Jak zrobić bimber własnymi rękami - instrukcje krok po kroku

Bimber „zrób to sam” nadal jest oryginalnym rosyjskim, tradycyjnym dziełem myśli ludowej. Rzemieślnikom udaje się wykonać takie instalacje, które zapewniają odbiór produktu końcowego, który pod względem jakości i czystości nie ustępuje mocnym napojom z produkcji przemysłowej. Dzięki właściwemu wyborowi projektu i dokładnej produkcji można uzyskać dość proste urządzenie, które może zaspokoić Twoje potrzeby w zakresie wysokiej jakości i taniego alkoholu.

Jeśli zmontujesz urządzenie zgodnie z poniższymi instrukcjami, możesz produkować napoje alkoholowe o obniżkę powyżej jakości analogów sklepowych.

1. Wydajność lub pojemność. Aby zaspokoić własne potrzeby, zwykle wytwarza się urządzenia, które mogą przetwarzać około 15-20 litrów surowców. W tym przypadku pojemność destylacyjna parownika ma objętość w zakresie 11–13 l. Jeśli chcesz zapewnić duże ilości bimbru (ponad 35 l), kostka destylacyjna powinna mieć pojemność co najmniej 22-24 l.
2. Materiał na aparaturę. Najlepszym materiałem do instalacji jest stal nierdzewna. Możesz użyć arkusza o grubości 1,5-2 mm. Kolejnym materiałem absolutnie obojętnym wobec alkoholu po podgrzaniu jest miedź, ale jest ona nieco droższa niż stal. Wiele części wykonano ze szkła o absolutnej odporności chemicznej..
3. Umiejętności czyszczenia. Używanie gotowego produktu bez odpowiedniego czyszczenia jest niebezpieczne. Aby zapewnić czyszczenie, zainstalowany jest określony filtr (przyssawka).
4. Temperatura pracy. W parowniku wybór pary odbywa się w temperaturze 65–70 ºС, a temperatura robocza podczas całej destylacji jest utrzymywana w zakresie 68–82 ºС.

Elementy konstrukcyjne

Domowy bimber może mieć różne kształty i rozmiary. Jego konstrukcja może być bardzo prosta, tymczasowo wykonana z improwizowanych środków lub dość złożona, z kontrolą procesu. Urządzenie musi zawierać następujące wymagane elementy:

1. Kostka destylacyjna tj. waporyzator. Jest to podstawowy pojemnik z obojętnym materiałem, w którym surowiec jest podgrzewany. Ten element może być specjalnie wykonany lub reprezentować pojemniki domowe (puszki, patelnie, duże kolby itp.).
2. Lodówka lub skraplacz. Jest to druga podstawowa część aparatu, zapewniająca proces kondensacji par alkoholu. Ta część musi być stale chłodzona jako podczas kondensacji pary rezygnują z energii cieplnej, ogrzewając powierzchnię skraplacza.
3. Cewka. Jest to część urządzenia, która pozwala kierować opary alkoholu z kostki destylacyjnej. Łączy lodówkę i parownik, będąc początkową strefą lodówki. Cewka jest wykonana w postaci rurki zakrzywionej w kształcie spirali. Wykonany jest ze szkła, stali nierdzewnej lub miedzi.
4. Sukhoparnik lub główny filtr do czyszczenia. Zwykle jest instalowany, gdy cewka wchodzi do kostki destylacyjnej. Typowym projektem jest mały pusty pojemnik w formie segmentu rurowego. Zasada działania tego pierwiastka opiera się na fakcie, że temperatura parowania wielu szkodliwych zanieczyszczeń jest niższa niż temperatura wrzenia alkoholu etylowego. Przechodząc przez sukhoparnik, szkodliwa para kondensuje się w tej strefie i nie odparowuje, ponieważ do tego nie wystarcza już energii cieplnej przeznaczonej na gotowanie alkoholu etylowego.
5. Bubbler. Ten element nie jest obowiązkowy w konstrukcji aparatu, ale pomaga poprawić jakość bimbru. W swoim głównym celu funkcjonalnym jest w dużej mierze podobny do przyssawki, działając jak filtr. Różnica polega na tym, że rurka barbotażowa jest wstępnie wypełniona cieczą i opuszczana do surowca w kostce wyparnej prawie do dna. Środek smakowy (na przykład skórki cytryny lub cytrusów) można dodać do cieczy, aby nadać bimberowi odpowiedni posmak..
6. Ważne są jeszcze dodatkowe elementy bimbru rury łączące (węże), pojemniki do zbierania gotowego produktu, urządzenia kontrolne (czujniki temperatury, termometry), uszczelki, elementy grzejne i filtry dokładne.

