Wycieczka do historii - kto wynalazł rosyjską wódkę?

Wielu obcokrajowców kojarzy wódkę z Rosją, czy to naprawdę napój narodowy? Kto kiedykolwiek wymyślił wódkę? To pytanie może zainteresować wielu..

Wiadomo, że nawet w średniowieczu, przeprowadzając różne eksperymenty, w Europie odkryto alkohol, który jest kojarzony z alchemikami. Ale jeśli chodzi o wódkę, wielu uważa, że ​​została wynaleziona w Rosji.

Rzeczywiście inny znany chemik Dmitrij Mendelejew opracował idealny stosunek wody do alkoholu - 40% do 60%. Czy to oznacza, że ​​wpadł na wódkę?

Nierozpuszczalny spór naukowców

Włosi wynaleźli aparat destylacyjny w IX wieku. Mniej więcej w tym samym czasie naukowcy z innych krajów odkryli sekret pozyskiwania spirytusu winowego. Lekarz, naukowiec, alchemik - Francuz Arno de Willger, stał się przodkiem ekstrakcji alkoholu winnego w Europie, udało mu się oddzielić alkohol od fermentujących surowców. Pomysł został podjęty przez mnichów z Francji, a następnie Włoch. W 1360 r. Rzadka gospodarka kościelna nie handlowała aktywnie „wodą życia”.

Polacy dosłownie wymyślili wódkę. Potem nazwali wino do picia chlebem i użyli jako nalewki leczniczej. To było w średniowieczu. Wszyscy dorośli obywatele kraju mogą produkować i sprzedawać taką wódkę. Samo słowo również pochodzi z języka polskiego, co oznacza „woda”, Wikipedia też o tym wspomina..

W XVI wieku car Iwan Groźny nakazał zabezpieczyć monopol na produkcję tego napoju przez bojarów.

Ale mit o pochodzeniu wódki powstał w czasach Związku Radzieckiego, kiedy znany wówczas specjalista kulinarny William Pokhlebkin opublikował książkę „Historia wódki”. Mówi, że napój pojawił się w Moskwie, gdy Rosja była pod jarzmem Złotej Hordy. Wielu badaczy spierało się o to, kto wynalazł wódkę. Ostre dyskusje trwają do dziś. Na przykład Wikipedia pokazuje konflikt między Pokhlebkinem a Piedżakowem. Ten ostatni, jako dowód fałszywej teorii naukowca, odnosi się do braku jakichkolwiek bezpośrednich dokumentów potwierdzających ten fakt. Nie ma historycznych dowodów jednoznacznie odpowiadających na to, kto wynalazł wódkę i kiedy dokładnie dokonano odkrycia. Wielu profesorów i amatorów wciąż próbuje znaleźć odpowiedź na to pytanie..

Brak jest autentycznych danych na ten temat, dlatego wersja jest klasyfikowana jako fałszywa. Ale w umysłach wielu ludzi ustalono, że wódka pojawia się na rosyjskiej ziemi.

Trochę o produkcie

Wódka w swoim składzie ma następujące składniki:

1. Woda - główny składnik;
2. Alkohol etylowy;
3. Alkohol metylowy - niebezpieczny składnik, ale jest zawarty w małych dawkach, nawet w najlepszych gatunkach alkoholu;
4. Oleje fuzlowe - ich obecność wskazuje na produkt niskiej jakości.

Smak klasycznej wódki charakteryzuje się paleniem i gorzkością. U niektórych gatunków dodaje się różne smaki w celu zmiękczenia kompozycji wodno-alkoholowej. Może to być papryka, cynamon, czekolada (bez cukru), wanilia itp..

Pomoc! Z czego wykonana jest klasyczna wódka? Surowcami do tego są ziemniaki lub zboża, oczyszczona woda.

Wielu rosyjskich poetów i pisarzy śpiewało wódkę, na przykład Władimir Majakowski napisał: „Lepiej umierać z wódki niż z nudów!”.

Aureliusz Markow posiada słowa: „Butelka doskonałej wódki dobrze zastępuje znajomość języków obcych”.

Możesz być zainteresowany w jakiej temperaturze zamarza wódka.

Pojawienie się napojów alkoholowych na bazie alkoholu w Rosji

Prototyp wódki został sprowadzony do Rosji w XIV wieku, kiedy kupiec z Genui dostarczył Aqua Vitae lub Living Water. To było w 1386 roku.

Alchemicy z regionu Prowansji do tego czasu nauczyli się zamieniać moszcz winogronowy w alkohol jak arabska kostka destylacyjna.

Pomoc! „Alkohol” w tłumaczeniu z łaciny oznacza ducha. W Rosji wódkę nazywano winem chlebowym, ponieważ wytwarzano ją ze zbóż pszenicy, żyta, jęczmienia.

Pomimo faktu, że koncepcja wódki w Rosji już istniała, tylko w ZSRR brzmiała nazwa handlowa tego napoju. Stało się to w 1936 roku według GOST.

