Wypełnianie śliwek w domu zgodnie z klasyczną recepturą

Śliwki suszone są cięte na ćwiartki, wkładane do słoika, wypełnione 70% alkoholem i wódką (1/2 litra alkoholu i 2 litrów wódki na 600 g suszonych śliwek) i pozostawiane do zaparzenia na 1,5 miesiąca.

Raz na 3-4 dni słoik jest dobrze wstrząśnięty. Następnie nalewanie jest osuszane, filtrowane, butelkowane i zakorkowane..

Pozostałe suszone śliwki wlewa się do wody (jego ilość powinna być równa odsączonej cieczy) i nalegać na 3 dni.

Następnie napar jest opróżniany, mieszany z uprzednio opróżnionym roztworem i pozostawiony do zaparzenia. Następnie jest filtrowany, mieszany z cukrem (do smaku), butelkowany i zakorkowany..

Śliwki lodów 250 g suszonych śliwek, 650 g śmietany (35% tłuszczu), 250 ml mleka, 8 żółtek, 200 g cukru, worek cukru waniliowego Sos waniliowy: wymieszaj żółtka i cukier za pomocą trzepaczki, śmietany (250 g) i mleka. do wrzenia dodaj żółtka z cukrem, torebkę wanilii

Kandyzowane śliwki

Suszone śliwki umieszcza się w emaliowanej misce wypełnionej gorącym syropem cukrowym, przygotowanym w ilości 1,2 kg cukru i 1,5–2 szklanek wody na 1 kg suszonych śliwek. Owoce oblane syropem odstawiają na 10 godzin, następnie gotują przez 15 minut i ponownie odstawiają na 10 godzin.

Mus z suszonych śliwek Zagotować śliwki, wytrzeć, wymieszać z cukrem. Pokonaj białka i ostrożnie połącz ze śliwkami. Gdy powstanie gęsta pianka, połóż ją na talerzu i ostudź. Podawać z ciasteczkami. 400 g suszonych śliwek, 1 szklanka cukru, 6

Galaretka z suszonych śliwek Zagotować śliwki z cukrem. Wlej żelatynę wodą i podgrzewaj, aż do całkowitego rozpuszczenia (nie gotuj!). Wlać sok z cytryny i, jeśli objętość mieszaniny jest mniejsza niż 5 szklanek, dodać wrzącą wodę. Wymieszaj, wlej śliwki. Gdy ostygnie, włóż

Ścinaj pianki Ścinaj nasiona, gotuj i pocieraj. Następnie ugotuj jako „Jabłko Zefir”. 300 g suszonych śliwek, 1 szklanka cukru, 6 protein, 2,25 szklanki

51. „FROM PRESERVE” 200–250 g mąki, 100 g cukru, 100 g kruszonego orzecha, 2 jajka, 0,5 l. soda, gaszona sokiem z cytryny - 100 g. płynny miód - sok z 1 cytryny. Jajka zmielić z cukrem, wymieszać sodę oczyszczoną z sokiem z cytryny, dodać miód, zagnieść ciasto, jak na naleśnikach, natłuścić patelnię dużą ilością tłuszczu,

Suflet śliwkowy 320 g suszonych śliwek, 6 łyżek. łyżki cukru, 12 jajek (białek), 1 łyżeczka masła, 2,5 szklanki mleka lub śmietany, 1 łyżka. łyżkę cukru pudru. Opłucz suszone śliwki, zalej zimną wodą, aby woda się przykryła, i gotuj w szczelnie zamkniętym pojemniku z niewielką ilością wrzenia, aż

Wlewając śliwki, suszone śliwki kroi się na ćwiartki, wkłada do słoika, wypełnia 70% alkoholem i wódką (1/2 litra alkoholu i 2 litrów wódki na 600 g suszonych śliwek) i pozostawia do zaparzenia na 1,5 miesiąca. Raz na 3 –4 dni słoik jest dobrze wstrząśnięty. Następnie likier

Kulki śliwek 106 g suszonych śliwek, 20 g cukru, 64 g orzechów, 10 g likieru, 30 g cukru pudru Oparz suszone śliwki wrzącą wodą, usuń nasiona i przepuść przez maszynę do mięsa. Do powstałej masy dodać cukier, obrane prażone pokrojone orzechy, doprawić rumem lub alkoholem i

Deser z suszonych śliwek Składniki 100 g suszonych śliwek, 5 łyżek. L. Sahara, 1 łyżeczka. skrobia, pół cytryny, 4 jajka Przygotowanie: Dokładnie umyj suszone śliwki, zalej szklanką wody i pozostaw na 10-12 godzin. Następnie usuń nasiona i ugotuj suszone śliwki w tej samej wodzie w wolnym naczyniu w trybie

Składniki napojów z suszonych śliwek 200 g suszonych śliwek, 1 l wody, 60 g miodu, 1 cytryna, 50 g cukru Przygotowanie: Sortuj, myj, usuwaj nasiona, wkładaj do wolnowaru, dodaj wodę i włącz tryb „Gotowanie” lub „Gotowanie na parze”. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Więcej

