Wino z beczki i jego cechy

Coraz mniej koneserów skrupulatnie studiuje butelkę białego, czerwonego lub musującego. Coraz bardziej popularne są sklepy, stragany i pudełka w supermarketach, a nawet tylko ludzie na rynku oferujący wino z beczki. Kupujący zawsze tam są: przyciąga ludzi jasna reklama, przystępne ceny, możliwość zakupu nie 0,5 litra, ale 2-3 naraz (lub tyle, ile potrzeba) ... Ale co ze smakiem, aromatem i ogólnie jakością takich napojów? Proponujemy to rozwiązać.

Nacisk kładziony jest na wino z beczki we wszystkich możliwych odmianach i ze wszystkimi ważnymi cechami. Zastanów się nad właściwościami organoleptycznymi, ustal, czy warto kupować, a jeśli tak, gdzie i tym podobne. Uzbrojeni w takie przydatne informacje możesz stać się regularnym w jednym z tych punktów sprzedaży lub, odwrotnie, ominąć dziesiątą drogę, w zależności od tego, czego potrzebujesz.

Zapach

• Charakterystyczny - stanowiący podstawę trwałej szlachty. Róża otwiera się kwiatowym bukietem, w bieli słychać zioła i tropiki, w czerwieni - pachnące jagody i owoce.
• Czysty - w zapachu nie ma pikantnych smug przypraw ani cierpkich nut drzewnych. Wszystko to następuje później, w wyniku nalegania na dębowe beczki i prestiżowego starzenia..
• Lekki - pomimo całego swojego bogactwa przyjemnie łaskocze nozdrza, a na szkle nie wisi chmura, przerywając wszystkie inne doznania podczas degustacji.

Kolor

Odcień szlachetnego napoju jest znacznie bardziej zależny od odmiany jagód, z których jest on przygotowywany, i od koncentracji niż od wieku. Chociaż są pewne szczegóły. Na przykład młode białe wino z beczki jest lżejsze niż stare. Jest prawie przezroczysty, może zielonkawy, a starzejący się mieni się złotymi iskrami uzyskanymi w procesie nalegania w dębowych beczkach.

Młode czerwone są zwykle jaśniejsze niż szlachetne stare. Ich kolor nie jest tak głęboki i ciemny. Chociaż opcje są tutaj możliwe: to samo chianti różni się charakterystycznym odcieniem cegły nawet w bardzo dojrzałym wieku, nawet po starzeniu przez 5-10 lat. I na przykład w atramentowo-bordowym shiraz na ogół trudno jest znaleźć przynajmniej kilka iskier, które sugerują, że napój jest krótki.

Róż wyróżnia się delikatnością we wszystkim, w tym w kolorze. Czarują romansem koralowców i fuksji, czasem docierając do stokrotki lub maliny. Są nie tylko łatwe do picia, ale także przyjemne do podziwiania, wlewając do kieliszka i wydobywając światło.

Funkcje technologii produkcji lub jak wytwarzać wina o złym napoju

Możesz usłyszeć i zobaczyć najróżniejsze reklamy, szczególnie na rynkach, gdzie alkohol jest oferowany „pod ręką” lub w małych, ale sieciowych sklepach. Oczywiście każdy sprzedawca jednocześnie chwali swój napój na wszelkie możliwe sposoby, wychwalając smak i aromat oraz kusząc w przystępnej cenie. Ale czy wiesz, jak powstają takie wina z beczki? Zgodnie z jedną z następujących technologii:

W domu z własnych winogron zebranych w kraju lub na osobistej działce. A ludzie, którzy ją produkują, mogą szczerze dbać o jakość, ale nadal nie są w stanie zagwarantować odpowiedniej sterylności produkcji. I kolejne pytanie, czy za każdym razem można ściśle przestrzegać technologii produkcji?