Jako podstawę przyjęto spirytus rektyfikowany z surowców na bazie zbóż lub ziemniaków. Następnie wódka zaczęła być produkowana w Rosji tylko na bazie zbóż..

Masowe sadzenie wódki zaczęło się odbywać za czasów Iwana Groźnego, miało to na celu uzupełnienie królewskiego skarbca. Czasami ludzie byli zmuszani do zakupu tego napoju, a przy okazji kosztował nie tanio.

Przed dystrybucją wódki Rosjanie nie pili mocnych mocnych napojów, preferując:

• miód pitny,
• słabe wina jagodowe,
• piwo.

Iwan IV zakazał produkcji napojów alkoholowych w domu pod groźbą śmierci.

W rezultacie skarbiec króla został uzupełniony, ale przez długi czas ludzie uważali zawód sprzedaży wódki za wstyd i nie szanowali pijaków. Ale stopniowo społeczeństwo rosyjskie zaczęło się rozkładać. Istnieje coś takiego jak alkoholik.

Pomoc. Wiele osób słyszało o koncepcji „Royal Vodka”. Ale nie możesz tego pić. Kompozycja zawiera kwas solny i kwas azotowy. Ich celem jest rozpuszczenie złota. Ciecz nie ma koloru, później roztwór zmienia kolor na pomarańczowy.

Ciekawe fakty historyczne

W historii istnieje wiele interesujących faktów dotyczących tego popularnego napoju w Rosji. Aby dowiedzieć się więcej o nim, możesz odwiedzić Muzeum Historii Wódki, znajdujące się w Moskwie.

Tutaj historia tego napoju jest podkreślona przez 500 lat, prezentowanych jest 600 rodzajów wódki i inne związane z nią eksponaty. Takie muzea, ale z mniejszą liczbą próbek wystawowych, są otwarte dla zwiedzających w Ugliczu (RF), Petersburgu, Amsterdamie, Charkowie.

Prawdziwość wyrażenia „napój w wiadrach”

Popularne wyrażenie „Pij wódkę w wiadrach” ma znaczenie historyczne. Ponieważ w czasach Katarzyny II napój ten był sprzedawany w wiadrach po 12,3 litra.

W 1533 r. Otwarto pierwszą instytucję, w której można było pominąć kilka szklanek mocnego napoju, nawiasem mówiąc, wódkę sprzedawano tam jako napój elitarny. Zaczęli sprzedawać wódkę w butelkach później w 1894 roku..

Dobra lampka wina

Skąd wzięła się koncepcja bezpłatnej wódki? Okazuje się, że w starożytnej Grecji, a dzieje się to jeszcze w 4-5 wieku przed naszą erą. mieszkańcy uwielbiali organizować bankiety.

Liczba potraw i napojów nie była ograniczona, ale obowiązywały pewne zasady etykiety, zgodnie z którymi osoba spóźniona na ucztę musiała zapłacić grzywnę.

Patent na sprzedaż

W 1894 r. Rząd w Rosji otworzył patent na sprzedaż krajowy napój o nazwie „moskiewski specjalny”, w którym 40 części masy alkoholu etylowego przepuszczono przez filtrację węglową.

Ten napój stał się Rosyjski znaczek narodowy.

Toast za zdrowie

Pojęcie „toast za zdrowie” pojawiło się za czasów Iwana Groźnego, kiedy na alkohol sporządzano różne nalewki lecznicze na bazie jagód i ziół.

Pomoc! Tak mocne napoje były przyjmowane wyłącznie w celach leczniczych..

Medal za pijaństwo

Najcięższą nagrodą na świecie był „Medal za pijaństwo” ustanowiony przez Piotra I. To było w 1714 r..

Król wymyślił panaceum na alkoholizm.

• Nacisk położono na napis, który informował wszystkich wokół o statusie pijaka i o wadze nagrody.
• Biorąc pod uwagę kołnierzyk i medale, insygnia ważyły ​​8 kilogramów.
• „Przyznanie” zostało przeprowadzone przez policję. Medal został przymocowany do szyi w taki sposób, że nie można go było usunąć.
• Osoba musiała przejść tydzień z podobną wytwórnią, to wystarczyło, aby zrealizować swoje działania.

O Mendelejewie

Stworzenie wódki związane jest z rosyjskim chemikiem Dmitrijem Iwanowiczem Mendelejewem.

Pomoc! Rzeczywiście, przedłożył sądowi swoich kolegów naukowców rozprawę zatytułowaną „O połączeniu alkoholu z wodą”. Ale praca ich związku z wódką i ustanowienie fortecy w 40% nie ma.

Do 1886 r. W Rosji założono standardową fortecę tego napoju zawierającego alkohol na 38,3%. Ponieważ jednak przewidziano również „zmniejszenie” wódki w celu zagwarantowania 38 stopni, postanowiono zaokrąglić tę liczbę do 40%.

