Kindzmarauli gruzińskie wino - ciekawe funkcje

Gruzińskie wino jest narodowym skarbem i jest cenione w wielu krajach świata. Wino Kindzmarauli jest uważane za jeden z najpopularniejszych napojów alkoholowych w tym stanie, ma wyjątkowy smak i unikalną technologię produkcji..

Aby nie kupować taniego podróbki w sklepie, musisz wiedzieć o głównych cechach Kindzmarauli. W końcu dzisiaj liczniki zostały zalane podróbkami niskiej jakości i nie każdy może je odróżnić od prawdziwego produktu do wina.

Opis

Kindzmarauli to półsłodkie czerwone wino. Z gruzińskiego nazwa ta tłumaczy się jako „barwnik”. Ma podobny kolor do dojrzałych wiśni i granatów. Napój zawdzięcza swój nasycony sok jagodowy.

Wino ma delikatny, ospały i bogaty smak. Nasiona winogron, które również biorą udział w procesie fermentacji, nadają mu cierpkości.. Smak Kindzmarauli może się nieznacznie różnić w zależności od producenta..

Kindzmarauli jest wytwarzany z odmiany winogron Saperavi, która jest uprawiana w regionie Kvareli w Kakheti i zbierana w dolinie międzygórskiej. Humus jest praktycznie nieobecny w glebie tego regionu, a kredowa powłoka pojawia się jako pożywka dla sadzonek. W miarę wzrostu winogrona są nasycane przydatnymi pierwiastkami zawartymi w ziemi. Jest to unikalna cecha Kindzmarauli.

Saperavi jest zbierany w pierwszych 3 tygodniach września z zawartością cukru co najmniej 22%. Dlatego wino nie zawiera słodzika. W takim przypadku winorośl powinna być starsza niż 30 lat.

Wino ma gęstą i oleistą strukturę, jego wytrzymałość wynosi od 10 do 12 stopni, a zawartość cukru wynosi 3-5%. Zawiera 90 kcal.

Historia pochodzenia

Gruzińscy winiarze wymyślili Kindzmarauli w 1942 r. Takie wino natychmiast rozpoznał Józef Stalin; często podawał je gościom na Kremlu. Wkrótce napój zyskał ogromną popularność. Inne regiony Gruzji zaczęły go produkować..

W 2010 r. Przyjęto ustawę ograniczającą obszar produkcji Kindzmarauli do miejsca urodzenia. A po 2 latach nazwa wina stała się marką państwową. Dziś marka ta jest zwycięzcą wielu międzynarodowych i regionalnych konkursów i zdobyła wiele nagród..

Etapy produkcji wina Kindzmarauli

Obecnie wielu producentów wina dodaje do win żywicę lub aldehyd siarkowy, aby spowolnić fermentację. Napój może dojrzewać przez kilka lat. Gruzińscy producenci nie zmieniają starych tradycji i stosują „metodę Kakheti”. Używają specjalnych naczyń o różnych objętościach do przygotowania Kindzmarauli, które wyglądają jak amfory starożytnej Grecji. Nazywają się Qvevri..

Wyciśnięty sok wlewa się do naczynia wraz ze zmiażdżonymi owocami i korkuje woskiem, pozostawiając otwór z rurką do odprowadzania gazu. Jeśli wcześniej winogrona zostały zmiażdżone, sortując od stóp do stóp, teraz używa się pras pneumatycznych do siekania jagód.

Kvevri pochowany w szyi ziemi i pozostawiony na 1-2 lata. Dzięki utrzymywanej temperaturze gleby drożdże nie mają czasu na przetworzenie całego cukru, a proces fermentacji zwalnia. Dzięki temu wino Kindzmarauli zachowuje swoją naturalną słodycz. W rezultacie napój jest butelkowany w szklance. Ta metoda fermentacji znajduje się na liście UNESCO jako wartość niematerialna człowieka..

