Wódka artsakh (artsakh) - historia produkcji, opis smaku produktu

Mocne napoje produkowane pod marką Artsakh, pomimo wysokiego procentu alkoholu, są miękkie i zrównoważone w smaku. I mają również wyjątkowy aromat dojrzałych i soczystych owoców, co daje hojną ziemię Armenii.

Przy produkcji każdego przedstawiciela linii - winogron, śliwki, moreli, derenia, wódki morwy - stosuje się tylko wybrane jagody i owoce.

Napój jest doskonałym strawnym, harmonijnie komponuje się z daniami orientalnymi, idealnie pasuje do potraw kuchni kaukaskiej.

• Przedsiębiorstwo „Artsakh Alco” zostało założone w 1998 roku w celu wspierania produkcji unikalnego ormiańskiego napoju z morwy i rozpoczęcia produkcji na skalę przemysłową..
• W tym celu z ruin przywrócono winnicę znajdującą się w wiosce Askeran. W rok po otwarciu produkcji główną nagrodę odebrano na targach metropolitalnych Prodexpo.
• Był to punkt wyjścia do rozwoju marki i wejścia na rynek rosyjski i międzynarodowy..
• Do produkcji napoju winogronowego Artsakh stosuje się jagody odmiany Rkatsiteli. Są one zbierane wczesną jesienią, kiedy stężenie cukru w ​​nich jest maksymalne. Następnie sok wyciska się z jagód, które fermentują przez pewien czas, po czym powstały produkt poddaje się podwójnej destylacji.
• Wszystko to w połączeniu z destylacją w miedzianych zbiornikach sprawia, że ​​aromat jest bardziej nasycony. Następnie do otrzymanego alkoholu dodaje się wodę, filtruje i inkubuje przez kilka miesięcy. Dopiero potem napój trafia na półki.
• Nie należy ochładzać takiego napoju przed podaniem i zaleca się jego stosowanie jako wyciągu.
• Do przygotowania napoju śliwkowego Artsakh używa się wyłącznie starannie wyselekcjonowanych soczystych dojrzałych śliwek. Metoda produkcji napoju jest podobna do produkcji winogron, a końcowa wytrzymałość wynosi 51%.

Napój Artsakh Mulberry Silver produkowany jest przy użyciu nowoczesnego sprzętu, ale zgodnie ze starymi tradycjami. Morwa biała, rosnąca w ogromnych ilościach tylko w Armenii, jest zbierana wczesnym latem.

Następnie, używając tajnej technologii, powstaje napój, który dojrzewa przez co najmniej rok w beczkach z morwy.

Ten napój jest wyjątkowy, ponieważ morwy nie można transportować..

Produkcja napoju Artsakh Mulberry Gold odbywa się w taki sam sposób, jak produkcja napoju Silver Artsakh, z tym że jego okres dojrzewania wynosi co najmniej trzy lata. Złoty medal wystawy „Prodexpo” 1999 otrzymał w pierwszym roku produkcji tego napoju.

Napój Artsakh Kizilovy jest koroną produkcji fabryki Artsakh. Jest słusznie uważany za napój najwyższej kategorii. Do przygotowania 1 litra konieczne jest użycie ponad 30 kg jagód dereń, a z każdej jagody konieczne jest wydobycie kamienia.

Dopiero potem produkt przechodzi proces fermentacji i destylacji. Po końcowym czyszczeniu produkt utrzymuje się przez kilka miesięcy, aby osiągnąć łagodny smak i wyjątkowy aromat..

Nic dziwnego, że napój ten został nagrodzony najwyższą nagrodą na międzynarodowym forum „Drinks Industry” w 2006 roku.

Artsakh

Wódka Artsakh to jeden z najbardziej oryginalnych i unikalnych napojów alkoholowych współczesnego rynku, który jest integralnym atrybutem kultury narodowej Armenii. Marka Artsakh, łącząca kilka wybitnych odmian wódki owocowej, należy do znanej firmy alkoholowej Artsakh Brandy Company, która działa od 1998 roku w miejscowości Askeran.

