Jak to działa i jak zrobić kostkę destylacyjną dla bimberu?
Kostka destylacyjna - integralna część każdego bimberu - zarówno w sklepie, jak i w domu. W tym zbiorniku wylewa się surowce do dalszej destylacji. Takim urządzeniem jest cylindryczny kocioł, którego dno jest wypukłe, wklęsłe lub płaskie. Sześciokątna pokrywa ma kształt kopuły, z rurą parową, a na bocznej ścianie, bliżej dna aparatu, znajduje się dźwig do opróżniania pozostałej części sceny.
Menu
Gotowy kondensat z cewki przepływa kroplami do odbiornika ze specjalnego kranu. Pierwsze 50–10 g to „głowa”, która zawiera niebezpieczne zanieczyszczenia. Ta część bimbru jest również nazywana pervach; nie piją jej. Gotowy bimber wielokrotnie filtrowane i destylowane w celu poprawy jakości alkoholu.
Który lepiej wybrać materiał do destylacji
W niedawnej przeszłości szkło było popularnym materiałem na bimber. Ale po zakazie produkcji alkoholu w domu trudno było znaleźć takie urządzenie. Winiarze zaczęli używać destylatorów laboratoryjnych, które składały się z miedzi. Klasyczne księżyce są również wykonane z miedzi. Ten rodzaj metalu wzbogaca destylat w jony, co przyspiesza dalsze starzenie się napoju w beczkach. Doświadczeni gorzelnicy twierdzą, że miedź uszlachetnia napój.
Urządzenia miedziane są droższe i są wykonane w postaci alambików i klasycznej kolumny destylacyjnej z siatką Panchenkova. Aby obniżyć ceny, najlepszą opcją był połączony bimber. Tak więc we współczesnym bimber nadal tylko kopuła jest wykonana z miedzi i chłodnica zwrotna. Wszystkie pozostałe elementy wykonane są ze stali nierdzewnej, która nie zawiera niebezpiecznych zanieczyszczeń i nie wpływa na jakość produktu.
Jakiś czas temu aluminiowe bimbery były popularne, a dokładniej, aluminiowe słoiki były używane jako kostka i zbiornik fermentacyjny. Pomimo taniego materiału gorzelnie odmówiły użycia takich urządzeń. Jednym z powodów była negatywna właściwość utleniania glinu.
Zasady wyboru gotowego pojemnika
Aby nadal wybrać odpowiedni pojemnik na bimber, musisz dokładnie wiedzieć, jaki powinien on być rozmiar i jaka jest wymagana wydajność. W przypadku niewielkich objętości destylacyjnych dobrym rozwiązaniem jest kostka o pojemności 7-10 litrów. Przy objętościach przekraczających 30 litrów zacieru warto wybrać kostkę o objętości 10 litrów lub większej. Do tej objętości nadaje się aluminiowa kolba lub puszka..
Wybierając kostkę do bimberu, musisz zwrócić uwagę na materiał. Jeśli jest cienki, zacier będzie się palił, co z pewnością wpłynie na smak i jakość napoju. Dno sześcianu powinno być grube, do takiego dna zacier nie będzie się palił.
Jak zrobić kostkę z patelni
Głównym warunkiem kostki bimbru jest nadal szczelność. Dlatego wybierając patelnię jako sześcian, musisz pomyśleć o jej szczelności. Wydajność gotowego produktu z takiej kostki będzie niewielka.
Aby zrobić kostkę destylacyjną z patelni, będziesz potrzebować:
- Patelnia z ciasną pokrywką.
- Plastikowa tuba o średnicy 43-45 mm.
- Zaślepki - 2 szt..
- Rurka miedziana - 2 m.
- Smoczek do odprowadzania wody i zasilania - 2 szt..
- Klej epoksydowy, srebrna farba.
- Złącze z gwintem zewnętrznym.
- Orzechy - 2 szt..
- Szklany słoik z żelazną pokrywką.
- Taśma fluoroplastyczna.
- Narożnik lub kanał mały segment.
- Kotwica lub śruby z nakrętkami - 2 szt..
Aby zrobić lodówkę, musisz wyciąć kawałek około 30 cm z plastikowej rurki, zrobić w niej otwory na cewkę, spuścić (zsumować) wodę i przymocować smoczek. Z miedzianej rurki wykonaj cewkę o średnicy 3 cm Na obu końcach konieczne jest pozostawienie 20 cm na przymocowanie do zbiornika pary i węża do odprowadzania wody. Po przygotowaniu cewki należy umieścić ją w plastikowej rurze. Połączenia części należy leczyć domową, uszczelnioną mieszanką kleju epoksydowego i srebrnej rybki - pozostawić do wyschnięcia na około 10-12 godzin.
Aby zrobić parowiec, potrzebujesz szklanego słoika z pokrywką, w którą wkładana jest tuleja (do wcześniej wyciętych otworów). Nić należy owinąć PTFE, a następnie dokręcić nakrętki.
Do szczelności pokrywy kostki destylacyjnej wymagana jest belka i 2 kotwy. W ścianie patelni musisz wywiercić otwór i przejść przez niego miedzianą rurkę z przyssawki. Połączenie metali musi być uszczelnione. Zamocuj chłodnicę w pozycji pionowej za pomocą blachy.
Wytworzenie kostki destylacyjnej z patelni potrwa do 6 godzin. Ale użycie szybkowaru jako sześcianu będzie znacznie wygodniejsze.
Kostka destylacyjna beczki piwa
Dobrą opcją dla kostki destylacyjnej w domu jest beczka piwa. Tylko ty powinieneś wybrać beczkę ze stali nierdzewnej. Optymalny będzie pojemnik na piwo o pojemności 20 litrów.
Aby zrobić sześcian, odpowiednia jest szyjka w beczce. Za pomocą zacisków zaciskowych należy do niego przymocować rury parowe. A na górze pojemnika wywierć otwór i zainstaluj uchwyt termometru. Po instalacji wszystkie otwory muszą być dobrze uszczelnione. Na dnie beczki wykonaj również otwór na kurek drenażowy.
Pozostałe elementy aparatu do beczki piwa będą takie same jak w przypadku innych gorzelników. Z szyjki beczki musisz rozciągnąć rury parowe do zbiornika pary, a stamtąd do chłodnicy. Bardziej doświadczeni gorzelnicy uzupełniają agregaty elementami grzejnymi. Odbywa się to w przypadku dużych i ciężkich beczek w celu destylacji dużych objętości zacieru.