Nowoczesna metoda produkcji

Obecna metoda wytwarzania Kindzmarauli składa się z następujących kroków:

1. Owoce winogron są oddzielane od grzbietów, a następnie kruszone przez prasę. Wcześniej są sortowane, wybierane są zgniłe jagody..
2. Powstały sok wraz z miąższem umieszcza się w dużych stalowych pojemnikach i pozostawia do fermentacji w określonej temperaturze.
3. Podczas transfuzji sok winogronowy nasyca się tlenem w celu aktywnej reprodukcji bakterii drożdży.
4. Kiedy kompozycja jest wlewana, a cukier osiąga pewien poziom, proces zatrzymuje się przez ochłodzenie.
5. Wino jest filtrowane i przechowywane w zbiornikach w zerowej temperaturze do momentu butelkowania.

Znakiem jakości win gruzińskich są gliniane pojemniki, do których wlewa się wino Kindzmarauli, które pozwalają „oddychać” napojowi i zachować cały jego smak.

Dziś Kindzmarauli produkuje kilka przedsiębiorstw Kakheti. Wśród nich są:

• GWS;
• Vaziani;
• Shumi
• Marniskari;
• Dom Wina Gruzińskiego.

Wszyscy producenci mają jedną i regulowaną technologię produkcji..

Jak iz czym wypić Kindzmarauli

Przed użyciem Kindzmarauli zalecamy zapoznanie się z kilkoma zaleceniami:

1. Podczas serwowania temperatura napoju nie powinna przekraczać 18 stopni. Nie zalecają silnego chłodzenia wina, w przeciwnym razie nie będzie możliwe ujawnienie wszystkich wspaniałych właściwości napoju.
2. Najlepiej pasują do niego szerokie szklane szklanki na cienkiej nodze. Napełnij go winem o około jedną trzecią.
3. Nie zaleca się picia Kindzmarauli w dużych ilościach. Jako uzupełnienie deseru wystarczą 1-2 szklanki.
4. Półsłodkie czerwone wino nie jest myte z innymi napojami.
5. Wina nie pije się w jednym łyku. Musisz to zrobić powoli, małymi łykami.
6. Podczas otwierania butelki zaleca się odczekać 5–10 minut, aby napój „oddychał”. Smak Kindzmarauli stanie się jeszcze bardziej nasycony.

Wino w małych dawkach ma korzystny wpływ na pracę całego organizmu, ponieważ zawiera przydatne witaminy i minerały. Ze względu na swój skład Kindzmarauli poprawia krążenie krwi, łagodzi napięcie nerwowe, pomaga w ostrych infekcjach wirusowych dróg oddechowych i złym śnie. Napój ma również inne pozytywne właściwości:

• stymuluje apetyt;
• obniża poziom cholesterolu;
• zwiększa ogólny ton ciała;
• utrzymuje normalną kwasowość żołądka.

Ostrożnie zaleca się stosowanie go u osób z cukrzycą, które są uczulone na składniki napoju..

Kindzmarauli doskonale podkreśla smak narodowych potraw kuchni gruzińskiej. Tradycyjnie czerwone wino podaje się z grillowanym mięsem. Istnieją inne produkty, które pasują do tego. Należą do nich:

• ryby
• ptak
• owoce morza;
• twardy ser
• owoce
• jagody;
• lekkie desery.

Owoce cytrusowe, oliwki i potrawy na bazie octu nie nadają się do półsłodkiego czerwonego napoju.

Jak odróżnić fałszywkę na butelce

Prawdziwe gruzińskie wino jest bardzo rzadkie ze względu na ograniczoną ilość zebranych winogron. Różni producenci nawozili glebę, przesadzali młode rośliny z samej doliny, uprawiali pożądaną odmianę winogron, ale to wszystko nie pomogło uzyskać oryginalnego wina.

Saperavi jest uważana za szczególnie kapryśną i mało wydajną odmianę winogron. Nikomu nie udało się zrobić Kindzmarauli dokładnie.

