Koreański napój soju

Soju to najpopularniejszy napój koreański (koreańska wódka). Niektórzy powiedzą, że czegoś brakuje bez niego, gdy na stole stoi miska z gorącym kimchi. Soju jest tym, bez czego wielu ludzi nie może żyć.

Istnieje wiele powodów, dla których ludzie piją soju:

1. Doskonale łagodzi zmęczenie i stres..
2. Koreańska wódka jest popularna, ponieważ pasuje do wielu potraw..
3. Soju to niedroga wódka, kupowanie jej jest bardziej opłacalne niż piwo.

Według najnowszych badań, Soju odpowiada za prawie 40 procent całkowitego spożycia alkoholu w Korei każdego roku. Chociaż Koreańczycy piją więcej piwa, pod względem absolutnej objętości, Soju pozostaje najpopularniejszym napojem.

Soju jest stosunkowo tańszy niż piwo lub inne napoje alkoholowe i ma wyższą zawartość alkoholu niż piwo. Soju Chum Churum stanowi 17,5 procent alkoholu.

Z czego wykonany jest Soju

Andong Soju to destylowany napój alkoholowy. Jednak najbardziej rozpowszechniony dziś rodzaj soju jest rozcieńczony. Melasa jest wytwarzana z ryżu, jęczmienia i słodkich ziemniaków. Następnie melasę umieszcza się w destylatorze, który wytwarza czysty alkohol. Do mieszaniny dodaje się różne dodatki, a do czystego alkoholu dodaje się wodę, aby kontrolować zawartość procentową alkoholu..

Smak soju

Wódka koreańska jest czysta, neutralny smak, który czyni go dobrym aperitifem do kuchni koreańskiej lub przekąsek. Ludzie często mówią, że smak przypomina im wódkę, ale większość sprzedawanych dziś soje ma słodszy i mniej agresywny smak niż wódka..

W połowie lat 70. XX wieku Soju stał się głównym alkoholem w Korei. Wraz z pojawieniem się takiego rozcieńczonego trunku regionalne marki soju zaczęły zapuszczać korzenie w swoich obszarach: Jinro w Seulu, Charm w Daegu i Bohae w Gwangju. W latach 70. nierafinowane wino ryżowe, w tym McHalli, stanowiło 80 procent całkowitego spożycia alkoholu w kraju, ale konsumpcja nierafinowanego wina gwałtownie spadła, a soju stał się najpopularniejszym napojem w latach 80..

Do końca lat 90. w lokalnym koreańskim przemyśle obowiązywały regulacje, zgodnie z którymi tylko jedna firma mogła produkować soju w każdym mieście lub prowincji. Połowa produktów każdej firmy musiała zostać spożyta w danym mieście lub prowincji. W rezultacie Jinro zdominowało aglomerację Seulu, i Daesun Distilling prawie zmonopolizowany Busan. Muhak zachował fortecę w prowincji Gyeongsangnam-do (prowincja South Gyeongsang), a Boe dominował w prowincji Jeollanam-do (prowincja South Jeolla). Przepisy zostały zniesione w 1996 r., Ale regionalne marki są nadal silne w swoich miastach i prowincjach..

W Hite Jinro Chamisul marka nadal ma największy udział w rynku w aglomeracji Seulu. Chamisul Fresh, obecnie 17,8% alkoholu, początkowo stanowił 23% alkoholu, kiedy został wprowadzony na rynek w 1998 r., Ale jego zawartość alkoholu stopniowo spadała. Firma Chamisul może pochwalić się „łagodnym i czystym smakiem”, jak twierdzi firma, ponieważ alkohol jest filtrowany przez węgiel drzewny z drewna bambusowego, co eliminuje zanieczyszczenia.

Chum Churum, z zawartością 17,5% alkoholu, zajmuje drugie miejsce w Seulu pod względem udziału w rynku i konkuruje z Chamisul. Firma deklaruje, że jest produkowany przy użyciu alkalicznej wody regenerowanej, a zatem daje mniej kaca. Drobna woda podczas połykania alkoholu daje bardzo „miękki” smak. Chum Churum ma siedzibę w prowincji Gangwon-do i jest drugim bestsellerem w Seulu i Gangwon-do.

