Robimy koniak po łacińsku w domu - najlepsze przepisy

Koniak w Łatgalii został wynaleziony przez wybitnych łotewskich winiarzy w historycznym regionie Łatgalii, który zawsze słynął z przygotowania wspaniałego wysokiej jakości bimberu.

Łotysze nie są na próżno dumni ze swojego dzieła, ponieważ to niesamowite arcydzieło powtarza smak, aromat i kolor oryginalnego napoju tak dokładnie, jak to możliwe, a jednocześnie jest przygotowywane bez męczącego i pracochłonnego starzenia w dębowych beczkach.

Główną zaletą nalewki Latgale jest to, że po kilku tygodniach po zakończeniu procesu gotowania możesz w pełni cieszyć się bogatym łagodnym smakiem i ciekawym, wyraźnym pikantnym aromatem alkoholu.

Technologia produkcji tej nalewki jest tak prosta, że ​​nawet początkująca gorzelnia z łatwością sobie z tym poradzi.

Istnieje kilka sposobów na zrobienie cudownego napoju z Łatgalii, ale przesyłam do rozważenia trzy proste, sprawdzone przepisy na koniak z Latgale z bimberu, które są specjalnie zaprojektowane do sprzedaży w domu.

Klasyczny przepis na brandy Latgale

Czas gotowania: dwa tygodnie.
Ilość produktu: o litrze.
Akcesoria kuchenne: garnek lub patelnia z grubym dnem, waga kuchenna i miarka, trzylitrowy szklany słoik z pokrywką, gaza, kilka głębokich pojemników.

Lista wymaganych komponentów

Komponenty	Ilość
bimber (forteca 40-50 stopni)	990–1000 ml
granulowany cukier granulowany	19–22 g
kora dębu	19–22 g
goździk	1-2 pąki
mielona gałka muszkatołowa	1 szczypta
mielona kolendra	1 szczypta
woda	40–55 ml

Krok gotowania

1. Wlej 990-1000 ml bimbru do trzylitrowego szklanego słoika i na razie odłóż pojemnik na bok.
2. Wlej 19–22 g granulowanego cukru do garnka. Dodaj 20-25 ml zimnej wody..
3. Kładziemy patelnię na małym ogniu i przy stałym i intensywnym mieszaniu przygotowujemy masę cukrową, aż zacznie dymić i nabierze brązowawego odcienia. Zdejmij patelnię z ognia i wlej 20-30 ml wrzącej wody do spalonej mieszanki. Mieszaj dokładnie mieszaninę, aż do uzyskania jednorodnej ciekłej masy..
4. W osobnej misce rozprowadzamy 19-22 g kory dębu i zalewamy wrzącą wodą.
5. Nalegamy na drewno w tej formie przez około dziesięć minut, po czym przepuszczamy mieszaninę przez kilka warstw gazy.
6. Pozostała kora dębu w gazie jest przenoszona do trzylitrowego słoika z bimbru.
7. Wlej tam mieszankę spalonego cukru..
8. I włóż przyprawy: 1-2 pąki goździków i jedną szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej i kolendry.
9. Zamknij słoik szczelnie pokrywką i dokładnie wstrząśnij zawartością, około 17-20 sekund.
10. Wysyłamy słoik do ciepłego miejsca, które wyklucza światło słoneczne, na dokładnie dwa tygodnie.
11. Przepuścić nalewkę przez kilka warstw gazy i wlać oczyszczoną mieszaninę do butelek.

Aby jak najlepiej nauczyć się procesu przygotowywania mocnego i smacznego koniaku w języku łotewskim, zalecamy zapoznanie się z najprostszym przepisem w filmie. Po obejrzeniu filmu możesz śledzić krok po kroku tworzenie nalewki koniakowej, a wykwalifikowany winiarz podzieli się przydatnymi wskazówkami, które pomogą Ci uniknąć nieodwracalnych błędów.

Latgale przepis na koniak z rodzynkami

Czas gotowania: dwa tygodnie.
Ilość produktu: o litrze.
Akcesoria kuchenne: nieprzywierająca patelnia, waga kuchenna i miarka, dwulitrowy szklany słoik z pokrywką, gaza.