Wino jest często sfałszowane. Dlatego wszyscy miłośnicy dobrych napojów alkoholowych muszą wiedzieć, jak obliczyć prawdziwe wino Kindzmarauli, jak odróżnić podróbkę od butelki i inne cechy. Aby to zrobić, skorzystaj z następujących wskazówek:

1. Zwróć uwagę na etykietę produktu. Powinien zawierać informacje o miejscu produkcji i stosowanej odmianie winogron. Prawdziwe wino będzie produkowane w Kachetii z odmiany winogron Saperavi..
2. Etykieta powinna zawierać informacje o producencie, a data wycieku musi znajdować się na samej butelce..
3. Oryginalne wino ma resztki na dnie butelki. Aby to zobaczyć, musisz spojrzeć na pojemność światła. Zbyt duży osad wskazuje na naruszenie technologii produkcji.
4. Naturalny Kindzmarauli ma głęboki rubinowy odcień. Bladoczerwone i różowe kolory napoju wskazują na podróbkę.
5. Wino powinno mieć przyjemny aromat i pozostawić charakterystyczny ślad na ściankach kieliszka dzięki oleistej konsystencji.
6. Nie zaleca się kupowania Kindzmarauli w wątpliwych miejscach po bardzo niskich cenach..
7. Nie zaleca się kupowania gruzińskiego wina w glinianych dzbankach. Nie każdy sprzedawca jest w stanie zapewnić odpowiednie przechowywanie napoju w takim pojemniku..

Ważne jest, aby właściwie przechowywać butelki wina. Kindzmarauli, podobnie jak inne półsłodkie napoje, uwielbia ciemność.

Zaleca się przechowywać pojemnik poziomo, aby powietrze nie przedostawało się przez mikropęknięcia korka. Konieczne jest utrzymanie stałej temperatury w pomieszczeniu, która nie powinna być wyższa niż 24 stopnie. Lepiej nie przechowywać wina w lodówce, optymalna temperatura to 10-13 stopni.

Prawdziwi koneserzy gruzińskich win nazywają Kindzmarauli prawdziwie boskim napojem i, opisując jego smak, mówią o bukiecie świeżych, aromatycznych i dojrzałych owoców z nutą czarnej porzeczki. Napój cieszy się posmakiem i pozostawia przyjemny pióropusz.

Miłośnicy wina wspominają, jak długo mogli liczyć tylko na gruzińską gościnność, aby docenić jasny i głęboki smak napoju. W 2006 r. Import gruzińskich win na terytorium Federacji Rosyjskiej został zakazany. Kindzmarauli zniknął ze sprzedaży, a jego producenci ponieśli znaczne straty. W 2013 r. Zakaz został zniesiony. Dziś w wyspecjalizowanych sklepach można znaleźć w sprzedaży ulubione wino wielu saperavi.

Ile kosztuje Kindzmarauli

Ten półsłodki napój nie jest bardzo drogim winem. Za jedną butelkę trzeba będzie zapłacić od 600 do 1 tysiąca rubli. Jednak nie każdy podobny produkt spełnia jakość.. Cena w dużej mierze zależy od terminu zbioru, producent. Niektóre przedmioty pamiątkowe mogą kosztować ponad 5 tysięcy rubli..

Po wypróbowaniu Kindzmarauli raz trudno będzie pomylić go z innymi winami. Nic dziwnego, że jest uważany za napój premium i ozdabia każdy stół, podnosząc na duchu i zapewniając świąteczną atmosferę.

Gruzińskie czerwone wino Kindzmarauli

Niektórzy uważają triumf tego wina za tajemniczy, a nawet mistyczny, ponieważ nikomu nie udało się powtórzyć sukcesu jego produkcji, z wyjątkiem winiarzy z mikrozonu w dolinie Kindzmarauli o tej samej nazwie.

Producenci uprawiali te same odmiany winogron, nawozili glebę wszelkiego rodzaju nawozami, próbowali przesadzać prawdziwe sadzonki winogron z doliny, stosowali stare technologie w produkcji żył - nawet to wszystko w kompleksie nie przyniosło pożądanego rezultatu. Wino nie było jak oryginalne Kindzmarauli.

Sekret nie był skomplikowany. Cały punkt znajduje się w rodzaju gleby, która znajduje się tylko w dolinie Kindzmarauli i nie występuje nigdzie indziej na świecie. Winnice rosną w miejscach, w których dopływ Duruji wpada do rzeki Alazani.

