Zalety i cechy kuchenki indukcyjnej do warzenia w domu
Menu
Alkohol domowej roboty to obszar, w którym wielowiekowe tradycje kulinarne są łączone z nowoczesną technologią. Korekta tylko jednego aspektu - rodzaju zastosowanego ogrzewania - może poprawić jakość uzyskanego produktu, a ponadto obniżyć koszty. Niniejsza publikacja omawia zalety i cechy korzystania z kuchenek indukcyjnych..
Obejrzyj wideo poświęcone rozważaniu pytań o metody podgrzewania bimbru, a zwłaszcza o kuchenkach indukcyjnych, porównywaniu ich z innymi źródłami ogrzewania, zaletach, wadach i cechach działania:
Gdy znajdzie się w strefie wpływu indukowanych prądów wirowych, dolna płaszczyzna naczyń rozgrzewa się, a następnie ciepło jest przenoszone na produkt płynny lub stały. Miejsce naczyń może zajmować sześcian destylacyjny. Zalety metody nagrzewania indukcyjnego do wytwarzania bimberu obejmują:
- bezpieczeństwo, ponieważ powierzchnia płyty trochę się nagrzewa, co eliminuje zapłon płynów zawierających alkohol podczas wycieku;
- wysoka wydajność, ponieważ podgrzewanie cieczy na powierzchniach indukcyjnych zachodzi 2-3 razy szybciej niż w tradycyjnej kuchence elektrycznej lub palniku gazowym;
- nienaganna dokładność parametry grzewcze i zwiększona funkcjonalność;
- rentowność pod względem kosztów energii, ponieważ wydajność „indukcji” sięga 90%;
- komfort wewnątrz, ponieważ temperatura powietrza nie rośnie.
Maksymalne obciążenie mechaniczne
Kuchenki indukcyjne różnią się wielkością i marginesem bezpieczeństwa w całej strukturze. Opcje przenośne z jedną strefą grzewczą z reguły nie są zaprojektowane do wytrzymania napełnionego zbiornika (kostki bimberu) o pojemności większej niż 15-20 litrów.
Jeśli powierzchnia robocza indukcji nie jest wzmocniona, a sama płyta nie ma zwiększonej wytrzymałości mechanicznej, należy użyć specjalnie wykonanego stojaka na kostki. Ponieważ metoda nagrzewania indukcyjnego nie wymaga bezpośredniego kontaktu między szklano-ceramiczną powierzchnią a dnem zbiornika, może istnieć przerwa między nimi: około dwóch centymetrów lub trochę więcej.
Moc
Najlepsze opcje do robienia bimberu w domu to płyty indukcyjne o mocy 3500 watów. To wystarczy, aby szybko podgrzać zacier w objętości 36 litrów.
Płytki o mniejszej mocy znacznie zwiększą koszty czasu, a większe mają bardzo wysoki koszt. I nie każde domowe okablowanie elektryczne może pasować do ambitnego nabycia profesjonalnej „jednostki” poniżej 8 kW.
Materiał na przybory kuchenne
Najłatwiejszym sposobem sprawdzenia, czy materiał kostki jest odpowiedni do użycia z kuchenką indukcyjną, jest użycie konwencjonalnego magnesu. Jeśli „przyklei się” do dna, wszystko jest w porządku. Oczywiście aluminium lub miedź nie będą działać.
Im grubszy spód zbiornika, tym bardziej wydajne będzie ogrzewanie indukcyjne. W zależności od iniekcji kostki, rozpiętość grubości od 5 do 10 mm jest uważana za optymalną. Średnica podgrzewanej powierzchni zbiornika nie powinna być mniejsza niż 12 cm.
Jest ważne! Istnieje niewielka sztuczka, która pozwoli na użycie prawie dowolnej pojemności z indukcją. Możesz kupić lub wykonać własny stalowy dysk, który będzie działał jako „pośrednik” w przenoszeniu temperatury. To prawda, że wiele zalet ogrzewania indukcyjnego zostanie utraconych, więc jest to hakowanie życia w nagłych przypadkach.
Czasami nadal używana jest patelnia z ferromagnesu, w której wylewa się warstwę piasku. Ta egzotyczna metoda, przypominająca robienie kawy po turecku, pozwala wyrównać reżim temperaturowy podczas skoków napięcia.
Care
Kuchenki indukcyjne są wyjątkowo bezpretensjonalne w utrzymaniu. Ponieważ sama powierzchnia robocza jest ogrzewana wyłącznie z naczyń, a to ogrzewanie jest bardzo słabe, nie ma produktów, w tym zacieru.
Wystarczy okresowo czyścić szklaną powierzchnię ceramiczną zwykłą wilgotną ściereczką lub środkiem czyszczącym i pamiętać, aby usunąć brud z obudowy. Ważne jest, aby szczeliny wentylacyjne nie były zatkane..
Funkcje
Funkcjonalność kuchenek indukcyjnych jest świetna. Sensowne jest określenie dokładnie tych opcji, które są naprawdę przydatne do tworzenia bimbru:
- Auto timer wyłączy piec natychmiast po maksymalnym dopuszczalnym czasie pracy lub czasie ustawionym przez użytkownika.