Od niepamiętnych czasów Artsakh, jako tradycyjny napój Ormian, przygotowywany był z lokalnych surowców, najczęściej z morwy. Dziś Artsakh Brandy firmy kontynuuje chwalebne tradycje Armenii i produkuje wódkę Artsakh na skalę przemysłową, zarówno na sprzedaż na rynku krajowym, jak i na eksport za granicę.

Rok po publikacji wódki Artsakh marka ta została nagrodzona złotym medalem w moskiewskim konkursie „Prodexpo”, który był impulsem do szybkiej dystrybucji alkoholu wśród smakoszy w Rosji, na Ukrainie, Łotwie, Litwie, Białorusi, w Niemczech i niektórych innych krajach.

• W sercu wódki Artsakh znajdują się soczyste owoce, które są podawane miejscowym mistrzom dzięki hojnej naturze Armenii. Sposób przygotowania wódki owocowej Artsakh jest podobny do technologii produkcji klasycznej brandy, jednak specyficzne cechy surowców i inne subtelności sprawiają, że napój ormiański jest jedyny w swoim rodzaju.
• Po okresie naturalnej fermentacji soku uzyskanego z określonego rodzaju owoców (morwy, derenia, moreli, winogron itp.) Destyluje się go w małych kostkach miedzi.
• Nawiasem mówiąc, stosowanie małych kostek jest ważnym niuansem procesu produkcyjnego, którego ścisłe przestrzeganie prowadzi do napoju o miękkim, a jednocześnie jasnym smaku.

Firma Artsakh Brandy oferuje bogaty asortyment wódki owocowej na każdy gust: katalog jest pełen rodzajów napojów takich jak morwa, morela, winogrona, brzoskwinia, dereń, gruszka i niektóre inne odmiany mocnego alkoholu. Każdy rodzaj wódki ma swoje unikalne dane smakowe, jednak wszystkie napoje mają jedną wspólną cechę - niezmiennie wysoką jakość.

Wódka Artsakh to nie tylko pyszny napój, ale także cenny naturalny dar, który przywraca zdrowie chorym, młodość osób starszych, leczy rany, wzmacnia ducha i bawi serca.

Wódkę Artsakh można kupić zarówno dla siebie, jak i jako prezent dla wyrafinowanego konesera. Ten napój jest świetnym trawieniem i pasuje do wielu potraw kaukaskich.

Jeśli chcesz egzotyczny, dodaj pachnącą wódkę Artsakh do pieczonej jagnięciny, duszonych warzyw, chashlamy, basturmy lub wątróbki ptasiej.

Artsakh - wódka z morwy z Armenii

Artsakh to armeńska wódka z morwy (bardziej poprawnie nazywana brandy z morwy lub bimberu). Napój pojawił się kilkaset lat temu w regionie o tej samej nazwie, na którego cześć otrzymał nazwę.

Obecnie termin „Artsakh” łączy wiele odmian mocnego alkoholu, ponieważ surowce, smak, moc i inne cechy nie są regulowane na poziomie legislacyjnym i są w dużej mierze zależne od producenta.

Ten alkohol jest często wytwarzany w sposób rzemieślniczy na prymitywnych bimberach..

Funkcje regionu. Region Artsakh znajduje się w północno-wschodniej części Armenii, jest to zalesiony i pagórkowaty teren, górzysty teren. Klimat jest umiarkowany, bez silnych mrozów zimą i ekstremalnych upałów latem.

• Region od dawna jest przedmiotem sporów geopolitycznych - Artsakh jest uważana za samozwańczą republikę (inna nazwa to Górski Karabach), nieuznawaną przez społeczność międzynarodową.
• Jednak dla koneserów alkoholu ważne jest, aby rosło tu wiele drzew morwy, zapewniając surowce do produkcji jedwabiu - i słynnej brandy.
• Drzewa morwy są hodowane głównie ze względu na jedwabnika, który daje naturalny jedwab. Artsakh to niewielki produkt

Charakterystyka alkoholu.