Gleba ma tam szaro-niebieski kolor, składa się głównie ze żwiru i małych kamieni, prawie całkowicie pozbawionych próchnicy. Pożywką dla sadzonek jest kredowa płytka nazębna. Ziemia ta jest wzbogacona złotem i srebrem, które nasyca się i winogronami podczas wzrostu oraz winem wytwarzanym z tego winogrona.

Zasiana powierzchnia winnic na wino wynosi tylko 120 hektarów. Tak, a winogrona Saperavi (które są używane do tego wina) są bardzo kapryśne i mało wydajne. Dlatego ilość prawdziwego wina Kindzmarauli jest ograniczona..

Technologia produkcji Kindzmarauli

Kluczową cechą unikalnego wina Kindzmarauli jest to, że starożytny proces technologiczny fermentacji leży u podstaw jego produkcji. W Europie żywica była zwykle dodawana do win, aby spowolnić fermentację i pozwolić na dojrzewanie wina przez kilka lat. Teraz żywicę zastąpiono aldehydem siarkowym.

Ale w Gruzji nie zmieniają tradycji i używają qvevri. Kvevri jest rodzajem statku, bardzo podobnym do starożytnej greckiej amfory. Ma stożkowy kształt. Zwykle taki dzban ma objętość 1,5-2 litrów. Zbiorniki o pojemności kilku litrów są wykorzystywane do celów przemysłowych..

Wymaganą ilość brzeczki (wyciśnięty sok winogronowy) i miąższu (mieszanka zmiażdżonych, a następnie zmielonych owoców używanych do produkcji wina) wlewa się do słoika qvevri i korkuje woskiem.

Następnie dzban zakopuje się w ziemi na samej szyi. Kvevri stoi w ziemi przez około 1-2 lata. Ponieważ gleba ma stałą temperaturę 10-12 stopni, proces fermentacji zwalnia, a drożdże nie mają czasu na przetworzenie i wchłonięcie całego cukru.

Metoda fermentacji dojrzewania wina w qvevri została wpisana na listę UNESCO jako wartość niematerialna ludzkości.

Niektórzy producenci w celu zwiększenia produktu końcowego wina zwiększają ilość dodanego brzeczki w stosunku do pulpy. Napój wychodzi tak samo jak oryginał, ale mniej nasycony. Taki napój jest znacznie łatwiejszy do picia..

Jak odróżnić Kindzmarauli od innych win?

Kindzmarauli to półsłodkie czerwone wino. Jego kolor jest bardzo trwały i nawet po rozcieńczeniu wina wodą, jasny czerwony granat nie zmienia się. Wino nabyło tę właściwość dzięki odmianie winogron Saperavi, która jest wykorzystywana do jej produkcji..

Aromatyczny bukiet typowy dla wina z winogron Saperavi. Można w nim złapać aromat jeżyn, wędzonych czarnych porzeczek, przejrzałych wiśni. Koneserzy w pachnącym bukiecie rozdają nawet granaty.

Smak wina wypełnia wszystkie kubki smakowe osoby w ułamku sekundy. Jego tekstura jest aksamitna. Cechą tego wina jest jego dyskretna cierpkość. Posmak utrzymuje się przez długi czas, a jego ślad powoduje uczucie nie do opisania. Jeśli na chwilę zamkniesz oczy i napijesz się wina, wydaje się, że jesz soczyste, dojrzałe jeżyny.

Autentyczne czerwone wino Kindzmarauli zostało nagrodzone wieloma nagrodami, w tym trzema złotymi i czterema srebrnymi medalami otrzymanymi na międzynarodowych wystawach wina.

Co jest połączone?

Słodkość wina eliminuje połączenie z nim ryb i wszystkich owoców morza. Jednak czerwone wino pasuje do mięsa. Tradycyjnie podaje się go z daniami mięsnymi gotowanymi na ogniu z dymem. Również to wino można spożywać z owocami. Kindzmarauli jest uważany za niezbędny dodatek do lekkich deserów. Jedynym wyjątkiem jest ciasto..

