przygotowane owoce za pomocą miksera lub maszynki do mięsa. Powinieneś dostać koktajl.
3. Bierzemy gorącą wodę, opłukujemy pojemnik, w którym zakłada się fermentację, i ostrożnie wycieramy suchą szmatką. Wkładamy do niego pokruszone jabłka, aby trzecia część słoika pozostała niewypełniona - następnie pojawi się piana i dwutlenek węgla.
4. Dodaj cukier w ilości 120-150 gramów na 1 kg jabłek i dobrze wymieszaj.
5. Zamknij szyjkę słoika i pozostaw pojemnik w ciemnym, ciepłym miejscu na kilka dni (3–4). Codziennie mieszamy produkt, przełamując warstwę, która skropliła się z góry. Gdy pojemnik się pieni, syczy i pachnie fermentacją, możesz rozpocząć następny krok.
6. Wyciśnij sfermentowany sok i wlej go do innej miski, którą również należy umyć i wytrzeć do sucha. Następnie przymocujemy do niej migawkę wodną.
7. Najważniejsze jest, aby zrobić wszystko we właściwej kolejności. Umieść jabłecznik w ciemnym miejscu i przechowuj przez 1, 5–2 miesięcy w temperaturze od 18 do 27 ° C. Następnie należy spodziewać się pojawienia się osadu na dnie, spadających rękawiczek i jaśniejszego koloru samego napoju.
8. Teraz cydr musi zostać przefiltrowany. Za pomocą rurki spuść płyn z osadu, a następnie odcedź go przez gazę, złożoną czterokrotnie.
9. Cydr oczyścić butelką i szczelnie zamknąć. Możesz użyć pokrywek do puszek.
10. Umieść napełnione pojemniki w chłodnym miejscu na około trzy miesiące - pozwól cydru dojrzewać.

Powstały napój ma piękny miodowy kolor, przyjemną słodycz i 7-stopniową fortecę. Ten napój jest pijany z niesamowitą łatwością, nie powodując dalszego kaca. Jak wspomniano powyżej, cydr jabłkowy w domu to prosty przepis, więc możesz eksperymentować: zmieszaj równe proporcje gruszek i jabłek, a otrzymasz nie mniej smaczny asortyment - cydr. Możesz zrobić tylko gruszkę. Każdy ma tę samą technologię gotowania..

Gotowanie jabłkowego cydru bez cukru

Z tego przepisu korzystają Brytyjczycy i Francuzi. Miłośnikom naturalnych napojów spodoba się klasyczny przepis, ponieważ nie ma tu cukru, nie mówiąc już o drożdżach.

Proces gotowania:

1. Wyciśnij sok jabłkowy i umieść go w ciemnym miejscu na jeden dzień. Temperatura - pomieszczenie.
2. Usuń sok osadowy, wlej go do butelki za pomocą rękawicy medycznej.
3. Pozostaw na około miesiąc w ciemności w temperaturze powietrza do 270 ° C.
4. Delikatnie, bez dotykania osadu dennego, przenieś cydr do innej butelki za pomocą tuby.
5. Zamknij dobrze i chłodniej w pokoju. Niech wytrzyma do czterech miesięcy.
6. Następnie odcedź, butelkuj i zamykaj szczelnymi pokrywkami. Przechowuj od sześciu miesięcy do dziewięciu miesięcy. Miejscem do przechowywania może być zarówno lodówka, jak i piwnica. Im słodsze jabłka, tym silniejszy będzie jabłecznik - od trzech do ośmiu stopni.

Produkcja cydru z jabłek w domu jest tak prosta, że ​​poradzi sobie nawet początkujący amator. Wszystkie przepisy są sprawdzone, dzięki czemu możesz bezpiecznie przejść do własnej produkcji unikalnego napoju.

https://alkoinfo.net/recepty/yablochnyj-sidr-v-domashnix-usloviyax-prostoj-recept.html