Pomimo dominacji Chamisul istnieje wiele regionalnych marek, które są nadal popularne w swoich regionach. Doskonałymi przykładami regionalnych pobytów są sos „Urocza” Kumbok w Daegu i Gyeongsangbuk-do, Ipseyuo Boe w Gwangju i Jeollanam-do, Dzień dobry Muhak w Ulsan i Gyeongsang-do, O2Linn soju w prowincjach Chuncheon-do i Hallasan-sodzhu na wyspie Jalasan.

Urok, 16,9% alkohol, wyprodukowany przy użyciu zaawansowanego procesu filtracji, a zatem jego smak jest „miękki”, powiedziała firma. Alkohol zawiera również asparaginę, która według gorzelnika pomaga przezwyciężyć kaca i ma dobre wykończenie. Yipsejoo (19 procent alkoholu) jest produkowany przy użyciu czystej wody mineralnej uzyskanej z głębokości 253 metrów w hrabstwie Yanceon Pool, Chollanam-do. Yipsejoo zawiera naturalne suplementy ekstrahowane ze stewii i taumatyny, takie jak białko roślinne, i daje „czysty” smak.

Good Day soju (16,9%) produkowany jest również przy użyciu naturalnej wody mineralnej, tym razem z góry Jirisan. Naturalna woda alkaliczna wytwarza „czysty” aromat. Sos Hallasan (17,5%) jest zamrażany w celu wyeliminowania nierafinowanych zapachów i nieczystych smaków z nierozcieńczonego likieru, a następnie filtrowany przez węgiel drzewny w celu zwiększenia jego czystości. Jego „bardzo miękki” aromat pochodzi z procesu filtracji, wykorzystuje węgiel drzewny z drzew rosnących powyżej 800 metrów na szczycie góry Hallasan.

Mackiss z siedzibą w Chuncheonnam-do w prowincji South Chuncheon w Korei produkuje soju O2Linn poprzez zbieranie i wprowadzanie czystego tlenu do soju. Makkiss twierdzi, że ilość tlenu w ługu wynosi ponad 21 części na milion, co pomaga również przezwyciężyć kaca. Istnieje wiele rodzajów soju i wszystko jest na swój sposób dobre..

Procent alkoholu w soju

Najbardziej zauważalny trend na rynku jest spadek zawartości alkoholu. Wcześniej średnia zawartość alkoholu w Soja wynosiła 25 procent. Teraz spadł do 14 procent. Ostatnio zawartość alkoholu wynosi prawie 12%, podobnie jak w czerwonym winie. Rosnąca popularność niskoalkoholowych sojui wiąże się ze zwiększonym spożyciem leków i żywności ekologicznej. Konsumenci są bardziej zaniepokojeni swoim zdrowiem i zwykle szukają napojów bezalkoholowych, mogą popijać i cieszyć się, zamiast mocnych napojów, które po prostu sprawiają, że są pijani.

Lotte Chilsung Beverage wprowadził na rynek swój Sunhari Chum-Churum w marcu, nowy rodzaj koktajlu. Firma twierdzi, że ma 14 procent alkoholu i zawiera naturalną zawartość cytrusów oraz sztuczny zapach, który wytwarza „słodki i uderzający” smak. Bez dodawania czegokolwiek innego ludzie mogą cieszyć się aromatem owoców dzięki Sunhari Chum-Churum.

Ponieważ producenci wprowadzają na rynek więcej produktów o niższej zawartości alkoholu, okaże się, jak będzie wyglądać taki „lżejszy” soju.

W tradycji picia koreańskiego wina ryżowego istnieje kilka bardzo interesujących zasad, które rozumieją tylko Koreańczycy:

1. Przy stole nikt nigdy nie powinien sobie służyć, zawsze znajdzie się ktoś, kto chce się z tobą skontaktować.
2. Najpierw powinieneś podać wino najstarszej osobie przy stole, bardzo ważne jest, aby podawać obiema rękami, wziąć butelkę prawą ręką i położyć lewą rękę na prawym ramieniu, szanując.
3. Jeśli masz okazję przejść do koreańskiego stołu, musisz pamiętać, że nie możesz napełnić szklanki, dopóki nie wypijesz do końca.
4. W złym tonie nie dokończy szklanki i nie położy jej na stole. Nie trzeba go pić od razu, ale przynajmniej gardło lub sprawiać wrażenie, że pijesz.
5. Zjedz przekąskę.

Są to koreańskie zwyczaje dotyczące soju, który jest uważany za bardzo popularny i dostępny za każdą kieszeń.. Na przykład cena butelki koreańskiego napoju soju kosztuje około 2 USD.