Wszystko o wine black doctor
Historia tego Wino krymskie
Menu
Pikantny i aromatyczny napój był wysokiej jakości, pozostając mało znany, więc z czasem postanowili wycofać go z produkcji. Ale wśród koneserów wina był wpływowy pracownik aparatu państwowego. W połowie lat 60. produkt otrzymał nową nazwę - wino „Black Doctor” (tłumaczenie nazwy odmiany Ekim Kara na rosyjski), zmienił się także wygląd butelki i etykiety. Wkrótce czerwony napój zyskał sławę i popularność w kraju..
Po porażce winnic Krymu przez filokserę w latach 70. XX wieku, w celu zachowania rodzimych odmian, przeprowadzono szczepienia na sadzonkach amerykańskich. Szkodniki nie stanowią już zagrożenia dla roślin, ale zmieniły się właściwości surowców i produktu końcowego. Ilość płynu w jagodach wzrosła, a stężenie sacharydów spadło.
Skład i użyteczne właściwości wina Black Doctor
Wino „Black Doctor” z „Solar Valley” zawiera:
- alkohol (etanol) - 16% obj .;
- monosacharydy (glukoza, fruktoza, arabinoza) - 16%.
Obecny również w napoju:
- polisacharydy (substancje pektynowe);
- makroskładniki: potas, wapń, magnez;
- pierwiastki śladowe: żelazo, selen, cynk;
- flawonoidy (polifenole roślinne): kwercetyna, resweratrol, antocyjany, katechiny;
- przeciwutleniacze;
- witaminy: ryboflawina, tiamina, kwas askorbinowy, rutyna;
- garbniki (garbniki);
- kwasy organiczne i ich estry;
- enzymy, substancje aromatyczne (acetale itp.).
Ta kompozycja ma pozytywny wpływ na organizm:
- stabilizuje stan wątroby, serca i naczyń krwionośnych;
- zapobiega miażdżycy;
- normalizuje apetyt, eliminuje skutki niedożywienia;
- zmniejsza częstość alergii, nadciśnienia tętniczego, cukrzycy, nowotworów złośliwych, zmniejsza stan zapalny;
- promuje detoksykację i ochronę przed promieniowaniem.
Ponadto, dzięki mikrodawkom melatoniny, napój ma działanie relaksujące, ułatwia zasypianie, poprawia jakość snu i łagodzi stres. Skład krwi jest znormalizowany, nadmierna zakrzepica jest tłumiona, utrzymuje się optymalny poziom aktywności seksualnej..
Codziennie kieliszek wina 5% zaspokaja zapotrzebowanie organizmu na związki mineralne i całkowicie - zapotrzebowanie na fluor i jod, które zapobiegają niedoborom jodu i wspierają funkcję tarczycy, jak w przypadku elitarne napoje.
Dojrzewanie w dębowych pojemnikach trwa co najmniej 24 miesiące. Poprzez ekstrakcję bioaktywnych substancji z drewna aromat i smak zostają wzbogacone o dodatkowe składniki, a korzyści zdrowotne rosną.
„Black Doctor” - napój o głębokim ciemnoczerwonym kolorze, opalizujący w jasnych odcieniach, od rubinowego po granatowy. Bukiet wina to połączenie aromatów waniliowej czekolady z suszonymi owocami, jagodami (śliwkami, wiśniami, dereniem) i nutami zamszu. Cierpki i aksamitny smak nasycony jest składnikami owoców morwy czarnej, figi i ciernia.
Efekt terapeutyczny napoju objawia się, gdy stosuje się go w optymalnych dawkach, nieprzekraczających 150-200 ml dziennie, w przeciwnym razie dochodzi do uzależnienia i uzależnienia od alkoholu.
Producenci i technologie produkcji wina
Wino krymskie „Black Doctor” produkowane przez OJSC „Solar Valley” i „Massandra”.
Produkty pierwszego producenta pod względem wskaźników smaku przewyższają napój z „Massandra”.
Dolina Sunny (Koz) znajduje się na górzystym terenie chronionym przed wiatrem: od północy - ostrogi grzbietu Echki-Dag, od południa - wapienne skały Cape Meganom. W tej naturalnej misce panuje specjalny mikroklimat: suchy, słoneczny i ciepły. Bezchmurna pogoda utrzymuje się przez ponad 300 dni przez cały rok. Winogrona uprawiane w takich warunkach zawierają dużą liczbę monosacharydów, mają niską kwasowość i wyraźny pikantny aromat..
Następujące odmiany winogron są stosowane jako materiał wyjściowy w takich proporcjach:
- Ekim Kara -70-80%;
- Jevat Kara - 5-10%;
- Cefezja - 15-30%.
Do czasu zbioru owoce gromadzą ponad 22% węglowodanów. Powstały napój dojrzewa w dębowych beczkach, umieszczonych w naturalnych niszach wyłożonych wąwozami w obszarze Arkhadesse w stałej temperaturze około + 13 ° C. Podczas procesu produkcji produkt jest mocowany alkoholem spożywczym..
Winnice na Krymie, położone na zboczu góry w pobliżu Jałty, dostarczają surowców do napojów Massandra. Istnieją obszerne piwnice z winami o optymalnej temperaturze do starzenia wina. Nieco gorszej jakości „Black Doctor” z „Massandra” jest tańszy.
Asortyment napoju
Oprócz wyżej opisanych win produkowany jest również „Czarny pułkownik” (produkowany przez OJSC „Sunny Valley”), który otrzymał swoją nazwę przy tłumaczeniu nazwy odmiany Dzhevat Kara. To słodkie wzmocnione czerwone wino zawiera 17,5% etanolu. Surowcami są odmiany Jevat Kara, Ekim Kara i Kefesiya (takie same jak dla „Doktora”). Wielu koneserów napojów alkoholowych uważa ich jakość za zbliżoną do „Czarnego Doktora”, a cena jest prawie 2 razy niższa.