Siła wódki armeńskiej waha się od 40 do 75%, ale łatwo się ją pije: bogaty bukiet wygładza się w dużym stopniu, prawidłowo przygotowany napój nie pali gardła i nie oddaje alkoholu.

W smaku wyczuwalne są nuty morwy, kory drzewa, ziół łąkowych.

Ze względu na wysoką wytrzymałość i całkowicie naturalne składniki Artsakh ma dobre właściwości przeciwzapalne, poprawia trawienie, wzmacnia układ odpornościowy i poprawia witalność..

Technologia gotowania

Napój Artsakh powstaje na bazie jagód morwy - głównie białych, ale odpowiednie są również czerwone i fioletowe.

Sok z morwy jest fermentowany bez cukru na dzikich drożdżach, następnie destylowany dwukrotnie w kostkach miedzianych i pozostawiany do „dojrzewania” w drewnianych beczkach przez 1-5 lat.

Przed wlaniem gotowego produktu Artsakh do butelek rozcieńcza się go do pożądanej siły wodą, dojrzewa jeszcze przez kilka miesięcy, filtruje, a na koniec butelkuje. Niektórzy producenci dodają do kompozycji miód, przyprawy, wanilię i inne zapachy.

Rodzaje Artsakh

Oprócz klasycznej „morwy” istnieje także Artsakh oparty na winogronach (najczęściej stosuje się odmianę Rkatsiteli), morelach, śliwkach, gruszkach, brzoskwiniach lub dereniu. W rzeczywistości w Armenii każdą brandy można nazwać Artsakh, ale najczęściej jest to destylat z jagód morwy.

Artsakh jest wytwarzany nie tylko z morwy, odpowiedni jest każdy owocowy surowiec. Kolor napoju zależy od drewna, czasu starzenia i dodanych substancji

Materiał beczki do starzenia odpowiada surowcowi do napoju. Na przykład „morwa” dojrzewa w pojemnikach z drewna morwy, „morela” - z moreli.

Znane marki

„Artsakh Alco”, założone w 1998 roku w wiosce Askeran, produkuje wódkę z różnych owoców i jagód, ale odmiana morwy jest szczególnie popularna. Marka Silver jest wykonana z białej morwy i jest przechowywana przez rok, złoty starzeje się w beczkach o długości trzech lat lub dłużej, a platynowy dojrzewa przez wszystkie pięć lat.

Inni producenci: „Abrikon”, „Kraj kamieni”, „Astafyan VKZ” itp..

Ponadto dzieje się tak tylko wtedy, gdy wyroby rzemieślnicze nie mogą być gorsze niż produkty fabryczne. Podróżując po Armenii, warto wybrać się do Artsakh.

Jak pić Artsakh

Bimber jest pijany zarówno przed posiłkami, jak i po obfitej kolacji. Przekąska z owocami, świeżymi warzywami, daniami z białego mięsa, ryb, słodyczy. Nie jest konieczne schładzanie napoju, normalna temperatura serwowania wynosi około 22 ° C. Jak każdy mocny alkohol, Artsakh pije się z małych stosów po 50 ml.

„Artsakh” to wódka armeńska. Morwa, wódka dereń "Artsakh": recenzje, cena

Wiele osób prawdopodobnie słyszało o morwie, narodowym napoju z Karabachu..

Ten oryginalny mocny napój morwy o niezwykle wykwintnym smaku, o czym świadczy wielu, ma naprawdę wyjątkowe właściwości lecznicze..

Niemal wszyscy, którzy już go wypróbowali, wódka morwy jest porównywana z najlepszymi koniakami armeńskimi, a czasem nawet wyższymi.

„Płynny jedwab karabachski”

Tak nazywa się dziś „Artsakh” - wódka zrobiona z pysznej morwy, która rośnie głównie na Zakaukaziu. Ogólnie rzecz biorąc, marka „jedwab” była mocno zakorzeniona w greckim napoju „Metax”.