D. I. Mendelejew sam przyjął koncepcję metrologii jako podstawę swojej pracy, a nie cel stworzenia napoju alkoholowego.

Zegarek zdrowia

Alergia na alkohol. Diagnoza brzmi jak przekleństwo. Jeśli gluten zostanie uznany za niepożądany składnik ciała, istnieje nadzieja na zbawienie. Obecnie wielu światowych producentów wódki, wiedząc o liczbie osób niechętnych do białka z ziaren zbóż, produkuje alternatywne opcje. Z czego zrobiona jest wódka? Alkohol jest ekstrahowany z ziemniaków, winogron, owoców..

Zgodnie z przepisami Unii Europejskiej wszelkie uprawy roślin są uważane za dopuszczalne do produkcji wódki.

Suche prawo

Nawet za M.S. Gorbaczowa zakaz został wprowadzony. Ale okazuje się, że w Rosji robiono to kilka razy.

Pierwszy etap miał miejsce w 1914 r. Wraz z dojściem do władzy bolszewików uchwalono także szereg przepisów dotyczących ograniczenia produkcji wódki..

Wprowadzono kolejny zakaz w 1960 r. Od tego czasu bimberki i inne surogaty produkowane pod ziemią stały się popularne..

Zakaz sprzedaży w regionach

Obecnie w niektórych regionach Rosji obowiązują własne zasady dotyczące alkoholu.

• Na przykład w regionie Uljanowa alkohol nie jest sprzedawany w sobotę i niedzielę, a także codziennie po godzinie 20:00.
• Dagestan ustanawia przepisy zakazujące sprzedaży alkoholu w niektóre święta.
• Jakucja poszła jeszcze dalej, nie sprzedają tu alkoholu, od 20:00 do 14:00 następnego dnia.

Kultura konsumpcji i zaopatrzenia

Słowianie najczęściej piją czystą wódkę, Europejczycy i Amerykanie zwykle używają mocnego alkoholu do robienia koktajli. Najsmaczniejszym, ujawniającym swój własny, płonący bukiet, będzie wódka schłodzona do 7-10 °. Jest butelkowany w szklankach zawierających nie więcej niż 50 gramów. Nie jest zwyczajowo dodawać wody do alkoholu, wódka jest uważana za całkowicie gotową do użycia. Z tego samego powodu nie umieszcza się w nim lodu..

Picie wódki nie jest oznaką złego smaku ani naruszenia etyki alkoholowej. Dobrym rozwiązaniem jest alkaliczna woda mineralna. Zmniejsza stężenie alkoholu we krwi, zapobiega silnemu zatruciu. Dalej są soki warzywne i owocowe, solanki, kompoty. Ze względu na zawartość dwutlenku węgla słodkie napoje gazowane przyspieszają wchłanianie alkoholu. Kara za zdradę wódki i picie innych napojów po niej będzie bolesnym kacem. W skrajnych przypadkach pije się go po słabszych potrawach: winie, likierze, ale nie odwrotnie.

Dobra wódka to szlachetny napój. Nie pij go pochopnie, odmiany wyróżniają się aromatami, smakiem, ostrością. Jeśli nie należy jeść przyzwoitej przekąski, zaleca się ścisłe spożywanie w przeddzień. Tłuste, obfite potrawy osłabiają odurzające działanie wódki i pozwalają pić ją z przyjemnością, bez strachu, nagle popadają w zapomnienie.

Co jest podawane z wódką na przekąskę?

Możesz o tym rozmawiać przez długi czas, ale wiele osób lubi po prostu pić. Ale wszystko jest dobrze z umiarem. A jednak do wódki potrzebna jest specjalna przekąska. Słynny Leopold Staff żartobliwie powiedział:

„Wódkę należy pić tylko w dwóch przypadkach: kiedy jest przekąska, a kiedy nie. Ale lepiej jest mieć ten mocny napój. ”

Wcześniej uważano, że powinny to być różne potrawy, takie jak kiełbaski, kawior, jesiotr, łosoś, marynowane grzyby, pierogi lub naleśniki.

W późniejszych czasach, niezadowalający, ludzie byli zadowoleni jako przekąska z marynatami, zieloną cebulą, gotowanymi ziemniakami.

Jest dobra w pierwszych daniach: domowy makaron na parze z kurczaka, czerwony barszcz, zupy i zupa rybna. Nie jest zwyczajowo kładzenie wódki na stole w tym samym czasie, co:

• melon
• słodkie potrawy, czekolada.
• arbuz;

Z zdrowotnego punktu widzenia smażone tłuste mięsa, ostra papryka, chrzan, adjika nie pasują do alkoholu. Produkty te dodatkowo obciążają układ trawienny i wątrobę, „odciągając” je od neutralizacji alkoholu we krwi. Warzywa w puszkach z octem (marynowane), w przeciwieństwie do solonych odpowiedników, tworzą dodatkową stresującą sytuację dla nerek.

Obejrzyj film o tym, kto wynalazł wódkę: