Amerykańska whisky z dzikiego indyka - wysokiej jakości bourbon o oryginalnym smaku

Chociaż Ameryka nie jest miejscem narodzin whisky, napój wyprodukowany w tym kraju zyskał światowe uznanie. Jest to burbon wytwarzany na bazie kukurydzy, która jest teraz sprzedawana wszędzie i cieszy się dużym zainteresowaniem.

W samej Ameryce Wild Turkey jest najlepiej sprzedającą się marką Bourbon, co tłumaczy się jako Wild Turkey. To mocny napój, którego przybliżona moc wynosi 50%. Aby napój nabrał takiego specjalnego smaku, dojrzewa w dębowych beczkach przez co najmniej sześć lat..

Firma produkuje dwa rodzaje whisky - smakują bardzo różnie od siebie. Możesz dowiedzieć się więcej o whisky Wild Turkey, jej historii, funkcjach, procesie produkcyjnym, a także zapoznać się z zasadami jej używania i przepisami, z tego artykułu.

Historia

Pomimo faktu, że Irlandia i Szkocja walczą o prawo do nazywania się ojczyzną whisky, obecnie większość ludzi kojarzy to słowo ze Stanami Zjednoczonymi Ameryki, ponieważ whisky to napój Yankee.

Wynika to głównie z faktu, że to właśnie w tym kraju whisky stała się alkoholem numer jeden przed winem i piwem, ale należy zauważyć, że lokalne marki whisky bardzo pomogły, w tym słynna Wild Turkey.

Przetłumaczone to wyrażenie tłumaczy się jako dziki indyk - ptak, który prawie stał się symbolem kraju. Obecnie nie wiadomo, dlaczego bourbon Wild Turkey nosi tę nazwę, ale historia jego powstania przetrwała..

• W 1851 r. Dwóch braci, rodem z Irlandii - James i John Raipy osiedlili się w mieście Lawrenceburg (Kentucky) i założyli własną firmę.
• Początkowo zajmowali się handlem, otwierając sklep spożywczy, a do 1855 r. Zaoszczędzili pieniądze na budowę gorzelni.
• Dzięki rzece Kentucky do produkcji zawsze dostarczano wodę dobrej jakości, ale z powodu wycieków rzeki fabrykę trzeba było dwukrotnie przenieść - w 1873 r. I 1905 r., Aż ostatecznie przeniesiono ją na wzgórze, które obecnie nazywa się: Wild Turkey.

Obecnie uważa się, że nazwa bourbon nie została wymyślona przez braci Raipi, ale przez nowych właścicieli destylarni Lorenzburg - firmę Austin Nichols, która kupiła ją w 1971 roku. Zgodnie z lokalną legendą łowca dzikich indyków przybył do fabryki i zamówił od gorzelnika firmy partię whisky z etykietami Wild Turkey, aby zaskoczyć swoich przyjaciół.

Później zakład kilkakrotnie zmieniał właścicieli: należał do francuskiej grupy Pernot, następnie do Heblein, a następnie grupy Grant Metropolitan. Ale pod wszelkimi właścicielami Wild Turkey pozostała prawdziwym bourbonem wysokiej jakości, wyprodukowanym zgodnie z oryginalnym przepisem Lorensberga.

Teraz ta marka jest jedną z najpopularniejszych w Stanach Zjednoczonych, a eksportowane są setki tysięcy pudełek tego napoju..

Nieprzyjemny incydent

1. W maju 2000 roku wydarzyła się nieprzyjemna historia z Wild Turkey.
2. Pożar wybuchł w siedmiopiętrowym magazynie w hrabstwie Anderson (Kentucky) i tysiące galonów słynnej whisky wpadły do ​​wód rzeki Kentucky.
3. Dla 66 mil rzeki była to prawdziwa katastrofa ekologiczna, która doprowadziła do śmierci setek tysięcy ryb.
4. Firma musiała zapłacić 256 000 USD za przywrócenie populacji ryb w rzece.

Dzika Turcja, produkowana na sprzedaż w Stanach Zjednoczonych, ma obecnie 50,5% siły i dojrzewa przez okres do 8 lat. Wersja słabsza jest eksportowana, gdzie zawartość alkoholu nie przekracza 43,4%. Ponadto asortyment tej marki obejmuje whisky żytnią i likier miodowo-cytrynowy.

fanbar.ru

Produkcja

Niepowtarzalny smak i aromat Dzikiej Turcji, która odróżnia tę whisky od innych braci, wynika ze specyfiki procesu produkcji napojów..

• Bourbon to destylat zbożowy, który jest produkowany w fabryce ze specjalnej mieszanki (co najmniej 51% pewnego zboża, gdzie pozostałe 49% pochodzi z innych upraw).
• Bourbon przechodzi proces destylacji o sile nie większej niż 80%, a następnie dojrzewa w nowych dębowych beczkach spalanych w środku przez co najmniej 2 lata.
• Następnie alkohol jest butelkowany z co najmniej 40% fortecą.

Bourbon jest często nazywany amerykańską whisky, ale między Szkotem a Amerykaninem nie ma wiele wspólnego. Burbon jest wytwarzany głównie z kukurydzy, znacznie mniej pszenicy i żyta oraz bardzo mało jęczmienia. Zgodnie z prawem USA udział kukurydzy w surowcach powinien wynosić co najmniej 51% (ale nie więcej niż 80%), a reszta ziarna może być dowolną z powyższych. Często bierz tanie żyto.

Proces produkcji jest inny. W Stanach brakuje etapu słodowania obowiązkowego dla szkockiej słodu. Ziarno miele się natychmiast, mąkę wlewa się do wody i poddaje obróbce cieplnej, po czym brzeczkę wlewa się do zbiorników fermentacyjnych i pozostawia na kilka dni. Destylacja daje silny destylat o zawartości alkoholu 80%.

Starzenie się beczki jest koniecznością, bourbon, w przeciwieństwie do tequili meksykańskiej, nie może być sprzedawany w oryginalnej formie.