Często podawane z pikantnymi potrawami azjatyckimi i miękkim serem..

Optymalna temperatura wina Kindzmarauli podczas serwowania wynosi 16-18 stopni. Eksperci nie zalecają, aby było bardzo zimno..

Cena Kindzmarauli w Gruzji

Samo wino nie jest drogim napojem (cena za butelkę wina Kindzmarauli wynosi około 10 USD), w przeciwieństwie do klasy premium, która w 2010 roku była w czołówce najbardziej popularnych i pysznych win na świecie.

Niepowtarzalny smak i aromat wina, który dostarczy mu gleba doliny Kindzmarauli i starożytna technologia produkcji, na długo pozostaną w pamięci twoich kubków smakowych.

Po spróbowaniu tego napoju trudno będzie go pomylić z innymi winami. Nic dziwnego, że jest uważany za jedno z najwybitniejszych win w Gruzji.

https: // v-def / kindzmarauli /

Jak odróżnić fałszywy Kindzmarauli?

Z reguły wina słodkie i półsłodkie są najczęściej sfałszowane, ponieważ bardzo problematyczne jest fałszywe wytrawne wytrawne wino. Istnieją również drogie podróbki Kindzmarauli, które trudno odróżnić pod względem ceny, ponieważ kosztują jak prawdziwe gruzińskie wino, jednak lepiej sprawdzić kupiony alkohol pod kątem dodatkowych podróbek.

Grube podróbki mogą się wydawać jako krzywo wklejona etykieta, niedopasowanie zapisane na etykietach z tyłu i z przodu. Data produkcji musi znajdować się na etykiecie, która musi pokrywać się z datą wytłoczoną lub wyciętą laserowo na spodzie butelki..

Obecność osadu w butelce Kindzmarauli nie oznacza, że ​​masz podróbkę. Producent pozwala na pojawienie się małego osadu na dnie butelki, więc nie powinieneś bać się obecności małych naturalnych zanieczyszczeń.

I oczywiście warto kupować wino Kindzmarauli tylko w wyspecjalizowanych sklepach i sklepach z alkoholem. Wina nie można kupić pod ręką, na targach lub w podejrzanych straganach i sklepach.

https://frullato.ru/vino/vino-kindzmarauli

Kindzmarauli

Jest to stosunkowo młoda marka wina, pojawiła się w latach II wojny światowej - w 1942 r. We wsi Kindzmarauli w regionie Kakheti - w dolinie rzeki Alazan, kiedy to najlepsi winiarzy z Gruzji wypuścili pierwszą partię. Wino zostało bardzo docenione przez Józefa Stalina i bardzo szybko zdobyło miłość i uznanie lidera, często na Kreml był często traktowany jako gość.

Wino stało się tak popularne, że zaczęły go wytwarzać inne regiony Gruzji i dopiero w 2010 r. Uchwalono ustawę „O terytorialnych wskaźnikach produktów i nazw pochodzenia”, dzięki czemu obszar produkcji wina jest obecnie ograniczony do miejsca urodzenia. Teraz jest produkowany tylko przez kilka winnic w Kakheti.

Kindzmarauli jest wytwarzany z odmiany winogron Saperavi, która była używana od czasów starożytnych w gruzińskim winiarstwie. Grona są małe, jagody tego winogrona są ciemnoniebieskie, z białym nalotem, sok jest bladoróżowy. Ze względu na właściwości kolorystyczne jagód winogrona nazywane są barwnikami..

Nie toleruje nadmiaru wilgoci, a jednocześnie jest wystarczająco mrozoodporny, nie wymagający na glebach, na których rośnie. Winnice znajdują się na pewnej wysokości, mają dobry dostęp do światła słonecznego, co pozwala jagodom zgromadzić wystarczającą ilość cukru, więc wino to ma tylko naturalną słodycz, nie jest sztucznie słodzone.

Eksperci uważają, że dla dobrej jakości napoju winogrona powinny być zbierane tylko w ciągu pierwszych trzech tygodni września, a następnie są całkowicie gotowe do przetworzenia i udało im się uzyskać niezbędne cechy.