Lista wymaganych komponentów

Komponenty	Ilość
bimber (forteca 40-50 stopni)	990–1000 ml
wióry dębowe	8-11 g
czerwone rodzynki	18–22 g
goździk	2-3 pąki
wanilia	1 szczypta
mielona gałka muszkatołowa	1 szczypta
kolendra	2-3 ziarna
granulowany cukier granulowany	18–22 g

Krok gotowania

1. Dokładnie spłucz 18-22 g czerwonych rodzynek pod bieżącą wodą. Rozprowadzamy umyty produkt na ręczniku papierowym i dokładnie go wycieramy, aby całkowicie pozbyć się nadmiaru wilgoci.
2. Wysyłamy patelnię do niskiego ognia i wkładamy do niej suszone rodzynki..

Smażyć suszone winogrona ciągłym i intensywnym mieszaniem, aż zmieni się kolor i pojawi się niewielkie zamglenie. Zajmie to 3-5 minut.

• Wlej 990-1000 ml bimbru do dwulitrowego słoika, a następnie dodaj smażone rodzynki do płynu grzewczego.
• Tam upuszczamy 8-11 g wiórków dębowych, 18-22 g granulowanego cukru i posypujemy przyprawami: 2-3 pąki goździków, 1 szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej, 2-3 ziarna kolendry, jedną szczyptę wanilii.
• Zamknij pojemnik szczelnie i energicznie wstrząśnij jego zawartością przez 13-17 sekund.
• Wysyłamy słoik nalewki do ciepłego miejsca, całkowicie chronionego przed światłem słonecznym, na dokładnie dwa tygodnie. Wstrząsaj zawartość słoika 3-5 razy dziennie.
• Przefiltrowana ciecz jest filtrowana przez kilka warstw gazy i butelkowana.

Aby szybko nauczyć się gotować domowej roboty nalewkę koniakową z dodatkiem rodzynków Latgale, radzę obejrzeć prosty przepis na wideo. Doświadczony winiarz zademonstruje cały proces przygotowywania cudownego napoju i podzieli się swoim ogromnym doświadczeniem, które pomoże nie popełnić nieodwracalnych błędów.

Przepis na brandy z Latgale z miodem

Czas gotowania: dziesięć dni.
Ilość produktu: około trzech litrów.
Akcesoria kuchenne: 4-5 litrowa szklana butelka, miarka i waga kuchenna, głęboka pojemność, gaza.

Lista wymaganych komponentów

Komponenty	Ilość
bimber (forteca 47-50 stopni)	2,9-3,2 l
kora dębu	38–40 g
goździk	3-4 pąki
mała gałka muszkatołowa	1/5 części
kolendra	3-4 ziarna
wanilia strączkowa	1 szt.
płynny miód pszczeli	18-20 ml

Krok gotowania

• Wlej 38-40 g kory dębu do głębokiej miski i zalej ją wrzącą wodą. Nalegamy na drewno przez około pół godziny, po czym spuszczamy wodę.
• Wlej 2,9-3,2 litra bimberu podwójnej destylacji do dużej butelki i dodaj spęcznione drewno do płynu grzewczego.
• Upuszczamy tam przyprawy: 3-4 ziarna kolendry, 3-4 pąki goździków.
• Wetrzyj waniliową kapsułkę i 1/5 gałki muszkatołowej na drobną tarkę i opuść ją do butelki na resztę składników.
• Na koniec wlej 18-20 ml płynnego miodu pszczelego i wszystko dokładnie wymieszaj.
• Zamknij szczelnie pojemnik szczelną pokrywką, po czym wysyłamy butelkę do ciepłego i ciemnego miejsca na około 7-10 dni.
• Wskazane jest codzienne wstrząsanie zawartością słoika, aby przyspieszyć proces dojrzewania i nadać nalewce piękny bursztynowy kolor.
• Przefiltruj naparowany płyn przez kilka warstw gazy, aby pozbyć się różnych kawałków przypraw.
• Wlać nalewkę koniakową do szklanych butelek.
• Alkohol przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak piwnica.