Produkcja parowników

Jak zrobić bimber własnymi rękami? Rozwiązanie tego problemu zaczyna się od stworzenia parownika, tj. kostka destylacyjna. Najczęściej w tym celu stosuje się gotowe pojemniki o pojemności 15-30 l..

1. Do tej pory czasami używane były bardzo powszechne w czasach radzieckich. puszki aluminiowe. Mogą działać jak parownik, ale po podgrzaniu aluminium wchodzi w reakcję chemiczną z alkoholem i towarzyszącymi mu kwasowymi składnikami zacieru. Biorąc pod uwagę te procesy utleniające, szacuje się, że żywotność aluminium jest niska..
2. Dłuższe (do 4-6 lat) są w stanie obsłużyć pojemność w postaci dużej emaliowane garnki. Ważnym warunkiem ich zastosowania jest integralność powłoki emaliowanej. Zadrapania w ekstremalnych warunkach stają się przedmiotem aktywnej reakcji oksydacyjnej.
3. Zastosowanie szklane butelki Niebezpieczeństwo spowodowane tym, że mogą pęknąć po podgrzaniu. Można stosować duże kolby wykonane ze szkła żaroodpornego. Jeśli możesz uzyskać taką kostkę destylacyjną, możesz zapewnić wizualną kontrolę procesu..

Stal nierdzewna

Najlepszą opcją jest stal nierdzewna, zaprojektowana do celów spożywczych. Gotowe naczynia domowe wykonane z takiego materiału można z powodzeniem stosować. Domowe pojemniki są wykonane z blachy nierdzewnej o grubości 1-2 mm za pomocą spawania. Podczas formowania zbiornika domowego należy pamiętać, że podczas pracy oprócz wysokiej temperatury powstaje w nim nadciśnienie, które może osiągnąć 0,5-0,7 atm, co wymaga szczególnie wysokiej jakości spawów.

Produkcja kostki destylacyjnej odbywa się w następującej kolejności.

1. Gotowy zbiornik jest brany lub spawany.
2. Ważnym warunkiem jest obecność płaskiego dna, jeśli jest zainstalowany na płytce lub palniku.
3. Na górze zainstalowana jest pokrywa, w której wiercony jest otwór do zamocowania cewki lub parowca.
4. Przy wewnętrznej średnicy rury cewki 11-13 mm wierci się otwór o średnicy 22 mm i wycina gwint rurowy (pół cala).
5. Pokrywa jest zamontowana na zbiorniku za pomocą uszczelnienia złącza.

W składanej konstrukcji stosuje się uszczelki gumowe, a przy wytwarzaniu stacjonarnej struktury uszczelnienie zapewnia uszczelniacz silikonowy.

W procesie destylacji pożądane jest kontrolowanie temperatury w parowniku. Aby zainstalować termometr, w pokrywie kostki destylacyjnej wierci się kolejny otwór w celu wprowadzenia termopary lub zainstalowania termometru.

Wygodną opcją dla kostki destylacyjnej jest szybkowar. Ma jedną istotną wadę związaną z małą objętością, ale na własne potrzeby jest całkiem odpowiednia. Główną zaletą tego projektu jest obecność dobrej szczelności. Udoskonalenie jest wymagane tylko w zakresie wiercenia w pokrywie otworu. Idealną opcją jest multicooker, który zapewnia ogrzewanie i utrzymanie temperatury w danym trybie.

Produkcja kondensatorów

Zrób to sam skraplacz lub lodówka dla bimbru nadal zawiera 2 główne części - cewkę i źródło chłodzenia (komorę chłodzącą). Ilość i wytrzymałość produktu końcowego zależy od prawidłowego funkcjonowania lodówki.

Cewka może być wykonana z metali nieżelaznych, stali nierdzewnej lub szkła.

• Najbardziej dostępna rura aluminiowa, ale materiał wchodzi w reakcję chemiczną z alkoholem, co zmniejsza jego żywotność i wpływa na jakość bimbru.
• Szklana cewka jest bardzo trudna do zrobienia własnymi rękami, i dlatego, jeśli to konieczne, jest kupowany i stosowany w gotowej formie.
• Najbardziej optymalną opcją jest rura miedziana, posiadający obojętność chemiczną i bardzo niską pojemność cieplną, tj. bardzo łatwo się ochładza.