Alkohol rozcieńcza się w beczkach, rozcieńcza do 62,5%, w przeciwnym razie prawo nie zezwala. Do starzenia należy przyjmować wyłącznie nowe spalone beczki z dębu amerykańskiego - ponowne użycie beczek jest zabronione na poziomie legislacyjnym. Zabronione jest również zabarwienie amerykańskiej whisky karmelem, która jest zbyt aktywnie praktykowana w dobrej Szkocji..

1. W przypadku bourbonu nie ma ograniczeń dotyczących pochodzenia (np. Fakt, że tylko brandy z regionu Charente można nazwać koniakiem).
2. Możesz nazywać bourbon drinkiem wyprodukowanym w dowolnym stanie, nie tylko w Tennessee lub Kentucky.
3. Inną rzeczą jest to, że istnieje osobna kategoria Whisky Tennessee - obejmuje tylko kilka marek, z których jedną jest legendarny Jack Daniel`s.
4. Kluczową cechą bourbonów Tennessee jest to, że przed ich butelkowaniem alkohol jest filtrowany przez trociny klonowe, co nadaje napojowi wyjątkowe i rozpoznawalne cechy..

xcom-hobby.ru

Klasyfikacja

Linia marki Wild Turkey ma obecnie kilka różnych odmian whisky, z których najbardziej znane to Wild Turkey 81 i Wild Turkey 101.

• Wild Turkey 101 - whisky premium o prawdziwie męskim charakterze, wybuchowym i bogatym smaku. W tym alkoholu można wyczuć nuty cukru trzcinowego, smak miodu i karmelu. Finisz jest długi, gorzko-słodki, przypominający wanilię i tytoń..
• Wild Turkey 81 - jasnobursztynowy miękki bourbon o wyraźnym smaku karmelu, wanilii i miodu. Finisz jest przyjemny - cynamon.

Napój Premium

Wild Turkey 101 to szlachetny bourbon premium o boskim, harmonijnym, wyrazistym smaku. Został stworzony wyłącznie z naturalnych składników i leżakował przez 8 lat w spalonych beczkach z białego dębu amerykańskiego..

Ten bourbon ma godną pozazdroszczenia popularność - to on znajduje się na liście najlepiej sprzedających się produktów tej kategorii nie tylko w Stanach Zjednoczonych, ale także na całym świecie. I nie jest to zaskakujące, ponieważ jego styl, wyrafinowanie, wyjątkowość i urok stale przyciągają fanów wysokiej jakości alkoholi.

„Wild Turkey 101 to świetny rozlewnik dla każdego, kto kocha pełną whisky i głęboki, złożony charakter”, pisał o bourbonie Wine Enthusiast..

„Wild Turkey 101” - „prosty” bourbon. Oznacza to, że destylat zawiera co najmniej 51% zbóż tego samego gatunku. Burbon produkowany jest w zakładzie niedaleko Laurensburga (Kentucky). Bourbon otrzymał prestiżowe nagrody:

1. brązowy medal w San Francisco World Spirits Competititon w 2000 r .;
2. Nagroda za doskonałość;
3. Złoty medal na Światowym Konkursie Spirytusowym w San Francisco w 2007 roku.

Kolor: wyrazisty burbon, bogaty, głęboki bursztynowy kolor.

Smak: Jasny, mocny, harmonijny smak bourbonu jest wypełniony nutami wanilii, miodu, karmelu, tytoniu i cukru trzcinowego. Długi posmak, w którym słychać delikatną słodycz i gorzkie nuty tytoniu, jest szczególnie miękki.

Aromat: Bogaty, miękki, bardzo głęboki aromat bourbonu jest pełen odcieni wanilii i dębu, uzupełniony nutami pomarańczy i karmelu.

Kombinacje gastronomiczne: Bourbon zaleca się stosować w czystej postaci, z wodą, sodą lub lodem.

winestyle.ru

Burbon „prosty”

Wild Turkey 81 to miękki, pełny, lekko oleisty bourbon stworzony z sześcio-, siedmio- i ośmioletnich alkoholi dojrzewających w specjalnie dobranych, świeżo spalonych beczkach z białego dębu amerykańskiego..

Wild Turkey 81 został po raz pierwszy wprowadzony w 2011 roku i natychmiast został nazwany przeciwieństwem agresywnego i asertywnego Wild Turkey 101.

„Wild Turkey 81” - „prosty” bourbon. Oznacza to, że destylat zawiera co najmniej 51% zbóż tego samego gatunku. Burbon produkowany jest w zakładzie niedaleko Laurensburga (Kentucky). Napój ma nietypową cechę bourbonu z dzikiej indyka - stosunkowo małą fortecę.

• Autorem tego bourbona jest Eddie Russell, syn słynnego specjalisty od whisky - Jimmy`ego Russella, który starał się tworzyć napoje o średniej mocy 50,5%, co było znakiem rozpoznawczym marki Wild Turkey.
• Ale Eddie nie poszedł w ślady ojca. Postanowił wypuścić bourbon, który byłby idealnym składnikiem koktajli..
• Właśnie dlatego siła napoju została obniżona, aby nie zatykała reszty mieszanki jasnymi kolorami.
• Aktualizacje dotyczyły projektu „Wild Turkey”: wytwórnia stała się bardziej wyrazista, żywa i zarozumiała.

Klasyfikacja kolorów: Bursztynowy jasny bursztyn.

Smak: Bourbon ma łagodny smak z tradycyjnymi tonami karmelu i wanilii z „dzikiego indyka”. Harmonijnie uzupełniają je słodycz, maślanka, niuanse syropu klonowego i gruszki. Słodki posmak pokazuje odcienie cynamonu.

Aromat: Aromat bourbonu bawi się tonami tęczówki, miodu, karmelu i spalonego dębu..