Składniki napojów z suszonych śliwek 200 g suszonych śliwek, 1 l wody, 60 g miodu, 1 cytryna, 50 g cukru Przygotowanie: Sortuj, myj, usuwaj nasiona, wkładaj do wolnowaru, dodaj wodę i włącz tryb „Gotowanie” lub „Gotowanie na parze”. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut. Więcej

Deser z suszonych śliwek

Składniki: 100 g suszonych śliwek, 5 łyżek. l cukier, 1 łyżeczka. skrobia, pół cytryny, 4 jajka Przygotowanie: Dokładnie umyj suszone śliwki, zalej szklanką wody i pozostaw na 10-12 godzin. Następnie usuń nasiona i ugotuj suszone śliwki w tej samej wodzie w wolnym naczyniu w trybie

Wylewanie z suszonych śliwek (śliwek) 1. metoda. Wybierz suszone, nie wysuszone śliwki na pół, wyjmij nasiona, włóż do butelki, dodaj pięć zmiażdżonych nasion i wanilii, wlej wódkę, umieść w ciepłym miejscu na 3 tygodnie. Wykonane z wody i

Sos śliwkowy 400 g suszonych śliwek, 0,5 1 szklanki białego wytrawnego wina z winogron, zmiażdżony cynamon, cukier do smaku.1. Odcedzić suszone śliwki w niewielkiej ilości wody.2. Wytrzyj masę przez sito.3. Do tego dodać wino, cukier cynamonowy, natychmiast doprowadzić do wrzenia

Wypełnianie śliwek w domu

Śliwki są dobrze znanymi, popularnymi, często stosowanymi suszonymi owocami. Co więcej, jest jednym z najbardziej użytecznych w jego właściwościach smakowych i leczniczych..

Skład suszonych śliwek jest bardzo różnorodny - różne witaminy i minerały, pektyny i błonnik. Ponadto suszone śliwki są kaloryczne i, co bardzo ważne, nie tracą wszystkich swoich wspaniałych właściwości podczas przechowywania i przetwarzania.

Właściwości śliwek do wypełnienia

Porozmawiajmy bardziej szczegółowo o wszystkich zaletach suszonych śliwek, stosowanych w domu, w tym do przygotowywania likierów.

• Po pierwsze, ogromna ilość żelaza zawartego w suszonych śliwkach pomaga pozbyć się awitominozy i anemii..
• Po drugie, to nie przypadek, że często zaleca się, aby w ramach diety schudnąć: nawet kilkanaście suszonych śliwek dziennie z powodu substancji balastowych przyczyni się do normalizacji procesów metabolicznych.
• Po trzecie, śliwki mają wyraźny efekt przeciwbakteryjny, to znaczy pomaga radzić sobie z różnymi bakteriami chorobotwórczymi. Należy zauważyć, że po pierwsze to działanie suszonych śliwek jest skierowane przeciwko bakteriom w jamie ustnej.
• Po czwarte, ostatnie badania wykazały ważną rolę śliwek w obniżaniu ciśnienia krwi i leczeniu chorób układu sercowo-naczyniowego. Duże znaczenie ma tu zawartość potasu w suszonych śliwkach..
• Ten sam potas obecny w suszonych owocach wpływa również na aktywację procesów oczyszczania w kamicy moczowej i chorobach przewodu żółciowego.
• Po piąte, udowodniono ogólne działanie suszące śliwek na organizm człowieka: zwiększenie tonów, ogólna odporność, absorpcja wolnych rodników, aw rezultacie ogólne działanie lecznicze i przeciwstarzeniowe.

I powiedz mi, czy wszystkie te cudowne właściwości surowców mogą zostać bezpowrotnie utracone podczas przygotowywania kordiali śliwkowej w domu? Nie ma mowy!

Wlewanie wódki śliwek w domu

Możesz wziąć wódkę lub alkohol rozcieńczony w pożądanym stopniu (40 - 45), aby zrobić ten likier z suszonych śliwek w domu. Płyn alkoholowy powinien mieć dwa litry. A do tych dwóch litrów potrzebujemy funta suszonych śliwek i szklankę granulowanego cukru. Ścinamy śliwki kamieniami.

Wszystkie składniki wkładamy do trzylitrowego słoika, szczelnie zamykamy i dobrze wstrząsamy. Wyciągamy ten słoik na dwa tygodnie w ciemnym miejscu.

Staraj się nie przegapić wskazanego okresu - przynajmniej na dłużej niż kilka dni, ponieważ z czasem nie najbardziej przydatne substancje mogą przenikać z nasion z nasion.

Ale w określonym czasie - do dwudziestu dni nalegania maksimum - nie grozi.

Po naleganiu w domu nadzienie śliwek powinno być filtrowane i butelkowane. Trzymaj te butelki szczelnie zamknięte..

Ci, którzy uważają, że powstały napój alkoholowy jest zbyt silny, mogą go rozcieńczyć. Ponadto rozcieńczyć śliwkę w domu sokiem jabłkowym. A ile zależy od smaku.

Wlewając śliwki kwasem cytrynowym

Aby wypełnić to śliwki w domu, możesz wziąć suszone owoce z nasionami lub bez - będziesz potrzebował stu gramów produktu. Jedna butelka wódki, sto pięćdziesiąt gramów cukru i ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego wystarczy na tę ilość suszonych śliwek.

