Jak zrobić piwo kwasowe w domu

Pić: Piwo
Jak podawać: schłodzony

Główne składniki:

woda, kwas chlebowy, chmiel, drożdże
Przynależność: Rosja
Czas gotowania: do 7 dni
Siła: do 9 °
Trudność gotowania: 4

Piwo i kwas chlebowy to stare napoje, które nasi przodkowie przygotowywali od stuleci. W czasach starożytnych nawet dzieci piły piwo, więc nie było uważane za szkodliwe i nie znajdowało się na liście napojów alkoholowych. Proces produkcji piwa i kwasu chlebowego jest w dużej mierze podobny, ponieważ oba te napoje są wytwarzane z prawie identycznych produktów. Dlatego nie jest zaskakujące, że niektórzy miłośnicy wysokiej jakości domowych napojów o niskiej zawartości alkoholu wpadli na pomysł, aby wytwarzać piwo na bazie kwasu chlebowego, a mianowicie fermentację kwasu chlebowego. Jak zrobić piwo z kwasu chlebowego, aby zrobić smaczny lekki napój alkoholowy? Poniższe przepisy i porady pomogą ci..

Przepis Zdjęcie

Składniki

  • 10 l wody;
  • puszka brzeczki;
  • 3 łyżki. łyżki chmielu;
  • 1 kg cukru;
  • 100-150 g drożdży.

Kwas piwo według starej receptury

Według starej receptury piwo kwasowe jest przygotowywane bardzo szybko i prosto. Nie musisz nawet gotować, więc możesz nawet gotować podczas wakacji, na przykład w kraju.

Proces gotowania:

Wlać wodę do dużego emaliowanego pojemnika (zbiornika lub patelni) i podpalić, doprowadzić do wrzenia i wlać sfermentowaną brzeczkę, dokładnie wymieszać.

Dodaj chmiel i cukier, ponownie wymieszaj i zdejmij z ognia.

Przykryj patelnię i pozostaw w ciepłym miejscu do powolnego i stopniowego chłodzenia.

Po schłodzeniu mieszaniny do temperatury pokojowej dodaj do niej drożdże, wymieszaj i pozostaw na 3 godziny do fermentacji.

Następnie napój należy przefiltrować i schłodzić, po czym można spróbować.

Optymalny czas dojrzewania tego rodzaju piwa to trzy dni. Musi być przechowywany w lodówce nie dłużej niż 3 dni po dojrzewaniu.

Kwas Piwo z Cykorią

Możesz również zrobić ciemne piwo z kwasu chlebowego w domu, co z pewnością spodoba się miłośnikom domowego alkoholu..

Składniki

  • 10 l wody;
  • 500 g mieszanki zbożowej (pszenica, żyto, owies i jęczmień);
  • 40 g cykorii;
  • 50 g suchych chmielu;
  • 800 g cukru;
  • skórka z cytryny.

Proces gotowania:

Smażyć mieszaninę ziaren pobranych w równych częściach, smażyć na suchej patelni do nasyconego brązu, lekko schłodzić i zmiel na mąkę za pomocą młynka do kawy.

Dodaj cykorię, wymieszaj i rozcieńcz rozcieńczoną wodą 1/3 wody i zagotuj.

Dodaj resztę wody (2 3), dodaj chmiel, cukier i skórkę, wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.

Pozostaw pojemnik z przyszłym piwem na kilka godzin, a następnie odcedź ściereczkę (3-4 warstwy).

Butelkowane i wysyłane do chłodnego miejsca na 2-3 dni.

Przechowywać nie później niż 5 dni po infuzji w chłodnym miejscu.

Kwas piwo z wanilią

Nie wiesz, jak zrobić orzeźwiające piwo z domowego kwasu i boisz się, że to nie zadziała? Wypróbuj z poniższym przepisem..

Składniki

  • 3 litry wody;
  • mięta;
  • 750 g cukru;
  • paczka drożdży;
  • worek waniliny;
  • szklanka kwasu;
  • skórka z brązowego chleba.

Proces gotowania:

Umieść garść mięty na patelni, zalej wrzącą wodą, szczelnie zamknij pokrywkę i pozostaw na 150-60 minut.

W osobnej misce ugniataj drożdże, posyp je cukrem i pozwól mu dojść.

Odcedź napar z mięty pieprzowej, dodaj do niego drożdże z cukrem, zaczynem i skórką chleba.

Pozostaw mieszaninę do fermentacji, aż na jej powierzchni pojawi się piana..

Wlej cukier waniliowy, wymieszaj, butelkuj i przechowuj.

Jak zrobić piwo z suchego kwasu chlebowego

Bardzo smaczne i aromatyczne uzyskuje się piwo z suchego kwasu chlebowego.

Składniki

  • 2 bochenki chleba żytniego (1,5-1,6 kg);
  • pakowanie suchego kwasu;
  • 250 g słodu żytniego;
  • 350 g chmielu;
  • 2 szklanki cukru;
  • 0,25 łyżeczki soli i pieprzu;
  • paczka drożdży.

Proces gotowania:

Pokrój chleb na cienkie plasterki i dokładnie wysusz.

Powstałe krakersy miesza się ze słodem, pieprzem, solą, pieprzem, suszonym kwasem, szklanką cukru i drożdży rozcieńczonymi w szklance ciepłej wody.

Zalej chmiel wrzącą wodą i dodaj do mieszanki chlebowej.

Dodaj wodę, mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw na noc do fermentacji..

W dziesięciu litrach czystej wody rozcieńczyć pozostałą szklankę cukru, dodać sfermentowaną mieszaninę i wysłać uzyskaną ciecz 24 godziny w ciepłe miejsce do dojrzewania.

Następnie należy spuścić płyn z osadu, dodać 1,5 litra wrzącej wody do gęstszego, wymieszać, ochłodzić do temperatury pokojowej i ponownie wlać osiadłą ciecz z osadu do pierwszej partii odsączonego piwa.

Wymieszaj wszystko i ponownie zagotuj, usuń powstałą pianę, ostudź, odcedź przez 5 warstw gazy, wlej do butelek.

Zakorkuj powstały napój i odstaw na 2 tygodnie w chłodne miejsce.

Podobne

Menu