Żubrówka (zubrovka)

Żubrowka to typ gorzki znany w Polsce od początku XVI wieku. Mocny napój zawdzięcza swoją nazwę głównemu składnikowi - aromatycznemu ziołowi, ulubionemu pokarmowi żubrów. Roślina posiada cały szereg właściwości leczniczych i uznawana jest za afrodyzjak. Nazwa trunku nie jest marką - żubr jest produkowany nie tylko w Polsce, ale także na Białorusi.

Odniesienie historyczne

Marka Żubrówka należy do CEDC, jednego z największych producentów i dystrybutorów alkoholi w Polsce. Produkty firmy znajdują się w pierwszej dziesiątce najpopularniejszych światowych marek. Polska wódka Zubrovka jest sprzedawana w 80 krajach. Nalewka jest produkowana w Białymstoku, centrum administracyjnym województwa podlaskiego..

Jedno z najstarszych przedsiębiorstw w branży Polmos Białystok powstał w 1928 roku. Wytwórnia wyprodukowała ponad 35 gatunków wódek, likierów i brandy. W 2013 roku polski holding alkoholowy CEDC był na skraju bankructwa i został wykupiony przez rosyjskiego przedsiębiorcę Rustama Tariko, właściciela grupy Russian Standard..

Cechy produkcji

Podstawą dla żubrów jest trawa Hierochloe odorata, która jest szeroko rozpowszechniona w Puszczy Białowieskiej oraz w wielu regionach północno-wschodniej Polski. Zbiór roślin w europejskiej części rezerwatu wymaga pozwolenia. Kombajny ostrożnie ścinają łodygi, uważając, aby nie uszkodzić korzeni, a następnie suszą trawę przez tydzień. Z punktów skupu surowiec trafia do białostockiej gorzelni.

Zioło jest ładowane do jednostki macerującej, zalewane mieszaniną wody i alkoholu i przechowywane przez trzy dni. Powstały napar umieszcza się w wysokich dębowych beczkach na miesiąc. Gotowy przefiltrowany ekstrakt miesza się z alkoholem i przygotowaną wodą. Proces przebiega w trybie automatycznym, zgodność z recepturą kontrolowana jest przez system komputerowy.

Po ocenie jakości napoju przez pracowników laboratorium zubrovka przechodzi ostatnią filtrację i trafia do linii napełniającej. Charakterystyczne łodygi ziół są dodawane do każdej butelki ręcznie. Na wyjściu produkty przechodzą dodatkową kontrolę. Białostocki zakład produkuje dziennie 36 tys. Litrów żubrów.

Nagrody

W ciągu swojego istnienia marka zdobyła ponad 60 nagród na międzynarodowych konkursach. Wśród osiągnięć ostatniej dekady.

Monde Selection, Bruksela:

• 2011, 2012 - złoty medal.

The Spirits Business, Londyn:

• 2016 - złoty medal;
• 2018 - srebrny medal.

San Francisco Spirits Competition, San Francisco:

• 2013, 2015 - srebrne medale.

Interesujące fakty

Według magazynu profilowego Impact wódka Żubrovka została jednym z liderów sprzedaży w 2018 roku. Nalewka zajęła trzecie miejsce w rankingu po znanych markach Smirnoff i Absolut. W ciągu roku sprzedano ponad 77 milionów litrów napoju.

W Stanach Zjednoczonych sprzedaż polskiej wódki została zakazana w 1978 r., Gdyż zioło zawiera kumarynę uznawaną w kraju za niebezpieczną dla zdrowia. Chociaż substancja może zaszkodzić tylko w dużych stężeniach, w amerykańskich sklepach wolno sprzedawać tylko imitację żubra ze smakami i plastikowym źdźbłem trawy w butelce..

Rodzaje „Zubrovka”

Żubrówka Żubrówka 37,5%

Wódka jest wytwarzana według oryginalnej receptury i zawiera alkohol zbożowy, krystalicznie czystą wodę oraz napar z ziela żubra, który nadaje przezroczystemu trunkowi zielonkawy odcień. Zapach jest świeży, bez agresji alkoholowej. Wódka jest bardzo łatwa do picia i nie pali się. Smak - ostry, z wyraźnymi ziołowymi tonami typowymi dla żubra.

Żubrówka Złota 37,5%

Gorzki likier o bursztynowym kolorze o bogatej gamie smakowej, w którym harmonijnie łączą się dębowe i leśne zioła. Wszystkie składniki są naturalne. Idealny napój na aperitif w męskim towarzystwie.

Żubrówka Pedy Sosny 37,5%

W składzie znajduje się napar alkoholowy z młodych gałązek sosny, który nadaje napojowi aromat żywic drzewnych. Nalewka słodko-ostra bez nadmiernej słodyczy i długotrwałego posmaku.

Żubrówka Liscie Klonu 37,5%

Wódka deserowa z dodatkiem naparów z liści klonu i dojrzałych owoców. Przezroczysty napój o karmelowym aromacie, bez ostrych alkoholowych nut. Mimo dużej mocy łatwo się go pije.

Żubrówka Kora Debu 37,5%

Głównym składnikiem nalewki jest kora dębu, która nadaje wódce przyjemny brązowy kolor. Bukiet jest świeży i wszechstronny z wyraźnymi nutami wanilii.

Żubrówka Biała Czysta, 40%

Odmiana klasyczna bez dodatków - lider sprzedaży polskiego rynku alkoholi. Krystalicznie czysty napój o łagodnym smaku z wody źródlanej i sześciokrotnej destylacji wysokiej jakości alkoholu zbożowego.

Żubrówka Biała z Nuta Miety, 40%

Odmiana smakowa, której siła zmiękcza napar z naturalnej mięty. Wódka o delikatnym świeżym smaku i przyjemnym aromacie. Producent zaleca spożywanie dobrze schłodzonych żubrów wiosną i latem jako alternatywa dla lżejszych napojów..

Żubrówka Biała z nuta jalowca, 40%

Zawiera ekstrakt z jałowca, oczyszczoną wodę i alkohol z mieszanki starannie wyselekcjonowanych upraw. Naturalny dodatek nadaje napojowi niepowtarzalny aromat i neutralizuje nuty alkoholowe. Dobrze schłodzona wódka jałowcowa wzmacnia smak potraw, dlatego warto ją podawać z przekąską.