Alambik lub bimber jest lepszy - dokładny przegląd

Robienie napojów alkoholowych w domu znów zyskuje na popularności. Powodem tego jest duża liczba podrobionych produktów alkoholowych na półkach sklepowych. Nawet kupując drogi napój, nikt nie jest odporny na podróbki, a jeśli zrobisz to sam, możesz być pewien jakości.

Tak się złożyło, że tradycyjnie w naszym kraju alkohol nadal produkuje się przy użyciu bimberu. Jednak stosunkowo niedawno pojawił się w sprzedaży dość interesujący sprzęt, który dobrze sobie radzi z produkcją napojów alkoholowych - alambiki.

W tym artykule postaramy się dowiedzieć, czy alambik lub bimber jest lepszy?

Tradycyjny gorzelnik składa się z trzech głównych elementów:

• kostka destylacyjna;
• chłodnica;
• rury łączące.

Wszystkie pozostałe urządzenia są potrzebne do dalszego ulepszania aparatu, aby uzyskać lepszy produkt. Czasami wyposażenie uzupełnia kolumna destylacyjna do produkcji czystego alkoholu..

Alambik strukturalnie niewiele różni się od tradycyjnego gorzelnika. Składa się z:

• kostka destylacyjna;
• hełm w kształcie żarówki;
• rury łączące;
• cewka.

Ponadto w sprzedaży znajduje się specjalna kolumna, która nadaje napojowi smak i aromat. Jest zainstalowany między kaskiem a zbiornikiem destylacyjnym. Taki sprzęt może być wykorzystywany do produkcji olejków eterycznych. Warto zauważyć, że początkowo alambik był używany do tego celu i był narzędziem alchemików. Nauczyli się, jak produkować alkohol przy pomocy tego znacznie później..

Alambik wypada korzystnie w porównaniu do zwykłego bimberu w swojej prostej konstrukcji. Nie wymaga żadnych dodatkowych urządzeń i pozwala uzyskać nie tylko bimber, ale ekskluzywne napoje, takie jak koniak lub whisky.

Rodzaje alambików

Opisany projekt jest klasyczną opcją. On jest najbardziej popularny. Ale dziś na rynku sprzętu do produkcji wina istnieją inne, bardziej wyspecjalizowane modele.

Alambik do robienia whisky. Posiada kask, który jest wykonany w formie żarówki. To urządzenie pozwala odbierać napoje o sile do 70 stopni.

Jak sama nazwa wskazuje, doskonale nadaje się do produkcji różnych rodzajów whisky.

Charente Alambic. Głównym celem jest produkcja koniaku. Wyróżnia się obecnością dodatkowej pojemności w projekcie. Takie wyposażenie pozwala na prawie ciągłą destylację..

Istnieją również urządzenia z kolumną destylacyjną, syfonem, w łaźni wodnej i innych odmianach.

Zalety i wady alambikov

A jednak alambik lub bimber - co jest lepsze? Nie ma jednoznacznej odpowiedzi na to pytanie. Wszystko zależy od tego, jakiego rodzaju napojów i jakiej różnorodności produktów alkoholowych planuje się produkować..

Każdy winiarz musi zdecydować przed zakupem sprzętu do jakich celów zamierza go używać. Minusem alambiki jest jej koszt. Ponieważ jest wykonany z miedzi, kosztuje znacznie więcej niż konwencjonalny gorzelnik.

Najprostszy alambik kosztuje 12-25 tysięcy rubli, a tradycyjny bimber można kupić od trzech tysięcy.

Niewątpliwą zaletą jest jakość gotowego produktu. Miedź, z której wykonany jest alambik, podczas destylacji opóźnia wiele szkodliwych związków. Nawet przy braku kolumny wiele zanieczyszczeń osadza się w hełmie urządzenia. Jednak w konwencjonalnym gorzelniku taki efekt występuje, jeśli kostka destylacyjna jest wykonana z miedzi.

Dużym plusem jest możliwość zdobycia nie tylko zwykłego bimberu, ale także bardziej ekskluzywnych napojów - koniaku, likierów, wina i tak dalej. Ale za tę samą cenę można jeszcze kupić bardziej zaawansowany bimber, który pozwala produkować jeszcze szerszą gamę produktów alkoholowych: od dżinu do absyntu.

Ponadto każdy bimber nadal zapewnia wspaniałe możliwości eksperymentowania i ulepszania za pomocą różnych urządzeń (sukhoparnik, bubbler itp.).
Dużą zaletą alambiki jest wytrzymałość.

Aparat miedziany może trwać dłużej niż jedną dekadę, w przeciwieństwie do nawet destylatorów najwyższej jakości ze stali nierdzewnej.

Który alambik lepiej kupić?

Urządzenia o najwyższej jakości są uważane za hiszpański i portugalski. Tam są wykonywane ręcznie, według starożytnych technologii, z najwyższej jakości miedzi. Ale takie alambiki są bardzo drogie.

Jednak nasz kraj zawsze słynął z mistrzowskich rzemieślników. Często urządzenia wykonane przez naszych rodaków pod względem jakości praktycznie nie różnią się od importowanych i zasługują na najlepsze recenzje..

Ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy zastosowano wysokiej jakości materiały..

Nie kupuj alambiku po podejrzanie niskiej cenie. Najprawdopodobniej będzie to podróbka wykonana ze zwykłej stali nierdzewnej pokrytej miedzią. Wydajność takiego sprzętu nie różni się od konwencjonalnego taniego gorzelnika.

Możesz spróbować samemu zrobić bimber Alambik. Nie jest to takie proste, ale jeśli masz początkowe umiejętności pracy z blachą i lutowaniem, możesz uzyskać dobrą maszynę.

Jak zrobić olejki eteryczne w Alambika?

Technologia jest dość prosta. Zamiast zacieru wodę wlewa się do zbiornika destylacyjnego, a rośliny zawierające te oleje wlewa się do kolumny. Podczas destylacji para wodna przechodzi przez kolumnę i wychwytuje związki eterowe, które następnie kondensują w cewce.

Tak więc w kwestii, która jest lepsza - bimber lub alambik, każdy bimber musi dokonać wyboru. Dla początkujących winiarzy z pewnością lepiej będzie kupić lub zrobić zwykły bimber.

Dla tych, którzy mają już doświadczenie w produkcji domowego alkoholu i chcą poszerzyć asortyment swoich napojów, dobrym rozwiązaniem będzie alambik. Jest tańszy niż luksusowe modele bimbru, jest znacznie trwalszy, chociaż pozwala uzyskać nie tak szeroką gamę produktów.

Ponadto urządzenie to jest dość oryginalne, łatwe w projektowaniu i utrzymaniu..

Przegląd porównawczy alambików i bimberów

Prawdziwy miedziany alambik przypomina rekwizyty z orientalnej opowieści. Wydaje się, że wystarczy pocierać błyszczący, zaokrąglony bok, a wszechmocny dżin uwolni się, aby spełnić każde życzenie właściciela lampy, to znaczy alambika.