Kombinacje gastronomiczne: Bourbon doskonale łączy się z sodą i colą. Ponadto jest nie mniej dobry w czystej postaci i z lodem. Doskonały jako składnik koktajli (takich jak Manhattan i Old Fashioned).

winestyle.ru

Koszt

Teraz słynną whisky Wild Turkey można kupić w cenie od 2417 do 2959 rubli, w zależności od objętości.

frullato.ru

Ciekawe fakty

1. Według statystyk wśród wszystkich produktów alkoholowych wywiezionych ze Stanów Zjednoczonych w 2014 r. 2/3 stanowiło bourbon.
2. W 2007 r. Senat USA przyjął rezolucję zainicjowaną przez Jima Bunninga, zgodnie z którą wrzesień na szczeblu oficjalnym został nazwany „Narodowym miesiącem Burbon”.
3. Wśród współczesnych celebrytów zauważono wielu miłośników bourbona. Należą do nich małżonkowie Clintona (Bill i Hilary), Christina Aguilera, Johnny Depp, George Clooney, Cheryl Crowe i Sandra Bullock.

Tak więc amerykańskie odmiany whisky znacznie różnią się od tradycyjnych europejskich. Jednocześnie mają wyjątkowy aromat i smak. Do tej pory produkcja whisky w Stanach Zjednoczonych ma ogromną liczbę odmian, stosowane są różne technologie..

Jednocześnie najbardziej popularne wśród konsumentów są starożytne firmy, w których przepisy na wytwarzanie whisky są przekazywane z pokolenia na pokolenie.

luxgradus.ru

Gorzelnia oczami podróżnika

Mała produkcja pojawiła się tutaj w 1905 roku, gorzelnię nazwano właścicielami - Ripy Bros. Marka Wild Turkey pojawiła się po zniesieniu zakazu. Ani Lawrenceburg, ani Kentucky nie są znane z żadnych indyków, a nazwa została nadana w Nowym Jorku, kiedy MacArthy przyniósł tę whisky na polowanie (dla dzikich indyków, tak), i hej, wszystkim się podobało, a ludzie domagali się więcej. Następnie przyniósł go ponownie i postanowił sprzedawać pod tą nazwą.

• Sama destylarnia została przemianowana na Wild Turkey Distillery dopiero w 1971 r., Kiedy została kupiona przez Austina Nicholsa..
• W 1980 r. Kontrola destylarni przechodzi na Pernod Ricard.
• Zaczynając budować nową gorzelnię zamiast starej, podczas procesu budowlanego w 2009 roku Pernod Ricard sprzedaje ją grupie Campari, która z powodzeniem kończy budowę i zamyka starą gorzelnię.

W rzeczywistości firma ma tylko dwie marki - Wild Turkey i Russel Reserve, której nazwa pochodzi od mistrza destylatora Jimmy`ego Russella.

Centrum gości

Dostaliśmy się szybciej niż się spodziewaliśmy. Przed nami było zamknięte centrum dla gości, na dużym parkingu nie było ani jednego samochodu. Dwa duże magazyny bezpośrednio po drugiej stronie ulicy, w oddali w innych kierunkach widoczne były inne magazyny. Gdzie sama destylarnia wcale nie była oczywista.

Dwa magazyny po drugiej stronie ulicy. Do tego po prawej poszliśmy później.

Pięć minut później pojawiły się kobiety, jedna otworzyła sklep, włączyła czajnik, a druga poprowadziła wszystkich zebranych - moją żonę i mnie na wycieczkę. Zasadniczo wycieczka była ograniczona do jednego z magazynów naprzeciwko.

Okazało się, że dotarliśmy w bardzo złym momencie. Zima, poza sezonem, nowo wybudowana nowa gorzelnia nie jest jeszcze gotowa na przyjęcie turystów, a sprzęt został już częściowo zdemontowany na starej, a także jest zamknięty na wycieczki. Cóż, sfotografowali z boku starą gorzelnię, pojechali do nowej i również ją sfotografowali.

Stary:

Nowość:

Oba wyglądają jak przedsiębiorstwa przemysłowe, tylko stare z pewnością wygląda przerażająco. To mogło wyglądać jak więzienie. Cóż, nowy jest bez twarzy i nie jest interesujący. W nowoczesnej produkcji chciałbym pójść na spacer do środka, ale nie ma na co patrzeć z zewnątrz.

Opis magazynu

Wewnątrz magazynu. Zauważyłem, że Wild Turkey w ogóle nie martwi się lokalizacją korków. Korek z boku beczki pośrodku. W innych gorzelniach mówili, że to prawdziwa umiejętność - toczyć beczkę tak, aby na swoim miejscu stała korek.

Nawiasem mówiąc, Wild Turkey ćwiczy ruch beczek w magazynie. W ten sposób osiągają takie same warunki ekspozycji dla wszystkich beczek, o ile to możliwe.

Taki czysty magazyn jest nowy. Wygląda bardzo nienaturalnie. Za rok będzie już zauważalnie pokryty czernią. Nie brudzi się, jest to szczególny rodzaj pleśni, która bardzo uwielbia klimat Kentucky i odparowywanie whisky - i dosłownie obejmuje wszystko dookoła. Biedni sąsiedzi w pobliżu magazynów są zmuszeni do bielenia swoich domów każdego roku..

Nawiasem mówiąc, interesujące jest to, że takie magazyny nie są całkiem budynkami. Są to tak duże regały lub regały. Nie ma płci. Pod ziemią i po prostu drewniane chodniki nad ziemią. Dach i ściany - proste okładziny.

Huragany, zdarza się, odbierają jedno i drugie, ale beczki pozostają na miejscu, ponieważ główną gwarancją stabilności konstrukcji jest ich ciężar. Jedynym niebezpieczeństwem jest nierównowaga konstrukcji. Ciężar po obu stronach musi być identyczny, wszystko należy wziąć pod uwagę, jednocześnie załadować / rozładować obie strony, wziąć pod uwagę „udział aniołów” i tak dalej.