Przed umieszczeniem suszonych śliwek w szklanym pojemniku do infuzji zaleca się bardzo dokładne płukanie. Następnie wkładamy suszone owoce do słoika, napełniamy je cukrem, dodajemy kwas cytrynowy i wódkę. Płynu nie należy wlewać pod samą szyję, w naczyniu powinno być trochę wolnej przestrzeni.

Po dodaniu wszystkich składników dokładnie zamknij słoik i dobrze nim wstrząśnij. Wynosi w ciemnym miejscu. Ale każdego dnia, przez wszystkie dziesięć dni nalegania w domu na polewanie śliwek, „odwiedzamy” go i ponownie nim potrząsamy.

Dziesięć dni później powstały napój alkoholowy należy przefiltrować, wyciskając śliwki przez sito i ponownie filtrując gotowy napój. Po wlaniu do butelki - szczelnie zamknąć. Najlepszymi korkami będzie korek naturalny, a nie korek z tworzywa sztucznego.

Domowe suszone śliwki z przyprawami

Przyprawy w tym przypadku - jedna mała ziele angielskie, cztery groszki czarnego pieprzu, dwa goździki, trochę, dosłownie na czubku noża, wanilina. I, oczywiście, śliwki są potrzebne do nalewania ze śliwek w domu - pięć sztuk i butelka wódki. Śliwki mogą być czymkolwiek - z nasionami lub bez.

Na początek mielimy goździki i pieprzu - możesz je po prostu pokroić, możesz zmielić je w moździerzu, możesz użyć ręcznego młyna.

Następnie włóż do słoika wraz ze wszystkimi innymi składnikami do nalewania ze śliwek.

W domu zamiast wódki można wziąć mocniejszy bimber i nierozcieńczony alkohol, zwłaszcza jeśli założono, że głównymi konsumentami gotowego produktu będą mężczyźni.

Zamykamy szczelnie pojemnik, wstrząsamy nim, wystawiamy na dziesięć dni w ciemnym miejscu. Po naleganiu przefiltruj i wlej do butelki. Trzymaj ten sznurek do suszenia w domu - mam na myśli, w temperaturze pokojowej - nie warto, lepiej jest umieścić go w piwnicy lub w lodówce.

Uzyskano ciekawe połączenie wyczekiwanych i dobrze znanych nut śliwki z ostrzejszymi nutami pieprzu. Na taki napój lepiej jest zaoferować coś niesłodzonego jako przystawkę - na przykład twarde sery, różne przekąski na zimno. Tartlets z wypełniaczami „sałatkowymi” są u nas bardzo popularne..

To wciąż bardziej męski napój alkoholowy. IMHO.

I wreszcie ostatni przepis - jest bardziej odpowiedni dla miłośników „słodkiego i łatwego”.

Wlewając śliwki z miodem w domu

Bierzemy butelkę wódki wysokiej jakości i napełniamy ją pozostałymi składnikami do nalewania śliwek w domu, przechowywanych w słoiku. Są to: czterysta gramów suszonych owoców bez pestek, odrobina wanilii lub torebka cukru waniliowego, łyżka stołowa (może dwie) suszonych kwiatów lipy i szklanka miodu.

Zamykamy słoik szczelną pokrywką i wysyłamy go, aby nalegał na znany już adres - chłodne ciemne miejsce - na znany już okres dziesięciu dni. W tym okresie nie można dotknąć przyszłej serdeczności. A potem należy go przefiltrować, wyciskając spuchnięte suszone owoce, ponownie przefiltrować przez marlechkę i butelkować.

Wybierz jeden z przepisów lub kilka (lub wszystkie), wynik jest pewny! - spodoba ci się.

Nadzienie śliwkowe: prosty przepis

Wylewanie śliwek z jagód jest jednym z najprostszych napojów przygotowywanych w domu. Domagaj się, aby owoce wódki były lepsze wczesną jesienią, kiedy są wystarczająco dojrzałe i nie psują się mrozem nocnym.

Cechy technologiczne kremu

• Dzięki różnorodności receptur, kordiał śliwkowy jest szybko wytwarzany przez winiarzy na czas i ekonomicznie w składzie. Napój ma niesamowity aromat i piękny kolor zarówno podczas używania napojów alkoholowych, jak i bez niego. Niemniej jednak klasycznym przepisem na przygotowanie kremu jest zaparzanie owoców alkoholem, wódką lub bimbru.
• Bez względu na to, jak mocny jest krem, nie zastąpi ciężkiego alkoholu i nie spowoduje ciężkiego zatrucia. Napój jest uważany za deser, można go również wykorzystać do zwiększenia apetytu przed jedzeniem..
• Które śliwki najlepiej nadają się do sporządzania likierów? Eksperci nie udzielają jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, ponieważ w tym przypadku odpowiednie są wszystkie odmiany, które dają dojrzałe jagody wysokiej jakości bez zgnilizny, pleśni, pęknięć. Nieodpowiednie surowce są wyrzucane lub uszkodzone części są wycinane. Zaniedbanie tej zasady wpływa na smak nadzienia i jego trwałość..
• Czy wyczyścić lub pozostawić nasiona w śliwkach wybranych do wypełnienia? Fani gorzkiego smaku mogą stosować pestki bez obawy, że kwas cyjanowodorowy z cyjankiem z jąderek wyrządzi szkodę. Stężenie substancji w produkcie końcowym jest znikome, więc domowy likier śliwkowy nie powoduje zatrucia organizmu.