Na tym tle nasz rosyjski bimber nadal wygląda zupełnie nieobecnie. Tymczasem te dwa urządzenia wykonują te same funkcje. Który z nich jest lepszy, alambik lub bimber w praktyce, można pokazać tylko poprzez praktykę.

Wnioski będą zależeć nie tylko od właściwości technicznych i producenta, ale także od jakości zadań.

Alambik lub bimber

Przetłumaczona z arabskiego, jego tak piękna, intrygująca nazwa al-ambik oznacza tylko kostkę destylacyjną i całkowicie określa jej przeznaczenie. Istnieje inna wersja: jest to starożytna grecka definicja wazy, która jest bardzo podobna do alambickiej - „ambix”.

Historia jego pojawienia się sięga wieków. Nawet grecki filozof Zosim w обнаружить wieku miał szczęście znaleźć rysunki alambika na starożytnych ścianach egipskich świątyń. Ale ponieważ starożytni Grecy z napojów alkoholowych preferowali głównie ambrozję o niskiej zawartości alkoholu, cudowne urządzenie było używane wyłącznie do destylacji żywic, produkcji olejków eterycznych, esencji.

Oryginalnie stworzony do produkcji leków, alambik, niegdyś w Europie, zamienił się w główny aparat do produkcji perfum.

I dopiero w XV wieku ludzie wpadli na pomysł destylacji kwaśnego wina, którego głównym zastosowaniem jest dziś - destylacja alkoholu.

Mniej więcej w tym samym czasie, do tego czasu, nieskażona mocnym alkoholem, Rosja dowiedziała się o wódce od swoich zachodnich sąsiadów i, oczywiście, wynalazła swój alambik - bimber.

W 1831 r. Aeneasa Coffey wynalazła ciągłą destylację alambiczną, która nadal wytwarza dobrej jakości wódkę, dżin, whisky i inne mocne napoje.

Tradycyjny alambik

Po przyjęciu tysiącletniego doświadczenia swoich przodków, współcześni mistrzowie nawet dziś produkują urządzenia destylacyjne przy użyciu sprawdzonej technologii. Ich głównym surowcem jest miedź..

Tylko niektóre części, które nie mają kontaktu z destylowanym produktem spożywczym, mogą zostać usunięte ze stali nierdzewnej..

Wszystkie elementy są połączone lutowaniem w wysokiej temperaturze, co gwarantuje długą żywotność..

Urządzenie składa się z:

• hełm - „cebula”;
• kostka destylacyjna;
• kondensator;
• rura parowa.

Obecnie głównymi producentami fotowoltaicznych bimberów miedzianych są Portugalia i Hiszpania..

Rodzaje Alambika

Albański portugalski - Jest to jeden z najstarszych wynalazków ludzkości do destylacji cieczy. Z reguły jest wykonany z miedzi ręcznie przez kucie..

Każdy portugalski mistrz stara się, aby jego praca była wyjątkowa, rysując na ścianach sześcianu własne ozdoby, orientalne wzory, które mogą z łatwością określić twórcę arcydzieła.

Ogólnie rzecz biorąc, portugalski alambic jest nazywany, ponieważ jest wytwarzany w Portugalii. Co więcej, może być różnych typów i różnych cech konstrukcyjnych..

Portugalski alambik

Charente Alambik To bimber z Francji, prowincji Charentes.

Z jego pomocą przekształcają pierwotną destylację wina w produkt o sile 30o, a następnie wtórny do ducha koniaku surowej 70o fortecy.

Korkuje się go w dębowych beczkach przez okres od 3 do 200 lat, aby uzyskać wspaniały koniak Hennessy, znany na całym świecie. Funkcje projektowe, które wyróżniają urządzenie.

1. Ekonomizer Składa się z pojemnika z winem, przez który przechodzi cewka. Z dolnej części rurka do dostarczania podgrzanego wina do kostki destylacyjnej.
2. Piec paleniskowy. Początkowo był ogrzewany drewnem, teraz wykorzystywany jest gaz.
3. Czapka i szyja łabędzia. Zasadniczo i zasada działania stanowią skraplacz zwrotny, który gasi pianę i zwiększa stężenie pary.

Interesujące jest to, że w Rosji w XVII wieku powstał taki bimber, który wyglądał jak Charente Alabamik jak dwie krople wody, tylko zakrzywiona rurka „łabędź” była w nim nazywana „gęsią”.

Charente Alambik

Wiskoza alambicowa i nieśmiały - wysokiej klasy profesjonalny aparat do destylacji i produkcji whisky, a także innych szlachetnych napojów szlachetnych o sile do 70 °.

Podobnie jak wszystkie wcześniej opisane alambiki, wiskoza jest wykonana z kutych szkodliwych substancji pochłaniających miedź i ma wysoką przewodność cieplną, jest wyposażona w termometr i zawór bezpieczeństwa.

Kolejną różnicą w porównaniu z innymi modelami jest kształt nasadki (hełmu) w postaci żarówki, która unosi się pionowo.

Wiskoza alambicowa

Alambik z kolumną jest przeznaczony do destylacji alkoholu aromatycznego. W kolumnie znajdują się różne substancje organiczne, które dają swoje estry destylowanemu produktowi. Ponadto tego samego urządzenia można użyć do uzyskania kosmetycznych hydrolitów lub olejków eterycznych.

Zalecane: urządzenie i zasada działania skraplacza zwrotnego

Alquitara - aparat destylacyjny, rodzaj alambiku, przeznaczony do destylacji szlachetnego alkoholu, aromatyzowany i ulepszony, a także aromatyczne składniki różnych kosmetyków.

• Wydawałoby się, że wszystko jest takie samo, ale istnieje znacząca różnica - alkitar ma pionowy układ węzłów, które z kolei są połączone za pomocą lutów na bazie srebra o małej (0,05%) zawartości ołowiu.
• Używając aparatu alkitar, można z jednej destylacji uzyskać produkt znacznie silniejszy (do 60 °) niż na zwykłym alambiku. Alkitara działa z wydajnością około 3 litrów na godzinę

Alquitara

Różnice alambika od bimberu

Konstrukcja tych dwóch urządzeń zasadniczo nie różni się. Różnica występuje tylko w szczegółach, co w pewien sposób wpływa na proces..

Nazwa węzła Moonshine Alambik

Kostka destylacyjna	Kształt może być cylindryczny lub prostokątny. Czasami pasują do niego aluminiowe puszki, szklane butelki. Materiał jest również stosowany różnorodnie: szkło, aluminium, stal nierdzewna spożywcza. Na dole sześcianu przymocowany jest zawór wylotowy.	Wykonany jest z czystej miedzi metodą ręcznego kucia. Ma kształt zaokrąglonego dekantera, wazonu lub kuli z szyjką. Z reguły nie ma żadnych dodatkowych części oprócz dwóch uchwytów.
Czapka	Ważną częścią aparatu, w którym wbudowany jest termometr do monitorowania stopnia nagrzania zacieru, jest zawór bezpieczeństwa, który zmniejsza nadciśnienie w kostce. Wieczko jest hermetycznie zamocowane za pomocą mechanizmu blokującego na sześcianie.	Czepek lub nasadka cebulowa przylega ściśle do kostki. Dlatego nie ma twardego utrwalenia, dlatego przy nadmiernym nacisku pokrywa po prostu unosi się i wciska urządzenie. Z reguły nie są używane żadne dodatkowe urządzenia..
Rura parowa	Mocno zamocowany w pokrywie. Może być wykonany z różnych materiałów.	„Gęś”, „Łabędź szyi” lub po prostu fajka - to cechy charakterystyczne różnych rodzajów alabamików. W aparacie alkitar wcale tego nie ma.
Cewka	Spiralna rura przechodząca przez „lodówkę”, w której dochodzi do kondensacji. Istnieją konstrukcje, w których rura chłodząca przeciwnie, przechodzi przez podgrzaną parę.	Podobnie
Lodówka	Jest to pojemnik z zimną wodą.	Podobnie
Pojemnik do zbierania powstałego produktu	Nie wliczone, żaden statek.	Nie obejmuje, żadnego statku.

