Wzór chemiczny bimberu przynosi korzyści i szkodzi alkoholowi

Menu

• Rodzaje bimberu
• Szkodliwy napój bimber dla zdrowia ludzkiego
• Możliwe korzyści bimbru

Ostatnia część płynu zawiera oleje fuzlowe, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Nadają napojowi nieprzyjemny zapach i sprawiają, że jest mętny. Podczas przygotowywania bimbru ostatnia porcja produktu nie jest odparowywana ani wlewana i dodawana do naparu podczas dalszej produkcji. Wtórna destylacja i filtracja umożliwiają dalsze oczyszczenie napoju i zmniejszenie udziału zewnętrznych zanieczyszczeń. W przypadku bezpośredniej destylacji frakcjonowanie nie zachodzi, dlatego wszystkie lotne związki wchodzą do produktu końcowego.

Wpływ na skład rodzajów bimbru. Jeśli do produkcji stosuje się zboża, do produktu wpadają witaminy z grupy B oraz minerały, takie jak magnez, wapń, molibden itp. Ich udział w napoju jest niewielki. Zapach napoju zależy od estrów. Są one początkowo zawarte w surowcach i powstają w wyniku reakcji chemicznych między kwasami a alkoholem. Większość eterów jest obecnych w napoju winogronowym. W brzeczce cukrowej nie są.

Aldehyd, taki jak furfural, może dawać przyjemny zapach chleba żytniego. Pojawia się w wyniku fermentacji i utleniania alkoholu. Furfural jest 80 razy bardziej toksyczny niż etanol. W Rosji obecność aldehydu w napojach alkoholowych jest niedozwolona. Podczas gotowania zacieru ze zbóż obserwuje się zwiększone stężenie substancji. Większość związków uwolniona z ostatnią porcją płynu.

Główne składniki napoju: dwutlenek węgla, woda i alkohol etylowy. Przy czyszczeniu wysokiej jakości ich udział powinien przeważać. Dodatkowo produkt zawiera inne alkohole. Stanowią większość obcych zanieczyszczeń. Tradycyjnie wyróżniają się izoamyl, izobutyl, propyl i alkohol metylowy. Najbardziej niebezpieczny jest ten drugi. Śmiertelna dawka wynosi 10-15 ml. Najwyższe stężenie odnotowano w produkcie, który został wyprodukowany z zacieru z owocami zawierającymi nasiona. W moszczu cukrowym objętość metanolu jest minimalna..

Alkohol izoamylowy jest również niebezpieczny. W kontakcie ze skórą może powodować oparzenia, więc jego kontakt z błonami śluzowymi jest niedopuszczalny. Alkohol izoamylowy jest słabo rozpuszczalny w wodzie. Po rozcieńczeniu bimberu składnik jest wielkim zagrożeniem, ponieważ nie jest równomiernie rozmieszczony, co zwiększa ryzyko poparzenia. Zanieczyszczenia w postaci alkoholi mają charakterystyczny zapach i warunkowo dotyczą olejów fuzlowych.

Rodzaje bimberu

Rodzaje bimbru są podzielone na następujące:

1. Cukier Obejmuje to rum. Wytwarzanie bimberu z cukru jest uważane za najłatwiejszy sposób, ale większość ekspertów nie lubi produktu końcowego z powodu braku określonego smaku i zapachu. Aby wyprodukować napój, pobiera się 10 g sprasowanych drożdży i 200 g kryształów na 1 litr wody. Stosowanie suchych drożdży jest dozwolone, ale ich liczbę należy zmniejszyć około 5 razy. Owoce, jagody i inne składniki są czasami dodawane do zacieru cukrowego.
2. Z ziarna i innych produktów skrobiowych. Przedstawiciele: sznaps, whisky, gin i Bourbon. Do produkcji można stosować zboża, ziemniaki, mąkę, produkty pełnoziarniste itp. Ziarna najpierw kiełkują, dzięki czemu skrobię można przekształcić w cukier w bradze. Surowce są drobno kruszone i przygotowuje się zacier, następnie dodaje się drożdże i pozostawia w ciemnym miejscu do fermentacji. Brzeczka skrobiowa jest zbyt gruba, więc nie można użyć standardowego aparatu destylacyjnego.
3. Owoce i Jagody Jest to szeroka grupa, która obejmuje koniak, chacha, rakia, calvados itp. Taki bimber przygotowuje się tak łatwo jak cukier, ponieważ owoc zawiera glukozę. Produkty nie myją się pod wodą, ponieważ na ich powierzchni znajdują się dzikie drożdże, co sprzyja fermentacji. Jagody i owoce mogą same fermentować, a następnie dodaje się cukier i kompleks mikroorganizmów. Produkt końcowy ma smak i zapach surowców używanych do produkcji..