Śliwka polewana wódką: klasyczny przepis

Na początek poznajmy prosty przepis bez pestek, który oprócz śliwki zawiera jeszcze dwa składniki. Co dokładnie będzie potrzebne:

• Cukier - 400 g;
• Wódka - 400 ml (50% mocy);
• Kredyt lub inne śliwki w ciemnej skórze - 1 kg.

Jak zdobyć śliwkowy sznur w domu, łatwo zrozumieć z przepisu.

1. Kości są usuwane z czystych suchych surowców, a połówki są rozmieszczane w słoikach (wszystkie naczynia powinny być sterylne i nie mokre);
2. Posyp jagody cukrem i przykryj słoiki szmatką;
3. W ciepłych warunkach lub pod słońcem naczynia są przechowywane przez 3 dni, ale kompozycja jest okresowo wstrząsana w celu uzyskania jednolitego wyciskania soku;
4. Kęs jest połączony z wódką, słoiki są zamykane pokrywkami i przenoszone do chłodnego pokoju, w którym nie występują wahania temperatury i światło słoneczne;
5. Raz w tygodniu płyn wlewa się do innego pojemnika i zwraca z powrotem, a po miesiącu jest filtrowany przez gazę i butelkowany..

Termin nalegania na gotową śmietanę można wydłużyć do 6-8 miesięcy. Ale jeśli nadarzy się okazja, degustacja odbywa się wcześniej.

Wypełnianie przypraw

Jeśli wypełnienie śliwki jest potrzebne bardzo szybko, możesz przygotować je w zaledwie 1 tydzień. Przepis jest uproszczony, ale technologia nie szkodzi nasyceniu i sile chmielu. Wymieniamy jego składniki:

• Cukier - 2 szklanki;
• Wódka jakościowa - 2 l;
• Surowce bez jąderka - 1 kg;
• Smak mięty, cynamonu, cytryny / pomarańczy.

Aby zrobić sznur w domu, śliwki są myte i drobno cięte, usuwając nasiona. Surowce umieszcza się w butelce i posypuje warstwami cukru.

Jeśli potrzebujesz słodkiej śmietany, włóż 2 porcje cukru, jeśli nie, kosztują połowę normy. Aromatyczne dodatki stosuje się w dowolnych ilościach, a mieszaninę wlewa się wódką..

Plastikową nakrętkę nakłada się na butelkę i wyjmuje do ciemnego pokoju. Codziennie wstrząsaj zawartością.

W dniu 8 produkt jest filtrowany i butelkowany. Podczas oceny siły gotowego kremu urządzenie pokazuje 34 °.

Domowy śliwkowy sznur bez wódki

Jeśli wolisz pić napoje bezalkoholowe, napoje na bazie wody ze śliwkami i wódki zastąpią „gorące” produkty dla Ciebie i wybrednych gości.

Jak zrobić krem ​​bezalkoholowy:

1. 6 kg owoców myje się ciepłą wodą, suszy na ręczniku, kroi na połówki i usuwa nasiona;
2. Przygotowany produkt umieszcza się w butelce, wlewa 3 kg cukru i wlewa 3 szklanki przegotowanej wody;
3. Szyjka butelki jest wiązana gazą, a następnie jest utrzymywana w ciepłych warunkach przez 4 godziny;
4. Przy pierwszych oznakach fermentacji gazę zamienia się w śluzę wodną iw tej formie napój zawiera 30 dni (fermentacja trwa około miesiąca);
5. Brzeczka jest filtrowana przez watę i gazę;
6. Pulpa jest wyciskana ręcznie, a uwolniony płyn jest filtrowany przez nowe urządzenie z gazy bawełnianej;
7. Ciecze są mieszane i butelkowane, szczelnie zamknięte i przenoszone do piwnicy na 3 miesiące.

Domowe przepisy kulinarne z suszonych śliwek

Zastosowanie kordiałów śliwkowych wynika z jego korzystnego wpływu na metabolizm, układ sercowo-naczyniowy i układ moczowy oraz przewody żółciowe. Śliwki mają działanie przeciwbakteryjne i zawierają tak ważne dla organizmu pierwiastki, jak żelazo i potas, błonnik i pektyny, różne minerały.

Wypełnianie śliwek na wódce

Do samodzielnego przygotowania aromatycznej kordeli śliwkowej potrzebujesz alkoholu lub wódki o sile około 45 °. Ilość alkoholu - 2 litry. W tej dawce weź szklankę cukru i 0,5 kg suszonych śliwek z nasionami.

