Bavaria piwna (bawaria) - przegląd popularnego spienionego napoju

Miłośnicy piwa uważają Niemców za prawodawców tradycji piwnych. 40% całego piwa na świecie produkuje się w Niemczech, a dwie trzecie pojemności piwa koncentruje się w Bawarii. Bawarska firma warzy drinki dla młodych, pewnych siebie i wytrwałych mieszkańców dużych miast.

Wielu miłośników piwa ma pewien stereotyp - Niemcy są prawodawcami tradycji piwnych.

Rzeczywiście, 40% wszystkich zdolności planety koncentruje się w Niemczech, a dwie trzecie z nich (około 700 przedsiębiorstw) znajduje się w Bawarii. Nazwa centrum niemieckiego browarnictwa stała się marką znanego na całym świecie holenderskiego trunku Bavaria.

Przez prawie 300 lat potomkowie założyciela firmy demonstrują przykład skutecznego zarządzania firmą rodzinną. Pomimo czcigodnego wieku Bawaria pozycjonuje swoje piwo jako „napój dla młodych, pewnych siebie i wytrwałych mieszkańców dużych miast. Dla których uczciwość i otwartość oznaczają znacznie więcej niż zewnętrzne atrybuty władzy ”, donosi„ Wiadomości gospodarcze ”..

Trzysta lat temu

Historia Bawarii sięga miasta Lieshout w Brabancji Północnej (Holandia), gdzie w 1719 r. Prosty rolnik Lavrentius Mures otworzył małą fabrykę piwa na własnej farmie. Z roku na rok jego pomysł był coraz silniejszy, przekształcając się w obiecującą produkcję.

W 1851 r. Wnuk Holendra, Jan Swinkles, zaczął poważnie zwiększać produkcję i poszerzać rynek. W tym czasie coraz więcej osób chciało spróbować słynnego piwa..

Skromny browar Lavrentius Mures stopniowo przekształcił się w dobrze prosperującą rodzinną firmę Swinkles.

Wielkość produkcji stale rosła, pojawiały się nowe rynki zbytu, a technologie i metody produkcji napojów uległy poprawie.

Druga fabryka została zbudowana w 1924 r., A kilka lat później firma rozpoczęła produkcję swoich wyrobów w szklanych butelkach. Nazwa Bavaria jest używana przez Swinkles do produkcji piwa od 1925 roku. Od 1995 roku stała się oficjalną marką..

Wielowiekowe tradycje

Firma założona przez oszczędnego i gorliwego Holendra nigdy nie oszczędzała na tym, co może poprawić jakość ich wybitnego piwa. Na przykład dobrze wiadomo, że drożdże piwowarskie bardzo lubią miedź. Dlatego wszystkie rurociągi w bawarskich fabrykach są wykonane tylko z tego metalu, chociaż jest to bardzo kosztowna przyjemność.

Taki luksus wcale nie jest marnotrawstwem, ponieważ miedź jest metalem o wysokiej przewodności cieplnej, doskonałym do warzenia. Dlatego browary Bawarii są wyposażone w tak kosztowną komunikację..

Na szczególną uwagę zasługuje proces produkcji w Bawarii. Fabryki firmy zorganizowały zamknięty cykl energetyczny..

• Oznacza to, że ciepło nagromadzone w wyniku produkcji dostaje się do centrum energetycznego i jest kierowane do innych obszarów..
• Jak wszyscy Holendrzy, Bawarii bardzo zależy na ochronie środowiska i jednocześnie oszczędzają dosłownie na wszystkim. Na przykład woda resztkowa, która nie jest używana w produkcji, jest dokładnie oczyszczana i odprowadzana z powrotem do rzek. I dwutlenek węgla wytwarzany podczas dojrzewania piwa, zaradni browarnicy zbierają, oczyszczają i wykorzystują do nasycania własnych słodkich lemoniad.
• Przedsiębiorstwa bawarskie produkują również słód we własnym zakresie. Ponadto słodownie wysyłają imponujące ilości produktów na eksport..
• Słód bawarski jest wysoko ceniony przez producentów piwa, zasłużenie uważany za jeden z najlepszych na świecie. Woda artezyjska na napój pochodzi ze źródeł będących własnością firmy i kontrolowanych przez nią.

Jednocześnie nadmiar wody, po przejściu procesu czyszczenia, zawsze wraca do rzeki.

Walka marki

Dzisiaj Bawaria produkuje piwo pod dwiema markami: Bawaria i Hollandia. Od prawie 13 lat rodzina Swinkles pozwała niemieckie firmy piwowarskie z Bawarii o prawo do używania nazwy tej historycznej części Niemiec jako ich znaku towarowego..

Teoretycznie to Niemcy mieli prawo nazwać swoje piwo „bawarskim”, jednak złożyli wniosek o rejestrację marki dopiero w 1993 r., A oficjalnie markę „niemiecką” uznano dopiero w 2001 r. Holenderscy browarnicy okazali się bardziej zwinni - nazwa Bawaria była całkowicie oficjalna wydany w 1995 roku. Niemcy spóźnili się sześć lat.

W rezultacie oryginalni bawarscy browary nie mogą nazywać swojego piwa „bawarskim”, w przeciwieństwie do sąsiadów z Holandii. Pozew o prawo do nazywania ich piwa „bawarskim”, który trwał od 1997 do 2010 roku, został przegrany przez Niemców.

Trybunał Europejski uznał Bawarię bezpośrednio z Holandii, tym samym uzasadniając ten paradoks „piwa” - słynne holenderskie piwo ma prawo nosić nazwę historycznego centrum niemieckiego browarnictwa.

Pierwszy na świecie

Przedsięwzięcie Swinkles było niezwykle udane. Najważniejszym zwycięstwem była produkcja piwa bezalkoholowego. Idea piwa bezalkoholowego narodziła się w latach 70. na Bliskim Wschodzie. Faktem jest, że muzułmanie tradycyjnie wcale nie piją alkoholu.

Ale nadal chcą piwa. Menedżerowie z Bawarii jako jedni z pierwszych zdali sobie sprawę z potencjału „piwa bez stopni” jako udanego produktu, dołożyli wszelkich starań, aby opracować przepis na taki napój.

Technologia poprawia się od dziesięciu lat, przeprowadzono eksperymenty, wybrano najlepsze opcje.

W 1978 roku rozpoczęła się produkcja nowego produktu, który pod koniec lat 80-tych. zyskał ogromną popularność. W rezultacie Bawaria stała się jednym z pierwszych światowych producentów piwa bezalkoholowego..

Słód Bawarski („Bawarski - bezalkoholowy”) jest dostępny w butelkach (0,25 i 0,33 l) i puszkach (0,5 i 0,33 l). Napój jest uznawany za bezalkoholowe piwo o najniższej kaloryczności.