Whisky nie jest butelkowana na miejscu. Beczki są łączone w cysterny ciężarówek i wysyłane do fabryki, gdzie jest butelkowane. Choć wydaje się, że nowy właściciel, Campari, zbuduje centrum butelkowania whisky obok gorzelni i większości magazynów.

whiskydaily.com

Warunki użytkowania

Jak każdy napój o długiej historii, amerykańska whisky ma swoje własne cechy i zasady użytkowania. Znajomość niektórych z nich pomoże prawidłowo odsłonić wyrazisty i różnorodny smak bourbona.

W doskonałej izolacji

Aby docenić złożony bukiet przyprawionej drogiej whisky Kentucky, powinieneś wypić bourbon w najczystszej postaci.

Idealną formą jest niskie szerokie szkło z grubym dnem. W profesjonalnym środowisku barmanów okulary bourbonowe można znaleźć pod nazwami „stara moda”, „kubek”, „rox”. Jest to ta forma, która pozwala szybko złapać wszystkie odcienie i zapachy.

• Napój o temperaturze pokojowej wlewa się do szklanek o jedną trzecią i trzyma w dłoniach przez pewien czas, dając bourbonowi możliwość otwarcia.
• Przed wypiciem szklankę można przybliżyć do twarzy i wdychać aromat.
• W zależności od okresu dojrzewania w bukiecie mogą pojawić się nuty waniliowe i drzewne, w odcieniu czekolady, karmelu i rodzynek, przy szczególnie długim czasie ekspozycji - tytoniu.
• Teraz możesz wziąć pierwszy łyk, mały, ale długi.
• Trzymaj napój przez kilka sekund w ustach, aby kubki smakowe mogły się włączyć. Kilka kropli musi znajdować się na języku. Po pierwszym łyku wydychaj powietrze przez nos.

Zapotrzebowanie na lód zależy od wieku i jakości napoju. Starzejących się drogich marek nie należy rozcieńczać lodem. Po rozpuszczeniu zamaskuje szlachetny smak i delikatny aromat.

W przypadku korzystania z marek bardziej przystępnych cenowo zaleca się stosowanie lodu. Pomoże złagodzić lub ukryć alkoholową surowość i duchowość związaną z młodymi dojrzałymi napojami..

Z lodem

Picie bourbonu z lodem jest zalecane w dwóch przypadkach..

1. Pierwszy dotyczy napojów egalitarnych z dwuletnim lub nawet krótszym (tzw. „Białym bourbonem”) okresem starzenia. Zastosowanie lodu w takich napojach może złagodzić ich naturalną ostrość..
2. W drugim przypadku proponuje się dodanie kilku kostek lodu do bourbonu, który znajdował się w beczkach od czterech do sześciu lat. Ten okres pozwala napojowi nabrać podstawowego smaku, ale jego indywidualne odcienie nie są jeszcze wystarczająco mocne, aby wyraźnie złapać je w ogólnym bukiecie. Lód, który zamienił się w wodę, oddziela od siebie nuty smakowe napoju, co umożliwia wyraźniejsze odczuwanie każdego z nich..

Należy dodać, że lód wymagający bourbona można spożywać zarówno po uczcie, jak i podczas samego posiłku.

vzboltay.com

Wydajność parowania

Aby zmniejszyć siłę bourbonu, zwykle rozcieńcza się go napojami bezalkoholowymi. Natychmiast zastrzegaj, że można to zrobić tylko w przypadku niedrogich marek masowych.

Mieszanie dziesięcioletniej whisky z sokiem lub colą to szczyt świętokradztwa i to tylko strata pieniędzy. Rzeczywiście, miks nie będzie w stanie rozpoznać poszczególnych tonów i skomplikowanych smaków.

Najlepszą firmą dla zwykłych marek będzie:

• soki, zwłaszcza jabłko, wiśnia, cytrusy;
• woda mineralna bez gazu;
• Coca-Cola
• soda lub lemoniada.

W zależności od pożądanej liczby stopni bourbon jest zwykle rozcieńczany w stosunku 1: 1 lub 1: 2. Nawiasem mówiąc, to właśnie Amerykanie z zamiłowaniem do coli sprawili, że połączenie whisky coli stało się jednym z najpopularniejszych na świecie. Rzeczywiście, w Starym Świecie whisky, jeśli jest hodowana, to woda lub sok..

Przekąski

Koneserzy drogich napojów alkoholowych podczas korzystania z bourbonu przestrzegają klasycznych zasad, które są odpowiednie dla wszystkich rodzajów whisky. Amerykańska whisky kukurydziana, podobnie jak jej irlandzcy i szkoccy krewni, serwowana jest na koniec uczty, w formie strawnej. Smak drogich, prestiżowych marek jest korzystnie zabarwiony dobrym cygarem.

W innych przypadkach bourbon pasuje do różnych potraw. Ale pamiętając o amerykańskim pochodzeniu napoju, warto preferować soczyste steki i inne rodzaje mięsa, takie jak gotowana wieprzowina, pastrami, balyk. Sami Amerykanie dodatkowo wzmacniają słodki smak whisky, gryząc ją owocami i czekoladą.

Koktajle

Manhattan

Koktajl Manhattan to legendarny ponadczasowy klasyk. Przepis uznany przez Międzynarodową Akademię Barmanów, może pochwalić się ponad stuletnią historią i sławnym autorem. Jedna z teorii przypisuje autorstwo matce brytyjskiego polityka, pani z nowojorskiego towarzystwa, Janet Churchill.

Ale nie ten fakt zwraca uwagę na koktajl, ale prosta kompozycja, wyrafinowanie smaku i nasycenie kolorów.

Składniki

• bourbon - 50 ml;
• czerwony wermut - 20 ml;
• Gorzki Angostur - 2-3 krople;
• wiśnia do dekoracji;
• lód.

