Co to jest sangria + 7 przepisów kulinarnych w domu
Sangria
- Jest to stosunkowo niskoalkoholowy napój bezalkoholowy (jeśli chcesz - rodzaj koktajlu), przygotowywany na bazie bardzo zwyczajnych, ale jednocześnie wysokiej jakości, głównie wytrawnych win stołowych. Hiszpania i Portugalia są uważane za ojczyznę. Ale Włosi również przyczynili się do powstania tego napoju, zaczynając dodawać do niego wina musujące..
Kompozycja Sangria
Podręcznikowa sangria ma krwistoczerwony kolor, który znajduje odzwierciedlenie w nazwie napoju (z hiszpańskiego to słowo tłumaczy się jako „krew”), składa się z wytrawnego czerwonego wina (najlepiej rioha), źródlanej wody, cukru trzcinowego i kawałków owoców cytrusowych (zwykle , pomarańcze i cytryny). W przyszłości, dzięki rozwojowi idei napoju i wzrostowi jego popularności, znacznie wzrosła liczba możliwych składników.
Tak więc, oprócz czerwonego wina, zarówno białe, jak i różowe wina mogą służyć jako aktualna podstawa napoju. Zamiast zwykłej wody można użyć wody mineralnej, napojów gazowanych, soków owocowych lub wina musującego. Ponadto, jako dodatkowe dodatki, często stosuje się mocny alkohol (brandy, whisky, wódkę, dżin, rum itp.), A także różne alkohole (najczęściej wytrawne lub koktajlowe).
Nieoczekiwanie rozszerzona lista owoców. Oprócz niezmiennych owoców cytrusowych zawierały one owoce i jagody o umiarkowanych szerokościach geograficznych, winogrona, owoce południowe i tropikalne, a nawet melony z arbuzami. Wreszcie wraz z cukrem, miodem, wanilią, syropami, gałką muszkatołową, imbirem, anyżem, cynamonem, goździkami i świeżą miętą.
Wszystko to determinowało nieco warunkową typologizację tego południowoeuropejskiego napoju:
- Cicha Sangria - przygotowane na bazie czerwonego wina przy użyciu owoców cytrusowych i winogron, ale bez dodatku składników musujących lub gazowanych
- Biała Sangria, którego przepis wymaga użycia wytrawnego, półsłodkiego, a nawet słodkiego białego wina zamiast czerwonego stołu
- Różowa Sangria - przygotowane na bazie różowego wina
- Sparkling Sangria - odmiana polegająca na dodaniu win musujących a la Champagne lub miękkich napojów gazowanych do bazy czerwonej, białej lub różowej
- Owocowa sangria (również pod zabawną nazwą „wino okroshka”) - wyróżnia się ogromną ilością i nieuregulowaną różnorodnością zawartych w nim owoców i jagód
- Silna Sangria - swoją nazwę zawdzięcza wstępnemu sześciogodzinnemu moczeniu owoców pokrojonych na alkohol wysokoprocentowy lub bezpośrednie dodanie mocnych napojów dla dorosłych
- Istnieje również sangria bezalkoholowa, którego przepis wyklucza obecność jakiegokolwiek alkoholu. To posiekany owoc, wypełniony colą, lemoniadą lub po prostu wodą gazowaną, doprawiony opcjonalnie cukrem i przyprawami
Ile stopni w sangrii
W zdecydowanej większości przypadków siła napoju, którym jesteśmy zainteresowani, wynosi od 4 do 9 stopni. Jeśli mówimy o jego silnych odmianach, może osiągnąć wskaźnik 14-18 obrotów.
Jak pić sangrię
Sangria jest przygotowywana i podawana w dzbanku z kruszonym lodem lub w przestronnej przezroczystej misce. Idealnie jest pijana z okularów, aby uderzyć, ale nie jest to konieczne. Istnieje jednak niepisana zasada, zgodnie z którą szklanki, szklanki lub kubki do musującej odmiany napoju muszą być przezroczyste. Podczas korzystania z miski orzeźwienie jest napełniane kadzią. Jeśli mówimy o dzbanku, przyczepiona jest do niego specjalna łyżka z długim uchwytem, służąca do przechowywania owoców. Jedynym wyjątkiem jest „owocowa okroshka”, w której zawarty jest składnik owocowo-jagodowy.
W rzeczywistości połączenie koncepcji sangrii i przekąsek jest więcej niż opcjonalne. Ale jeśli masz duży wybór drinków lub po prostu chcesz coś przekąsić, zalecamy wybór serów, owoców lub, w zależności od charakteru bazy wina, niskotłuszczowych dań mięsnych lub rybnych.
Jak zrobić sangrię
Sam proces przygotowania napoju jest dość prosty. Ale jednocześnie sugeruje obecność wysokiego stopnia kreatywności w doborze składników. Znów jest tu kilka niepisanych zasad..