Wymiary rury dla cewki są wybierane zgodnie z następującymi parametrami:

1. Średnica wewnętrzna. Jego wzrost prowadzi do rozszerzenia obszaru kontaktu z parą, co zwiększa wydajność aparatu, ale wpływa na jego wymiary i znacznie komplikuje produkcję. Zalecana średnica rurki wewnętrznej to 9-13 mm.
2. Długość całkowita. Tutaj ponownie obserwowana jest alternatywa. Duża długość zwiększa powierzchnię kondensatora, ale jednocześnie zwiększa się opór przepływu, co spowalnia szybkość procesu. W praktyce stwierdzono, że optymalna długość mieści się w przedziale 1,6-2,2 m.
3. Grubość ścianki. Im mniejszy jest ten parametr, tym łatwiej jest chłodzić system, ale jednocześnie zmniejsza się wytrzymałość elementu. Zastosowanie rurki o grubości 1-1,2 mm uznaje się za normalne..

Komora chłodząca musi zapewniać odprowadzanie ciepła z cewki w trybie stałym. Zasadniczo chłodzenie może być zapewnione przez lód, powietrze lub wodę. Najczęściej używana woda.

Istnieją 2 opcje możliwości jego złożenia. Czy jest to system zamknięty czy otwarty?.

• W pierwszym przypadku pojemnik jest wypełniony zimną wodą. Chłodzenie trwa do momentu rozgrzania, po czym płyn chłodzący zamienia się w nową porcję.
• Druga opcja jest uważana za bardziej skuteczną, ponieważ chłodzenie zapewnia bieżąca woda.

Krok po kroku

Produkcja lodówki odbywa się w tej kolejności.

1. Metalowa rura o optymalnej wielkości jest wypełniona piaskiem, aby zapobiec odkształceniu, i nawinięta spiralnie na cylinder o średnicy około 30–36 mm z podziałką 11–14 mm.
2. Piasek rozlewa się i spirala jest myta pod bieżącą wodą..
3. Następnie korpus komory chłodzącej jest wykonany z metalowej lub plastikowej rury o średnicy 76-82 mm. Na korpusie przedziału zainstalowane są rury do dostarczania wody z kranu.
4. Następnie część cewki przechodzi do przedziału, którego końce są hermetycznie zamknięte.

Oba końce cewki pozostają wolne, jeden do przymocowania do kostki destylacyjnej lub sukhoparnik, drugi do wylotu gotowego produktu.

Jak zrobić parowiec

Sukhoparnik i bubbler odgrywają tę samą rolę, ich produkcja nie różni się znacząco od siebie. Nadal istnieją ważne warunki dla ich funkcjonowania. Objętość pierwiastków powinna być 9–11 razy mniejsza niż objętość kostki destylacyjnej.

Wykonane są w postaci segmentu rurowego lub małego metalowego pojemnika. Na końcach zbiornika pary zainstalowane są łączniki do podłączenia cewki i pokrywy parownika.

Bubbler z górnego końca jest podłączony do cewki, a dolny koniec jest obniżany przez otwór w sześcianowej pokrywie, tak że szczelina rzędu 25-30 mm pozostaje na dnie pojemnika.

Uwaga! Mamy szczegółowy artykuł: jak zrobić spycharkę zrób to sam

Jak zapewnić ogrzewanie

Aby przeprowadzić proces destylacji surowców do bimbru, ważne jest, aby zapewnić niezawodne ogrzewanie kostki destylacyjnej. Zapewnia się to w następujący sposób:

1. Otwarte źródło. Najczęściej stosowane są najczęściej metody - otwarty ogień z kuchenki gazowej, osobna palenisko lub ognisko. Wadą tego źródła jest trudność regulacji ogrzewania i jego bezwładności. Należy również wziąć pod uwagę bezpieczeństwo przeciwpożarowe..
2. Grzejniki. Parownik może być ogrzewany za pomocą pieców elektrycznych z ogrzewaniem zewnętrznym lub za pomocą wbudowanych elementów. Wbudowane elementy grzewcze będą kosztować nieco więcej i skomplikują konstrukcję urządzenia, ale wtedy możliwe będzie kontrolowanie temperatury.
3. Ogrzewanie indukcyjne. Zapewnia to cewka elektryczna nawinięta wokół parownika. Główną wadą jest wysoki pobór mocy.
4. Generator pary. Ogrzewanie kostki można zapewnić, dostarczając podgrzaną parę wodną przez specjalne rury. Aby wdrożyć taki system, musisz mieć odpowiedni sprzęt.

Bimber jest uważany za tradycyjny napój, a dzięki wysokiej jakości przygotowaniu może konkurować z napojami fabrycznymi. Bimber nadal pomaga go przygotować, którego produkcję można wykonać własnymi rękami.