I do smaku nie różni się niczym od „wirujących” braci.

Ciekawy fakt - w 1991 r., W szczytowym okresie wojny w Zatoce Perskiej, armia amerykańska dosłownie kupiła tony słodu bawarskiego dla swoich żołnierzy walczących w Kuwejcie. W każdym numerze CNN pokazywany był amerykański wojownik z puszką piwa bezalkoholowego w dłoniach.

Dla Bawarii stała się to najbardziej skuteczna i zakrojona na szeroką skalę promocja w historii jej istnienia. To Bawaria nauczyła cały świat pić piwo bezalkoholowe. Nawiasem mówiąc, w Holandii sama słód bawarski stanowi dwie trzecie rynku piwa bezalkoholowego.

Bawaria ściśle współpracuje z De Koningshoeven (La Trappe), jedynym browarem w Holandii, w którym produkuje się specjalne drożdże Trappist (rodzaj belgijskiego ale) wytwarzane w drodze fermentacji w wysokiej temperaturze..

Piwo dojrzewa w butelkach.

Stabilność jest oznaką mistrzostwa.

Bawaria jest zarządzana przez siódme pokolenie rodziny Swinkles. Dziś jest drugą co do wielkości firmą piwowarską w Holandii, która należy również do pięciu największych europejskich producentów piwa. Oprócz samego browaru Bawaria posiada dwa domy produkcji słodu i fabrykę do produkcji napojów bezalkoholowych. Jest największym na świecie dostawcą wybranego słodu..

Z roku na rok firma otwiera filie w Hiszpanii, Włoszech, Ameryce i Afryce Południowej. W 2007 r. Firmy piwowarskie Heineken, Grolsch i Bawaria zostały ukarane grzywną przez Komisję Europejską za spisek kartelowy mający na celu ustalenie monopolistycznie wysokich cen piwa w Holandii. Nie przeszkodziło to jednak rozwojowi przedsiębiorstwa..

Bawaria zatrudnia około 1000 osób w Holandii i innych krajach. Produkty firmy są dostępne w 120 krajach. Z prawie 6 milionów hektolitrów piwa produkowanego przez Bawarię rocznie prawie 65% jest eksportowane..

Jak warzyć piwo w browarze bawarskim

Przygotowanie składników

Bawaria potrzebuje tylko czterech składników do warzenia piwa: wody, słodu, chmielu i drożdży. Ponadto będziesz potrzebować zbiornika fermentacyjnego, pułapki wodnej, jodu do dezynfekcji fermentora i wielu innych drobiazgów. Przeczytaj więcej o wszystkim poniżej ...

Woda

Woda potrzebuje czystego, wolnego od zanieczyszczeń chemicznych. Woda z kranu nie będzie działać - zawiera wiele środków dezynfekujących, których narzędzia używają do zabijania bakterii.

Fundusze te znacznie wpłyną na procesy podczas zacieru brzeczki, dzięki czemu smak piwa może się okazać, delikatnie mówiąc, niezadowalający. Lepiej więc wziąć wodę w sklepie lub ze studni artezyjskich.

Przeciętnie zwykle przyjmuje się około 5 litrów wody na każdy kilogram słodu lub niesłodowanego. Mniej możliwe, wtedy piwo będzie bardziej gęste.

Słód

Słód warto kupić w wyspecjalizowanych sklepach dla browarów. Z reguły takie sklepy są dostępne w mniej lub bardziej dużych osadach. Jeśli nie ma takich sklepów, możesz kupić słód w Internecie lub skontaktować się z najbliższym przedsiębiorstwem rolniczym, być może produkują słód na swoje potrzeby.

Teoretycznie słód można wytwarzać własnymi rękami, proces ten jest dość prosty, ale zajmuje dużo czasu - ponad tydzień.

Możesz użyć dowolnego słodu, wszystko zależy od osobistych preferencji i chęci eksperymentowania. Podstawą zwykle jest słód jęczmienny. Możesz dodać pszenicę, żyto.

Słód może być palony w celu wytworzenia ciemnego piwa. W przepisie można dodawać różne zboża z nie kiełkujących ziaren, tak zwane „niesłodowane”. Ogólnie rzecz biorąc, zakres wyobraźni jest ogromny.

Ale na początku lepiej jest używać sprawdzonych przepisów od znajomych lub z Internetu.

Chmiel

Chmiel może być inny. Głównym wskaźnikiem, na którym musisz polegać podczas warzenia piwa, jest ilość kwasu alfa. Im więcej jest kwasów alfa, tym bardziej chmiel jest gorzki. Z reguły w każdym przepisie na parzenie stosuje się kilka rodzajów chmielu..

W przypadku goryczy umieszcza się chmiel o wysokiej kwasowości alfa (12-18%). Uczestniczy w gotowaniu od samego początku, więc pod koniec całkowicie traci zarówno smak, jak i aromat. Potrzebna jest tylko goryczka, więc biorą najbardziej „energiczne”.

Dla smaku układa się chmiel hodowlany, który może mieć różne nuty ziołowe, jagodowe i owocowe. Łatwo jest rozpoznać takie chmiel - etykieta zazwyczaj wskazuje smak lub aromat chmielu. Kwasowość alfa takich chmielów jest zwykle niska - od 4 do 8%.

Na koniec w finale gotowania możesz umieścić chmiel dla zapachu. Jest to najlżejszy chmiel o kwasowości alfa nie większej niż 4%.

Jest on umieszczany w brzeczce na kilka minut przed końcem procesu parzenia, aby procesy chemiczne nie miały czasu na pozbycie się przyszłego piwa o pożądanym aromacie.

Przepis na piwo zawsze wskazuje, które chmiely są potrzebne, ponieważ w większym stopniu zależy od tego gorycz, smak i aromat napoju..

Drożdże

W przeciwieństwie do piwowarstwa domowego, w którym do zacieru można wykorzystać dowolne drożdże, do warzenia potrzebne są specjalne piwowary: drożdże suche rzemieślnicze. A teraz można je kupić wyłącznie w wyspecjalizowanych sklepach.

Zasadniczo można zrezygnować ze zwykłych suchych drożdży, ale ich skuteczność będzie zauważalnie niższa. Należy ściśle przestrzegać temperatury fermentacji wskazanej na opakowaniu z drożdżami..

Drożdże siarczanowe poza określonym zakresem temperatur mogą po prostu nie rozpocząć procesu fermentacji..

Warzenie piwa w domowym browarze

Przed zacieraniem brzeczki słód należy zmiażdżyć. To jest sympatia. I nie miel go na mąkę, inaczej mąka sprawi, że brzeczka będzie mętna, a piwo - bez smaku. Tak i czas na filtrowanie brzeczki będzie musiał dużo wydać.

