Wino z głogu: krok po kroku przepis na gotowanie w domu

Aromat jesieni ... Jak zrozumieć tę definicję? Przede wszystkim przychodzi na myśl idea bogatych zbiorów - zbiór późnych owoców, warzyw, jagód. To zapach kiszonej kapusty i chrupanie namoczonych, kwaśnych, ogórków i oczywiście fermentacja moszczu winnego.

Z owoców i kwiatów

Wraz z tradycyjną produkcją tego niskoalkoholowego napoju z winogron, użycie innych surowców jest dość popularne. Zastanów się, jak zrobić wino z głogu.

Ten artykuł podaje klasyczny przepis - z jagód i inną, niezbyt zwyczajną technologię - przetwarzania świeżych i suszonych kwiatów tego drzewa.

Przygotowanie owoców

Do fermentacji stosuje się całkowicie dojrzałe jagody. Często, aby uzyskać bogatszy smak, owoce są suszone. Odpowiednie są również suszone jagody. Oszczędni właściciele, którzy jesienią przygotowali się na przyszłość, mogą przygotować świeży, lekki i zdrowy napój o każdej porze roku..

Tak więc, zanim zaczniesz pracę, dokonaj wyboru surowców. Odrzuć wszystkie uszkodzone, puste jagody. Zwróć uwagę, czy w środku jest mszyca owocowa. W takim przypadku użycie jagód jest niepożądane. Nie musisz myć owoców przed przetwarzaniem. Z masy usuń liście i patyki drzew..

Ogony dozwolone na jagodach.

Etap fermentacji

Domowe wino z głogu jest przygotowywane zgodnie ze zwykłą technologią:

• Zmiażdż dojrzałe jagody i napełnij ciepłym syropem cukrowym.
• Po pięciu dniach aktywnej fermentacji wlej przefiltrowaną ciecz do butelki i wyjmij rurkę odpowietrzającą. Wino powinno znajdować się w ciepłym pomieszczeniu przez pierwsze pięć dni, a następnie w chłodnym pomieszczeniu przez kolejne 15-20 (aż do ustąpienia oznak fermentacji).
• Ostrożnie spuść płyn, pozostawiając pozostałość na dole.
• Umieść butelkę w chłodnym pomieszczeniu do dojrzewania.
• Pij zimny napój w małych dawkach.

Możesz sprawić, że wino będzie bardziej cierpkie i mocne, nieznacznie zmieniając technologię..

Jak zrobić wino z głogu wzmocnionego lub „fantasy”?

Zwykły smak napoju może zyskać zupełnie nowe właściwości. Wytwarzaj również wino z głogu (jagody) z dodatkiem dodatkowych składników. Oprócz kombinacji z owocami (jabłka, gruszki, śliwki) często stosuje się owoce cytrusowe jako składnik odświeżający. Dają specjalną, cierpką „nutę” ze względu na specyficzne cechy skórki.

Ponadto powstaje wino o wyższej zawartości alkoholu. W tym celu po pierwszym odcedzeniu syrop cukrowy jest dodatkowo dodawany do roztworu podstawowego, a stężenie piasku w nim powinno być dwa razy wyższe niż początkowe.

Dzięki tej technologii przeprowadza się dodatkowy cykl fermentacji, a dopiero potem brzeczkę opróżnia się i umieszcza w chłodnym miejscu..

Wino z głogu jest uważane za rodzaj leku. W końcu ma korzystny wpływ (oczywiście w umiarkowanych dawkach) na układ sercowo-naczyniowy i krwiotwórczy organizmu. Kolejny napój ma również specjalne właściwości - z kwiatów. Poniżej znajduje się szczegółowy przepis na robienie lekkiego, odświeżającego nektaru..

Robienie domowego wina z kwiatów. Faza przygotowawcza

Niesamowity aromat i smak tego napoju nie jest wszystkim znany, przypomina nieco koktajl owocowy z nutami miodu. Najpierw musisz zaopatrzyć się w surowce. Podczas zbierania kwiatów z różowawymi płatkami przestrzegaj następujących zasad:

• unikać obszarów wzrostu drzew wzdłuż dużych dróg i autostrad, lepiej zbierać surowce w lasach lub na obszarach wiejskich;
• zbieraj kwiaty przy suchej słonecznej pogodzie, aby uniknąć wilgoci w kwiatach;
• surowce można nabyć do wykorzystania w przyszłości, po wysuszeniu w obszarach cienia, rozprowadzeniu masy cienką warstwą i pokryciu gazą na wierzchu.

Więc zbieramy wino w inny sposób niż głóg w domu. Przepis zmienia się, zastępując jagody kwiatami..

Technologia lekkich napojów

Jak zrobić domowe wino z głogu „Kwiat”? Wykonaj pracę, wykonując następujące czynności:

1. Wlać 4,5 litra świeżych kwiatów lub 70-80 g suchych surowców do torby z gazy lub nylonu i umieścić w 5-6 litrowej patelni.
2. Wlać 4 litry wrzącej wody do pojemnika.
3. Postaw garnek na ogniu i gotuj przez 15 minut.
4. Wyciśnij płyn do 10-litrowego wiaderka emaliowanego, ostrożnie ściskając woreczek.
5. Wlać 1 kg granulowanego cukru do bulionu i mieszać, aż będzie gładkie..
6. Z 2 cytrynami i 2 pomarańczami pokrój skórkę, posiekaj ją i wlej do wiadra. Wyciśnij sok.
7. Ochłodź brzeczkę do temperatury pokojowej i zmieszaj w niej szklankę mocnych liści czarnej herbaty i kulturę drożdży winnych (fermentowana pozostałość z dowolnego wina - 0,5 szklanki).
8. Zamknij szczelnie mieszaninę i pozostaw do wędrowania na ciepło przez 4-5 dni.
9. Delikatnie wlej płyn do butelki (10 l) i napełnij go na ramiona przegotowaną wodą.
10. Zamknij pojemnik korkiem odpowietrzającym. Wino powinno być fermentowane w chłodnym pomieszczeniu (zwykle w ciągu 10-15 dni).
11. Moczyć wino przez 3 miesiące.

