Lagger - historia, odmiany, światowe marki piwa typu lager

Jeśli idziesz do dowolnego supermarketu, możesz zauważyć szeroki wybór różnych napojów alkoholowych. Być może największym wyborem jest piwo.

Tyle marek, tyle rodzajów, tyle smaków - oczy mogą podbiec i istnieje ryzyko, że nie zbiegną się. Żart, oczywiście, ale wybór jest naprawdę imponujący.

Zwykle miłośnicy piwa znajdują własną markę i wolą tylko ją. Ale w pewnym momencie każdy miłośnik piwa wpadnie na pomysł, aby spróbować nowego smaku, ale ogromny asortyment czasami przeraża i nie pozwala na ryzykowne eksperymenty.

Jasne piwo, tobóz masowy, Vienna Lager - ta nazwa może pogrążyć osobę nieznającą współczesnych trendów w całkowitym oszołomieniu, powodując logiczne pytanie: „O co w tym wszystkim chodzi?”. W tym artykule postaramy się to wspólnie ustalić.

Jasne piwo - Napój alkoholowy wlewany do prawie wszystkich barów. Jednocześnie najczęściej jest pijany z butelek. Możemy mówić o jakiejś konfrontacji piwa i piwa - także jednego z najbardziej znanych i popularnych piw.

Różnica między tymi napojami to drożdże.. Lager został wynaleziony w Czechach w 1842 roku. Jest przedstawicielem czesko-niemieckiego stylu browarnictwa. Jednocześnie po prostu nie można powiedzieć, kiedy powstało piwo, ponieważ jest to najstarszy sposób wytwarzania piwa - woda, chmiel, słód i dzikie drożdże. Ponadto piwo jest często silniejsze niż piwo..

Wszyscy wiedzą, że piwo fermentuje. Powinien się wyróżnić dwa rodzaje fermentacji:

1. Fermentacja dolna. Pod wpływem fermentacji oddolnej produkowane są lager niemiecki i wiedeński - piwa, które już stały się klasykami i są typowe dla Europy, ale jednocześnie są ogólnie akceptowane na całym świecie. W tym miejscu należy zauważyć proces produkcji tego rodzaju Eurolager, który jest wysoce technologiczny - napój w procesie produkcyjnym błąka się bardzo długo, podczas gdy prowadzone jest chłodzenie, a także stała kontrola temperatury;
2. Fermentacja koni. Podczas tej fermentacji drożdże unoszą się na powierzchni przygotowanego napoju, a temperatura pokojowa jest stale utrzymywana. Ta metoda fermentacji jest bardziej starożytna, ale z niej powstaje piwo..

Niektórzy bywalcy barów i pubów są czasem zaskoczeni, że w innych lokalach piwo podaje się nie na zimno, ale stosunkowo ciepło - w temperaturze pokojowej. Piwo lodowe nie zawsze jest właściwym sposobem na wypicie tego. Nie wierz naiwnie, że jest to jakaś szczególna cecha pubu lub, odwrotnie, pominięcie barmana. Uważa się, że piwo należy pić w ten sposób - trochę ciepłe, ponieważ uważa się, że napój, który przeszedł proces fermentacji w cieple, jest w tym stanie i ujawni konsumentowi wszystkie jego właściwości smakowe i zapachowe. W tym samym czasie piwo jest zwykle pijane i schłodzone.

Rodzaje Lagger

Lagger to nie tylko jedno piwo. Jest to rodzaj całej „rodziny piwa”, jeśli tak mogę powiedzieć. Z kolei obóz ma również własne odmiany, których jest stosunkowo wiele. Na przykład pięć lat temu modne były amerykańskie lager, liczące trzy lub cztery gatunki. Nawiasem mówiąc, popularny napój Miller należy do nich. Moda dla nich minęła, więc ustąpili miejsca Pilsnerowi - lagerom, w których przygotowaniu główny nacisk kładziony jest na chmiel.

Czesi trzymają się oryginalnego punktu widzenia. Uważają, że prawdziwego Pilsnera można uwarzyć tylko w czeskim mieście Pilzno, ponieważ ich zdaniem rośnie tam najlepszy chmiel na świecie. Tak, i pojawił się tam taki lager. Ale reguły rynkowe i banalne nieporozumienie z tak patriotycznymi pomysłami Czechów doprowadziły do ​​tego, że Pilsner zaczął produkować w innych regionach. Teraz bardzo popularny jest niemiecki Pilsner (na przykład Beck`s), a także amerykański.