Słód można kruszyć ręcznie za pomocą tradycyjnego wałka do ciasta, ale lepiej jest kupić specjalny młyn słodowy. Taki młyn składa się ze wspornika, dzwonu i dwóch żebrowanych rolek, których odległość (wartość mielenia) można regulować.

Młyn można kupić w wielu specjalistycznych sklepach browarniczych. Kosztują od 2 do 7 tysięcy rubli, w zależności od jakości wykonania.

Konieczne jest kruszenie słodu, aby nie pozostało ani jedno całe ziarno; proces ten należy potraktować poważnie. Nie żałuj czasu spędzonego; właściwie zmielony słód doda piwu więcej pierwiastków i okaże się pełniejszy.

Zacieranie brzeczki

Zanim zaczniesz zacierać brzeczkę, musisz przygotować dla niej browar. Kocioł i zbiornik zacieru muszą zostać dokładnie wypłukane. Zbiornik zacieru należy umieścić na dnie kotła. Dolna siatka filtra wzdłuż osi prowadzącej jest obniżona do końca. To ona, podczas zacierania, zatrzyma słód w zbiorniku.

Gdy wszystko będzie gotowe, możesz rozpocząć warzenie piwa. W tym celu browar musi być napełniony wodą (najlepiej nie więcej niż optymalną objętością) i włączony do sieci. Następnie musisz ustawić program gotowania.

Jednostka automatyzacji browaru w Bawarii umożliwia ustawienie programu o dowolnej złożoności, który obejmuje do czterech przerw podczas zacierania, tworzenia siatki, do 10 zakładek chmielu. Po warzeniu piwa zgodnie z wybraną recepturą możesz je zostawić w pamięci browaru. Jest w stanie zapamiętać do 10 przepisów.

Możesz również warzyć piwo w trybie ręcznym, ale wtedy traci się znaczenie automatycznego browaru i trzeba będzie uważnie monitorować cały proces.

Jak wejść do programu?

Program jest wprowadzany w sekcji „Automatyczne ustawienia procesu”. Jak dostać się do tego rozdziału, jest napisane w instrukcji do automatu, który jest dostarczany z browarem.

W programie musisz ustawić wszystkie niezbędne wartości w kolejności:

• temperatura napełniania słodu;
• rozpad białka;
• scukrzanie;
• siatka;
• czas zakładki chmielu.

Wiele przepisów przewiduje tylko 1 lub 2 przerwy podczas zacierania słodu. W takim przypadku wprowadź dane zgodnie z wybraną recepturą i po prostu pomiń niepotrzebne przerwy.

Po wejściu do programu wystarczy nacisnąć przycisk „AUTO”, a na ekranie bloku pojawi się kilka pytań jeden po drugim.

Dzięki tej opcji możesz opóźnić rozpoczęcie zacierania, na przykład, aby mieć czas na zmiażdżenie słodu lub zrobienie czegoś innego.

To urządzenie umożliwia powrót do poprzedniego procesu gotowania, na przykład, jeśli podczas gotowania zasilanie zostało wyłączone lub proces musiał zostać przerwany z innych powodów. W takim przypadku browar pamięta ostatnią operację i można z nią kontynuować proces..

Tutaj wszystko jest proste. Jeśli w browarze nie ma wody, musisz ją wlać. Jeśli kocioł został już napełniony wodą, po prostu wybierz „TAK”, a następnie pompa zacznie pompować i proces zacierania słodu.

Parzenie zatrzymuje się

Standardowy przepis na piwo obejmuje 4 przerwy.

Pauza	Temperatura	Czas trwania
Białko	50–54 stopni	10-20 minut
Alfa amylaza	60-64 stopni	30-90 minut
Amylaza beta	70-74 stopni	30-120 minut
Siatka na zewnątrz	78-80 stopni	10-20 minut

Przerwanie białka

Ta przerwa jest konieczna, aby brzeczka była bardziej przejrzysta. Zasadniczo, jeśli warzysz piwo ze zmodyfikowanego słodu, nie ma szczególnej potrzeby tej przerwy. Jeśli stosuje się zwykły słód, ta przerwa jest niezbędna. Zajmuje to bardzo mało czasu - zwykle od 10 do 20 minut. Standardowa temperatura dla przerwy białka wynosi 50-54 stopni.

Scukrzanie

Nasza druga i trzecia pauza to scukrzanie. Naukowe: alfa i beta amylaza. Ta przerwa jest konieczna, aby „zagotować” cały możliwy cukier ze słodu, aby rozbić całą skrobię. Zazwyczaj temperatura alfa-amylazy wynosi 60-64 stopni, a dla beta-amylazy 70-74 stopni. Czas trwania tych przerw może być bardzo różny, wszystko zależy od przepisu.

Siatka na zewnątrz

Ta przerwa jest konieczna, aby piwo było bardziej pełne. Wpływa to również na lepkość brzeczki. Ustawiamy tę przerwę gdzieś na 76-80 stopni, a jej czas trwania wyniesie 10 minut.

Wróćmy jednak do samego gotowania.

Po uruchomieniu browaru pierwszym krokiem jest rozpoczęcie podgrzewania wody do temperatury określonej w przepisie. Gdy temperatura wystarczająco wzrośnie, browar wyda sygnał dźwiękowy, a na wyświetlaczu automatu pojawi się napis „Dodaj słód”.

Słód należy wlać do zbiornika zacieru. Musisz ostrożnie zasnąć, aby ziarna nie wpadły do ​​moszczu, w przeciwnym razie będziesz musiał go dodatkowo odfiltrować. Po napełnieniu słodu należy zainstalować drugą siatkę filtra i przymocować ją za pomocą specjalnego paska.

Po wytworzeniu słodu pozostaje tylko obserwować proces zacierania i monitorować wszystkie jego etapy. Browar będzie ostrzegał o każdym nowym etapie sygnałem dźwiękowym.

Po ostatniej pauzie scukrzania należy wykonać test jodu. Odbywa się to w celu sprawdzenia, czy cała skrobia jest rozbita..

Pobiera się zwykłą płaską płytkę, wlewa się tam łyżkę brzeczki i kapie na nią jod. Jeśli jod zmienił kolor na niebieskawy, warto przejść do trybu ręcznego i gotować brzeczkę przez kolejne 10-20 minut.

Jeśli kolor pozostaje niezmieniony, postępuj zgodnie z wcześniej określonym programem.

Po zakończeniu oczkowania zacierania brzeczki uważa się za zakończone. Teraz musisz wyodrębnić słód.

Ponieważ zbiornik zacieru i sama brzeczka są już bardzo gorące, musisz użyć specjalnych ramek dostarczonych z browarem, aby wyjąć zbiornik.