Jednak dzisiaj wielu ekspertów uważa, że ​​tytuł jest bardziej godny wódki armeńskiej „Artsakh”, która w rzeczywistości jest bardziej owocowym destylatem - brandy.

Jest wytwarzany tylko z jagód morwy, bez dodatku cukru i wody, tylko z dzikimi drożdżami.

Tradycje ormiańskie

Wódka morwy produkowana jest w niektórych regionach kaukaskich, ale mieszkańcom Karabachu udało się uzyskać status prawdziwie narodowego trunku. Tutaj brandy z morwy uzyskuje się prawie na każdym podwórku..

Armenia ma również dobrą przemysłową produkcję morwy. Najbardziej znanym „Artsakh” jest wódka, która jest produkowana jednocześnie w dwóch wersjach: zwykłej i dojrzewającej w beczkach z drewna morwy.

Historia morwy

Kiedy i przez kogo wymyślono brandy z morwy, nie wiadomo na pewno. Historia napoju, który jest dziś sprzedawany jako „Artsakh” - wódka z owoców morwy, sięga ponad wieku.

Mieszkańcy Karabachu nadal stosują proste, staromodne technologie: kiedy morwy w końcu dojrzeją, po zmiażdżeniu na pościeli wlewa się je do specjalnego glinianego pojemnika - karpia, a następnie gniecie, pozostawiając do fermentacji w naturalny sposób, bez dodawania wody i cukru.

Użyj

Ogólnie rzecz biorąc, „Artsakh” to nie tylko tradycyjna wódka, ale na podstawie opinii nawet mistyczna. Tutovka w Armenii służy nie tyle do rozrywki, ale do celów leczniczych. Piją go tutaj na przeziębienie, robią kompresy, pocierają nim i używają do dezynfekcji. Ale najważniejsze jest to, że ta wódka od dawna uważana jest za potężne narzędzie w leczeniu chorób żołądka..

Wielu Ormian szczerze wierzy, że to właśnie ten napój decyduje o długim życiu, z którego słyną mieszkańcy Karabachu.

Mówi się, że w dawnych czasach zwykłe śniadanie Artsakh składało się z pięćdziesięciu gramów domowej roboty morwy i jednego gotowanego jajka. Podobno po tym ludzie mogli pracować przed lunchem, nie odczuwając ani jednej kropli zmęczenia.

Jednak tutaj wielu uważa, że ​​alkohol w małych dawkach jest nie tylko szkodliwy, ale nawet użyteczny.

„Artsakh” - wódka ze specjalnym przepisem

Tradycyjne składniki morwy są dość małe, a technologia jest prosta, ale jakość wódki zależy przede wszystkim od odmiany jagód i stopnia ich dojrzałości. Idealna morwa, z której produkowana jest wódka Artsakh, powinna być różowa.

Ta słodka i pachnąca odmiana nie rośnie wszędzie. Producenci używają różowej morwy do produkcji napoju „Artsakh”. Wódka, której cena jest dość wysoka, w rzeczywistości jest wytwarzana z określonej odmiany i według starej technologii.

Braga jest wypróbowywana na wszystkich etapach, a jej smak jest dostosowywany. W rzeczywistości proces produkcji tego ormiańskiego zacieru jest podobny do procesu wytwarzania wina z morwy. Jest fermentowany tylko na dzikich drożdżach.

Cena

Wódka „Artsakh” to jeden z najbardziej oryginalnych napojów alkoholowych na współczesnym rynku. Będąc integralnym atrybutem ormiańskiej kultury narodowej, marka łączy w sobie kilka odmian wódki owocowej na raz. Należy do znanej firmy alkoholowej o tej samej nazwie, która działa na rynku od 1998 roku..

Dziś firma produkuje i dostarcza wódkę zarówno na krajowy rynek Armenii, jak i eksportuje za granicę. Ta marka, zaraz po wypuszczeniu słynnych produktów Artsakh z linii montażowej, otrzymała złoty medal na konkursie ProdExpo w Moskwie. Wódka jest dziś sprzedawana nie tylko w Armenii i Rosji, ale także na Ukrainie i Łotwie, w Niemczech i na Białorusi, Litwie i innych krajach..