Po zapoznaniu się z tym materiałem wideo szybko nauczysz się gotować samodzielnie koniak Latgale z przyjemnym aromatem miodu i funky, długo pikantnym finiszem. Na filmie profesjonalny winiarz opowie i pokaże cały proces gotowania, a także pokaże, jak prawidłowo skosztować gotowego produktu i podzielić się swoimi wrażeniami.

Przydatne informacje

• Dla odważnych i eksperymentalnych winiarzy radzę zwrócić uwagę na niezawodny przepis - likier Sheridan - który jest dość prosty do przygotowania w domu, ale istnieją pewne niuanse, nie wiedząc, które nie zadziała.
• Oferuję również sprawdzone przez rodzinę amaretto z bimberu, sprawdzone przez wiele pokoleń. Smak napoju jest tak wspaniały, że niedrogie marki nawet się nie porównują.
• Proszę swoich bliskich i zaskocz gości, przygotowując dla nich „domowy Cointreau”. Zapach i smak gotowego produktu jest bardzo podobny do oryginalnego alkoholu marki..
• Chciałbym również zwrócić uwagę na prosty przepis - domowy Jägermeister -. Niedawno odkryłem ten przepis i, szczerze mówiąc, byłem bardzo zadowolony z rezultatu.

Teraz wiesz, jak zrobić arystokratyczny łotewski napój alkoholowy. To bardzo miłe, że Łotysze postanowili nie ukrywać przepisów swoich pradziadków i podzielili się nimi z całym światem. Zastosowane składniki pozwalają eksperymentować z proporcjami i dodawać nowe składniki, aby wzbogacić składniki odżywcze i nadać koniakowi bogaty bursztynowy odcień lub wyplatać nowe nuty smakowe. Zapraszam do dzielenia się własnymi odmianami koniaku w języku łotewskim. Będę bardzo wdzięczny za nowe pomysły. Miłej degustacji i dziękuję za uwagę!

Latgale koniak. Recepta na receptę Pec Santavu

Koniak i Latgale, wydaje się, że te dwa pojęcia są ze sobą sprzeczne. Czym brandy może być poza Francją, ze słynnymi winnicami, destylatorami miedzi - alambiks i legendarnymi dębowymi beczkami z dębu Lemousin.

Jakim koniakiem może być, w Łatgalii, nie bogaty nawet przez bałtyckie środki, w których jagoda winna nie dojrzewała. Mimo wszystko w tej części Republiki Łotewskiej jest niesamowity napój..

Arcydzieło sztuki ludowej, nektar bursztynowy, łączący niezwykłe umiejętności, ogromne doświadczenie i żmudną pracę.

Wskaż na mapie

Latgale lub Latgale (Latgalian. Latgola, Latvian Latgale) - wschodni region Łotwy. Zajmuje około jednej czwartej obecnego terytorium kraju.

Zanim Łotgowie przybyli na terytorium Łotwy w wiekach V-VII, jego terytorium było zamieszkałe przez ludy ugrofińskie, o czym świadczą liczne znaleziska archeologiczne. Na początku XII wieku Łatgalowie zamieszkiwali prawy brzeg Dźwiny - współczesne Łatgale, Vidzeme, z wyjątkiem zachodniej części kraju, na wschód od współczesnej granicy Łotwy.

Dynewa jest starożytną, dogodną drogą handlową, więc Łatgalowie mieli dobrze ugruntowane więzi z Rzymianami, Bizantyjczykami, Arabami.

W 1208 r. Krzyżowcy z Zakonu Szermierzy najechali Latgale i zdobyli Jersicę, aw 1224 r. - Talavu. Jednak po klęsce Rosjan nad jeziorem Peipsi Niemcy tymczasowo porzucili swoje roszczenia wobec Łatgalii..

Jednak w 1274 r. Postawili ufortyfikowaną i bardzo dobrze położoną fortecę Dinaburg.

Upadek Inflant prowadzi do serii wojen, których celem jest przejęcie ziem, w których uczestniczą Szwecja, Rosja i Polska. Rozlew krwi na przemian z pokojowymi okresami i dewastacją.

Ostatecznie Vidzeme, zamieszkałe przez Łatgali, przechodzi do Szwecji, Łatgalii - pod kontrolą Polski. Różne poziomy rozwoju społeczeństwa tych krajów, różne interesy prowadzą do różnic w rozwoju terytoriów.