1. Składniki wkłada się do 3-litrowego słoika, zamyka i wstrząsa;
2. W ciemnych warunkach naczynia są przechowywane przez 2 tygodnie, ale infuzja nie jest opóźniana, aby uniknąć uszkodzenia brzeczki przez szkodliwe substancje z nasion. Maksymalny dopuszczalny termin nalegania na gruby wynosi 20 dni;
3. Chmiel jest filtrowany i butelkowany. Przechowywać szczelnie zamknięte.

Jeśli wypełnienie śliwek wydaje się zbyt mocne, przepis wskazuje sposób jego rozcieńczenia. To naturalny sok jabłkowy.

Przepis na kwas cytrynowy

Zastanów się, jak inaczej w domu możesz zrobić serdeczną śliwkę. Zgodnie z tą technologią suszone owoce są przyjmowane z nasionami lub bez. Główny składnik będzie potrzebował 100 g, cukru - 150 g, wódki - 1 butelka i kwasu cytrynowego - tylko ćwierć łyżeczki.

1. Wysuszyć dokładnie umyte, wrzucone do słoika i posypane cukrem. Następnie włóż kwas cytrynowy i wlej wódkę. Nie napełniaj naczyń pod samą szyją - zostaw trochę wolnej przestrzeni do fermentacji.
2. Zamknięty słoik wstrząsa się i zabiera do ciemnego pokoju na 10 dni. Codziennie ją odwiedzają i kołyszą zawartość. W dniu 11 alkohol jest filtrowany, suszone śliwki są kruszone przez sito, a sok jest filtrowany z ciasta. Przepis kończy się butelkowaniem produktu końcowego w butelkach, w których znajdują się naturalne korki z korka..

Aby krem ​​nie stracił aromatu, smaku i koloru, otwarte butelki są pijane w dniu święta. Przed degustacją napój jest przechowywany w ciepłych warunkach (12 - 18 ° C) bez przenikania światła.

Domowe przepisy kulinarne z nalewki śliwkowej na wódkę, alkohol, koniak

Nalewka śliwkowa w domu - przyjemność śliwkowa.

Nalewka śliwkowa w domu to kulinarne dziedzictwo naszych przodków, które dziś nie straciło na popularności. Nalewka śliwkowa w domu wyróżnia się łagodnym smakiem, przyjemnym aromatem i łatwością produkcji.

Początkowo takie napoje były bardziej rytualnym charakterem, używanym przez czarowników w magicznych rytuałach. Byli również wykorzystywani przez uzdrowicieli do tonowania obrony ciała i leczenia różnych dolegliwości..

Ale ze względu na smak, aromat i właściwości odurzające szybko zakochali się w zwykłych ludziach. Na przykład Słowianie, ze względu na cechy klimatyczne, szczególnie lubili nalewkę śliwek.

Wymyślili nawet czule nazwę - śliwowica.

Przyjemność z korzyści

Nalewka śliwkowa w domu może nie tylko ozdobić świąteczny stół, ale także słynie z właściwości leczniczych. Regularne spożywanie napoju z umiarem będzie godną alternatywą dla leków żółciopędnych i moczopędnych.

Nalewka może być stosowana do oczyszczania organizmu, usuwania toksyn. Ponadto śliwka jest niezbędna w przypadku wrzodu żołądka, trudności w wypróżnianiu, w leczeniu niedokrwistości i w walce z nadwagą.

Używaj go ostrożnie w przypadku zaburzeń czynności układu hormonalnego, chorób tarczycy i zwiększonej kwasowości w narządach przewodu pokarmowego.

Normy i zasady przygotowania

Podobnie jak w winnicy nalewka ze śliwek w domu jest najczęściej przygotowywana na bazie alkoholu etylowego.

Zasadą jego przygotowania jest łączenie alkoholu z substancjami w składzie owoców owocowych. Śliwki muszą być w pełni dojrzałe, gotowe do upadku z drzewa na ziemię.

Niedojrzałe owoce psują smak nalewki, nadając jej trawiastą nutę i kwaśny smak. Przejrzałe owoce nie są odpowiednie ze względu na dużą ilość pektyny.

Substancja ta psuje wygląd nalewki, nadając jej mętny odcień.

Aby zmiękczyć śliwki, możesz trzymać je przez kilka dni na talerzu w świetle słonecznym. W tym czasie opadną, ich sok stanie się grubszy, a skład zostanie wzbogacony bakteriami niezbędnymi do fermentacji.

Ważne jest, aby podczas przygotowywania odpływu nie dać się ponieść ich myciu. Jeśli dobrze umyjesz owoce, ale nie do końca, ich fermentacja będzie znacznie szybsza. Jeśli śliwki z własnego ogrodu nie są bardzo brudne, można je po prostu oczyścić z liści, gałęzi i wytrzeć ręcznikiem.

Proporcja głównych składników nalewki śliwkowej zależy od indywidualnych preferencji, jednak istnieją pewne ogólnie przyjęte zalecenia dotyczące zawartości śliwek, alkoholu i cukru.

Jako sprawdzony surowiec odpowiednie są śliwki słodkich odmian, na przykład „Raklod”, „Vengerka”. Możesz zastąpić śliwki śliwką wiśniową lub suszonymi śliwkami.

