Jak zrobić bimber z miodem
Czasami każda sytuacja może się zdarzyć, gdy stary i niepotrzebny miód zgromadził się w domu: być może leczyłeś go, kupiłeś go „trzysta lat temu”, a może masz własną pasiekę. A potem pojawia się pytanie, gdzie go umieścić, ponieważ ręka nie podnosi się, aby wyrzucić tak cenny produkt. I nie musisz tego robić! Po prostu zrób bimber z miodu.
Na forach można znaleźć wiele kontrowersyjnych dyskusji na temat tego napoju, ale jeśli zrobisz to dobrze, skończysz z miękkim, łatwym do picia miodem księżycowym o delikatnym aromacie. W tym sensie szczególnie dobry jest miód kwiatowy, ale nie zepsujesz go żadnym innym. Jedyne, co może być krępujące w tym napoju, to cena wydania. Miód jest drogi. Ale początkowo nie zaoferowaliśmy ci zakupu w sklepie w celu dalszej destylacji.
Napój jest często mylony z miodem pitnym. Ale to nie to samo! Miód pitny - to nie jest bimber, nawet jeśli jego głównym składnikiem jest miód. Mają różne moce, różne smaki i, oczywiście, różne technologie gotowania.. Miód Miód Nie jest destylowany, a jego siła nie przekracza 10%.
Weź miód na bimber albo z pochodzenia (kasza gryczana, wapno itp.) Lub według stanu (kandyzowany, fermentowany, płynny, gęsty itp.)
Spośród wielu przepisów zalecamy wybór cukru lub bez cukru. Wszystko tutaj, jak mówią, nie jest dla wszystkich. Ponadto wiele zależy od chęci zepsucia się przy gotowaniu zacieru. Faktem jest, że miód jest silnym środkiem antyseptycznym, hamującym wzrost patogenów i drożdży. Oznacza to, że spowodowanie fermentacji w zwykły sposób jest bardzo trudne. Dlatego, aby napar na bimber stał się sławny, musisz albo ugotować miód rozcieńczony w wodzie, albo dodać cukier. Gotowanie zajmie ci więcej czasu, ale ktokolwiek próbował tego przepisu, robi bimber z miodu tylko przy użyciu tej technologii.
Zrobimy od razu zastrzeżenie, że przed destylacją zacieru należy go przetrzeć, aby pozbyć się osadu. Destylacja bimbru, jak w wielu przepisach, jest lepsza dwa razy, a za każdym razem opuszczasz tylko „serce” - środkową część destylatu oraz „głowy” i „ogony” - początkowe i końcowe frakcje destylatu oddzielnie. Oczyszczanie gotowego produktu z olejów fuzlowych odbywa się konwencjonalnymi metodami - nadmanganian potasu, węgiel aktywny itp..
Proporcje w przepisach można odpowiednio zwiększać i zmniejszać. Ale jeśli okazało się, że masz niepotrzebny miód, ale jest bardzo małe, aby przygotować nawet połowę porcji zgodnie z dwoma przepisami poniżej, nie rozpaczaj - na samym końcu podajemy przepis na pyszny alkohol na bazie zwykłego bimbru lub wódki, który obejmuje sporo miodu, ale nadając napojowi doskonały smak i wiele użytecznych właściwości.
Przepis bez cukru:
Przygotuj się:
- miód - 1,5 kg
- woda - 5 litrów
- drożdże (pieczenie) - 100 gramów
Musisz gotować w ten sposób:
- Rozpuść miód w wodzie w dużej żaroodpornej misce, połóż na gazie i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje. Zwróć uwagę na czas: rozcieńczony miód powinien gotować się przez 10 minut. Jednocześnie należy go stale mieszać i regularnie usuwać piankę.
- Gotowany miód należy pozostawić do ostygnięcia. Kiedy jego temperatura osiągnie około 30 ° C, wlej drożdże rozcieńczone w nieznacznej ilości lekko ciepłej wody i ugniataj wszystko w najdokładniejszy sposób.
- Powstały zacier należy wlać do innego naczynia, gdzie będzie fermentować, umieszczając je w ciepłym miejscu. Konieczne jest monitorowanie przebiegu fermentacji i tego, czy temperatura w pomieszczeniu ze zbiornikiem fermentacyjnym spadnie poniżej 18 ° C. Najwyższy punkt temperatury w pomieszczeniu powinien wynosić 25 ° C.
- Gdy twoja mieszanina zostanie sfermentowana, można ją destylować w zwykły sposób. W razie potrzeby procedurę destylacji można powtórzyć dwukrotnie.
Przepis na cukier
Przygotuj:
- miód - 1,5 litra
- cukier - 1,5 kg
- woda - 10 litrów
- drożdże (alkohol) - 150 gramów
Musisz gotować w ten sposób:
- W pierwszym etapie przygotuj syrop rozpuszczając granulowany cukier i miód w wodzie.
- Podgrzej trochę wody i rozcieńcz w niej drożdże. Dodaj je do powstałego słodkiego, miodowo-cukrowego roztworu.
- Umieścić naczynia fermentacyjne w ciepłym miejscu, dobrze je owinąć i odstawić na 1-1,5 tygodnia. W tym czasie proces fermentacji jest zakończony i można destylować uzyskaną kompozycję do bimbru.
Pożądane jest przechowywanie uzyskanego bimbru w szklanych butelkach szczelnie zamkniętych korkami w chłodnym, zaciemnionym miejscu.
Przepis Moonshine z miodem i przyprawami
Przygotuj:
- bimber (wódka) - 0, 5 litrów
- miód - 3 łyżki stołowe
- czerwona papryka - 1 kapsułka
- czarny pieprz - 5 groszków
- goździki - 3 rzeczy
Musisz gotować w ten sposób:
W litrowym pojemniku wymieszaj wszystkie składniki, zamknij i pozostaw na 5 dni w chłodnym i ciemnym miejscu. Przez pierwsze 3 dni codziennie wstrząsaj kompozycją, ostatnie 2 dni - tylko broń. Następnie mieszaninę należy przepuścić przez filtr i wlać do czystego pojemnika. Możesz założyć, że jesteś gotowy na zimę: napój rozgrzeje, złagodzi ból gardła i przekrwienie błony śluzowej nosa, jest odporny na wiele wirusów i zarazków.