Łatgalia staje się odległymi obrzeżami Polski, która jest zaniepokojona częstymi konfliktami granicznymi. W tym czasie w Vidzeme panuje złoty wiek Szwecji.

Bastion starej wiary

Najciekawszą rzeczą w Latgale jest sama Latgale. Nie warto tu chodzić po architektoniczne arcydzieła i antyki: tutaj na palcach można policzyć jasne zabytki, średniowiecze to nieokreślone ruiny, a XVII wiek to jedyny drewniany kościół.

Najważniejszym punktem tych miejsc jest lokalny Stary Wierzący. Dominującym ruchem religijnym jest bespopovtsy: w przeciwieństwie do kapłanów uważali Nowych Wierzących Nikona za tak głęboką herezję, że nie mogli stamtąd przyjmować kapłanów z zachowaniem rangi, i dlatego wkrótce pozostali całkowicie bez kleru, co doprowadziło do stopniowego zaniku większości sakramentów .

zachowali tylko chrzest i spowiedź, a ich „kapłani” są mentorami wybranymi przez parafię i pobłogosławionymi przez prekursorów najbardziej wykształconych i dziekańskich świeckich.

Bespopowici wierzyli, że Antychryst panował na Ziemi, po zdobyciu Kościoła prawosławnego, a wszystko, co im pozostało, to życie duchowe w izolacji: poszli do lasu, zbudowali tam klasztory i modlili się z żarliwością i oddaniem.

W latach 90. XX wieku w Nowogrodzie wyodrębniono dwie główne gałęzie braku zainteresowania - bardziej umiarkowaną zgodę Pomorza, której ośrodkiem stała się Karelia, i bardziej radykalną zgodę Fedosejewa, której założyciel Teodozjusz Wasiljew przeniósł się do Newskiego ujezd Rzeczypospolitej Obojga Narodów w 1699 r..

W 1711 r. Wrócił do Nowogrodu, gdzie został aresztowany i zamęczony męczeństwem, po czym exodus jego zwolenników do Dźwiny stał się masywny, a Latgale spojrzała na Staroobrzędowców najwyraźniej na najbardziej wysuniętych na północ i niezamieszkanych.

I choć w 1771 r. Moskwa stała się centrum niepokojów, a raczej wioski Preobrazhensky, Latgale do dziś pozostaje jedną z największych i najbardziej autentycznych enklaw staroobrzędowców.

Plotka głosi, że to mentorzy społeczności Starych Wierzących wymyślili niesamowitą recepturę, która dała początek produktowi, który uderzył jego podobieństwem w podstawowych cechach do najlepszych marek wiodące francuskie domy koniakowe.

Zstąpienie bogów

Należy zauważyć, że produkcja tego koniak według technologii klasycznej jest złożonym, długim procesem, który wymaga specjalnych odmian winogron, unikalnego sprzętu i specjalistów, którzy potrafią dokładnie obserwować wszystkie niuanse technologiczne.

Prawdziwa produkcja koniaku kontrolowana na poziomie prawa francuskiego, dozwolona jest produkcja tylko w jednym regionie geograficznym kraju - Poitou. Wszystkie napoje produkowane w innych regionach i krajach nie są koniakami; nazywane są brandy winogron..

Tak więc, zgodnie z klasyczną technologią, dozwolone są następujące odmiany winogron: Folle Blanch, Ugni Blanc i Colombard. Ale w zdecydowanej większości przypadków stosuje się Ugni Blanc, 98% koniaku pochodzi z tej odmiany winogron. Ta odmiana jest bardzo odporna na choroby i zapewnia stabilną przewidywalną wydajność z roku na rok..

Winorośl sadzi się w rzędach w odległości trzech metrów od siebie. Pozwala to na użycie sprzętu do zbioru, co zmniejsza udział pracy fizycznej oraz zmniejsza koszty i przyspiesza produkcję jako całość. Wiodące domy brandy zaczynają ciąć pędzle w połowie października.

Wszystkie zebrane winogrona są natychmiast wysyłane pod specjalnymi prasami, które tylko nieznacznie miażdżą jagody. Na poziomie legislacyjnym zabronione jest stosowanie ciągłych pras ślimakowych zdolnych do czystego wyciskania jagód.