Winogrona do produkcji Kindzmarauli są zbierane tylko w Dolinie Alazani - obszar ten ma unikalny mikroklimat, gdzie rośnie na 120 hektarach piaszczystej gleby, która jest nasycona minerałami z powodu powodzi rzecznych, błotnych i wiosennych. To właśnie te właściwości gleby pozwoliły na uprawę winogron o wyjątkowej jakości.

W innych regionach ta odmiana winogron jest szeroko stosowana do produkcji wina wytrawnego i półsłodkiego..

Przez cały okres swojego istnienia wino Kindzmarauli stało się zwycięzcą wielu lokalnych i międzynarodowych konkursów, właścicielem złotych, srebrnych i brązowych nagród

W 2012 r. Rząd gruziński otrzymał oficjalne prawo do posiadania marki Kindzmarauli - teraz jest to marka państwowa.

Technologia produkcji wina Kindzmarauli

Wino Kindzmarauli powstaje z uwzględnieniem najstarszych tradycji i rozwoju gruzińskich winiarzy. Ta wyjątkowa technologia znajduje się na liście UNESCO i jest uznawana za niematerialne dziedzictwo ludzkości..

Metoda fermentacji stosowana do produkcji Kindzmarauli nazywa się Kakheti. Jest on przekazywany nie tylko z pokolenia na pokolenie w rodzinach gruzińskich, ale jest również wykorzystywany w produkcji przemysłowej. Nowoczesne fabryki używają tej metody do produkcji tylko części wina, wiele produkcji przeszło na sprzęt high-tech i wytrzymało je w dużych zbiornikach.

Sekret tej metody polega na tym, że wino nie wędruje w dębowych beczkach, jak to najczęściej zdarza się podczas jego produkcji, ale w specjalnych glinianych dzbankach o stożkowym kształcie, nazywane są „qvevri”. Aby uzyskać lepszą szczelność, słoik w środku jest pokryty warstwą wosku pszczelego.

Kvevri jest wkopany w ziemię w specjalnych schowkach, tylko szyję można zobaczyć na powierzchni - jest to konieczne do osiągnięcia stabilnej temperatury, optymalnej do fermentacji wina - około 14 stopni.

• Wino dojrzewa w dzbankach wraz z miąższem, skórą, herbami i pestkami, w wyniku czego wino jest wypełnione substancjami ekstrakcyjnymi, garbnikami, uzyskuje bardziej bogaty i głęboki smak, jasny aromat.
• Kiedy winogrona zostały zmiażdżone nogami w celu delikatniejszego przetwarzania, teraz wszędzie stosuje się prasy pneumatyczne, w których jagody są kruszone i sok jest ekstrahowany, a stara metoda przetwarzania została zachowana tylko w bardzo małych, prawie rodzinnych fabrykach.
• Na początku wino jest kilkakrotnie mieszane, ponieważ miąższ podnosi się, po czym dzbanki są hermetycznie woskowane, pozostawiając tylko rurkę z otworem do odprowadzania gazów, a wino dojrzewa przez 2 lata - ten okres jest konieczny, aby całkowicie dojrzał.
• Ze względu na niskie temperatury fermentacji osiągane przez przechowywanie dzbanków w ziemi, drożdże nie mają czasu na przetworzenie całego cukru, a wino zachowuje naturalną słodycz winogron. Pod koniec fermentacji wino jest butelkowane w szklanych lub glinianych butelkach.

Nowoczesna metoda produkcji

Współczesny sposób nieco różni się od starego. Winogrona są sortowane, zbierane są zgniłe owoce, oddzielane od redlin, kruszone za pomocą prasy w celu uzyskania soku winogronowego i wraz z miąższem są poddawane fermentacji w dużych zbiornikach ze stali nierdzewnej, ze średnią temperaturą fermentacji około 25-30 stopni. Aby bakterie drożdży mogły się namnażać aktywnie, brzeczkę nasyca się tlenem poprzez uzupełnienie.

Po kilku dniach, gdy brzeczka jest wlewana i cukier osiąga pożądany poziom, fermentacja zostaje zatrzymana przez chłodzenie. Wino jest filtrowane i starzone w zbiornikach, aż do butelkowania w temperaturze 0 stopni.