Największą różnicą jest zastosowany materiał. Ponieważ w zbiorniku zachodzą złożone reakcje chemiczne, materiał, z którego wykonany jest sam zbiornik, ma ogromne znaczenie w procesie destylacji cieczy.

Jeśli w zwykłym bimberu nadal producent, używając szkła, aluminium lub stali nierdzewnej, osiąga neutralną reakcję ścian sześcianu i ustawia pojemniki jako nieszkodliwe dla ludzi, to w historii z lampą Oriental Aladdin jest odwrotnie. Tutaj miedź, z której jest wykonana, reaguje z zawartością naczyń, co jest bardzo pożądane i wytrąca tlenek siarki.

Ciecz wchłania się w reakcji z metalem, a smak produktu staje się wielokrotnie lepszy, przyjemniejszy.

Kolejną dużą różnicą między urządzeniami jest ich koszt. Łatwo zgadnąć, że ekskluzywne ręcznie wykonane alambiki miedziane są o rząd wielkości wyższe niż zwykłe księżyce używane przez Rosjan.

Ale magiczna „lampa Aladyna” ma dodatkowy bonus. Jeśli zwykły bimber nadal jest wyjmowany ze spiżarni tylko na czas pracy, a reszta czasu jest ukryta przed wścibskimi oczami, to wręcz przeciwnie, alambik jest wystawiany publicznie jako wspaniałe dzieło sztuki. Jej wdzięczne formy, łuki, ozdoby do grawerowania, miedziane odcienie nadają orientalny smak każdemu wnętrzu..

Co jest lepsze?

Wymieniając wszystkie główne cechy, możemy stwierdzić, że lepiej jest z powodzeniem produkować domowy alkohol, alambic lub bimber. Każdy z nich jest dobry na swój sposób, a każdy z winiarzy określa zalety i wady, na podstawie tego, co chce uzyskać, olejku eterycznego, calvados, brandy, koniaku lub mocnego rosyjskiego bimbru.

Alambik lub bimber - co jest lepsze? Dane techniczne, instrukcje i recenzje

Tradycyjnie w naszym kraju napoje alkoholowe w domu produkowane są przy użyciu bimberu.

Jednak jeszcze nie tak dawno na rynku pojawiły się bardzo ciekawe produkty, które również doskonale nadają się do tego celu. Są wykonane z miedzi i nazywane są alambik..

W związku z tym wielu miłośników destylacji domowych napojów alkoholowych ma pytanie: „Alambik czy jeszcze bimber - co jest lepsze?”

Cechy projektu bimberu

Klasyczny sprzęt do destylacji alkoholu stosowany w Rosji konstruktywnie składa się z:

1. Kostka destylacyjna, w której podgrzewa się surowiec.
2. Uszczelniona nasadka z termometrem.
3. Rura parowa.
4. Rury cewkowe.
5. Lodówka, w której wlewa się wodę. W tym zbiorniku przechodzi cewka.
6. Zbiorniki do odbioru produktu końcowego.

Czasami aparat uzupełnia kolumna destylacyjna. Używając go, możesz uzyskać bardzo czysty bimber, pozbawiony jakiegokolwiek zapachu. Wióry metalowe są powszechnie stosowane jako wypełniacz w kolumnie destylacyjnej. Frakcje ciężkich oparów osiadają w tym urządzeniu.

Cechy konstrukcyjne Alambika

Alambik lub bimber - co jest lepsze? Aby samemu odpowiedzieć na to pytanie, warto poznać cechy konstrukcyjne wersji miedzianej. W rzeczywistości alambik to ta sama kostka destylacyjna. Projekt klasycznego modelu obejmuje:

• kostka destylacyjna;
• hełm cebulowy;
• rura parowa;
• cewka w lodówce.

Jak widać strukturalnie z bimberu, alambik praktycznie nie różni się. Często oprócz tego instalowana jest specjalna kolumna, która jest instalowana między hełmem a kostką destylacyjną. W przeciwieństwie do destylacji, służy do nadania bimberowi określonego zapachu i smaku..

W tym celu wlewa się do niego różnego rodzaju naturalne składniki. Alambik z kolumną może być stosowany nie tylko do przygotowania bimbru, ale także do produkcji olejków eterycznych. Tak w dawnych czasach używano alambika (lub bimberu dla alchemika).

Nauczyłem się pić alkohol nieco później.

Olejki eteryczne są przygotowywane w alambike przy użyciu raczej prostej technologii. Woda nie wlewa się do zbiornika destylacyjnego, a nie woda. W tym przypadku na przykład płatki kwiatów są wlewane do kolumny. Przechodząc do niego, para po prostu wychwytuje związki aromatyczne. Bardzo często alambiki są również wykorzystywane do produkcji koniaku i innych drogich napojów alkoholowych..

Rodzaje alambików

Model opisany powyżej to klasyczny, najbardziej popularny albański bimber. Jego urządzenie jest w rzeczywistości proste. Jednak dzisiaj w sprzedaży można znaleźć nieco różne odmiany tego sprzętu. Istnieją alambiki:

• Przeznaczony do produkcji whisky. Cechą takich urządzeń jest hełm wykonany w postaci żarówki. Za ich pomocą możesz prowadzić bimber o sile do 70 gr.
• Charente. Służy do destylacji koniaku. Konstrukcja tego urządzenia zawiera dodatkowo specjalny pojemnik. Za pomocą takich alambików można przeprowadzić prawie ciągłą destylację..

Są też alambiki z kolumnami destylacyjnymi, pułapkami wodnymi, w łaźni wodnej itp..

Alambik lub bimber - co jest lepsze w takim czy innym przypadku?

Jakie urządzenie lepiej kupić do robienia napojów alkoholowych w domu? W takim przypadku wszystko zależy od celu, w jakim urządzenie ma być używane..

Ponieważ alambiki są wykonane z miedzi, ich cena jest znacznie wyższa niż zwykłych księżyców. Pierwsza odmiana urządzeń destylacyjnych kosztuje około 12-25 tysięcy rubli. Bimber nadal można kupić za 3–10 tysięcy, a zatem wady alambików obejmują przede wszystkim wysoki koszt. Ich zaletą jest to, że:

1. Bimber wydalony z ich użyciem jest lepszej jakości. Miedź, z której są wykonane, pochłania wiele szkodliwych substancji podczas procesu destylacji. Ponadto, nawet przy braku kolumny, niektóre z nich osiadają w hełmie.
2. Za pomocą alambiki możesz gotować nie tylko bimber, ale także likiery, wino itp..