Zawartość alkoholu może się różnić. Fabryczny standard siły podobnych napojów wynosi 18-20%, ale w domowej kuchni można je pominąć. Siła nalewki zmienia się w zależności od ilości dodanej wody lub soku. Deser będzie uważany za nalewkę o sile nie większej niż 16%, niski stopień - do 28%, mocny - do 45%.

Cukier lub miód dodaje się zgodnie z życzeniem. Standardowo wynosi 200 gramów cukru na 1 kg śliwek, ale czasami ilość cukru sięga 400 gramów (40%). Wszystko zależy od stopnia dojrzałości owoców i osobistych preferencji smakowych. Możesz całkowicie wykluczyć ten składnik, ale nie zapominaj, że to słodkość nadaje miękkość smakowi..

Nalewka o słabym stopniu fortecy jest przechowywana w lodówce lub zimnej piwnicy. Mocne nalewki - w temperaturze pokojowej. Natychmiast po gotowości lepiej nie spieszyć się z poczęstunkiem: smak nalewek ze śliwek w domu, takich jak wino vintage, zależy od czasu.

Bogactwo przepisów

Nalewka ze śliwek w domu jest dobra, ponieważ ma różne przepisy kulinarne, różne kombinacje składników.

Klasyka gatunku

• 1 kg drenażu

• 500 ml alkoholu lub wódki

• 300 g cukru

Obierz owoce z zanieczyszczenia. Jeśli śliwki są duże, możesz je pokroić na mniejsze kawałki. Następnie umieść owoce w naczyniu z szeroką szyjką w kilku warstwach, posypując każdą warstwę cukrem.

Dokładnie zamykając pokrywkę, wyjmij pojemnik w ciemnym miejscu na 3 dni, aby owoce dały sok. Aby równomiernie rozprowadzić cukier, okresowo wstrząsaj zawartością. Czwartego dnia wlej alkohol do mieszanki i umieść go ponownie w ciemnym kącie na półtora miesiąca.

Po tym okresie napój jest filtrowany i butelkowany..

Oryginalna nalewka

• 6 kg drenażu wgłębnego

• 600 ml wody

• 2,8 kg cukru

• 100 g rodzynek

Przetnij śliwki na pół, wymieszaj z cukrem i wodą, przenieś do szklanego słoika i umieść w ciepłym miejscu na 10 dni. Następnie, aby przyspieszyć fermentację, dodaj umyte rodzynki. Gdy na nalewce zaczną się tworzyć bąbelki, przeciągnij gumową rękawiczkę nad słoikiem, robiąc w nim małą dziurę.

Po miesiącu rękawica puchnie tak bardzo, jak to możliwe, ale stopniowo traci swój kształt. Kiedy spadnie całkowicie, możesz rozpocząć filtrowanie zawartości słoika i butelkowanie go. Nasze babcie bawiły się w domu podobną nalewką ze śliwek..

Jego oryginalność polega na naturalnym procesie fermentacji i braku alkoholu..

Karmelowa przyjemność

• • 0,7 l dowolnego koniaku
• • 6 kg drenażu
• • 2,4 kg cukru

Pokrój śliwki tak drobno, jak to możliwe, ale bez użycia miksera, aby później nie było trudności z filtrowaniem. Wymieszaj owoce z częścią cukru, wlej alkohol, dokładnie wymieszaj, przykryj i pozostaw do starzenia.

Po 20 dniach, z 1 kg granulowanego cukru i wody, zagotuj syrop o ciemnym kolorze i lekko pozwól mu się spalić, delikatnie ostygnij. Przefiltruj śliwkę i dodaj do niej syrop, pozwól ostygnąć do końca i włóż do lodówki. Pozostałe owoce śliwek ponownie wlewają cukier i wyciskają sok pod prasą.

Przefiltruj do pożądanej konsystencji i połącz z częścią z lodówki.

Specjalnie dla pań

• • 250 g cukru
• • 500 g suszonych śliwek
• • 0,7 l wódki
• • 800 g skondensowanego mleka
• • 3 laski waniliowe
• • 0,5 l wody

Opłucz suszone śliwki, wysusz je i włóż pałeczki waniliowe do pojemnika, dodaj wódkę i pozostaw na 10-14 dni. Po uzyskanej zawartości przefiltruj. Przenieś pozostałą miazgę do garnka, zalej 200 ml wrzącej wody, cukru i zagotuj, a następnie ostudź i przefiltruj..

Połącz powstały bulion i uprzednio przygotowaną nalewkę, dodaj skondensowane mleko. W gotowej postaci nalewka będzie podobna pod względem tekstury do likieru mlecznego. Smakuje niesamowicie! Słodcy kochankowie z pewnością docenią.

Ale ten przepis ma wadę - taka nalewka jest przechowywana przez nie więcej niż sześć miesięcy, a otwarta butelka jest spożywana natychmiast.

Orientalna opowieść

• • 4 kg śliwki
• • 2,7 kg cukru
• • woda
• • 0,5 l alkoholu
• • Skórka pomarańczowa
• • Cynamon
• • Kardamon
• • Anyż
• • Gałka muszkatołowa
• • goździki
• • Wanilia

Wymieszaj wszystkie przyprawy, dodaj alkohol. Posyp umytą śliwkę cukrem i pozostaw do naturalnej fermentacji. Po zakończeniu procesu odfiltruj powstałe wino: powinno być przezroczyste. Odcedź nalewkę przyprawami. Ugotuj syrop cukrowy do konsystencji karmelu i ostudź do 40 stopni.