Tak otrzymany sok jest natychmiast wysyłany do fermentacji. Proces ten odbywa się w specjalnych pojemnikach o objętości 50-200 hektolitrów. Surowo zabrania się dodawania cukru.

Producent ma prawo dodawać do soku tylko środki antyseptyczne, przeciwutleniacze i dwutlenek siarki. Maksymalna ilość tych substancji jest również regulowana..

Kontrola nad głównymi parametrami podczas fermentacji jest szczególnie ścisła, ponieważ na tym etapie kładzie się fundament, na którym pod wieloma względami jakość gotowej brandy.

Pod koniec fermentacji uzyskuje się niefiltrowane i niesklarowane wytrawne wino o niskiej zawartości cukru, które jest przechowywane we własnych osadach drożdżowych na „poduszce do wina”, jak to określają francuscy mistrzowie koniaku przed destylacją. Wino to zawiera dużo kwasu i trochę alkoholu, nie więcej niż 8–9% objętości.

Dom koniakowy jest wymagany do ukończenia procesu destylacji do 31 marca roku następującego po roku zbiorów. Przedstawiono następujące wymagania.

Podczas sublimacji można używać tylko specjalnych miedzianych kostek destylacyjnych, zwanych alambikami, które między innymi podlegają obowiązkowej rejestracji i certyfikacji przed użyciem.

Druga niezniszczalna zasada, destylacja powinna być przeprowadzana tylko w granicach określonego obszaru geograficznego.

Mistrzom branży alkoholowej z łotewskiej prowincji udało się odtworzyć smak i aromat klasyczny koniak w najbardziej niezrozumiały sposób.

Oczywiste jest, że nikt nie otworzy prawdziwego przepisu Latgale koniak tego cudu naśladowania, ale możemy z całą pewnością powiedzieć, że większość, jeśli nie wszystkie, składniki receptury łotewskiej lokalnego pochodzenia, w tym alkohol.

Co więcej, w Internecie możesz znaleźć przepis, kierując magiczne słowa „Latgalski przepis na brandy„Ale wszyscy rozumieją, jak bardzo możesz zaufać znalezionym.

Inną cechą internetowego vinokurov może być koniak Latgale z bimberu. Ponadto eksperci w tej technologii szczerze zapewniają, że to bimber z podwójną destylacją może zapewnić gamę smaku i podkreślić bukiet oraz pozostały aromat napoju. Nie będziemy oceniać prawdziwości i prawdziwości takich stwierdzeń.

Powtórz co liczyć Latgale koniak koniak w klasycznym tego słowa znaczeniu jest jednak niemożliwy, podobnie jak inne koniaki produkowane poza deklarowaną strefą we francuskich posiadłościach. Latgale koniak, jako napój, jest jednoznacznie i zasłużenie wpisany złotymi literami w światowej kronice alkoholowej chwały. Na pewno dołączysz do Latgale. Nie pożałujesz!

Latgale koniak z bimberu wideo

Koniak po łotewsku. Domowy koniak od Bukhlovar

Ten przepis na imitację koniaku został wymyślony przez Latgals, Łotysze, aby stłumić zapach i smak bimbru. Dlatego nazywa się - koniak po łotewsku.

Jak zrobić domowy koniak z bimberu 0:44 Przemówienie otwierające 2:29 Koniak w języku łotewskim. Przepis na domowy koniak 4:15 Degustacja domowego koniaku

Nalewka okazała się doskonała, ale opinia przyjaznego forum bimbrowników na ten temat jest odmienna. Ty decydujesz, czy warto, czy nie..

*** Jeśli zrobisz nalewkę na biegunkę - zrobi to! Jeśli chcesz zrobić napój do picia więcej niż 50 ml na raz, najlepiej nie eksperymentować z ciałem.

W korze jest dużo garbników, w połączeniu z alkoholem, który jest również środkiem opalającym błonę śluzową, okazuje się bardzo energiczną rzeczą. ale tylko z powodu biegunki i tylko w rzadkich przypadkach.