Metoda gotowania

1. Wstępnie przygotowane szkło jest wypełnione lodem do góry.
2. W szklance z lodem dodajemy kolejno burbon, wermut i gorzki. Sekwencja nie ma znaczenia. Delikatnie, ale dokładnie wymieszaj zawartość szklanki łyżeczką.
3. Mieszany koktajl należy oddzielić od lodu, filtrując przez sitko - sitko lub zwykłe domowe sito.
4. Gotowy napój w pięknej szklance można ozdobić świeżymi lub koktajlowymi wiśniami.

Lemoniada Kalifornijska

California Lemonade to koktajl Prohibition. Analogicznie do Long Island Ice Tea, dla niewinnego napoju z cytryny i sody, początkowo próbowali ukryć składnik alkoholowy.

Składniki

• bourbon - 30 ml;
• soda - 40 ml;
• świeżo wyciśnięta świeża cytryna - 20 ml;
• cukier granulowany - 1 łyżeczka.

Metoda gotowania

1. W shakerze wypełnionym lodem dodaj wszystkie składniki oprócz sody. Dokładnie wymieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
2. Wlać do wysokiej kulki lub hayriken, pozostawiając kilka kostek lodu. Rozcieńczyć sodę.

Szary ptak

Tajemniczy koktajl Szary ptak jest lepiej znany jako bourbon ze śmietaną. Biorąc pod uwagę, że likier Beilis obejmuje również whisky, chociaż jest to Irlandczyk, krewni z różnych kontynentów spotkają się w szklance.

Składniki

• bourbon - 30 ml;
• krem - 10 ml;
• Likier Baileys - 10 ml.

Metoda gotowania:

1. Wlać wszystkie niezbędne składniki kolejno do wytrząsarki wypełnionej lodem.
2. Wymieszaj koktajl w shakerze i wlej do szklanki o nietypowym kształcie. Możesz zostawić kilka kostek lodu.

alcoplace.ru

Mięta Julep

• 50 ml bourbonu
• 10 g cukru
• 10 ml czarnego rumu lub brandy
• świeża mięta

Gotowanie

1. Włóż lód do wytrząsarki i umieść bourbon, cukier i kilka liści mięty.
2. Losowo Wlać do serwowanej szklanki.
3. Na wierzchu czarny rum lub brandy. Udekoruj plasterkami cytryny i mięty.

Burbank Special

• 50 ml bourbonu
• 50 ml soku pomarańczowego
• 20 ml syropu klonowego
• 10 ml soku z cytryny
• 10 ml syropu cukrowego
• 1 szt. Jajka

Gotowanie

1. Umieść w wytrząsarce do lodu, burbonie, soku, syropach, jajku i dokładnie wymieszaj.
2. Wlać do serwowanej szklanki.
3. Posyp tartymi orzechami piankę.

Francuski 95

• 30 ml bourbonu
• 20 ml soku z cytryny
• 10 ml syropu cukrowego
• 100 ml szampana

Gotowanie

1. W shakerze z dodatkiem lodu wymieszaj bourbon, sok z cytryny i syrop cukrowy. wlać do serwowanej szklanki.
2. Dodaj schłodzonego szampana do objętości.
3. Udekoruj skórką z cytryny.

Klasyczny bourbon

• 50 ml bourbonu
• 10 ml soku z cytryny
• 10 ml likieru Kuantro
• 10 ml - BENEDYCYNA
• 2-3 krople gorzkiego

Gotowanie

1. Dodaj shaker do lodu i wlej burbon, sok z cytryny, cointreau, benedyktynę, gorzki.
2. Mieszaj i wlej do kieliszka koktajlowego.

Jim Collins

• 50 ml bourbonu
• woda sodowa

Gotowanie

1. Włóż lód do szklanki i zalej bourbon.
2. Dodaj wodę z syfonu.
3. Udekoruj skórką z cytryny i plasterkiem czerwonej pomarańczy.

homecocktail.ru

Ward Eight Cooler

Skład:

• 60 ml bourbon jakości,
• 20 ml sok z cytryny,
• 20 ml świeży sok pomarańczowy,
• 1 mała łyżeczka syropu z grenadyny.

Aby przygotować koktajl alkoholowy Ward Eight Cooler w domu.

1. Aby to zrobić, ubij wszystkie składniki w shakerze wypełnionym po brzegi kruszonym lodem.
2. Przesączyć za pomocą gazy lub specjalnego sita do szklanki wypełnionej do połowy drobno pokruszonym lodem.
3. Koktajl jest gotowy, pozostaje tylko ozdobić krawędź szklanki plasterkiem cytryny lub limonki.

Saserac

Skład:

• 60 ml jakości młody burbon,
• 2-3 łyżeczki absyntu,
• pół małej łyżeczki granulowanego cukru,
• jedna łyżeczka przegotowanej wody
• 3 krople likieru Angostur.

Koktajl alkoholowy Saserac z bourbonem to najstarszy koktajl na bazie bourbonu, przygotowany według historyków w połowie XIX wieku przez Lenona Lamota, który pracował jako barman w Nowym Orleanie.

Ale początkowo ten koktajl został przygotowany z brandy, dopiero potem smakosze zdali sobie sprawę, że z bourbonem zyskuje bardziej wyraźne i bogate nuty.

Gotowanie

1. Musisz więc przygotować ten napój w następujący sposób: wlej wymaganą ilość absyntu do specjalnego kieliszka w starym stylu - jest to kieliszek niskiego koktajlu, skrócona wersja kulki wysokiej, która służy do mieszania większości koktajli.
2. Następnie musisz lekko przekręcić zawartość, aby absynt pokrył ściany szkła swoim aromatem.
3. Następnie wlej absynt i rozpuść cukier w wodzie w szklance do mieszania..
4. Następnie do powstałej cieczy dodaje się wymaganą ilość bourbona, a także alkohol, i dokładnie miesza przez 10-15 sekund.
5. Następnie bierze się szklankę, której ściany są zwilżone absyntem, i wlewa się do niej zawartość szkła mieszającego.
6. Koktajl jest gotowy, pozostaje tylko ozdobić szklankę spiralą skórki z cytryny i napić się.