Dlatego w przypadku, gdy potrzebujesz urządzenia tylko do robienia bimberu, lepiej kupić niedrogi zwykły model ze stali nierdzewnej.

Ale zdecydowanie powinieneś zwrócić uwagę na jakość materiału użytego do produkcji. Stal nierdzewna powinna być żywnością, a jeszcze lepiej - medycyną.

Za pomocą takich fotosów bimbrowych można prowadzić napój o jakości niższej niż przy pomocy alambiku, tylko nieznacznie.

Jeśli ma robić nie tylko bimber, ale także inne, bardziej złożone napoje, należy oczywiście zwrócić uwagę na alambik (lub miedziany bimber).

Najlepsze modele fotosów księżycowych i recenzje na ich temat

Najczęściej w naszym kraju kupują sprzęt tego typu marki:

Sądząc po opiniach klientów, za pomocą tego drugiego można prowadzić bardzo dobry bimber, praktycznie pozbawiony jakiegokolwiek zapachu. Ponadto zalety „Gorilychey” obejmują łatwość użycia i niski koszt.

Urządzenia „Magarych” destylacja domowych napojów alkoholowych są również uważane za bardzo niezawodne. Zaletą tych modeli jest również uważana za doskonałą jakość wykonania i atrakcyjny wygląd. Takie urządzenie może służyć bardzo długo, ponieważ jest wykonane z grubej stali. Prostota projektu i brak niepotrzebnych części są również uważane przez wielu za plus dla modeli tej marki.

Alambik bimber nadal: recenzje konsumentów

Najlepszy sprzęt tego typu uważa się za wyprodukowany w Portugalii i Hiszpanii. To o tych modelach istnieją najlepsze recenzje. Alambiki są wytwarzane w tych krajach, zwykle ręcznie i nie są tanie..

Ich montaż odbywa się przy użyciu technologii opracowanych w czasach starożytnych. Miedź do produkcji takich alambików jest używana tylko najwyższej jakości. Przedsiębiorstwa specjalizujące się w produkcji dokładnie to monitorują..

Zbyt niedrogie urządzenia tej odmiany, wielu konsumentów nie zaleca zakupu. Faktem jest, że często są to zwykłe podróbki ze stali nierdzewnej, tylko ozdobione miedzią. W związku z tym wydalony w nich bimber nie różni się niczym od tego przygotowanego w tradycyjnym aparacie.

Gdzie kupić?

Wielu użytkowników zastanawia się, skąd wziąć tak interesujący bimber. Beczki i alambiki, a także zwykłe modele ze stali nierdzewnej są często sprzedawane w wyspecjalizowanych działach centrum handlowego urządzeń gospodarstwa domowego. Ten sprzęt jest również dostępny przez Internet. Beczkę warto kupić do przechowywania, na przykład wykonaną z koniaku alambik.

Czy można zrobić alambik własnymi rękami

Samo wykonanie takiej maszyny nie jest zbyt łatwe. Jednak z wielkim pragnieniem wszystko jest możliwe. Blacha miedziana i minimum umiejętności lutowania to wszystko, co jest potrzebne do złożenia takiego sprzętu, jak bimber Alambik, zrób to sam.

Recenzje sprzętu rosyjskiego tego typu często nie są gorsze niż portugalski i włoski. Ale tylko wtedy, gdy podczas montażu użyto wysokiej jakości materiału i drogiego lutu z dodatkiem srebra.

Sama technologia wytwarzania alambiki wygląda następująco:

1. Cięcie wstępne Oczywiście problem destylacji sferycznej będzie problematyczny. Ale całkiem możliwe jest nadanie mu cylindrycznego kształtu z gładkim konturem góry i dołu.
2. Lutowanie.
3. Gotowa maszyna poleruje na połysk.

Dlatego zadając pytanie: „Alambik czy bimber - co jest lepsze?”, Warto najpierw skupić się na tym, do czego potrzebny jest sprzęt. Pierwszą odmianę warto kupić dla tych, którzy chcą spróbować swoich sił w produkcji różnych rodzajów napojów alkoholowych. Jeśli potrzebujesz zwykłego bimberu, lepiej kupić prosty model ze stali nierdzewnej.

Alambik - najstarszy bimber wykonany z miedzi

Alambik - starożytne urządzenie do destylacji alkoholu, olejków aromatycznych, wody owocowej. Przez ponad tysiąc lat bimber ten był aktywnie wykorzystywany przez alchemików, farmaceutów, perfumiarzy i gorzelnie. Dzisiaj miedź alambik jest używana do domowej whisky, koniaku, grappy, chachi, rumu, ginu, calvadosu i innych napojów alkoholowych wymagających destylacji.

Zasada działania. Każdy alambik składa się z co najmniej trzech elementów: kostki destylacyjnej (a ściślej byłoby to nazywane kulą lub żarówką), chłodnicy zwrotnej (rura specjalnie zgięta do usuwania pary) i lodówki z dwiema rurami do dostarczania i odprowadzania wody.

Surowce destylowane są ogrzewane w kostce przez dowolne źródło ciepła: gaz, prąd, drewno. Para alkoholu unosi się w górę sześcianu, a następnie wchodzi do lodówki przez rurkę, gdzie skrapla się w cewce pod wpływem wody, która jest dostarczana do dolnej rury i jest odprowadzana przez górną rurę, krążąc w przeciwnym kierunku niż para.

Historia Alambika

Podobne urządzenia były używane w starożytnym Egipcie w III wieku pne. (być może jak poprzednio), a pierwsza pisemna wzmianka o alambikach znajduje się w arabskiej książce z IX wieku „O chemii kadzidła i destylacji”. Prawdopodobnie sześciany z destylacji miedzi przybyły do ​​Europy w VII wieku ze Wschodu, a Maurowie przyjęli tę technologię od starożytnych Rzymian i Greków..

Z czasem mistrzowie ulepszyli urządzenie, zwiększając wydajność i wydajność.

W 1831 r. Wynaleziono alambik ciągłej destylacji, bez którego nie moglibyśmy cieszyć się szkocką whisky, angielskim dżinem i wieloma innymi „szlachetnymi” rodzajami alkoholu.

To urządzenie destyluje surowce nie w porcjach, ale w sposób ciągły, więc proces przebiega kilkakrotnie szybciej, a wynikiem jest czystszy i mocniejszy napój z mniejszą ilością odpadów..

Dzisiaj możesz kupić alambik od 5 do 100 litrów, w winnicach stosuje się duże przemysłowe alambiki na tysiące litrów. Produkty portugalskich i hiszpańskich mistrzów są szczególnie szanowane: w tych krajach słynne bimbraty są nadal wytwarzane w 90% ręcznie, stukając młotem w pożądany kształt i starannie dostosowując wszystkie elementy.

