Co i jak zrobić piwo bezalkoholowe?

Menu

• Jak powstaje piwo bezalkoholowe w fabryce
• Jak zrobić piwo bezalkoholowe w domu
• Wpływ piwa na ludzkie ciało

Aby poprawić smak, niektórzy producenci mogą dodawać do kompozycji syropy, różne ekstrakty, cukier, melasę itp. To samo praktykowane jest przy wytwarzaniu produktów alkoholowych..

Jak powstaje piwo bezalkoholowe w fabryce

Łatwiej jest zrobić napój alkoholowy niż nulevka. Dlatego cena produktu bezalkoholowego jest często wyższa niż cena wzmocnionego analogu.

Obecnie producenci stosują 2 technologie produkcji piwa bezalkoholowego:

• wykluczenie alkoholu ze składu podczas procesu produkcyjnego;
• wycofanie alkoholu z gotowego produktu.

Podczas procesu fermentacji drożdże zamieniają cukier słodowy w alkohol. Aby zapobiec zawartości alkoholu w kompozycji, etap fermentacji jest wykluczony z procesu produkcji. W tym celu stosuje się specjalne drożdże..

Nie są one jednak tanie, więc niektórzy producenci, aby obniżyć koszty produktu końcowego, po prostu zatrzymują proces fermentacji przez gwałtowną zmianę temperatury. Ta opcja jest zła, ponieważ piwo traci swój naturalny smak, dlatego producenci muszą dodawać sztuczne smaki do takiego produktu.

Druga metoda jest bardziej skomplikowana, ale niektórzy producenci również ją stosują. Istnieje specjalna obróbka cieplna napoju, gdy gotowy płyn jest podgrzewany do wysokiej temperatury, aż alkohol zacznie odparowywać. Dziś browary wytwarzające produkt wysokiej jakości stosują nową metodę wycofywania alkoholu - membranę. Gotowy płyn przepływa przez specjalne membrany, które zatrzymują cząsteczki alkoholu.

Jest inny sposób, w jaki wykorzystują go pozbawieni skrupułów producenci. Piwo bezalkoholowe nie jest tanie. Tani produkt to nie piwo. Nie jest gotowany, ale przygotowywany przez zmieszanie brzeczki piwnej z wodą i dwutlenkiem węgla. Taki produkt bardziej przypomina napój gazowany o smaku i aromacie piwa.

Jak zrobić piwo bezalkoholowe w domu

Przepis na piwo bezalkoholowe w domu eliminuje użycie drożdży. Napój okaże się pienisty, ale smak nieco się zmieni, ponieważ tradycyjne piwo jest przygotowywane przez fermentację. Ale taki napój będzie naturalny.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• słód jęczmienny;
• cukier słodowy;
• chmiel;
• cukier.

Z słodu jęczmiennego przygotowuje się wywar. Do tego 3-4 łyżki. l Kiełki jęczmienia wlewa się do 1 litra wody i doprowadza do wrzenia. Bulion usuwa się z ognia, pozostawia do zaparzenia i przefiltrowania. Aby zrobić piwo, potrzebujesz 1 litr wywaru ze słodu jęczmiennego. W tych samych proporcjach doprowadzić do wrzenia i chmielu. Gotuj bulion przez około 15 minut, nalegaj i przefiltruj.

Wywar ze słodu jęczmiennego miesza się z 0,5 szklanki cukru słodowego, podpala i trochę podgrzewa. Następnie powstałą mieszaninę łączy się z wywarkiem z chmielu. Przed przygotowaniem piwa mieszaninę należy przechowywać w temperaturze pokojowej przez 24 godziny. Następnie mieszaninę przenosi się do zimnego miejsca na kolejne 2 dni..

Następnie mieszaninę ponownie ostrożnie przesączono. Dodaj pół szklanki prostego cukru. Mieszaninę ogrzewa się w celu rozpuszczenia cukru i ponownie filtruje. Następnie umieść napój w zimnym miejscu na kolejne 24 godziny. Po tym okresie możesz spróbować piwa bez alkoholu, przygotowanego samodzielnie..

Wpływ piwa na ludzkie ciało

Piwo nie należy do napojów, które są pijane, aby się upić. Produkt ma niewielką siłę, więc miłośnicy niskiego alkoholu uwielbiają go za wyjątkowy smak. W tej jakości produkt bezalkoholowy nie jest gorszy niepasteryzowane. Ale czy te napoje mają taki sam wpływ na ludzkie ciało??

Piwo jest produktem bezpiecznym, jeśli zawiera wyłącznie naturalne składniki i praktykowane jest umiarkowane spożycie napojów. Chmiel i słód mają właściwości uspokajające, mają korzystny wpływ na serce. Produkt piankowy ma działanie moczopędne i pomaga wyeliminować obrzęk..

Picie napoju ponad miarę niesie ze sobą korzyści dla organizmu. Miłośnicy piany stopniowo się rozwijają alkoholizm piwny. Narządy wewnętrzne cierpią z powodu ciągłego dostarczania alkoholu do organizmu.

Czy to oznacza, że ​​„zerowanie” nie jest szkodliwe dla organizmu, ponieważ nie zawiera alkoholu? Produkt bezalkoholowy jest również szkodliwy, jeśli jest spożywany w dużych ilościach. Chodzi o chmiel, który zawiera dużą liczbę fitoestrogenów - analogów żeńskich hormonów płciowych. U mężczyzn wywołują impotencję i zmianę sylwetki, która przybiera formy kobiece. Nadmierny chmiel, słód i jęczmień są również szkodliwe dla kobiecego ciała.

W napoju, nawet po procesie usuwania alkoholu, pozostaje niewielka część alkoholu etylowego. Dlatego „zerowania” nie można w pełni uznać za produkt bezalkoholowy. Taki napój nie powinien być pity przez kobiety w ciąży i karmiące piersią. Tak, a mężczyźni, którzy chcą prowadzić, lepiej nie pić „zero”. Niewielka ilość alkoholu etylowego dostanie się do krwioobiegu, a oddech przybierze charakterystyczny zapach spienionego napoju..

Produkt niskiej jakości, który zawiera sztuczne składniki, jest szkodliwy w każdej ilości. Lepiej przeczytać kompozycję, zanim kupisz piwo bezalkoholowe i napijesz się „nieszkodliwego” napoju.