Półsłodkie czerwone wino Kindzmarauli

Kindzmarauli należy do kategorii półsłodkich win czerwonych, ma bogaty odcień granatu i wiśni oraz oryginalny aksamitny smak z nutami jagodowymi. W zależności od producenta, rocznika, warunków pogodowych, smak wina może się nieznacznie różnić.

Jego struktura jest gęsta, oleista, lepka, wytrzymałość od 10 do 13 stopni, zawartość cukru od 3 do 5%, wartość odżywcza - 90 kcal. Wino długo pozostawia przyjemny cierpki posmak - tę właściwość nadają mu nasiona winogron, z którymi zachodzi proces fermentacji. Z reguły wino dojrzewa 2 lata, czasem trochę więcej.

Kindzmarauli wlewa się do szklanych lub glinianych butelek o pojemności 0,75 l, 1 l lub 1,5 l. Pojemniki z gliny są rodzajem znaku jakości gruzińskich win. W takich butelkach wino lepiej oddycha i zachowuje wszystkie swoje właściwości. W zależności od producenta konstrukcja dzbanków może być najbardziej różnorodna, istnieją bardzo oryginalne opcje projektowania. Wino w butelce z pamiątkami może być godnym prezentem na rocznicę lub inne wakacje.

Przechowuj wino w chłodnym, ciemnym miejscu, bez obcych zapachów.

Przed użyciem Kindzmarauli warto schłodzić do około 10-15 stopni - uważa się, że w tej temperaturze najlepiej ujawnia się jego bukiet i wszystkie wspaniałe właściwości smakowe. Wlewa się go do szerokich szklanych szklanek na cienkiej nodze, a szklanka jest wypełniona o około jedną trzecią, dzięki czemu aromat nie szybko odparowuje.

Jest to wino dość nasycone, więc nie jest spożywane w dużych ilościach - kieliszek lub dwa będą doskonałym dodatkiem do świątecznej kolacji lub deseru.

Kindzmarauli jest bezpretensjonalny dla przekąsek - łączy się z daniami mięsnymi - grillowanymi żeberkami lub grillem, owocami i słodyczami, różnymi odmianami sera. Nie najlepszą opcją mogą być ryby lub owoce morza.

Używanie wina w niewielkiej ilości korzystnie wpływa na zdrowie, ponieważ zawiera wiele przydatnych minerałów i witamin, w tym wapń, potas, fosfor, żelazo, witaminy z grupy B, kwas foliowy.

Poprawia krążenie krwi, jest przydatny w przypadku niedokrwistości i wrzodów żołądka, łagodzi i relaksuje, pomaga w bezsenności i chorobach nieżytowych. Powinien być stosowany ostrożnie u osób podatnych na alergie, cierpiących na cukrzycę, czasami może powodować ból głowy..

Cena wina Kindzmarauli

Średnia cena Kindzmarauli w zwykłej szklanej butelce wynosi od 600 do 1000 rubli, w zależności od rośliny, która wyprodukowała wino, daty zbioru i innych czynników. Droższe pamiątkowe artykuły są wlewane do oryginalnych glinianych pojemników nie tylko w postaci dzbanków, ale także w postaci dekoracyjnych figurek o pojemności 1 litra lub większej. Cena takiego wina może osiągnąć nawet 5000 rubli.

Jak odróżnić fałszywe wino Kindzmarauli

Wina półsłodkie są dość często fałszowane, a Kindzmarauli nie jest wyjątkiem, jest to raczej rzadkie wino, ponieważ winogrona są zbierane tylko na ściśle ograniczonym obszarze.

Przed zakupem należy uważnie przeczytać etykietę. Obecne Kindzmarauli można wytwarzać tylko w Kachetii i tylko z winogron Saperavi. Warto zwrócić uwagę na wszystkie dane producenta, nazwę i adres należy podać na etykiecie, datę wycieku należy stemplować na butelce.

