Kuchenka indukcyjna stołowa do bimberu
Kuchenka indukcyjna do bimbru nadal jest bardziej wydajnym i ekonomicznym zamiennikiem klasycznych źródeł ciepła: gazu i elektryczności.
Menu
Nowoczesny system sterowania i rekordowa prędkość ogrzewania pomogą ustawić optymalny tryb i skrócić całkowity czas destylacji o prawie połowę. Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać dokładne urządzenie w oparciu o specyfikę istniejącego bimberu i w tym celu warto zagłębić się w pytanie bardziej szczegółowo.
Płyta indukcyjna to urządzenie zdolne do ogrzewania metalowe przybory kuchenne przez pola magnetyczne o wysokiej częstotliwości i prądy wirowe ze względu na to, co często stosuje się do ogrzewania - kostkę destylacyjną - w „bimberu”. Jest to mały, często prostokątny produkt, pokryty szklaną ceramiką, pod którym znajduje się cewka indukcyjna.
Działa poprzez konwersję zwykłego prądu na wysoką częstotliwość - od 30 do 60 kHz, co oddziaływując na metal bez bezpośredniego kontaktu, prowadzi do jego nagrzania. Tak więc sama płytka nie wytwarza ciepła, a jedynie stymuluje metal do tego, co go determinuje Główną zaletą jest bardzo wysoka sprawność wynosząca 90%, dla porównania liczba ta wynosi 50%, a dla konwencjonalnej kuchenki elektrycznej 60%.
Inne korzyści obejmują:
- Wysoka prędkość podgrzewanie płynu z powodu dużej mocy. Na przykład 2 litry wody gotują się w ciągu 4 minut. 45 sek., A na gazie ten wskaźnik wynosi 8 min. 19 sekund Jednocześnie zużycie energii podczas przeliczania gazu w kW / h jest o jedną trzecią mniejsze, co czyni go również bardzo opłacalnym ekonomicznie.
- Możliwość ustawienia i utrzymania dokładnej temperatury ogrzewania. Regulacja mocy pomaga utrzymać pożądaną temperaturę bimbru bez skręcania uchwytów „okiem”, co jest szczególnie ważne w przypadku „ogonowania”. Co więcej, płyta indukcyjna pozwala nawet jednostkom bez „termometru” obliczyć optymalny tryb - destylację bimbru -.
- Możliwość spalania zacieru jest zminimalizowana nawet przy dość gęstej kompozycji.
- Wysokie bezpieczeństwo. Powierzchnia płytki jest podgrzewana tylko z naczyń, ale znacznie słabsza - nie można jej spalić, zacier, który wylał się z bimbru, nadal się na nim nie pali, a rozlany destylat nie jest podpalany. Urządzenie jest wyposażone w systemy automatycznego wyłączania podczas wyjmowania pojemników z powierzchni, a także jeśli nie naciskasz panelu sterowania przez dwie do trzech godzin.
Jaki piec indukcyjny wybrać na bimber
Wybór płyty zależy przede wszystkim od warunków, w których będzie ona obsługiwana, a główne punkty, na które warto zwrócić uwagę, to:
Moc.
Przy sześcianie destylacyjnym o pojemności 35 litrów kuchenka indukcyjna o mocy 2500 W nadaje się do zmierzonej prędkości destylacji bimbru, ale przy większym zbiorniku, na przykład o pojemności 50 litrów, lepiej jest użyć 3500 W. Ogólnie zakres mocy takich urządzeń wynosi od 1800 do 8000 watów.
Jednocześnie opcje niskiej mocy są odpowiednie tylko dla małych kostek, a bardzo mocne - 6000 W i więcej - nie dają tak dobrych możliwości, jak zużywają prąd, nie wspominając o ich wysokiej cenie.
Potężne płytki mają jednak dwie znaczące zalety:
- Pierwszy to bardziej solidna konstrukcja., co jest bardzo ważne w przypadku dużej kostki destylacyjnej.
- Drugi to wyższa szybkość nagrzewania.. Najczęściej używane urządzenia mają moc od 2500 do 3500 watów..
System kontroli.
Prawie wszystkie modele są wyposażone w dobrą automatyzację ze sterowaniem dotykowym lub mechanicznym.
- Posiadają system automatycznego wyłączania w przypadku zapomnienia o urządzeniu przez pewien czas, co może nie być odpowiednie w chwili rektyfikacji lub wtórnej destylacji frakcyjnej.
- Kolejna funkcja, wymagające uwagi - są to tryby stałego i pulsacyjnego ogrzewania. Faktem jest, że podczas podgrzewania pulsacyjnego odparowanie destylatu zachodzi nierównomiernie, co jest niekorzystną okolicznością, w szczególności podczas „wyboru głowic”. Najczęściej tryb impulsowy jest aktywowany tylko przy minimalnej mocy, którą każdy model ma swoją, i powinieneś unikać pracy nad nim.
- Kolejnym ważnym punktem jest etap jego regulacji. Im jest krótszy, tym wygodniej jest skonfigurować kuchenkę indukcyjną, aby ogrzać kostkę do pożądanej temperatury.