Pierwszą ramę - podtrzymującą - należy umieścić na krawędzi kotła do zaparzania, a drugą, która za pomocą haczyków, należy zahaczyć na zbiorniku zaciernym specjalnymi występami. Następnie musisz podnieść zbiornik, trzymając się ramy za pomocą haczyków, obrócić i zainstalować na ramie nośnej.

Teraz możesz poczekać kilka minut, aż brzeczka pozostała w zbiorniku zacieru odpłynie. Następnie musisz usunąć zbiornik zacieru i położyć pierwszy skok. Następnie pozostaje tylko monitorować proces gotowania i na sygnał browaru położyć pozostałe chmiel.

Chmiel umieszcza się w specjalnych workach, które umożliwiają przepływ wody, ale zapobiegają dostaniu się chmielu do wody. Możesz kupić takie torby w dowolnym specjalistycznym sklepie dla piwowarów.

Przygotowanie brzeczki i przygotowanie do fermentacji

Po zakończeniu warzenia nadszedł czas, aby wlać brzeczkę do zbiornika fermentacyjnego. Każde zamknięte naczynie z otworem do uszczelnienia wodnego może działać jak zbiornik fermentacyjny. Ale zaleca się stosowanie specjalnych zbiorników do fermentacji, które są również nazywane fermentorami..

Przed nalaniem brzeczki fermentator musi zostać odkażony, aby dzikie drożdże nie dostały się do brzeczki. Aby to zrobić, przepłucz zbiornik fermentacyjny jodem. Na przykład dla zbiornika o pojemności 30 litrów wystarczy 15 litrów wody i jedna standardowa butelka jodu.

Browar domowy Bavaria ma wygodny kran do opróżniania brzeczki. W niektórych przypadkach brzeczkę należy odfiltrować, na przykład z dodatkowych składników, takich jak skórka cytryny lub pomarańczy.

W takim przypadku brzeczka jest odprowadzana przez filtr. Jako filtr może działać zwykła gaza lub inny trwały i siatkowy materiał.

Możesz także kupić specjalne filtry kartonowe w sklepie browarniczym..

Teraz brzeczkę należy schłodzić do temperatury fermentacji. Odbywa się to za pomocą specjalnego urządzenia - agregatu chłodniczego. Jest to zwinięta cienka rura ze stali nierdzewnej. Agregat jest podłączony do źródła wody i opuszczany do zbiornika z koniecznością. Agregat chłodniczy to zimna woda.

Ponadto w ostatnich minutach gotowania agregat można umieścić bezpośrednio w kotle, tak aby był całkowicie zdezynfekowany. Ale zwykle wystarczy spłukać go zbiornikiem fermentacyjnym.

Gdy brzeczka ostygnie do wymaganej temperatury (zwykle 26-28 stopni), można do niej wlać drożdże. Drożdże zasypiają równomiernie na obszarze górnej krawędzi brzeczki. Nie ma sensu mieszanie brzeczki, w procesie fermentacji one same zostaną rozmieszczone na całym obszarze fermentora.

Piwo powinno fermentować zgodnie z przepisem. Temperatura fermentacji jest wskazana na woreczku z drożdżami. Minimalny okres fermentacji wynosi tydzień, ale zwykle zaleca się utrzymywanie brzeczki w fermentorze przez 10-14 dni. Zasadniczo wszystko to zależy wyłącznie od przepisu..

Pod koniec fermentacji piwo jest butelkowane i wysyłane do dojrzewania. Okres dojrzewania piwa - od 2 do 4 tygodni.

Beer Bavaria: smak i cechy

Prawdziwi koneserzy piwa traktują swój napój bardzo poważnie. Zwracają należytą uwagę na jego siłę, aromat, wartość, a czasem nawet kraj produkcji. Piwo jest zwykle wymagane nie tyle w smaku, co w smaku, ponieważ zwyczajowo smakuje się ten napój, w przeciwieństwie do mocniejszych.

Marka piwa Bavaria będzie dobrą opcją dla osób, które chcą odpocząć.

Bavaria Company

Przedsiębiorstwo produkcyjne Bavaria jest Holendrem, dlatego w produkcji piwa wykorzystuje wielowiekowe doświadczenie. Ta firma jest także drugą co do wielkości w Holandii..

Został założony na początku XVIII wieku na południu Holandii. W tej chwili firma produkuje bawarskie piwo o tej samej nazwie w bardzo dużych ilościach (600–700 milionów ton).

rocznie), przy czym większość piwa jest eksportowana.

Bawaria uważnie monitoruje przestrzeganie zasad i wymagań dotyczących produkcji produktu, dzięki czemu marka zyskała wystarczającą popularność w Europie.

Bawaria nie uniknęła jednak sporów sądowych. Została oskarżona o spisek kartelowy z Heineken i Amsterdamem za sztucznie wysokie ceny.

Sponsoring

Bawaria jest sponsorem wyścigów Formuły 1 w Moskwie i Rotterdamie. Wyścigi w Moskwie odbywają się od 2008 roku i od samego początku były finansowane przez Bawarię. Ona także sponsoruje niektóre kluby piłkarskie..

Bawarskie piwo bezalkoholowe

Bavaria Malt zajmuje miejsce na rynku w 2006 roku.

To bardzo smaczne i niedrogie piwo. Bawaria (producent) twierdzi, że napój jest wytwarzany wyłącznie z naturalnych składników. Składa się z:

• naturalny słód pszeniczny;
• czysta woda mineralna;
• jakości chmielu.

Bawarskie piwo bezalkoholowe ma różne smaki: dowcip i granat (granat). Drugi jest bardziej jak sok.

Napój powstaje przez rozcieńczenie słodu wodą mineralną. Następnie powstałą mieszaninę gotuje się i nasyca dwutlenkiem węgla. Zasadniczo alkohol jest usuwany z napoju dopiero na ostatnim etapie procesu gotowania. Bawarska firma na oficjalnej stronie internetowej informuje, że produkowane piwo jest wytwarzane wyłącznie z naturalnych składników, a jednocześnie pozostawia przyjemny posmak.

Producent oferuje swoim klientom kilka opcji zakupu produktu. Bawarskie piwo dostarczane jest do sieci handlowych w beczkach lub w pojemnikach na butelki.

Baravia Malt ma złoty kolor i prawie nie ma piany. Piwo „Bavaria” różni się jakościowo od analogów tym, że nie ma nieprzyjemnego zapachu i smaku spalonego jęczmienia. Przeciwnie, czuje słodycz słodu i nuty owocowego aromatu. Ogólnie rzecz biorąc, produkt bezalkoholowy ma wystarczająco przyjemny smak i aksamitny posmak.

Ciemne piwo

Wielu nie lubi ciemnego piwa ze względu na jego siłę i gorycz. Ale to nie jest cecha najciemniejszego piwa. Goryczka występuje tylko w produkcie niskiej jakości. Prezent ma aksamitny smak i jasne wykończenie. Ciemne piwo „Bavaria” pod tym względem różni się pod względem jakości od analogów.