Istnieją pewne różnice podczas przygotowywania owoców i jagód. W szczególności owoce cytrusowe są cięte w kółko razem ze skórką - jabłka i gruszki są uwalniane z rdzenia i krojone w plasterki - owoce pestkowe (brzoskwinie, śliwki itp.) Są oddzielane od tych samych nasion i, w zależności od wielkości, krojone na połówki lub ćwiartki - duże jagody, podobnie jak truskawki, kroi się na pół, małe układa się w całości - przy stosowaniu melonów, arbuzów i owoców tropikalnych w procesie tym stosuje się miazgę o małych rozmiarach.
Owoce i przyprawy są układane w dzbanku, a następnie wlewane do wina zmieszanego z wodą, sokiem i cukrem. Następnie, w razie potrzeby, do powstałej substancji dodaje się mocny alkohol.
Powstałą mieszaninę podaje się w lodówce od 3 do 12 godzin. Kruszony lód można dodać zarówno przed zaparzeniem, jak i bezpośrednio przed podaniem.
Schłodzone napoje gazowane i gazowane są dodawane do dzbanka tuż przed podaniem..
Ponadto oferujemy jeden przykład składników dla każdego rodzaju napoju. Po opanowaniu podstawowych zasad i proporcji możesz bezpiecznie wyruszyć na otwarte morze eksperymentów, mając nadzieję, że wcześniej czy później dostaniesz najsmaczniejszą sangrię!
Klasyczny przepis: Silent Sangria
Zacznijmy od zwykłego drinka, który stał się klasykiem tego gatunku.
Lista składników
- Wino wytrawne czerwone - 0,7 l
- Woda pitna - 0,7 l
- Pomarańcze - 2 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Cukier trzcinowy - 2 łyżki. łyżki
, jeśli nie przeczytałeś, jak zrobić sangrię (jest to podstawa wszystkich przepisów).
Przepis: Biała Sangria
Białe wino może łatwo zastąpić czerwony z poprzedniego przepisu. Ale skomplikujmy to zadanie.
Lista składników
- Wino wytrawne białe - 0,75 l
- Sok jabłkowy z miąższem - 1 l
- Czerwone jabłko - 1 szt.
- Pomarańczowy - 1 szt.
, jeśli nie przeczytałeś, jak zrobić sangrię (jest to podstawa wszystkich przepisów).
Przepis: Różowa Sangria
Napój iberyjski na bazie różowego wina jest zjawiskiem awangardowym. Dlatego jego przygotowanie będzie nieznacznie różnić się od powyższego kanonu.
Lista składników
- Wino wytrawne różowe - 1,5 l
- Likier Pomarańczowy - 160 ml
- Lemoniada - 1,25 l
- Cukier trzcinowy - 2 łyżki. łyżki
- Miąższ arbuza - 500 g
- Wapno - 2 szt.
Metoda gotowania
Wymieszaj wszystkie składniki oprócz wina i lemoniady w dzbanku i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej. Pod koniec określonego okresu dodaj lód i wino. Ponadto możesz włożyć dzbanek do lodówki na kilka godzin lub od razu dodać lemoniadę, wszystko dokładnie wymieszać i podać..
Przepis: Sangria z Szampanem
A oto błyszcząca (włoska) wersja.
Lista składników
- Wino wytrawne czerwone - 0,75 l
- Musujące suche lub półsłodkie musujące - 0,75 l
- Pomarańcze - 1 szt.
- Cytryny - 1 szt.
- Jabłka - 2 szt.
- Świeża mięta - 3-4 liście
- Cynamon - 2 paluszki
, jeśli nie przeczytałeś, jak zrobić sangrię (jest to podstawa wszystkich przepisów).
Przepis: Owocowa Sangria
Weź jako podstawę dowolny z powyższych przepisów i dodaj do niego jak najwięcej owoców i jagód. Najważniejsze jest to, że płynny składnik napoju, jednak, przynajmniej nieznacznie dominuje.
Przepis: Mocna Sangria Truskawkowa
I wreszcie mocna odmiana napoju, idealna na sezon truskawkowy i do domowej kuchni.
Lista składników
- Półsłodkie białe wino - 0,75 l
- Sok brzoskwiniowy - 0,75 l
- Gorzka brzoskwinia - 300 ml
- Lekki rum - 200 ml
- Truskawka - 300 g
- Cytryna - 1/2 szt.
- Cukier trzcinowy - 2 łyżki. łyżki
- Świeża mięta - 4 liście
Metoda gotowania
Wlać posiekane truskawki z gorzkim i pozostawić do zaparzenia przez 6 godzin w temperaturze pokojowej. Dodaj cytrynę i miętę z jedną łyżką cukru. Dokładnie wymieszaj wino, sok i pozostały cukier i dodaj wszystko do pozostałych składników. Włóż lód, dodaj rum i umieść naczynie z napojem na 4 godziny w lodówce.
