Czerwone wino: korzyści i szkody dla ludzkiego ciała
Twórca penicylin Alexander Fleming powiedział:
Menu
- Skład
- Korzyść
- Dlaczego czerwone wino jest dobre dla mężczyzn
- Dlaczego czerwone wino jest dobre dla kobiet
Skład
To naprawdę wyjątkowy alkohol. Jego skład chemiczny obejmuje ponad 600 substancji pochodzenia organicznego i nieorganicznego. Wśród nich są:
- resweratrol;
- kwercetyna;
- mikro i makroelementy: sód, wapń, potas, magnez, cynk, selen, żelazo, chrom, rubid, miedź;
- witaminy B1, B2, C, PP;
- kwasy: jabłkowy, cytrynowy, winowy;
- pektyna;
- związki mineralne i azotowe;
- polifenole;
- garbniki;
- olejki eteryczne;
- aminokwasy;
- melatonina.
Jest ważne! Resweratrol jest substancją przeciwutleniającą. Jego zalety są kilkadziesiąt razy wyższe niż witaminy E..
Korzyść
Naukowcy nie zbadali jeszcze w pełni wpływu picia wina na organizm. Ale wielu lekarzy i dietetyków zgadza się co do jednego: picie niewielkiej ilości napoju dziennie może być korzystne dla zdrowia ludzkiego.
- Dane epidemiologów sugerują, że czerwone wino z umiarem pomaga zmniejszyć ryzyko niewydolności serca i zawału mięśnia sercowego. Które wino jest bardziej korzystne dla serca - białe czy czerwone? Oczywiście korzyści płyną z czerwonej odmiany. Zawarta w nim ogromna ilość garbników ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy: rozszerza naczynia krwionośne, obniża poziom cholesterolu, działa profilaktycznie na miażdżycę.
- Pozytywny wpływ ma również skład krwi. Występuje wzrost liczby czerwonych krwinek, poziomów hemoglobiny, co z kolei zmniejsza ryzyko anemii.
- Picie drinka jest dobre dla przewodu pokarmowego. Pomaga zwiększyć apetyt, utrzymuje normalny poziom kwasowości żołądka, poprawia produkcję żółci i wydzielanie gruczołów ślinowych..
- Ze względu na chrom, który bierze udział w syntezie kwasów tłuszczowych, czerwone wino znajduje się w wielu dietach.
- Kwercetyna i resweratrol, bioflawonoidy i przeciwutleniacze zakłócają przedwczesne starzenie się komórek, pomagają zwalczać gromadzenie się wolnych rodników, zapobiegają zakrzepom krwi, a także zmniejszają ryzyko raka.
- Resweratrol działa korzystnie na dziąsła i zęby, wzmacniając je.
- Korzyści z czerwonego wina to działanie antystresowe i tonizujące na organizm, zwiększony metabolizm, zwiększona odporność i lepszy sen.
- Napój działa antyseptycznie i ma właściwości antybakteryjne. Tłumi patogeny gruźlicy, cholery i malarii.
- Garbniki są korzystne, ponieważ są doskonałym sposobem szybkiego leczenia wrzodów w wrzodach trawiennych..
- Czerwone wino normalizuje metabolizm, pomaga pozbyć się toksyn i toksyn oraz obniżyć poziom cholesterolu. Jest to zapobieganie odkładaniu się soli w stawach..
Jest ważne! Nie daj się ponieść emocjom przy użyciu czerwonego wina. Najlepiej pić nie więcej niż 150 ml dziennie.
Dlaczego czerwone wino jest dobre dla mężczyzn
- Odmiana sucha jest supresją aromatazy, enzymu odpowiedzialnego za konwersję testosteronu do estrogenu. Na przykład ginekomastia - wzrost gruczołów sutkowych - obserwuje się ze zwiększoną ilością żeńskiego hormonu. W przeciwieństwie do tego wytrawne czerwone wino pomaga zwiększyć ilość testosteronu.
- Dla mężczyzn napój stanowi doskonałe zapobieganie chorobom układu krążenia..
- Półsłodkie czerwone wino dla mężczyzn może być stosowane jako środek uspokajający, ponieważ zawiera melatoninę, która ma pozytywny wpływ na układ nerwowy.
- Napój pomaga radzić sobie z bezsennością.
- Picie tego alkoholu 2-3 razy w tygodniu pomaga poprawić funkcje seksualne mężczyzn..
Dlaczego czerwone wino jest dobre dla kobiet
- Składniki zawarte w winie stymulują aktywność kolagenu - pierwiastka odpowiedzialnego za siłę i elastyczność skóry.
- Stosowanie w domowych zabiegach spa pomaga poprawić krążenie krwi w obszarach problemowych, co zapobiega pojawianiu się cellulitu, odświeża ciało jako całość.