Ciesz się cudownym smakiem i aromatem!

Alkohole domowej roboty zawsze wygrywają w porównaniu z alkoholami przemysłowymi. Przynajmniej wiesz dokładnie, co zostało dodane podczas gotowania i ile lat faktycznie ta lub inna butelka.

Domowy przepis

Składniki, z których rzemieślnicy przygotowują wysokiej jakości i smaczne wino, dziś jest ogromna różnorodność.

W końcu na stole pojawiają się wina wytrawne i wzmocnione, które różnią się indywidualnymi właściwościami, aromatem, smakiem i kolorem.

Chociaż niewiele osób wie o tym, ale wino z głogu jest wysokiej jakości i smacznym napojem, który wymaga starannego podejścia i zgodności ze wszystkimi etapami technologii.

Głóg to jagoda, która zawiera ogromną ilość witaminy C i wielu innych korzystnych substancji. Najczęściej kompoty, dżem lub sok przygotowywane są z owoców głogu. A wino głogowe ma prostą technologię produkcji i nie wymaga rzadkich rzadkich składników.

Eksperci zalecają wytwarzanie wina z głogu późną jesienią lub zimą, ponieważ owoce lekko pochłonięte przez mróz mają specjalne właściwości, smak i aromat.

Jeśli nie można zbierać mrożonych jagód, możesz wybrać świeże i umieścić je w zamrażarce na około 12 godzin.

A jeśli wino jest wytwarzane z suszonych owoców głogu, możesz to zrobić o każdej porze roku, uzyskując wino o bogatym aromacie i kolorze.

Składniki wina głogowego

Tradycyjny przepis na wytwarzanie wina z głogu wymaga użycia następujących składników:

• Owoce głogu - 5 kg;
• Gotowana woda - 10 l;
• Cukier - 4 kg;
• Rodzynki - 150-200 g.

Aby przygotować wysokiej jakości aromatyczne wino, musisz wykonać następujące kroki:

• 3-4 dni przed rozpoczęciem procesu gotowania należy przygotować kulturę startową, do której trzeba włożyć niemyte rodzynki do szklanego pojemnika, dodać 100 g granulowanego cukru i zalać 400 ml wody. Pojemnik jest przykryty gazą i umieszczony w ciepłym miejscu. Kiedy pojawia się piana, syczenie i kwaśny zapach, są to wyraźne oznaki gotowych drożdży
• Po posortowaniu jagody są umieszczane w szklanym pojemniku
• Rozpuść 1 kg granulowanego cukru w ​​10 litrach wody i zalej owoc głogu tą mieszanką, biorąc pod uwagę, że pojemnik powinien być napełniony nie więcej niż 2/3
• Do pojemnika dodaje się gotowane drożdże lub drożdże winne
• Na szyjce pojemnika zainstalowano zamek wodny, który można zastąpić rękawicą medyczną z otworem w jednym z palców. Pojemnik umieszcza się w ciepłym miejscu na okres 3 dni, podczas którego słoik jest regularnie wstrząsany
• Po 3 dniach śluzę wodną usuwa się i spuszcza tylko 1 litr brzeczki. Rozcieńcza się w nim 2 kg granulowanego cukru, po czym syrop wlewa się do pojemnika o całkowitej sfermentowanej masie, po czym ponownie instaluje się uszczelnienie wodne
• Po 1 tygodniu sfermentowane wino jest filtrowane przez gazę złożoną na kilka warstw, a same owoce są ostrożnie wyciskane i wyrzucane
• 1 kg cukru wlewa się z powrotem do wina, pojemnik ponownie zamyka się uszczelnieniem wodnym i ustawia do końcowej fermentacji na okres od 1 do 1,5 miesiąca
• Gdy uszczelnienie wodne przestanie uwalniać bąbelki, wino otrzyma lekki odcień, a na dnie pojemnika pojawi się osad, wino zostanie spuszczone przez cienką rurkę bez dotykania osadu
• Aby zwiększyć słodkość, użytkownik może dodać cukier do napoju, a aby zwiększyć jego moc, można wlać od 2 do 15% alkoholu lub wódki. Wino wzmocnione jest przechowywane lepiej i dłużej, ale nie ma tak wyraźnych nut aromatu i smaku
• Wino dojrzewa przez co najmniej 90 dni, a najlepiej przez sześć miesięcy, najlepiej w chłodnym ciemnym miejscu. Najlepszym miejscem do tego jest piwnica lub lodówka. Raz w miesiącu wino należy przetaczać osadem, aż przestanie się pojawiać.
• Kiedy osad przestanie się pojawiać, wino jest szczelnie butelkowane i zakorkowane.

Rezultatem zastosowania technologii wytwarzania wina z głogu jest napój o sile od 10 do 12 stopni, który ma okres przydatności do spożycia do 3 lat.

Korzyści dla organizmu

Powszechny głóg lub kleik to niskie drzewo lub krzew, na którym dojrzewają cierpkie jagody w kolorze czerwonym lub czarnym. Istnieje ponad tysiąc odmian tej rośliny, z których większość jest powszechna w Azji i Ameryce..

Jagody głogu są używane świeże, a także służą jako doskonały składnik domowych preparatów - dżemów, dżemów i owoców kandyzowanych. Pomimo doskonałego smaku owoce tej rośliny są lepiej znane jako środek terapeutyczny, a nasz artykuł opowie o prawidłowym stosowaniu i możliwych przeciwwskazaniach.

Dzięki zawartości witamin i minerałów owoce głogu praktycznie nie mają konkurentów. Ponadto kompozycja zawiera cenne związki organiczne - flawonoidy, które wyjaśniają zalety tych jagód.

Główną zaletą głogu jest zapobieganie i leczenie wielu chorób sercowo-naczyniowych, ale tutaj konieczne jest bardzo ostrożne działanie. W przypadku problemów z sercem należy najpierw udać się do lekarza, a dopiero potem wraz z kardiologiem wybrać optymalne leczenie.