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że jasne piwo różni się od ciemnego tylko kolorem, ale tak nie jest. Istnieją pewne podstawowe różnice w technologii produkcji, poza tym samo ciemne piwo samo w sobie ma bogatszy smak niż piwo jasne.

Podczas przygotowywania ciemnego piwa jęczmień jest zwykle smażony, aby nadać piwu bardziej brązowy odcień i bogaty smak. Szczególną różnicą jest ilość chmielu - w ciemnym piwie jest znacznie większa. Zwykle samą technologią gotowania jest fermentacja..

Warto zauważyć kolejną interesującą cechę: siła ciemnego piwa zależy od czasu fermentacji, a nie od koloru. Światło może być nawet silniejsze niż ciemność, jeśli jest dłużej przechowywane. W rzeczywistości na półkach już od dawna można znaleźć ciemne jasne i jasne ciemne piwo.

Ciemne piwo jest między innymi zdrowsze niż piwo jasne ze względu na wysoką zawartość żelaza. W krwi ludzkiej żelazo zaczyna wytwarzać hemoglobinę.

Ciemne piwo również nie zawiera tłuszczu, azotanów i kofeiny, ale jednocześnie zawiera witaminy, które pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Ale największą zaletą ciemnego piwa jest poprawa apetytu i ograniczenie szkód związanych z jedzeniem mięsa..

Beer Bavaria ma długą historię i zaawansowane technologie produkcji. Jednak dopiero na początku XIX wieku pojawiła się niezbędna zdolność do produkcji ciemnego napoju.

Piwo Bawaria w beczkach

W Bawarii są dwa beczki: jasny i ciemny. Wybierając duże ilości, najlepiej skoncentrować się na sprawdzonych dostawcach, którzy byli obecni na rynku od dłuższego czasu. Jest to szczególnie ważne w kawiarniach i restauracjach o określonej marce. W takich miejscach piwo powinno być odpowiednie. Najlepiej jest znaleźć partnerów współpracujących z europejskimi browarami w Bawarii.

Piwo trapistów

Bawaria produkuje kilka odmian belgijskiego piwa, które jest produkowane w browarach belgijskich klasztorów starożytnego katolickiego zakonu trapistów. Odmiany tego piwa mogą różnić się nasyceniem i kolorem. Do przygotowania stosuje się naturalne drożdże..

Historia piwa trapistów zaczyna się w XIX wieku. Przez długi czas wiele firm piwowarskich kupowało produkcję piwa trapistów, pozostawiając logo La Trappe.

Jeśli zdecydujesz się odpocząć i cieszyć się smakiem naturalnej piany, powinieneś wybrać piwo bawarskie. Jest idealny dla każdej firmy i przyniesie wyróżnienie wieczorem..

Rosja Efes rozpoczyna produkcję Bawarii

Oddział Efes Breweries International (Międzynarodowa Firma Browarnicza Efes) w Rosji - Moskiewski Browar Efes (Moskiewski Browar Efes) rozpoczyna produkcję, reklamę i sprzedaż „Bavaria Premium”, piwa premium i piwa bezalkoholowego - „Bavaria Malt” - w Rosji licencjonowany przez Bavaria NV w dniu 26 kwietnia 2006 r.

Według badań AC Nielsen udział piwa Bavaria Premium w licencjonowanym segmencie rynku rosyjskiego na koniec 2005 r. Wyniósł 3,6% - segment ten wykazał najwyższy wzrost na rynku w 2005 r. „Bavaria Premium” trafi do sprzedaży w butelkach 500 ml i 300 ml, w puszkach 330 ml i 30-litrowych beczkach.

Zgodnie z umową licencyjną browar Efes Moscow produkuje i sprzedaje Bavaria Malt w butelkach 500 ml i 300 ml oraz puszkach 330 ml..

Bawaria jest drugim co do wielkości producentem piwa w Holandii, produkuje 5 milionów hektolitrów rocznie - produkty firmy są sprzedawane w ponad 100 krajach..

Ahmet Boyajyoglu, prezes EBI: „Kontynuujemy rozwój naszych produktów zgodnie ze strategią mającą na celu dalsze umacnianie naszej pozycji w krajach, w których działamy. Reprezentacja Bavaria Premium na dynamicznie rozwijającym się rosyjskim rynku piwa pozwoli nam zaoferować szerszą i silniejszą ofertę produktów naszej międzynarodowej marki ”.

„Bawaria ma bardzo obszerne plany dotyczące Rosji”, komentuje Frank Swinkles Jr., dyrektor wykonawczy i członek zarządu Bavaria NV, „jesteśmy przekonani, że zrealizujemy wszystkie plany wspólnie z EBI w Rosji, ponieważ sami obserwowaliśmy wzrost i rozwój Operacje EBI w ciągu ostatnich 5 lat.

EBI jest aktywnym graczem na rynkach krajów, w których działa firma - w całej WNP, Europie Wschodniej i na Bałkanach.

Obecnie EBI działa w Rosji, Kazachstanie, Mołdawii, Rumunii, Serbii i Czarnogórze, gdzie firma ma jedenaście browarów, produkując łącznie 21.

8 milionów hektolitrów rocznie, a także cztery fabryki słodu o łącznej wydajności 139 ton rocznie.

Asortyment produktów EBI obejmuje piwa premium, popularne i ekonomiczne. Wiele produktów zajmuje wiodące pozycje w swoich segmentach rynku..

EBI dąży do uzyskania pakietu marek, który z powodzeniem obejmowałby wszystkie segmenty rynku - marki firmy są dystrybuowane we wszystkich rosnących segmentach.

Obecnym długoterminowym celem strategicznym EBI jest stać się jedną z wiodących firm piwowarskich, która koncentruje się na głównych zdolnościach produkcyjnych w Eurazji, która determinuje obecny obszar działalności EBI..

Rosyjski rynek piwa

Rosyjski rynek piwa - piąty co do wielkości na świecie - jest największym rynkiem międzynarodowym dla EBI - udział sprzedaży i przychodów netto firmy w Rosji w 2005 r. Wynosił odpowiednio 66% i 76%. EBI jest czwartym co do wielkości producentem piwa w Rosji, z udziałem w rynku wynoszącym 10% zarówno pod względem wielkości, jak i objętości (dane AC Nielsen, styczeń 2006 r.).

EBI oferuje szeroką gamę produktów przeznaczonych dla wszystkich segmentów rosyjskiego rynku piwa.