1. Spójrz na butelkę w świetle - prawdziwe wino ma trochę osadu na dnie butelki, ale nie powinno być za dużo.
2. Prawdziwy Kindzmarauli może mieć tylko bogaty ciemny rubinowy kolor, jaśniejsze odcienie gwarantują wskazanie podróbki.
3. Z wielką ostrożnością powinieneś kupować wino w glinianych dzbankach, należy je przechowywać zgodnie ze wszystkimi niezbędnymi warunkami, których wielu sprzedawców nie może zapewnić.
4. Wino powinno być pachnące, pozostawić charakterystyczny oleisty ślad na ściankach kieliszka i nie zawierać osadu w szklance.
5. Nie kupuj wina w mało znanych miejscach, po szczerze niskiej cenie, najlepiej robić to w wyspecjalizowanych sklepach internetowych lub dużych sieciach alkoholowych.

https://alkoinfo.net/vino/vino-kindzmarauli.html

Główne odmiany

Zebraliśmy główne odmiany win gruzińskich - ktoś zapamięta kiedyś ukochany, ale prawie zapomniany smak, a ktoś będzie miał okazję odkryć go po raz pierwszy.

1. ”Kindzmarauli„- wysokiej jakości półsłodkie czerwone wino o intensywnym kolorze dojrzałych wiśni, bukiet odmian, delikatny, harmonijny, aksamitny smak. Jedno z najbardziej znanych win Kakheti. Jest produkowany od 1942 roku. Eksperci zauważają, że Kindzmarauli najlepiej nadaje się do grillowanego mięsa. Ponadto wino dobrze komponuje się z deserami i owocami.. 2. „Tsinandali” - specjalne białe wino, duma gruzińskich winiarzy, jasny słomkowy kolor, ze wspaniałym owocowym bukietem, łagodny delikatny smak. Produkowany od 1886 roku w najstarszej winnicy w kraju. 3. „Khvanchkara” - perła naturalnych win półsłodkich, duma gruzińskich winiarzy, wielokrotny zwycięzca międzynarodowych konkursów degustacji wina, o eleganckim ciemnym rubinowym kolorze, wysoko rozwiniętym bukiecie i aromacie, harmonijnym aksamitnym smaku z nutami malin. Ulubione wino towarzysza Stalina. 4. „Saperavi” - nie tylko czerwone wino, ale także różnorodne winogrona. Wino ma intensywny, gęsty ciemny granat, szczególny harmonijny smak, przyjemną cierpkość, rozwinięty bukiet. Jest produkowany od 1886 roku. Saperavi polecany do tłustych potraw gruzińskich. 5. „Tbilisuri” - białe wino półwytrawne. Lekki słomkowy kolor, harmonijne połączenie naturalnej słodyczy, kwasowości i aromatu winogron dodaje winu świeżości i miękkości. Zaleca się łączenie wina z serem suluguni, rybami i owocami. 6. „Akhasheni” - doskonałe czerwone półsłodkie wino o mocnym przyjemnym bukiecie, jasnym ciemnym granacie i rzadkiej harmonii smaku z czekoladowymi tonami. Powstaje od 1958 roku. 7. „Hereti” - naturalne białe wytrawne wino, jasny słomkowy kolor, aromat z nutami owoców, świeży i harmonijny smak. Jest produkowany od 1977 roku. Jest to doskonały aperitif, a także do sałatek z owoców morza i warzyw.. 8. „Mukuzani” - jedno z najlepszych wytrawnych win czerwonych, ciemny kolor granatu, z wyraźnym owocowym aromatem i złożonym bukietem, ma miękko-aksamitny smak i harmonijnie wspaniałe wykończenie. Jest produkowany od 1888 roku. Mukuzani jest uważane za najlepsze gruzińskie wino z win wyprodukowanych z winogron saperavi. Różni się tym, że długo leżakuje w dębowych beczkach - co najmniej trzy lata. Pasuje do mięsa.. 9. „Kakheti” - naturalne wytrawne białe wino, produkowane w Gruzji od 1948 r. Wino ma złoty bursztynowy kolor, wysoką ekstrakcję i specyficzny owocowy aromat..

https://bigpicture.ru/?p=405997