Alambik przemysłowy

Zalety i wady alambikov

Bimber Alambik nadal jest uważany za oryginalny prezent i przydatne przybory domowe. To urządzenie jest naprawdę niezbędne dla tych, którzy lubią delektować się domowym alkoholem i chcą osiągnąć idealną jakość napoju. Oto tylko niektóre zalety miedzianych alambików:

• prostota obsługi i bezpretensjonalność;
• Alambik można stosować wszędzie: w mieszkaniu miejskim, w wiejskim domu, w naturze;
• otwarty płomień, kuchenka elektryczna, palnik gazowy i wszelkie inne metody są odpowiednie do ogrzewania kostki destylacyjnej;
• dzięki estetycznemu wyglądowi alambik może służyć jako element dekoracyjny w wystroju wnętrza;
• jeśli wyposażysz urządzenie w dodatkowe akcesoria (łaźnia wodna, kolumna), możesz destylować nawet grube surowce lub smakować bimber.

Wady Alambika. Główną wadą jest cena: miedź i praca fizyczna nie są tanie. Ponadto urządzenie będzie musiało być monitorowane - wypolerowane, wyczyszczone, przetarte specjalnymi środkami na czas.

Rodzaje alambików

Według metody produkcji (tj. Jakości) można wyróżnić następujące rodzaje alambików:

• Nitowane. Takie urządzenia wyglądają „otoczenie”, ale są uważane za gorszą jakość niż ich odpowiedniki ze spawami. „Łabędzia szyja” (rura wydechowa pary) łączy się teleskopowo z chłodnicą bez dodatkowych elementów mocujących lub ma gwint.
• Lutowane Wszystkie elementy są hermetycznie połączone, ryzyko wycieków lub awarii jest całkowicie wyeliminowane. Możesz ustawić dodatkowe elementy, takie jak kolumna.

W postaci alambiki istnieją następujące typy:

Klasyczny Trzy podstawowe elementy połączone nitowaniem lub lutowaniem.

Klasyczny model

Z kolumną. W dodatkowej, zwykle usuwalnej „dyszy” między kostką a hełmem, można dodać płatki róży, jagody lub owoce, aby nadać smak bimberowi. Para przechodzi przez kolumnę, pochłania olejki eteryczne z surowców, w wyniku czego destylat ma aromat, a smak nieznacznie się zmienia. Jest to tego rodzaju alambika stosowana w przemyśle perfumeryjnym.

Z kolumną smakową

Portugalski albański. Jest zbliżony do klasycznego z kolumną, tylko odpowiednio komora odparowywania jest odpowiednio powiększona, a wytrzymałość destylatu jest wyższa. Może być stosowany do destylacji z parą.

Portugalski

Arabski (alkitar). Pionowe, wszystkie komponenty stoją jeden na drugim i nie znajdują się w płaszczyźnie poziomej. Lodówka jest podłączona do kasku. Kompaktowy, wygodny, piękny. Oprócz bimbru służy do produkcji olejków eterycznych.

Alkitar

Charente. Różni się od swoich odpowiedników pośrednią wydajnością między kostką destylacyjną a lodówką, która może służyć jako dodatkowa chłodnica lub zbiornik na surowce.

To takie alambiki, które są używane do robienia prawdziwego francuskiego koniaku w prowincji o tej samej nazwie.

Płyn w nich ulega dodatkowej drugiej destylacji, a dębowe beczki często odgrywają rolę odbiornika alkoholu.

Charente (koniak)

Istnieje również kilka wyspecjalizowanych alambików ze specjalnymi komponentami:

Urządzenie z zamkiem wodnym. Specjalna rynna między ściankami kostki destylacyjnej zapewnia całkowite uszczelnienie alambiku. Często konstrukcja jest wyposażona w specjalną soczewkę destylacyjną, która zwiększa wytrzymałość destylatu i odcina „głowę” (pierwsze frakcje bimbru zawierające etery, aldehydy i inne szkodliwe substancje).

Z pułapką na wodę

Alambik w łaźni wodnej. Służy do destylacji grubych surowców. Kostkę destylacyjną umieszcza się w innym pojemniku, który przed destylacją jest wypełniony wodą. W rezultacie zacier nie wchodzi w kontakt z otwartym płomieniem, ale jest ogrzewany parą, więc nie pali się.

W łaźni wodnej do destylacji grubej przechwały

„Wąsik”. Wyposażony w wydłużony sześcian destylacyjny „kask”, dzięki czemu para jest lepiej czyszczona. Wytrzymałość destylatu - do 60%.

Do whisky

Alambik z kolumną destylacyjną - podczas destylacji szkodliwe frakcje osadzają się na ściankach kolumny, uzyskując prawie czysty alkohol o sile około 90 stopni. Wada - traci się smak surowców.

Dla czystego alkoholu

Działanie alambików

Przed pierwszym użyciem całkowicie nowy alambik musi zostać dokładnie oczyszczony, w tym celu wystarczy tylko destylować porcję wody. Po destylacji bimbru aparat należy zdemontować i dokładnie przepłukać wszystkie części roztworem kwasu cytrynowego, najlepiej oczyścić cewkę za pomocą pędzla.

Jeśli używasz alambiku po długiej przerwie, przeprowadź mieszaninę wody i mąki przez aparat (1/20 proporcji mąki żytniej do wody). Przechowuj miedziany gorzelnik w ciemnym, suchym miejscu, z dala od pyłu i brudu..

Alambik lub miedziany bimber - czy warto go kupić?

25 czerwca 2015 admin Strona główna »Ulubione Wyświetleń:

Alambik to bardzo piękna, obca tajemnicza piękność. W miedzianych bokach księżyca wciąż nie odbijają się nasze zaskoczone twarze, ale zdjęcia odległego średniowiecza.

Zafascynowany jego magią od dawna obserwowałem europejski cud, ale moja ukochana ropucha nie pozwoliła mi nawet pomyśleć o zakupie. To naprawdę boli cenę gryzienia. A potem pojawiła się dobra okazja, aby zobaczyć, poczuć zagranicznego gościa. Przyjaciel jego kolegi zrobił prezent urodzinowy.

No cóż, oczywiście, że do mnie zadzwonił, w naszych kręgach jestem uznanym ekspertem od księżyców, a my oboje zorganizowaliśmy alambikę na prawdziwą jazdę próbną. Ale najpierw mała historia pod szkłem starzejących się Calvados.

Tło historyczne

Słowo al-ambik przyszło do Europy z Arabii, Arabowie nazywali ją dowolną kostką destylacyjną.

Proces destylacji został opisany przez arabskich naukowców już w 900 roku! Używali al-ambik nie po to, by dostawać mocne napoje, ale do wytwarzania aromatycznych substancji i leków.

Z Arabii bohater mojej historii przeniósł się do Hiszpanii i Portugalii, zyskał nowoczesny dźwięk i rozprzestrzenił się po całym świecie. Gigantyczne, bez przesady, alambiki stoją w szkockich gorzelniach. Robią w nich słynną whisky. Ale wystarczy słów, zabierzmy się do pracy.