Hawthorn pomaga w następujących warunkach:

• Zwiększa drożność i elastyczność ścian naczyń krwionośnych.
• Przywraca normalny rytm serca.
• Delikatnie obniża poziom cholesterolu we krwi.
• Poprawia metabolizm.
• Promuje relaks po stresie fizycznym lub psychicznym..
• Stabilizuje tło hormonalne.
• Poprawia przepływ krwi w naczyniach wieńcowych.
• Eliminuje obrzęk tkanek.

Jagody mają słodki smak dzięki fruktozie i sorbitolowi w kompozycji, więc owoce głogu można spożywać w cukrzycy. Co więcej, jego kaloryczność wynosi tylko 53 kcal / 100 gramów, więc ten produkt jest klasyfikowany jako dieta.

Korzyści dla kobiecego ciała

Owoce i kolor tej rośliny przyczyniają się do normalizacji poziomu hormonów podczas menstruacji i menopauzy. Aby uzyskać efekt terapeutyczny, wystarczy trzy razy dziennie użyć 20 kropli nalewki alkoholowej lub dwóch szklanek bulionu. Takie leczenie musi być uzgodnione z lekarzem, ponieważ mogą istnieć przeciwwskazania.

Ciąża i laktacja

Podczas ciąży i laktacji ten środek jest zabroniony, ponieważ odbiór może zagrozić życiu dziecka. Skoncentrowana kompozycja stymuluje krążenie krwi, co może stać się zagrożeniem poronienia, szczególnie w trzecim trymestrze ciąży.

Dozwolone jest stosowanie głogu w postaci herbaty wraz z innymi składnikami ziołowymi w celu zmniejszenia obrzęków, łagodzenia i ogólnego toniku, ale dawkowanie i schemat dawkowania należy uzgodnić z lekarzem.

Głóg podczas karmienia piersią zarówno zwiększa produkcję mleka, jak i wywołuje silną reakcję alergiczną u dziecka, dlatego lepiej jest ograniczyć lub całkowicie zaprzestać jego używania.

Co jest przydatne dla głogu dla mężczyzn?

Dla mężczyzn głóg stanowi główną wartość jako środek wzmacniający. Pomoże złagodzić zmęczenie po długim dniu pracy, treningu fizycznym lub stresujących sytuacjach. Ponadto, według statystyk, mężczyźni częściej cierpią na choroby sercowo-naczyniowe, a głóg jest pierwszym lekarstwem na takie problemy..

Warto zauważyć, że wino z owoców głogu również zwiększa potencję, ale nadużywanie takich naparów może wręcz przeciwnie, prowadzić do zaburzeń seksualnych.

Leczenie głogu

W medycynie ludowej roślina ta była używana od dawna. Najpopularniejsze były wywary, nalewki i herbaty. Wykonane są ze świeżych i suszonych jagód, kwiatów i młodych liści tego drzewa. Aby właściwie zachować plon, konieczne jest suszenie surowców na słońcu i przechowywanie w małych workach z dala od wilgoci.

Jagody są zbierane po nadejściu dojrzałości technicznej, a kwiatostany są łamane natychmiast po kwitnieniu, gdy stężenie składników odżywczych jest tak wysokie, jak to możliwe. Liście głogu są stosowane stosunkowo rzadko, głównie do zbierania ziół..

Do gotowania użyj następujących proporcji. Na dwa litry wrzącej wody weź 7 łyżek zmiażdżonych jagód. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, a następnie owinąć ręcznikiem i nalegać. Weź pół szklanki lub szklanki trzy razy dziennie, aby poprawić warunki chorób serca, zaburzeń hormonalnych, nerwic i wysokiego ciśnienia krwi.

Taki wywar daje również dobry wynik w leczeniu niestrawności. Ma działanie utrwalające, dlatego często stosuje się go w przypadku biegunki. Przebieg leczenia trwa od dwóch do trzech dni, podczas których zaleca się spożywać nie więcej niż trzy szklanki napoju dziennie.

Nalewka z głogu

W sieciach aptecznych można znaleźć właśnie taką formę leku, ale nalewka jest bardzo łatwa do przygotowania w domu. Aby to zrobić, możesz użyć świeżych lub suszonych owoców głogu, kwiatów, wódki lub alkoholu medycznego. Szczegółowe informacje na temat przygotowania domowej medycyny opisano poniżej..

Przepisy na domowe nalewki:

1. Aby uzyskać 100 gramów alkoholu, musisz wziąć 25 gramów pokrojonych owoców. Nalegaj w ciemnym miejscu przez co najmniej trzy dni. Po przefiltrowaniu i zażyciu 30-60 kropli trzy razy dziennie.
2. Jeśli używany jest suchy kolor, proporcje są obliczane w stosunku 1: 5. Wlewaj miksturę na dłużej - co najmniej tydzień. Dawka będzie również nieco inna: od 40 kropli trzy razy dziennie.
3. Podczas korzystania z wódki należy kierować się tym, że proporcje głogu powinny zostać podwojone. Należy wziąć od 30 do 50 kropli, zgodnie z instrukcjami lekarza.

Nalewka jest stosowana w kursach od 20 do 30 dni, po których konieczne jest zrobienie przerwy o tym samym czasie. Nalewka alkoholowa jest stosowana w leczeniu chorób serca, normalizacji ciśnienia, a także podczas zmian hormonalnych.

Do gotowania potrzebujesz dwóch litrów białego wina, na które nalegają świeże lub suszone owoce. Wlej pokruszone owoce (200 gramów) winem i pozostaw na 10 dni w chłodnym miejscu bez dostępu światła słonecznego. Potrząsaj pojemnikiem codziennie i spożywaj nie więcej niż 50 gramów dziennie.

Herbata głogowa

Jako środek jednoskładnikowy jest rzadko stosowany. Zwykle łączy się go z innymi leczniczymi ziołami i owocami. Herbata działa regenerująco na organizm, pomaga przetrwać wstrząsy nerwowe, a także jest skuteczna na bezsenność..