Smak domowego wina z beczki może być bardzo różny, więc jeśli naprawdę go kupisz, to tylko od zaufanych, znajomych osób. Możesz zaufać w tej sprawie tylko tym, którzy spożywali alkohol więcej niż jeden raz, a właściwości organoleptyczne napoju zawsze były prawie takie same, ale nie od przypadkowych sprzedawców na rynku, nawet jeśli wyglądają bardzo ładnie i przyjaźnie..

W rzemieślniczych warunkach, z wyciśniętego lub skradzionego wina z fabryki. Uwaga, pozbawieni skrupułów producenci żalu:

• weź miazgę,
• wyhodowałem ją z wodą,
• dodaj alkohol i cukier.

Oczywiście wynikiem jest napój o bardzo wątpliwej jakości: może to być dumna nazwa słynnej odmiany, takiej jak Cabernet Sauvignon, ale będzie smakować i nie będzie do niej bardzo podobna. Albo ci sami producenci kupują tanio wino rozdawane przez pozbawionych skrupułów pracowników zakładu lub wygasły lub całkowicie zepsute, a także rozcieńczone, a następnie sprzedane. Dbają o dostępność certyfikatów, choć fałszywych, ale nie zapewniają już wysokiego poziomu napojów.

Z koncentratu, „z proszku” - technologia ta ma zastosowanie nawet w fabryce przez nieuczciwych producentów. Zgodnie z tą metodą wodę łączy się z alkoholem, dodaje się tam aromaty, kwas cytrynowy, cukier i inne składniki. Okazuje się, że cały bukiet chemiczny jest mało prawdopodobny, aby dać oryginalne wrażenia smakowe, ale alergie, a nawet zatrucie mogą wywołać.

Jak wybrać lub gdzie kupić wino z beczki?

Zamiast gonić za tandetą, lepiej:

• Kup alkohol w pobliżu bezpośredniego miejsca jego produkcji. Dostawcy hiszpańscy, włoscy i francuscy riohoy, Prowansja - Chablis - i inne odmiany to pobliskie kawiarnie i restauracje. Podczas podróży po Europie nie wahaj się wypróbować młodych win - są one z beczki, ale zdecydowanie wysokiej jakości i świeże, ponieważ są bardzo szybko wyprzedane.
• Smakuj odmiany podczas wycieczek terenowych - otrzymasz najlepsze próbki. Dlaczego Aby Cię zainteresować i zostać stałym klientem. Jest to więc najwygodniejszy futerał, w którym można kupić butelkę lub dwie napoje o gwarantowanej jakości.
• Zamawiaj szklanki w restauracjach lub kawiarniach cieszących się dobrą opinią. Szanujące się zakłady kupują wino do rozlewania bezpośrednio od znanych producentów, beczek, beczek, w workach. Jeśli jest wielu klientów, taki szlachetny alkohol nie stagnuje - zawsze są na nich myśliwi.

• Pij wino w znanych hotelach, które świadczą usługi w ramach programu All Inclusive. Prestiżowe kompleksy hotelowe wolą nie ryzykować swoim statusem i zapewnić gościom, choć młodym i restaurację, ale dość ciekawe i smaczne odmiany i marki.

Jak pić i podawać wino z beczki

Oczywiście, tak jak zwykła młoda butelka. Oznacza to, że przestrzegając następujących prostych zasad:

• schłodzić do 14 ° C, jeśli jest iskrząca, do 12 ° C, jeśli jest czerwona lub różowa, do 10 ° C, jeśli jest biała;
• wlać do standardowych szklanek - Sauternes lub Station Wagon dla Chardonnay lub —Riesling—, Burgundy lub Bordeaux dla merlot lub pinot noir;
• pij powoli, najpierw ciesząc się czystym aromatem, a następnie popijając łyk alkoholu i rozlewając alkohol do ust, ciesząc się jasnością smaku.

Jedyną różnicą jest to, że powinieneś go najpierw użyć. aerator, aby alkohol mógł oddychać, uwalniając nadmiar garbników. W kwestii przystawek wina z beczki są takie same jak inne młode. Ich różne marki nadają się do wszystkich rodzajów mięsa i owoców morza, a nawet słodkich owoców.