Jak umieścić zacier z dżemu w domu

W ostatnich latach niewiele osób przygotowało napoje alkoholowe w domu, ale wciąż są tacy, którzy doceniają niezwykłe smakołyki swoich bliskich. Dżem braga może działać jako mocny napój alkoholowy lub lekkie deserowe wino owocowe. Co więcej, metody przygotowania takiego zacieru będą inne.

Przyjrzyjmy się bliżej, jak zrobić dżem z dżemu domowej roboty, a także dowiedzieć się, jak zrobić bimber z dżemu, jak wytwarzać surowce na bimber bez użycia drożdży.

Rozważ więc przepis na zacier z dżemu na bimber lub inne napoje:

• Podgrzać oczyszczoną wodę do około 30 stopni. Następnie zamieszaj dżem w wodzie. W takim przypadku należy zachować proporcję 5: 1.
• Dodaj drożdże do wody z dżemem. Poczekaj, aż uformuje się czapka, a następnie wyłącz ogień.
• Ciecz należy spuścić do butelek lub słoików. Aby to zrobić, załóż gumową rękawicę na szyję palcami przebitymi igłą.
• Zacier powinien stać przez 7-10 dni. Należy poczekać, aż rękawica najpierw podniesie się pionowo, a następnie ponownie zdmuchnie. To działanie wskazuje, że cały dwutlenek węgla wyszedł. Następnie zacier można wlać do innych naczyń.

Zacier, który w końcu mamy, może być używany zarówno do wyrobu bimberu, jak i do zwykłego picia. Jeśli w domu jest aparat do bimberu, wówczas tworzenie bimberu może być szybkie i proste.

Przed gotowaniem usuń wszystkie kawałki owoców z płynu i rok. Potem zacier wlewa się do kostki destylacyjnej. Następnie musisz poczekać na pojawienie się pierwszych kropli destylatu. Z 5 litrów gotowego zacieru z reguły otrzymuje się 1 litr bimbru.

Jak nakładać zacier na dżem do picia

Jeśli chcesz uzyskać niezbyt mocny, ale jednocześnie aromatyczny i owocowy napój, powinieneś użyć wyżej opisanego algorytmu gotowania. Braga stanie się znacznie smaczniejsza, jeśli dodasz do niej kawałki świeżych owoców lub jagód..

Podczas fermentacji nie musisz wlewać dodatkowej porcji cukru, ponieważ nie potrzebujemy dużej mocy. Możesz pić taki napój alkoholowy w lecie jako koktajl. Można go rozcieńczyć lodem lub wodą mineralną..

Eksperci twierdzą, że surowce, które zawierają nasiona lub nasiona owoców i jagód, nadają się do fermentacji, ale można je jeść dopiero po destylacji. W przeciwnym razie napój będzie miał gorzki smak..

Jakie drożdże są lepsze do robienia zacieru

Eksperci zauważają również, że aby przygotować dobry napój, należy używać tylko żywych drożdży, tłoczonych. Jeśli drożdże są przechowywane zamrożone, należy je wcześniej wyciągnąć.

Do gotowania odpowiednie są specjalne drożdże winne 3%. Jednak wielu wolą ograniczone do suchych drożdży, przystosowany do pieczenia.

Jednocześnie warto zwrócić uwagę na fakt, że do wytworzenia zacieru potrzeba dużo drożdży. Proporcje będą następujące: pobierane są 3 litry dżemu około 25 gramów suchych drożdży.

Przepis na zacięcie dżemu z drożdżami

Do gotowania potrzebne będą: stary dżem - 3 litry; woda - 15 litrów; suche drożdże - 25 gramów. Jeśli zacier ze starego dżemu zostanie przygotowany do dalszego przygotowania bimbru, dodaj dodatkowo 1,5 kg cukru.

Najsmaczniejszy napój okaże się, jeśli go użyjesz dżem malinowy lub truskawkowy. Ale wiele osób woli łączyć kilka rodzajów surowców jednocześnie. Rezultatem jest jasny i wieloaspektowy owocowy smak.

Instrukcje gotowania krok po kroku:

• podgrzej wodę do 30 stopni, dodaj do niej dżem i dobrze wymieszaj;
• rozcieńczyć drożdże i dodać dodatkowy cukier (opcjonalnie);
• umieść pojemnik z bragą w ciemnym miejscu, zamknij szyję gumową rękawicą, pozwól bradze zaparzać przez 4-7 dni;
• odcedź gotowy produkt i możesz pić lub dalej destylować.

