Kalkulator wyboru głowy i ogona - dokładne obliczenia

Głowa zwana pierwszą frakcją alkoholu, który ma silny, specyficzny i bardzo nieprzyjemny zapach. Zawiera maksymalne stężenie niebezpiecznych zanieczyszczeń, takich jak metanol, aldehyd octowy i inne.
Ogon jest ostatnią frakcją podczas destylacji bimbru. Zawiera maksymalne stężenie olejów fuzlowych, które wpływają na przezroczystość, smak i aromat gotowego napoju.

Tylko główna frakcja nadaje się do spożycia, która jest wydalana między „głową a” ogonem, zwanym ciałem.

Po pierwsze

Głowice można obliczyć przy użyciu poniższych metod..

Cukier procentowy

Ta metoda obliczania jest uważana za najprostszą i najbardziej niezawodną..

Jest ważne! Jego znaczenie polega na tym, że konieczne jest zmierzenie całkowitej zawartości cukru w ​​zacieru, który zostanie poddany destylacji.

Jak to zrobić:

1. Tak więc, jeśli procent cukru wynosi 20%, a objętość surowca wynosi 10 litrów, konieczne jest pomnożenie objętości zacieru przez procent cukru.
2. Otrzymana liczba będzie masą zawartości cukru. W naszym przypadku jest to 2 kg.
3. Z każdego kilograma cukru pobiera się 100 ml frakcji pierwotnej. Oznacza to, że pierwsze 100 ml wydalonego bimbru należy zebrać w osobnym pojemniku.

Przez zapach

Z tej opcji nie należy korzystać niezależnie.. Jego istotą jest to, że kropla bimbru jest wcierana między dłonie, gdy ciecz przestaje emitować nieprzyjemny zapach, pojawia się druga frakcja - ciało.

Według temperatury

Ta wersja obliczeń jest dziś uważana za najmniej dokładną, ponieważ opiera się na procesie podgrzewania zacieru wewnątrz aparatu. Ale każde urządzenie ma inne urządzenie wewnętrzne i zasadę działania.

Jest ważne! Profesjonalni barmani nie zalecają dziś używania takiego kalkulatora.

Zasada jego działania jest następująca:

• Głowice są pobierane kroplami w temperaturze ogrzewania do 68 stopni.
• Kiedy termometr osiągnie 75%, ciało zostaje zebrane, a następnie ponownie zwiększa ciepło do 85 procent i zabiera ogony.

Bezwzględna zawartość alkoholu

Ta metoda dotyczy również najdokładniejszy:

1. Zasada obliczeń polega na tym, że pierwszą destylację przeprowadza się bez podziału na frakcje.
2. Następnie zmierz objętość i siłę uzyskanego destylatu i określ objętość czystego alkoholu.
3. Następnie oblicza się 10 procent uzyskanej wartości - będzie to objętość głowy.

Ile celów do wyboru podczas destylacji bimbru opisano w filmie:

Po drugie

Możesz określić objętość ogonów na dwa sposoby:

1. W przypadku bimberu owocowego i jagodowego wybór ciała jest kontynuowany, aż siła strumienia spadnie do 30 stopni. Po osiągnięciu tego znaku tylko ogony opuszczają urządzenie.
2. W przypadku innych rodzajów tego mocnego napoju alkoholowego ogony są uważane za płyny o niższych obrotach 40 stopni.

Określenie siły jest bardzo proste - musisz spuścić niewielką część płynu do osobnego pojemnika i wykonać odpowiednie pomiary.

Jest ważne! Takie metody wyceny są odpowiednie tylko dla najprostszego aparatu destylacyjnego bez lub z parowcem. Jeśli do domowej produkcji tego mocnego napoju alkoholowego stosowane są nowoczesne destylaty, obliczenia należy przeprowadzić zgodnie z zaleceniami producenta urządzenia.

Obejrzyj film, w którym doświadczony księżniczka opowiada o tym, jak prawidłowo oddzielić ułamki:

W podstawowej destylacji

Określenie objętości głów i ogonów jest w zasadzie identyczne jak w przypadku pierwotnej i wtórnej destylacji cieczy przez aparat. Różnica polega tylko na zastosowanych metodach obliczeniowych..

Tak więc w przypadku destylacji pierwotnej odpowiednie są obie metody obliczania oznaczenia ogonów, ale do wyznaczania celów pierwszą i ostatnią metodę obliczeniową uważa się za najlepszą opcję. Ważne jest, aby podzielić liczbę bramek na dwie części..

Wtórna destylacja

Podczas wtórnej destylacji konieczne jest usunięcie ostatnich 100 ml bimbru przy wyjściu, gdy strumień dociera do fortecy pod kątem 30 stopni. To właśnie ta ilość bimbru uważana jest za najbardziej szkodliwą.

Uwaga! Nie zaleca się destylacji bimberu owocowego i jagodowego. Ponowna destylacja całkowicie niszczy aromat takich napojów.

Głowice podczas destylacji wtórnej są odcinane, a także podczas destylacji pierwotnej..

Ale jest jedno zastrzeżenie - całkowita objętość pierwszej frakcji jest podzielona na dwie części:

1. Pierwsze 50% jest usuwane podczas pierwszej destylacji..
2. Pozostałe głowice usuwa się przez destylację.

Pomoc! Doświadczeni bimberowie mówią, że ogonów, w przeciwieństwie do głów, nie trzeba się pozbywać. Można ich użyć do przygotowania różnych naparów leczniczych, które zostaną wykorzystane do użytku zewnętrznego.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że takie obliczenia są dość skomplikowane. Ale warto raz samodzielnie wykonać obliczenia, aby upewnić się, że tak nie jest..

Prawidłowe obliczenie głów i ogona oraz ich terminowe usunięcie z ogólnego strumienia jest główną gwarancją przygotowania wysokiej jakości, bezpiecznego i naturalnego domowego naparu. Dlatego najlepiej jest zastosować kilka metod obliczeniowych jednocześnie, aby zapewnić dokładność pomiarów.