- Melatonina, składnik alkoholu, promuje zdrowy sen i wzmacnia układ nerwowy.
- Resweratrol może działać profilaktycznie w przypadku raka piersi.
- Podczas menopauzy czerwone wino pomaga zmniejszyć ból.
- Naturalny napój tłumi procesy odpowiedzialne za gromadzenie tłuszczu, normalizuje również procesy metaboliczne.
Technologia produkcji
Przygotowanie winogron. Wina czerwone produkowane są wyłącznie z czerwonych i czarnych winogron. Po znalezieniu się w winnicy jagody są wysyłane do maszyny do czesania, po czym są kruszone.
Maceracja i fermentacja. Powstałą mieszaninę trzymano przez kilka dni w niskiej temperaturze. Tak więc garbniki i substancje barwiące ze skóry całkowicie przechodzą do soku. Otrzymaną brzeczkę wlewa się do zbiorników fermentacyjnych. Następnie następuje proces fermentacji, który może odbywać się na bazie naturalnych drożdży lub z dodatkiem specjalnych kultur drożdży. Skórka zwykle unosi błąkającą brzeczkę, tworząc „kapelusz”.
Aby wyekstrahować jak najwięcej substancji do soku, „czapka” jest stale mieszana. W tym okresie bardzo ważne jest utrzymanie temperatury w kadzi na poziomie 18–28 ° С. Fermentacja może trwać do 6 tygodni.
Filtracja i tłoczenie. Pod koniec fermentacji pierwsza porcja wina łączy się grawitacyjnie. Nie jest ściśnięty, ale wlewa się go do pojemników wykonanych z drewna lub stali nierdzewnej w celu dojrzewania. Pozostała miazga jest tłoczona w celu wytworzenia wysoce garbnikowego napoju, który jest wykorzystywany do produkcji zwykłych odmian.
Narażenie Starzenie się alkoholu może trwać od trzech miesięcy do pięciu lat i zwykle odbywa się w dębowych beczkach. W tym okresie napój jest usuwany co kilka miesięcy z osadu..
Gatunek
Obecnie istnieje około 4,5 tysiąca czerwonych odmian wina. Ale wśród nich najbardziej znany.
- Cabernet Sauvignon - jedna z najpopularniejszych odmian wina. Bardzo często miesza się go z innymi gatunkami, aby uzyskać głębszy smak. Sama odmiana ma cierpki smak ze świeżymi tonami wanilii..
- Pinot noir - szlachetna i miękka odmiana. Smak jest pełen świeżości, a aromaty odgadują odcienie owocowe. Idealny dla tych, którzy lubią odmiany o niskiej tanice.
- Merlot również jedna z najpopularniejszych odmian wina. Lekki i miękki bukiet jest odpowiedni dla tych, którzy dopiero zaczynają „zapoznawać się” z wytrawnymi winami.
- Sziraz - umiarkowanie cierpki, z domieszką porzeczki. Ma głęboki czerwony odcień.
- Malbec może mieć zupełnie inny gust w zależności od regionu uprawy. Zwykle ten napój jest jasny, nasycony ciemny kolor..
Szkoda i przeciwwskazania
Wino jest dobre, o ile postępujesz zgodnie z miarą. Jeśli pijesz alkohol w nieuzasadnionych ilościach, szkodzi to tylko.
- Alkohol w alkoholu szkodzi stanowi psychicznemu osoby.
- Duże ilości garbników czerwonego alkoholu mogą powodować straszne bóle głowy.
- Duże ilości czerwonego wina uszkadzają wątrobę, niszcząc ją, powodują gwałtowne wzrosty ciśnienia i mogą powodować nadciśnienie, osteoporozę i raka.
- Osoby z niedokrwieniem serca, zapaleniem trzustki, marskością wątroby i depresją poważnie ranią..
- W przypadku kobiet w ciąży i karmiących piersią czerwone wino wyrządzi więcej szkody niż pożytku. Alkohol negatywnie wpływa na komórki rdzenia kręgowego i mózgu dziecka.
- Półsłodki alkohol szkodzi osobom z cukrzycą.
- Histaminy i drożdże uszkadzają alergie i nasilają reakcje alergiczne.
- Duża ilość czerwonego alkoholu powoduje problemy seksualne u mężczyzn, a także powoduje zapalenie gruczołu krokowego..
Jest ważne! Korzyści i szkody wynikające z domowego czerwonego wina są takie same jak te produkowane w fabrykach. Naturalny alkohol bez dodatku cukru i siarki będzie miał najbardziej pozytywne właściwości przy umiarkowanym zużyciu. Ale zasiarczenie wina jest bardzo niebezpieczne dla osób z astmą..