Sano Grog

Skład:

• 30 ml młody burbon lub w wieku,
• 30 ml ciemny rum,
• 15 ml alkohol (najlepiej Grand Marnier),
• pół łyżeczki granulowanego cukru,
• jedna cytryna, pokrojona w bardzo cienkie plasterki,
• około 60–80 ml. przegotowana woda.

Gotowanie

1. Przygotowanie koktajlu z bourbonem Sano Grog jest bardzo proste.
2. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki w szklance do wstępnego mieszania, wlać gotowy koktajl do specjalnego szklanki do kawy po irlandzku.
3. Na koniec możesz ozdobić powstały koktajl plasterkami cytryny, pięknie przymocowując je do krawędzi szklanki.

Dziurkacz Missisipi

Skład:

• 60 ml w wieku brandy,
• 30 ml Bourbon,
• 30 ml ciemny rum,
• 15 ml świeży sok z cytryny,
• dwie łyżeczki granulowanego cukru.

Gotowanie

1. Koktajl Punch Messisipsky jest przygotowywany w następujący sposób: wszystkie składniki są ubijane w shakerze napełnionym do połowy kruszonym lodem, a następnie powstały płyn jest filtrowany do szklanki koktajlu.
2. Na koniec koktajl można ozdobić świeżymi jeżynami, malinami i małym plasterkiem soczystej pomarańczy.
3. Dostaniesz wspaniały koktajl na każdą imprezę.

Milioner

Skład:

• 15 ml sok z cytryny,
• 30 ml słodki alkohol Cointreau
• 30 ml mocny bourbon,
• 2-3 krople białka jaja.

Gotowanie

1. Wytworzenie koktajlu bourbonowego Millionaire jest bardzo proste: wszystkie składniki wlewa się do wytrząsarki napełnionej z góry pół pokruszonym lodem i dokładnie bić przez 10-15 minut.
2. Następnie zawartość sączy się do kieliszka koktajlowego..
3. Na koniec możesz dodać kilka kropli grenadyny. Zastanawiam się, czy wszyscy milionerzy piją ten konkretny koktajl? Miłego wieczoru!

Dowódca

Skład:

• 20-25 ml. w wieku lub młody bourbon,
• 30 ml Likier Creme de Cacao,
• 30 ml świeży sok z cytryny,
• jedna kropla gorzkiego likieru grenadynowego.

Gotowanie

1. Koktajl Kommondor jest przygotowywany bardzo prosto, można go mieszać nawet w domu.
2. Wszystkie składniki są dokładnie wstrząsane w shakerze z kruszonym lodem, a następnie powstałą mieszaninę sączy się i wlewa do kieliszka koktajlowego bez lodu.
3. Plasterek świeżej cytryny lub pomarańczy służy jako dekoracja.

Cherry Bomb

Skład:

• 20 ml silnie postarzały bourbon,
• 15 ml Likier wiśniowy Brandy De Kuyper,
• jedna kropla białka jaja.

Gotowanie

1. Aby przygotować koktajl z bourbonem Cherry Bomb, należy wykonać następujące czynności: wlać pokruszony lód do shakera na górę, a następnie wylać wszystkie przygotowane składniki.
2. Ubij zawartość shakera przez 10 sekund, po czym ciecz należy odfiltrować z lodu i wlać do specjalnej szklanki do koktajli.
3. Możesz ozdobić koktajl wiśnią lub plasterkiem cytryny, przyczepiając go do krawędzi szklanki lub wrzucając do środka.

Teksas wstał

Skład:

• 10 ml dobry bourbon,
• 10 ml schłodzony szampan,
• 10 ml świeży sok pomarańczowy,
• kilka kropel wiśniowej brandy.

Gotowanie

1. Koktajl bourbonowy z róży Texas jest łatwy do zrobienia.
2. Aby to zrobić, wlej bourbon, alkohol i sok do wytrząsarki wypełnionej do połowy pokruszonym lodem, lekko wstrząśnij i wlej zawartość do szklanki.
3. Nie możemy jednak zapominać, że konieczne jest wstępne filtrowanie zmieszanej cieczy i oddzielenie jej od lodu.
4. Na koniec dodaj do kieliszka szampana. Wszystko, koktajl jest gotowy do picia, baw się dobrze.

Serna Ice Ti

Skład:

• 10 ml jakości młody burbon,
• 5-10 ml. mrożona herbata,
• 20 ml sok jabłkowy,
• kilka kropli gorzkiej angostury,
• kilka kropel syropu cukrowego.

Gotowanie

1. Koktajl Serna Ice Tea jest przygotowywany w bardzo prosty sposób: najpierw shaker jest w połowie wypełniony kawałkami lodu.
2. Następnie wszystkie składniki są wlewane i 10-20 sekund miesza się ostrym ruchem ręki.
3. Gotowy koktajl jest odcedzony w szklance i ozdobiony plasterkiem pomarańczy. Miłego wieczoru i dobrego nastroju!

cigarpro.ru

Aplikacja do gotowania

W ojczyźnie napoju służy do przygotowania wielu potraw z mięsa i ryb. Często zastępuje się je whisky w klasycznych przepisach, aby nadać potrawom waniliowo-cynamonowy smak. Amerykanie uwielbiają gotować wołowinę z burbonem.

Amerykańska Pieczeń Wołowa

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• wołowina - 1 kg,
• 3-4 szt. cebula,
• boczek - 0,4 kg,
• tłusty krem ​​- 0,5 l,
• pikle,
• cytryna,
• sól,
• przyprawy
• Bourbon.

