Kindzmarauli - wino z gruzji, co jest wyjątkowe?

Kraje południowe od dawna znane są z wyjątkowych win. Każda z nich uprawia określone odmiany winogron, zachowuje tradycje przygotowywania napojów alkoholowych. Gruzja nie była wyjątkiem. Setki lat temu w kraju

przygotowali własne wyjątkowe wina. Kindzmarauli jest jednym z nich. Zaczęto go robić nie tak dawno temu, ale przepis opiera się na wielowiekowych tradycjach. Wraz z Khvanchkara - wino Kindzmarauli było kochane przez Stalina. Najwyraźniej przypomnieli mu o jego ojczyźnie..

Unikalny bukiet tego rodzaju wina, który składa się z nut owocowych. Można w nim wyczuć dojrzałe wiśnie, morele, czarne porzeczki i granaty. Pijąc drinka, przychodzą na myśl tylko pyszne epitety. Wiele zależy od daty zbioru i roku produkcji, ale miłośnicy Kindzmarauli czerwony zawsze rozpoznają.

Porównanie

Gruzja istnieje od wieków słynie z wyjątkowych win. Khvanchkara jest jednym z takich przykładów. Podobnie jak czerwone wino Kindzmarauli, należy do grupy win półsłodkich. Dla niego uprawiana jest odmiana winogron - „Alexandrouli”, rośnie tylko w jednym miejscu - w regionie Racha. Dodaje się do niego jagody „Mujurituli”. Połączenie dwóch odmian sprawia, że ​​napój jest wyjątkowy.

Gruzini są bardzo dumni ze swoich winnic. Być może ktoś uzna, że ​​cena butelki jest zbyt wysoka. Ale produkt wysokiej jakości nie może być tani. Producent spędza dużo czasu dbając o winnice, zbierając jagody i robiąc napoje. To wyjaśnia poziom cen wina..

Kindzmarauli potrzebuje winogron, które są nie tylko określonej odmiany, ale także zbierane w określonym czasie. To pierwsze trzy tygodnie września. Gęste grona winogron z małymi jagodami są starannie zbierane z winorośli. Jagody o głębokim fioletowym kolorze z białą powłoką, gęstą skórką sprawiają, że Saperavi jest „królem winogron”.

Technologia gotowania

Każda gruzińska rodzina ma własną tradycję produkcji wina. Wiele zależy od obszaru zamieszkania. Gruzja, dzięki górzystemu terenowi, jest wypełniona wyjątkowymi miejscami. Dolina Alazani jest jedną z nich. Wiosną rzeki są przepełnione błotem, po czym wypełniają glebę. Taki kraj nasyca się, według niektórych, minerałami oraz złotem i srebrem. Wszystko to jest przenoszone na winogrona.. Dlatego takiego mikroklimatu nie można odtworzyć na żadnym terytorium Gruzji..

Producent wina stosuje wieloletnie technologie przygotowywania napoju. Nazywa się je metodami Kakheti. Sugeruje dwuletnią ekspozycję. W tym celu zastosowano specjalne czołgi. Kindzmarauli w glinianej butelce umieszcza się w ziemi. W ten sposób napój dojrzewa. W temperaturze +14 stopni fermentacja przebiega powoli, więc proces trwa dwa lata. Naczynie gliniane pomaga utrzymać stan wina.

Gatunek

Produkuje gruzińska fabryka „Kindzmaraulmi” nie tylko półsłodkie czerwone wino o tej samej nazwie, ale także inne napoje alkoholowe. Zakład rozpoczął działalność w 1942 roku. Według plotek przygotowywał produkty dla Stalina. Przywódca kraju kochał wino z ojczyzny. Georgia dostarczyła mu najlepsze okazy.

Gruzińskiemu krajowi udało się osiągnąć specjalny status Kindzmarauli. Podobnie jak koniak i port, jest monitorowany w miejscu produkcji, kontrolując całą technologię produkcji. To sprawia, że ​​napój jest wyjątkowy i uzasadnia jego cenę lub wysoką jakość..

W oddzielnym miejscu produkcji napój możesz określić jego smak. Tak więc z gruzińskiej wioski Tamariani będą miały nuty jeżyn i dojrzałych wiśni. Jest również półsłodki czerwony.

Dzisiaj producenci zwracają większą uwagę na różne rodzaje produktów, tworząc markę Kindzmarauli. Pod tą marką można znaleźć białe lub wytrawne wina, które również będą dość smaczne. To powoduje powstanie dużej liczby podróbek. Nie każdy czerwony półsłodki napój może być wysokiej jakości..

Rozróżniamy oryginał od podróbki

Zanim kupisz alkohol - przestudiuj butelkę. Etykieta powinna zawierać pełne informacje o nazwie napoju, jego produkcji, miejscu pochodzenia i wiele innych. Musi być opalizujący naklejki - hologramy. Wyrażenie „wykonane zgodnie z przepisem” powinno ostrzec - to zdecydowanie podróbka.

Należy wstrząsnąć butelką: suchy napój jest czerwony lub biały - nie powinien zawierać dużej ilości osadu. Obserwując takie zjawisko, możesz uważać i podejrzewać towary niskiej jakości.

Sposoby użycia

Każde wino - wytrawne białe lub czerwone słodkie - stosowany z niektórymi produktami spożywczymi. To pozwala lepiej otworzyć bukiet napoju. W przypadku Kindzmarauli lepiej jest odejść od tradycyjnych preferencji i umieścić:

• Lekkie desery.
• Lody.
• Owoce.

. Okulary używają klasyki, wypełniając je o jedną trzecią. Butelkę najlepiej przechowywać w temperaturze 14 stopni.