Skład napoju jest bardzo różny w zależności od użytych płatków, jagód lub owoców. Proporcje cukru i wody zależą od rodzaju zacieru.

Szkodliwy napój bimber dla zdrowia ludzkiego

Szkodliwość bimbru zależy od stężenia aldehydów i olejów fuzlowych. Przy dużej ilości mogą powodować szybkie zatrucie, ciężkie zatrucie, kac i szereg efektów ubocznych. Prawdopodobieństwo reakcji alergicznych wzrasta. Możliwe są takie objawy, jak obrzęk, zaczerwienienie skóry, uczucie ciepła, swędzenie, niewydolność oddechowa itp. W ciężkich przypadkach rozwija się wstrząs anafilaktyczny. Możliwy śmiertelny wynik.

Korzyści bimberu i uszkodzenie ciała zależą od obecności alkoholu etylowego w kompozycji. Jego cząsteczki są stosunkowo małe, więc łatwo wchodzą w mięśnie. W rezultacie zwiększa się siła fizyczna osoby, ale z powodu negatywnego wpływu na zakończenia nerwowe reakcja zwalnia. Na dłuższą metę alkohol etylowy powoduje niszczenie włókien mięśniowych z powodu zaburzeń metabolicznych.

Korzyści i szkody bimbru zależą od stężenia etanolu. W dużych ilościach substancja pali błony śluzowe przewodu pokarmowego. Przy przedłużającym się nadużywaniu pogarsza się strawność pierwiastków śladowych. Z powodu niedoboru substancji rozwijają się zaburzenia endokrynologiczne. Mogą wystąpić patologie związane z innymi narządami i układami..

Przy użyciu dużych dawek alkoholu etylowego gwałtownie wzrasta bicie serca. Prowadzi to do zwiększonego ciśnienia i zwiększonego obciążenia ścian naczyń krwionośnych. W rezultacie stają się bardziej wrażliwe. Prawdopodobieństwo pęknięcia naczyń krwionośnych wzrasta. Ludzie, którzy nadużywają alkoholu, często mają czerwone plamy z powodu delikatnych naczyń włosowatych.

Cząsteczki alkoholu uszkadzają włókna nerwowe. Po pobraniu etanolu z organizmu zakończenia nerwowe są albo przywracane, albo tkanka wymieniana. Przy długotrwałym spożywaniu napojów ludzie rozwijają szereg odchyleń związanych z ośrodkowym układem nerwowym. Możliwe stany histeryczne, halucynacje, urojenia itp..

Możliwe korzyści bimbru

Używanie bimberu może wystąpić przy rzadkim stosowaniu małych porcji. Alkohol etylowy w niskim stężeniu powoduje rozluźnienie mięśni gładkich. Prowadzi to do wzrostu światła naczyniowego. W rezultacie ruch krwi jest ułatwiony. Tkanki otrzymują więcej składników odżywczych. Cyrkulacja cząsteczek tlenu wzrasta. Przyczynia się to do umiarkowanej poprawy ogólnego stanu. Ciśnienie krwi na krótko spada.

Potencjalne użyteczne właściwości bimbru są związane ze składem zacieru. Na przykład, jeśli w zbiorach są jabłka, kwas askorbinowy dostaje się do napoju. Pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych i naczynia włosowate. Jednak stężenie pierwiastków śladowych w bimbru jest znikome, ponieważ zacier poddawany jest nadmiernej obróbce cieplnej. Dodatkowo ilość składników odżywczych zmniejsza się po filtracji i dodatkowej destylacji.