Zazwyczaj dawka nie powinna przekraczać łyżeczki surowców (suszonych liści, kwiatów lub jagód) na szklankę wody. Najlepiej zaparzyć herbatę bezpośrednio przed użyciem, tylko musisz wypić taki napój po jedzeniu, aby nie podrażniać błony śluzowej żołądka.

Zgodnie z zaleceniem pediatrów głóg nie powinien być włączony do diety dzieci poniżej 12 lat.

W niektórych przypadkach, gdy dziecko ma nadpobudliwość i zwiększone podniecenie nerwowe, możesz podać słaby kompot lub herbatę z innymi ziołami, które działają uspokajająco.

Nie należy tego robić na bieżąco i tylko po konsultacji z lekarzem. Nalewki alkoholowe są niedopuszczalne, a także silne wywary.

Przeciwwskazania i możliwe szkody

Ze względu na swój aktywny skład głóg stosuje się w różnych warunkach. Należy również pamiętać, że nie zawsze roślina przynosi same korzyści.

Wysokie dawki lub niekontrolowane spożycie może powodować poważne problemy zdrowotne..

Przede wszystkim przed taką terapią powinieneś udać się do lekarza, sprawdzić poziom ciśnienia krwi, a także znaleźć bezpieczne dawkowanie i schemat.

W postaci preparatów farmaceutycznych głóg można kupić w postaci syropu, ekstraktu alkoholowego, kapsułek, a także zbierania leków z różnych części rośliny. Przed użyciem go do leczenia należy znaleźć możliwe przeciwwskazania, a także skutki uboczne.

1. W przypadku indywidualnej nietolerancji warto ją wykluczyć w dowolnej formie.
2. Podczas ciąży konieczna jest konsultacja z ginekologiem. W niektórych przypadkach można go używać w postaci kolekcji z innymi składnikami w celu obniżenia ciśnienia, a także ogólnego efektu kojącego i relaksującego.
3. W przypadku problemów z żołądkiem nie należy stosować na pusty żołądek..
4. Niskie ciśnienie krwi może spaść jeszcze bardziej, co prowadzi do ciężkich warunków.
5. Niedopuszczalne jest również długotrwałe stosowanie (ponad sześć tygodni) bez przerwy. W takim przypadku konieczne jest monitorowanie parametrów życiowych w warunkach stacjonarnych..
6. Wiek dzieci do 12 lat. W szczególnych przypadkach (według zeznań pediatry) możesz używać kompotu z głogu w niskim stężeniu od trzech lat.
7. Odbiór głogu nie jest zgodny z preparatem Digoxin, a także niektórymi innymi, szczególnie o działaniu hipotensyjnym (obniżającym ciśnienie tętnicze).
8. W przypadku przewlekłych zaparć lek może zaostrzyć problem..

Korzyści zdrowotne głogu są niezaprzeczalne, ponieważ w czasach starożytnych roślina ta była zasłużenie popularna wśród tradycyjnych uzdrowicieli. Teraz jego zalety są uznawane przez oficjalną medycynę, ponieważ wiele preparatów ziołowych zawiera napary i wyciągi z tej rośliny.

Leki i wywary na bazie owoców głogu ogrodowego skutecznie leczą choroby sercowo-naczyniowe, przywracają tło hormonalne i przyczyniają się do zapobiegania problemom z krążeniem.

Istnieje wiele popularnych przepisów na stosowanie, ale przed taką terapią musisz również upewnić się, że jest bezpieczna.

Jak każdy lek, głóg ma swoje przeciwwskazania, a także cechy użytkowania.

Unikalny napój alkoholowy z głogu

Jeśli masz bogaty zbiór głogu w swoim wiejskim domu lub po prostu kochasz tę jagodę, ale zwykłe spożywanie nie jest już atrakcyjne, zalecamy zrobienie niezwykłego, ale bardzo smacznego wina z głogu. Nawet jeśli nigdy nie byłeś zaangażowany w produkcję wina, ten przepis pomoże ci stworzyć unikalny, aromatyczny i smaczny napój w domu, ponieważ łatwo go przygotować.

Technologia wytwarzania wina w domu

Do przepisu potrzebujesz:

• Gotowana woda - 10 l
• Jagody głogu - 5 kg
• Cukier - 4 kg
• Rodzynki - 200 g
• Pojemniki na napoje
• Sterylne rękawice medyczne

Najpierw musisz przygotować surowce. Dojdą dojrzałe jagody. Możesz również użyć suszonego lub suszonego, właściwości napoju z tego nie ulegną zmianie. Ostrożnie posortuj wszystkie owoce: odrzuć zgniłe, puste. Upewnij się, że w głogu nie ma mszycy, ponieważ takie jagody nie będą działać dla tego przepisu..

Zmiażdż jagody i wlej syrop cukrowy. Jest przygotowywany z wyprzedzeniem, na ten 1 kg cukru należy wlać 10 litrów wody. Jako pojemniki najlepiej używać dużych puszek lub butelki z wodą.

W brzeczce głogu musisz dodać kulturę początkową, czyli rodzynki. Następnie rozpoczyna się proces fermentacji. Na pojemnik należy nałożyć rękawicę, która będzie służyć jako uszczelnienie wodne, a następnie pozostawić wszystko na 3 dni w ciemnym, suchym miejscu.

Po tym czasie do słoika dodaje się kolejne 2 kg cukru, po czym przyszłe wino należy pozostawić na kolejny tydzień. Następnie musisz odcedzić i dodać pozostały cukier.

Przepis podaje ilość 1 kg, ale jeśli lubisz słodsze wino, możesz dodać 2 kg. Teraz przychodzi kluczowa część: etap fermentacji. Trwa średnio 40 dni. W tym czasie rękawica powinna się napompować i ponownie spaść..

Pęcherzyki powinny przestać się formować, a kolor wina staje się przezroczysty.

Podsumowując, wino należy wlać do czystych pojemników do przechowywania, zaleca się użycie gumowej rurki, aby zapobiec przedostawaniu się osadu. Następnie wino należy zakorkować i pozostawić do zaparzenia w piwnicy lub lodówce na kolejne trzy miesiące, aby nabrało bardziej wyrafinowanego smaku i aromatu.