O tym, że jest to produkt naprawdę wysokiej jakości, świadczy również jego cena. Na przykład 50-gramowa butelka wódki Artsakh o stopniu 45 jest sprzedawana średnio za dwieście trzydzieści rubli. Inna opcja - „Złoty” o dużej objętości (035 litrów) kosztuje około tysiąca.

Wódka Dogwood „Artsakh” - cechy

Firma zasługuje na pochwalenie się bogatym asortymentem owocowych napojów alkoholowych..

Jej katalog zawiera nie tylko morwy, ale także morele, brzoskwinie, gruszki i inne odmiany mocnej brandy.

Dereń wódki armeńskiej „Artsakh” był również bardzo popularny wśród Rosjan. Wyróżnia go nie tylko niesamowity smak, ale także niezmiennie wysoka jakość..

• Wódka Artsakh zrobiona z derenia, podobnie jak jej odpowiednik z morwy, jest uważana nie tylko za pyszny napój, ale także za cenny naturalny prezent, który, jak świadczą sami Ormianie, ma szansę „przywrócić zdrowie chorym i młodym ludziom”. Leczy rany i wzmacnia ducha, ale co najważniejsze - bawi serce.
• Skład tej wódki owocowej to tylko oczyszczona woda źródlana z gór. Otrzymany z dzikich jagód derenia, sfermentowany i poddany podwójnej destylacji, „spoczywa” około dwóch lub trzech miesięcy w specjalnych beczkach przed butelkowaniem.
• Z tego powodu wódka ma miękki i harmonijny smak. „Artsakh Kizilovy” wyróżnia się przyjemnym aromatem, który łączy nie tylko jasne odcienie owoców, ale także lekkie kwiatowe niuanse. Wódka ma przezroczysty skład i lekko oleistą konsystencję.
• Podawaj lepiej z bogatym i obfitym jedzeniem, ponieważ ma zdolność stymulowania trawienia..

Recenzje

Dziś „Artsakh” można kupić nie tylko w kraju jego producenta, ale także w wielu częściach Rosji. Wielu, sądząc po recenzjach, kupuje tę wódkę jako doskonały prezent dla wyrafinowanych koneserów alkoholu..

Ten napój, który jest świetnym trawieniem, dobrze komponuje się z wieloma daniami mięsnymi, zwłaszcza z kuchnią kaukaską. Jeśli chcesz specjalnych wrażeń, to tę wódkę można podawać z pieczoną baraniną lub ormiańską chashlamą. Sądząc po recenzjach, pasuje do duszonych warzyw, basturmy lub wątróbki drobiowej..

Wódka armeńska Artsakh

Wśród mocnych napojów alkoholowych wódka Artsakh zajmuje szczególne miejsce. Słynie z łagodnego smaku, dużej siły i dzikiej popularności wśród silniejszego seksu..

Ale kobiety mogą również spróbować, ponieważ różnorodność smaku pozwala zdobyć delikatne serca pięknej płci.

Producenci produkują wódkę zarówno w zwykłej szklanej butelce, jak i w opakowaniach prezentów, dzięki czemu można ją prezentować nawet najbardziej surowym, ale eleganckim mężczyznom.

Rodzaje napojów

Wódka Artsakh jest uważana za jeden z najsilniejszych napojów. W zależności od rodzaju forteca waha się od 40% do 75% obrotów. Dereń Artsakh ma przyjemny aromat świeżych jagód derenia. Jego siła wynosi 51%, ale jednocześnie smakuje miękko, z nutą kwaskowatości. Kolor wódki jest biały, przezroczysty, jak łza.

Ze względu na swój smak napój dobrze komponuje się z dowolnymi daniami mięsnymi, od wędlin po pyszne dania kuchni armeńskiej lub kaukaskiej. Ponadto sałatki warzywne, grillowane warzywa i owoce będą dobrym dodatkiem do małej szklanki wódki.