W innych przypadkach stosowanie takich nalewek może prowadzić do prawie nieszkodliwej dysbiozy, aw rezultacie ponownie do biegunki i bólu w przewodzie pokarmowym, aż do oderwania nabłonka błony śluzowej i na końcu. ogólnie rzecz biorąc, wszystkie pytania do lekarzy są tutaj lepsze, na pewno powie i zalecą przy jakiej dawce. Wniosek od biegunki odpowiedniej do stosowania jako napój, nie! ***

Cognac (FR. Cognac) - mocny napój alkoholowy wytwarzany z niektórych odmian winogron przy użyciu specjalnej technologii. Latgale lub Latgale (łac. Latgola, łotewski. Latgale) - wschodni kraniec Łotwy. Zajmuje około 1/4 terytorium kraju. © Wikipedia - darmowa encyklopedia.

Jak zrobić koniak w języku łotewskim? Przepis, pomocne wskazówki

Jaki jest przepis na brandy Latgale? Jakie są cechy gotowania produktu? Rozważymy te i inne pytania w artykule. Latgalian koniak to napój alkoholowy szeroko rozpowszechniany na Łotwie..

W produkcji nalewka jest prosta, smakuje jak koniak, więc może być zalecana do tworzenia nowych gości w gorzelniach w domu.

Przepis został wynaleziony na Łotwie, w historycznym regionie Łatgalii, który od dawna słynie z doskonałych przepisów na domowy alkohol i bimber..

Arcydzieło

Wydaje się, że Latgale i koniak nie mają ze sobą nic wspólnego. Dobrze znany napój z najlepszych winnic, leżakowany w dębowych beczkach i bimber z Latgalii to dwie różne koncepcje. Mimo wszystko łotewska destylarnia stworzyła niesamowite arcydzieło, które wygląda jak oryginalny koniak.

Jaki jest dobry przepis na brandy Latgale? Za jego pomocą możesz uszlachetnić dźwięk bimberu i zrobić arystokratyczny napój. Nalewka, utworzona w języku łotewskim, ma różne opcje produkcji. Zaprezentujemy Ci oryginalny sprawdzony przepis, który przez długi czas daje doskonały efekt..

Latgale

Latgale (Latgale) - historyczny region we wschodniej części Łotwy, zajmuje około jednej czwartej powierzchni tego stanu i jest znany z rozwiniętego księżyca. Lokalna brandy została wynaleziona w przepisie na brandy Latgale. Według nich nalewka najdokładniej powtarza zapach, smak i kolor prawdziwych koniaków. Powstaje w ciągu dwóch tygodni z prostego bimberu, bez starzenia się w beczkach.

Dziś koniak w języku łotewskim jest nieoficjalnie uważany za łotewski alkohol ludowy.

Należy zauważyć, że zgodnie z prawem międzynarodowym „koniak” można nazwać destylatem winogronowym leżakowanym w beczkach przez co najmniej kilka lat. Ponadto wykonane we francuskiej prowincji Poitou-Charentes zgodnie z ustaloną metodą. Destylaty na bazie soku winogronowego z innych krajów nazywane są „brandy”. Latgalski koniak nie należy do pierwszej ani drugiej klasy.

Nie uniemożliwia to jednak innym krajom wynalezienia własnego trunku i nazwania go „koniakiem”. A jednak mogą handlować nimi tylko na terytorium swojego państwa. Eksport do innych mocy o nazwie niezgodnej z rzeczywistością jest zamknięty.

Gentryfikacja

Przepis na brandy Latgale został wymyślony przez ludzi w celu uszlachetnienia destylatu i nadania mu pewnego bukietu, który może przesłonić bimber niskiej jakości. Rok jego pojawienia się jest nieznany, ale Łotysze podziwiają ich stworzenie. Mieszkańcy Łatgalii uważają, że lepiej jest robić alkohol zgodnie ze starożytnymi przepisami niż kupować gotową wódkę w sklepie.

Składniki

Rozważymy więc przepis na koniak Latgale z bimberu tak szczegółowo, jak to możliwe. Do kopiowania koniaku można użyć dowolnego wysokiej jakości alkoholu - rektyfikowanej, czystej wódki, alkoholu, bimbru.