Jak umieścić zacier z dżemu bez użycia drożdży

Możesz także użyć przepisu na zrobienie zacieru bez drożdży. Niezbędne składniki: dżem - 2 litry - skórki chleba żytniego lub rodzynek - 200 gramów - woda - 4 litry.

W takim przypadku będzie działać funkcja drożdży rodzynki lub chleb żytni. Produkty te zapewniają naturalną fermentację, więc wynik będzie skuteczny..

Instrukcje gotowania krok po kroku:

1. Rozcieńczyć surowiec w ciepłej wodzie.
2. Dodaj małe rodzynki. Należy zauważyć, że rodzynki nie mogą być wcześniej myte. W przeciwnym razie wszystkie korzystne właściwości naturalnej fermentacji zostaną zniszczone..
3. Umieść pojemnik z bragą w ciepłym miejscu.
4. Po 10 dniach zacier powinien zostać przefiltrowany i przefiltrowany. Zaleca się schłodzenie napoju przed wypiciem..

Domowy przepis na dżem bimber

Aby zrobić bimber ze starego dżemu w domu, musisz najpierw przygotować zacier zgodnie z powyższymi przepisami. Następnie możesz przejść do samej destylacji.

Jeśli do destylacji stosuje się elementy gazowe lub grzewcze, należy upewnić się, że w gotowym napoju nie pozostały jagody, owoce ani skórki.

Jeśli jest dostępny, to zacier filtr z gazy. W przeciwnym razie pozostałości te mogą spalić i zepsuć bimber. Grube napary, takie jak zacier z dżemu, muszą być destylowane za pomocą generatora pary lub kąpieli wodnej.

Dalej, Braga trzeba wyprzedzić zgodnie ze sprawdzonym schematem - podwójna destylacja. Główną cechą jest to, że nie trzeba go czyścić między destylacjami, w przeciwnym razie węgiel filtruje wszystkie smaki owocowe. Lepiej go wyprzedzić jeszcze raz.

Tak więc, zgodnie z tym przepisem, możesz dostać bimber, który będzie miał smak owoców lub jagód, a także przyjemny aromat. Okazuje się, że napój nie wstydzi się postawić nawet na świątecznym stole.

Tajemnice i subtelności bimbru z dżemu

Istnieje kilka tajemnic, aby uzyskać smaczny i wysokiej jakości bimber. Te tajemnice są zawsze ukryte w surowcu..

Surowce, takie jak dżem, można nazwać naprawdę wyjątkowym produktem. W końcu możemy użyć dowolny surowiec do robienia napoju alkoholowego.

A także dżem może zastąpić dżemem, dżemem lub konfitury. W takim przypadku stan i jakość surowca nie wpłynie na przyszły napój. Wielu bimbrowników było o tym przekonanych na podstawie własnego doświadczenia. Napój bimbru może być zrobiony ze starego, kandyzowanego lub sfermentowanego dżemu.

Warto zauważyć, że zacier nie może być wykonany ze spleśniałych surowców. Taki produkt należy wyrzucić, nawet jeśli forma znajduje się tylko na powierzchni dżemu.

Jeśli chodzi o konkretny rodzaj surowca, jest to kwestia gustu. Wiele osób zauważa, że ​​zacier malinowy jest szczególnie smaczne na zwykłego drinka. Jeśli użyjesz dżemu agrestowego, czerwonej lub czarnej porzeczki do bimbru, otrzymasz bardzo aromatyczny napój alkoholowy.

Jeśli weźmiesz dżem truskawkowy lub wiśniowy, to napój będzie goryczkowy. Pyszny będzie bimber z dżemu jabłkowego lub gruszkowego.

Warto również zauważyć, że jeśli zacier jest przygotowywany ze sfermentowanego dżemu, nie należy używać drożdży. Ponadto pomaga zmniejszyć zawartość olejów fuzlowych w bimbru..

Bardzo często monsunami spierają się, czy przepis na zacier powinien zawierać cukier. Nie można udzielić jednoznacznej odpowiedzi. Braga do bimbru lub picia można zrobić z cukrem lub bez. Jednak użycie cukru zwiększa siłę napoju.