Podaj napój do stołu schłodzonego do -20 ... -24 ° C.

Wyprodukuj ten rodzaj wódki z derenia, który jest zbierany ręcznie. Dzięki procesowi fermentacji uzyskanego soku i naparu przez ponad 2 miesiące napój staje się wyjątkowy. Po opróżnieniu szklanej ścianki widać tłuste plamy. A to znak naprawdę dobrej jakości produktu..

Wódka winogronowa Artsakh jest wytwarzana ze specjalnej odmiany winogron - Rkatsiteli. Siła napoju jest dość wysoka, wynosi 45%.

Kolor jest czysty i przezroczysty, na słońcu alkohol mieni się diamentowym blaskiem. Podczas nalewania napoju do szklanek poczujesz przyjemny aromat dojrzałych winogron. Smak jest delikatny, a nuty winogronowe pozostają w ustach przez długi czas. Jagnięcina, pieczony kurczak, grill, basturma, słone wypieki będą świetną przekąską.

Konieczne jest podanie drinka do dań głównych lub po obfitej kolacji.

Oprócz tych rodzajów wódki istnieją jeszcze inne: kremowa, morelowa, brzoskwiniowa, dzika gruszka. Łączy je wysoka wytrzymałość (51% rpm), wygląd, porcja i temperatura, w której należy spożywać wódkę. Każdy gatunek ma tylko swój własny bukiet aromatów, niepowtarzalny smak.

Duma Ormian

Wódka ormiańska to prawdziwy mocny napój, który jest popularny nie tylko wśród Ormian, ale także wśród przedstawicieli innych narodowości. Wódka morwy jest uważana za dumę kraju, ponieważ jest wytwarzana ze zwykłej morwy, a jej smak jest po prostu niesamowity.

• Dzięki specjalnej technologii produkcji, dodaniu przypraw, starzeniu się w drewnianych beczkach, napój ma właściwości lecznicze.
• Dobrze ogrzewa każdą komórkę ciała, jest bogaty w witaminy, składniki odżywcze.
• Wódka morwy Artsakh dobrze komponuje się z deserami, ciastem czekoladowym, pierwszymi daniami, plasterkami sera, ogórkami kiszonymi, pieczarkami.
• Ze względu na swój miękki, aksamitny smak można go podawać między daniami głównymi.

Etapy produkcji

Na samym początku produkcji zbierane są dojrzałe jagody z tut. Dzieje się tak pod koniec lipca, kiedy są najsłodsze. Zbieraj je tylko rękami.

W czasach starożytnych do zbierania używano zwykłego prześcieradła, które układano pod drzewem. Tak więc owoc bezpiecznie spadł na tkankę.

W ostatnich latach nic się nie zmieniło, morwy zbiera się ręcznie, a następnie wyciska sok z prasy.

Ciecz wlewa się do zbiorników i przesyła do ciepłych piwnic w celu fermentacji. Nic nie dodają do soku, ponieważ owoce są już dość słodkie. Podobna metoda przygotowania alkoholu wskazuje na naturalność produktu końcowego..

Po kilku tygodniach powstaje alkohol z powstałej cieczy, która ma 70% obrotów na minutę. Następnie zostaje wysłany do specjalnych drewnianych beczek, w których podaje się go przez 2-3 lata.

• Pod koniec tego okresu moc napoju jest zmniejszana przez filtrowaną wodę. Ale to nie koniec, jest schłodzony i pozostawiony na kilka miesięcy w ciemnej piwnicy.
• Tylko wtedy ciecz jest filtrowana, czyszczona i butelkowana.
• Aby wódka miała jeszcze bardziej wyrafinowany smak, można do niej dodać suszone owoce, miód gryczany, wanilię i karmel. Ormianie uważają swoją wódkę nie tylko za produkt wysokiej jakości, ale także leczniczy eliksir, który dobrze radzi sobie z przeziębieniem, zapaleniem migdałków, przywraca młodość, po prostu przynosi młodość przyjemność i dobry nastrój.