Wzór chemiczny alkoholu i wódki

Artykuł opisuje formuła wódki

 oraz skład chemiczny mocnego napoju. Dowiesz się, z których składników produkowany jest wysokiej jakości alkohol 40 stopni zgodnie z GOST.

Możesz także zobaczyć listę dodatkowych składników, które mogą być uwzględnione. Oferowane informacje pomogą ci znaleźć drogę, wybierając wysokiej jakości produkt na swoją ucztę..

Ale nie ma dowodów na to, że D. I. Mendelejew badał jakiekolwiek właściwości biochemiczne takich roztworów alkoholowo-wodnych o różnych stężeniach. Co więcej, ich fizjologiczny wpływ na ludzkie ciało. Chodziło o ustalenie maksymalnego stężenia, przy którym maksymalne wzajemne rozpuszczanie się wody i alkoholu w sobie nawzajem.

Więc kto tak naprawdę opracował formułę wódki? W źródłach nie znaleziono konkretnej nazwy, ale należy wspomnieć, że w pewnym sensie twórcą prototypu jest perski lekarz Ar-Razi, który wyizolował alkohol przez destylację. Wiadomo jednak, że tradycyjny 40-procentowy stosunek alkoholu do wody jest wynikiem badań urzędników. Zanim alkoholometry były szeroko stosowane, wytrzymałość mieszaniny mierzono przez wyżarzanie..

Jaka jest formuła wódki

W tym celu wino zostało podpalone. Jeśli dokładnie wypalił się w połowie, taki napój nazywał się „wypaleniem w połowie”. Jego twierdza miała 38 ° i została oficjalnie skonsolidowana w 1843 r. Ponieważ liczba ta nie była zbyt dogodna przy obliczaniu ilości wyprodukowanego wina i otrzymanych podatków akcyzowych, Minister Finansów

Imperium Rosyjskie M.H. Reitern zaproponowano zaokrąglić tę wartość do czterdziestu. W dniu 6 grudnia 1886 r. Norma 40 ° została oficjalnie zapisana w „Karcie zakładów alkoholowych”.

Wzór chemiczny

Wzór chemiczny wódki 40-stopniowej zapisano jako stosunek 40% alkoholu etylowego do 60% oczyszczonej wody pitnej. Równanie służy do wskazania mocnego napoju, ponieważ odnosi się do mieszanin. Dlatego w chemii formuła wódki jest następująca:

С2Н5ОН 40% + H2O 60%

Skład

W 1936 r. Przyjęto pierwszy GOST w ZSRR, zgodnie z którym mocny napój o temperaturze 40 ° i składający się z alkoholu etylowego i wody otrzymał swoją nazwę - wódka. Pozostałe produkty alkoholowe, wzbogacone różnymi dodatkami, należały do ​​kategorii win i wódek. Do tej pory formuła wódki, jej wytrzymałość 40 stopni, składniki według GOST pozostają niezmienione.

Ten produkt alkoholowy ma charakterystyczny smak i zapach, jest całkowicie bezbarwny..

Sto gramów napoju zawiera około 237 kcal. Skład chemiczny wódki zgodnie ze wzorem i GOST musi zawierać określoną ilość alkaliów, a także określone stężenie aldehydu octowego, olejów fuzlowych, estrów. Naruszenie liczby dopuszczalnych parametrów zwykle prowadzi do tego, że wyprodukowana partia alkoholu nie jest dopuszczona do dalszej sprzedaży.

Produkt alkoholowy w kompozycji nie zawiera wielonienasyconych tłuszczów, jednonienasyconych kwasów, węglowodanów, białek i cholesterolu. Ponadto w czystym napoju nie ma witamin, żelaza, magnezu, ale odnotowano obecność sodu i potasu. Produkt wysokiej jakości można stworzyć tylko przy użyciu starannie oczyszczonej wody i alkoholu. W tym celu stosuje się specjalne filtry..

wzór chemiczny wódki wynosi 40 stopni

Jeśli weźmiemy pod uwagę skład od strony fizykochemicznej, zawiera on następujące składniki:

  • woda
  • alkohol etylowy;
  • węglowodany;
  • minerały - wapń, potas, sód;
  • kwas solny;
  • aldehyd octowy.

Co może być zanieczyszczeniami i suplementami diety

Pomimo faktu, że głównymi składnikami produktu wysokiej jakości są woda i alkohol, do „specjalnych” rodzajów alkoholu można dodawać inne składniki. Niektóre marki zawierają koncentraty przypraw, specjalne ekstrakty ziołowe, ekstrakty z owoców i jagód, płatki owsiane.

Na przykład linijka wódka "Bulbash»Produkowany jest z dodatkiem różnych naturalnych składników, w tym pąków brzozy, miodu, pieprzu, naparu z kwiatu lipy i innych. Ponadto napoje alkoholowe można wytwarzać na podstawie orzeszków piniowych, na przykład „Mała wioska”I pikantne potrawy. Mogą być zawarte barwniki, aromaty i olejki eteryczne.

wzór chemiczny alkoholu i wódki

Do oczyszczania i wzbogacania smaku alkoholu dozwolone jest stosowanie następujących składników:

  • cukier
  • kwas cytrynowy;
  • kwas solny;
  • kochanie;
  • wanilina;
  • węgiel aktywny;
  • sól;
  • fruktoza;
  • mleko w proszku;
  • soda oczyszczona;
  • kwas octowy;
  • nadmanganian potasu.

Oczywiście wszystko to należy przechowywać w minimalnych ilościach. Producenci napojów spirytusowych dodają do kompozycji różne składniki, kierując się różnymi przyczynami. Ponieważ konkurencja na rynku alkoholu jest dość poważna, produkt powinien wyróżniać się smakiem i jakością. Oczywiście niezwykłe składniki mogą przyciągnąć więcej klientów..

Ponadto dzięki dodatkowym składnikom, takim jak miód, produkt końcowy staje się bardziej miękki, co również wpływa na jego konkurencyjność. „Eskadra rosyjska”, Który należy do segmentu alkoholi premium, zawiera cukier, który pomaga rozjaśnić jego smak.

40-stopniowa formuła wódki według GOST

Ale jeśli niektórzy producenci dążą do jakości, inni z takimi dodatkami starają się ukryć wady swoich produktów. Dlatego, koncentrując się na takich wskaźnikach, powinieneś być bardzo ostrożny.

W większości przypadków kupujący przy wyborze alkoholu opiera się na osobistych doświadczeniach, zaleceniach znajomych, reklamach i, oczywiście, składzie. Mając pojęcie o tym, jak wyglądają komponenty produktu wysokiej jakości, a także jakie dodatki można zastosować, możesz ostrożniej podejść do wyboru alkoholu.

Jaki alkohol wolisz pić - czysty, bez zanieczyszczeń lub zawierający dodatki smakowe? Czym kierujesz się przy wyborze? Pamiętaj, aby podzielić się swoimi preferencjami w komentarzach.

Podobne

Menu