Wino z kwiatów głogu w domu

Wino można wytwarzać nie tylko z jagód głogu, ale także z kwiatów. Przepis jest nieco inny, ale technologia jest taka sama. Powinny być zebrane w czystym miejscu przy suchej pogodzie. Kwiaty głogu można wysuszyć, wtedy będzie potrzebnych około 70-80 g surowców lub świeże można użyć w objętości 4,5 l.

Powinny być umieszczone w woreczku z gazy w 6-litrowej patelni. Wlewa się tam 4 litry wrzącej wody. Kwiaty należy gotować na małym ogniu przez 15 minut, a następnie przecedzić do emaliowanych naczyń, ostrożnie ściskając torbę.

Tam należy wlać 1 kg cukru i dokładnie wymieszać, aż się rozpuści. Następnie dodaj posiekaną skórkę z 2 pomarańczy i cytryn, a także ich sok. Następnie brzeczka winna jest schładzana do temperatury pokojowej.

Po tym wszystkim następuje etap fermentacji. Potrzebne są drożdże winne. Jako ich możesz wziąć pół szklanki sfermentowanego wina. W tym samym czasie szklankę liści czarnej herbaty należy wlać do brzeczki, szczelnie zamknąć pokrywką i pozostawić na 4 dni.

Po tym czasie wlej mieszaninę kwiatów głogu do 10-litrowej butelki i dodaj do niej przegotowaną wodę. Następnie pojemnik należy zakorkować pokrywką z rurką odpowietrzającą i pozostawić do wędrowania przez kolejne 2 tygodnie.

Gotowe wino jest przechowywane w chłodnym miejscu przez 3 miesiące, dzięki czemu zyskuje bardziej intensywny smak i aromat.

Niektóre rekomendacje i komentarze

Możesz ugotować przystawkę osobno, w tym celu należy wlać 100-150 g rodzynek 50 g cukru, zalać przegotowaną ciepłą wodą, a następnie pozostawić w ciemnym miejscu na 3-4 dni. Jako korek najlepiej zastosować warstwę waty. Gotowy zakwas jest dodawany do brzeczki.

Najlepiej jest robić wino z mrożonych jagód, ponieważ można z nich wycisnąć więcej soku. Jeśli zbierasz owoce przed pierwszymi przymrozkami, włóż owoce na kilka godzin do zamrażarki przed przygotowaniem napoju. Przy wytwarzaniu wina z suszonych owoców zgodnie z tym przepisem potrzebujesz tylko 1 kg surowca.

Jeśli zdecydujesz się zrobić wino w domu, nie musisz myć jagód, ponieważ mikroorganizmy znajdujące się na powierzchni działają jak drożdże do fermentacji, a bez nich napój nie będzie działał.

Jakie surowce nie są wykorzystywane do produkcji wina! Oprócz tradycyjnych winogron, w przepisach na wino istnieją opcje przygotowywania napojów z różnych owoców, jagód, dyni.

Czy wiesz, że w domu możesz robić wino z głogu, czy uważasz jagody krzewu jedynie za składnik środków ludowej lub karmy dla ptaków? Dzisiaj porozmawiamy o korzyściach i zagrożeniach związanych z winem z dojrzałych owoców głogu i nauczymy się, jak się odurzyć.

Lecznicze właściwości wina oparte są na składzie głogu. Czerwone jagody są bogate w pektyny, flawonoidy, garbniki, karoten i niektóre elementy układu okresowego - kobalt, miedź, fosfor, magnez, cynk, molibden. Z witamin surowce zawierają ryboflawinę, tiaminę, witaminy P i C..

Jakie inne korzyści przynosi osoba z głogu? Jako produkt spożywczy nasyca ciało olejami tłuszczowymi, fruktozą, naturalnymi cukrami i kwasami organicznymi (głównie cytrynowym, jabłkowym, bursztynowym). Taki przemyślany z natury skład pozwala pić to wino nawet przy cukrzycy.

Główną korzyścią z głogu jako składnika wina jest działanie terapeutyczne na układ sercowo-naczyniowy. W rozsądnych dawkach napój poprawia stan tachykardii, nadciśnienia tętniczego, arytmii, przyspiesza przepływ krwi w naczyniach wieńcowych i wspiera napięcie mięśnia sercowego.

Ale bez względu na to, jakie korzyści przynosi wino z owoców głogu, należy zawsze pamiętać o możliwej szkodliwości jego picia. Nadużywanie napoju prowadzi do nienormalnego spadku ciśnienia i wprowadza dysonans do rytmu serca. Szczególnie jego krzywdę odczuwają hipotensje - ludzie z niskim ciśnieniem krwi. W dużych dawkach surowiec powoduje wymioty, skurcze naczyń krwionośnych i jelit.

Podczas ciąży i laktacji picie chmielu i jedzenie jagód w czystej postaci wcale nie jest tego warte - może zaszkodzić nienarodzonemu dziecku lub noworodkowi.

Aby zrobić pyszne domowe wino z głogu, musisz najpierw zebrać wystarczającą liczbę jagód. Zaleca się zbieranie surowców w świeżej, lekko zamrożonej formie późną jesienią lub po pierwszych przymrozkach.

Owoce, oskubane przed zimnym snapem, są wkładane na noc do zamrażarki, a następnego dnia robią wino. Możesz również użyć suchego produktu (kolor wina będzie ciemniejszy, smak i aromat będą bardziej nasycone).

Najłatwiejszy przepis

W domu lecznicze wino z głogu przygotowywane jest z następujących składników:

• Jagody - 5 kg;
• Cukier - 4 kg;
• Woda - 10 l;
• Drożdże winne - 10 g.