EBI obecnie produkuje i sprzedaje „Warsteiner” w segmentach „super-premium”, „Zlatopramen”, „Amsterdam Navigator” i „Efes Pilsener” w segmencie „premium”, „Stary Melnik” w segmencie „wysokiej ceny”, „Falcon” ”I„ Solodov ”w segmencie„ niższego głównego nurtu ”, a także„ Niedźwiedź polarny ”,„ Czerwony Wschód ”i„ Zhigulevskoye ”w segmencie ekonomicznym.

Założona w Holandii w październiku 2004 r. EBI z powodzeniem zarejestrowała swoje globalne kwity depozytowe (GDR) na londyńskiej giełdzie papierów wartościowych i jest obecnie notowana (kod IOB: EBID).

Pakiet kontrolny w EBI jest własnością Anadolu Efes Biracılık ve Malt Sanayii A.Ş. („Anadolu Efes”), wiodącego producenta napojów w Turcji.

Anadolu Efes, wraz ze swoimi pełnymi i częściowymi spółkami zależnymi i stowarzyszonymi, produkuje, reklamuje i sprzedaje piwo, słód, napoje bezalkoholowe i wodę butelkowaną w całej Turcji, Europie Południowo-Wschodniej, Rosji, WNP i na Bliskim Wschodzie.

Piwo Bavaria Premium to wiodąca marka w Holandii. Bawaria [Premium] jest wytwarzana z naturalnych wód mineralnych i słodu najwyższej jakości od 1719 roku, zgodnie z rodzinnym przepisem wynalezionym kilka wieków temu.

Bawaria jest drugim co do wielkości producentem piwa w Holandii. Wielkość produkcji firmy wynosi około 5 milionów hektolitrów piwa rocznie. Większość produktów jest nadal produkowana w Lieshout, ale Bawaria produkuje również produkty dla Rosji - wraz z Efes Breweries International i warzy piwo w Południowej Afryce we własnym browarze.

• W Bawarii znajduje się również fabryka napojów bezalkoholowych i dwie słodownie - firma współpracuje z browarem Trappist (La Trappe).
• Bawaria produkuje różne rodzaje piwa. Najbardziej znane - lekkie piwo Bavaria Premium Pils Premium z Holandii. Słód bawarski (słód bawarski), piwo bezalkoholowe, jest dość dobrze znane w Holandii. Słód bawarski jest również dostępny w smaku jabłkowym, cytrynowym i hibiskusowym..
• We Francji specjalne odmiany - Bawaria 8,6 i popularna 8,6 Czerwona - zajmują wysokie pozycje w rankingu. Klasa 8.6 jest również popularna w innych krajach..

Inne specjalne odmiany to La Trappe i Moreeke (ta nazwa jest hołdem dla jednego z założycieli Laurentiusa Moreesa).

Do lat 70. Bawaria działała głównie na rynku holenderskim, ale potem zaczęła wprowadzać bawarskie piwo na cały świat. Obecnie 100 krajów cieszy się jego jakością..

Dzięki spółkom zależnym zajmującym się sprzedażą we Francji, Hiszpanii, Włoszech, Południowej Afryce i Ameryce, a także przedstawicielom w innych krajach, firma zyskuje szeroką reprezentację na świecie. Firma ma indywidualne podejście do każdego rynku: zawsze bierz pod uwagę gusta lokalnych konsumentów piwa..

Na przykład w 1978 r. Bezalkoholowe piwo słodowe było już eksportowane do krajów Bliskiego Wschodu. Zapotrzebowanie na to piwo gwałtownie wzrosło również w innych regionach. Słód Bawarski jest obecnie jednym z najpopularniejszych piw słodowych..

Na początku lat 90

Bawaria rozpoczęła eksport odmian premium do krajów WNP, a marka Bawaria stała się jedną z dwóch wiodących marek w prestiżowym segmencie importowym na rynku rosyjskim.

Jęczmień jest przetwarzany we własnych domach słodowych firmy w miastach. Lyshut i Eemshaven w północnej części Holandii. Te dwie słodownie o zdolności produkcyjnej 240.

000 ton rocznie pochodziło z utworzenia spółki joint venture między Bawarią a Stowarzyszeniem Rolników Agrifirm. Razem tworzą spółkę Holland Malt (holenderski słód).

Ponieważ zdolności słodu są znacznie większe niż jest to konieczne do produkcji, znaczna część jest eksportowana do innych browarów na całym świecie..

Przegląd piwa bawarskiego

Odkrywając różnorodność napojów alkoholowych, które współczesny rynek jest gotowy oczarować wszystkich, nie przegap okazji, aby cieszyć się holenderskim smakiem.

Zatrucie tego regionu ma swoją autentyczną naturę, co pozwoliło na łatwe uchwycenie go w sercach wielomilionowej rzeszy koneserów spienionych produktów alkoholowych.

• Doskonałym przykładem znaków towarowych tego regionu jest piwo bawarskie. To holenderska pianka wykonana według tradycyjnej receptury, która ma prawie 400 lat.
• Napoje tej marki, choć nie obfitują w imponującą różnorodność, są uważane za jedne z najlepszych, ponieważ kryją prawdziwą naturę wolności i doskonały smak.
• Czy wiesz? W 2016 r. Bavaria NV wyprodukowała ponad 7 milionów dekalitrów swojego chmielu.

Charakterystyka degustacji

Bawarskie piwo to alkohol, który na pewno zapamiętasz. Napojom tym udało się już zdobyć przychylność wielomilionowej widowni koneserów chmielu z całego świata..

I nie jest to zaskakujące, ponieważ każdy przedstawiciel asortymentu opiera się na jego unikalnej recepturze, opracowanej wiele dziesięcioleci temu.

Jeśli chodzi o skład produktów, w zależności od receptury mogą być w nim zawarte słód jęczmienny, syrop maltozowy, ekstrakt ze spalonego słodu, jęczmień i inne produkty chmielowe. Siła napojów zawiera się w przedziale od 0% do 8,6%.

Kolor

Wybierając alkohol bezpośrednio na wieczór degustacyjny, zapoznasz się z produktami brązowego koloru i miękkiego złota o różnych odcieniach. Każdy przedstawiciel linii jest indywidualny.

Zapach

Nuty karmelowe, słodowe i owocowe wykazują aromatyczne cechy współczesnego chmielu.

Smak

Baza gastronomiczna ma zróżnicowany smak, w którym można usłyszeć nuty czekoladowe, owocowe i słodowe..

Jak wybrać oryginalny chmielowy

Wybierając alkohol w sklepie w Twoim mieście, staraj się zachować szczególną ostrożność, ponieważ rynek jest systematycznie uzupełniany podrobionymi towarami.

Dziś podróbki można znaleźć na prawie każdej znanej marce ciemnego i „jasnego piwa”, a holenderska Bawaria w tym przypadku nie była wyjątkiem.