Przygotowanie do pracy

Mój przyjaciel i ja dostaliśmy trzydziesto-litrową portugalską klasę alambik „premium” z termometrem i kolumną. Projekt jest niezwykle prosty. Poniżej znajduje się kostka destylacyjna w formie kolby, na której umieszczona jest kolumna, w której można umieścić wszelkiego rodzaju aromaty (suszone owoce, ciasto, wszelkiego rodzaju skórki, jednym słowem, co lubisz).

„Kolumna” jest zainstalowana na kolumnie, wygląda jak hełm i zgodnie z naukową nazwą nazywa się ją chłodnicą zwrotną. Niedostatecznie odparowany alkohol odkłada się na ściankach naczynia i odsyła z powrotem do kolby w celu oczyszczenia. W ten sposób zwiększa się siła napoju.

Długa rura, „łabędzia szyja”, jest przymocowana do hełmu, przepływa przez nią para, leci do cewki lodówki.

A gotowy produkt wylewa się z lodówki! W zestawie nie ma supakera, ale ponieważ wszystkie połączenia w alambike są gwintowane, nie było mi trudno zrobić go ze szklanego słoika z blaszaną pokrywką i dodatkową rurką. Miedź jest gruba, urządzenie robi wrażenie.

Jazda próbna

Zdecydowaliśmy się na Calvadosa, ponieważ maszyna pochodzi z Portugalii. Nie będę rozwodził się nad szczegółami przygotowania zacieru, jest to szczegółowo opisane w naszym blogu na naszym blogu. Dobroduszny zacier wlano do kostki destylacyjnej, aby wypełnił ją dwie trzecie, na szczycie kolumny i hełmu, i postawił alambika „w ogniu”.

Mój znajomy miał kuchenkę indukcyjną i baliśmy się, że nie będzie ogrzewania, ale wszystko zaczęło się pojawiać bez problemów. Jest jeden ważny punkt. Wszystkie alambiki są wykonane ręcznie, więc kolumna, hełm i kostka destylacyjna mogą nie pasować do siebie.

W takim przypadku można owinąć złącza taśmą silikonową, aby nie „syfonować”. Starożytny Portugalczyk rozmazał brzegi ciastem. Podczas tego procesu, jak zapewne wszyscy wiecie, bardzo ważne jest monitorowanie temperatury, a nie przegrzanie. Na naszym urządzeniu był termometr, ale, jak mówią, można określić żądaną temperaturę i „na oko”.

Dotknij łabędź szyi. Jeśli twój palec nie wytrzymuje ciepła, musisz go zmniejszyć. Reszta procesu nie różni się od destylacji w konwencjonalnym bimbru. Ale musiałem majstrować przy sprzątaniu. Alambik to miedź, a miedź może zacząć się utleniać.

Dlatego myliśmy go roztworem kwasu cytrynowego wodą, a następnie przeprowadziliśmy „destylację oczyszczającą” - po prostu zagotowaliśmy i odparowaliśmy dwadzieścia litrów wody.

Podsumowanie

Wódka jabłkowa okazała się doskonałej jakości, o smaku i zapachu jabłek, chociaż nic nie dodaliśmy do kolumny. Około pół litra śmieci zgromadziło się w przyssawce, myślę, że nie na próżno to dodałem. Od razu przekonaliśmy część gotowego produktu, a drugą włożyliśmy do dębowej beczki, aby nalegać na ferie zimowe.

Myślę, że dla estetów i smakoszy całkiem odpowiedni jest miedziany alambik. Jest nie tylko dobrym księżycem, ale także ozdobą każdego wnętrza, ma tajemniczy i romantyczny wygląd. Jeśli więc się zapalisz, idź do dowolnego sklepu, na przykład, tutaj i odważnie zabierz alchemiczną kadzinę do domu.

Pozostaję zwolennikiem klasycznych urządzeń.

Co to jest alambic i jak go wybrać

Czy zdecydowałeś się zacząć gotować domowy alkohol i teraz myślisz o zakupie bimberu? Wtedy na pewno będziesz mieć odpowiednie pytanie - które urządzenie wybrać? Różnorodność nowoczesnych destylatorów jest naprawdę niesamowita!

Oferujemy zwrócenie uwagi na dość interesujący przykład - alambik.

Pod tą niezwykłą nazwą jest bimber wykonany z miedzi - materiału zdolnego do adsorpcji siarki, dzięki czemu zanieczyszczenia gotowego napoju nie zostaną zepsute przez zanieczyszczenia.

Przez wiele stuleci jego wielolitrowe odpowiedniki były używane w słynnych europejskich fabrykach do produkcji elitarnego alkoholu..

Za pomocą alambiki możesz robić takie szlachetne napoje, jak koniak, calvados, grappa, whisky, absynt i inne.

Jakie są funkcje i zalety urządzenia, jak wybrać model, który Ci odpowiada? Porozmawiamy o tym później..

Istnieje wiele odmian alambików, głównie wszystkie są poziome. Oznacza to, że zbiornik chłodzący jest oddzielny od samego urządzenia..

Alambiki można podzielić na kilka grup:

Klasa „Suite”. Wszystkie połączenia w urządzeniach są wykonywane przez nitowanie w wysokiej temperaturze, co zapewnia doskonałą szczelność. Chłodnica jest wyposażona w dwie złączki - do odprowadzania wody i produkcji gotowego produktu.

Ciecz wpływa do zbiornika, bezpośrednio ładując do niego rurkę wodną. „Łabędzia szyja”, wzdłuż której opary alkoholu opadają do chłodnicy, wraz z nią teleskopuje.

Oznacza to, że rury ściśle przylegają do siebie bez dodatkowego mocowania.

Klasa premium. Części takich alambików są również połączone nitowaniem. W lodówce znajdują się trzy złączki. Oprócz tych, które są obecne w egzemplarzach należących do klasy „Lux”, dodano złącze do dostarczania wody.

Zmodernizowano również „łabędź szyi”, który ma gwintowane połączenie z chłodnicą. Ta metoda montażu eliminuje potrzebę dodatkowego uszczelnienia.

Klasa „Lux Plus”. Różnią się one od opisanych powyżej tym, że wszystkie połączenia kotła lutowane są srebrem. Takie urządzenia charakteryzują się zwiększoną wytrzymałością i szczelnością. W lodówce znajdują się trzy złączki.

Łabędź Szyi jest wyposażony w gwintowane połączenia po obu stronach. Pozwala to zaktualizować alambik, instalując na nim kolumnę destylacyjną. Z jego pomocą uzyskasz mocniejszy produkt dzięki dodatkowemu czyszczeniu.

Oprócz tych grup wyróżnia się kilku wyspecjalizowanych alambików.

Alambik z kolumną destylacyjną. Pozwala uzyskać alkohol o sile do 90% obj. W kolumnie nie ma wypełniacza, ale ze względu na jego wysokość i małą średnicę osadzają się frakcje ciężkich par zawierające szkodliwe zanieczyszczenia.

Alambik z kolumną.

Jest to model klasy „Lux Plus”, ulepszona pusta kolumna o dużej średnicy z sitem. Może być stosowany do produkcji aromatyzowanych napojów alkoholowych..