Domowa produkcja wina z mrożonego głogu szczegółowo opisuje przepis:

1. Nieumyte owoce umieszcza się w butelce i napełnia syropem (0,5 kg cukru rozpuszcza się w niewielkiej ilości przegotowanej wody);
2. Drożdże winne rozcieńcza się ciepłą wodą (38 ° C, 70 ml) i po 15 minutach dodaje do jagód;
3. Słoik jest uszczelniony uszczelką wodną i przechowywany w ciepłych warunkach przez 3 dni, okresowo wstrząsając zawartością;
4. W dniu 4 brzeczkę przelewa się do innego naczynia i rozpuszcza się w nim 1,2 kg cukru. Zagęszczanie wlewa się do pierwszego zbiornika i uszczelnienie wodne jest instalowane na tydzień;
5. Wino jest filtrowane, jagody są wyciskane i odrzucane, płyn jest słodzony resztką cukru, a butelka jest ponownie zamykana za pomocą uszczelnienia wodnego.

Fermentacja trwa 45 - 55 dni. Wino rozjaśnia się w tym czasie, a pod koniec produkcji wina jest butelkowane do dojrzewania.

Opcja bez drożdży

Jeśli podczas przygotowywania wina z jagód głogu zdecydujesz się obejść bez drożdży, zastąp je niemytymi rodzynkami (170 g). Następnie postępuj zgodnie z technologią opisaną powyżej..

Głóg z cytryną

Niesamowite domowe wino z nutą cytrusową z dojrzałego głogu jest łatwe do przygotowania zgodnie z przepisem, którego składnikami są:

W tym przypadku głóg jest myty i układany w pojemniku ze skórką cytryny. Obrabiany przedmiot jest chłodzony, ugniatany i wyciskany z owoców. Sok cytrusowy miesza się z cukrem i drożdżami i wlewa mieszankę jagód. Kompozycję dokładnie miesza się i usuwa do ogrzania aż do końca fermentacji. Gotowe wino jest butelkowane w szklanych butelkach i przechowywane przez 4 miesiące do pierwszej degustacji.

Właściwości lecznicze

Owoce głogu przyciągają uwagę ludzi nie tylko właściwościami leczniczymi. Mężczyzna w lesie na głogu chwyta do domu zapas dojrzałych jagód.

Po tym, jak żywiciel rodziny, przestrzegając rytuału, oddaje cenny łup swojej żonie i przenosząc dalsze wysiłki na delikatne ramiona kobiety, wycofuje się na sofę czworonożnego przyjaciela, nieszczęsna kobieta zacznie zastanawiać się, co ugotować z głogu.

Jagody można wycierać cukrem, przygotowując surowy dżem lub gotowany dżem, głóg zachowuje swoje korzystne właściwości nawet w tej formie. Załóżmy, że dżem głogowy od dawna gotuje się z marginesem, wszyscy mają dość ciasta głogowego, ale chcę robić drinki z głogowych napojów na świąteczny stół.

Kompot z głogu

Opłucz nie przejrzałe jagody głogu, pokrój, usuń nasiona.

Rozpuść 3 g kwasu cytrynowego i 300 g cukru w ​​1 litrze wrzącej wody na kilogram głogu; zamiast kwasu cytrynowego możesz dodać szklankę soku z kwaśnych odmian jabłek.

Doprowadzić syrop do wrzenia na małym ogniu, dodać głóg, mieszając, aby gotować przez 4 minuty. Wlej kompot do 1 litrowych puszek, włóż do wrzącej wody na 5 minut, zwiń pokrywki, odwróć puszki do ostygnięcia.

Podczas usuwania jagód głogu podczas usuwania nasion zabrudzą palce w trwałym brązowym kolorze, który trudno jest umyć w ciągu dnia. Niż wyjaśnić wszystkim, że palce są w rzeczywistości czyste, lepiej załóż rękawiczki.

Kompot z głogu jest inny przepis. Syrop jest również przygotowany, nalewane są owoce głogu, nalega się 10 godzin. Następnie syrop wlewa się i gotuje przez 2 minuty, jagody głogu umieszcza się w słoikach, wypełnia syropem, a następnie, podobnie jak w pierwszym przepisie, wkłada słoiki z kompotem do wrzącej wody.

Sok z głogu

Opłucz 1 kg głogu w emaliowanym naczyniu 200 ml wody, gotuj, mieszając na małym ogniu przez 2 godziny, ostudź, przetrzyj przez sito. Dodaj do otrzymanej pulpy 1 litr wody, kwas cytrynowy 1 g, 50 g cukru. Zagotuj sok, gotuj przez 2 minuty i wstaw do lodówki..

Wino z głogu

Alkohol może być również przydatny, nawet Avicenna zalecił mężczyznom i kobietom z problemami po 40 latach przyjmowania wina głogowego. To nie jest wino, być może lepiej jest nazywać nalewkę głogu na winie.

Zetrzeć owoce głogu i wlać do słoika naturalne białe wino, jedną część głogu i 2 części wina. Nalegaj 10 dni w ciemnym miejscu, czasami potrząsając lekko słoikiem, odcedź, ostudź. Nie nadużywaj nalewki, wystarczy kilka szklanek wieczorem.

Wino z głogu jest smaczniejsze i zdrowsze, jeśli dodasz nie tylko owoce, ale także kwiaty, odrobinę cynamonu, miodu, skórki jabłkowej, odrobinę skórki cytryny i pomarańczy.

Napój owsiany z głogiem

Wlej 3 g wody na 300 g płatków owsianych przez noc, zagotuj rano, osusz bulion i ostudź. Opłucz kilogram głogu, usuń łodygi, gotuj na wolnym ogniu w piekarniku, aż będzie miękki. Wcieraj jagody głogu przez sito i wymieszaj z bulionem owsianym, dodaj 100 g granulowanego cukru. Lekko bij, fajnie.

Kwas z głogu

Wymieszaj 5 łyżek koncentratu przemysłowego z głogu i kwasu chlebowego. Dodaj 5 łyżeczek miodu, 5 szklanek schłodzonej przegotowanej wody. Pokonaj kwas, wlej do wysokich szklanek, dodaj kilka kostek lodu, podawaj natychmiast.

Głóg ma wiele przeciwwskazań, lepiej je poznać.

Napoje z głogu dobrze uzupełnią każdy stół, ale nawet prosty kompot z głogu to wywar z rośliny leczniczej, w którą nie powinieneś się angażować.