Gotowanie

1. Pokrojone w kostkę mięso jest solone, doprawiane przyprawami, dodawany sok z cytryny, krojony w krążki lub półpierścienie cebuli i 20 ml bourbonu.
2. Mięso musi być marynowane przez co najmniej 5 godzin.
3. Następnie jest smażony na blasze do pieczenia, ułożony na boczku.
4. Po nakłuciu mięso przestaje wydzielać różowy sok (dobrze pieczona), dodaje się do niego śmietanę, pokrojone ogórki i dusić przez kolejne 15-20 minut.
5. W rezultacie pieczeń jest soczysta i aromatyczna. Podawany z puree ziemniaczanym lub spaghetti.

foodandhealth.ru

Kuropatwa w szkliwie cytrusowo-goździkowym

Składniki

• Cytryny 1 sztuka
• Kuropatwy 1 sztuka
• Marynata pomarańczowa 0,3 szklanki
• Sok z cytryny 2 łyżki stołowe
• Łyżki Bourbon 1,5
• ½ łyżeczki skórki z cytryny
• Mielony ząbek ¼ łyżeczki

Gotowanie

1. Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Pokrój cytrynę bardzo cienko w koła i umieść na blasze prostokąt. Pokrój kuropatwę na pół i obficie potrzyj solą i pieprzem. Nałóż cytryny, skórkę i wstaw do piekarnika na 15 minut.
2. Krok 2. W międzyczasie wymieszaj marmoladę, sok pomarańczowy, bourbon, startą skórkę i goździki w małym rondlu. Połóż na średnim ogniu i gotuj przez około 4 minuty, aż szkliwo zgęstnieje. Sól i pieprz do smaku.
3. Krok 3. Nasmaruj połówki kuropatwy lukrem i włóż do piekarnika na kolejne 10 minut, aż ptak będzie gotowy, smarując go jeszcze 2-3 razy. Podawaj natychmiast.

Szalotki z cydrem i polewą Bourbon

Składniki

• Szalotki 110 g
• blok octu 0,6 kubka
• Masło 6 łyżek stołowych
• ¼ szklanki Bourbon
• ¼ łyżki syropu klonowego
• ¼ łyżki soli
• Zmielony czarny pieprz do smaku

Gotowanie

Krok 1.

Połączyć szalotki, ocet, olej, bourbon, syrop klonowy? łyżeczka sól i 2 szklanki wody na dużej patelni doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Przykryj, zmniejsz ciepło, gotuj na wolnym ogniu przez 25-30 minut, aż szalotki będą miękkie, a ciecz częściowo odparuje, dodając wodę w razie potrzeby łyżką stołową.

Krok 2.

Zdejmij pokrywkę i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn odparuje i pojawi się złota skorupa przez około 5 minut.

1. Kontynuuj gotowanie płynu, często obracając patelnię, aż będzie pokryta gęstym brązowym karmelem (około 6 minut).
2. Dodaj wodę do garnka i wymieszaj, aby oddzielić karmel od dna i przykryć cebulą.
3. Dopraw solą, pieprzem do smaku.
4. Włóż do miski mikrofalowej, odłóż na bok i ostudź.

Krok 3.

Aby ogrzać naczynie, przykryj miskę folią spożywczą i włóż do kuchenki mikrofalowej na dużą moc na 30 sekund, a następnie wymieszaj zawartość i umieść miskę na kolejne 30 sekund. Całkowity czas nagrzewania wynosi 2 minuty. Spróbuj dodać sól, pieprz lub ocet do smaku..

Smażone Marchewki i Pasternak

Składniki

• Marchewka 680 g
• Pasternak 680 g
• Oliwa z oliwek 2 łyżki
• Gruba sól do smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• Cebula ¼ główek
• Masło 4 łyżki
• ¼ szklanki Bourbon
• Cukier brązowy 3 łyżki stołowe

Gotowanie

1. Krok 1. Rozgrzej piekarnik do 230 ° C. Połącz marchew, pasternak i masło na blasze do pieczenia z bokami, dopraw solą i pieprzem.
2. Krok 2. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż będzie miękki i zwęglić w niektórych miejscach przez 20-25 minut.
3. Krok 3. Wyjmij warzywa z piekarnika, dodaj cebulę, masło, bourbon, brązowy cukier i wymieszaj.
4. Krok 4. Smażyć, od czasu do czasu mieszając, aż do karmelizacji cukrów i miękkich warzyw przez 8-10 minut.
5. Krok 5. Przenieś warzywa do naczynia i wlej sok z blachy do pieczenia.

gotovim-edim.ru

Chili Meat

Składniki

• Czarna fasola 500 g
• Solpo do smaku
• Woda3,5 l
• Papryka chili 6 sztuk
• Żeberka Wołowe 2,5 kg
• Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
• Olej roślinny 2 łyżki
• Kurczak 1 l
• Filet anchois 2 sztuki
• Sos sojowy 2 łyżeczki
• Koncentrat pomidorowy 2 łyżki stołowe
• Nasiona kminku 1,5 łyżki stołowej
• Nasiona kolendry 1,5 łyżki

• Ząbki mielone 2 sztuki
• Anyż (anyż) 1 sztuka
• Kawa mielona 1 łyżeczka
• Ciemna Czekolada 30 g
• Cebula 1 głowa
• Papryka Jalapeno 1 sztuka
• Posiekany czosnek 4 ząbki
• Świeże oregano pozostawia 1 łyżkę stołową
• Liść laurowy 2 sztuki
• Pomidory 1 sztuka
• Ocet jabłkowy
• Puchar Bourbon
• Pikantny sos pomidorowy 1 łyżka stołowa
• Cukier brązowy 2 łyżki stołowe

Jak gotować

W dużym plastikowym pojemniku lub misce włóż fasolę, 3 łyżki soli i wody. Fasola powinna stać w temperaturze pokojowej przez co najmniej 8 godzin, noc może być. Następnie osusz i opłucz fasolę.

Na dużej patelni z grubym dnem umieść papryczki chili i gotuj na średnim ogniu przez 2-5 minut, mieszając, aż pojawi się ostry aromat. Umieść paprykę w małej misce i odłóż na bok. Możesz także umieścić paprykę w kuchence mikrofalowej i gotować w kuchence mikrofalowej przez 30 sekund z dużą mocą, aż do uzyskania pikantnego zapachu.