Aby to zrobić, konieczne jest umieszczenie surowców roślinnych w kolumnie i rozpoczęcie destylacji w trybie normalnym.

Ponadto za pomocą takiego aparatu łatwo jest uzyskać hydrolity (oczyszczoną wodę z olejkami eterycznymi) do celów kosmetycznych.

Alambik z hydrolockiem.

Można go nazwać urządzeniem uniwersalnym, ponieważ ma wiele funkcji, które omówimy później. Ma strukturę, która nie wymaga dodatkowego uszczelnienia. Jest również wyposażony w soczewkę destylacyjną, która pozwala na dokładniejsze czyszczenie surowców..

Zestaw zawiera również miedziane sito, które umożliwia tworzenie mocnych napojów o dowolnym naturalnym smaku warzywnym według własnego gustu.

Alambik w łaźni wodnej.

Ze względu na obecność „koszuli” wokół kotła, która przed użyciem jest wypełniona wodą, takie urządzenie idealnie nadaje się do destylacji gęstego owocowego lub skrobiowego zacieru. Ogrzewanie Alambika w łaźni wodnej odbywa się bardziej równomiernie, co nie pozwala na ewentualne spalanie surowców.

Charente Alambik. Znacząco zaoszczędź swój czas. Specjalna konstrukcja aparatu pozwala na ciągłą destylację kilku partii zacieru. Jest wyposażony w dodatkowy zbiornik, w którym surowce są dodawane podczas destylacji. Działa również jako pomocnicza chłodnica..

Pod wpływem pary ciecz nagrzewa się i wchodzi do kostki destylacyjnej w ciepłej postaci.

Whisky Alambic. Umożliwia uzyskanie produktu o wytrzymałości około 60% obj. Staje się to rzeczywiste dzięki obecności wydłużonego „hełmu”, który zwiększa ścieżkę pary i zwiększa stopień jej oczyszczenia..

Warto też powiedzieć kilka słów alcitare, który jest rodzajem alambiki. Główną cechą wyróżniającą takiego bimbru jest to, że jest on typu pionowego. Oznacza to, że zbiornik chłodzący jest przymocowany bezpośrednio do kostki destylacyjnej.

Taka konstrukcja sprawia, że ​​alcithar jest bardzo kompaktowy; nie zajmie dużo miejsca podczas przechowywania. Nadaje się do tworzenia bimbru, mocnych napojów aromatyzowanych, a także hydrolitów.

Wszystkie alkitary są podzielone na dwie klasy:

Alkitara „Standard”. Mają nitowane szwy. Skraplacz wykonany jest w kształcie misy, wyposażonej we wszystkie niezbędne złączki - do dostarczania i odprowadzania wody, wydajności gotowego produktu. Jako alternatywną metodę chłodzenia wygodnie jest używać lodu, który jest bezpośrednio ładowany do zbiornika.

Alcitary premium. W przeciwieństwie do tych opisanych powyżej, urządzenia te mają połączenia lutowane. Ponadto modele te są wyposażone w zbiornik pośredni z sitem. Możliwe jest umieszczenie w nim surowców roślinnych, a tym samym aromatyzowanie napoju. Korzystając z alkitarów klasy premium, łatwo jest uzyskać hydrolaty.

Po wybraniu rodzaju alambiki wybierz żądaną objętość. Nasza strona przedstawia modele o pojemności od 1 do 200 litrów.

Każdy rodzaj alambiki pozwoli szybko i skutecznie destylować zacier lub wino. Grube ścianki urządzeń sprawiają, że są odporne na uszkodzenia i deformacje.

Opieka nad alambikiem nie będzie trudna. Po użyciu można łatwo zdemontować i wypłukać wszystkie niezbędne części..

Urządzenie ma jeszcze jeden ważny aspekt - atrakcyjny wygląd. Może (a nawet musi) być przechowywany w dostępnym miejscu. Twoi goście docenią alambic, nawet jeśli nie są świadomi jego działania!

Aby ułatwić proces wyboru aparatu i porównania właściwości różnych modeli, podajemy tabelę porównawczą.

Alambik miedziowy: opis i rodzaje aparatów do destylacji alkoholu, które są lepsze niż naturalna kostka destylacyjna lub bimber

29.03.2018

Księżyce w postaci, w jakiej są obecnie sprzedawane na rynku, nie zawsze były. W starożytności używane specjalne alambiki wykonane z miedzi.

Z ich pomocą można było przygotować nie tylko różne rodzaje mocnych napojów alkoholowych, ale także olejki, a także wyciągi z roślin leczniczych.

Pierwotnie Alambik pojawił się w starożytnym Egipcie, ale bardzo szybko zyskał dużą popularność na całym świecie. A dziś to urządzenie jest aktywnie sprzedawane w różnych krajach świata i wszędzie tam jest duże zapotrzebowanie.

Co to jest?

Ogólnie rzecz biorąc, alambik to wciąż ten sam bimber, tylko z inną formą i szerszym zakresem zastosowań.

To urządzenie składa się z części takich jak:

• hełm;
• rura wydechowa pary;
• kostka destylacyjna;
• cewka.

Wykonany jest z naturalnej miedzi, co pozwala nie utleniać przechodzącej przez nią cieczy.

Różni się od nowoczesnych destylatów:

• materiał produkcji,
• forma,
• więcej odmian.

Mimo to wielu początkujących gorzelników i księciarzy jest często zainteresowanych, ale co lepsze - tradycyjny bimber lub starożytny alambik.

Co jest lepsze destylacji kostki lub bimberu?

Oczywiście, jeśli chcesz i przy odpowiednich umiejętnościach, możesz również zrobić bimber w alambike, a także w aparacie whisky lub koniaku. Ale lepiej wybrać wyspecjalizowane urządzenie, aby dostać napój premium..

Dlatego odpowiedź na pytanie, które z tych dwóch urządzeń jest lepsze, będzie zależeć bezpośrednio tylko od tego, w jakim celu planuje się go używać w przyszłości.

Najpierw musisz dowiedzieć się, do jakiego rodzaju napojów alkoholowych będzie używane to urządzenie:

1. Jeśli musisz gotować standardowy bimber dowolnego z surowców, lepiej oczywiście dać pierwszeństwo nowoczesnemu urządzeniu. Ma prostsze urządzenie wewnętrzne, a taki destylat powstaje specjalnie w celu uzyskania mocnego napoju alkoholowego tego rodzaju. Ponadto, jak mówią profesjonalni bimbrownicy, alkohol z tego urządzenia jest bardziej aromatyczny.
2. Jeśli jednak lepiej gotować koniak, whisky lub brandy, lepiej tu znaleźć urządzenie niż alambika. Konstrukcja tego urządzenia jest wyjątkowa, dzięki czemu w domu można łatwo i szybko przygotować takie napoje alkoholowe w niczym nie gorszej jakości niż te prezentowane w sklepach.

Obejrzyj wideo, które mówi o cechach i różnicach alambiki od księżyca:

Gatunek

Te urządzenia typu bimber mają dziś kilka odmian, które różnią się między sobą materiałem produkcji, urządzeniem i zasadą działania.