Syrop wprowadza się do nalewki alkoholowej, dodaje przygotowane wino. Butelkowane, zakorkowane i poddane pasteryzacji domowej przez trzy godziny w temperaturze 60 stopni. Na koniec poczekaj, aż woda na patelni ostygnie sama, wyjmij butelki, przetrzyj i oczyść w ciemnym miejscu przez miesiąc, aby zakończyć proces.

Świeżość mięty pieprzowej

• • 2 kg drenażu
• • 0,2 l alkoholu
• • 400 g cukru
• • 5 gałązek mięty (można zastąpić melisą)

Przygotuj śliwki, zmiel je i zetrzyj do stanu puree, umieść w chłodnym miejscu na dwie godziny. Po gnojowicy przepuścić przez sito, aby uzyskać sok z miąższu, ale bez skórki śliwki. Dodaj pozostałe składniki, wlej do pojemników i pozwól mu parzyć przez 2 miesiące. Po drinku należy przefiltrować i postarzać przez kilka tygodni.

Ta nalewka ze śliwek w domu wyróżnia się specjalną siłą, ale orzeźwiający smak zamienia ją w lekki napój.

Wskazówki i porady

Aby nalewka ze śliwek w domu pod względem smaku nie była gorsza od przechowywania produktów winiarskich, ważne jest poznanie kilku tajemnic dotyczących jej przygotowania:

• • Aby nadać smak i poprawić pikantność właściwości smakowych nalewki, śliwki można wstępnie zamrozić.
• • Jeśli nie usuniesz nasion z owoców, nalewka zostanie wzbogacona o smak migdałów.
• • Jeśli cukier nie zostanie dodany do nalewki, okaże się silniejszy (około 30 stopni), a jego smak będzie bardziej ściągający.
• • Jeśli gospodyni i jej goście wolą przezroczyste nalewki, aby uzyskać taką śliwkową brandy, cukier należy zastąpić wstępnie przygotowanym syropem cukrowym. Łatwo go przygotować: litr wody ogrzewa się na średnim ogniu i rozcieńcza w nim pół szklanki granulowanego cukru.
• • W każdej nalewce śliwkowej można umieścić niewielką garść umytych rodzynek. Ten dodatkowy składnik usprawni proces fermentacji. Ponadto nalewka okaże się bardziej pachnąca.
• • W dowolnym przepisie na przygotowanie domowej nalewki ze śliwek można dodać składniki smakowe, takie jak suszone goździki, cynamon, wanilina, skórka z owoców cytrusowych, jeśli jest to pożądane.
• • Zużyte owoce śliwek nie powinny być wyrzucane po wypiciu napoju.

Będą również zadowolić Cię swoim oryginalnym smakiem jako deser lub składnik dań mięsnych i staną się pyszną ozdobą słodkich wypieków, ciast, lodów.

Aby je zapisać i wykorzystać w przyszłości, są przenoszone do małych pojemników, wylewane z resztkami nalewek, przykryte pokrywką i przechowywane przez rok.

Jak zrobić wino z suszonych śliwek

Wytwarzanie wina ze śliwek usprawiedliwia się. Możesz wymienić nowy napój i wino oraz śliwkową serdeczność. Czas nie zajmuje dużo, ale zimą ogrzewa duszę i cieszy serce.

Zwykle nie brzmi to jak likier winny - jest jednak bardzo smaczne i wygodne do gotowania w dowolnej objętości. Śliwka będzie dojrzała, a nawet opadła. Owoce łatwo się łamią, kość łatwo usuwa.

Oferujemy przepis na 2 kg śliwek.

Wino SUSZONE Z SPUSTU. Fermentacja

Mycie owoców nie jest zalecane. Drożdże zawarte na powierzchni skórki są znacznie zdrowsze niż drożdże sztuczne.

Łamiemy śliwkę nożem i wyjmując kości, wkładamy do trzylitrowego słoika, najlepiej do 5 litrowego. Im większa pojemność, tym lepiej do fermentacji, dzięki czemu ciśnienie gazu nie podnosi mieszaniny fermentacyjnej powyżej gardzieli puszki.

Na 2 kg śliwki bierzemy 500 g cukru. Wlej cukier do słoika ze śliwkami. Napełnij wodą - 1 szklanka (200-250-300 g).

Jeśli to możliwe, użyj wody źródlanej lub studni. Jeśli nie jest to możliwe, zagotuj wodę z kranu, schładzając do temperatury pokojowej, aby grzyby mogły jeść i rozmnażać się z cukrem. Jeśli chcesz uzyskać sfermentowany sok, dodaj 100-150 g wody. Uważaj na słodycz śliwek. Im słodszy owoc, tym mniej cukru potrzebujesz. Likier śliwkowy powinien być do gustu.