Pieczeń żebrowana

Sól i pieprz żeberka. Wlać olej do garnka i podgrzać.

1. Połóż pół żeberka na patelni i smaż ze wszystkich stron (8-12 minut).
2. Jeśli żebra płoną, zmniejsz ciepło..
3. Połóż żebra na blasze do pieczenia.
4. Usmaż pozostałe żebra na patelni.
5. Następnie połóż na blasze do pieczenia i ostudź w temperaturze pokojowej.
6. Po usmażeniu w małej misce spuść olej i tłuszcz i oszczędzaj.

Postaw patelnię z gęstym dniem na średnim ogniu, wlej bulion z kurczaka.

Zeskrob mięso z dna za pomocą drewnianej szpatułki. Doprowadzić bulion do wrzenia i zmniejszyć ciepło..

Następnie dodaj smażone papryki do bulionu i gotuj, aż zmiękną i połowa płynu się zagotuje. Zajmuje to 5-8 minut. Wlej bulion i paprykę do miski blendera, dodaj filet anchois, podgrzewacze, sos sojowy, pasta pomidorowa, przyprawy mielone, kawa, czekolada.

Szlifuj, aż będzie gładka. Odłóż tłuczone ziemniaki na bok. Pokrój mięso z żeber, posiekaj. Dodaj sok mięsny do mieszanki w blenderze.

Na patelni o grubym dnie podgrzej 4 łyżki powstałego mięsa (jeśli nie ma dużo mięsa, dodaj olej roślinny).

Ostatni etap

• Dodaj cebulę i gotuj często mieszając przez 6-8 minut.
• Dodaj czosnek i oregano i smaż na ostro..
• Dodaj tłuczone ziemniaki z blendera i gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanina zacznie przyklejać się do dna, 2-4 minuty.
• Następnie wlej bulion z kurczaka, dodaj pozostałe mięso, liście laurowe.
• Ogrzej do minimum, dodaj fasolę i gotuj na wolnym ogniu przez około godzinę, aż fasolka będzie miękka, dodaj pokrojonego w kostkę pomidora, ocet jabłkowy i gotuj przez kolejne 2-3 godziny, aż fasola będzie miękka i mieszanina zgęstnieje. W razie potrzeby możesz dodać wodę.
• Użyj kleszczy, aby usunąć liście laurowe i kości. Wlej wódkę / bourbon, pikantny sos, dodaj brązowy cukier i mieszaj, aż będzie gładka. Sól i pieprz do smaku. Można dodać ocet.

Naczynie należy podać natychmiast lub schłodzić i pozostawić na noc w lodówce. Następnie podgrzej i podawaj z dodatkami według życzenia.

Mity o napoju

• Cały bourbon produkowany jest w Kentucky.

I to znowu mit. Tak, ten stan stanowi główny udział - około 95% światowej produkcji whisky. Ale to nie znaczy, że bourbon nie jest gotowany w innych miejscach w USA..

• Im dłuższy czas ekspozycji, tym lepszy napój.

Prawie każdy, kto przychodzi do baru, chce przynieść mu najdroższą i najstarszą whisky, na przykład Rodzina Pappy Van Winkle z 23-letnim starzeniem się. Ale błędem jest sądzić, że im starszy napój, tym lepiej. Prześwietlona whisky ma wyraźny „drewniany” smak.

• Wlej lód do whisky i dodaj do koktajli.

Prawdziwi koneserzy whisky wiedzą, że nie można absolutnie wlać lodu do tego napoju! A mieszanie go z colą lub sodą jest ogólnie nazywane koktajlem „Idiota”. Przy silnym chłodzeniu napój nie będzie mógł ujawnić swoich aromatów, więc powinien mieć temperaturę pokojową, maksymalnie - lekko schłodzony specjalnymi kostkami.

Oczywiście wielu wydaje się, że pyszne jest mieszanie bourbonu z sodą, i ma to prawo istnieć, ale do takich koktajli lepiej jest wziąć najtańszą i najmłodszą whisky: w tym przypadku nie musisz się martwić, że nie doceniłeś jej smaku.

fb.ru

Korzyści i szkody

Podobnie jak inne napoje alkoholowe, bourbon ma wiele przydatnych właściwości:

1. Bourbon można nazwać napojem dietetycznym, ponieważ 50 g zawiera tylko 55 kalorii.
2. Kukurydza używana do produkcji burbonu wzbogaca ten napój o zawarte w nim witaminy A, PP, B6 i B12, a także mikroelementy fosforu, potasu, wapnia, magnezu, sodu i żelaza.
3. Bourbon zawiera przeciwutleniacze, które usuwają wolne rodniki z organizmu..
4. Małe dawki bourbonu rozszerzają naczynia krwionośne i zmniejszają ciśnienie.
5. Bourbon pomoże złagodzić napięcie nerwowe, przywrócić równowagę psychiczną i poprawić samopoczucie.
6. Bourbon, dzięki korzystnym właściwościom kukurydzy, poprawia funkcjonowanie przewodu pokarmowego, zapobiega zaparciom i luźnemu stolcowi.
7. Również codzienne spożywanie tylko jednego łyka burbonu poprawi pracę pęcherzyka żółciowego i zmniejszy lepkość żółci.

Niemniej jednak ten napój alkoholowy ma szereg szkodliwych właściwości:

• 1. Oleje kadłubowe Bourbon zawierają znacznie więcej niż wódkę, prawie połowę. Dlatego nadmierne spożycie bourbonu jest obarczone zwykłym zatruciem alkoholem.
• 2. Nie zaleca się stosowania bourbonu u dzieci poniżej 18 roku życia, kobiet w ciąży i karmiących piersią, a także osób o niestabilnej mentalności, skłonnych do nadmiernej libacji.

cocktailes.ru