Zdrowej osobie nie zaszkodzi kieliszek kompotu, będą tylko korzyści, głóg przyniesie szkody, jeśli wypijesz go w litrach, wtedy możliwe jest obniżenie ciśnienia krwi, potrzebujesz leków na zgagę.

Domowe wino głogowe

Wino na bazie głogu jest zdrowe i ma doskonały smak..
Wino z głogu to dobre wino domowej roboty, które spodoba się Tobie i Twoim gościom.

Sortujemy jagody, odsłaniając i odkładając zbyt źle, zepsute lub po prostu za mało dojrzałe. Idealny głóg na dobre wino, z pewnością jest to świeża i soczysta jagoda o naturalnym kolorze. Jagody zebrane w jednej misce są lekko wyciskane.

Umieszczamy je w tej formie w butelce lub innym pojemniku o odpowiednim rozmiarze i kształcie, do którego można następnie przymocować uszczelkę wodną. Napełnij go wodą i rozprowadź w niej kilogram cukru. Dodaj drożdże drożdżowe i mieszankę składników odżywczych, które będą służyć jako rodzaj paliwa do fermentacji kwaśnego mleka.

Przymocowujemy uszczelkę wodną do szyjki butelki. Jest to niezbędne urządzenie do przepisu, bez którego trudno jest pić domowe piwo. W tej formie pozostaw płyn w butelce do fermentacji przez trzy dni. Czwartego dnia dodaj do butelki 2 kg cukru, zwróć uszczelnienie wodne i pozostaw na cały tydzień.

Ósmego dnia przefiltruj brzeczkę przez czystą gazę. Wlej do niego kilogram cukru. Wyciskamy jagody osobno i wlewamy do moszczu. Zwróć uszczelnienie wodne. Dajemy wino na miesiąc dojrzewania. Po zakończeniu długiego procesu gotowania usuwamy wino z osadu. Oznacza to, że pozbywamy się już serwowanych i niepotrzebnych drożdży.

Wlewamy wino z głogu do bardziej odpowiednich naczyń, korka i pozostawiamy do przechowywania. Jeśli wszystko pójdzie dobrze, koniecznie potraktuj je swoim gościom.!

Gotowanie w domu

Za szeroką gamą napojów alkoholowych znajduje się wiele składników, które mogą zaszkodzić naszemu ciału, takie jak barwniki..

Aby cieszyć się smakiem i aromatem naturalnego picia, przygotuj wino z głogu w domu, a jego przepis podbije twoje serce. Jest bardzo prosty w wykonaniu i można to zrobić o każdej porze roku, ponieważ główny składnik jest w sprzedaży przez cały rok.

W pojemnikach oszczędnych letnich mieszkańców zawsze jest suszony głóg i sprzedają go na rynku. Możesz zrobić pachnące domowe wino z suszonych owoców, ale najsmaczniejszy napój otrzymuje się z jagód zebranych późną jesienią, nawet lekko mrożonych.

Jeśli chcesz zrobić z niego pyszną śrubę, kup głóg nie wcześniej niż w listopadzie.

Wino z głogu ma nie tylko przyjemny smak i aromat, ale także posiada wszystkie właściwości lecznicze.

Ma dobry wpływ na sprawność serca i pomaga radzić sobie z napięciem nerwowym o dowolnej złożoności. Szklanka jasnego i słodkiego napoju nie tylko rozjaśni Twoją rozrywkę, ale także wzmocni twoje ciało.

Składniki

Jak zrobić wino z głogu

W domu produkują alkohol bez drożdży - na bazie rodzynek. Ale w praktyce opcja z rodzynkami nie zawsze daje wynik - wszystko zależy od odmiany suszonych owoców. Korzystając z drożdży, będziesz mieć pewność, że napój przejdzie wszystkie etapy fermentacji..

1. Najpierw wlej całą wodę do garnka i zagotuj. Następnie schłodzić do temperatury pokojowej..
2. Umyj jagody głogu i wyślij do zamrażarki na 30 minut. Następnie wyciągnij i połóż się na 10 minut.
3. Wlej 1,5 litra przegotowanej wody do pojemnika i rozpuść w nim 2 szklanki cukru. Dodaj głóg do słodkiej wody. Dokładnie rozpuść drożdże w ciepłej wodzie i dodaj do jagód w pojemniku po 20 minutach. Zakręć mocno i pozostaw w ciemnym miejscu na 3-4 dni. W tym czasie należy okresowo wstrząsać pojemnikiem..
4. W dużej misce połącz pozostały cukier, wodę i kwas cytrynowy. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie zalej brzeczkę jagodami, wymieszaj. Wlej przyszłe wino do pojemnika i szczelnie zamknij. Pozostaw w tym stanie na 7-8 dni.
5. Po upływie czasu odcedź wino, wyciśnij jagody i odrzuć. W razie potrzeby ponownie osłodzić wino i korek. Wino zacznie wędrować i po 40-45 dniach rozjaśni się - jest to główny znak gotowości wina.
6. Następnie wlej wino do szklanej butelki do dojrzewania. Umieść pojemnik w ciemnym miejscu na 1,5 miesiąca. W tym czasie wino będzie gotowe do picia.
7. Na tym etapie możesz dodać alkohol do wina, jeśli chcesz go wzmocnić. Ale samo wino głogowe dobrze smakuje z nutami cierpkimi i dodatkowe składniki raczej nie będą potrzebne..

Wspaniały napój do zabawy na specjalne okazje i spotkania rodzinne. Podawaj wino z głogu z lodem i cytryną jako aperitif.

Jak korzystać z wina z głogu

Mistrzowie domowego winiarstwa i prawdziwi koneserzy tego napoju powinni zdecydowanie wiedzieć, jak go pić. Aby nie zaszkodzić ciału i ujawnić pełny smak wina, podamy kilka wskazówek dotyczących picia tego napoju.

