Jak zrobić piwo rosyjskim imperialnym stoutem?
Rosyjski imperialny porter to elitarny napój dla koneserów alkoholu. Zawsze był doceniany za wyrafinowany i niepowtarzalny smak w wyższych warstwach zarówno społeczeństwa rosyjskiego, jak i europejskiego. Dziś rosyjski porter nie stracił popularności i pozostaje na wysokiej pozycji wśród najlepszych marek piwa..
Menu
W tym czasie flagowym dostawcą produktów piwnych do Imperium Rosyjskiego była Wielka Brytania. Angielskie browary produkowały najlepsze odmiany stoutów, które wyróżniały się siłą i szczególnym smakiem ciemnego piwa. Stout były dostępne tylko dla bogatych grup ludności. A najlepsze marki trafiły prosto do stołu cesarskiego. Później nazwano ich „imperialnymi”.
Był więc specjalny rodzaj stoutów, który został stworzony specjalnie dla Rosyjskiego Domu Cesarskiego. Napój wyróżniał się spośród innych odmian imperialnych stoutów zwiększoną siłą. Ponieważ piwo było dostarczane do imperium rosyjskiego drogą morską, napój stał się kwaśny podczas długiej podróży, w wyniku czego wydłużył się okres przydatności do spożycia, zwiększając stopień.
Okres silnego upadku rozpoczął się w XX wieku. Monarchia w wielu stanach wyginęła, arystokraci stracili dochody, a władza przeszła na klasę robotniczą. Brytyjczycy zaprzestali masowej produkcji, wypuszczając tylko kilka elitarnych marek dla wąskiego kręgu koneserów. Dziś imperialny porter przechodzi odrodzenie. Najwyższej jakości ciemne piwo ponownie zyskuje popularność na światowej scenie..
Niedawno stouty według brytyjskiej receptury są również produkowane w Rosji. Producenci ustanowili producentów kart „Beer Card” i „Baltic”. Jednak ich produkty prawie nie są sprzedawane w Rosji, marka jest wysyłana na eksport.
Opis rosyjskiego cesarza
Stout to ciemne piwo. Jego niezwykły kolor uzyskuje się poprzez prażenie ziaren jęczmienia. Spalony słód nadaje napojowi niezwykły smak karmelowo-kawowy. Rosyjska marka imperialna jest jedną z najlepszych kopii stouta. Na świecie rosyjski imperialny stout jest często nazywany „królem stoutów”, ponieważ wyróżnia się wysoką zawartością alkoholu i dużą ilością słodu lepszej jakości. Jest to również jedno z niewielu piw, które podobnie jak dobre wino, poprawia się z wiekiem.
Rosyjska marka ma bogaty smak i aromat z nutami czekolady i kawy, a także wyraźny posmak spalonego słodu, który nadaje napojowi charakterystyczną gorycz. Gdy ujawnia się smak i aromat, zaczynają pojawiać się odcienie owoców. Nuty śliwki i winogron łagodzą gorycz napoju. Imperialny porter jest doceniany przez smakoszy za złożoność smaku. Kolor napoju jest czarny, piana ma brązowy odcień, a konsystencja jest gęsta i gęsta. Siła sięga 12%. Takie cechy występują tylko w rosyjskim imperium.
Producent i technologia piwa
Stout to specjalny rodzaj ciemnego piwa fermentowanego. Od portera, innej odmiany ciemnego piwa o podobnym składzie, wyróżnia się wyższą wytrzymałością i jasnym smakiem, co osiąga się dzięki niezwykłemu składowi ziarna, zastosowaniu specjalnych odmian chmielu i spalonego słodu.
Stout są produkowane w małych partiach, ponieważ uważa się, że jest to napój dla smakoszy przeznaczony dla koneserów i koneserów ciemnych odmian. Chociaż na rynku masowym nadal produkowane są stouty, wiele produktów to elitarne marki. Do takich przykładów należy rosyjski imperialny porter.
Rosyjski stout to najciemniejsze piwo ze wszystkich odmian napoju. Składa się z prostego słodu i chmielu, ale proces produkcji napoju nie jest taki prosty. Tylko składniki pochodzenia brytyjskiego są odpowiednie dla tej marki..
Są to takie odmiany chmielu jak:
- Fuggles
- Northern Brewer;
- Goldings;
- Klaster
- Stulecie.
Odmiany te nie dają wyraźnego smaku i aromatu chmielu, ale dodają do napoju czekoladowych tonów i charakterystycznej goryczy. Smak chleba w piwie nadają smażone ziarna i płatki jęczmienne. Podczas produkcji używa się wody o niskiej zawartości alkaliów, aby zapewnić niezbędne kwaśne środowisko do gotowania. Podczas procesu przygotowawczego do piwa dodaje się drożdże, które nadają napojowi lekki owocowy smak..
Imperialny porter to piwo, które wymaga starzenia. Elitarne marki przechowywane są w drewnianych beczkach przez 2 lata. Jeśli używasz dębowych beczek od spodu whisky lub rum, stout otrzyma charakterystyczne nuty szlachetnego mocnego alkoholu.
Jak gotować rosyjskiego imperialnego stouta w domu
Elitarny napój można przygotować w domu. Okaże się nieco inaczej niż w brytyjskich piwowarach, ale domowe piwo będzie wyższej jakości niż produkty sprzedawane w sklepie.
Aby przygotować domowej roboty napój, należy wybrać odpowiednie składniki. Nie można ich kupić w bezpłatnej sprzedaży, ale są sklepy, w tym usługi internetowe, które sprzedają oryginalne składniki napoju.
Potrzebne będą następujące składniki:
- słód (czekolada, karmel, przypalony, blady);
- Chmiel brytyjski
- drożdże piwne.
Słód blady jest pobierany w ilości 7 kg, pozostałe odmiany wynoszą 0,3-0,5 kg. Słód wlewa się do 20 litrów wody i nalega na około 2 godziny w temperaturze + 65 ... + 70 ° C. Na etapie filtracji zacier przemywa się wodą. Następnie musisz zebrać brzeczkę. Okaże się nieco więcej niż pierwotnie była woda.
Brzeczkę należy gotować przez pół godziny. Następnie dodaje się chmiel i gotuje przez kolejną godzinę. Po ostygnięciu. Etap fermentacji trwa 2 tygodnie. Piwo jest przechowywane w temperaturze około + 20 ° C. Następnie przenieś piwo do innego pojemnika i pozostaw na kolejny miesiąc. Następnie imperialny porter można butelkować.
Jak i czego używać
Stout jest dobry na kolację w chłodny wieczór. Ogrzeje, odwróci uwagę od zmartwień i zrelaksuje się. Gęsta konsystencja imperialna jest taka, że nie można ugasić pragnienia, tak jak zwykłe piwo. Jako napój dla smakoszy pijacy piją się dla przyjemności. Aby stout w pełni ujawnił swój smak, musisz wypić go ze specjalnych wysokich szklanek w kształcie tulipanów na krótkiej nodze.
W każdym kraju piwo to pije się inaczej. Piwo łączy się z ostrygami i plasterkami sera, grillowanym mięsem i wędzonymi kiełbasami, sałatkami warzywnymi i burgerami. Niektórzy piją go nawet z czekoladą lub deserem owocowym.