W szczególności, aby nie pomylić się i wybrać naprawdę smaczny i aromatyczny napój, zalecamy poleganie na następujących niuansach w procesie akwizycji:

• Kupuj. Kup markową Bawarię w wyspecjalizowanych sklepach z alkoholem, gdzie klienci mogą dostarczyć certyfikaty jakości. Nie ufaj małym sklepom spożywczym i straganom. Według statystyk w takich miejscach najczęściej można znaleźć podrobione lub przeterminowane produkty.
• Struktura płynna. Zanim przejdziesz do kasy z wybranymi butelkami alkoholu, przestudiuj teksturę chmielu. Powinien być nienagannie czysty, bez zmętnienia i osadów. Wszelkie nowotwory w piwie są niedopuszczalne i mogą być oznaką niskiej jakości użytych składników, a także wynikać z niewłaściwego przechowywania lub transportu pianki.
• Wyprzedaż. Istotną rolę odgrywa również wygląd opakowania. Bawarskie piwo jest dziś butelkowane, zarówno w puszkach, jak i butelkach. Jednocześnie firma jest odpowiedzialna za zapewnienie, że każdy z jej produktów ma wyłącznie najwyższą jakość. W związku z tym na oryginalnym opakowaniu nigdy nie napotkasz wgnieceń, plam kleju lub farby, odłamków szkła, nierównych etykiet ani innych oznak wad fabrycznych.

Czy wiesz? Dziś Bawaria znajduje się w ponad 130 krajach..

Jak podawać

Aby poczuć stały smak aromatów i wskaźników smakowych brandy z holenderskiego chmielu, spróbuj polegać na klasycznych zasadach degustacji podczas serwowania.

—Ciemne piwo - a także lekcy przedstawiciele asortymentu, wykazują wysoką pianę, dlatego należy je powoli butelkować w wysokich szklankach pod kątem 45 stopni.

Ponadto należy zwrócić uwagę na temperaturę zasilania. Powinien być bardzo niski, około 5-8 stopni. To dzięki tym wskaźnikom konsystencja chmielu zyskuje zrównoważony charakter, eliminując możliwość nieprzyjemnych ostrych aromatów i chaotycznych smaków.

Z jakimi produktami się łączy

Aby maksymalnie wydłużyć okres degustacji i uzyskać z niego jak najlepsze wrażenia, nie zapomnij o akompaniamencie gastronomicznym.

Praktyka pokazuje, że holenderskie piwo z Bawarii jest absolutnie bezpretensjonalne do przekąsek, ale jednocześnie doświadczeni degustatorzy zalecają podawanie foie gras, wędzonej szynki, tapas i niebieskich serów.

Inne zastosowania

Jeśli degustacja bawarskiej marki nie przyniesie pożądanej satysfakcji i różnorodnych kolorów, zalecamy wypróbowanie tego alkoholu w ramach oryginalnych koktajli.

Dzięki dyskretnej strukturze pianka dobrze miesza się z dużą liczbą składników, co pozwala tworzyć smaczne i niezapomniane mieszanki.

Koktajle piwne, które są szczególnie popularne w wiodących barach, klubach i restauracjach na świecie, obejmują Diesel, Bishop, Hoof Blow, White Cocktail i Cranes.

Jakie są rodzaje tego napoju?

Po zainteresowaniu się asortymentem Bawarii odkryjesz wiele napojów, które powinien wypróbować każdy miłośnik piany. Należą do nich:

• Bawaria premium. Złoty słomkowy produkt o słodkim aromacie słodu, kwiatów, pszenicy, dzikiego ryżu i chmielu. Wskaźniki smaku oparte są na połączeniu chmielu z cytryną i ziołami..
• Bawarskie piwo bezalkoholowe. Złoty napój, którego aromat dominuje w nutach słodu, jabłek, ziół i delikatnych chmielu. Wskaźniki gastronomiczne oparte są na stopniowo ujawniającym się posmaku słodu jęczmiennego i jabłek.
• Beer Bavaria Dark. Ciemnobrązowy alkohol o pachnącym aromacie owoców, chmielu i słodu. Smakuj ambicje wyrażone przez połączenie nut kremowej czekolady, śliwki i brązowego cukru.
• Bavaria 8.6 Original. Mocny chmiel o charakterystycznym aromacie anyżu, ziarna, suszonych owoców i jabłek. Smak oparty jest na bogatych nutach lukrecji i karmelu..

Tło historyczne

Bawarskie piwo to standard holenderskiego chmielu. Ten znak towarowy jest własnością Bavaria NV, spółki zależnej Swinkels Family Breweries NV.

Bavaria NV to firma rodzinna, której historia sięga 1680 roku. Dziś firmą zarządzają wyłącznie krewni, przedstawiciele 7. generacji Swinkels.

Od 2016 r. Licencjonowana produkcja napojów pod marką Bavaria była organizowana nie tylko w Holandii, ale także w Afryce Południowej i Rosji.

Czy wiesz? Bavaria Pilsner zdobywa brązowy medal na Australian International Beer Awards w 2017 roku.

Ciesz się alkoholem o najlepszych właściwościach smakowych.

Bez względu na to, jakie piwa studiujesz i na jakie marki zwracasz uwagę, pierwsza znajomość z Bawarią zapewni Ci nowe, pożądane doświadczenie.

Napoje te, wykonane według starej receptury z najlepszych składników, mają niebanalny smak i są w stanie nadać im niezapomniany nastrój.

Przechodząc do asortymentu renomowanej firmy, można znaleźć chmiel zarówno na osobiste degustacje domowe po ciężkim dniu pracy, jak i na masowe uroczystości, na których alkohol można spożywać w czystej postaci i jako podstawę do tworzenia pysznych koktajli.

Odwiedź dzisiaj najbliższy sklep monopolowy, aby kupić kilka butelek charakterystycznego chmielu w Bawarii. Baw się dobrze z najlepszym chmielem..

Jaki rodzaj piwa do picia w Bawarii?

Oczywiście bawarnię kojarzy nam się z bawarskim piwem. Byłoby jednak miło wiedzieć o nim więcej i lepiej nawigować.

W Niemczech jest około 1250 browarów, zarówno małych, jak i dużych. Połowa z nich znajduje się w Bawarii. Połowa browarów bawarskich znajduje się w regionie Frankonii. Region ten zamieszkiwany jest przez potomków nie Bawarów, ale Franków, a także ich własne zwyczaje i tradycje kulinarne. Frankonia obejmuje na przykład miasta Würzburg, Norymberga, Bamberg, Bayreuth, Kulmbach.

