„Transfuzja krwi” - rewitalizujący koktajl z palącym absyntem
Przede wszystkim o tym koktajlu zapamiętuje nie smak, ale spektakularna technologia przygotowania i podania. Autor przepisu, miejsce i czas pojawienia się nie są znane, ale analogów na Zachodzie nie ma, więc można przypuszczać, że „transfuzję krwi” wymyślono w Rosji. Smak jest pikantno-słodki, napój szybko się rozgrzewa. Twierdza - 32-34% obj.
Skład i proporcje:
- absynt - 50 ml;
- grenadyna (syrop z granatów) - 20 ml;
- sok z sprite`a lub pomarańczy - 25 ml.
Z obowiązkowego ekwipunku będą potrzebne: płaski talerz (z lekko wypukłym dnem), kieliszek koniaku (snifter) o grubych ściankach, kieliszek whisky (rock, tumbler lub old fashion) i zapalniczka.
Przepis na koktajl do transfuzji krwi
1. Umieść kieliszek do góry dnem na szklance whisky, jak pokazano na zdjęciu.
2. Wlej grenadynę na talerz, dodaj sprite lub sok pomarańczowy. Mieszaj, aż mieszanina będzie gładka i płynna. Syrop z granatów jest zbyt gęsty, rozcieńcza się go sodą lub sokiem, dzięki czemu płyn szybciej przesącza się do rozgrzanej szklanki.
Uwaga! W niektórych odmianach przepisu zamiast soku i sprite`a używa się wódki, nie jest to najlepszy pomysł, ponieważ mieszanka absyntu z wódką jest trudna do ugaszenia.
3. Wlej absynt do kieliszka i podpal. Ciągle obracaj płonącą szybę przez 15-25 sekund, aby równomiernie ogrzać ściany. Szkło powinno rozgrzać się do temperatury, przy której dotykanie go palcami jest nieprzyjemne.
Uwaga! Jeśli ściany kieliszka do koniaku są cienkie, może pęknąć w każdej chwili..
4. Delikatnie wlej płonący absynt na talerz. Umieść pustą szklankę koniaku na środku talerza. Natychmiast zgasić płomień, dmuchając w niego..
5. Jak tylko ogień zgaśnie, do kieliszka zacznie wnikać „krew” (rozcieńczona grenadyna). W ciągu 30-35 sekund prawie cały płyn zbierze się w kieliszku do koniaku.
Jeśli grenadyna wsiąka powoli, możesz lekko przesunąć kieliszek o kilka centymetrów w bok, a następnie przewinąć wokół jego osi. Powtórz 3-5 razy.
6. Trzymając szklankę za spód, delikatnie odwróć płytkę i odstaw ją na bok..
7. Gotowy koktajl „Transfuzja krwi” można podawać w kieliszku, ale ze względu na podgrzewany kieliszek i kształt kieliszka picie go jest uciążliwe, łatwiej jest wlać go do kamienia lub szklanki, na której kieliszek koniaku stanął. Wypij jednym haustem. Opcjonalnie zjedz przekąskę z kawałkiem pomarańczy posypanej cynamonem.
Pełna technologia gotowania jest pokazana na filmie..
Jak to działa. Kiedy absynt zapala się, powietrze w szklance rozszerza się w wyniku ogrzewania. Po zgaśnięciu płomienia powietrze szybko się ochładza i kurczy, ale już w zamkniętej przestrzeni, z tego powodu w jakiejś części szkła powstaje próżnia. Różnica ciśnień wciąga do kieliszka rozcieńczony sok z granatów.