- Płynna regulacja temperatury pozwalają dodać lub zmniejszyć ogrzewanie z minimalnym błędem: 10-20 razy dokładniejsze niż w przypadku korzystania z pieców elektrycznych lub palników gazowych.
- Wygładzanie okresowo pulsacyjne wyeliminować wady związane z kuchenkami indukcyjnymi w zakresie niskich temperatur (o mocy poniżej 1000 - 1200 W), gdy urządzenie włącza się i wyłącza w odstępie od jednej do kilku sekund.
Jak i który piec indukcyjny wybrać?
Przy przygotowywaniu bimberu przydatne jest posiadanie pieca, który zapewnia najszybsze możliwe ogrzewanie i precyzyjne dostosowanie reżimu temperaturowego z niewielkim krokiem temperatury i mocy. Podczas korzystania z kostki o pojemności 36 litrów lub większej, do szybkiej destylacji wymagany będzie piec o pojemności co najmniej 3500 watów. Zgodnie z formą, najbardziej wygodne są indukcje z jedną strefą grzewczą, trwałą szklano-ceramiczną powierzchnią i solidną masywną obudową.
Dobrze jest, gdy płytka jest wyposażona w funkcję wygładzania trybu impulsowo-okresowego lub ma niski próg przejścia do trybu stałego, w którym nie ma skoków mocy. Jeśli mówimy o destylacji (destylacji bezpośredniej), nie wpłynie to na jakość uzyskanego produktu. Ale podczas rektyfikacji okresowe włączanie i wyłączanie zasilania powoduje niedogodności
Jest ważne! Podczas korzystania ze zbiorników o dużej pojemności (36–50 litrów lub więcej) obserwuje się znaczny wpływ bezwładności temperaturowej, która wygładza wzrost mocy i nagrzewania. Ten sam efekt można osiągnąć, owijając mniejszy zbiornik izolacją.
Ocena popularnych modeli komputerów stacjonarnych
Dyskusje na forach tematycznych w sieci pozwalają ustalić małą listę ulubionych wśród kuchenek indukcyjnych, najczęściej wybieranych do robienia bimberu w domu. Funkcje panelu sterowania zostaną pominięte, ponieważ jest to obszar preferencji indywidualnych. Koszt jest wskazany na kwiecień 2018 r.
GASTRORAG TZBT-350A
Model chińskiego producenta, który doskonale nadaje się do warzenia piwa w domu. Działa w zakresie mocy od 500 do 3500 watów. Jego główną zaletą jest trwała metalowa obudowa, która zapewnia ochronę powierzchni roboczej.
Pojemność nie opiera się na szklanej ceramice, ale bezpośrednio na ramie ze stali nierdzewnej, co pozwala na użycie kostki o pojemności do 70 litrów. Minusem jest to, że ta płytka wyłącza się co 2 godziny. Średni koszt to 12.000 rubli.
INDOKOR IN3500 i IN8000
Płytki koreańskie o maksymalnej mocy 3500 watów. W odniesieniu do modelu odnotowano szybkie nagrzewanie znacznych objętości zacieru, utrzymując zakres temperatur od 60 do 240 stopni, odporną na uderzenia powierzchnię roboczą i niezawodną jednoczęściową obudowę ze stali nierdzewnej. Timer jest ustawiony do trzech godzin. Koszt - w granicach 11500-12000 rubli.
Ten model ma starszego drogiego kolegę: INDOKOR IN8000.
Jak widać z oznakowania, jest to bardzo potężna opcja, która ponadto jest w stanie wytrzymać obciążenie mechaniczne powyżej 100 kg.
IPLATE YZ-T24
Płytki indukcyjne wykonane w Rosji, które często są zalecane do destylacji i są pozycjonowane przez producenta jako nowe słowo w przyjaznym dla środowiska sprzęcie kuchennym.
Jego główne zalety:
- możliwość ustawienia timera na 24 godziny;
- niski próg ciągłego ogrzewania;
- przystępna cena - w granicach 5000 rubli.
Wady obejmują niską maksymalną moc 2000 watów.
AIRHOT IP3500
Chińska kuchenka indukcyjna, której główną zaletą do warzenia jest brak timera.
Płytka może wytrzymać ciężar 25 kg. Ma zakres temperatur od 60 do 240 stopni z krokiem 20 ° C. Cena pieca wynosi 8000 rubli.
KITFORT CT-108
Kolejna chińska przenośna płytka. Jej moc jest niewielka, tylko 2000 W..
Może wytrzymać kostkę o wadze do 20 kilogramów, ma mały krok, aby zwiększyć temperaturę i zegar na 4 godziny, co zapewnia funkcję opóźnionego startu. Głównie pociąga go koszt tej płytki - nieco ponad 3000 rubli.
Zalety kuchenek indukcyjnych zostały już zauważone przez wielu entuzjastów bimbru. Oferty na rynku obejmują wiele indywidualnych zamówień i potrzeb. Zarówno początkujący stawiający pierwsze kroki, jak i doświadczeni mistrzowie z bogatym „repertuarem” oryginalnych duchów znajdą opcję.