• Dla przyjemnej rozrywki wystarczy wypić wieczorem dwie lub trzy szklanki. Nie zapomnij - domowy produkt jest bardzo nasycony i nie można go pić w dużych ilościach. Nie martw się o to, wystarczy monitorować ilość wypitych. Skutki uboczne mogą objawiać się jako rozstrój jelit i nudności..
• Wino z głogu ma właściwości lecznicze, ale nie powinno go spożywać osoby cierpiące na gwałtowny wzrost ciśnienia. Przy dużej dawce wina wino może zwiększyć presję i poczujesz się źle. Norma wina na dzień może wynosić 100 ml, a wtedy twoje zdrowie nie zostanie naruszone.
• Kobiety w ciąży nie powinny pić wina głogowego. Gotowane nawet bez alkoholu, zawiera dużo alkoholu i może zaszkodzić mamie i nienarodzonemu dziecku. Głóg zawiera także substancje zabronione podczas ciąży.
• Pij wino z głogu w celu zapobiegania chorobom serca powinno być dwa razy dziennie, 50 gramów po posiłku.
• Jeśli nie masz problemów zdrowotnych, wino nie zaszkodzi ci, ale tylko doda witalności i siły. Najważniejsze - nie nadużywaj, ponieważ każdy napój alkoholowy uzależnia.

Zapamiętaj te proste zasady, a wtedy na pewno będziesz pewny korzyści płynących z napoju.!

Dla miłośników prawdziwych napojów wino z głogu stanie się regularnym na stole, a przepis w domu pomoże przygotować porządny napój.

Przepisy

Oczywiście wszyscy wiedzą, że to głóg. Ta roślina lecznicza, od stuleci stosowana w medycynie ludowej i profesjonalnej do zwalczania różnych chorób. I nie jest to zaskakujące. Jagoda zawiera wiele pierwiastków śladowych i witamin, które mają korzystny wpływ na ludzkie ciało..

Ale w zastosowaniach medycznych nie jest to jedyny sposób na stosowanie głogu w naszym kraju. Jagody tej rośliny to smaczne i zdrowe dżemy, napoje owocowe, napoje owocowe, soki.

Trudno zaskoczyć te kulinarne rozkosze. I tutaj oczywiście domowe wino głogowe jest pewne, że będziesz miał okazję spróbować.

Mimo że przygotowanie tego napoju jest bardzo proste i nie wymaga poważnego przygotowania.

Przed omówieniem składników należy zwrócić uwagę na kilka ważnych punktów. Pierwszą rzeczą, o której należy pamiętać przy przygotowywaniu wina, jest najbardziej odpowiednie, to ostatnie, lekko zamrożone jagody..

Jak mogę zbierać w lesie późną jesienią, kiedy nadchodzą pierwsze przymrozki. Umożliwi to wydobycie większej ilości soku z owoców, co pozytywnie wpłynie na smak napoju. Jeśli z jakiegoś powodu zdecydujesz się zebrać wcześniej, możesz użyć młodych jagód.

Ale lepiej jest umieścić go w zamrażarce na 10-12 godzin.

Doskonały smak i trunek z suszonych jagód głogu. Zaletą suszonych jagód jest to, że możesz o każdej porze roku i bez wcześniejszego przygotowania jagód.

Standardowy przepis na domowe wino głogowe obejmuje następujące składniki:

• 10 litrów przegotowanej wody;
• Na 5 kg jagód;
• 4 kg cukru;
• 200 gram rodzynek.

Dotyczy to produktów ze świeżych i mrożonych jagód. Jeśli używasz suchych jagód, wystarczy 10 kg jagód na 10 litrów wody.

Proces gotowania

• Po pierwsze, zebrane jagody, które muszą przejść, oddzielić ogony i odrzuty jagód.
• Następnie włóż na podstawie włóż do pojemnika, w którym zrobimy wino. Jako okazję do użycia dużych pojemników lub butelki wina puszki 3 l. Żadne pytanie w zasadzie nie wpływa na proces gotowania.
• Z góry w porcelanowych naczyniach musisz rozcieńczyć cukier w wodzie. Na tym etapie wkładamy tylko 1 kg cukru na 10 litrów wody i wlewamy do pojemnika z jagodami.
• Następnym krokiem jest przygotowanie kultury startowej do naszych win. Ona potrzebuje rodzynek.
• Po dodaniu drożdży na górze zbiornika (zbiorników) wprowadza się specjalne uszczelnienie wodne, które w tej formie kosztuje trzy dni w temperaturze pokojowej.
• Po 3 dniach dodaj 2 kg cukru do słoika. Następnie uszczelkę wodną ponownie wkłada się i pojemnik stoi przez tydzień w temperaturze pokojowej.
• Po 7 dniach wyjmij pojemnik i ostrożnie przefiltruj powstały sok przez gazę, złożoną kilka razy, pozostałe jagody są wyciskane do soku, a pozostałe są filtrowane ponownie. W powstałej cieczy dodaj wszystkie pozostałe kilogramy cukru i ponownie podawaj w wentylowanym miejscu. Jeśli lubisz słodycze, zamiast kilogramów cukru musisz dodać 2.
• Następnym krokiem jest fermentacja. Powstały sok jest odkładany na 40–45 dni, przez cały ten czas wino nie powinno być otwierane !!! Okres fermentacji w każdym przypadku jest indywidualny. Wino powinno być aż bąbelki przestaną się unosić.
• Po zakończeniu procesu fermentacji (wino jest przezroczyste z osadami na dnie), możesz z pewnością usunąć uszczelkę wodną i wlać wino do butelek. Należy pamiętać, że bardzo ważne jest, aby nie mieszać osadu z dna zbiornika. Wino jest ostrożnie dekantowane za pomocą słomy. W takim przypadku w żadnym wypadku nie powinno spaść na dno.
• Wino butelkowane jest szczelnie zakorkowane i schowane w lodówce lub w piwnicy na kolejne 3 miesiące. W tym czasie wino jest nasycane i zyskuje wspaniały smak i zapach.

Oznacza to, że około 8 litrów smacznego i zdrowego domowego wina z głogu, co nie jest wstydem traktować przyjaciół i krewnych. Siła tego napoju wynosi około 12 stopni.