Maksymalne obciążenie.
Wytrzymałość obudowy jest bardzo ważnym parametrem, a każdy model ma swój własny, więc przy wyborze musisz wiedzieć, jaką wagę może wytrzymać. Często siła jest bezpośrednio związana z wymiarami i mocą, którą kładzie się na oku objętości i, odpowiednio, ciężaru podgrzewanego zbiornika.
Waga bimbru z sześcianem wypełnionym bragą może osiągnąć 50 kilogramów lub więcej, a jeśli kuchenka indukcyjna nie jest do tego przeznaczona, doprowadzi to do szybkiego rozpadu.
Jeśli zakupiony lub istniejący piec nie jest przystosowany do odpowiedniej wagi, możesz kupić lub zrobić specjalną podstawkę, która przenosi nacisk na stół. Wykonując go samodzielnie, należy wziąć pod uwagę, że bezpośredni kontakt z płytą indukcyjną nie jest konieczny, ale prześwit powinien być minimalny w tym samym czasie i jednocześnie umożliwiać swobodny ruch urządzenia.
Bardzo prostą, ale nie najwygodniejszą alternatywą są dwa drewniane pręty, na których spoczywa zbiornik, jednak trzeba będzie je wyregulować na wysokość, zwiększenie szczeliny zwiększa straty mocy.
Który zbiornik nadaje się do kuchenki indukcyjnej
Kostka destylacyjna nie każdy bimber nadaje się do kuchenek indukcyjnych.
- Po pierwsze, dno powinno być płaskie, jeśli pod dnem znajdują się żebra lub jest wklęsły, odległość osłabi efekt pola magnetycznego.
- Po drugie, pole magnetyczne, a zatem prądy wirowe, działają tylko na stopy ferromagnetyczne, jednak możliwe jest obejście tego ograniczenia. Możesz kupić lub wykonać metalowy dysk, który służy jako podszewka, która po podgrzaniu przenosi ciepło do kostki, a utrata ciepła będzie zależeć od gęstości dysku dopasowanego do dna.
Stosuj tę metodę ostrożnie, obserwując przegrzanie pieca.
Jak prowadzić bimber na kuchence indukcyjnej
Ponieważ urządzenie ma zautomatyzowany system utrzymywania zainstalowanej mocy, proces destylacji na nim nie jest szczególnie trudny, ale ma pewne niuanse:
Ze względu na system wyłączania, który znajduje się w prawie każdej płycie indukcyjnej trzeba stale monitorować minutnik. Z jednej strony jest to złe, ponieważ wyłączenie podczas naprawy jest bardzo nieodpowiednie i będzie wymagało ponownej konfiguracji. Z drugiej strony wielu gorzelników zgadza się, że jest to plus, zmuszając do ciągłego monitorowania procesu destylacji, w razie potrzeby dostosowując i nie pozwalając mu odejść z własnej woli.
Podczas instalowania bimberu nadal upewnij się, że dno zbiornika nie zakrywa panelu sterowania. W modelach, w których jest przeprowadzany na boku lub przechylony, nie ma takiego problemu.
Nie zapomnij o wspomnianym już trybie grzania impulsowego. Jego wpływ na proces jest mniejszy, im większy i bardziej masywny zbiornik destylacyjny - duża objętość wygładza bezwładność cieplną. Ponadto, istnieją techniki, które pomogą wygładzić tętnienie.
- Po pierwsze, możesz postawić dużą żeliwną patelnię na kuchence indukcyjnej i wlać do niej piasek, i zainstalować na niej zbiornik, ta metoda pozwala również na użycie zbiorników wykonanych ze stopów nieferromagnetycznych, ale użycie go o mocy ponad 1600 watów może spowodować przegrzanie płytki.
- Po drugie, ogrzewanie pulsacyjne jest zwykle włączane przy niskiej mocy, ale co, jeśli będziemy go potrzebować? Zwiększ go do włączenia trybu stałego i zmniejsz efekt magnetyczny i odpowiednio ogrzewaj mechanicznie. Istnieje kilka opcji: umieścić pręty pod zbiornikiem, zwiększyć odległość lub położyć uszczelkę z materiału nieferromagnetycznego, takiego jak karton lub sklejka.
- Po trzecie, wzrost izolacji termicznej zbiornika bimbru przez owinięcie materiałem izolacyjnym zwiększy bezwładność cieplną, a w rezultacie wygładzi skoki.
Podsumowując
Rzadko zdarza się, gdy potrzeba mniej pieniędzy, aby uzyskać większy efekt, ale nowoczesna technologia stanowi przyjemny wyjątek od reguły. Płyta indukcyjna ucieleśnia wiele pozytywnych cech, których jej poprzednicy nie mieli w zakresie elektryczności i gazu.
Grzeje się szybciej, zużywa mniej, ma wygodny system sterowania z możliwością utrzymania pożądanego trybu ogrzewania, a zacier w nim praktycznie nie pali się. Takie urządzenie jest bezcenne dla gorzelni dla początkujących, gdy obracanie długopisów „okiem”, gdy „odcinanie ogonów” zamienia się w wróżenie z fusów kawy.