Aby wybrać najbardziej optymalne urządzenie dla siebie, musisz przestudiować ich krótki opis.

Według jakości

Zgodnie z tym kryterium wszystkie alambiki mogą być dwojakiego rodzaju:

1. Urządzenia lutowane są uważane za bardziej trwałe i trwałe. Wszystkie części są ze sobą połączone tak niezawodnie i szczelnie, jak to możliwe. Pozwala to nie obawiać się możliwości wycieków podczas długotrwałej i częstej pracy. Ponadto, jeśli to konieczne, można dołączyć dodatkową kolumnę do takiego alambiku..
2. Maszyna nitowana, to urządzenie, w którym wszystkie części są połączone ze sobą za pomocą specjalnych nitów łączących. Wygląd takiego urządzenia jest bardziej nietypowy i atrakcyjny, ale żywotność jest mniejsza, a przecieki występują częściej.

Warto również zauważyć, że nitowane alambiki są znacznie tańsze niż ich lutowane odpowiedniki. Różnica w cenie wynika z dłuższej pracy i wysokiej jakości.

Przez dostępność specjalnych komponentów

Czasami w sprzedaży można znaleźć takie starożytne księżyce ze specjalnymi akcesoriami:

1. Ze specjalną kolumną destylacyjną. Takie urządzenie ma unikalną strukturę, dzięki której można uzyskać alkohol o mocy 90 stopni na wyjściu, podczas gdy nie będzie w nim szkodliwych zanieczyszczeń. Wszyscy osiedlają się na wewnętrznych ścianach samego alambiku.
2. Urządzenie pułapki wodnej pozwala zapewnić całkowitą szczelność, dzięki obecności specjalnej rynny między ściankami sześcianu. Ponadto w środku znajduje się specjalna soczewka destylacyjna, która oczyszcza alkohol i zwiększa jego wytrzymałość, a także odcina nieodpowiedni alkohol do użycia w osobnym przedziale.
3. Z dodatkowym zbiornikiem - kąpielą wodną. W tym przypadku alambik jest sprzedawany w komplecie z tak zwaną kąpielą wodną. Takie urządzenie jest specjalnie zaprojektowane do destylacji bardzo grubych surowców..
4. Ze specjalnym hełmem, o wydłużonym kształcie. Ten alambik został zaprojektowany specjalnie do produkcji wysokiej jakości whisky.

Niektóre nowoczesne modele alambików są sprzedawane bez takich dodatkowych komponentów. Ale w nagłych przypadkach można je zawsze kupić osobno i niezależnie podłączyć do urządzenia.

Ale jednocześnie powinieneś wiedzieć z wyprzedzeniem o możliwości zainstalowania dodatkowych części, ponieważ nie wszystkie urządzenia mają dziś taką funkcję.

Z wyglądu i formy

Zgodnie z tym kryterium alambiki może być:

• klasyczny, to znaczy składający się ze standardowych części;
• z dyszą kolumny, który znajduje się między hełmem a sześcianem, jest zwykle stosowany do przygotowania olejków aromatycznych;
• Portugalski, o szerszym kształcie kolumny;
• arabski, to znaczy tutaj wszystkie części urządzenia są umieszczone na sobie - ściśle pionowo;
• Charente, to znaczy, mając dodatkową komorę umieszczoną między kostką a lodówką.

Co to jest alambic?

Co to jest alambic? Jak zrobić bimber na alambike? Co lepiej kupić, alambik lub alquitar? Internet jest pełen odpowiedzi na te pytania, ale nie wszyscy nasi klienci mają czas, aby usiąść i „przeszukać” Internet w poszukiwaniu odpowiedzi na pytanie, jak w końcu uzyskać bimber na alambike. Co więcej, patrząc w okno z alambikami Charente, nasi klienci zadają sobie pytanie: „Czy mogę sobie poradzić z tak skomplikowanym aparatem do destylacji?”

Jeśli alambik wygląda magicznie, to tylko dlatego, że jest magicznie piękny. Gładkie łuki, połączenie miękkiego połysku wypolerowanej miedzi lodówki i młotkowanej kostki miedzianej, ręczne lutowanie i nitowane połączenia żółtej i czerwonej miedzi ... Oczywiście, to magiczny przedmiot! Podziwiaj magię, ale pamiętaj: zasada urządzenia jest niezwykle prosta.

Jak każdy gorzelnik, alambik składa się z kostki destylacyjnej, do której wlewasz zacier, rury parowej, w której opuszczają się opary alkoholu, oraz chłodnicy-skraplacza, w której para zamienia się w alkohol. Wszyscy!

• Weźmy na przykład kompaktowy klasyczny pięciolitrowy alambik, doskonały wybór dla mieszkańca miasta, który nie ma 250 litrów jabłecznika do destylacji, ale jest tylko 3-5-10 litrów tego samego jabłecznika lub wina lub zacieru. I od czasu do czasu istnieje chęć przygotowania mocnego alkoholu w domu. Cóż, czyż nie wspaniale jest zaprosić przyjaciół i przypadkowo upuścić ich przy stole:
• - Ach, to twój nowoczesny nonsens Martela! Więc chwyt marketingowy. Chcesz prezent? Gotowane dokładnie tak, jak trzysta lat temu, zostało przygotowane przez samego Jeana Martela? Pajalsta!
• Nalej drinka znajomym i podziel się przepisem:
• - Moja żona zrobiła dziesięć litrów soku jabłkowego. Rzuciłem w niego drożdżami winnymi, posypałem je cukrem i czekałem. Cydr okazał się doskonały, pachnący i mocny, przynajmniej nalewał i pił. Ale postanowiłem dać ci prezent - leczyć mój własny „koniak”. Wlałem trzy litry cydru prosto do tej pięknej pięciolitrowej kulki, przykryłem go tym hełmem. Zobacz, tutaj - termometr.
• To jest dokładnie wiedzieć, kiedy zbierać alkohol do picia, a kiedy odrzucić szkodliwe części bimbru. Zebrałem ten alkohol w temperaturze 78,4 ″, - najczystszego picia. Opuszczasz nos hełmu do lodówki - tego cylindra z cewką w środku. Podnosisz bieżącą wodę z kranu do lodówki. Mam nawet specjalny adapter do tego - oto jest.

Jedna rura z przejściówki do lodówki, druga z lodówki do zlewu. Włączamy wodę prawie bez ciśnienia, ekonomicznie najważniejsze jest to, że temperatura alkoholu wynosi 30 stopni. Alkohol płynie z tej rurki w lodówce. Obramował cylinder z podziałką, aby dokładnie wiedzieć, ile przekroczył, i wybrać numer.

Podgrzałem tę kostkę destylacyjną, która w rzeczywistości jest miedzianą kulą, i po niecałej godzinie zamieniłem cały cydr w delikatnie pijący destylat alkoholowy. Jak?

Oczywiście, że im się spodoba! Tak samo, nie uwierzą, że wszystko jest takie łatwe i bez zbędnej mądrości. Cóż, niech nie wierzą! I nie mów tym, którzy cię tego nauczyli. Niech to będzie twój magiczny sekret!