W jakiej temperaturze piwo zaczyna zamarzać
Każdy współczesny konsument, który czasami lubi rozkoszować się piankami, powinien znać temperaturę zamarzania piwa.
Menu
Wynika to z faktu, że napoje te podaje się schłodzone do stołu, ale jednocześnie nadmierne narażenie ich na niskie temperatury może prowadzić do śmiertelnych konsekwencji dla właściwości organoleptycznych.
W dalszej części artykułu zapoznasz się z podstawowymi normami temperaturowymi, w których alkohol może przybrać postać stałą, a także ze znaczącymi czynnikami wpływającymi na ten parametr.
Jeśli chodzi o sam proces utwardzania pianki, rozpoczyna się on natychmiast w momencie, gdy temperatura otoczenia spadnie poniżej znaku 0 stopni.
Woda w produkcie piankowym powoli zamienia się w kawałki lodu. Co więcej, taki napój nadal można pić. Ponadto, jeśli zauważysz ciemny osad lub mętność w strukturze, powinieneś odmówić spożywania tego alkoholu.
Zbyt długie narażenie produktu na zimno na zimno doprowadziło do zamrożenia białek, polifenoli i innych substancji ekstrakcyjnych, które automatycznie straciły swoje najlepsze właściwości organoleptyczne.
Czy jakiekolwiek czynniki wpływają na stopień lub szybkość zamarzania piany
Różne rodzaje piwa narażone na zimno mogą zachowywać się inaczej. Czynnik ten wyjaśnia osobiste cechy każdego produktu. Na stopień i szybkość zamrażania piany mogą mieć wpływ następujące niuanse:
Ekstrakcja brzeczki
Im wyższy ten wskaźnik, tym dłużej napój będzie zamarzał. Ekstrakcyjność produktów bezalkoholowych wynosi 0,5%, jasne piwo - 11-13%, a ciemne - 12-20%.
Twierdza
Zawartość alkoholu w kompozycji alkoholu wpływa również na szybkość chłodzenia i jego intensywność. Im wyższa miara stopnia ugotowanego produktu, tym dłużej może on wytrzymać działanie zimna i odpowiednio zamarza przy niższej temperaturze. Tabela klasycznych przedstawicieli pianki według stosunku wytrzymałości do temperatury zamarzania jest następująca:
| Miara stopnia chmielu% | Celsjusza |
| 0,5 | Od 0 do -1 |
| 2.5 | -1 |
| 4.8 | -2) |
| 6,8 | -3) |
Tara
Czasami pojemniki mogą również wpływać na właściwości zamrażania. Na przykład w puszkach napoje zamrażają się znacznie szybciej, a na ogół eksplodują pod wpływem niskich temperatur ze względu na to, że płyny nie mają dokąd pójść.
Jeśli planujesz włożyć piwo do chłodzenia na krótki czas do tej samej zamrażarki, lepiej zaufać produktom w szklance. Prawdopodobieństwo pęknięcia jest znacznie niższe, a jednocześnie chłodzenie alkoholu w butelce nastąpi bardziej równomiernie, bez ostrych kropli.
Co zrobić, jeśli piwo jest zamrożone w zamrażarce
Jeśli masz do czynienia z sytuacją, w której po prostu zapomniałeś butelki chmielu w zamrażarce lub przypadkowo zaniedbałeś czas i przechłodziłeś produkt, jesteś zmuszony do żałoby, przywrócenie go do pierwotnego stanu gastronomicznego i aromatycznego nie zadziała. Narażenie na zimno poważnie szkodzi organoleptycznym właściwościom chmielu. Nawet jeśli delikatnie rozmrozisz produkt, ze względu na jego ambicje smakowe, nie będziesz zachwycony uzasadnionym.
Czy mogę go użyć po rozmrożeniu
Jeśli piwo zamarzło w zamrażarce i zastanawiasz się, czy można je wypić po rozmrożeniu, niestety Cię rozczarujemy. Nie możesz spożywać takiego produktu. Zamarzający do lodu odurzający produkt traci wszystkie swoje najjaśniejsze kolory organoleptyczne, w tym aromat słodowy i delikatny gazowany posmak..
Co więcej, alkohol ma mętny kolor i denerwuje się nieprzyjemnym aromatem, nie wspominając o zbyt ostrym smaku. Jeśli taka puszka lub butelka nie pękła w zamrażarce, zazwyczaj lepiej jej nie otwierać.
Piwo, które Cię nie zawiedzie
Aby uzyskać wyjątkowe wrażenie degustacji piany, spróbuj zwrócić uwagę nie tylko na temperaturę serwowania i jakość serwowania, ale także bezpośrednio na sam produkt. Spróbuj odprężyć się przy napojach alkoholowych, które już najlepiej sprawdzą się na rynku.
Napoje te obejmują:
- —Guinness— Szkic. Ciemny rubinowy alkohol z nutami śmietany, prażonego słodu, czekolady i orzechów w aromacie. Wyczuwalne są ambicje smaku dzięki połączeniu kawy, dymu i węgla drzewnego.
- Łada Bar Alkohol o wspaniałym bursztynowym kolorze i jasnym aromatycznym charakterze. W aromacie ma nuty słodu i chmielu. Smak ujawnia kształt chmielu i słodowego słodu..
- —Amstel— Premium Pilsener. Lekki bursztynowy napój o tradycyjnym, gorzkim, chmielowym smaku i stylowym aromacie z nutami słodu jęczmiennego, chleba i ziarna.
- Zatecky gus Svetle. Alkohol jest złotożółty z przyjemnym gładkim smakiem karmelu, przypraw i kukurydzy. Aromat unosi się z nutami ziarna, słodu, trawy i chmielu..
Czy wiesz? Najsilniejsze piwo na świecie nazywa się Jadem Węża. Miara stopnia produktu wynosi 67,5%. Patrząc na te wskaźniki, nietrudno dojść do wniosku, że jest to również najbardziej odporne na mróz zatrucie, które długo nie zamarznie w lodówce. Cena jednej butelki tego chmielu wynosi 80 USD.
Ciesz się piwem, nie zaniedbując ogólnie przyjętych standardów.
Aby pianka przyniosła najbardziej żywe wrażenia podczas degustacji, spróbuj podać produkt do stołu schłodzonego do 5-7 stopni, ale w żadnym wypadku nie pozwól, aby wskaźniki zbyt niskiej temperatury wpływały na produkt.
W przypadku silnej hipotermii napój pogarsza się i nie można go już spożywać. Dlatego stosowanie zamrażarki i innych miejsc, w których temperatura spada poniżej -3 stopni Celsjusza, jest niedopuszczalne.