Oczywiście ten ostatni musi być dobrze oczyszczony, nie powinien mieć zbyt wyraźnego smaku i zapachu.

Ponieważ zastosowana kora dębu nie daje tak szlachetnego głębokiego aromatu, jak gotowanie w dębowych beczkach, do produktu dodaje się przyprawy. Musisz mieć:

• mały kawałek gałki muszkatołowej;
• 3 litry wódki lub bimberu (wcześniej rozcieńczony alkohol);
• 2 łyżki. l sucha kora dębu (dostępna w aptece);
• 2 łyżki. l woda;
• 5 ziaren kolendry;
• kwas cytrynowy (na końcu noża);
• 3 łyżki. l cukier.

Technologia

Jak zrobić koniak w języku łotewskim? Przepis, sprawdzony przez pokolenia, wciąż zaskakuje fanów tej nalewki. Więc posiekaj gałkę muszkatołową i kolendrę w moździerzu przed użyciem - wtedy zapach będzie po prostu niesamowity. Kora dębu jest nasycona taninami, które przy długotrwałym naleganiu na alkohol mogą dać ściągające działanie odstraszające i gorzkie.

Przed użyciem polej wrzątkiem przez pięć minut, usuń wodę, a następnie dodaj do nalewki.

Podgrzej 100 g bimbru, aby się rozgrzał, i wlej do niego wykonany karmel. Aby uzyskać karmel, wymieszaj kwas cytrynowy z wodą i cukrem, włóż do kadzi lub łyżki do zupy na otwartym ogniu i odparuj, aż będzie złoty. Ważne jest, aby nie przesadzać, ponieważ łotewski koniak zostanie zepsuty przez zapach przypalonego karmelu.

Musisz przestrzegać następujących wskazówek: podczas starzenia zmienia się stopień nalewki, więc lepiej jest użyć bimberu o mocy 50%, a nie 40%.

Następnie musisz wymieszać bimber, wszystkie przyprawy i karmel, umieścić mieszaninę w szklanym pojemniku i umieścić w ciemnym pokoju. Od czasu do czasu wstrząsaj butelką. Próbkę należy pobrać po siedmiu dniach ekspozycji. Gotowy napój powinien nabrać czerwonego odcienia, ściągającego smaku i dębowego aromatu.

Jeśli nadal nie lubisz smaku, nalegaj dalej. Nie zaleca się wytrzymywania nalewki przez ponad miesiąc, ponieważ kora dębu nadmiernie nasyci produkt garbnikami.

Następnie bimber, który przeszedł proces starzenia się, przefiltruj i szczelnie zamknij w celu dalszego przechowywania w chłodnym, ciemnym miejscu.

Jak pić?

Wiesz już, jak zrobić koniak w języku łotewskim. Przepis na ten napój jest bardzo prosty. Wiadomo, że koniaki i młode brandy pije się z małych szklanek koniaku, w których ostry zapach łatwo znika. Lepiej pić napój z Łatgalii bez gryzienia. Ze szklanki 150–300 ml.

Jeśli przechowujesz koniak w języku łotewskim w ciemnym miejscu, jego okres trwałości wyniesie do pięciu lat.

Wskazówki i referencje

Podobał Ci się przepis na brandy Latgale? Jakie recenzje pozostawiają ludzie na temat tego napoju? Wielu twierdzi, że dostali bardzo przyzwoity napój o przyjemnym smaku i pięknym kolorze. Niektórzy twierdzą, że jeśli odcień nie wydaje się wystarczająco nasycony, produkt należy zabarwić kolorem.

Nawet amatorzy twierdzą, że kora dobrze oddaje nuty koniaku, ale nie może zakłócać zapachu i smaku złej jakości bimbru. Dlatego zalecają, aby wziąć dobrą bazę do robienia napoju. Na przykład użyj destylacji frakcyjnej.

Wiele osób jest przekonanych, że w przepisie absolutnie konieczne jest stosowanie kory dębowej, ponieważ wióry lub wióry dębowe dają inny wynik. Ludzie zalecają dodawanie gałki muszkatołowej do nalewki, ale w małych ilościach. Ci, którzy wytrzymali napój przez ponad miesiąc, narzekają, że dostali gorzki produkt, o którym mówiliśmy powyżej.