Pierwotny etap fermentacji

Teraz dla lepszej fermentacji dodaj garść rodzynek. Weź szpachelkę lub łyżkę i wymieszaj wszystkie składniki. Kładziemy pokrywkę zamka wodnego i słoik umieszczamy w ciemnym miejscu w celu fermentacji. Ciemność można zapewnić, pakując puszkę w czarną plastikową torbę. Temperatura w pomieszczeniu 25-28 stopni.

Gdy rozpocznie się fermentacja, w banku pojawią się bąbelki. Stopniowo ciasto wyniesie się na powierzchnię, zacznie się pojawiać sok. Okres fermentacji zawsze zależy od temperatury. Zwykle od jednego do trzech tygodni. Gdy bąbelki są ciche, fermentacja się kończy, mieszaninę sączy się przez durszlak.

Przefiltruj przez durszlak przez gazę.

Drugi etap fermentacji

Ponownie wlej ciasto jedną szklanką wody, ponownie napełniamy je cukrem, ale w ilości większej niż za pierwszym razem, gdy zasnęliśmy (800 g-1 kg) i ustawiliśmy do fermentacji. Sok, który został wylany z pierwszej filtracji, zamykamy pokrywkę zamkiem wodnym i ustawiamy się na wędrówkę w miejscu, w którym nie pada bezpośrednie światło słoneczne. Ustawiamy drugą porcję makuchu, cukru i wody, aby ponownie fermentowały pod śluzą wodną.

Filtracja i trzeci etap fermentacji

Po zakończeniu fermentacji ponownie wyciśnij sok, przefiltruj go rurką i wlej do pojemnika, w którym fermentuje pierwszy sok, i ponownie zamknij pokrywkę uszczelką wodną do fermentacji. Stopniowo napój zacznie się rozjaśniać, a na dnie będzie gromadzić się osad. Wtórna fermentacja soku może trwać od 2 do 4 miesięcy, w zależności od temperatury pokojowej. Do Nowego Roku wino będzie już gotowe.

Jak zrobić śliwkowe wino z wódką

Jeśli chcesz odłożyć wino na dłuższy okres, możesz naprawić je alkoholem lub wódką, dodając odpowiednio 50-100 g. Po dodaniu alkoholu drożdże giną i fermentacja ustaje. Przed dodaniem alkoholu napój można wyjaśnić.

Pojemnik umieszcza się na długi czas w chłodnym miejscu. Wytrąca się, który jest filtrowany za pomocą rurki. Proces wyjaśniania jest długi, może trwać do sześciu miesięcy. Wlać wino do butelek musi być szczelne, do samej góry, mocno korek z pokrywką.

Gotowy na świetny śliwkowy kordiał. Milego czasu!

Nalewka ze śliwek „kremowa”. Prosty przepis z goździkami. krok po kroku

Im dłużej napoje alkoholowe są podawane w domu, tym są smaczniejsze. Alkohol, który z czasem dodaje się na początku produkcji, jakby znikał.

Jego obecność w smaku praktycznie nie jest zauważalna, ale nieznaczne upajające odprężenie świadczy o stopniach. To prosty przepis. Kości ze śliwek nie można usunąć, ale w przeciwieństwie do wina, śliwki należy umyć.

Cała trudność to cierpliwość. Jeśli jesteś gotowy czekać na arcydzieło, zacznijmy.

1. Trzylitrowy słoik jest wypełniony śliwkami z kamieniami na ramionach.
2. W słoiku wkładamy 3 kwiatostany goździków.
3. Wlewa się go wódką rozcieńczoną chaczą do 45 stopni lub alkoholem. Okazuje się, że objętość wynosi około 1,5 litra. Mówiąc dokładniej, używaj wódki w tym drugim przypadku, ponieważ bimber, chacha i alkohol są najlepszej jakości. Wszystkie jagody muszą zostać zalane.
4. Zamykamy słoik pokrywką kapronu i kładziemy go w ciemnym miejscu na 3 tygodnie.
5. Trzy tygodnie później oddzielamy nalewkę od śliwek. Odcedź nalewkę do osobnego słoika, zamykając pokrywkę. Sprzątamy w ciemnym miejscu.
6. Nie wyrzucamy owoców, ale zasypiamy z cukrem. Kryterium proporcji jest następujące: jagoda powinna być pokryta cukrem. Chodzi o szklankę.
7. Wstrząśnij słoikiem, aby cukier zmieszał się ze śliwkami. Mieszaj od czasu do czasu, aby cukier rozpuścił się tak dokładnie, jak to możliwe..
8. Cukrowe śliwki zamykamy czystą, nylonową osłoną.
9. Wysyłamy bank do ciemnego miejsca na kolejne 3 tygodnie.
10. Po naleganiu syrop będzie się wyróżniał, który należy oddzielić od śliwek. Aby to zrobić, użyj durszlaka z gazą lub małego sita z gazą.
11. Łączymy syrop z uprzednio uzyskaną nalewką alkoholową.
12. Wysyłamy nową nalewkę, aby nalegać na kolejne półtora miesiąca.
13. Slivyanka jest gotowa. Do Nowego Roku podaruj gościom kieliszek smaku „świeżej śliwki”.

Jednak dodaj goździki według potrzeb. Przyprawy dla amatora i konesera bukietu kolorowych smaków.