Wszystko o szampanie tsimlyansky
Szampan z Tsimlyansk jest bardzo popularny w Rosji i na terytorium krajów WNP. Jego smak i jakość podobały się większości miłośników win musujących..
Alkohol ma niezwykłe pochodzenie. Legenda głosi, że pierwsze winorośle w aranżacji winnicy we wsi Tsimlyanskaya posadzono osobiście u Piotra I.
Dając, zgubił drogę i całkiem przypadkowo wpadł w ten region. Sadzona przez niego odmiana winogron została sprowadzona z Europy. Dalsze nasadzenia w tym obszarze zostały zaktualizowane o coraz więcej nowych odmian winorośli..
Przywieziono je z Niemiec, Francji i Węgier. Gorzelnie w Tsimlyansk wykorzystywały jako surowce najbardziej wyrafinowane i wysokiej jakości odmiany. Fakt ten znalazł odzwierciedlenie w smaku napojów alkoholowych..
Każdy łyk wina pozostawia przyjemny i słodki posmak pełen nut owocowych, karmelowych i jagodowych. Miłośnicy szampana zauważają, że alkohol jest lekki i miękki w smaku, pozbawiony ostrego kwasu i goryczy jak w środku bardzo drogie wina.
Lekkie bąbelki w szklance nadają alkoholowi oryginalny i niepowtarzalny smak. Wino musujące Tsimlyansk jest produkowane w małej linii, która obejmuje 4 rodzaje. Każda z odmian ma swoją własną cechę i różni się od innych rodzajów kolorem, siłą, smakiem i aromatem. Napój produkowany jest w tradycyjnych butelkach o pojemności 0,75 l na musujący alkohol..
Producent i technologia produkcji
Oficjalnym producentem alkoholu musującego jest Tsimlyanskiye Viny OJSC. Firma działa w Rosji, aw 2014 roku obchodziła 228 rocznicę..
Produkty rośliny są bardzo popularne. Żadne święto nie jest kompletne bez tego drinka na stole. Nawet w czasach Puszkina wino musujące „Tsimlyanskiye Viny” było stale dostarczane bogatym ludziom. Na imprezach towarzyskich i piłkach zwyczajowo pili alkohol tego producenta.
Dziś produkty winnicy otrzymały najwyższe i liczne nagrody nie tylko na krajowych wystawach i festiwalach, ale także na międzynarodowych konkursach. Technologowie z firmy Tsimlyanskiye Viny starają się stale poprawiać smak i jakość produktów.
Najpopularniejszym produktem rośliny jest wytrawne czerwone wino Tsimlyansk „Kozak” i klasyczna odmiana „Musujące”.
Sekretem szampańskiego wina jest specyficzne przygotowanie surowców. Jagody z winnicy zbierane są późną jesienią. Pomimo tego, że do tego czasu kiść traci soczystość i piękny wygląd, winogrona zyskują jednocześnie więcej słodyczy. Smak winogron staje się bardziej miękki.
Po zebraniu jagody są przechowywane przez około miesiąc w specjalnych miejscach do przechowywania. Następnie surowce są mielone i wysyłane do specjalnych nierdzewnych zbiorników fermentacyjnych.
Proces fermentacji jest dość długi. Technologowie winnicy uważają, że powolne odparowywanie alkoholi nadaje produktowi oryginalny aromat i delikatność. Niektóre odmiany są wytwarzane przy użyciu specjalnej technologii, która polega na przerwaniu procesu fermentacji i przejściu na nowy etap przygotowania.
Tak więc niedokończony napój wlewa się do drewnianych beczek i pozostawia do starzenia na kolejne pół roku. Alkohol w przedsiębiorstwie jest destylowany i rafinowany przy użyciu specjalnych filtrów węglowych i drewnianych..
Nowoczesna technologia może znacznie ograniczyć proces produkcji wina. Jeśli wcześniej, po pierwszej fermentacji, napój był butelkowany i zakopany w dołach wypełnionych słomą i ziemią, teraz używają pojemników o nietypowym kształcie ze stali nierdzewnej. Produkty są przechowywane w specjalnych piwnicach, w których temperatura i wilgotność są łatwo regulowane przez ludzi..
Asortyment i rodzaje
Tsimlyansk czerwone wino Produkowane są 4 stopnie. Wszystkie mają oryginalny, niepowtarzalny smak i aromat:
- Wino musujące „Oniegin”. Napój należy do białych odmian. Jego kolor przypomina świeżo ściętą słomę z lekkim bursztynowym odcieniem. Alkohol jest łagodny i dobrze smakuje. Jego mineralizacja jest lekka i nieostra. Doskonale ujawnia bogaty bukiet i aromat w temperaturze + 6 ... + 8 ° C. W szklance z napojem możesz umieścić lód owocowy lub mrożone truskawki.
- Kolejnym przedstawicielem białej odmiany jest Bukiet Zwycięstwa. Wino ma bogaty bukiet, w którym zgadują nuty gruszki, jabłka, pomarańczy, grejpfruta, moreli, a nawet cytryny. Można w nim wyczuć delikatny odcień kakao i subtelny smak chleba żytniego.
- Różowy napój wieczorowy ma jasny rubinowy kolor. Smak jest klasyczny, z wyraźnym kwiatowo-owocowym aromatem. Zwyczajowo chłodzi się tę odmianę do + 10 ... + 12 ° С, nie niżej.
- Najpopularniejszym winem jest półsłodkie „Muscat” Tsimlyanskaya. Alkohol nasycony jest nutami jagodowymi, gałką muszkatołową i kwiatowym aromatem. Kolor napoju jest jasno złoty z brązowym odcieniem. Miękki, przyjemny i oryginalny smak alkoholu sprawia, że jest popularny nie tylko w Rosji, ale także za granicą.
Wszystkie te typy mają oryginalny i niepowtarzalny smak. Ponadto są wysokiej jakości..
Jak prawidłowo wybrać i pić
Wszystkie produkty JSC Tsimlyanskiye Viny mają wspólne cechy wyróżniające:
- Korek nie jest pokryty folią. Jest mocno przykręcony drutem do szyjki pojemnika..
- Każda butelka ma charakterystyczną pieczęć woskową. Znajduje się z przodu i ma nadruk winnicy. Korek jest owinięty trwałym sznurkiem, którego końce są wlutowane w uszczelkę.
- Na etykiecie każdego rodzaju napoju musującego znajduje się kod przedsiębiorstwa, jego adres i najwyższe nagrody tej odmiany. Naturalny Tsimlyansk wytrawne wino nie powinny mieć takich napisów jak „gazowane”, „musujące”, „musujące” i „nasycone”. Oznaczenia te wskazują analogi i podróbki prawdziwych win musujących..
Kupując towary w wyspecjalizowanych butikach, kupujący może zapoznać się ze świadectwem jakości produktu, aby zweryfikować autentyczność i oryginalność napoju.
Pij drinka jest schłodzony. Temperatura wina powinna wynosić + 8 ... + 12 ° С. Szklanki na drinka są wysokie na cienkiej nodze. W alkoholu możesz włożyć kilka kostek lodu owocowego lub mrożonych winogron z truskawkami.