Wymienienie wszystkich odmian niemieckich lagerów nie ma jednak sensu, ponieważ jest ich tak wiele i wszystkie są wyjątkowe na swój sposób. Wielcy miłośnicy piwa mogą docenić ogromny asortyment produktów wytwarzanych przez niemiecki przemysł piwny, odwiedzając słynny na całym świecie festiwal Oktoberfest. Można tam posmakować smaków nie tylko znanych marek niemieckich, ale także wypróbować dość specyficzne odmiany spienionego napoju, na przykład Aecht Schlenkerla Rauchbier o niezwykłym wędzonym smaku.

Ale jeśli mówimy o większych markach, należy wymienić następujące marki, które są słusznie rozważone giganci produkujący lager:

• Korona;
• Foster;
• Carlsberg;
• Stella Artois;
• Beck`s;
• Heineken;
• Kronenbourg.

Ciemny lager i jasny lager

Stopień nasycenia koloru piwa zależy od ilości ciemnego słodu obecnego w napoju. Od tego składnika zależy kolor piwa. Słód może być różnego rodzaju. W warzeniu można stosować następujące rodzaje słodu: karmelowy, czekoladowy, przypalony - są najczęstsze.

Nawiasem mówiąc, wszystkie te rodzaje słodu można znaleźć na etykiecie znanego piwa Baltika nr 6..

Zarówno lager, jak i piwo mogą być ciemne. Czasami na forach i nie tylko można znaleźć spory dotyczące tego, co jest filtrowane, a co niefiltrowane. Oto ta sama sytuacja. Zarówno lager, jak i piwo mogą być zarówno niefiltrowane, jak i filtrowane. Nawiasem mówiąc, piwo pszeniczne może być również ciemne i filtrowane. Na przykład dla tych, którzy chcą zapoznać się z takim napojem, można przytoczyć piwo pszeniczne popularnego bawarskiego browaru Maisel Weisse. Nie martw się o ewentualny „niedobór” tego piwa - można je kupić w prawie każdym supermarkecie.

Obozy pszenne

Na półkach sklepów dość często można zobaczyć piwo z napisem „Pszenica”, „Pszenica”, „Weisse” - to wszystko oznacza obozy pszenicy. Podczas przygotowywania piwa kładzie się nacisk na chmiel lub słód. Odmiana pszeniczna napoju jest uzyskiwana w przypadkach, gdy w recepturze słód zastępuje się innym rodzajem ziarna z żytem lub pszenicą. W tym samym czasie możesz potknąć się o piwo, co wskazuje na ryż.

Zastosowanie ryżu w warzeniu jest powszechne w Chinach, co nie jest zaskakujące. Ryż można również stosować w dużych browarach. Odbywa się to w celu zmniejszenia kosztów procesu przygotowania piwa..

Bawarskie browary aktywnie warzą piwo pszeniczne, a przyczyny tego są dość obiektywne - nadmiar zboża. Na przykład w górnej Bawarii słynne piwo Schneider Weisse jest produkowane w Rosji i można je kupić w wielu supermarketach. Oprócz tego można znaleźć wiele innych odmian pszenicy tego spienionego napoju.

Piwo belgijskie

Dla specjalnych miłośników piwa, a także dla smakoszy, którzy preferują nietypowe smaki piwa, polecamy piwo belgijskie.

Wśród szerokiego asortymentu znajduje się również lager pszeniczny, który jest naprawdę smaczny i interesujący..

Ale inne rodzaje belgijskiego piwa mogą stać się tak niezwykłe dla zwykłego laika, że ​​nie wszyscy ryzykują ich zakup..

Belgijski Hugarden słynie z obozu pszenicy z dodatkiem pomarańczy, która stała się popularna na całym świecie. Ale ani jednego pomarańczu, jak mówią. Belgijscy piwowarzy nie rozwiedli się przy klasycznych przepisach ani się od nich nie odsunęli. Piwo wytwarzane w Belgii jest uzupełniane wiśniami, malinami, a w niektórych przypadkach nawet warzywami. Czytelnicy zainteresowani tymi konkretnymi gustami mogą przeszukiwać sklepy Lindemans Framboise lub Bellevue. Marki te można przypisać raczej piwom.

Przepis na lagger, lagger domowy

Być może wielu zastanawiało się, czy można gotować lager w domu. Zasadniczo jest to możliwe, jeśli postępujesz zgodnie z instrukcjami i przepisem. Przepis na piwo jest łatwy do znalezienia w Internecie i różnych odmian - ciemny, wiedeński, jasny, w stylu czeskim. Przepis na lager obejmuje nie tylko listę składników, ale także warunki temperaturowe, w których należy przeprowadzić proces opóźniania.

Fani mogą zapoznać się z przepisami na mocniejsze piwa, niektórzy zwrócą uwagę na miękkie piwo, ale najważniejsze w robieniu piwa w domu jest monitorowanie temperatury. W procesie produkcji piwa nie można zbytnio obciążać tej kwestii, ponieważ wystarczy utrzymać temperaturę pokojową.