Etniczni Bawarii żyją w tak zwanej Starej Bawarii (Dolna i Górna Bawaria oraz Palatynat). To oczywiście Monachium, Rosenheim, Regensburg. Trzecim etnicznym regionem Bawarii są Bawarscy Szwabowie: miasta Augsburg, Memmingen, Kempten. Na początku XIX wieku tylko część ziemi zamieszkałej przez Szwabianów znalazła się pod koroną Bawarii. Ma też własne tradycje i oczywiście własne piwo, bliższe oczywiście Szwabii..

W Niemczech około 3500 marek piwa

Co każdy powinien wiedzieć:

- Szanujący się podróżnik nie pije piwa w butelkach! Piją coś, co często nazywane jest absurdalnym terminem „piwo na żywo”.

Żywe piwo nigdzie nie płynie, absolutnie nie musi być mętne, niepasteryzowane (dlaczego nie rozumiesz, jakie niefermentowane drożdże znajdują się w twoim żołądku?). Idealnie piją go tam, gdzie go ugotowali - w browarze.

Mniej prestiżowy i fajny, jeśli jego piwo jest butelkowane z beczki. Ale picie piwa w butelkach nie jest dobre!

• - Brauchauz zwykle sprzedaje własne piwo z beczki. Nie musisz oczekiwać od niego więcej niż 4 odmian warzonego piwa, a czasem nawet jednej. Ale przychodzą do brauhaus tylko dla niego!
• - Browar, którego piwo jest sprzedawane do rozlewania z beczek, jest zwykle wszędzie w Niemczech oznaczony przy wejściu do dowolnej instytucji (no, z wyjątkiem tureckich). Z reguły sprzedawanych jest również kilka odmian piwa butelkowanego, aby rozszerzyć asortyment. Ale powtarzam: drink bottled "not comme il faut„!
• - Istnieją specjalne zakłady z dużym wyborem piw (od stu lub więcej). Jednak zwykłe zakłady nie dążą do takiego rozszerzenia zasięgu. W Niemczech powszechnie przyjmuje się piwo z beczki z miasta lub miejscowości, w której się znajdujesz..
• - Wiele piw w Bawarii jest sezonowych, no lub zazwyczaj pije się je sezonowo.
• - Bawarskie rodzaje piwa i bawarskie smaki bardzo różnią się od ogólnego niemieckiego.
• - Kuchnia zależy od rodzaju wybranej instytucji.

Brauhaus Hofbroy w Monachium w nocy

Bawarskie i frankońskie gatunki piwa, podstawowe, sezonowe i specjalne.

Bawarskie gusta bardzo różnią się od reszty. W porównaniu z resztą Niemiec Bawarii piją znacznie mniej Pilsnera (nie więcej niż 25% w porównaniu z 75% na północy kraju). Co więcej, zarówno pielgrzymi, jak i wymazy będą bardziej miękkie niż na północy i w Berlinie.

I chociaż jest to Pilsner lub Pils (to samo, wynalezione przez Bawarczyka, który przybył do Czech, tego rodzaju piwa nie można uznać za bawarskie). Podobnie jak drugi, drugim najpopularniejszym rodzajem piwa Dortmund jest eksport.

Tak więc piwo Bawaria i reszta Niemiec są inne!

Główne rodzaje piwa w Bawarii.

Bawarskie piwo łatwo pomylić z rodzajami i oznaczeniem piwa. Wszystkie piwa warzone w Bawarii są bawarskie. To jest oficjalne. Jednak w Niemczech rodzaj piwa powinien być również wskazany na etykiecie (cóż, ponieważ piszemy wieprzowinę lub wołowinę). I tak trzeba było zmienić dwa główne typy typu bawarskiego.

Teraz jest to piwo typu monachijskiego: Munich Hell (Munich Light) i Munich Dunkel (Munich Dark). W obu smak jest określony przez słód, oba są nieco gorzkie, oba dobrze towarzyszą jedzeniu. Ale jeśli nie masz ochoty na obiad /, to sami są tacy sobie. Spodziewamy się wyraźniejszego smaku bawarskiego piwa.

Czasami, jeśli woda jest ostrzejsza, rodzaj piwa jest warzony grubszy i bliższy eksportowi typu Dortmund. Często jest oznaczany jako Urtyp (Urtyup, czyli oryginalny, starożytny prototyp).

Sezonowe rodzaje piwa w Bawarii.

• - Mayboks, gotowane od końca kwietnia i przez cały maj. Jest to lekkie piwo o wysokiej zawartości alkoholu, z dużą ilością dwutlenku węgla;
• - przez całe lato - sezon piwa pszenicznego Weizen lub Weiss (to to samo), piją go w dużych szklankach 0,5 litra, piwo pachnie odrobiną kwasu;
• - W lecie Bawarczycy bardziej niż w innych częściach Niemiec lubią mieszać piwo: mieszanka lekkiego piwa z lemoniadą - radler, zamiatać piwo pszeniczne z lemoniadą - Russ. Ale wszystko przeszkadza: z wodą mineralną z gazem, z sokami ... Jest to zwyczajowe i dobrze jest pić w upale.
• - ponadto latem Bawarii warzą zwykłe piwo słabsze, na przykład landbier (wiejskie)..
• - Od połowy września do końca października piją piwo Oktoberfest lub Wiesenbier w Monachium. To bardzo wyjątkowe piwo, jest ciemnozłote, bardzo alkoholowe i należy do rodzaju Vienne i jest wytwarzane z karmelizowanego słodu..

Wielu uważa to za ogólnie najlepszy rodzaj piwa. W innych częściach Bawarii takie lub podobne piwo nazywa się merzen (marzec), pomimo dat. Oznacza to po prostu, że dojrzewa od marca (w dawnych czasach dziś jest to po prostu rodzaj piwa).

Ma dużo smaku, nasycone piwo, wysoka zawartość alkoholu w dwutlenku węgla jest średnia.

• - Frankonia, od września do października, gotuj złote i ciemne strony na specjalne święta (kermez i inne lokalne daty).
• - Od listopada do marca warzy się świąteczny Vainakhtsbir, rzadka podwójna pszenica - Doppelbokvaicen, mocny starkbir. Ogólnie jest to piwo ciemne i wysokoprocentowe. Ale alkohol jest często słabo związany z tego rodzaju piwem - nawet pachnie alkoholem.
• - od marca do kwietnia w Bawarii warzyć piwo kończące się w ator-. To potężny ciemny doppelbock, rzadziej - złota strona. Najbardziej znaną marką jest Salvator, a najbardziej znaną marką, którą otrzymują tylko „wybrane” placówki, jest świąteczny ratownik, który jest jeszcze bogatszy i silniejszy.

Specjalne rodzaje piwa w Bawarii.

Frankonia ma wiele charakterystycznych rodzajów i marek piwa. Na przykład bardzo znane piwo z wędzonego słodu w Bamberg. Steinbier warzy się w Lichtenfels - rzuca się w niego gorący kamień i pojawia się karmelowy smak.